У высокопроизводительных коров

Высокопроизводительные коровы с огромным выменем

Телят у матерей обычно вскоре после рождения забирают, а коровы еще несколько дней, а иногда недель, нервно мычат и отчаянно их зовут. Связь матери и ребенка у коров очень сильно выражена.

Можно себе представить, что означает это раннее разделение для души. Коровы переживают это страдание раз в год и, разумеется, выделяют соответствующие гормоны и нейромедиаторы отчаяния в свое молоко и мясо. Вы действительно хотели бы потреблять молоко от такой коровы, упакованное в сладкий десерт?! А сегодняшнее молоко, которое вредным для здоровья образом получается из огромного количества смешанного молока, всегда содержит эту горькую часть.

В современной молочной промышленности мы особенно далеко зашли в бедственном положении животных, и здесь добавляются еще некоторые усугубляющие факторы. Нам надо бы только представить себе огромное вымя современных высокопроизводительных коров, подвергнутых односторонней селекции, в переносе на людей – и ужас был бы очевиднее. Современные коровы генетически обречены на крайне сильный рост вымени, а значит, и молочных желез; кстати, рак груди тоже представляет собой радикальный рост молочных желез. Сюда прибавляется еще и, по моим сведениям, совершенно не изученный гормональный коктейль, так как все молоко берется логичным образом от женских особей, которые всю жизнь находятся в искусственно продолжающейся, форсированной лактационной фазе, а таковая может обусловливаться только чрезвычайной гормональной ситуацией. Часто молочные коровы беременеют снова, и тогда в их крови, а также наверняка и в молоке, начинает курсировать абсолютно неестественная смесь гормонов кормления и беременности. Однако рак груди, как и любой другой вид онкологических заболеваний, представляет собой чрезвычайный рост, по мнению традиционной медицины, часто вполне зависящий от гормонов. Нам следует только осознать эти простые взаимосвязи, и сразу же возникнет много вопросов.

Разумеется, один из них звучит так: лучше ли коровам у фермеров экологически чистых хозяйств? Исследования показали, что эти животные почти так же часто, а именно в 35 % случаев, страдают воспалением вымени и, конечно, их молоко обладает все теми же биохимическими недостатками, о которых уже подробно рассказывалось в этой книге. Вероятно, коровы производили его в менее плачевных условиях. Так что это молоко, может быть, и лучше, но что-то принципиально извращенное никогда не будет хорошим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Репа с брюквой и выменем

Репа с брюквой и выменем 750 г вымени, 2 моркови, ? репы, ? брюквы, 1 луковица, 4–5 картофелин, 1 стакан сметаны, 2–3 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца, соль по вкусу.Коровье вымя промыть, разрезать на куски с палец толщиной, замочить в холодной воде на 6 часов, а потом

Пирог с выменем и грибами

Пирог с выменем и грибами Ингредиенты800 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка маргарина, 600 г отварного коровьего вымени, 300 г белых грибов, 4 вареные моркови, 50 г отварной гречневой крупы, 100 мл сливок, 2 яичных желтка, рубленая зелень укропа,

Отчаявшиеся коровы

Отчаявшиеся коровы П режде чем давать молоко, коровы должны сначала отелиться. В целях «достаточной» выгоды их ежегодно искусственно оплодотворяют и продолжают доить во время беременности, пока до родов не остается лишь несколько недель.Крупный рогатый скот превращают

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — В.С. Бомко

На основании данных, полученных при проведении научно-хозяйственного опыта, доказано, что лучшее влияние на молочную продуктивность и качество молока высоко-продуктивных коров имели рационы, в состав которых входил жмых сои с добавкой DL-метионина . Самые высокие показатели молочной продуктивности коров были получены у коров опытных групп за счет оптимального соотношения в их рационах труднои легкорастворимых фракций протеина и лучшего обеспечения их лизином и метионином.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — В.С. Бомко

The efficiency of the use of soya cake in feeding cows in the first 100 days of lactation.

On the basis of data, obtained while conducting scientific-economic experiment, we have proven that rations with soya cake and DL-methionine supplement had the most positive influ-ence on milk productivity and quality of milk of highly productive cows. The highest indica-tors of mil productivity of cows were obtained by optimal correlation of easily and hardly soluble fractions of protein in their rations and better provision of lysine and methionine.

Текст научной работы на тему «Эффективность использования жмыха сои в кормлении коров в первые 100 дней лактации»

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЖМЫХА СОИ

В КОРМЛЕНИИ КОРОВ В ПЕРВЫЕ 100 ДНЕЙ ЛАКТАЦИИ

Белоцерковский национальный аграрный университет г. Белая Церковь, Киевская обл., Украина, 01100

Введение. Классики зоотехнии, такие как П.Н. Кулешов [1], Н.П. Чирвинский [5], доказали, что корма и кормление имеют большее влияние на продуктивность животных, их рост и развитие, чем порода и происхождение. В то же время И.П. Павлов [3] указывал, что только корм является первоочередным фактором всего многообразия жизни животных, который объединяет все живые существа с окружающей средой, а кормление — важнейший фактор функциональной и морфологической изменчивости.

Все процессы, протекающие в организме животного или человека, необходимо рассматривать как функцию белкового питания и обмена [6]. Синтез белка в тканях любого животного является непрерывным процессом, который обеспечивает постоянное обновление тканевых белков. Динамическое состояние тканевых белков обусловлено постоянным синтезом и распадом [7]. Длительное недостаточное протеиновое питание вызывает глубокие нарушения обмена веществ у животных [2].

Известно, что высокопродуктивные коровы лучше используют питательные вещества кормов для синтеза продукции при оптимальных нормах кормления. У них более интенсивно проходят обменные процессы, особенно в течение первых 100 дней лактации, повышается переваримость питательных веществ, степень использования энергии корма на образование молока, поэтому они требуют более высокого уровня энергии, протеина и биологически активных веществ в рационах по периодам лактации, которые необходимо экспериментально установить и обосновать. Дефицит протеина и незаменимых аминокислот в производстве кормов для животных за последнее время не только не снизился, но и стал более острым. В связи с этим на протяжении десятилетий серьезной проблемой, тормозящей рост молочной продуктивности коров и качества молока, является несбалансированность рационов как по содержанию протеина, так и по аминокислотному составу.

В рационах высокопродуктивных коров часто не достает таких незаменимых аминокислот, как лизин, метионин и триптофан, которыми не в состоянии обеспечить микробный белок вырабатывающийся в рубце. Устранить дефицит аминокислот в рационах высокопродуктивных коров только за счет подбора богатых протеином растительных

кормов практически невозможно из-за высокого содержания в них его легкорастворимых фракций. Легкорастворимая фракция протеина распадается в рубце до аммиака, который частично используется микроорганизмами рубца на синтез микробного белка, но значительная его часть выводится из организма коров, что приводит к его перерасходу, а напряженный обмен приводит к уменьшению срока эксплуатации коров. Поэтому перспективным путем решения этой проблемы является повышение содержания в сыром протеине труднорастворимых фракций за счет использования новых энергосберегающих методов подготовки кормов к скармливанию, обогащения зерна злаковых протеином путем его дрожжевания и экструдирования, в целях защиты от распада в рубце и сои продуктов ее переработки — БЬ-метионином, а жмыха подсолнечника — Ь-лизином.

Читайте так же:

  • Бык бантенг Испокон веков быки и коровы считались самыми выгодными в домашнем содержании животными. Они были одними из первых приручены человеком, а на данный момент являются основными поставщиками […]
  • Сколько было коров у юсси За спичками Мосфильм, 1980 г. Вопрос: куда в шутку собрались уехать друзья Антти и Юсси? Ответ: в Америку. — Эй, постойте! Куда вы? — Скажи, что в Америку едем. — Юсси в Америку едет. А […]
  • Беломышечная болезнь теленка история болезни БЕЛОМЫШЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ , болезнь молодняка с.-х. животных, характеризующаяся нарушениями обмена веществ, функциональными и морфологич. изменениями миокарда и скелетных мышц. Чаще наблюдается […]
  • Запах ацетона изо рта у коров Ацетонемия — острое или подострое тяжелое заболевание молочных коров, сопровождающееся глубоким нарушением обмена веществ, ацидозом, накоплением в тканях и крови кетоновых тел и выделением […]
  • Что едят козы коровы и овцы Коза и овца в русских народных верованиях и представлениях Приближающийся 2015 год будет посвящен астрологическому знаку Козы, или Овцы. Сначала немного о самих этих животных, которые […]
  • Средний надой молока с одной коровы К 2025 году объемы производства молока в России должны достигнуть примерно 34 млн т, сказал «Интерфаксу» директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Харон […]

Проблему дефицита белка в кормлении высокопродуктивных коров можно решить путем введения в рационы современных высокобелковых кормовых средств, таких как высококачественное бобовое и бобо-во-злаковое сено и сенаж, жмыхи и шроты, зерно сои, кормовые и гидролизные дрожжи и отдельные синтетические аминокислоты.

Цель работы — определить эффективность замены жмыха подсол-нечникового на жмых соевый с добавкой БЬ-метионина в рационах коров для повышения белкового питания и установить ее влияние на молочную продуктивность коров и качество молока.

Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный опыт проводили на пяти группах коров-аналогов украинской черно-пестрой молочной породы, по 10 голов в каждой группе. Группы формировали с учетом происхождения, живой массы, возраста, лактации, времени отела, молочной продуктивности за 305 дней предыдущей лактации согласно методическим рекомендациям [4].

В конце уравнительного периода, который приходился на конец первого месяца лактации, всем опытным коровам скармливали общепринятый рацион (5 кг сена вико-овсяного, 15 кг силоса кукурузного, 5 кг сенажа клевера, 10 кг жома кислого, 20 кг кормовой свеклы, 0,5 кг патоки, 3 кг дерти ячменной, 2,5 кг дерти пшеничной, 3,3 кг комбикорма и 0,15 кг соли поваренной).

В основной период опыта в рацион на 1 кг надоенного молока дополнительно вводили 40 г жмыха подсолнечникового (контрольная группа), коровам 2-й опытной группы — 20 г жмыха подсолнечнтково-го и 20 г жмыха сои, 3-й — 10 г жмыха подсолнечникового и 30 г жмыха сои, 4-й — 40 г жмыха сои и 5-й — 40 г жмыха сои и 20 г БЬ-метионина на 1 голову в сутки.

При этом структура рационов по питательности в среднем была следующей: сено — 11,3 %; сенаж клевера — 8,1; кукурузный силос -13,4; жом — 5,1; кормовая свекла — 11,1; патока — 1,6; концентрированные корма — 49,3 %.

Результаты исследований и их обсуждение. Известно, что в первый период лактации коровы достигают пика молочной продуктивно-

сти, но частично теряют живую массу низкого потребления сухого вещества рациона. Максимальное же потребление сухого вещества коровами в первые 100 дней лактации наступает на 70-80-е сутки, тогда как максимальная производительность — на 50-60-е сутки, поэтому в этот период необходимо обеспечить коров легкодоступной энергией и оптимальным количеством сырого протеина. Легкорастворимые фракции сырого протеина должны обеспечить синтез микробного белка в рубце, а труднорастворимые вместе с микробным белком — поступление незаменимых аминокислот в организм коров.

В связи с тем, что жмых сои содержит недостаточное количество метионина, в ходе научно-хозяйственного опыта в первые 100 дней лактации изучали эффективность использования в рационах коров жмыха сои и DL-метионина в сочетании со жмыхом подсолнуха и их влияние на молочную продуктивность коров. Коровы, отобранные для опыта, были на первом месяце лактации с производительностью в уравнительный период 18,6-18,9 кг молока в сутки. Питание во время проведения опыта балансировали детализированными нормами кормления в расчете на фактическую производительность коров и с авансированием на их раздел. Кроме энергии, сухого вещества, сырого и переваримого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сахара, крахмала, каротина, кальция, фосфора, натрия, калия, серы, магния, меди, цинка, железа, марганца, кобальта, селена, витамина D, в рационах контролировали легко-и труднорастворимые фракции сырого протеина, аминокислоты (лизин и метионин) и концентрацию всех питательных и биологически активных веществ в килограмме сухого вещества.

Уровень протеина, лизина и метионина в рационе дойных коров оказывали заметное влияние на поедание грубых и сочных кормов и на концентрацию в них питательных веществ. Так, с повышением в рационах опытных коров уровня сырого протеина, особенно его труднорастворимых фракций, лизина и метионина во 2-й группе на 0,66 %, в 3-й — на 1,24, в 4-й — на 1,68 и в 5-й — на 2,9 % по сравнению с контрольной группой увеличилось потребление сухого вещества рациона. Однако лучше потребляли сухое вещество рациона коровы 5-й опытной группы, за счет лучшего поедания сена вико-овсяного — на 6,9 %, силоса кукурузного — на 4,9 %, сенажа клевера — на 11,9 % по сравнению с контрольной группой.

В связи с этим концентрация энергии в 1 кг сухого вещества корма, потребленного коровами 5-й группы, была выше по сравнению с контрольной группой по кормовым единицам на 0,6 %, обменной энергии -на 0,9 %. Концентрация сырого и переваримого протеина в 1 кг сухого вещества в рационах коров 5-й опытной группы превышала показатели контроля соответственно на 2,0 и 5,4 %. Что касается фракций протеина, то по по содержанию растворимой фракции коровы 5-й опытной группы уступали коровам контрольной группы на 0,7%, а нерастворимой фракции — превосходили их на 7,8 %. По концентрации лизина

рационы коров 5-й опытной группы превосходили рационы контрольных аналогов на 15,6 %, а метионина — на 14,5 %. Лучше потребляли корма коровы 5-й опытной группы (эти корма имели самую высокую концентрацию питательных и биологически активных веществ в 1 кг сухого вещества) по сравнению с контрольной группой.

Частичная или полная замена жмыха подсолнечника на соевый повышала обеспечение высокопродуктивных коров в первые 100 дней лактации энергией на 1,15-3,44 %, сырым протеином — на 1,84-4,94 %, лизином — на 8,83-19,03 %, однако концентрация метионина уменьшалась на 1,45-2,88 % по сравнению с контролем по мере уменьшения введения в рацион жмыха подсолнечникового, за исключением коров 5-й опытной группы, которым вводили аминокислоту DL-метионин. Уменьшение метионина в опытных группах ограничивало образование микробного белка, а добавка этой аминокислоты или элементарной серы обеспечивала его синтез. Поэтому мы вводили синтетический БЬ-метионин в рационы коров 5-й опытной группы по 20 г на голову в сутки. Введение DL-метионина в рационы коров 5-й опытной группы повысило обеспечение их этой аминокислотой на 17,8 % по сравнению со 2, 3 и 4-й опытными группами.

Труднорастворимая фракция протеина в рационах кормления коров контрольной группы составила 31,81 %, а в опытных — 32,7-33,61 % по сравнению с рекомендуемыми нормами 40-50 %.

Лучшее обеспечение коров опытных групп в период раздоя протеином и энергией, а в 5-й опытной группе БЬ-метионином привело к лучшему их раздою и увеличению надоев в пересчете на 4 %-ное молоко в сравнении с контрольной группой (табл. 1).

Более высокий уровень протеина, его фракций, энергии, лизина и метионина в рационах коров опытных групп за счет жмыха соевого и БЬ-метионина, при прочих равных показателях питательности, повысил среднесуточные надои 4 %-ного молока на одну корову во 2-й опытной группе на 34,8 кг, в 3-й — на 85,5, в 4-й — на 134,8 и в 5-й — на 207,7 кг или соответственно на 1,62 %; 3,97; 6,26; 9,64 % по сравнению с контрольной группой. За 90 дней опыта средний валовой надой молока от каждой коровы составлял в контрольной группе 2361,4 кг, или 100 %; во 2-й — 2380,0 кг, или 100,8 %; в 3-й — 2395,7 кг, или 101,5 %; в 4-й — 2461,9 кг, или 104,3 % ив 5-й — 2554,1 кг, или 108,2 %, однако эта разница была недостоверной за исключением 5-й группы (Р Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Таблица 1. Молочная продуктивность опытных коров (М ± т, п = 10)

Показатели 1-я опытные

контрольная 2-я 3-я 4-я 5-я

Среднесуточный надой 4 %-ного молока, кг

За 90 дней 23,94±1,233 24,33±1,121 24,89±1,318 25,44±1,224 26,25±1,002

± к контролю — +0,39 +0,95 +1,50 +2,31

Надой молока за период опыта, кг

Натурального 2361,4±83,03 2380,0±63,00 2395,7±75,00 2461,9±87,00 2554,1±79,00

4 %-ного 2154,8±120 2189,6±112 2240,3±108 2289,8±115 2362,5±98*

± к контролю — +34,80 +85,50 +134,80 +207,70

Концентрация жира в молоке, %

За 90 дней 3,65±0,082 3,68±0,074 3,74±0,091 3,72±0,074 3,70±0,090

± к контролю — +0,13 + 0,19 +0,17 +0,15

Концентрация белка в молоке, %

За 90 дней 3,28±0,054 3,34±0,073 3,39±0,030 3,33±0,085 3,49±0,041

± к контролю — +0,06 +0,11 +0,05 +0,21

*Р Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Нерастворимая фракция протеина 3,97 4,09 4,13 4,09 3,95

± к контролю — +0,12 +0,16 +0,12 +0,02

Высокий уровень протеина, энергии, лизина и метионина в рационах коров опытных групп относительно контроля в основной период опыта сопровождался снижением затрат кормовых единиц на 100 кг молока 4 %-ной жирности. Разница между контрольной и опытными группами составила 0,1-5,7 к. ед., или 0,1-6,4 %.

Расходы сырого протеина на 100 кг молока у животных 2-й и 3-й опытных групп были выше по сравнению с контрольными аналогами соответственно на 0,4 и 0,3 %. По этому показателю коровы 4-й и

5-й опытных групп уступали контрольной соответственно на 1,8 и 5,3 %. Что касается растворимой и нерастворимой фракций протеина, то наименьшие их затраты на 100 кг молока наблюдались у коров 5-й опытной группы, которые в составе рациона потребляли жмых сои и DL-метионин.

Заключение. Лучшие показатели молочной продуктивности коров были получены в опытных группах за счет лучшего соотношения в их рационах трудно- и легкорастворимых фракций протеина и лучшего обеспечения их лизином и метионином.

1. Кулешов, П.Н. Избранные работы / П.Н. Кулешов. — М.: Сельхозиздат, 1949. -216 с.

2. Ментух, Ф.А. Фiзiологiчнi основи штенсивного вирощування ремонтних те-лиць: автореф. дис. . на здобуття наук ступеня доктора с.-г. наук: спец. 03.00.13. «Ф> зюлопя» / Ф.А. Ментух. — Львiв, 2004. — 33 с.

3. Павлов, И.П. Статья по вопросам физиологии и пищеварения / И. П. Павлов // Полн. собр. соч. — М.: Изд-во Акад. наук СССР, 1951. — Т. 2. — С. 7- 9.

4. Практические методики исследований в животноводстве / В.С. Козыр [и др.]. -Днепропетровск: Арт-Пресс, 2002. — 353 с.

5. Чирвинский, Н.П. Изменение с.-х. животных под влиянием обильного или скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. — М., 1949. — Т. 1. — С. 508-528.

6. Чукичев, И.П. Проблемы белка в физиологии / И.П. Чукичев. — М.: Сельхоз-гиз, 1935. — С. 14-19.

7. Maner, J.H. Utilisation of soybean protein in baby pigs and by rats / J.H. Maner, W.G. Pond, J.K. Loosli // J. Anim. — 1961. — № 20. — P. 614.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА РАЗНЫХ ПОРОД МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ В УСЛОВИЯХ БУКОВИНЫ УКРАИНЫ

А.К. КАЛИНКА, Л.Е. КАЛИНКА Буковинский институт агропромышленного производства НААН Украины В.И. БУЧКОВСКАЯ, Ю.Н. ЕВСТАФИЕВА Подольский государственный аграрно-технический университет г. Каменец-Подольский, Хмельницкая обл., Украина, 32316

(Поступила в редакцию 27.02.2012)

Введение. Обеспечение населения мясом как важнейшим источником полноценного белка является одной из актуальных и трудноразрешимых проблем. По научно обоснованным нормам питания потребность человека в молоке и молочных продуктах составляет не менее 405 кг, а в мясе — 85 кг в год. С развитием отрасли мясного скотоводства доля говядины, полученной от молочных и комбинированных пород, будет уменьшаться. При правильной организации выращивания и откорма молодняка можно достичь высоких показателей живой мас-

Уилфрид ван Страален, эксперт из независимой консультативной и исследовательской организации по кормлению животных, которая базируется в Нидерландах, ответил на вопросы редактора портала www.allaboutfeed.net об изменениях в способах кормления современного высокопродуктивного молочного скота и о том, каковы ключевые моменты в составлении рациона.

— Является ли повышение надоев по-прежнему основным направлением во всем мире молочного животноводства?

— Да, в целом, мы можем сказать, что цели молочных фермеров по всему миру одинаковы, но способ ведения сельского хозяйства и способ кормления коров меняется.

Мы наблюдаем ряд событий в молочной промышленности, которые напрямую влияют на то, как мы кормим коров.

Например, реакция со стороны переработчиков молока на некоторые этические / экологические проблемы в виде требований для фермеров использовать кормовые ингредиенты, не содержащие ГМО. Поэтому фермеры, скажем, в Германии, которые производят сырье для этих переработчиков, имеют меньше кормовых ингредиентов на выбор. В то же время рассматриваются другие типы источников белка, такие как люпин или горох, и ведутся исследования того, как сделать белок в этих ингредиентах более эффективным в рационе молочных коров. Однако, питательная ценность используемых ингредиентов не является главной проблемой.

Соевый или пальмовый корм — два типа ингредиентов, которые часто используются для коров и имеют хороший питательный профиль. Но мы можем задаться вопросом, будут ли эти типы ингредиентов в дальнейшем присутствовать в кормах животных, так как их воздействие на окружающую среду больше, чем производство местных культур для кормления скота.

В Нидерландах мы видим инициативы сектора кормов для животных по расчету воздействия кормовых ингредиентов на окружающую среду, чтобы фермер знал влияние определенных решений на глобальную экологию.

— Похоже, составление рациона для коров становится все более сложным. Как современные модели составления рациона могут помочь с этим?

— Чтобы сделать лучший выбор, чем кормить, нам нужны хорошие и надежные модели прогнозирования. В своей компании мы разработали модель E-dairy, которая описывает все этапы ферментации в рубце, пищеварения в кишечнике, а также этапы общей ферментации и метаболизма. Различные типы питательных веществ (глюкогенные, липогенные и аминогенные) могут быть рассчитаны с помощью этой модели. Модель может помочь сделать ферментацию рубца более эффективной и, в свою очередь, предотвратить возникновение некоторых нарушений обмена веществ, таких как ацидоз рубца. Последнее представляет особый интерес в отношении высокопродуктивных коров.

Коровы, производящие до 30 литров в день, могут полагаться на нормальную ферментацию рубца, но животные, которые производят более 30 литров в день, предъявляют более высокие требования к корму. Им следует давать корма определенного качества с неразлагаемыми в рубце ингредиентами белка, крахмала и жира для уменьшения риска кетоза.

Для составления рациона вам также нужны хорошо проверенные данные о кормовых ингредиентах. Разрабатываю нашу модель, мы потратили много времени и усилий на получение значений подачи различных видов сырья.

Это означает, что мы можем делать надежные прогнозы. У нас есть уникальные данные, такие как влияние времени хранения кукурузы на ферментацию и разлагаемость крахмала в рубце, а также влияние частиц разных размеров из определенного кормового ингредиента на деятельность рубца.

Еще одной горячей темой в данный момент является уменьшение относительно большого вклада жвачных животных в выброс метана. Путем изменения диетического состава корма производство метана у КРС можно снизить.

— Значит ли это, что диетолог может лучше контролировать здоровье коровы?

— Да, при помощи прогнозирования и моделирования специалист по кормам получает лучшие рекомендации о том, как кормить высокопродуктивную корову. А имея на руках данные о молочном белке, молочном жире или лактозе, фермер может сделать выводы по составу молока о здоровье коровы.

Высокое содержание жира в молоке после отела свидетельствует о наличии хронического кетоза. Низкий уровень молочного жира в течение всей жизни коровы может означать, что корова страдает ацидозом рубца. Таким образом, питание может быть отличным инструментом для минимизации или предотвращения метаболических заболеваний у коров, и теперь у нас есть более эффективные инструменты для создания идеальной диеты.

И учитывая, что до 25% молочных коров страдают от субклинического ацидоза рубца, необходимость предотвращения этого дорогостоящего заболевания является одной из главных задач для таких исследователей, как мы. Мы сотрудничаем с Университетом Гента в Бельгии, чтобы изучить структуру жирных кислот в молоке и понять, что это значит для здоровья коровы.

Помимо этого, влияние здоровья рубца на общее состояние животных остается горячей темой, но мы также видим глобальный интерес к другим частям пищеварительной системы коровы: например, к ацидозу прямой кишки. Это расстройство связано с ацидозом рубца, но мы до сих пор мало знаем об этой болезни, кроме того, что прямая кишка более чувствительна к кислотам и токсинам, чем рубец.

— Мы видим тенденцию использования большего количества кормовых добавок в кормлении коров. Это несет пользу молочным коровам?

— Мы видим больше использования кормовых добавок в питании жвачных животных. Большое количество исследований было посвящено неразложимым в рубце аминокислотам. Это представляет интерес, потому что мы склонны включать меньше белка в рацион высокопроизводительных молочных коров. Кроме того, обсуждается использование высококачественных источников белка, таких как соевый шрот. Неразлагаемые аминокислоты включаются в матрицу корма, и диетолог может быстро увидеть, является ли использование этих добавок экономически интересным или лучше заменить их другими белковыми кормовыми ингредиентами или сделать продукты менее разлагаемыми при термической обработке.

Мы также видим растущий интерес к использованию продуктов холина или витамина (B) в рационе молочных коров. Особенно витаминов группы В, которые полезны для высокопроизводительных молочных коров, так как они поддерживают функцию печени.

Антибиотики, в основном, сейчас используются у сухостойных коров, и снижение их использования в большей степени связано с наличием хорошего протокола управления фермой и гигиенического протокола. Кроме того, профилактика заболеваний уже начинается с теленка, когда он получает достаточно молозива и высококачественных твердых кормов.

— Будет ли типичная диета молочных коров выглядеть так же через десять лет?

— Я думаю, что мы увидим несколько изменений в ближайшем будущем. У нас будет доступ к большему количеству кормовых ингредиентов. В некоторых странах мира, таких как Нидерланды, будет больше внимания уделяться поиску сырья на региональном уровне, а не импорту из-за рубежа. Значит, что в рационе голландских молочных коров будет больше травы и меньше кукурузы. Задача диетологов состоит в том, чтобы найти лучший комбикорм в дополнение к этому новому типу диеты.

В то же время, я надеюсь, что составление рациона в ближайшие годы будет в большей степени основано на усваиваемом белке, а не на сыром белке. Большинство правил и моделей по-прежнему основаны на неочищенном белке, потому что его можно легко измерить. Уровни усваиваемого белка более сложны для измерения и основаны на сложных расчетах.

На международном уровне прослеживается тенденция использования меньшего количества ГМО-ингредиентов и стремление сократить влияние молочного животноводства на окружающую среду (выбросы парниковых газов), как упоминалось ранее.

В будущем мы также будем уделять много внимания составлению рационов для отдельных коров. Это означает, что все коровы имеют одинаковую базовую диету с грубым кормом, но получают индивидуальные подкормки. Задача облегчается благодаря инновациям – датчикам и другим технологиям, которые дают представление о руминации и других параметрах.

Наконец, я вижу повышенный интерес к кормлению телят и сухостойных коров. Обе эти группы очень важны. Высокопроизводительная молочная корова начинается со здорового теленка. Тем не менее, некоторые фермеры не всегда понимают это. При более пристальном внимании к кормлению телят в молодом возрасте посредством так называемого метаболического программирования — увеличивается вероятность того, что в более позднем возрасте корова будет вырабатывать больше молока.

Андрей Лемешев, ООО ТД «Биос»

За последние десятилетия генетики вывели такие породы коров, которые дают более 6 т молока в год. Чтобы получить от такой скота максимальную отдачу, просто приобрести животных и выбрать технологию их содержание недостаточно. Важно еще и подобрать сбалансированный кормовой рацион.

Рассмотрим неутешительную статистику. Из 175 тыс. голов (50 тыс. — в 2006-м, 70 тыс. — в 2007-м и 55 тыс. — в 2008-м), которых ввезли в Россию из-за границы в рамках нацпроекта «Развитие АПК», выбраковали 30% животных. Основная причина — нарушение обмена веществ (белкового, минерального и углеводно-жирового), а это прямое следствие несбалансированного кормления.

Основная проблема постсоветского животноводства — неправильный подход к кормлению высокопродуктивных молочных коров с высоким генетическим потенциалом. Им дают некачественные и непитательные корма. К тому же в рационах часто не хватает энергии, а силос имеет повышенную кислотность. Все это ослабляет иммунитет и вызывает различные болезни. На европейских же фермах, откуда обычно экспортируют скот, корма, наоборот, высококачественные. Прежде всего — по таким показателям, как питательность, переваримость, содержимое микро- и макроэлементов.

Что же нужно высокопроизводительным коровам и как правильно сбалансировать рацион? Обо всем по порядку. Начнем с белка.

Белок

Рассмотрим примерные расчеты потребности дойных коров в белке. Известно: для того, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность животного весом 500 кг, нужно 450 г белка в сутки. На каждый литр молока, который производит корова, надо еще 42 г белка. Таким образом, корове с суточной производительностью 30 л следует получить 450 г белка на жизнедеятельность плюс 1260 г (30?42) на молоко. То есть более 1700 граммов. В сенажно-силосном корме максимум 1200 г. А это значит, что животное недополучает около 500 г белка в сутки. Возникает вопрос: где его взять?

Основной источник дешевого белка для кормления крупного рогатого скота — жмых или подсолнечный шрот. Но эти продукты содержат много (97%) расщепляющегося в рубце протеина (РРП), который превращается в аммиак. И только 3% — это нерасщепляемый в рубце протеин (НРП), который поступает в тонкий кишечник и уже там расщепляется на аминокислоты, которые затем попадают в кровь. Аммиак, конечно, также необходим. Но не в таком количестве — он же только частично поглощается микрофлорой рубца. При концентрации более 90% большая часть аммиака всасывается в кровь и затем попадает в печень, вызывая заболевания. Последствия? Корову выбраковывают уже через год-полтора, и относительно «дешевый» источник белка на самом деле очень дорого обходится как самим животным, так, еще в большей степени, их хозяевам.

Кроме подсолнечного шрота, для кормления коров используют соевый и, реже, рапсовый шрот. Качеством они подобны. Соевый шрот даже имеет лучшие показатели с точки зрения доли нерасщепляемого протеина. Но вот беда: показатель НРП в нем нестабилен, может изменяться от 10 до 40%. Иначе говоря, иногда НРП соевого шрота может быть 10%, а РРП — 90. Бывает, конечно, и наоборот. Если не проверять качество шротов, то оценить, сколько белка получает корова, сколько процентов его расщепилось в рубце и повредило животному, а сколько сохранилось и пошло на пользу, невозможно.

Как же быть, когда традиционными добавками (например, подсолнечный шрот) мы не можем обеспечить потребности высокоудойных коров в белке? Тогда на помощь приходит «защищенный» белок. От него пользы будет больше 30% протеина распадется в рубце и превратится в аммиак, а 70% попадет в тонкий кишечник, а значит, пойдет на производство молока.

«Защищенные» белки появились на рынке давно и ведущие хозяйства разных стран уже успели оценить преимущества их применения. Благодаря им молочники смогли не только повысить производительность стада и качественные показатели молока, но и продолжить продуктивную жизнь коров до 4-5 лактаций. Экономический эффект от такого долголетия трудно переоценить: это и гарантированная окупаемость инвестиций в племенное стадо, и высокая рентабельность производства. При добавлении в рацион защищенного белка уже в первые сутки наблюдается увеличение надоев. За всю лактацию он достигнет более 10%. К тому же животные лучше приходят в охоту, а продолжительность сервис-периода сокращается с 135 до 112 дней. В некоторых российских хозяйствах благодаря скармливанию «защищенного» белка зарабатывают более 21 тыс. руб. (почти 5500 грн.) дополнительной прибыли на каждую корову.

Не пора ли распространить положительный опыт и на хозяйства нашей страны? Главное — понять, что высокопродуктивных коров нужно кормить иначе.

Жир

До сих пор, по привычке, в отдельных хозяйствах плохое качество основных кормов (как силос, сенаж и сено) пытаются компенсировать, добавляя в рацион большое количество концентратов. Но так спасти положение можно лишь ненадолго. Избыток концентрированных кормов в коровьем рационе ускоряет процессы ферментации в рубце, а это, в свою очередь, снижает рН. В результате активность бактерий, участвующих в переваривании клетчатки, подавляется. Как результат — уменьшение потребления кормов, надоев и содержания жира в молоке. Это уже прямые убытки. В США и других странах с развитым молочным скотоводством фермеры уже давно применяют новый технологический прием: вместо увеличения количества концентратов скармливают коровам «защищенные» жиры.

Добавление в рацион «защищенных» жиров существенно повышает его энергетическую питательность при незначительном увеличении объема. Это также дает возможность сократить в рационе долю легкоперетравных углеводов и, соответственно, уменьшить риск возникновения ацидоза. Роль таких жиров не только в их энергетической функции. Они обеспечивают поступление в организм жирорастворимых витаминов и являются структурными компонентами клеток.

«Защищенный» жир, аналогично «защищенному» белку, проходит через рубец животного транзитом и усваивается в кишечнике. Он обладает большей энергетической ценностью (около 37 МДж/кг) и позволяет уменьшить долю концентратов в рационе скота. Используют его обычно за две недели до отела и в течение первых 100 дней лактации. Норма раздачи- 350-600 г на голову. Ежедневно, в зависимости от производительности.

Как свидетельствует опыт ведущих хозяйств, использования «защищенных» жиров в рационе лактирующих коров в два-три раза увеличивает поступление энергии, по сравнению с применением углеводов. Это, в свою очередь, повышает дневную продуктивность до 4 л молока на корову. При этом животные меньше теряют в весе, меньше становится риск возникновения кетоза и улучшается способность к воспроизведению.

Здоровье коров — понятие экономическое. Результаты экспериментов, которые мы провели в Украине, свидетельствуют, что на третий день после добавления в рацион защищенного жира суточное производство молока увеличилось на 0,5 л, на пятый — на 1,5 л, на десятый — на 3,2 л, а на четырнадцатый день — на 4,0 л. Хозяйства, которые сейчас используют «защищенный» жир, получают увеличение не только надоев, но и содержания белка (на 0,2-0,3 п.п.).

Кроме увеличения надоев, применение защищенных продуктов улучшает здоровье животных. Полноценное обеспечение молочных коров питательными веществами влияет и на так называемый материнский иммунитет. Иначе говоря, корова, получая защищеные продукты, может обеспечить потомству, которое питается ее молоком, лучший естественный иммунитет. Это, в свою очередь, положительно влияет на среднесуточные приросты телят и дает возможность быстрее получить телку к первому оплодотворению живым весом как минимум 380 кг.

Применяя «защищенные» белки вместе с «защищенными» жирами, производители молока добиваются не только увеличение производительности стада, но и сохраняют здоровье высокопродуктивных животных. А это прямой путь к повышению рентабельности хозяйства.

Впрочем, само только кормление не может решить все проблемы. Важны еще и условия содержания скота. На большинстве европейских ферм практикуют беспривязную технологию. Лучший комфорт и моцион, а также возможность регулировать потребление корма, которые в зависимости от производительности, положительно влияют на здоровье животных и воспроизведения.

Совокупность всех этих факторов позволяет реализовать генетический потенциал скота полностью.

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Бомко В.С., Повозников М.Г., Даниленко В.П.

На основании данных, полученных при проведении научно-хозяйственного опыта, доказано, что использование смешанолигандного комплекса цинка в кормлении высокопродуктивных голштинских коров датского происхождения положительно влияет на их продуктивность и затраты корма и оптимальная доза для них в первые 100 дней лактации составляет 60% от нормы ВИЖ. Молочная продуктивность была выше на 3,9 12,1%.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Бомко В.С., Повозников М.Г., Даниленко В.П.

EFFICIENCY USING METALOHELAT BASED PREMIKSOV IN FEEDING HOLSHTYN COWS DANISH ORIGIN THE FIRST 100 DAYS IN LACTATION

Based on the data obtained during the scientific and business experience proved that the use of mixed-zinc complex in feeding of highly productive Holstein cows of Danish origin has a positive effect on their productivity and the cost of feed and the optimal dose for them in the first 100 days of lactation is 60% of norm. Milk yield was higher by 3.9-12.1%.

Текст научной работы на тему «Эффективность использования премиксов на основе металохелатов в кормлении голштинских коров датского происхождения в первые 100 дней лактации»

?УДК: 636.2. 084.523.087.7

Д-р. с.-х. наук, Белоцерковский национальный аграрный университет

Д-р. с.-х. наук, Национальный университет биоресурсов и природопользования

Канд. с.-х. наук, Белоцерковский национальный аграрный университет

г. Белая Церковь, Украина

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕМИКСОВ НА ОСНОВЕ МЕТАЛОХЕЛАТОВ В КОРМЛЕНИИ ГОЛШТИНСКИХ КОРОВ ДАТСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПЕРВЫЕ 100 ДНЕЙ ЛАКТАЦИИ

На основании данных, полученных при проведении научно-хозяйственного опыта, доказано, что использование смешанолигандного комплекса цинка в кормлении высокопродуктивных голштинских коров датского происхождения положительно влияет на их продуктивность и затраты корма и оптимальная доза для них в первые 100 дней лактации составляет 60% от нормы ВИЖ. Молочная продуктивность была выше на 3,912,1%.

Ключевые слова: высокопроизводительные коровы, премикс, микроэлементы, сернокислые соли микроэлементов меди, цинка, кобальта, селенит натрия, смешанолигандный комплекс цинка, молочная продуктивность, затраты корма.

Agris subject categories: L50, L51

Doctor of agricultural sciences, Bila Tserkva National Agrarian University, Ukraine

Doctor of agricultural sciences National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine, Kiev

Bila Tserkva National Agrarian University, Ukraine

EFFICIENCY USING METALOHELAT BASED PREMIKSOV IN FEEDING HOLSHTYN COWS DANISH ORIGIN THE FIRST 100 DAYS IN LACTATION

Keywords: high performance cows premix, minerals, trace elements of copper sulfates, zinc, cobalt, selenium, sodium, zinc mixed-ligand complex, milk production, feed costs.

Постановка проблемы. Реализация генетического потенциала высокопродуктивных голштинских коров и сроков их использования зависят от условий содержания и кормления, но в первую очередь от условий кормления, так как в общем селекционном прогрессе популяций и стад на кормление приходится 50-60% [1]. Также основной обмен в организме высокопродуктивных коров зависит от поступления питательных и биологически активных веществах в сухостойный период, в период раздоя, производства молока и запуска [2, 3]. Поэтому, одним из важнейших условий рационального кормления является обеспечение организма животных жизненно необходимыми микроэлементами в определенных количествах и соотношениях по периодам лактации с учетом породы и условий выращивания.

Недостаток биологически активных веществах в рационах коров приводит к снижению потребления кормов, продуктивности, использование кормового протеина и различных заболеваний [4, 5]. К биологически активным веществам относятся микроэлементы. Микроэлемент цинк влияет на обмен белков, жиров и углеводов в организме животных [4]. Основная роль цинка в организме животных определяется тем, что он является необходимым компонентом или активатором многих ферментов и гормонов, кроме того он укрепляет иммунную систему организма, влияет на репродуктивные функции животных [6]. Недостаток цинка в организме животных в первую очередь снижает синтез белка в результате чего подавляется рост, снижается плодовитость самок и самцов [7, 8]. Длительная нехватка цинка в рационах высокопродуктивных голштинских коров и быков-производителей приводит к бесплодию и снижению его уровня в плазме крови, костной ткани, поджелудочной железе, печени, почках, при этом снижается активность фосфатазы в плазме крови, костях и двенадцатиперстной кишке, карбоангидразы крови, карбоксипептидазы А и В поджелудочной железы, лактатдегидрогеназы сердца, скелетных мышц, почек, алкогольдегидрогеназы семенников [9].

В дойных коров при дефиците цинка в рационах, снижается переваримость питательных веществ, особенно грубых и сочных кормов, из-за снижения интенсивности ферментативных процессов в преджелудках, что приводит к уменьшению доступности энергии кормов и эффективности ее использования на животноводческую продукцию и функцию воспроизведения [4, 13].

Традиционными источниками этого металла в кормлении сельскохозяйственных животных являются минеральные соли в виде сульфатных и хлоридных соединений, однако металл из этих соединений в желудочно-кишечном тракте легко трансформируется в гидрооксисистемы с низкой биодоступностью [14, 15]. Поэтому достаточное количество неорганических солей цинка в рационе может привести к его дефициту, так как организм животных адаптирован к усвоению органических хелатных форм минералов, находящихся в структуре растений [14]. Низкая усвояемость неорганических минералов повышает риск загрязнения окружающей среды, поскольку они в большей степени выделяются из организма, чем всасываются. При этом кристаллизованная вода, содержащаяся в молекулах сульфатов, может разрушать сам металл и витамины в премиксах.

В связи с этим лучше в рационах высокопродуктивных коров использовать хелат, которые влияют на интенсивность развития микрофлоры. Тем самым повышается эффективность всего процесса переваривания и ферментации кормов в пищеварительном тракте. Иными словами, хелатные формы металлов гарантируют повышение доступности корма для бактерий [10-12, 16, 17].

Поэтому, проведение научных исследований по определению оптимальных доз смешанолигандного комплекса цинка на фоне его неорганических солей в рационах высокопродуктивных коров голштинской породы с учетом зарубежной и отечественной селекции, а также раннего и позднего сухостойного периода, а также периодов лактации в условиях Лесостепи Украины является актуальным.

Целью наших исследований было определение оптимальных доз смешанолигандного

комплекса цинка, в сочетании с сульфатами меди, кобальта марганца и селенита натрия в кормлении высокопродуктивных коров в первые 100 дней лактации голштинской породы датского происхождения и установить их влияние на продуктивность коров.

Материалы и методика исследований. Для опыта в СООО «Агросвит» Мироновского района Киевской области по принципу аналогов отобрали пять групп коров голштинской породы датского происхождения.

В подготовительный и опытный периоды подопытных коров кормили по одинаковым рационам. Разница заключалась лишь в том, что в опытный период, в течение 80 дней коровам контрольной группы скармливали премикс подготовительного периода в составе которого находился сульфаты цинка, меди, кобальта, марганца и селенит натрия, а коровам опытных групп — вместо сульфата цинка скармливали смешанолигандный комплекс цинка.

Схема опыта приведена в таблице 1.

Таблица 1 — Схема научно-хозяйственного опыта на коровах голштинской породы датского происхождения в первые 100 дней лактации_

Группа Количество голов Опытный фактор

I контрольная 10 ОР + премикс с сульфатами: цинка 700 мг, меди 150 мг, кобальта 12 мг, марганца 1 г по норме ВИЖ и селенита натрия 17 мг

II опытная 10 ОР + премикс с сульфатами: меди 150 мг, кобальта 12 мг, марганца 1 г, селенита натрия 17 мг и смешанолигандным комплексом цинка 591 мг

III опытная 10 ОР + премикс с сульфатами: меди 150 мг, кобальта 12 мг, марганца 1 г, селенита натрия 17 мг и смешанолигандным комплексом цинка 670 мг

IV опытная 10 ОР + премикс с сульфатами: меди 150 мг, кобальта 12 мг, марганца 1 г, селенита натрия 17 мг и смешанолигандным комплексом цинка 512 мг

V опытная 10 ОР + премикс с сульфатами меди 150 мг, кобальта 12 мг, марганца 1 г, селенита натрия 17 мг и смешанолигандным комплексом цинка 434 мг

*Основной рацион (ОР)

Как видно из данных таблицы 1 подопытные коровы получили одинаковые рационы. Разница в опытный период заключалась в том, что коровы 1 -й контрольной группы к ОР вводили премикс с неорганическими солями нормированных микроэлементов, которых не хватало по норме ВИЖ и селенит натрия из расчета 0,3 мг/кг сухого вещества. В результате коровы 1 -й контрольной группы получали добавку к ОР 700 мг сернокислого цинка, а коровы 2-й, 3-й, 4-й и 5-й опытных групп получали добавку к ОР смешанолигандный комплекс цинка соответственно 75, 85, 65 и 55% от 700 мг сернокислого цинка 1-й контрольной группы. В пересчете на чистый элемент, мг: коровам 1-й контрольной группы цинка добавляли 156 мг, 2-й — 118 мг, 3-й — 134 мг, 4-й — 102 мг и 5-й — 87 мг.

Результаты исследований. Среди основных критериев, которые свидетельствуют о степени реализации генетического потенциала уровень их молочной продуктивности. Несмотря на то, что уровень молочной продуктивности зависит от полноценности и сбалансированности кормления животных, мы в таблице 2 приводим рационы кормления коров во время опыта, которые рассчитаны на 40 кг молока и более и обращаем внимание, что все корма в хозяйстве скармливают в виде полнорационных кормосмесей.

Таблица 2 — Рационы кормления дойных коров живой массой 560 кг, среднесуточный надой 40 кг молока 4% жирности_

Корм, кг__Группа животных

1 контрольная 2 опытная 3 опытная 4 опытная 5 опытная

Сено вико-овсяное, люцерновое 4 4 4 4 4

Сенаж злаково-бобовый 10 10 10 10 10

Силос кукурузный 25 25 25 25 25

Патока, 2 2 2 2 2

Комбикорм 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5

Соль кухонная, г 190 190 190 190 190

Обезфтореный фосфат, г 180 180 180 180 180

Сернокислая медь, мг 150 150 150 150 150

Сернокислый кобальт, мг 12,0 12,0 12,0 12,0 12,0

Сернокислый марганец, г 1 1 1 1 1

Сернокислый цинк, мг 700

Селенит натрия, мг 17 17 17 17 17

Хелат цинка, мг 591 670 512 434

В рационе содержится

Обменная энергия, МДж 302 302 302 302 302

Сухое вещество, кг 26,7 26,7 26,7 26,7 26,7

Сирой протеин, г 4107 4107 4107 4107 4107

Легкорастворимая фракция сырого протеина 2455 2455 2455 2455 2455

Трудноразтворимая фракция сырого протеина 1652 1652 1652 1652 1652

Переваримый протеин, г 3145 3145 3145 3145 3145

Сырая клетчатка, г 4850 4850 4850 4850 4850

Крахмал, г 6010 6010 6010 6010 6010

Сахар, г 2710 2710 2710 2710 2710

Сырой жир, г 1090 1090 1090 1090 1090

Кальций, г 198 198 198 198 198

Фосфор, г 136 136 136 136 136

Калий, г 348 348 348 348 348

Магний, г 42 42 42 42 42

Сера, г 59 59 59 59 59

Железо, мг 4978 4978 4978 4978 4978

Медь, мг 306 306 306 306 306

Цинк, мг 1984 1944 1966 1928 1913

Кобальт, мг 26,5 26,5 26,5 26,5 26,5

Марганец, мг 1980 1980 1980 1980 1980

Иод, мг 22,8 22,8 22,8 22,8 22,8

Селен, мг 18,32 18,32 18,32 18,32 18,32

Каротин, мг 1140 1140 1140 1140 1140

Витамин D, МО 28,0 28,0 28,0 28,0 28,0

Из данных таблицы 2 видно, что уровень энергетического обеспечения подопытных коров составляет, по сравнению с нормами 103%. Потребность коров в переваримом протеине удовлетворяется на 104,9%. Содержание в рационе сухого вещества — на 100 кг живой массы приходится 4,85 кг.

Для коров, особенно высокопродуктивных, слишком важное значение имеет концентрация энергии в 1 кг сухого вещества. В наших исследованиях содержание к. ед. в 1

кг сухого вещества рационов составлял 1,04 к. ед., что практически соответствует нормам. Концентрация сырого протеина в 1 кг сухого вещества составила 153,8 г или 15,4% от сухого вещества. В сыром протеине находилось 59,8% легкорастворимых фракции протеина и 40,2% труднорастворимых фракций протеина.

К показателям, которые характеризуют сбалансированность рациона, относится соотношение между энергией и перевариваемым протеином, или количество протеина, приходящаяся на 1 к.ед. В наших экспериментах на 1 к.ед. рациона коров приходится 116,2 г перевариваемого протеина, что, в основном, соответствовало нормам.

Согласно нормам [18], в рационе дойных коров соотношение между количеством сахара и перевариваемым протеином должно быть на уровне 0,8-1,5:1,0, то есть на 100 г перевариваемого протеина должно приходиться 80-150 г сахара. По данным таблицы 2, можно утверждать, что в рационах коров соотношение между содержанием сахара и перевариваемым протеином составило 0,85, что соответствовало нормам.

Как известно, эффективность использования питательных веществ кормов в рационе и их продуктивное действие в значительной степени зависят от того, как они переварятся в пищеварительном канале коровы. При этом на переваримость корма значительное влияние оказывает уровень клетчатки в рационе. Если ее содержание составляет менее 16% или более 27-30% от сухого вещества рациона, то переваримость питательных веществ, в том числе и энергии, снижается. В связи с этим уровень сырой клетчатки в рационе коров должен контролироваться. Проведенный нами анализ показал, что в рационах подопытных коров содержится сырой клетчатки — 18,2% от сухого вещества, находящегося в пределах рекомендуемых норм. А соотношение между кальцием и фосфором было 1,5:1, что соответствует нормам.

Что касается содержания в рационах подопытных коров других элементов питания, в том числе крахмала, жира, калия, магния, серы, железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода, селена, каротина и витамина Б, то они, в основном, отвечал действующим на сегодня нормам кормления.

Поступление в организм подопытных коров, в первые 100 дней лактации, различных уровней и источников микроэлементов позитивно влияло на продуктивность (таблица 3).

Если в подготовительный период опыта коровы контрольной и опытных групп по суточным удоям молока существенно не отличались, то в период раздоя среднесуточные удои менялась в зависимости от источников и уровня цинка в рационе.

Самые высокие удои натурального молока, в среднем за 80 дней опыта, первые 100 дней лактации имели коровы опытных групп, превосходили коров-аналогов контрольной группы по среднесуточным удоям натурального молока, соответственно, на 1,4; 1,6; 3,7 и 2,5 кг, или на 3,8; 4,3; 10,0 и 6,8%.

В молоке подопытных коров, за исключением 3 -й опытной группы, отмечено также однозначное увеличение содержания жира на 0,03-0,07%. Поэтому, преимущество по среднесуточным удоям 4% молока было также существенно по сравнению с контрольной группой и составило в 2-й опытной группе 1,5 кг (Р Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

1. Астахов, А. С. Лябах Т. Н. Механизация фермерских хозяйств ведущих капиталистических стран // Аналитический обзор. Механизация животноводства. Новая техника и ее использование. — М.: НТС НИИТЭИ, Агропромиздат, 1990. — 53 с.

2. Свеженцов, А. И. Комбикорма, премикси, БМВД для животных и птицы / [А. И. Свеженцов, С. А. Горлач, С. В. Мартиняк, И. А. Егоров, А. Т. Цвигун, С. В. Цап, Д. В. Воронин, Н. А. Бегма, В. В. Жайворонок, М. Ф. Кулик, А. В. Корник, И. Ф. Резничук, О. И. Скоромна, М. И. Свеженцова, О. Т. Непорочная]. — Днепропетровск: АРТ-ПРЕСС, 2008. — 412 с.

3. Райхман, А. Я. Выбор соотношения кормов в рационах коров в зависимости от стадии лактации / А. Я. Райхман, Н. А. Савчиц // Тези доповщей мiжнародноi науково-практично’1 конференцп «Сучасш проблеми живлення тварин, технологи кормiв та шляхи ix виршення». — Житомир, 2008. — С. 30-36.

4. Мшеральне живлення тварин / За ред. Г. Т.Клщенка, М. Ф.Кулика, З. Косенка, В Т. Люовенка. — К.: Свгг, 2001. — 575 с.

5. Кальницкий, Б. Д. Рекомендации по минеральному питанию телок, нетелей, коров / Б. Д. Кальницкий, С. Г. Кузнецов, О. В. Харитонова // Зоотехния. — 1991. — № 9 — С. 2933.

6. Kidd M.T. Zink metabolism with special reference to its role in immunity / M.T. Kidd,

PR. Ferket, M.A. Qureshi // World’s Poultry Science J. — 1996. — V. 52, № 3. — P. 309-324.

7. Effect of trace minerals on the stability of vitamin-e in swine grower diets / Cr. Dove, Rc. Ewan // Journal of animal science. — 1991. — V. 69, N 5. — P. 1994-2000.

8. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х томах / Пер. с англ. В.В. Борисова и др.; Под ред. В.А. Энгельгардта, Я.М. Варшавского. — М.: Мир, 1985. — Т. 1. — 367 с.

9. Samohin V.T. Profilaktika narushenij obmena mikrojelementov u zhivotnyh. Voronezh, 2003. — 136 s.

10. Кузнецов, С. Г. Биологическая доступность минеральных веществ для животных / С.Г. Кузнецов. — М., 1992. — 52 с.

11. Методи синтезу сполук цинку з амшокислотами / [М. О. Захаренко, Л. В. Шевченко, Л. П. Головкова та ш.] // Ефективш корми та годiвля, 2007. — № 3 (19). — С.33-35.

12. Кузнецов, С. Микроэлементы в кормлении животных / С. Кузнецов, А. Кузнецов // Животноводство России. — 2003. — № 3. — С. 16-20.

13. Круталевич, А. А. Переваримость питательных веществ у лактирующих коров при разном уровне Zn в рационе // Труды науч. конф. молодых ученых — Москва, 1989. — С.640-647.

14. Околелова, Т. Н. Корма и биологические добавки для птищ. М.: Колос, 1999. —

15. Engle T.E. Zinc repletion with organic or inorganic forms of zinc and protein turnover in marginally zinc deficient calers / T.E. Engle, C.F. Nockels, C.V. Kimberling // J. Anim. Science. — 1997. — V. 75, № 11. — P. 3074-3081.

16. Методи синтезу сполук цинку з амшокислотами / [М. О. Захаренко, Л. В. Шевченко, Л.П. Головкова та ш.] // Ефективш корми та годiвля, 2007. — № 3 (19). — С.33-35.

17. Кузнецов, С. Г. Биологическая доступность минеральных веществ для животных / С. Г. Кузнецов. — М., 1992. — 52 с.

18. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное / Под ред. [Калашникова А. П., Фисинина В. И., Щеглова В. В., Клейменова Н. И.]. — М.: Знание, 2003. — 456 с.

19. План селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом в Брянской области на 2011-2015 годы/Коллектив авторов. Под общей редакцией профессора Е. Я. Лебедько. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА,2011. — 154 с.

20. Гамко, Л. Н. Теоретические основы кормления высокопродуктивных коров // Главный зоотехник. — 2012. — №4. — С. 19-24.

Выбраковка — это, по сути, ремонт стада, рассказывает руководитель департамента по крупному рогатому скоту «ТД «Простор» (Москва, ветеринарное обслуживание по России) Евгений Иванов. Она бывает двух видов, говорит он: зоотехническая и ветеринарная. Зоотехническую выбраковку осуществляют при ведении селекционной работы, а ветеринарную — в случае тяжелых заболеваний, когда лечить корову экономически нецелесообразно.

Обычно на выбраковку идет около 25% голов в год, ведь стадо должно постоянно обновляться за счет ремонтного молодняка, говорит Павел Селихов, руководитель представительства компании «АйБиЭс» группы компаний «Провет» (Белгород, нормализация физиологии, улучшение продуктивности и воспроизводства животных). В некоторых хозяйствах на выбраковку уходит даже до 40% стада, замечает специалист, добавляя, что на западе этот процент бывает еще больше, так как зарубежные хозяйства стремятся к постоянному обновлению стада и проводят интенсивную селекцию. Такой высокий процент вовсе не плох, наоборот, он позволяет добиваться высокой производительности, утверждает Селихов, но если большое количество животных выбывает по ветеринарным причинам (в результате болезней и травм), это уже не является нормой.

Специалист по кормлению компании « Кубаньагропрод » (Краснодарский край, производство кормов) Сергей Дмитрук утверждает, что основная причина выбраковки коров в России — снижение молочной продуктивности, которая наступает вследствие полной потери воспроизводительной способности. По его данным, количество коров с межотельным интервалом свыше 12 месяцев в среднем по России составляет 33-47%, а выбраковка — 26-35%.

Также, по мнению специалистов, рост процента выбраковки напрямую связан с интенсификацией производства. «Корова должна сохранять производительность в течение 15 лет — это норма, но в России из-за слишком активного использования животные не могут протянуть более трех лактаций [то есть 5,5-6,5 лет]», — сетует Тенгиз Джапаридзе, исполнительный директор Союза животноводов России. Обычно корову держат до тех пор, пока она может рожать здоровых телят и давать не менее 80% молока от того количества, какое дает любая другая корова в хозяйстве, рассказывает эксперт. Поэтому в большинстве отечественных компаний за год заменяется треть стада, а в некоторых еще больше.

Болезней стало больше в связи с тем, что современные коровы благодаря своей генетике настолько высокопродуктивны, что сильнее подвержены заболеваниям, добавляет Дмитрий Бессонов, ветеринарный врач компании Urban (производитель техники для содержания телят).

С увеличением удоев преждевременная выбраковка возрастает в два раза, подтверждает Дмитрук. При этом, уже начиная со второй лактации, из стада выбывают наиболее продуктивные особи, а такое резкое уменьшение репродуктивного возраста коров делает окупаемость затрат на их выращивание весьма проблематичной, замечает специалист.

Чтобы высокопроизводительных коров не выбраковывали так быстро, Джапаридзе рекомендует еще с раннего возраста окружать телок особым вниманием. «Тогда наши коровы смогут так же, как в Голландии, доиться до 8-10 лактации. Я лично видел там 14-летних коров, которые ежедневно давали по 50-60 л. Но для этого нужна забота!», — напоминает эксперт.

Основной причиной снижения воспроизводительных функций (помимо послеродовых осложнений и недостатков в организации осеменения) Дмитрук называет нарушения обмена веществ. Эта проблема, затрагивающая в основном высокопродуктивных животных, напрямую связана с высококонцентратным типом кормления и несбалансированностью рационов по белкам, углеводам, витаминам и другим элементам, говорит специалист. Недостаточное количество в рационе грубых кормов с длинноволокнистыми частицами, а также переизбыток концентратов являются одной из основных причин заболеваний животных, добавляет Бессонов.

Недомогания, возникающие вследствие нарушения кормления, чаще всего происходят у животных зимой. «В это время года у коров снижается клеточная и гуморальная защита организма, поэтому и развиваются такие опасные заболевания, как кетозы и маститы», — поясняет Дмитрук. К факторам, способствующим возникновению болезней, он также относит отсутствие хороших условий содержания, в частности, недостаточную изоляцию и аэрацию.

Нарушение обмена веществ приводит не только к снижению продуктивности животных и птицы, но и к бесплодию, а значит, к скорой выбраковке. Поэтому предупредить это заболевание (равно как и другие болезни), безусловно, проще, чем вылечить, полагают специалисты. Тем более что выбор лекарственных средств сегодня очень велик, и каждый может найти то, что ему необходимо: в плане диагностики, профилактики или лечения, исходя из своих финансовых возможностей, объясняет кандидат биологических наук Владислав Епихин, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам ООО «Торговый Дом «Биопром-Центр» (Москва, вакцины, диагностикумы и химфармпрепараты для животных).

Например, своевременная профилактика инфекционных заболеваний, сопровождающихся эндометритом (причины — инфекционные заболевания, нарушение обмена веществ, тяжелый отел, неправильно оказанная акушерская помощь ), обходится, по информации Иванова из «ТД «Простор», от 60 до 120 руб./год на корову (это в первую очередь вакцинация), в то время как лечение будет стоить значительно дороже — как минимум 700-950 руб./год на корову, не говоря уже о том, что в этом случае увеличится сервис-период. При этом стоит учесть, что многие вакцины (например, Комбовак) — комплексные, а значит, одной достаточно для предупреждения сразу нескольких заболеваний.

Среди ветеринарных препаратов отечественного производства много не только хороших лекарств, не уступающих импортным по качеству, но и стоящих до 50% дешевле, добавляет Епихин. Однако на закупку даже недорогих биопрепаратов деньги во многих хозяйствах чаще всего выделяются по остаточному принципу, сетует специалист. «Мне такой подход представляется неправильным: вакцинации преду-преждают развитие инфекционных заболеваний у животных и птицы и стимулируют рост организма, а значит, повышают продуктивность, снижая затраты на выращивание и увеличивая прибыль. В результате биопрепараты окупают себя благодаря своей эффективности, и их использование приносит не убытки, а прибыль», — полагает специалист.

В хозяйстве «ДиК» (Калуга, мясное животноводство) на медобслуживание в год тратят около 500 руб. на корову, рассказывает директор компании Андрей Давыдов. В эту стоимость входят расходы на ветврача (5 тыс. руб. в месяц), противопаразитарная и противовирусная обработка, расходы на проведение обследований животных.

В осенний, летний и весенний периоды в хозяйстве проводят противопаразитарную обработку отечественным препаратом Аверсект-2, аналогом Ivomeс, говорит Давыдов. Для защиты от кровососущих насекомых в хозяйстве используют Вayofly. «Это достаточно дорогой для нас препарат, — сожалеет Давыдов, — один пузырек стоит примерно 1800 руб. и его хватает на 50 взрослых особей. Такая же по стоимости противопаразитарная обработка. Кроме того, для профилактики болезней животных мы покупаем микро- и макроэлементы, такие как фелуцен гранулированный».

Вакцинацию в «ДиКе» осуществляют против основных болезней: сибирской язвы, ящура, чумы. Помимо этого проводится проверка на туберкулез, стригущий лишай, парагрипп, но эти исследования оплачиваются государством, говорит Давыдов. Также за счет государства покупается комплексная вакцина для поддержания иммунитета — Комбовак.

Поскольку в хозяйстве используют метод холодного содержания скота (подробнее об этом « АТт » писал в №1’2008), то коровы в меньшей степени подвержены типичным заболеваниям. Этот способ содержания подразумевает отсутствие бетонных полов, рассказывает фермер, а раз их нет, то нет и проблем с копытами: по причине травм конечностей в «ДиКе» выбраковывают не более 2-3 коров в год. А благодаря тому, что животные находятся не на привязи и имеют возможность свободно двигаться, у них не возникает сложностей с отелом и выпадением матки. Необходимость противопаразитарной обработки также отсутствует, так как благодаря минусовой температуре паразиты умирают естественной смертью (в летний, осенний и весенний периоды обработка не требуется).

Основной причиной развития у коров заболеваний и преждевременной потери продуктивности Давыдов, как и другие специалисты, считает слишком интенсивное использование животных. «При использовании интенсивных технологий из коровы, образно говоря, «выжимают» всю ее жизненную энергию. В Израиле, например, корова выдерживает не более двух-трех лактаций, а затем идет на убой», — приводит пример фермер. Выход специалист видит в предоставлении животным более естественных, чем в привычных коровниках, условий, а также в обеспечении им большего времени на отдых и сухостойный период. «Мы не доим коров, свое молоко они отдают телятам. В результате у нас каждое животное приносит в среднем 8-10 телят, а одна корова-рекордсмен, прожив 17 лет, принесла 14 телят. Хозяйствам, специализирующимся на производстве молока, я бы советовал хоть немного снизить количество удоев — тогда животные будут жить дольше, а болеть реже», — убежден Давыдов.

Что касается технической выбраковки, то в «ДиКе» ежегодно отсеиваются около 20% животных. В хозяйстве поставлена задача: иметь 120 отелов в год, но пока достигнут уровень только 105 отелов, поэтому старых коров стараются не выбраковывать. Когда же предприятие добьется намеченной цели, уровень выбраковки возрастет до 30 и более процентов, прогнозирует специалист.

Также в список основных причин ветеринарной выбраковки коров опрошенные « АТт » специалисты единодушно внесли маститы.

По словам Дмитрука, это заболевание в лучшем случае приводит к снижению молочной продуктивности, в результате чего потери могут составить от 450 до 750 л за лактацию. В худшем же случае животное вовсе теряет способность к воспроизводству молока.

Повышенный риск повреждения вымени и, соответственно, его заболевания представляет неправильное обустройство коровника: острые решетки, гладкий настил, неправильная привязь, короткое стойло (бокс) и плохая система навозоудаления, говорят специалисты. Также в появлении мастита и заболеваний репродуктивных органов в целом специалисты винят плохую экологическую обстановку, наличие в кормах токсических веществ и снижение уровня лечебно-профилактических работ.

Что касается патологий воспроизводительного аппарата, то у коров наиболее часто встречается задержание последа (этому подвержены до 10% растелившихся животных, а у 80% из них впоследствии наблюдаются воспалительные процессы в матке и бесплодие), объясняет Дмитрук. Не менее распространены и заболевания конечностей: этим недугом в российских хозяйствах страдает от 20% до 40% поголовья, сетует специалист. Травмы конечностей и хромота связаны с повреждением чувствительного мякиша копыта и очень опасны, замечает он, не зря они считаются третьей по частоте причиной выбраковки после мастита или гинекологических заболеваний. Также, по его словам, заболевания копыт могут вызывать твердые полы или такие метаболические нарушения, как ацидоз.

Для того, чтобы избежать этой напасти, следует не менее раза в год обрезать у животных копытца, советует Дмитрук. Нелишне также будет регулярно проводить расчистку конечностей. При отсутствии же ухода за копытами неизбежно возникновение гнойных процессов, приводящих к некрозу пальцевых костей, преду-преждает он.

Основой профилактики заболеваний конечностей является регулярный уход за копытами, согласен с Дмитруком Иванов. 1-2 раза в неделю животных пропускают через ножную ванну, заправленную 3-5%-ным раствором формалина или 10%-ным раствором медного или цинкового купороса. Это увеличивает сопротивляемость рога к механическому воздействию, снижает микробное загрязнение, добавляет Дмитрук. При лечении пораженную область очищают от грязи, отмершие ткани вырезают, поверхность раны обрабатывают спреем, в котором содержится тетрациклин. Помимо местного лечения назначают курс антибиотиков, витаминов Расходы на лекарства при таком лечении, составят не менее 600 руб., подсчитывает Иванов. Немаловажное значение имеет также организация кормления и моциона коров, санитарный и технический уход за покрытием полов.

Экономический ущерб при некробактериозе (распространенном заболевании копыт) складывается из потери продукции (снижения удоя коров — до 400 кг за лактацию, прироста живой массы — до 200 г в сутки), ранней выбраковки (в зависимости от тяжести заболевания, как результат прогрессирующего истощения) и утери племенной ценности животных (нарушения функций воспроизводства и невозможность реализации племенных животных), говорит Сергей Дмитрук.

Поскольку общего для всех правила не существует, верный момент для выбраковки следует выбирать, учитывая не только индивидуальные особенности животного, но и условия данного конкретного хозяйства, говорят специалисты. Но поскольку малая продолжительность использования нерентабельна, следует принять все необходимые меры, чтобы продлить продуктивное долголетие коровы. Для этого нужно обеспечивать ей сбалансированный рацион, создавать хорошие санитарные условия, поддерживать нужный микроклимат, использовать современное доильное оборудование, тщательно ухаживать и наблюдать за коровой. Более того, постоянно собирать данные по животным и сравнивать их, чтобы знать, экономично ли продолжать содержание той или иной коровы в стаде или нет. И при этом помнить о постоянном восполнении стада молодыми особями.

В подготовке статьи участвовала

Маститами болеют самки всех видов животных; чаще — коровы и козы
в первые недели после отела (окота)
и во время запуска. Предрасполагающие факторы: ушибы, ранения вымени, нарушение технологии машинного доения, болезни желудочно-кишечного тракта, родовых путей. Клинические признаки зависят от тяжести процесса и характеризуются общим угнетением, повышением температуры тела, резким снижением удоев, уплотнением и болезненностью пораженной части вымени. При сдаивании пораженных четвертей вымени в молоке обнаруживают сгустки и хлопья казеина, в тяжелых случаях — водянистый экссудат с хлопьевидными сгустками, иногда примесью гноя и крови. Больным животным предоставляют покой, в рационе сокращают количество сочных кормов. Назначают антимикробные средства (внутрь и местно); холод, тепло, ионофорез, массаж. Профилактика: отбор коров с учетом пригодности их для машинного доения, полноценное кормление, соблюдение режима доения, своевременный и правильный запуск коров, систематическое исследование коров с целью выявления скрытых маститов.

Источник: Большая советская энциклопедия

NDF (нейтрально детергентная клетчатка) сегодня рассматривается как самый подходящий параметр для характеристики клетчатки, потому что NDF содержит самые важные составляющие стенок клеток растений (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин) и, тем самым, делает возможным разделение углеводов на структурные и неструктурные (FC, NFC). Большой вызов в кормлении высокопродуктивных коров – обеспечить потребность животных в энергии и при этом предоставить рубцу достаточное количество волокнистых веществ, чтобы была возможна нормальная стабильная работа рубца.

Значение клетчатки для здоровья и продуктивности дойных коров

Расслоение содержимого рубца

При этом нужно понимать процесс жевания жвачки, который обуславливает образование слюны и с помощью ее буферных веществ управляет кислотностью содержимого рубца. Из-за ограниченного потребления корма рационы высокопродуктивных коров богаты высокопереваримыми неструктурными углеводами (NFC), чья ферментация ведет к образованию в рубце большого количества пропионовой кислоты с сильным кислотным действием.

И, наоборот, ферментация NDF происходит медленнее и в меньшем масштабе. Содержание клетчатки и концентрации энергии находятся в обратной зависимости. Кроме того, клетчатка играет важную функцию при образовании слоев содержимого рубца (мат из грубых частиц, который плавает на жидкости с мелкими частицами).

Минимальное количество клетчатки нужного качества и физической формы особенно важно для:

  • Максимального потребления корма и энергии
  • Нормальной ферментации в рубце
  • Оптимального синтеза молочного жира
  • Профилактики нарушений здоровья после отёла.

Потребность в клетчатке зависит от уровня продуктивности, свойств клетчатки, массы, буферной емкости корма и частоты кормления.

Если количество структурной клетчатки ниже критического значения, снижается время жевания жвачки и, как следствие, – секреция слюны. Из-за этого снижается показатель рН и соотношение ацетата к пропионату, что ведет к снижению содержания молочного жира. Низкое содержание NDF в рационе влияет на здоровье рубца и здоровье коровы. Краткосрочно слишком мало клетчатки ведет к субклиническому ацидозу или клиническому ацидозу. Долгосрочно недостаточное обеспечение клетчаткой ведет к проблемам с копытами и смещению сычуга.

Содержание NDF и показатель рН рубца имеют обратную зависимость, поскольку NDF (из грубых кормов), с одной стороны, имеет структурное действие и стимулирует секрецию слюны. С другой стороны, NDF ферментируется медленнее и меньше, чем NFC.

Потребность дойных коров в NDF

Для типичных высокопродуктивных рационов в США (кормление ПСР, достаточный размер частиц грубого корма, кукуруза в качестве концентрированного корма) NRC установлено минимальное содержание NDF на уровне 25% в сухом веществе, и максимальное количество NFC на уровне 44% в сухом веществе, при условии, что из 25% общего NDF 19% поступают из грубых кормов.

NDF: ? 25% в сухом веществе (при этом 19% из грубых кормов)

NFC: ? 44% в сухом веществе.

Если в рационе доля NDF из грубых кормов ниже этого показателя, минимально необходимое количество NDF (в сухом веществе) повышается на 2% на каждый недостающий 1% NDF из грубого корма, а максимальное количество NFC снижается также на 2% (см. таблицу 1).

Таблица 1. Рекомендации по минимальному содержанию NDF (в % СВ) и максимальному содержанию NFC 1) (в % СВ) в зависимости от доли NDF из грубых кормов (NRC 2001)
NDF из грубых кормов Минимальное содержание NDF Максимальное содержание NFC 19 25 44 18 27 42 17 29 40 16 31 38 15 33 36 1) NFC = 100 – NDF – XP – XL – XA

Эти гранично допустимые показатели по NDF являются абсолютным минимумом, а не оптимальными для коровы. Более высокая потребность в NDF особенно проявляется в ситуациях, когда скармливается концентрированный корм с более низкой стабильностью крахмала, когда размер частиц грубых кормов меньше, когда из грубого корма получается меньше 19% NDF и когда рацион скармливается не в виде TMR, а компоненты рациона скармливаются по-отдельности (см. Таблицу 1)

Влияние обеспечения дойных коров клетчаткой на активность жевания жвачки, содержание жира в молоке и показатель pH в рубце

Чтобы описать влияние различного обеспечения клетчаткой дойных коров, учитываются различные параметры, а именно, активность жевания жвачки, содержание жира в молоке и показатель рН в рубце.

Многочисленные исследования по влиянию кормового сырья на активность жвачки были проведены BALCH (1971), SUDWEEKS et al. (1981) und NORGAARD (1986) sowie NORGAARD et al. (2008). По анализу MERTENS (1997) активность жевания жвачки составляла от 200 до 230 минут на кг NDF из длинных грубых кормов, при этом эта активность жевания жвачки снижалась с растущим потреблением корма (158 минут при 17,6 кг СВ). Разработанная DE BRABANDER et al. (1999, 2002) система для оценки физической структуры в кормлении дойных коров базируется на реакции содержания жира в молоке на недостаточное обеспечение структурой.

Показатель рН содержимого рубца или его постпрандиальные и диурнальные вариации очень точно отзеркаливают обеспечение клетчаткой (Allen 1997). Разработанная DE BRABANDER et al. (1999, 2002) более точная характеристика и оценка обеспечения клетчаткой была проверена MEYER et al. (2002) на её применимость в кормлении высокопродуктивных коров (с травяным силосом в качестве основного корма). При этом было получено, что для рационов с травяным силосом в качестве единственного основного корма, в целом существует переоценка «структурного действия», если в качестве оценочных критериев берутся время жевания жвачки, колебания показателя рН в рубце и реакция содержания жира в молоке.

В частности, химическим путем определенного содержания NDF недостаточно для того, чтобы описать структурное действие, то есть ее влияние на активность жвачки, секрецию слюны и, тем самым, показатель рН содержимого рубца.

Физически эффективная нейтрально детергентная клетчатка peNDF

На структурное действие в большой мере дополнительно влияют физические свойства, такие как размер частичек и плотность. Для этих характеристик MERTENS (1997) ввел понятие «физически эффективная нейтрально детергентная клетчатка» (peNDF, physically effective NDF). Эти свойства определяют в большей мере здоровье животных, рубцовую ферментацию, интермедиарный обмен веществ и выработку молочного жира. На основании многочисленных данных из специализированной литературы MERTENS (1997) определил показатели для физической эффективности (pef, physical effectiviness factor), при чем активность жевания жвачки длинного сена из злаковых трав принималась как стандарт с показателем 1.

В зависимости от класса грубого корма (сено, силос) или ботанического происхождения (злаковые травы, бобовые травы, кукурузный силос) и физической формы (степень измельчения длинная, короткая, размолотая и т.д., это называется длина измельчения), были получены категории показателей pef по отношению к 1, то есть показатели между 1 и 0 (таблица 2. Содержание peNDF рассчитывается из pef, умноженного на содержание NDF).

Таблица 2. Приблизительное содержание peNDF в кормах
Корм NDF (% СВ) Остаток на 1,18-мм сите peNDF Стандарт 100 1.00 100 Сено злаковых 65 0.98 63.7 Сено бобовых 50 0.92 46.0 Силос бобовых, грубое измельчение 50 0.82 41.0 Силос бобовых, мелкоизмельченный 50 0.67 33.5 Кукурузный силос 51 0.81 41.5 Пивная дробина 46 0.18 8.3 Зерно кукурузы 9 0.48 4.3 Соевые оболочки 67 0.03 2.0 Соевый шрот 14 0.23 3.2 Мертенс, 1997

Доля физически эффективной NDF очень часто определяется с помощью пенсильванского сита (PSPS) (LAMMERS et al. 1996, KONONOFF et al. 2003, YANG & BEAUCHEMIN 2006). Форма набора сит, разработанная KONONOFF et al. (2003) состоит из трех сит с диаметром 19,0, 8,0 и 1,8 мм.

Потребность в клетчатке часто оценивается по определенному содержанию жира в молоке (MERTENS 1997, DE BRABANDER et al. 1999, 2002). За это говорят такие причины как экономические показатели, простое измерение и основанная на физиологии взаимовлияние на здоровье и продуктивность.

Так здоровье может ухудшиться из-за низкого содержания клетчатки и при еще нормальном содержании жира в молоке, так что показатель рН в рубце нужно рассматривать как показатель, на который можно опираться с точки зрения физиологии (MERTENS 1997). SUDWEEKS et al. (1981) и NORGAARD (1986) установили, что при активности жвачки 30 минут на кг СВ общего рациона наиболее гарантированно можно наблюдать нормальное содержание жира в молоке.

MERTENS (1997) вывел потребность в peNDF на основании мета-анализа литературных данных, а также на основании содержания жира в молоке и показателя рН содержимого рубца.

График 1 . Влияние содержания peNDF на содержание жира в молоке или на показатель рН в рубце (по Мертенсу, 1997)

На графике 1 указана взаимосвязь между содержанием peNDF (в % СВ) и содержанием жира в молоке (%) или показателем рН в рубце из этого мета-анализа, которая была отображена в обратной регрессионной модели. Интерсепт (пунктирные линии) указывает, что в этих данных асимптотическое плато для содержания молочного жира составляет 4,32%, а значение рН в рубце составляет 6,67, поэтому эти значения больше нельзя увеличивать за счет повышения физически эффективной NDF.

Однако определение потребности в клетчатке не может быть основано на точном значении, а зависит от того, какое содержание молочного жира или значение pH рубца рассматривается или определяется как нижний предел. Модель обратной регрессии показывает сильное увеличение содержания молочного жира или значения pH в содержимом рубца с увеличением содержания peNDF в диапазоне низких содержаний peNDF, которое все больше ослабевает при высоких значениях peNDF.

Чтобы достичь уровня молочного жира 3,2, 3,4, 3,6 и 3,8%, согласно формуле (1) на рисунке 6 необходимы уровни peNDF 15,3, 18,6, 23,7 и 32,9%. MERTENS (1997) утверждает, что содержание молочного жира в 3,4% является подходящим индикатором минимального содержания peNDF, в настоящем метаанализе это будет 18,6% peNDF.

Взаимосвязь между peNDF и рН рубца также анализировали с использованием того же принципа. Эта связь достигла асимптотического плато с pH = 6,67. Взаимная регрессия приводит к резкому увеличению pH с низким содержанием peNDF и наоборот, т.е. показатель рН особенно чувствителен, когда содержание клетчатки низкое.

Уравнение регрессии (2) дает значения pH 5,9, 6,0, 6,1 и 6,2 с содержанием peNDF 18,6, 21,3, 25,1 и 30,4% СВ. Из этой зависимости также не может быть получена абсолютная потребность в клетчатке, так как помимо физической эффективности клетчатки на показатель рН влияют содержание NFC, обработка зерна, наличие буферов и потребление корма. Тем не менее, MERTENS (1997) утверждает, что для значения pH 6,0 требуется более высокое содержание peNDF, чем при содержании молочного жира на уровне 3,4% (21,3 против 18,6% peNDF).

ЗЕБЕЛИ и соавт. (2008), в дополнение к системе peNDF — также основанной на мета-анализе обширных литературных данных — с одной стороны, определил порог для подострого ацидоза рубца (SARA), а именно средний рН рубца

Таблица 3. Ограничение нормального показателя рН в рубце и при субклиническом ацидозе рубца (ZEBELI et al. 2008)
Показатель рН рубца Среднее значение Нижняя граница Верхняя граница Средний показатель за день Нормальная ферментация 6.32 6.16 6.49 Субклинический ацидоз 5.98 5.82 6.14 Длительность рН 2 = 0,66; RMSE = 0,11

pH = среднее значение pH в содержимом рубца

peNDF = физически эффективная нейтрально детергентная клетчатка NDF (% от СВ, определенный с помощью пенсильванских сит согласно KONONOFF et al. 2003)

RDSG = rumen degradable starch from grain, разлагаемый в рубце крахмал из зерна, (% от СВ)

DMI = dry matter intake, потребление сухого вещества (кг / день)

STEINGASS & ZEBELI (2008) вывели требуемое содержание peNDF в зависимости от потребления корма и содержания разлагаемого в рубце крахмала из этого уравнения и с учетом периода значения pH

Таблица 4. Необходимое содержание peNDF (% в СВ) в зависимости от дневного потребления корма (кг СВ/голову) и содержания расщепляемого в рубце крахмала (% СВ) (STEINGASS & ZEBELI (2008))
Расщепляемый крахмал (% СВ) Потребление корма (кг СВ/день) 18 20 22 24 26 10 28.5 29.2 29.9 30.7 31.4 14 30.0 30.8 31.5 32.2 32.9 18 31.6 32.3 33.0 33.8 34.5 22 33.1 33.8 34.6 35.3 36.0

Результаты показывают, что как при увеличении потребления корма, так и при более высоком содержании в рационе расщепляемого в рубце крахмала, существует повышенная потребность в peNDF, поскольку возникает большее количество ферментируемого вещества, будь то в результате увеличения потребления корма или в результате большего количества ферментируемого крахмала. Необходимая потребность в peNDF составляет значения от 28 до 36% (STEINGASS & ZEBELI 2008).

Однако более высокие уровни NDF в общем рационе могут оказать негативное влияние на потребление корма. MERTENS (1994) определил максимальное потребление 12,5 г NDF на кг массы тела. Это граничное значение, за пределами которого потребление корма физически регулируется поглощающей способностью рубца («рубец заполнен»). Напротив, потребление корма с низким содержанием NDF (то есть с высокой концентрацией энергии) контролируется физиологически посредством потребности в энергии (система потребления NDF-NEL согласно MERTENS 1994).

ЗЕБЕЛИ и соавт. (2008) также оценили влияние содержания peNDF в рационе в отношении потребления корма и конверсии корма и обнаружили три диапазона значений (График 3).

График 3. влияние содержания peNDF на потребление корма и конверсию корма (по ЗЕБЕЛИ и соавт.2008)

Потребление корма немного увеличивается до содержания peNDF 21,6%. С 21,6 до 31,9% наблюдается незначительное снижение, а дальше потребление корма резко падает. Это согласуется с моделью потребления кормов MERTENS (1994). Однако это также означает, что существует только узкий диапазон между физиологически оптимальным содержанием клетчатки в рубце и концентрацией энергии, необходимой для снабжения коровы энергией, и что высокопроизводительных коров можно кормить только грубым кормом высокого качества (STEINGASS & ZEBELI 2008).

Взаимосвязь между содержанием peNDF и конверсией корма является отражением взаимосвязи потребления корма с очень похожими границами. До содержания peNDF 17,1% конверсия корма (г молочного жира на кг СВ корма) не зависит от содержания клетчатки. Она улучшается при значении peNDF между 17,1 и 32,4%. Однако с 32,4% peNDF конверсия корма значительно ухудшается, поскольку потребление корма и выход молока заметно уменьшаются из-за этого содержания клетчатки.

При таком рационе потребности в энергии у высокопроизводительных коров не могут быть полностью удовлетворены. Однако ZEBELI et al. (2008) также вывели из имеющихся данных, что усвояемость NDF увеличивается с увеличением значения pH в содержимом рубца. Низкое содержание peNDF, необходимое для высокого выхода молока, также означает, что — из-за более низкого значения pH — усвояемость веществ из волокон ниже.

Принимая во внимание все эти аспекты, такие как значение pH в содержимом рубца, риск ацидоза, усвояемость клетчатки, потребление корма, содержание молочного жира и выход молока, а также конверсия корма, ZEBELI et al. (2008) пришли к выводу, что содержание peNDF в рационе высокопродуктивных коров должно составлять от 30 до 33% от СВ.

Выводы

Пояснения показывают, что анализ клетчатки (структурных волокон) по методу детергента представляет собой значительный прогресс, поскольку он позволяет разделять углеводы на клетчатку и не клетчатку. Это точное разделение имеет большое физиологическое значение в рационе жвачных. С другой стороны, при определении сырой клетчатки — из-за неподходящих растворителей — определенные части волокон (гемицеллюлоза и части лигнина) растворяются и, таким образом, неправильно назначаются безазотистым экстрактивным веществам (то есть не содержащим клетчатку углеводам).

Невозможно точно перевести значение сырой клетчатки в другие фракции, поскольку степень растворения компонентов волокон в рамках анализа сырой клетчатки различается для отдельных групп ботанических видов (злаковые травы, бобовые, сложноцветные и зонтичные). В системе CNCPS разделение на углеводы, не содержащие клетчатку и углеводы, содержащие клетчатку, базируется на детергентном методе, где NDF и ADL играют основную роль.

Разделение белка на фракции также требует анализа NDF и ADF, а также азота, содержащегося в этих волокнах, и представляет из себя части белка, расщепляющиеся в рубце средне, медленно и не разлагающиеся.

Физически эффективная NDF является очень подходящим параметром для оценки физиологически необходимого обеспечения структурой жвачных животных, поскольку этот показатель в значительной степени охватывает и фактическую и структурно эффективную клетчатку.

NDF также играет важную роль в регулировании потребления корма, поскольку она определяет наполнение рубца. Если принять во внимание оба аспекта – и физиологическую потребность в клетчатке для жвачных (значение рН в рубце, риск ацидоза) и энергопотребление высокопроизводительных молочных коров (усваиваемость клетчатки, потребление корма, содержание молочного жира и выход молока, а также конверсия корма), следует ориентироваться на показатель peNDF в рационе для высокопроизводительных коров на уровне от 30 до 33% СВ (ЗЕБЕЛИ и др. 2008).

Автор статьи: Леонард Грубер, учебный и исследовательский центр Раумберг-Гумпенштайн. Перевод Елены Бабенко специально для softagro.com

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Нашли этот материал полезным? Поделитесь с коллегами в соцсетях или отправьте ссылку прямо на почту!

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы первыми получать уведомления о выходе новых материалов.