Сенаж для коров

Сенаж – это вам не силос и даже не сено!

Если вы занимаетесь кормозаготовками, безусловно, будет полезно узнать (и, возможно, перенять) опыт коллег-практиков.

«Сенокосная пора – благодать. Солнышко светит, птички щебечут, сено благоухает. – Рассказывает специалист по кормозаготовкам Сергей Викторович Галкин. – Но, если вы находитесь в Твери, во Пскове или в Удмуртии, которую местные любовно называют «мочевым пузырем России», картина иная. Солнышко бывает только по праздникам. В рабочие дни, особенно во время кормозаготовки, всегда дожди поливают дожди– поэтому радостного щебетанья птиц не слышно, кроме этого, есть еще одно огорчение — намокшее сено начинает сразу пахнуть навозом. В общем, дожди для заготовителей кормов – событие весьма неприятное.

Однако, умные люди мир придумали технологию заготовки сенажа. Трава не сушится, а слегка подвяливается, хорошо уплотняется для удаления воздуха и герметично пакуется. Тут вроде все хорошо и понятно, но беда в том, что многое наши люди привыкли делать на авось. В результате сено, сенаж, силос, навоз – мало чем отличаются друг от друга. По-научному халтура называется, конечно, щядяще — человеческий фактор, но корма лучше не становятся. Поэтому, все преимущества правильной заготовки сенажа мы начали ощущать только сейчас, когда появилась возможность приобрести современную технику, которая сводит пресловутый человеческий фактор к минимуму.

Время от скашивания травы до помещения сенажа на хранение — 2 – 4 часа, то есть все питательные вещества, находящиеся в травах, сохраняются практически полностью.

Сенаж может храниться до трех лет без значимой потери качества, а это означает, что возможно делать переходящие запасы сенажа-основного корма на два-три года и не зависеть даже от экстремальных климатических явлений.

Для сушки сена требуется несколько дней, а то и более недели. Закладка силоса в траншею тоже длится, как правило, неделю. А каждый лишний час – это дополнительная потеря качества корма!

Для животноводов отметим, что при введении в рацион сенажа, увеличиваются привесы, надои, увеличивается содержание жира и белка в молоке. А главное, при замене комбикорма на качественный сенаж, в разы снижаются затраты на кормление скотины, соответственно снижается себестоимость мяса, молока. Да, на сенаже, надои не превысят 7 – 7,5 тонн, а суточные привесы бычков не превысят 1 кг, но себестоимость продукции меньше в разы.

Кроме того, в сенаж легко и просто идут высокобелковые травы, козлятник, люцерна, амарант, которые очень сложно силосовать и сложно сушить на сено. Кроме того, можно закладывать в сенаж и любые зерновые в молочно — восковой спелости. То есть, сенаж – это замечательный корм не только для КРС и МРС, но и для свиней и птицы.

Потери при заготовке, перевозке, хранении, раздаче сенажа, на порядок меньше, чем у сена и силоса.

Технология заготовки сенажа многовариантна, что очень удобно, поскольку в каждом хозяйстве свои условия, свои возможности и потребности.

1. Косим

Косить траву можно любой косилкой (обязательно ДО цветения), желательно с плющильным аппаратом, но с учетом того, что после скашивания ее придется подбирать . То есть, если влажность не велика или есть возможность повторного плющения-кондиционирования, то косить можно сразу в валок или даже в сдвоенный валок.

При высокой влажности кошением в расстил, повторным плющением, провяливанием в течение 2- 4 часов доводят влажность до рекомендуемых 50 – 60%.

Подвяливание неоходимо организовать так, чтобы в итоге травяная масса была собрана в удвоенный валок для увеличения производительности подборщиков.

2. Подбираем сенажную массу

Подбирать и измельчать валок можно замечательно и быстро самоходными кормоуборочными комбайнами (полевыми измельчителями).

Производительность таких подборщиков-измельчителей до 1 000 тонн зеленой массы в час высока, но одновременно, это и минус: 1 000 тонн травы – это порядка 50 – 60 железнодорожных вагонов – полноценный состав, и это ежечасно.

Логичнее остановиться, на прицепных кормоубощиках – MEX 5, MEX 6 фирмы POTTINGER и FCT – 1050, FCT — 1060 фирмы JF. Эти комбайны могут не только подбирать травяной валок, но также убирать и измельчать кукурузу, трактор может одновременно буксировать и комбайн и прицеп для перевозки зеленой массы, то есть, получается самозагрузка.

Производительность порядка 60 – 100 тонн в час. Это на порядок меньше, чем у самоходных, но и цены на порядок ниже, да и организовать отвоз 100 тонн в час – более реально. Перевозить зеленую массу можно и авто, и тракторным прицепам. Тракторные прицепы предпочтительнее, поскольку проходимость на полях у них выше.

Второй вариант – подбор зеленой массы прицепами подборщиками- измельчителями. Хорошей репутацией у кормозаготовителей пользуются прицепы от фирм KRONE и POTTINGER.

Объем загрузки до 100 кубов, практически железнодорожный вагон. Подбирают быстро и очень чисто, регулируемо измельчают, загружаясь, подпрессовывают зеленую массу, увеличивая вместимость, и сами же отвозят, и сами же выгружают. Скорость передвижения – до 60 км/час.

Вариант третий – подбор травяной массы пресс-подборщиком измельчителем. Травка подбирается, регулируемо измельчается и прессуется в рулоны или тюки нужных размеров с обвязкой шпагатом или сеткой.

Вариант четвертый – подбор массы пресс-подбощиком- измельчителем – упаковщиком. Аппараты подбирают зеленую массу, прессуют, обвязывают шпагатом или сеткой и герметично пакуют в ПВХ стрейч-пленку . Это уже готовый продукт.

3. Перевозка с поля

Перевозить зеленку от подборщиков-измельчителей можно любыми авто или тракторными прицепами, но лучше прицепами специализированными с большими до 100 кубов объемами кузова и с подпрессовкой – например, фирмы FLIEGL .

Перевозить тюки и рулоны можно на обычном транспорте, но существует и масса прицепов с самозагрузкой и самостоятельной выгрузкой тюков-рулонов.

4. Упаковка – пункт последний, но, важный

Зеленую массу, привезенную в кузове, прессуют и пакуют в ПВХ рукав, в рулоны и в ПВХ стрейч-пленку.

В рукав пакуется более 100 тонн в час, а выход рулонами, когда масса прессуется, обвязывается сеткой и пакуется в пленку составляет до 60 штук в час.

Неупакованные на поле рулоны и тюки можно паковать в рукава соответствующего диаметра на месте хранения.

Если упаковка организована по месту использования – у фермы, то логичнее использовать прессование массы в рукав.

Если предполагаются перевозки дальние, то лучше паковать в ПВХ рулоны или тюки – поштучно.

Если планируются местные перевозки, то хороший вариант — рукава с тюками или рулонами.

Поскольку зеленую массу прессует надежный агрегат, а не наемный работник, плотность прессования, как минимум в 2 раза выше, чем в ямах или буртах и никакой халтуры, и никакой грязи при закладке и трамбовании.

Собственно, и пакует надежный агрегат максимально точно: если положено 6 слоев, то будет именно шесть. За качество сенажа отвечает не человеческий, а только механический и местами электронный, компьютерный фактор».

На самом деле сенаж представляет собой промежуточное звено между сеном и силосом и является эффективной кормовой базой для крупного рогатого скота, которая позволяет домашним животным благополучно переживать продолжительный зимний период.

Сенаж содержит меньшее количество влаги (от пятидесяти до шестидесяти процентов), чем силос, влажность которого достигает семидесяти процентов, при этом в нем сохраняется почти в три раза больше сухих веществ.

Основным консервирующим фактором высушенных растений является не кислотность (как происходит при заготовке силоса), а физиологическая сухость окружающей среды, поэтому кислотообразование в сенаже ограничено и его «рН» составляет всего около пяти единиц.

По окончанию пастбищного сезона, когда в содержании животных наступает стойловый период, сенаж позволяет обеспечить домашнему скоту питательный и качественный рацион, поскольку его кормовая ценность достаточно высока и приравнивается к свежей зелени. Сенаж можно назвать своеобразными качественными «консервами» в виде подсушенной травы, которая имеет приятный, чуть кисловатый аромат.

Преимущества сенажа в сравнении с силосом

Крупный рогатый скот (а также овцы и козы) гораздо охотнее употребляет сенаж, чем силос. При этом этот продукт лучше усваивается и содержит большое количество полезных питательных веществ.

Сенаж имеет приятный насыщенный оттенок (желто-изумрудный, в том случае, если его основу составляют злаковые травы или коричневато-зеленоватый, когда готовится из бобовых культур или бобово-злаковых растений).

Предварительная сушка растений приводит к снижению в них содержания влаги (около пятисот килограмм на тонну сырья), что впоследствии способствуют снижению опасности промерзания корма (например, при закладке силоса в траншеи обычно попадает около семисот килограмм влаги, что увеличивает риск его промерзания).

Следует также заметить, что подготовка сенажа и его «консервация» происходит не за счет процесса брожения органических кислот, как это обычно проистекает при процессе силосования растений, а за счет физиологической сухости среды, при которой культуры вялятся естественным образом. Этот способ консервирования обеспечивает лучшее сохранение полезных питательных веществ и в первую очередь сахара и протеина.

Кроме того, сам процесс сушки растений требует значительно меньших затрат по времени, а потому он не так зависим от погоды и при благоприятных условиях может занять не более одного, двух дней.

Обычно сенаж готовят из бобовых трав (клевера, люцерны, эспарцета), но для его заготовки также можно использовать однолетние и многолетние травы, злаковые, причем следует помнить, что молодые растения отличаются более сильным запахом и имеют повышенную питательность.

При этом бобовые травы следует скашивать в фазе «бутонизации», а злаковые в начале колошения.

Грубостеблевые жесткие растения, а также кукуруза и подсолнечник непригодны для получения качественного сенажа.

Технология заготовки сенажа, как правило, состоит из нескольких этапов:

· Плющение (бобовых) растений для ускорения их высушивания

· Провяливание и сгребание растений в валки

· Ворошение (переворачивание) травы

· Измельчение убранной культуры

· Укладка полученной массы в траншеи с последующей трамбовкой


Когда влажность растений достигает пятидесяти или шестидесяти процентов, подсушенную траву убирают и укладывают либо в хранилища, либо в траншеи (желательно с забетонированной основой), которые предварительно, чтобы не загрязнять корм, следует укрыть нетолстым слоем соломы.

Сенажное хранилище должно защищать подсушенную массу от доступа воздуха. Лучше всего этому отвечают хранилища башенного типа из бетона, кирпича, алюминия или пластмассы, но чаще всего сенаж просто закладывается в траншеи (наиболее экономный способ), который при соблюдении всех правил хранения по качеству ничем не уступает сохраняемому в башенных хранилищах.

Подготовленную массу на протяжении всего периода наполнения траншеи следует тщательно уплотнять (как правило, эту процедуру совершают с помощью тяжелых гусеничных тракторов).

Ширина траншей обычно составляет около десяти метров при высоте боковых стенок до трех метров.

Для того, чтобы минимизировать транспортные расходы на доставку кормов, траншеи следует размещать в непосредственной близости от животноводческих комплексов.

Чтобы сенаж не перегревался, необходимо ежедневно укладывать слой высотой не менее одного метра. За процессом уплотнения массы следует следить постоянно, время от времени производя контрольные замеры температурного режима внутри сырья (для замеров подойдет любой термометр, предназначенный для измерения температуры зерна, почвы и т.д.). Процесс заготовки проходит нормально, если температура массы не превышает тридцати семи градусов. При повышении температуры до сорока градусов, уплотнение следует усилить. Если температура в верхнем слое (около семидесяти сантиметров толщиной) снизится до 30 градусов тепла, дальнейшее уплотнение желательно прекратить.

По окончании работы, когда траншея заполнена полностью, сенаж следует накрыть свежескошенной и измельченной травой (слоем до тридцати сантиметров), что будет препятствовать поступлению воздуха внутрь, а затем еще раз тщательно утрамбовать.

Вместо травы можно также использовать тонированную (непрозрачную) полиэтиленовую пленку. В любом случае сенажу требуется обеспечить надежное укрытие.

При использовании сенажа необходимо соблюдать несколько правил:

1. Сенаж желательно выбирать ежедневно и снимать при этом пласт не менее тридцати сантиметров высотой, иначе масса внутри может сильно нагреваться, после чего обязательно начнется процесс заплесневения.

2. Выбранный сенаж, необходимо как можно скорее отправлять на корм животным. Его не рекомендуется хранить долгое время (более суток), поскольку качество продукта быстро ухудшается, корм грубеет, а все витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества выветриваются.

В стойловый период рацион питания молодняка крупного рогатого скота может состоять исключительно из сенажа и им при желании, возможно, полностью заменить сено и силос.

Способ, позволяющий получать корм высокого качества с низкими потерями питательных веществ и удовлетворяющим физиологические потребности животных – это уборка зеленых трав на сенаж. Сенаж представляет собой корм, полученный путем провяливания в поле трав до 50—55%-ной влажности и консервирования в анаэробных условиях.

Применение сенажа в животноводстве дает возможность перейти на принципиально новую технологию кормления скота в условиях промышленной технологии с минимальными затратами ручного труда, так как заготовка и использование его позволяют механизировать и даже автоматизировать такие трудоемкие процессы, как выемка и раздача кормов животным, значительно снизить объем рационов.

В сенаже низкая кислотность (рН 4,7—5,5), хорошие вкусовые, диетические качества. В нем больше содержится сухого вещества, чем в обычном силосе. Он отличается хорошей поедаемостью, усвояемостью и высокой питательной ценностью. В рационах животных сенажем можно заменить полностью силос и большую часть сена без снижения продуктивности животных.

Проведено много исследований по изучению эффективности использования сенажа из различных кормовых культур в рационах крупного и мелкого рогатого скота с разным направлением и уровнем продуктивности, возрастом и физиологическим состоянием организма. Установлены нормы скармливания сенажа и замены им силоса, сена, корнеплодов и концентратов. Так, например, при удое коров в 18—20 кг сенажем можно заменить полностью сено и силос; при удое 16—18 кг — полностью сено, силос и частично корнеплоды; при удое 14—17 кг можно заменить все названные корма, а при удое 10—12 кг — лаже и концентраты. Вероятно, в данном случае не может быть твердо установленного правила. Можно с уверенностью говорить о том, что во всех случаях использования сенажа он должен быть высшего качества, приготовленным из высокопитательных кормовых культур со строгим соблюдением технологии заготовки, хранения и скармливания животным.

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО СЕНАЖА

Состав и питательность сенажа

При соблюдении основных технологических требований при заготовке и хранении сенажа, как правило, корм получается высокого качества со свойственным ему химическим составом и питательностью. На качественные показатели кормов из провяленных трав оказывает влияние в первую очередь содержание сухого вещества в исходной массе. От уровня сухого вещества зависит также тип и интенсивность микробиологических процессов, а вместе с тем и величина потерь питательных веществ.

Из анализа результатов исследований, что по мере снижения влажности сенажируемых культур повышается показатель кислотности (рН) готового корма, снижается количество органических кислот, особенно уксусной и масляной, сохраняется в большом количестве сахар (до 5% и более). Содержание аммиака остается на низком уровне — в пределах 4—7% общего количества азота. Это свидетельствует об отсутствии процессов дезами нирования аминокислот и белок корма, следовательно, не теряет своей биологической ценности.

Наиболее изменчиво в кормах из провяленных трав содержание витаминов, особенно каротина. В неблагоприятную погоду с увеличением срока и глубины провяливания сырья потери каротина значительно возрастают и достигают 60—75% исходного содержания.

При заготовке сенажа в результате испарения свободной воды в растениях значительно повышается концентрация питательных веществ. Если в 1 кг силоса с естественной влажностью содержится 0,15—0,18 корм. ед. и 19—21 г переваримого протеина, то в 1 кг сенажа количество кормовых единиц составляет 0,35—0,42, а переваримого протеина — 35—60 г и более. В таблице 4 приведены химический состав и питательность сенажа и силоса из не-которых видов провяленных трав. С повышением содержания в них сухого вещества количество кормовых единиц, переваримого протеина и других питательных веществ повышается в 1,5—2 раза по сравнению с силосом.

При одной и той же влажности провяленных трав питательность сенажа и его биологическая ценность зависят от фазы уборки кормовых культур. Переход растений из одной фазы развития в другую сопровождается ухудшением соотношения питательных веществ. Для повышения качества и питательности сенажа и силоса из провяленных трав необходимо не только быстро провяливать массу до оптимальной влажности (50—55%) но и производить уборку трав в ранние фазы вегетации: бобовые — в период бутонизации, а злаковые — в начале колошения. В этот период развития у клевера и люцерны на долю листьев приходится более половины массы всего растения, а в конце цветения — только 30—35%. К этому времени нижние листья желтеют, отмирают и опадают.

Корм

Влажность, %

Содержание в абсолютно сухом веществе, %

Грубые корма необходимы жвачным животным, они хороший источник углеводов, протеина, витаминов и минеральных веществ, они служат наполнителем рациона, создают определенный объем и структуру кормовой смеси, оказывают положительное влияние на пищеварение. [13].

7.1 Эффективность использования сенажа для крупного рогатого скота

Жвачные животные охотно поедают сенаж. Использование его скоту позволяет обеспечить полноценное, сбалансированное кормление. При скармливании сенажа отмечается более хорошее по сравнению с силосом сахаропротеиновое соотношение, обеспечивающее благоприятные условия для развития микрофлоры рубца, хорошее пищеварение и высокую усвояемость питательных веществ корма.

Производство сенажа — рациональный способ использования трав при их заготовке для корм­ления крупного рогатого скота.

Как показали опыты, проведенные на Горьковской сельскохозяйственной опытной станции, в рационах ко­ров с суточным удоем 16—18 кг клеверным сенажом можно заменить сено, силос и частично корнеклубне­плоды без снижения продуктивности животных. При этом стоимость кормов, затраченных на 1 ц молока, снижается на 28,9%. Поедаемость сенажа (влажность 55—56%) дойными коровами составила 21—24 кг (или сухого вещества 7-10 кг). Скармливание клеверного сенажа в рационах молочных коров оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ корма.

Сенаж может с успехом использоваться в качестве единственного источника объемистого корма при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота. Об этом, например, свидетельствует опыт, поставленный на сельскохозяйственной опытной станции.

Для опыта в две группы были отобраны некастрированные 9-месячные бычки швицкой породы, весившие по 248-249 кг каждый. В группах по 10 бычков. При одинаковых условиях содержания бычки выращивались до 12-месячного, возраста. Суточный рацион контрольных животных состоял из 13,1 кг клеверного силоса, 1,6 кг клеверного сена, 4,1 картофеля и 3,0 кг комбикорма. Кроме того, в рационы всех животных (и подопытных и контрольных) дополнительно вводили минеральную и витаминную подкормку.

Рацион опытных бычков состоит из 13,4 кг клеверно­го сенажа и 2,9 кг комбикорма.

Средний вес 12-месячных бычков контрольной группы равнялся 348,1 кг, опытной — 351,0 кг, среднесуточные привесы — соответственно 1173 и 1193 г. Все животные были высшей упитанности.

Изучение морфологического состава показало, что выход мяса первого сорта был больше у животных, по­лучавших в рационах сенажа 37,5% против 29,8% в силосной группе, и соответственно мяса высшего сорта 18,6 против 17,9%.

В химическом составе мяса и сала у подопытных животных различий практически не наблюдалось.[2].

7.2 Сенаж в свиноводстве

Полноценное и сбалансированное кормление обеспечивает развитие ремонтного молодняка, пригодного для интенсивного воспроизводства свиней. Замена части концентратов качественными объемистыми растительными кормами не снижает биологической полноценности рационов. К таким дополнениям можно отнести нетрадиционную кормовую культуру— галегу восточную и полученные из нее травяную муку, силос, сенаж.

Галега высокоурожайна, содержит полноценный белок, витамины, микро- и макроэлементы.

Мы провели исследования в 000 «Маргаритовский» Азовского района Ростовской области. Сформировали две одинаковые группы свиней.

Подопытным животным часть рациона заменили сенажом из люцерны и

галеги. Клинических отклонений животные в обеих группах не имели,

падежа и выбраковки не было.

Заметным оказалось изменение живой массы молодняка за время опыта.

Вес трехмесячных свинок в контрольной и опытной группах был в среднем

27,7 и 28 кг, четырехмесячных — 52 и 52,3, восьмимесячных—98,3 и 102,4, девятимесячных — 113,3 и 119,3, десятимесячных— 132 и 134,8 кг соответственно. Если в 4-5 месяцев разницы в весе животных практически не было, то начиная с 6-го произошел заметный сдвиг в пользу опытной группы (на 4,3%).

Большая живая масса свинок опытной группы обусловлена тем, что сенаж из галеги содержит много протеина в оптимальном соотношении с

углеводами, а также в два раза больше каротина. По вкусу корм практически не отличается от сенажа из люцерны, и остатков его в кормушках

свиней не наблюдалось. В отличие от зерновых кормов,

макро- и микроэлементы, которых плохо перевариваются и усваиваются свиньями, сенаж из люцерны и галеги восточной улучшает доступность кальция и фосфора, что, в свою очередь, положительно влияет на формирование костей, развитие репродуктивных органов и состояние здоровья. Животные лучше обеспечены основными минеральными

элементами в оптимальном их соотношении.

Свиньи подопытной группы имели хорошо развитый костяк, крепкую конституцию. Длина их туловища в сравнении с животными контроль-

ной группы составила 101,1%, ширина таза- 109,64, индекс грудной —

101%. Отмечено незначительное превосходство перед сверстницами

и по другим отдельным промерам.

Стоит подчеркнуть и экономический эффект использования галеги.

При большей урожайности галеги по сравнению с люцерной получено с 1 га

187 ц сенажа, люцерны — 152 ц. При пересчете затрат на 1 га производство

свинины оказалось на 4,8% выше, чем при кормлении сенажом из люцерны. Затраты корма на 1 кг прироста составили 5,1 к. ед. против 5,8 к. ед. в

Генетический потенциал коров позволяет еще более высокий уровень продуктивности. Но одной генетики для этого не достаточно. Потому что это уже как факт, что продуктивность коров повышается из года в год, но только эти животные имеют значительно более высокие требования по условиям содержания, кормовому менеджменту и уходу за здоровьем.

Самое главное условие для того, чтобы предотвратить заболевания обмена веществ – это высокое потребление корма животными, а это очень сильно зависит от основного корма. Фундаментом каждого кормления, а значит и сбалансированного обеспечения питательными веществами является и остается основной корм, в том числе – сенаж.

Высокопродуктивные коровы имеют очень интенсивный обмен веществ

Потребление корма коровами находится в узкой зависимости от физического (структуры и перевариваемости) и физиологического (образующиеся летучие жирные кислоты) наполнения пищеварительного тракта. Помимо таких факторов как молочная продуктивность, кондиция тела, масса и объем рубца, порода и возраст (первотёлки потребляют на 3-4 кг сухого вещества в день меньше, чем взрослые коровы), большое влияние на потребление корма имеют факторы, обусловленные кормами. Кроме общей перевариваемости и гигиенического статуса всех применяемых компонентов рациона особенное значение играет качество брожения консервированных основных кормов. Высокое качество сенажа – это одно из самых главных условий для высокого потребления корма.

Каждый фермер хотя бы раз точно сталкивался с тем, что в определенный период (иногда месяц, иногда даже целый год) в стаде начинаются проблемы с продуктивностью и здоровьем в гораздо большей степени, чем обычно.

Так что из года в год актуальным остается правило: обеспечить все необходимые условия для приготовления сенажа, и лучше заранее, за некоторое время до начала силосования.

Размер силосной траншеи

Все начинается с размышлений о необходимом размере силосной траншеи, особенно по размеру площади среза, чтобы позже открытие силоса не привело к нежелательному нагреванию по причине слишком малой глубины выемки корма. Потому что этот фактор нельзя будет изменить не просто несколько недель, но и 200 или больше дней.

Нагретый сенаж означает не только значительно большие потери, но и уменьшает столь чувствительное потребление корма и может, кроме этого, – и особенно у высокопродуктивных коров в ранней лактации – вредить здоровью (например, большой риск маститов).

Абсолютно необходимое условие – раздавать животным ежедневно свежий, вкусный и, конечно, холодный корм. Но это значит, что площадь среза у всех силосных траншей с учетом уплотнения силосуемой массы, должна быть такой, чтобы глубина вынимаемого слоя кормов составляла минимум 1,5-2 м в неделю.

Исходя из потребности в сенаже около 20 куб.м/голову:

  • в рационе с 7 кг СВ травяного сенажа и 7 кг СВ кукурузного силоса
  • при плотности сенажа на уровне 240 кг СВ на куб.м и силоса -270 кг СВ на куб.м
  • при поголовье например, 80 коров.
  • В этом примере, при условии, что в рационе использовались бы только две эти силосные траншеи при описанных выше условиях, в каждой площадь среза должна была бы составлять максимум 12 кв.м. Но во многих предприятиях площадь среза силосной траншеи значительно больше, чем необходимая для обеспечения глубины выемки минимум 1,5 м в неделю (в холодное время года) и минимум 2 м в неделю (в теплое время года). В комбинации с очень часто недостаточным уплотнением кормовой массы это очень повышает опасность нагревания.

    Поэтому задолго до того, как заготавливать сенаж, фермеру нужно подумать, каким будет поголовье на протяжении следующих 12 месяцев. Исходя из этого и учитывая планируемый состав рационов (соотношение основного корма к концентратам, соотношение травяного сенажа к силосу) нужно приблизительно рассчитать, сколько тонн или кубических метров травяного и кукурузного силоса будет необходимо. Исходя из обязательного показателя минимальной глубины выемки силоса в 1,5, а лучше 2 м в неделю рассчитывают максимально возможную площадь среза. И поскольку, как правило, ширина силосной траншеи не может быть изменена, единственным переменным показателем, на который можно влиять, остается высота силосной траншеи.

    Так что даже если на первый взгляд это звучит жестко: не высота стен силосной траншеи определяет высоту ее заполнения, но единственно – обеспечение животных на протяжении всего времени кормления холодным кормом (а не горячим из-за самопроизвольного нагревания).

    Еще важно грубо оценить объем скошенной травяной массы, чтобы своевременно иметь достаточно свободной площади в траншее и избежать ситуации, когда все таки скошено было больше, чем предполагалось, а места в траншее уже нет, и приходится превышать запланированную высоту закладки.

    Заготовка силоса

    Чтобы обеспечить высокое качество сенажа, во-первых должно быть достаточно молочнокислых бактерий, и во вторых – достаточно легкоперевариваемых углеводов. В начале процесса силосования молочнокислые бактерии (единственные, присутствие которых в силосуемой массе желательно) конкурируют с маслянокислыми и коли бактериями, уксуснокислыми бактериями, бактериями гниения, дрожжами и плесневыми грибами. Единственная возможность, чтобы помочь молочнокислым бактериям размножатся, – это обеспечить как можно быстрее анаэробные условия в силосной яме.

    По-прежнему актуальна задача, нацеленная на то, чтобы получить как можно больше энергии из основного корма – все равно, речь идет о силосе травяном или кукурузном.

    Травяной силос может содержать только столько энергии, сколько содержится в самом исходном материале. Высокое содержание энергии можно получить только в том случае, когда трава скашивается в лучший период вегетации (содержание сырой клетчатки в зеленой массе ниже 24%) – в конце выхода в трубку и до середины стадии колошения. С увеличением срока вегетации перевариваемость травы, а значит и содержание в ней энергии, снижается. Весной, когда трава растет очень быстро, оптимальный период скашивания длится всего несколько дней. В мае трава ежедневно набирает сырой клетчатки дополнительно 3-4 г/кг СВ. Повышение сырой клетчатки на 10 г/кг СВ снижает содержание энергии на 0,1 МДж ЧЭЛ/кг СВ.

    Сахар – это источник питания для молочнокислых бактерий. Так что без сахара не обойтись.

    Чтобы выдержать достаточную концентрацию сахара в силосуемой массе и чтобы уменьшить общую активность вредных для процесса брожения бактерий, содержание сухого вещества в траве должно быть от 35 до 45%, чего можно достичь ее провяливанием. Чем короче провяливание (оптимально 1-2 дня), тем ниже потери на поле из-за вымывания и дыхания. Содержания сухого вещества выше, чем 45% нужно избегать, потому что очень сухую силосную массу очень плохо уплотнять, она хуже квасится и значительно сильнее нагревается.

    Качество брожения имеет решающее влияние

    Данные, которые получают из лаборатории, дают справку о содержании в сенаже питательных веществ, но не дают информации о качестве собственно брожения. Но оно влияет не только на высоту потерь, но и очень сильно – на здоровье животных (рис. 1). Сенаж и силос, которые используются в кормлении дойных коров, должны быть безупречными как по качеству брожения, так и по гигиене.

    Проще говоря, это означает, что они должны приятно пахнуть, потому что корова «кушает через нос», т.е. она по запаху определяет, сколько она съест того или иного корма (рис. 2).

    Сенаж не должен содержать масляную кислоту ( 28

    В больших и широких силосных траншеях наполнение силоса можно осуществлять посредством постепенной укладки, чтобы каждый раз воздух вытеснялся из отдельного участка. В маленьких узких силосах рекомендуется уплотнять траву по всей длине. Важно, чтобы на протяжении заполнения траншеи уровень травы был выше возле стен, чтобы иметь возможность и там уплотнить ее хорошо. На практике часто это не делается, и следствием этого является необходимость выбрасывать пропавшие или нагревшиеся боковые слои сенажа.

    В силосных курганах (без стенок) это особенно часто случается, поскольку края слишком часто очень крутые. Когда трактор уплотняет курган, проезжая только по длине, края нельзя нормально уплотнить, и в траве остается слишком много воздуха, что опять же может привести к вредному брожению с нагреванием массы и развитием плесени. По этой причине силосная траншея со стенами всегда лучше силосного кургана.

    Даже если с начала – на этапе строительства – это кажется слишком дорогим, но закладка силосных траншей окупается в разы за очень короткое время за счет значительного сокращения потерь корма.

    Накрытие силосной траншеи

    Чтобы получить качественный сенаж с малыми потерями, нужно как можно быстрее закрыть траншею с травой от воздуха и сделать так, чтобы воздух туда не попадал как можно дольше. Лучше всего накрывать тонкой пленкой в 0,04 мм, а сверху пленкой в 0,2 мм или в 0,5 мм. Тонкая нижняя пленка прилипает к слою травы и снижает газообмен в силосной яме. Если сенаж заготавливается несколько дней, большое значение и большой эффект имеет закрытие силосной ямы на ночь. Если этого не сделать, тогда существенные перепады температуры будут причиной значительной потери ценности корма. К тому же, открытая силосная траншея остается незащищенной от неблагоприятных погодных условий.

    Нижняя пленка имеет большое значение; она прилипает к траве, снижает газообмен в силосной яме и очень сильно снижает потери корма

    Если закладка сенажа длится несколько дней, ночью траву нужно закрывать пленкой

    Выемка сенажа

    Самая большая проблема того, что сенаж нагревается, как уже было сказано, это то, что из-за слишком большой площади среза скорость выемки корма из траншеи слишком низкая, или то, что из-за чрезмерного открытия пленки в корм попадает слишком много кислорода, что приводит порче верхнего слоя.

    Процесс нагревания, который вызывается дрожжами, ведет к большой потере питательных веществ и энергии и может очень негативно влиять на здоровье животных из-за образующихся эндотоксинов. Так, кормление животных горячим сенажом приводит, например, к возникновению смещения сычуга, кетозам, маститам и заболеваниям копыт, и его необходимо избегать.

    Читайте так же:

    • Бык бантенг Испокон веков быки и коровы считались самыми выгодными в домашнем содержании животными. Они были одними из первых приручены человеком, а на данный момент являются основными поставщиками […]
    • Сколько было коров у юсси За спичками Мосфильм, 1980 г. Вопрос: куда в шутку собрались уехать друзья Антти и Юсси? Ответ: в Америку. — Эй, постойте! Куда вы? — Скажи, что в Америку едем. — Юсси в Америку едет. А […]
    • Беломышечная болезнь теленка история болезни БЕЛОМЫШЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ , болезнь молодняка с.-х. животных, характеризующаяся нарушениями обмена веществ, функциональными и морфологич. изменениями миокарда и скелетных мышц. Чаще наблюдается […]
    • Запах ацетона изо рта у коров Ацетонемия — острое или подострое тяжелое заболевание молочных коров, сопровождающееся глубоким нарушением обмена веществ, ацидозом, накоплением в тканях и крови кетоновых тел и выделением […]
    • Что едят козы коровы и овцы Коза и овца в русских народных верованиях и представлениях Приближающийся 2015 год будет посвящен астрологическому знаку Козы, или Овцы. Сначала немного о самих этих животных, которые […]
    • Средний надой молока с одной коровы К 2025 году объемы производства молока в России должны достигнуть примерно 34 млн т, сказал «Интерфаксу» директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Харон […]

    Применение консервантов для силосования

    Средства для силосования не могут сделать питательность сенажа лучше, чем она была у исходного материала. Они также не могут восполнить недостатки выращивания и процесса закладки (плохой уход за лугом, неправильное удобрение азотом, слишком позднее время скашивания, грязное скашивание, слишком медленное или слишком сильное наполнение силосной траншеи, недостаточное уплотнение, слишком позднее закрытие силоса). Но они могут внести очень значительный вклад в то, чтобы сделать устойчивым качество основного корма.

    Правильно примененные, они в состоянии повлиять на процесс брожения в желаемом направлении и улучшить или стабилизировать качество брожения.

    При этом мы должны учитывать, что есть очень разные консерванты с совершенно разными способами действия: уменьшающие брожение (химические) и усиливающие брожение. Первые действуют выборочно против нежелательных бактерий (масляные бактерии, дрожжи, плесневые грибы) и таким образом непрямо влияют на развитие и увеличение числа молочнокислых бактерий. Средства для силосования, которые усиливают брожение, напротив напрямую влияют на увеличение молочнокислых бактерий. Благодаря нацеленному введению в силосуемую массу продуктивных молочнокислых бактерий повышается их распределение и тем самым создаются лучшие стартовые условия для быстрой закваски.

    Не каждое средство для силосования одинаково хорошо действует на каждый вид корма, поскольку консерванты должны быть нацелены на свойства разных субстратов (сфера применения: от тяжело силосуемых до легко силосуемых). Также запланированное действие (направление действия) отдельных консервантов может быть очень разным. Поэтому экономически выгодное применение средства для силосования требует выбора подходящего средства силосования отдельно для каждой конкретной ситуации на предприятии. Рекомендации можно найти в списке средств для силосования ДЛГ, в который внесены все проверенные этой организацией средства. Применение консервантов оправдано тогда, когда польза от них больше, чем затраченные средства. Но при этом нужно учитывать, что при одинаковых затратах на корма из расчета на кг полученного молока затраты на питательность применяемого основного корма могут повышаться вместе с повышением надоев.

    Мероприятия для получения качественного сенажа

    Если сказать коротко, успех качественного сенажа заключается в том, чтобы на протяжении первых нескольких часов с начала процесса силосования как можно быстрее снизить показатель рН.

    • удобрение органикой: максимально 25-30 куб.м/га как разовое действие (споры грибов)
    • здоровая молодая трава и уборка с минимумом загрязнений (сниженная засоренность микробами)
    • вяление (цель: 35-45% сухого вещества)
    • максимально возможное уплотнение (особенно краёв, применение распределителей силоса, в конце более влажная трава)
    • как можно более быстрое накрытие (нижняя пленка + основная пленка + покрышки по всей площади + защита от птиц + мешки с песком)
    • скорость выемки силоса: >1,5 м зимой, >2,0 м летом
    • регулярный контроль силосной траншеи
    • применение эффективного консерванта

    Вывод

    Самый дорогой сенаж – это плохой сенаж с высокими потерями питательности, но не тот, который был получен с высокими затратами труда (и средства для силосования). Чтобы снизить затраты на корма, нужно заготовить сенаж оптимально, что значит минимум затрат питательных веществ и энергии с момента скашивания травы до попадания сенажа в кормушки животных.

    Высокопродуктивным коровам нужен рацион, который покрывает их потребность в энергии, питательных и минеральных веществах, имеющий хороший вкус и с точки зрения гигиены – наилучшего качества. Основой же каждого рациона является объемистый корм.

    И от того, какого качества будет этот объемистый корм, зависит дальнейшее составление рациона или выбор подходящих к нему концентрированных кормов. Далее важным является соотношение травяного сенажа и силоса в рационе. Самым важным является достаточное обеспечение животных структурной клетчаткой за счет компонентов основного корма, а это в первую очередь означает, что коровы должны поедать его с охотой и в достаточном количестве. Для этого же нужно, чтобы качество брожения было высоким, и корм имел высокую перевариваемость.

    Заготовка сенажа – это когда эти несколько часов или дней в году влияют на здоровье животных, так как никакое другое мероприятие!

    Доктор Катрин Малков-Нерде, Германия. Перевод Елены Бабенко для soft-agro.com

    Этот материал был полезным для Вас? Тогда обязательно поделитесь с коллегами!

    С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

    Известно, что в структуре себестоимости произведенного молока на корма приходится около 70% расходов. И выбор ассортимента, качества кормов и формирования рациона требует соответствующего отношения.
    Работа с животным на ферме — это СИСТЕМА, которая обязывает владельца совместить способ содержания, генетический потенциал и техническое обеспечение. Корма и кормление является цепями этой системы для получения эффективной коровы.

    В Украине применяют различные типы кормления скота: используют пастбища и зеленый корм в летний период, скармливают корма раздельно или смешивая, дают сено или нет. Так же и заготовка кормов: культуры, их сорта и сроки созревания во время заготовки у каждого свои. Но общий принцип во многих владельцев заключается лишь в количестве заготовленного корма, а не в количестве заготовленного протеина, энергии и т.д. При таком отношении достичь эффективности в животноводстве невозможно.

    Начнем с конечного потребителя кормов — животных. Желудок жвачных животных, каковой является корова, состоит из четырех отделов. Основным из них является рубец, в котором бактерии переваривают большинство кормов. Эти бактерии во время переваривания корма размножаются и дают организму питательные вещества, которые и обеспечивают жизнедеятельность организма и производство продукции. Главное требование для нормальной работы этой биофабрики — поддержание постоянной кислотности среды рубца на уровне рН 6,5. В рамках этой кислотности мы должны обеспечить животных полноценными кормами для получения максимальной продуктивности, сохраняя при этом ее здоровье и нормальное функционирование системы воспроизводства.

    Кормовая база

    Исходя из особенностей пищеварения коровы и наших пожеланий относительно получения продукции, формируем набор кормов и добавок. Все питательные вещества содержатся в сухом веществе корма. Так что, чем меньше влаги в корме, тем большее количество питательных веществ содержится в каждом его килограмме. Понятно, почему благодаря концентратам, регулируется уровень продуктивности коровы: в них меньше всего влаги — всего 12-14%. В отличие от птицы и свиней, которые полностью питаются концентратами, для коров с их четырехкамерным желудком мы вынуждены заготавливать и грубые корма такие, как силос, сенаж, сено, чтобы «прокормить» бактерии рубца. Эти корма заготавливают в период наивысшей концентрации питательных веществ. Замечу, что не стоит искать экзотические корма — достаточно кукурузы и люцерны, которые хорошо растут во всех регионах Украины (на Юге с поливом).

    Силос кукурузный

    Основные свойства этого корма — энергия зерна початков и углеводы волокнистой части. Поэтому для заготовки силоса используют гибриды кукурузы с высокой урожайностью зерна при длительном сроке вегетации. Такую кукурузу собирают тогда, когда зерно початка имеет восковую спелость, влажность — 65-75%. Лучшая высота среза — на втором узле или выше, до самого прикрепления початка. Длина резки — 2-3 см. В этом случае вы получите самую высокую концентрацию энергии в корме и обеспечите молочно-кислое брожение в хранилище. А заготовленный корм будет иметь рН на уровне 5,5-6.

    Сенаж и сено из люцерны

    Люцерна — одна из самых выгодных культур в кормопроизводстве благодаря длительному использованию (6-7 лет), высокому содержанию протеинов (650-1200 кг / га в зависимости от количества укосов), быстрой заготовки и удобному скармливанию. Кроме того, она прекрасный предшественник для любых культур. Собирают люцерну в фазе бутонизации, когда содержание протеина наивысшее. Привяленую в течение двух-трех часов массу закладывают в хранилища как сенаж, а с влажностью 17% — как сено. Длина фракций для сенажа — 3-5 см. Сено не является эффективным кормом из-за быстрой порчи в процессе хранения (за шесть месяцев «выветривается» до 60% протеина). Кроме того, оно еще и довольно дорогое по себестоимости, но мы вынуждены скармливать его сухостойным и низкопродуктивным коровам и молодняку. Высокопродуктивные коровы с суточным надоем молока свыше 30 кг с помощью умело сбалансированного рациона могут обходиться и без сена. Силос и сенаж в случае заготовки в траншеи, курганы, рукава обязательно обрабатывают консервантами с гомо-и гетероферментативными бактериями для обеспечения молочнокислого брожения и
    предотвращения развития гнилостной микрофлоры. Использование консервантов дополнительно сэкономит до 10% энергии в силосе и белка — в сенаже. Скорость закладки и трамбовки максимальна. На некоторых фермах во время заготовки силоса нагрузка на траншею или курган составляет около 1000 лошадиных сил.

    Концентрированные корма

    Концентрированные корма обеспечивают основное производство продукции. Они делятся на протеиновые и энергетические. Применяют зерно кукурузы, ячменя, сои, шрот, жмых подсолнечниковый. Этого набора достаточно для балансирования рационов любых физиологических групп. Не стоит использовать зерно пшеницы с ее высоким содержанием клейковины, которая склеивает листы книжки и мешает перевариванию всех других кормов.

    Добавки

    Есть большое количество различных белковых, сахарных, минеральных, витаминных добавок. Потребность в них определяют после исследования основных кормов на содержание питательных веществ, минералов, витаминов и балансирования рациона. Опыт работы показывает, что уже с четырехмесячного возраста телятам следует скармливать патоку для обеспечения потребности в сахаре. Соотношение кальция (Са) и фосфора (Р) необходимо поддерживать на уровне 1,6-2:1 для обеспечения нормального обмена веществ. Селен (Se) с витамином Е применяют для улучшения работы системы воспроизводства. Избыток калия (К) в зеленых кормах препятствует всасыванию Са в кровь даже при его достаточном содержании в рационе. Конечно, можно применять в кормлении отходы жироэкстрактного (Фуза), сахарного (сухой жом), пивного (дробина), водочного (барда) производства, но лишь как дополнение к основному рациону.
    Следует помнить, что бактерии рубца не признают разнообразия: им нужен постоянный рацион на протяжении всей жизни коровы.

    Режим кормления

    Конечно, каждый из приведенных выше кормов имеет свои свойства: по питательности, кислотности, скорости усваивания и т.д. Поэтому при раздельном скармливании различных кормов изменяется рН рубца, что негативно влияет на микрофлору. Смешивание компонентов рациона даст возможность уровнять кислотность на нужном для животного уровне (рис. 1). Ярким примером работы микрофлоры рубца является переход от консервированных кормов к зеленым в весенний период. Здесь можно наблюдать расстройства пищеварения с поносами. Причина — гибель бактерий рубца вследствие изменения вида кормов и, соответственно, уменьшение продуктивности животных.

    Вывод: применять в кормлении однотипный набор кормов круглогодично и смешивать их перед скармливанием. Эта мера заставит животное потреблять все корма рациона, а владелец будет иметь эффективное использование продукции.

    Особенности кормления

    Пищеварение у телят до двухмесячного возраста отличается от процессов пищеварения у старших животных. Особенностью является то, что рубец новорожденных телят недостаточно развит, и процесс происходит в сичге. Поэтому рационы таких животных содержат лишь воду, молоко и комбикорма. Вода должна быть всегда в свободном доступе, молоко випаивают по 4 л в сутки. Комбикорм является основным кормом теленка. Чем грубее его фракция, тем лучше развивается рубец, тем больше будет его объем для развития бактерий. Состав комбикорма должен быть таким, чтобы обеспечивал наличие сырого протеина на уровне 19-20%. В зависимости от химического состава, в нем должны быть: кукурузы — 50%, сои жареной — 23, ячменя — 15, овса — 10, мела и премиксов — 2 процента.
    Формирование рационов телок до девятимесячного возраста направлено на обеспечение их сырым протеином не ниже 15% и достаточным количеством энергии. Это нужно для развития молочных желез, а также нормального функционирования системы воспроизводства. Дальнейшее кормление телок нормируют из расчета получения прироста в 750-800 г / сутки, по высоте в холке и контролируют по упитанности животных, которая должна быть средней или в 3 балла по пятибалльной шкале. Осеменяют их, независимо от возраста, когда живая масса достигает 60% массы взрослой коровы, а высота в холке составляет 130 см. Кормление нетелей контролируют исключительно по упитанности.

    Кормление коров

    Чрезвычайно важным периодом в кормлении коров является период от отела до оплодотворения. В это время организм перестраивается после отела, происходит раздой и осеменение. Важно не допустить уменьшение упитанности коровы, сохранить способность к оплодотворению, при этом удачно провести раздой. Высокопродуктивным коровам за две недели до отела и два спустя добавляют в рацион пропиленгликоль для сохранения уровня энергии в организме после отела. Основным фактором получения продукции является содержание комбикормов в рационе.

    Влияние концентрированных кормов на надои и состав молока.

    При кормлении животных небольшим количеством концентратов образуется много уксусной кислоты (60-70% от общего количества), меньше пропионовой (15-20%) и масляной (5-15%). Это рацион интенсивного жевания (5-8 часов в сутки), когда происходит выделение большого количества слюны, обеспечивающий нейтральный рН в рубце. Как следствие, создаются условия, при которых популяции бактерий хорошо переваривают целлюлозу. В этом случае количество уксусной кислоты поспособствует образованию максимального количества жира в молоке, но ограниченное количество пропионовой кислоты уменьшит образование глюкозы и, соответственно, уменьшит суточный надой молока.
    В случае добавления в рацион концентратов происходит замена волокнистых углеводов на неструктурные, которые быстрее перевариваются и лучше усваиваются. В результате образуется больше ЛЖК (летучие жирные кислоты) но, при этом, содержание уксусной и пропионовой кислот меняется. Ферментация неструктурных углеводов, содержащихся в концентрированных кормах, уменьшает содержание уксусной кислоты и увеличивает содержание пропионовой.
    Таким образом, добавление концентратов может значительно увеличить надои молока, при этом, количества уксусной кислоты будет достаточно для поддержания жирности молока на должном уровне. По кормления еще большим количеством концентратов содержание уксусной кислоты может уменьшиться до 40, а пропионовой увеличиться до 40%. При этом, возникает нехватка уксусной кислоты, что уменьшает жирность молока. Кроме того, при высоком содержании пропионовой кислоты организм животного может использовать имеющуюся энергию для жировых отложений (что способствует увеличению массы), а не синтеза молока.
    Чрезмерное потребление коровами комбикормов приведет к кетозам и хромоте вследствие нарушения кровообращения в конечностях, а это в свою очередь — к активизации бактерий в копытах, что повлечет за собой заболевания на некробактериоз.
    После оплодотворения животные часто уменьшают продуктивность в связи с развитием плода. В этот период кормление должно соответствовать надоям, а упитанность быть на уровне три балла. Перед запуском ограничивают содержание концентратов в рационе, но не кратность доения и доступ к воде.
    Обеспеченность водой должна быть везде из расчета 4-5 л / кг потребленного сухого вещества рациона.
    Кормлением управляют постоянно, особенно в высокопродуктивных стадах и при беспривязном содержании. Контроль осуществляют по упитанности животных, качеству кормов, соответствию рациона, по состоянию навоза, качеством смешивания кормов с помощью специальных сит.

    В. Н. Фычак, ЧП «Генетика и селекция»

    480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ‘, MOUSEOFF, FGCOLOR, ‘#FFFFCC’,BGCOLOR, ‘#393939’);» onMouseOut=»return nd();»> Диссертация — 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

    Автореферат — бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

    Кузнецов Максим Юрьевич. Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на продуктивность дойных коров : Дис. . канд. с.-х. наук : 06.02.02 : Саранск, 2005 154 c. РГБ ОД, 61:05-6/320

    Содержание к диссертации

    1. Обзор литературы 11

    1.1. Использование сенажа 11

    1.2. Влияние сенажа на гематологические показатели 26

    1.3. Влияние сенажа на показатели рубцового пищеварения 28

    1.4. Химический состав и качество молока 33

    1.5. Экономическая эффективность 46

    1.6. Технология заготовки и хранения 48

    2. Материал и методика исследований 51

    2.1. Общая схема исследований 51

    2.2. Биохимические исследования 55

    2.3. Балансовый опыт 57

    3. Результаты собственных исследований 60

    3.1. Влияние сенажа приготовленного по новой технологии на переваримость питательных веществ рационов 60

    3.1.1 Усвоение азота корма 65

    3.1.2 Использование минеральных веществ. 69

    3.2. Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на гематологические показатели 78

    3.3. Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на показатели рубцового содержимого 81

    3.4. Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на химический состав и качество молока 91

    3.5. Эффективность применения сенажа в кормлении дойных коров 97

    3.6. Экономическая эффективность использования сенажа, приготовленного по новой технологии, в сравнении с традиционной технологией 103

    4. Обсуждение полученных результатов 105

    Практические предложения 116

    Список литературы 117

    Введение к работе

    Актуальность темы. Производство животноводческой продукции зависит от трех основных факторов (корма — 60 %, генетический потенциал -25 %, технология — 15 %). Вот почему так важен полноценный рацион животных в течение всего года.

    Многофакторное нормированное кормление предусматривает глубокий анализ химического состава всех компонентов с учетом их питательной ценности и качества.

    Каждый ингредиент характеризуется содержанием тех или иных веществ и вводится в рацион с целью его балансирования по этим веществам. Среди кормов нет первостепенных и второстепенных, все они удовлетворяют определенные потребности животных в питательных веществах, поэтому, чем правильнее они подобраны по своему физиологическому действию на организм, тем полноценнее рацион и выше продуктивность.

    В себестоимости молока корма занимают от 50 до 60 %. Самые дешевые из них

    многолетние травы на пастбище, стоимость 1 кормовой единицы которых 0,4 руб., тогда как однолетних на зеленую массу — 0,9, кукурузы -1,2 руб. С учетом этого зеленый конвейер должен основываться на многолетних травах — злаковых и бобовых.

    Длительные исследования на животных с различным уровнем молочной продуктивности показали, что нормироваться их рационы должны как минимум по 24 показателям, каждый из которых лимитирует и уровень, и качество продуктивности. Установлено, что среднегодовые нормы заготовки кормов в расчете на 1 корову составляют 10 ц сена, 15 — сенажа, 45 — силоса, 10 — концентратов, 8 — свеклы, 10 — соломы и 60 ц зеленой травы (Гришков А., 2002).

    Важным фактором, сдерживающим повышение эффективности производства и снижение себестоимости продуктов скотоводства, является качество

    травяных кормов. Так, по данным химического анализа, в 2002 году только
    r f* 31 % сена, 26 % сенажа, 21 % силоса отнесены к 1 классу. Низкое качество

    кормов, значительные потери питательных веществ при их заготовке и хранении наносят огромный ущерб животноводству, так как продуктивное действие таких кормов снижается на 30-50 %. На столько же процентов мы недополучаем планируемой продукции.

    Необходимость обеспечения животных высококачественными кормами
    диктует совершенствование и разработку новых технологий их заготовки.
    Так, применение прогрессивных технологий при заготовке сена позволяет
    \* снизить содержание клетчатки в нем на 20-25 %, увеличить питательность

    1 кг до 0,5-0,52 корм. ед. А изменяя состав кормовых смесей, можно получить корм с оптимальной концентрацией питательных веществ. Силос, приготовленный из смеси, включающей 40 % гороха и 60 % овса, содержит 17,5 % протеина в сухом веществе, что удовлетворяет потребность в этом элементе питания коров с надоями 5000 кг и выше.

    Уборка многолетних трав первого укоса в фазе бутонизации бобовых и
    выхода в трубку злаковых на сено, сенаж в зоне средней Волги (Саратовская
    область) имеет свои особенности. Из-за высокой влажности и повышенного
    **’ содержания белка скошенные травы медленно сохнут. К тому же, бывает, во

    время уборки начинаются дожди. И надо выбрать такую технологию, которая обеспечивала бы не только высокое качество кормов, но и быструю уборку скошенной травы с поля. Этим требованиям отвечает сенажирование.

    Сенаж наиболее близок к зеленой траве по кормовой и биологической ценности. Питательность его очень высока (Сыроватка В. И., Алябьев Е. В., 1970; Зафрен С. Я., 1977). При влажности сырья 54 % в 100 кг сенажа содержится 35 корм. ед. и 3,4 кг переваримого протеина.

    Провяливание до влажности 50 % и ниже значительно увеличивает потери
    «l питательных веществ, поэтому, например, клевер провяливать ниже 60 %

    влажности в поле во избежание увеличения потерь не следует (Могилевский
    (Н Я В., 1975).

    При заготовке и хранении сенажа общие потери питательных веществ со
    ставляют 5-10 % от содержания их в зеленой массе, при силосовании — 12-
    25, при заготовке сена — 25-40 (Сыроватка В. И., Алябьев Е. В., 1970; Клей
    менов Н. И., 1975; Боярский Л. Г., 2001). Поскольку распад белка в консер
    вированном корме происходит под влиянием протеолитических ферментов
    (протеаз) самих растений, то основной причиной более медленного распада
    белка при хранении сенажа необходимо считать его пониженную влажность,
    ^ при которой возможно пространственное разъединение питательных ве-

    ществ с ферментами, а следовательно, и значительное снижение их активности.

    Преимущество сенажа по сравнению с другими видами кормов из зеленой
    массы подтверждают и исследования Литовского НИИ животноводства. Они
    показали, что при скармливании 1 т зеленой луговой травы, можно получить
    333 кг молока, при скармливании сенажа — 262, силоса — 243, сена, высушен
    ного активным вентилированием, — 190, сена полевой сушки — 80 (Гришков
    Л., 2002).
    *’ Сенажные рационы позволяют решить проблему А-витаминного питания

    животных в стойловый период в результате сравнительно высокого содержания в сенаже провитамина А — каротина. Особенно это важно при кормлении коров, так как скармливание сенажа позволяет получить молоко с более высоким содержанием каротина и витамина А и приготавливать из него полноценные молочные продукты (Краско В. Е., 1977; Голосов Н. Д.; 1976, Наумова М. А., 1975).

    В последнее время за рубежом, прежде всего в странах с развитым живот
    новодством США, Канаде и страны Западнах Европы — широко применяет-
    к ся технология приготовления и хранения силоса, сенажа и зерна с повышен-

    ной влажностью в герметичных пластиковых мешках и мягкой упаковке. Это

    обусловлено в основном необходимостью быстрого и тщательного изолирования массы от доступа воздуха при укладке ее и хранении, а также полного устранения поступления кислорода воздуха в готовый корм при выемке. Второй важной причиной, способствующей интенсивному распространению этого способа приготовления и хранения кормов, является его высокая мобильность, заключающаяся в возможности малопорционной и дробной уборки кормовых культур, резко снижающей зависимость от погодных условий.

    Используемая для данной технологии техника имеет достаточно высокую стоимость. Но, как показывают результаты внедрения технологии, высокая сохранность и стабилизация качества силоса и сенажа во многих случаях оправдывает большие затраты. Поэтому проблемы разработки новых технологий заготовки кормов и влияния их на продуктивность сельскохозяйственных животных являются актуальными.

    Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключается в комплексном исследовании эффективности применения сенажа, заготовленного в мягкой упаковке, в кормлении крупного рогатого скота.

    При этом ставились следующие задачи:

    Определить химический состав и питательность основных групп кормов, используемых в рационах крупного рогатого скота в условиях Саратовской области.

    Изучить переваримость основных групп питательных веществ, использование энергии, азота и минеральных веществ в организме дойных коров в различные периоды под влиянием факторов кормления.

    Провести сравнительную оценку скармливания рационов с разным уровнем содержания сенажа, приготовленного по разным технологиям, на молочную продуктивность и физиологические показатели дойных коров.

    Установить затраты энергии и питательных веществ у коров на единицу продукции.

    5. Изучить изменения гематологических показателей под влиянием разных
    1$ уровней сенажа в рационе.

    Определить изменения показателей содержимого рубца под влиянием разного уровня сенажа в рационе.

    Определить влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на качественные показатели молока.

    Определить экономическую эффективности кормления животных сенажом, приготовленным по новой технологии.

    Научная новизна. Дано научное обоснование эффективности использо-
    \т вания новой технологии заготовки сенажа. Впервые в условиях Саратовской

    области проведены исследования и определено влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на молочную продуктивность дойных коров. Исследовано влияние сенажа в упаковке на морфологические и биохимические показатели крови и рубцового содержимого дойных коров. Дано экономическое обоснование использования сенажа в упаковке в кормлении дойных коров.

    Праготическая ценность. Скармливание сенажа в упаковке способствует
    * ‘ повышению продуктивности дойных коров, снижает расход питательных

    веществ кормов на получение единицы продукции, улучшает физиологические и гематологические показатели, положительно влияет на использование питательных веществ рационов, повышает рентабельность производства молока.

    Положения выносимые на защиту:

    1. Научное обоснование влияния, разного уровня, сенажа, приготовленного по новой технологии, на переваримость питательных веществ рационов.

    Изучение влияния сенажа, приготовленного по новой технологии, на обмен веществ, продуктивность, гематологические и биохимические показатели дойных коров.

    Экономическая эффективность использования сенажа, приготовленного по новой технологии, при кормлении дойных коров.

    Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на молочных комплексах ЗАО Племзавод «Трудовой» Марксовского района Саратовской области

    Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены: иа научно-практической конференции «Актуальные проблемы экономического оздоровления предприятий АПК» (Саратов, 2003); межрегиональной научной конференции молодых ученых и специалистов системы АПК Приволжского федерального округа (Саратов, 2003); международной научно-практической конференции посвященной 85-летшо со дня рождения доктора с.-х. наук, профессора П. И. Викторова (Краснодар, 2003); ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова (2002, 2003).

    Публикация результатов исследований. Основные материалы диссертации изложены в 7 научных статьях, опубликованных в центральной печати и других изданиях.

    Объем работы. Диссертация изложена на 154 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, иллюстрирована 14 рисунками. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практи-

    ческих предложений и приложения. Список использованной литературы
    (v$ включает 181 источник, в том числе 25 — иностранных авторов.

    Влияние сенажа на показатели рубцового пищеварения

    Среди многих направлений изучения физиологии сельскохозяйственных животных одно из важных мест занимают исследования по физиологии пищеварения жвачных. Особенно большое значение приобрело выяснение роли преджелудков в питании и обмене веществ у жвачных, что позволяет в значительной степени определить факторы, влияющие на эффективность использования питательных веществ корма и продуктивность животных и приблизить разработку теоретических вопросов физиологии пищеварения к решению практических задач кормления животных. При организации кормления крупного рогатого скота необходимо учитывать не только уровень питания самого животного, но и микрофлору его преджелудков. Оптимальные условия для метаболитической активности микрофлоры и максимально эффективной трансформации органического вещества в микробные белки, синтеза и использования аминокислот, образования ЛЖК и ацетата в рубце коров с продуктивностью 3500-4500 кг за лактацию создаются при содержании в сухом веществе рациона 12,2—12,6 % сырого протеина, 27—30 % легкогидролизуемых углеводов. По расчетам Б.В, Тараханова (1990), в этом случае на 1 кг переваренного в желудке органического вещества корма в рубце синтезируется 166-207 г микробного белка и за сутки в кишечник поступает на 11,6-19,3 % больше аминокислот, чем было принято с кормом.

    На степень и скорость распада основных питательных веществ в рубце влияют уровень и природа потребленного корма, вид и количество доступных углеводов, рН среды, физическое состояние корма, его структура, величина частиц, которые обусловливают скорость прохождения через пред-желудки пищевого кома и определяются, главным образом, соотношением концентратов и грубого корма в рационе (Kempton TJ. et al., 1977).

    Суть превращений поступивших в рубец азотистых веществ- не была ясна до тех пор, пока Мс. Donald (1948) не пришел к важному выводу, что все азотсодержащие вещества в какой-то степени превращаются в аммиак, являющийся общим метаболитом процессов распада и синтеза, происходящих в рубце, что большая часть протеина, особенно легкорастворимого, расщепляется микроорганизмами рубца с образованием пептидов, аминокислот и аммиака.

    Расщепление белков корма происходит под действием протеолитических ферментов, выделяемых микробами рубца, Протеолиз происходит в две стадии (Курилов Н.В., Краткова А.П., 1971; Orth A., Kauffman W., 1961; Temminga S., 1979): 1 — расщепление белка на полипептиды с помощью протеаз, 2 — расщепление полипептидов на свободные аминокислоты под действием пептидаз. При наличии свободной аминогруппы действуют ами нопептидазы; если свободна карбоксильная группа, действуют карбокси-пептидазы. Далее может происходить дезаминирование аминокислот, в результате которого образуется аммиак и углеродные соединения. Свободные аминокислоты, как правило, не накапливаются в рубце, так как скорость дезаминирования превышает скорость освобождения аминокислот протеазами (Buttery P., 1981).

    Аммиак — один из важных продуктов азотистого обмена в рубце. Количество образующегося аммиака и его использование рубцовой микрофлорой для синтеза бактериального белка являются основными показателями эф фективности утилизации азотистых соединений жвачными животными (Даугерт Р., Гаранч А., 1970). Как отмечают Н. Кирилов и др. (1966), в про цессе пищеварения в преджелудках жвачных животных происходит посто янное всасывание аммиака. По сообщению Льюиса и др. (1957), изменение концентрации аммиака в рубце и мочевины в крови происходит параллель но. Авторы считают, что по концентрации мочевины в крови можно судить об эффективности усвоения белка. Степень образования аммиака и утилизации его в преджелудках — важ ный фактор в определении эффективности использования корма жвачными животными. Введение в рацион жвачных животных легкопереваримых углеводов или повышение энергетической ценности рациона снижает содержание аммиака в рубце, улучшает использование азота корма жвачными и благоприятно влияет на их продуктивность (Григорян Г.Ш., 1963; Schwartz Н.М.,1965). Содержание аммиака в рубце при увеличении в рационе углеводов уменьшается в связи с возрастанием количества микроорганизмов рубца, которые используют аммиак для синтеза белка своего тела (Phillipson А., Dobson М., Blacburn Т.Е., 1959; Курилов Н.В., Коршунов В.Н., Севастьянова Н.Л., 1979). В опытах, проведенных на овцах, Колб (1962) показал, что величина и скорость использования аммиака для синтеза микробного белка в рубце в первую очередь зависит от количества легкопереваримых углеводов в рационе. Г.Ш. Григорян (1963) считает, что введение сахара в рубец в дозе 2—3 г на 1 кг веса животного улучшает азотистый обмен в рубце и использование азота корма; концентрация аммиака и остаточного азота в рубце при этом уменьшалась, а количество белкового азота увеличивалось. Одновременно отмечалось падение уровня мочевины и повышение аминного азота крови.

    Простейшие также обладают протеолитической активностью, но в отличие от бактерий, где протеолиз происходит, главным образом, вне клетки, у инфузорий участки протеолиза находятся внутри клетки (Allison M.J. ,1970). Внутриклеточные протеазы позволяют инфузориям рубца переваривать заглатываемые бактерии, являющиеся главным источником аминокислот, необходимых для роста этих микроорганизмов, а также частицы корма. Избыток аминокислот экскретируется обратно в окружающую среду, поскольку они не дезаминированы (Colemann G.S., 1975; Vcira D.M. et all., 1983).

    По-видимому, наиболее рациональный подход к оценке кормов для жвачных — это оценка их по питательным веществам, которые поступили в кишечник и всосались из него. Ценность любого корма зависит от количества и состава аминокислот, всосавшихся в итоге его переваривания из пищеварительного тракта. Доля участия протеина корма в снабжении организма жвачных аминокислотами зависит от степени расщепления его в рубце и от аминокислотного соотношения и переваримости той фракции, которая доходит до тонкого отдела кишечника.

    Технология заготовки и хранения

    Один из важных показателей для молочной промышленности — соотношение жира и белка в молоке. Оптимальная пропорция обеспечивает максимальное использование компонентов молока при изготовлении различных продуктов. Кроме того, по этому показателю можно косвенно судить о сбалансированности рациона по энергии, протеину, клетчатке, а также о качестве кормов.

    Увеличение содержания жира в молоке положительно влияет на его термоустойчивость. Молоко, устойчивое к высокой термической обработке, должно отличаться оптимальным (1,21—1,5) соотношением жир/белок (Сив-кин Н.В., Зернаева Л.А., 2004). Эта величина несколько выше по сравнению с той, что указывала К.К. Горбатова (1984) для молока, предназначенного для изготовления сыров. Термоустойчивость определяется по алкогольной пробе. Метод основан на взаимодействии этилового спирта и белков молока, которые денатурируются при смешивании равных объемов.

    Сущность данного метода заключается в том, что образующаяся молочная кислота в процессе скисания молока связывает кальций и освобождает его от казеина, находящегося в стойкой коллоидной связи с солями кальция. В результате накопления кислых радикалов повышается концентрация водородных ионов и изменяется электрозаряд казеина, что при рН 4,6 приводит к уравниванию положительных и отрицательных его зарядов. Нейтрализация электрического заряда способствует склеиванию молекул и ведет к образованию геля. Добавленный алкоголь дегидрирует коллоиды молока, чем также способствует переходу золя в гель. Процесс этот интенсивно протекает в кислом молоке. Свежее молоко при добавлении к нему равного количества 68 спирта не свертывается, а молоко повышенной кислотности образует хлопья, величина которых зависит от степени кислотности молока. Алкогольная проба дает позитивный тест с молозивом и маститным молоком, а также с молоком, дающим сгусток в результате образования химо зина (реннина) Bacillus mycoides и родственными им организмами, и часто связана с сезоном года и регионом производства молока.

    Микробиологическая обсемененность молока является основным показателем его санитарно-гигиенического состояния. Она может быть определена как непосредственно бактериологическим методом, так и косвенно химическим методом.

    В отечественной практике при определении общей микробиологической обсемененности молока сырого в основном используются химические редуктазные методы. При ужесточении норм более объективным методом оценки микробиальной обсемененности молока является прямой бактериологический, так называемый чашечный, метод. Пробы на редуктазу сырого молока основаны на биохимической актив ности микроорганизмов. Сущность их заключается в способности выделяе мых бактериями ферментов (редуктаз), обладающих окислительно восстановительными свойствами, обесцвечивать некоторые краски, напри мер, метиленовый голубой, некоторые виды анилиновых красок и др. По продолжительности обесцвечивания той пли иной краски оценивают бакте риальную обсемененность сырого молока. Такое определение является в известной степени приблизительным, ориентировочным, поскольку количество ферментов (редуктаз), выделяемых различными видами микроорганизмов, сильно варьирует и зависит от множества причин. Известно, что различные виды бактерий, а в отдельных случаях одни и те же виды, могут обусловливать разную восстановительную способность молока, что зависит от возраста культуры, вида микроорганизмов, температуры термостатирования, наличия клеточных элементов, различных ингибиторов и т. п. Общеизвестно также, что в молоке содержатся, например, леи-коциты и близкие к ним клеточные элементы, обладающие значительной восстановительной способностью. Редуцирующей активностью в большей степени обладают молочнокислые стрептококки, кишечные палочки, мас-лянокислые и гнилостные бактерии, в меньшей — сальмонеллы и стафилококки, а патогенные стрептококки практически лишены этой способности. Из этого следует, что молоко может содержать большое количество стрептококков, вызывающих мастит, а по редуктазной пробе оно может быть отнесено к I классу. Поэтому при одинаковом количестве бактерий, выросших в бактериологических чашках, время обесцвечивания метиленового голубого может быть разным. Литературные данные показывают, что данная проба в летнем молоке даст завышенные результаты, а зимой она совершенно бесполезна (Дэвис, 1961), то есть молоко II и III классов после 2-суточного охлаждения при температуре 4-5 С по редуктазной пробе даст показатели I класса (Калинина Г. П., 1969, Карташова В. М., 1973). Многие исследователи основным недостатком редуктазной пробы с метиленовим голубым считают продолжительность проведения анализа, который длится 5 ч 30 мин. Кроме того, данная проба не отражает точного количества содержащихся в молоке микроорганизмов, поскольку третья часть их медленно обесцвечивает метиленовый голубой, а стрептококки и психрофильные бактерии вообще не обесцвечивают этой краски. На результаты пробы оказывает влияние также охлаждение молока, при котором микроорганизмы слабо выделяют редуктазу, вследствие чего обильно обсемененное микрофлорой молоко, но охлажденное сразу, в процессе доения, по результатам пробы относится к I классу, тогда как посев его на питательные среды приводит к образованию миллионов колоний. Имеются данные и о том, что метиленовый голубой оказывает ингибирующее действие на микрофлору молока, а также о влиянии аэрации молока на достоверность показаний пробы.

    Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на гематологические показатели

    У животных, получавших в составе рациона сенаж, отмечается достоверное увеличение в крови количества эритроцитов на 6,3 и 7,8 %. При этом уровень сенажа не оказал существенного влияния на этот показатель. Вероятно, то количество сенажа, которое получили коровы второй группы (50 % от питательности сочных кормов), в достаточной степени удовлетворяло потребность животных, и дальнейшее изменение структуры рациона в сторону увеличения доли сенажа за счет уменьшения количества силоса не оправданно в отношении концентрации эритроцитов в крови.

    Сравнительное использование сенажа, заготовленного по традиционной и новой технологии, а также разного количество сенажа из траншеи показало на отсутствие определенного влияния на уровень эритроцитов в крови. Показатели всех групп находились в пределах физиологической нормы.

    Количество лейкоцитов в крови зависит как от скорости образования, так и от мобилизации их из костного мозга, а также от их утилизации и миграции в ткани, захвата легкими и селезенкой. На эти процессы в свою очередь влияет ряд физиологических факторов, и поэтому количество лейкоцитов в крови здорового организма подвержено колебаниям: оно повышается к концу дня, при физической нагрузке, эмоциональном напряжении и при некоторых физиологических состояниях, в том числе при беременности.

    Содержание лейкоцитов в крови стельных коров контрольной и опытных групп находилась в пределах 6,0-7,5 109/л. Это свидетельствует о нормальном состоянии стельных коров. Следует отметить более заметное увеличение этого показателя у животных второй и третьей групп, получавших в составе рациона сенаж.

    Содержание лейкоцитов в крови животных подопытных групп не изменилось при использовании сенажа, приготовленного по разным технологиям. В первой группе количество лейкоцитов в крови составило 7,13 тыс/мкл, в третьей группе 7,23 тыс./мкл. При более высоком уровне в рационе сенажа из траншеи (75 %) количество лейкоцитов составило 7,33 тыс/мкл.

    При увеличении доли сенажа до 75 % и замене его сенажом из упаковки в сыворотке крови животных достоверно повышалась концентрация общего белка на 7,4 и 8,3 %, альбуминов на 2,4 и 3,0 и.глобулинов на 11,1 и 12,1 %. Это свидетельствует о более высокой способности коров 2 и 3 групп к отложению азотистых веществ, что немаловажно для стельных животных. Глобулиновая фракция возрастала главным образом за счет увеличения гамма-глобулинов. Это можно расценить как благоприятное условие для повышения продуктивности животных.

    Анализ содержания общего белка, альбуминов и глобулинов в крови всех подопытных животных показал, что различный уровень в рационах коров сенажа, приготовленного по традиционной технологии, а также его замена сенажом в упаковке не оказали определенного влияния на вышеназванные показатели. Однако отмечается недостоверная тенденция к увеличению содержания общего белка и глобулинов (главным образом гамма-глобулинов) у коров 3 группы. Об интенсивности минерального обмена, в частности важнейших макроэлементов — кальция и фосфора, можно судить по изменению их количества в сыворотке крови.

    Замена части силоса сенажом из упаковки не оказала существенного влияния на уровень кальция, фосфора и щелочной резерв сыворотки крови. В тоже время необходимо отметить общее снижение этих показателей во всех подопытных группах по сравнению с началом опыта. Причем во второй и третьей группах, получавших сенаж, этот процесс протекал более интенсивно. Незначительное снижение этих показателей у коров опытных групп, по сравнению с контрольными животными, на наш взгляд обусловлено их более высокой продуктивностью (среднесуточный удой в первой группе за весь период опыта составил 14,6 кг, во второй — 16,1, в третьей -16,2 кг), а значит и дополнительными затратами на образование молока и вывод с ним определенного количества минеральных веществ.

    Во втором опыте основные показатели, характеризующие минеральный обмен, — кальций, фосфор, щелочной резерв — не зависели от уровня сенажа в рационе и технологии его заготовки. Средние показатели содержания кальция составили 2,34; 2,39 и 2,38 ммоль/л соответственно в сыворотке крови 1, 2 и 3 групп, Что касается фосфора, то разница в средних показателях разных групп была еще менее существенна. Щелочной резерв сыворотки крови составил 52,77; 54,37 и 54,27 объемов СОа соответственно в 1, 2 и 3 группах

    Таким образом, в первом и втором опытах гематологические показатели у подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. Повышенное же содержание эритроцитов и гемоглобина в крови животных, получавших сенаж в упаковке, в первом опыте свидетельствует о более интенсивном обмене веществ в их организме, лучшей способности усваивать кислород при дыхании, снабжая им ткани и органы, что особенно важно в период стельности коров. Из вышесказанного следует, что частичная замена силоса в рационах дойных коров сенажом из упаковки в целом оказывает положительное влияние на важнейшие гематологические и биохимические показатели крови, что в конечном итоге является значительным фактором, способствующим укреплению здоровья животного, жизнеспособности приплода и возможности получения более высокой продуктивности.

    Использование же сенажа в упаковке в сравнении с сенажом, приготовленным по традиционной технологии, в меньшей степени оказывало влияние на гематологические показатели.

    В рубце жвачных обитает огромное количество разнообразных микроорганизмов — бактерий и простейших. Благодаря их активной деятельности питательные вещества корма подвергаются сложным превращениям, в результате которых образуются летучие жирные кислоты, аммиак и аминокислоты, используемые в дальнейшем организмом животного в процессе обмена. Наряду с превращением составных компонентов корма в соединения, доступные для усвоения животными, в рубце происходят синтетические процессы образования белка и витаминов. Синтезируемый белок бактерий и простейших отличается высокой биологической ценностью, а синтез витаминов группы В и К полностью освобождает жвачных от экзогенного введения их с кормом. Одной из целей нашей работы было определение количества инфузорий, уровня общего, белкового и небелкового азота, рН, ЛЖК и ферментативной активности рубцовой жидкости в зависимости от технологии заготовки сенажа и его уровня в рационе. Для этого рубцовую жидкость исследовали в начале опыта, а затем еще раз по его окончанию. В обоих случаях рубцовое содержимое брали дважды — до кормления и после.

    Влияние сенажа, приготовленного по новой технологии, на химический состав и качество молока

    Для определения влияния различного уровня сенажа в упаковке в рационах дойных коров на качество произведенного молока нами были отобраны средние пробы от каждой группы коров. Основные показатели были определены на кафедре микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Института ветеринарной медицины и биотехнологии Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова.

    В ходе опыта определялись кислотность молока, степень его чистоты, плотность, жирность, содержание белка, сахара и золы. Полученные данные приведены в табл. 21 и 22.

    Молочный жир отличается наибольшей энергетической ценностью и разносторонней биологической активностью. Его содержание в молоке в большей степени подвержено изменениям по сравнению с другими питательными веществами. В первом опыте наибольшим содержанием жира отличалось молоко коров 3 опытной группы, получавшей 75 % сенажа от питательности силоса — 3,73 %. Несколько меньшим оказался этот показатель во второй опытной группе, где он составил 3,70 %. От коров 1 группы получено молоко с содержанием жира 3,63 %. Разница объясняется повышенным уровнем клетчатки в рационах коров 2 и особенно 3 группы. Клетчатка имеет, кроме недостатков, и ряд достоинств. Образующиеся при ее сбраживании летучие жирные кислоты, особенно уксусная, являются предшественниками молочного жира.

    Скармливание в составе рациона сенажа, заготовленного по разным технологиям (2 опыт) также не оказало достоверного влияния на жирность молока. Но отмечается более высокое содержание жира в молоке коров 3 и особенно 2 группы, однако это можно объяснить повышенным содержанием клетчатки в рационе.

    Белки являются необходимой составной частью любого живого организма. Различают полноценные и неполноценные, белки. Неполноценные белки содержат в своем составе не все аминокислоты. Такие белки могут в той или иной степени поддерживать нормальный обмен веществ, но не обеспечивают потребностей растущего организма. Полноценные же белки содержат в своем составе все необходимые аминокислоты в достаточном количестве. Такими полноценными белками являются белки молока. Кроме того, они имеют большое значение в технологии молочных продуктов. В наших исследованиях включение разных уровней сенажа, заготовленного по разным технологиям в рационы дойных коров, не оказало определенного влияния на содержание белка в молоке подопытных животных. Разница между группами по этому показателю измерялась в сотых долях процента (3,50-3,58 %).

    Это же касается содержания углеводов, которые в молоке представлены молочным сахаром. Окисляясь в организме, углеводы, как и жиры, высвобождают определенное количество энергии, превращающейся в механическую энергию. Наличие сахара в пище имеет особенно большое значение для растущего организма. Среднее содержание сахара в молоке коров всех групп в первом опыте существенно не различалось: 4,71. 4,74 %. Аналогичные результаты получены во втором опыте: 4,8. 4,83 %. Технология заготовки сенажа не оказала заметного влияния на содержание сахара в молоке.

    В жизни любого организма, особенно растущего, большое значение имеют минеральные соли, входящие в состав золы. Это соли кальция, натрия, магния, калия, железа, соли фосфорной, соляной, серной кислот, а также в незначительных количествах соли йода, марганца и т.д. Количество золы в молоке коров всех подопытных групп в обоих опытах не зависело от способа заготовки сенажа и уровня его в рационе и составило 0,78; 0,76 и 0,79 % соответственно в 1, 2 и 3 группах первого опыта и 0,75; 0,78; 0,79 — второго.

    Одним из химических свойств молока является его общая кислотность. Она отражает как кислотные свойства составных частей молока (кислых солей, белков и газов), так и содержание свободной кислоты, образующейся вследствие сбраживания лактозы микрофлорой. На этот показатель большое влияние оказывают срок и условия хранения молока и молочных продуктов.

    Во всех пробах молока кислотность оказалась меньше 20 Тернера, что соответствует стандарту и свидетельствует о непродолжительном хранении молока при соблюдении соответствующих условий.

    Плотность молока определяет его физические свойства. Для определения плотности используют специальный молочный,ареометр. Проведенные нами исследования молока показали, что в разных группах практически нет различий. В обоих опытах плотность молока по группам менялась от 1,029 до 1,032 г/см3.

    Чистота молока характеризует больше микроклимат и соблюдение обслуживающим персоналом санитарных норм, принятых при производстве молока, чем уровень и качество кормления. По существующим стандартам по чистоте, молоко коров всех групп в обоих опытах соответствовало показателю 1 класса, то есть в 1 мл молока находилось не более 500 тысяч бактерий.

    Молоко является сырьем для приготовления ценных молочных продуктов. Нами был приготовлен творог из молока, полученного от разных групп животных. На кафедре «Технология молока и молочных продуктов» были определены некоторые показатели его качества (таблицы 23, 24.).