15 лучших точилок для ножей — рейтинг 2020

Электрические ножеточки работают по тому же принципу, что и точильные камни старого образца. Но есть несколько основных различий: когда дело доходит до возвращения лезвию бритвенной остроты, то большое число оборотов чаще приносит больше вреда, чем пользы.

Глобально все виды точилок для ножей можно разделить на электрические и механические.

  • Механические точилки

Механическая или ручная точилка для ножей имеется на большинстве кухонь. Она подходит для поддержания ножей в рабочем состоянии. В основе ручной точилки лежит камень или брусок, о который точится сталь. Они имеют фиксированный угол заточки, что позволяет заточить лезвие с минимумом усилий.

Заточный камень предполагает больше усилий при ручной заточке, однако дает больше простора для маневра. Он также требует специального фиксатора и навыка в заточке ножей.

  • Электрические точилки

Электрические точилки для ножей универсальны и могут заточить практически любое лезвие. Такие ножеточки работают от электрической сети и обычно используются там, где необходимо точить большое количество различных ножей: в ресторанах, кафе и отелях. Но и дома они пригодятся тем, кто хочет без лишних усилий всегда иметь под рукой качественные ножи с острыми лезвиями.

Как выбрать точилку для ножей на Алиэкспресс

Точилка, к сожалению, может не только сделать нож невероятно острым, но и при неверном выборе хорошо его испортить. Чтобы этого не произошло, стоит при выборе отталкиваться от следующих параметров:

  1. Способ обрабатывания. Точилка обрабатывается механическим либо электрическим способом. У любой из групп имеются свои виды.
  2. Размер. Если для дома можно применять любой вид представленных на сайте точилок, то для поездки за город лучше воспользоваться карманным видом.
  3. Вид приспособления. Имеются инструменты, как для правки, так и для затачивания. Это абсолютно разные виды, одни создают угол на кромке, а другие саму кромку.
  4. Материал. Для алмазных разновидностей ножей подойдет точильный камень, а для керамики – абсолютно иное изделие.
  5. Угол затачивания. Идеально, если инструмент мог выставлять угол в зависимости от разновидности ножа. В этом случае изделие будет универсальным.

Неровности режущей кромки

Так как вручную практически невозможно применить одинаковое давление, когда вы или хозяйка протягиваете инструмент в точилке, в конечном итоге неравномерное применение силы приводит к перегреванию и обугливанию режущей кромки. А также появляются неровности на лезвии и пятна перегревания.

Скорость, с которой вы протягиваете нож, также оказывает влияние на температуру лезвия. Вы можете стараться быть как можно более точным, но погрешность все равно присутствует. Это также оказывает влияние на конечный результат заточки.

Какие бывают точилки для ножей?

Точилки различаются по принципу использования, типу абразива в основе, потенциалу для обслуживания разных типов лезвий и металлов.

  • Электрическая. Представлены мощные изделия с массивной конструкцией, компактные изделия для работы с бытовыми ножами. Техника оборудована электроприводом, качественными дисками для заточки и удобными станками. Аналогичные устройства применяются на предприятиях или в сфере общественного питания.
  • Механическая. Стандартное изделие для заточки ножей с применением абразивного камня в основе. Подобные устройства признаны универсальными и подходят для обслуживания практически любых ножей, не требуют специальных навыков.
  • Точильный камень. Простое и эффективное изделие для заточки ножей, представлено бруском, диском или цилиндром. Качество и результат заточки полностью зависят от умения пользователя, камень отличается повышенной прочностью и долговечностью.
Какие бывают точилки для ножей?

Также предусмотрена возможность выбора раскладной или карманной точилки, целого набора для работы с лезвием, обеспечения защиты металла от механических повреждений. Само качество заточки зависит от типа абразивного материала в основе точилки.

Точилка с фиксацией клинка

Следующий пункт, распространённые точилки.

Точилка с фиксацией клинка

Принцип простой, в струбцине фиксируется нож, а потом специальным бруском производиться заточка. На фотке выше, разноцветные – это как раз бруски, а над брусками специальная приспособа для их крепления.

А вот так заточка происходит…

Точилка с фиксацией клинка

Довольно просто все, но есть минус в таких точилках. Очень неудобно затачивать ножи с длинным клинком и широкие ножи, типа шеф-ножа.

Удобство: хорошо точатся любые ножи с клинком средней длины, можно заточить нож в бритву.

Точилка с фиксацией клинка

Какую электроточилку для ножей выбрать?

Выбирая точилку, надо определиться, какие ножи вы будете точить. Тут есть несколько критериев.

По стилю (европейский/азиатский)

Различают ножи азиатского и европейского типов.

Ножи азиатского типа, как правило, имеют более тонкое поперечное сечение в области, где формируются грани лезвия. Угол заточки таких ножей меньше. Их лезвия более хрупкие и требуют регулярной заточки, зато вы неизменно чувствуете легкость и удовольствие от работы с такими ножами.

Ножи азиатского типа – идеальный выбор для резки овощей и разделывания рыбы. Точилка Chef’sChoice 316 – отличное решение для заточки лезвий японского и азиатского типов до состояния заводской остроты.

Ножи европейского типа обладают довольно толстым поперечным сечением. Предназначены для более сложных задач: например, резки волокнистого мяса.

Для тех, у кого в обслуживании есть ножи обоих типов, рекомендуем модель Chef’s Choice 1520. Уникальный трехступенчатый аппарат для заточки лезвий американского, европейского и азиатского типов сразу.

Преимущество электроножеточек еще в том, что они позволяют перетачивать ножи из европейского лезвия в азиатское и наоборот.

По углу заточки

При уменьшении угла заточки, нож начинает легче разрезать продукты, но быстрее затупляется. При большем угле заточки нож остается острым более длительный период, но при резке требуется прилагать усилия.

Выбор угла заточки зависит не только от того, как вам комфортнее. Ключевой фактор – тип ножа в зависимости от его назначения. Лезвия азиатского типа затачивают под углом 15, а европейского – 20 градусов. Для разных моделей используют разные пазы точилки.

Читайте также:  6 причин использовать вермикулит для комнатных растений

По типу лезвия (прямое/серрейторное)

Отдельные классы – серрейторные (зубчатые) ножи, которыми обычно режут хлеб, а также охотничьи ножи. Они требуют своих условий заточки, которые легко соблюсти при работе с большинством электрических точилок. Для охотников и рыбаков мы особенно рекомендуем модель Chef’s Choice 317. Уникальная система направляющих специально разработана, чтобы можно было наточить не только стандартные кухонные ножи, но и охотничьи, и тактические ножи. Для серрейторных ножей эта модель также подходящий инструмент.

Советы бывалого точильщика

Соблюдение некоторых простых рекомендаций позволит вам выполнять работу на станках быстро и качественно. Во-первых, инструмент к абразиву прикладывайте ровно, без перекосов. Во-вторых, если ваше оборудование «сухого» типа, не забывайте смачивать камень водой, чтобы избежать перегрева детали и поломки машины. В-третьих, откажитесь от больших оборотов, чтобы не сгореть на работе. И, главное, научитесь устанавливать правильный угол заточки. Специалисты советуют прекращать шлифовку лезвия после образования равномерного заусенца. После этого необходимо продолжить работу на шлифовальном круге, либо же вручную.

Советы бывалого точильщика

Запомните, машину необходимо эксплуатировать только в соответствии с ее назначением и требованиями, указанными в инструкции. Ни в коем случае не подвергайте ее ударам, бережно с ней обращайтесь, не перегружайте и не загрязняйте рабочую поверхность. Если ваше оборудование не защищено от воздействия влаги, будьте осторожны и вытирайте станок в случае попадания на него капель или другой жидкости. Перед включением прибора к питанию проверьте, выключен ли сам инструмент. Не допускайте детей к станку, а также людей, не знающих, как обращаться с прибором. Не оставляйте без присмотра включенный станок и не превышайте допустимую продолжительность его работы, указанную в паспорте.

Присоединяйтесь к обсуждению!Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение в комментариях &#x1f63c

Советы бывалого точильщика

Metabo DS 175

Основные характеристики:

  • Мощность двигателя — 500 Вт
  • Частота вращения круга — 2980 об/мин
  • Диаметр диска — 175 мм
  • Посадочный диаметр — 25 мм

Корпус и основание. Эта модель представляет собой стальной цилиндрический двигатель, установленный на трапециевидной литой опоре. У нее 4 резиновые ножки, обеспечивающие устойчивость в процессе работы. Есть возможность жесткой фиксации к горизонтальной поверхности.

Конструктивные особенности. Здесь установлен асинхронный двигатель мощностью 500 Вт, на противоположных концах вала которого со скоростью 2980 об/мин вращаются шлифовальные круги 175х25 мм из корунда зернистостью 36 и 60 с посадочным отверстием 32 мм. Разгон плавный. Вибрация практически не чувствуется. Для крепления дисков предусмотрен шестигранный ключ. Кнопки пуска и остановки прикрыты пылезащитной оболочкой, что способствует продлению их срока службы.

Удобство работы и безопасность. Стальные защитные кожухи дисков имеют патрубки для подключения пылесоса. Положение смотровых противоударных стекол и упоров для заготовок регулируется ручными винтами.

Опорная площадка Metabo DS 175.

Читайте также:  Преимущества и технология монтажа перегородок из гипсоблока

Плюсы Metabo DS 175

  1. Надежная конструкция.
  2. Высокая мощность.
  3. Возможность подключения к системе пылеудаления.
  4. Низкий уровень вибрации и шума.
  5. Удобство настройки стекол и подставок.

Минусы Metabo DS 175

  1. Высокая стоимость.
  2. Один режим работы.
  3. Короткий кабель длиной всего 2 метра.

Лучшие электрические точилки для ножей

В этой группе электрические устройства разных производителей и с разнообразными показателями прочности и мощности. Вот несколько лучших производителей.

Электроточилка SwiftySharp

Лучшие электрические точилки для ножей

Удобная и компактная электрическая точилка для ножей и ножниц, что работает от батареек. Подходит инструмент также для заточки отвёрток и других инструментов, но необходимо быть готовым к тому, что мощность будет сходить на нет быстро.

Точилка SwiftySharp.

Hotter HX-28D-4

Лучшие электрические точилки для ножей

Инструмент, что работает от сети и при этом не сильно шумит. Он довольно мощный, может затачивать ножи, ножницы и отвёртки. Устройство имеет как функцию заточки, так и возможность финишной шлифовки.

Точилка Hotter HX-28D-4.

Ножеточка Sititek Хозяйка 31М

Лучшие электрические точилки для ножей

Устройство для заточки ножей из любого вида материала. Конструкция удобна и надёжна, может использоваться для обработки и шлифовки. Корпус позволяет проводить заточку без лишнего шума и пыли.

Точилка Sititek Хозяйка 31М.

Станок для заточки ножей Chefs Choice CH312

Лучшие электрические точилки для ножей

Удобный прибор, что позволит наточить тупой предмет и привести в порядок самые повреждённые кромки. Работа проходит очень быстро и просто благодаря алмазной крошке на поверхности и высокой мощности.

Точилка Chefs Choice CH312.

Таблица: описание характеристик

STAYER MASTER 47511

Mallony KS-3

Таблица: описание характеристик

KitchenIQ 50044

GiPFEL 2919

Rondell RD-982

GiPFEL 2902 BOND

Таблица: описание характеристик

GiPFEL 2920

VICTORINOX

Joseph Joseph Rota 10048

VICTORINOX

Таблица: описание характеристик

Samura KSS-3000/Y

Arcos Afiladores 6101

STAYER MASTER 47511

STAYER MASTER 47511

Таблица: описание характеристик

Самая простая модель механической точилки с пластиковым ударопрочным корпусом, рифлёным по бокам. Абразив, используемый для работы, — керамика. Компактное приспособление незаменимо в походных условиях, поездках, путешествиях. Весит приспособление всего 20 г, имеет размеры 13х7х1,5 см.

  • дешёвая
  • быстро и легко затачивает
  • низкое качество материалов
  • не предусмотрен защитный механизм для рук
  • нет карбидных пластин
  • недолговечный прибор

Mallony KS-3

Таблица: описание характеристик

Настольный агрегат, предназначенный для заточки, в качестве абразива используется керамика и сталь (2 рабочие зоны). Стержни из металла применяются для заточки, а керамические элементы – для доводки лезвия режущей части.

Прибор имеет эргономичную форму, весит всего 80 г, подходит для восстановления и кухонных, и туристических ножей. Параметры приспособления – 100x50x48 мм. Корпус выполнен из комбинации пластика, металла и керамики.

  • оптимальный угол затачивания
  • быстрый результат
  • безопасная точилка
  • компактные размеры
  • яркий дизайн
  • гарантия всего 6 месяцев
  • недостаточная итоговая острота лезвий
Таблица: описание характеристик

KitchenIQ 50044

Модель KitchenIQ 50044 даёт возможность выбирать зернистость шлифовки в 2 этапа от крупной до сверхмелкой при полировке и заточке. Используя точилку, можно придать лезвию угол в 20 градусов, при этом в работе помогает противоскользящая основа.

Абразивы выглядят как перекрещивающиеся стержни, быстро затачивают режущую кромку. Дно имеет V-образную форму, что позволяет не только надёжно разместить приспособление на столешнице, но и устойчиво зафиксировать его в углу.

Ножницы таким аппаратом подточить не получится, но зазубренные лезвия кухонных инструментов для хлеба получат былую остроту. Используется с европейскими, американскими, охотничьими и складными ножами.