Продуктивные породы коров

Дата публикации 31 января 2017 18:07 Автор Татьяна Шипилова

В Год животноводства в регионе в приоритете будут молочное и мясное скотоводство. А для того, чтобы повысить удои, необходимы продуктивные породы КРС, такие как черно-пестрая.

На сегодняшней пресс-конференции министр сельского хозяйства и продовольствия Омской области Максим Чекусов уделил внимание итогам прошлого года в животноводстве и планам на год нынешний. Так, в 2016-м в АПК региона было реализовано 6 крупных инвестиционных проектов. Их реализация позволила привлечь в Омскую область 3,4 млрд рублей инвестиций. Примером может служить ООО «Соляное» в Черлакском районе, где в 2016 году в сжатые сроки был построен животноводческий комплекс для беспривязного содержания КРС с молочной фермой на 800 голов. Объем инвестиций по проекту составил 280 млн рублей. В Кормиловском районе в ООО «РУСКОМ –Агро» построен свиноводческий комплекс, объем инвестиций составил 1,1 млрд рублей.

В прошлом году в области удалось повысить удои. На сегодняшний день удой на фуражную корову составляет 4300 кг. Чтобы эта цифра выросла до 5 тысяч кг, необходима модернизация животноводческого комплекса. И она успешно началась в 2016-м и будет продолжена в наступившем году, отметил Чекусов.

«Мы делаем все, чтобы наши инвестиционные проекты работали», — заверил министр журналистов.

Чекусов сообщил, что современные фермы с доильными залами строятся в «Большевике» Полтавского района, в «Ермаке» Нововаршавского района, в крестьянском хозяйстве «Тритикум» Черлакского района, в селе Цветнополье Азовского района.

Но мало модернизировать фермы. Необходимо уделить внимание генетике. Об этом, кстати, недавно говорил в своем интервью первый зампред правительства Омской области Андрей Новоселов.

«Мы провели исследования наших племенных хозяйств, и выяснилось, что хорошей генетики нет. Мы ее подрастеряли. Нам необходимо уделить большое внимание генетике и ветеринарии. Омским аграриям следует восстановить наши, сибирские породы скота. Нам не подходят животные, завезенные из Европы. Эти коровы тяжело переносят акклиматизацию. В результате очень большой падеж. Содержать отдельных коров-рекордсменок можно, но это не выход. Нам нужна массовость. Надо вырастить здоровое племенное стадо, которое будет составлять процентов 20 от всего молочного и мясного поголовья», — сказал Новоселов.

Министр тоже заметил, что красная степная порода, широко распространенная в омских хозяйствах, не даст той продуктивности, какой область хочет добиться. Поэтому минсельхоз делает ставку на черно-пеструю породу.

Чекусов также отметил, что прорыв в животноводстве возможен за счет работы с кормовой базой, за счет увеличения субсидирования литра молока в ЛПХ, за счет повышения квалификации специалистов животноводческого комплекса. Слагаемых успеха много. Главное – надо работать. А поддержка со стороны Минсельхоза РФ и регионального минсельхоза аграриям будет обеспечена.

Фото Вячеслава Крузмана.

Директор департамента Минсельхоза России Харон Амерханов оценил перспективы развития животноводства в регионе.

Текст: М. И. Миргородский, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр.; Н. Е. Бекмагамбетов, ст. науч. сотр., ТОО «Северо-Казахстанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»; А. М. Тлегенов, науч. сотр., аспирант ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина»

Среди основных направлений развития молочного скотоводства — увеличение продуктивности поголовья и повышение качества получаемой продукции. Решение этих задач во многом зависит от разведения лучших пород, приспособленных к конкретной местности, а также от сохранения их генофонда.

За счет реализации обозначенных методов могут быть успешно преодолены проблемы становления молочной отрасли в различных регионах нашей страны и Республики Казахстан. В частности, одной из значимых пород на севере соседнего государства является красная степная, обладающая высокой молочностью и прекрасно адаптированная к местным непростым климатическим условиям. Однако генетический потенциал данного скота до сих пор не раскрыт в полном объеме ни в Республике Казахстан, ни в России.

Одной из ключевых задач селекции на современном этапе выступают сохранение и дальнейшее увеличение поголовья животных с генотипами, совмещающими высокую молочность со способностью проявлять ее в условиях той или иной местности. В связи с этим интенсификация молочного скотоводства в Республике Казахстан сейчас направлена на повышение продуктивности стада, популяций и пород, их генетического потенциала, а также на выведение животных, способных давать больше высококачественной продукции при наименьших затратах кормов и труда на ее единицу. В подобной ситуации трудно переоценить роль селекции, которая представляет собой сложный многокомпонентный процесс, требующий систематического глубокого анализа и постоянного совершенствования основных методов оценки племенных качеств животных, отбора и подбора, а также прогнозирования их результатов. Помимо этого, для повышения конкурентоспособности отрасли необходимо активно наращивать удой разводимых коров и повышать качественные показатели производимого молока.

Преодоление отставания в продуктивности возможно только при опережающем развитии генетического потенциала скота. Без этого затраты на улучшение кормления и содержание животных, совершенствование технологического оборудования окажутся бесполезными, поскольку не будут сопровождаться развитием молочной продуктивности поголовья. В создании высокоэффективных стад особое значение имеет полноценное проявление генетических возможностей коров, которое достигается улучшенными условиями кормления и содержания. В то же время молочная продуктивность зависит, в том числе, от типов конституции животных.

Красная степная порода крупного рогатого скота является одной из наиболее распространенных в северных регионах Республики Казахстан. Она обладает большим потенциалом в повышении молочной продуктивности и отлично акклиматизирована для проживания в условиях резко континентального климата. Совершенствование данной породы должно проводиться путем чистопородного разведения с помощью отбора и широкого применения лучших животных и постепенной выбраковки худших особей. На современном этапе развития молочного скотоводства одними из главных хозяйственных и селекционных признаков этого скота являются удой и продуктивное долголетие. В совокупности данные характеристики определяют итоговый уровень пожизненного удоя.

С целью совершенствования красной степной породы коров специалисты ТОО «Северо-Казахстанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» провели мониторинг существующей системы организации селекционного процесса в молочном скотоводстве Республики Казахстан. После обработки полученной информации они смогли определить необходимые направления дальнейшего развития селекции этого скота. По результатам осуществленного анализа было подобрано хозяйство для реализации последующих исследований по красной степной породе — ТОО «Ульгули», располагающее 350 коровами со средней живой массой 484,4 ± 18,1 кг. Продуктивные качества животных на базовом предприятии имели некоторые особенности. В частности, просчитанный средний удой за период лактации у основной массы коров составлял от 3500 до 4000 кг молока, а ежесуточный объем сырья — 11,7 кг. Содержание жира в продукции равнялось 3,8 ± 0,03%, белка — 3,15 ± 0,02%, то есть отвечало всем необходимым нормам. Анализ показателей продуктивности и живой массы коров в исследуемом хозяйстве показал, что они соответствовали стандарту по красной степной породе. Однако имелся достаточно большой диапазон отклонений по отдельным животным, что свидетельствовало о невыравненности стада по удою, но при этом давало возможность проведения селекции по продуктивности.

Читайте так же:

  • Забор семени быка Поставки иностранного генетического материала в Россию для крупного рогатого скота растут. Так, в прошлом году в РФ было ввезено зарубежного бычьего семени на $13,5 млн, что на 31% […]
  • Поильник для коров 8 800 301-11-20 (для звонков из регионов) Контакты Прайс-лист Доставка Приветствуем вас на сайте компании "Агро-Сервис-1" Индивидуальная чугунная автопоилка ИЧП-1 […]
  • Средний надой молока с одной коровы К 2025 году объемы производства молока в России должны достигнуть примерно 34 млн т, сказал «Интерфаксу» директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Харон […]
  • Доение коров на доильных залах Доильные залы являются сравнительно новым этапом технологии. Преимуществом доильных установок для доения в доильных залах является глубокая специализация труда операторов, исключающая […]
  • Период роста коровы Молочная продуктивность. У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Она характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за […]
  • Запор коров Причины запора у КРС Запор – это патологическое состояние, возникающее в результате сбоя работы пищеварительной системы, характеризующееся длительным отсутствием акта дефекации. Причины […]

Для заключения о телосложении молочного скота на предприятии была проведена линейная оценка экстерьера коров-первотелок на 2–4 месяцах лактации. Данный метод измерения внешних различий обычно осуществляется с помощью количественной шкалы. Затем по полученным показателям определяются индивидуальные особенности телосложения и направление эффективности особей. Животные оказываются более продуктивными, когда имеют гармоничное телосложение, прочный костяк, правильно поставленные конечности, нормально развитую голову и плотную кожу.

На основе общей линейной оценки ученые смогли провести классификацию коров по типу телосложения. По его выраженности были проанализированы шесть показателей, по молочной системе — восемь, по конечностям — четыре признака. Исследование показало, что животные отвечали оптимальным параметрам по обозначенным факторам на 87,4, 86,1 и 99,5% соответственно. Кроме того, к типам «отличный» и «хороший с плюсом» было отнесено более половины изученных особей — 68,9%. Они являлись элитными по экстерьеру, что позволяло сделать вывод о высоком потенциале стада по продуктивным качествам. Проведенное специалистами ТОО «Северо-Казахстанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» изучение экстерьера поголовья на предприятии с последующим обобщением и анализом результатов позволило охарактеризовать имеющийся тип телосложения разводимых в популяции пород и выявить тенденции его изменений. Также методика линейной оценки дала возможность получить необходимые данные для группового и индивидуального подборов быков-производителей к маточному поголовью в целях выработки желательных генотипов с хорошим экстерьером для совершенствования популяции. Таким образом, специалисты практически подтвердили важность повышения генетического потенциала коров красной степной породы с помощью целенаправленного отбора первотелок с высокими продуктивными и внешними качествами.

Мы заметили, что с вашего адреса поступает очень много запросов.

Научная электронная библиотека disserCat — современная наука РФ, статьи, диссертационные исследования, научная литература, тексты авторефератов диссертаций.

Бакай А.В. 1 , Бакай Ф.Р. 2 , Фейзуллаева Э.М. 3

1 Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой генетики и разведения животных имени В.Ф. Красоты, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – MBA имени К.И.Скрябина»; 2 Кандидат биологических наук, профессор кафедры генетики и разведения животных имени В.Ф. Красоты, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – MBA имени К.И.Скрябина»; 3 Соискатель кафедры генетики и разведения животных имени В.Ф. Красоты, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии – MBA имени К.И.Скрябина»

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ГЕНЕРАЦИЙ

Аннотация

Представлены результаты изучения продуктивных качеств коров казахской белоголовой породы разных генераций в условиях СПК ПЗ «Ромашковский» Палласовского района Волгоградской области.

Ключевые слова: живая масса, коэффициент наследуемости, генерация, продуктивные качества, воспроизводительные качества.

Bakai A.V. 1 , Bakai F.R. 2 , Feizullaeva E.M. 3

1 PhD in Agriculture, professor, director of department of genetics and breeding of V.F. Krasota, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “Moscow state Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA by K.I. Skryabin, 2 PhD in Biology, professor of department of genetics and breeding of V.F. Krasota, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “Moscow state Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA by K.I. Skryabin, 3 Postgraduate student of department of genetics and breeding of V.F. Krasota, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education “Moscow state Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA by K.I. Skryabin

PRODUCTIVE QUALITIES OF KAZAKH WHITE-HEADED BREED COWS OF DIFFERENT GENERATIONS

Abstract

The results of the study of the productive qualities of cattle of the Kazakh white-headed breed of different generations under SPK PZ “Romashkovsky” Pallasovka district of the Volgograd region.

Keywords: live weight, hereditability coefficient, generation, production qualities, reproduction qualities.

Живая масса животного, как селекционный признак в достаточной степени характеризует его развитие в определенные возрастные периоды и достаточно проста и удобна в оценке, благодаря объективности измерения. У животных мясного направления мясная продуктивность связана с величиной тела и живой массой. Однако, как отмечает Доротюк Э.Н. (1980), данный показатель должен быть оптимальным для каждой породы скота.

С целью изучения продуктивных качеств коров казахской белоголовой породы было отобрано 100 пар коров разных генераций. Первая группа коровы – матери, вторая – дочери. Учитывая, что коровы-матери казахской белоголовой породы и их дочери развивались в сходных условиях кормления и содержания, мы сочли целесообразным изучить динамику живой массы у коров в разные возрастные периоды. Мясная продуктивность определяется особенностями роста и развития молодняка в разные возрастные периоды (табл.1).

Таблица 1 – Динамика живой массы в различные периоды онтогенеза у коров разных генераций

Показатель Группы
1 – матери 2 – дочери
±Sx ? Cv,% ±Sx ? Cv,%
Живая масса при рождении, кг 21,0±0,2*** 1,5 7,4 23,9±0,2*** 2,1 9,1
Живая масса в 6 мес.,кг 154,0±0,9*** 8,7 5,6 177,2±0,6*** 6,3 3,6
Живая масса в 12 мес. кг 254,0±1,4*** 13,5 5,3 278,0±1,5*** 15,3 5,5
Живая масса в 18 мес., кг 372,8±4,1 40,8 10,9 405,2±4,2 42 10,4
Живая масса при первой охоте, кг 286,1±2,3*** 23,0 8,0 313,1±1,5*** 14,7 4,7
Живая масса при плодотв. случке, кг 409,1±0,6*** 5,9 1,5 461,5±1,4*** 3,6 2,9
Живая масса после первого отела, кг 477,9±1,1*** 10,6 2,2 491,2±1,1*** 10,8 2,2
Продолжительность стельности, суток 277,4±0,4 3,7 1,3 279,1±0,4 3,9 1,4

Примечание: здесь и далее достоверно: *) при P>0,95; **) при P>0,99; ***) при P>0,999

При всех одинаковых условиях выращивания и откорма продуктивность определяется его генотипом. Сравнительный анализ показал, что коровы-матери и коровы-дочери отличались по величине живой массы при рождении, достоверное превосходство имели дочери 23,9 кг против 21,0 кг у матерей (Р>0,999), меньшей живой массой при рождении характеризовались матери. В возрасте 6 месяцев, и до отъема живая масса коров-матерей также оказалось достоверно ниже на 18 кг (Р>0,999). Последующие исследования выявили достоверное превосходство дочерей, они превосходили матерей по живой массе в 12 мес., 18 мес., при первых признаках половой охоты и при первой плодотворной случке на 24,0; 32,4; 26,8 и 52,4 кг, соответственно (Р>0,999). Живая масса коров – матерей после первого отела оказалась также ниже 477,9 кг против 491,2 кг, разница составила 13,3 кг (Р>0,999). При оценке телок большое значение имеют возрастные сроки и живая масса в основные периоды развития, что позволяет выявить особые периоды роста и развития в становлении воспроизводительной функции животных.

Все признаки взаимосвязаны и при оценке телок в частности нельзя не заметить, что у коров разных генераций отмечаются разные сроки полового созревания. Ранние сроки полового созревания всегда интересуют практиков, нами установлено, что в разные циклы воспроизводства дочери и матери отличались по возрасту (табл.2).

Таблица 2 – Возрастные особенности коров разных генераций в разные производственные циклы (сут.)

Показатель Группы
1 – матери 2 – дочери
±Sx ? Cv,% ±Sx ? Cv,%
Возраст при первой охоте 233,7±1,4*** 13,8 5,9 224,8±1,7*** 17,1 7,6
Возраст первой случки 567,2±1,0 10,5 1,8 533,5±1,4 13,7 2,6
Возраст плотодворной случки 588,2±2,7 26,7 4,5 535,3±2,0 19,9 3,7
Возраст первого отела 865,6±2,7*** 27,3 3,2 814,4±2,0*** 19,9 2,4

Первые признаки половой охоты у коров-дочерей проявились достоверно раньше 224,8 сут. (7,5 мес.), в то время как матери отставали на 8,9 сут. (Р>0,999). Возраст первой случки отражает физиологические возможности и готовность молодого организма поддержать стельность. Дочери превосходили коров – матерей и первая случка состоялась в 533,5 сут, причем первая случка оказалась у дочерей плодотворной. Большое значение в определении плодовитости коров может иметь регулярность наступления охоты и ее своевременность по половому циклу.

Генерация коров-матерей отличалась более поздней способностью к осеменению, плодотворной случка оказалась в возрасте 588,2 сут., что позже, чем у дочерей на 52,9 сут (Р>0,999). Селекционно-племенные службы, безусловно, заинтересованы в скороспелых животных. Раннее осеменение позволило получить первый отел и потомство от дочерей в возрасте 814,4 суток, тогда как коровы-матери отелились на 51,2 суток позднее, что составляет примерно 1,21 мес. (Р>0,999).

При оценке воспроизводительных качеств особое внимание уделяется восстановлению коров после отела. Первая группа коров-матерей имеет индифференс-период (период от отела до первой охоты) продолжительностью 54,3 сут., тогда как дочери приходят в охоту достоверно раньше на 30,1 сут. Сервис-период у дочерей составляет 42,7 сут., у матерей 60,3 сут. (P>0,99). Сервис-период определяет продолжительность межотельного периода. Продолжительность межотельного периода (МОП) у дочерей 321,8 сут. Оценка воспроизводительных качеств коров разных генераций представлена на рис.2

Рис.2 – Воспроизводительные качества у коров разных генераций

Анализируя коэффициенты наследуемости показателей плодовитости у коров молочных пород, отмеченные другими авторами (Бакай А.В., Бакай Ф.Р., Булусов К.А., Лепёхина Т.В., 2013; Бакай А.В., Бакай Ф.Р., Лепёхина Т.В., 2020), можно сделать вывод, что наследуемость находится в пределах от h 2 =0,3 до h 2 =0,5. Среди коров мясных пород наследуемость показателей плодовитости мало изучена, тем не менее, мы считаем, что средние коэффициенты наследуемости показателей характеризующих воспроизводительные функции (h 2 =0,56), следует объяснить незначительным генетическим разнообразием особей (Бакай А.В., Бакай Ф.Р., Фейзуллаева Э.М., 2013). Эта гомогенность объясняется результатом длительного отбора и элиминацией особей с низкими показателями плодовитости.

В стаде СПК ПЗ «Ромашковский» используется чистопородное разведение коров казахской белоголовой породы с особым акцентом на внутрилинейное разведение. Безусловно данные результаты могут быть использованы селекционерами для прогноза эффективности селекции. Даже при не очень высокой наследуемости есть возможность отбора животных с желаемыми показателями или для племенной выбраковки коров.

Таким образом, оценив продуктивные качества коров казахской белоголовой породы разных генераций, установлено, что коровы-дочери превосходили коров-матерей по показателям роста. Рассчитанные коэффициенты корреляции и наследуемости коров казахской белоголовой породы подтверждают длительный отбор особей в конкретных условиях и реализацию генотипа.

Литература

  1. Бакай, А.В. Наследуемость воспроизводительных качеств у коров с разной величиной пожизненного удоя / Бакай А.В., Бакай Ф.Р., Лепёхина Т.В. // Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков: сборник материалов VIII Международной научно-практической конференции г. Новосибирск. – 2020. – С.99-103.
  2. Бакай, А.В. Наследуемость репродуктивных качеств и сроков использования коров / Бакай А.В., Булусов К.А., Лепёхина Т.В., Кровикова А.Н. // Экологическая безопасность и перспективы развития аграрного производства Евразии. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию аспирантуры ИрГСХА . – 2013. – С. 152-156.
  3. Доротюк, Э.Н. Проблемы создания новых пород и типов мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. — М.: Колос, 1980. — С. 138-145.
  4. Бакай, А.В. Корреляционная связь хозяйственно-полезных признаков у коров разных генераций казахской белоголовой породы / Бакай А.В., Бакай Ф.Р., Фейзуллаева Э.М. // Зоотехния. – № 12. – С.27.

Межпородное скрещивание как метод улучшения существующих пород скота применялся, и будет применяться в будущем в основном для получения эффекта гетерозиса, устранения недостатков, присущих чистой породе, введения новой генетической изменчивости в существующий генофонд с тем, чтобы иметь новые возможности для отбора. Для улучшения существующих и создания новых пород в нашей стране используют межпородное скрещивание лучших отечественных и зарубежных пород, широко используемых в науке и практике животноводства.

Изучение результатов работы более восьмисот хозяйств Российской Федерации занимающихся межпородным скрещиваниемсимментальской, сычевской, холмогорской, черно-пестрой и ярославской пород с голштинским скотом, а так же костромского скота с швицкой породой американской селекции на показатели молочной продуктивности помесей в хозяйствах различных типов показало, что на эффективность скрещивания оказывают влияние не только генетические особенности скрещиваемых пород, но и внешние условия, в которых проводится эта работа.

Следует отметить, что голштинская и швицкая породы американской селекции являются специализированными молочными породами. Они обладают наиболее высоким генетическим потенциалом продуктивности, специализированным молочным типом и лучшей приспособленностью к эксплуатации в условиях промышленной технологии производства молока.

В результате проведенных исследований установлено, что помесные животные всех уровней кровности превосходят улучшаемую породу как по величине надоя в среднем на одну корову, так и по выходу молочного жира (табл.1). Так, помеси симментальской и голштинской пород превосходили по надою своих сверстниц симментальской породы на 71…188 кг молока, а по выходу молочного жира на 2,7…6,5 кг.

Помеси сычевской и голштинской пород превосходили по надою своих сверстниц сычевской породы на 153…310 кг молока, а по выходу молочного жира на 5,6…13,9 кг.

Помеси холмогорской и голштинской пород превосходили по надою своих сверстниц холмогорской породы на 22 …135 кг молока, а по выходу молочного жира на 0,1…6,3 кг.

Черно-пестрые и голштинские помеси превосходили по надою своих сверстниц черно-пестрой породы на 96…348 кг молока, а по выходу молочного жира на 3,6…14,2 кг.

Помесные коровы ярославской и голштинской пород превосходили по надою своих сверстниц ярославской породы на 280…877 кг молока, а по выходу молочного жира на 10,6…33,3 кг.

Таблица 1. Результаты совершенствования продуктивных качеств ряда пород молочного скота, методом скрещивания

У костромских и швицких помесей надои так же были выше, чем у сверстниц костромской породы на 484…1710 кг молока, а по выходу молочного жира они превосходили сверстниц на 18…70,5 кг.

Рассматривая влияние улучшающей породы на продуктивные качества помесных животных, следует отметить, что практически во всех случаях худшие результаты по величине надоя наблюдаются у помесей с долей

кровности по улучшающей породе менее 50%, а наиболее обильно молочными были коровы с долей кровности более 50%.

При изучении содержания МДЖ в молоке установлено, что практически во всех исследуемых группах самый низкий показатель МДЖ был у помесей, разводимых «в себе», за исключением сычевско-голштинской группы, где результат был наоборот максимальным. Однако этот показатель трудно считать репрезентативным в виду малочисленности этой группы коров.

В целом, по выходу молочного жира, следует отметить группу коров имеющих более 50% доли кровности по улучшающей породе. Во всех группах они имели лучшие или очень хорошие показатели выхода МДЖ.

Изучение величины живой массы помесных животных показывает, что самую высокую энергию роста имели помеси первого поколения, что соответствует классическому представлению о гетерозисе. Наименее низкой живой массой характеризуются помеси разводимые «в себе».

Проведя аналогичное исследование влияния исходных пород на продуктивные показатели помесей разводимых в более благоприятных условиях – в племенных заводах, установлено еще более контрастное преимущество в величине надоя и в целом по выходу молочного жира у помесей с долей крови по улучшающей породе 50 и более процентов.

Так, например, помеси сычевской, черно-пестрой, ярославской и голштинской пород, имеющие более 50% кровности, превосходили своих сверстниц на 408…1045 кг молока на корову, в зависимости от пород участвующих в скрещивании.

Следовательно, на эффективность скрещивания в целях улучшения селекционируемых признаков, оказывает влияние не только специфика улучшающей породы, но и условия, в которых производится эта селекционная работа.

Поэтому мы решили провести исследования влияния улучшающей породы на молочную продуктивность помесных коров в стадах костромской породы с разным уровнем надоя. В качестве улучшающей породы здесь используют швицкую породу американской селекции.

Изучая молочную продуктивность первотёлок различной кровности по бурой швицкой породе американской селекции в стадах костромской породы с различным уровнем надоя, установлено, что влияние улучшающей породы

неоднозначно и зависит от уровня продуктивности стад (табл.2). Так, в стадах с низким уровнем продуктивности ( Кров-ность,

Уровень надоя в стаде, кг

Однако с повышением уровня продуктивности стад, следовательно, и с повышением уровня условий их содержания и использования, то есть при создании условий для реализации их генотипа, наблюдаются существенные различия в показателях продуктивности. Так, в стадах с уровнем надоя 3001…4000 кг, коровы с генотипом 50% кровности и более, по бурым швицам, имели надои выше на 184…233 кг их костромских сверстниц. А животные с генотипом 50% кровности «в себе» и ниже уступали чистопородным костромским коровам по надою и содержанию МДЖ в молоке.

В стадах с более высоким уровнем продуктивности эта разность увеличивается. Так, в группе коров с уровнем надоя 4001…5000 кг молока помесные животные с генотипом 50% кровности по бурым швицам «в себе» и ниже уступали костромским сверстницам как в надое (-68…137 кг), так и

по содержанию МДЖ в молоке (-0,08…0,11 %), а помесные первотёлки с кровностью 50% и более превосходили костромских сверстниц как по надою (+255…391 кг, Р ? 0,999), так и по содержанию МДЖ в молоке (+0,03…0,12%, Р ? 0,999).

В стадах с наивысшей продуктивностью, помесные коровы с кровностью 50% «в себе», имели надои и МДЖ в молоке аналогичные продуктивности их чистопородных костромских сверстниц. В то же время помеси других генераций превосходили чистокровных животных как по надоям (+91…581 кг, Р ? 0,999), так и по содержанию МДЖ в молоке (+0,04…0,11 %, Р ? 0,999).

Таким образом, с повышением кровности по бурым швицам американской селекции, особенно выше 50% кровности, отмечается повышение надоев у коров по сравнению с костромскими сверстницами, в

тех популяциях, где может реализоваться их генетический потенциал, то есть в стадах с продуктивностью выше 3000 кг молока на корову в год. В то же время в низко продуктивных стадах, независимо от кровности по улучшающей бурой швицкой породе американской селекции, существенного улучшения надоя у коров может быть не получено, что согласуется с выводами ряда других авторов.

Анализ результатов проведённой работы показывает, что для реализации генотипа помесных животных нужны стада с высокой культурой скотоводства, а соответственно, и с высокими надоями в среднем по стаду. Кроме того, лучшие, по сравнению с костромскими животными, результаты получены от помесей с долей кровности швицких быков американской селекции 50% и более. Животные, которых разводят «в себе», или имеющие менее 50% доли швицкой крови, являются неконкурентными по молочной продуктивности с чистопородными костромскими коровами. Этот пример показывает неоднозначность повсеместного и порой бесконтрольного применения различных вариантов скрещивания для повышения продуктивности животных.

Подводя итоги исследований, следует отметить, что проводимые масштабные работы по скрещиванию значительного поголовья молочного скота с целью повышения его продуктивности и, соответственно, конкурентоспособности и экономической эффективности, могут не принести однозначного, положительного результата. В существующих сегодня условиях разведения отечественных пород скота (за исключением, возможно, племенных хозяйств с высоким уровнем скотоводческой культуры) результат может оказаться отрицательным, что также подтверждается нашими исследованиями.

Другие статьи в разделе « Молочное скотоводство в России — статьи, публикации »

  • Коровы молочные: продуктивность и воспроизводительность
  • Биохимический и морфологический состав крови молочных коров в зависимости от их продуктивности
  • Коровы молочные: продуктивность и воспроизводительность скота «Ленинский путь»
  • Характеристика высокопродуктивных коров различного возраста
  • Фуражное плющеное зерно в рационе высокопродуктивных коров
  • Продуктивные качества скота молочных пород улучшенных методом скрещивания
  • Повышение продолжительности хозяйственного использования молочного скота
  • Влияние продолжительности лактации на хозяйственно-полезные признаки высокопродуктивных первотелок
  • Комплексная оценка экстерьера высокопродуктивных молочных коров линейным методом
  • Взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков у коров с различным уровнем молочной продуктивности
  • Анализ генеалогической структуры стада племенной части айрширской породы Новгородской области
  • Хозяйственно-полезные признаки высокопродуктивных первотелок различных генотипов
  • Генетическое разнообразие у сельскохозяйственных животных и механизмы его изменения
  • Характеристика производителей линии Р. Соверинга в условиях ЗАО ПЗ «Красноармейский»
  • Молочная продуктивность и показатели воспроизводства стада коров ЗАО «Скреблово» Ленинградской области
  • Выращивание ремонтного молодняка в молочном скотоводстве
  • Использование сексированного семени в животноводстве
  • Преимущества и недостатки использования автоматических доильных систем в скотоводстве
  • Модель оценки конкурентоспособности предприятия, производящего молочную продукцию
  • К вопросу о роли молочной продукции на рынке питания детей 0-3 лет
  • Совершенствование воспроизводительных качеств молочного скота в племзаводе «Ленинский Путь»
  • Эффективность разведения молочного скота по линиям в СПК «Детскосельский»
  • Методы выведения высокопродуктивных молочных коров
  • Продление сроков продуктивного использования молочных коров
  • Использование различных вариантов подбора для повышения генетического потенциала молочного скота
  • Анализ факторов, влияющих на сроки использования молочного скота в СПК «Детскосельский»
  • Характеристика хозяйственно-полезных признаков высокопродуктивного молочного скота
  • Анализ рационов кормления молочных коров в ЗАО «Рассвет» Ленинградской области

Повышение продолжительности хозяйственного использования молочного скота

Молочное скотоводство в России — статьи, публикации

Высокий генетический потенциал стада можно обеспечить путем долголетнего использования высокоценных животных, а их реализация достигается оптимальной организацией менеджмента, то есть, улучшением условий кормления и содержания животных, грамотным осуществлением комплекса зооветеринарных мероприятий на всех этапах технологического процесса. В молочном скотоводстве при отборе животных для племенного использования селекционера интересуют не только такие важные в экономическом отношении признаки, как надой, массовая доля жира (МДЖ) и белка (МДБ) в молоке, но и экстерьерные признаки, связанные с продолжительностью хозяйственного использования и продолжительностью жизни в стаде. При длительном.

Ежегодно в «Барнаульском» получают 500-600 тысяч доз биопродукции от быков пятнадцати самых продуктивных пород, адаптированных для разведения в суровых сибирских условиях.

— В этом году мы завезли симменталов из Германии, а также получили от местных коров-заказниц бычков абердинской и герефордской пород алтайской селекции, — рассказывает главный зоотехник племпредприятия Сергей Хуторной. — Наше предприятие следит за селекционными новинками и приобретает самые продуктивные породы скота, чтобы у животноводов были все возможности улучшить качество стада. Сегодня в Алтайском крае рекордными считаются надои свыше восьми тысяч литров в год с одной коровы, а продуктивность тех же симменталов достигает шестндцати тысяч литров.

Есть в банке семени племпредприятия «Барнаульское» высокопродуктивные «молочные» породы канадской, американской, датской селекции и «мясные» герефорды, казахская-белоголовая, абердин-ангусская, галловейская и лимузинская породы. Биопродукцию, прошедшую многоуровневую проверку (в том числе по качеству потомства и продуктивности и расфасованную в специальные пайетты), предприятие доставляет во все районы Алтайского края, а также отправляет в другие регионы страны — Красноярский и Пермский края, Кемеровскую, Новосибирскую, Тюменскую, Иркутскую, Нижегородскую и Сахалинскую области, за рубеж — в Республику Казахстан.

— Сегодня в стране взят курс на интенсификацию животноводства, предполагающий наращивание производства молока и мяса за счет селекционной работы и улучшения пород животных, — говорит генеральный директор ОАО Племпредприятие «Барнаульское» Виктор Ильин. — Мощности нашего предприятия позволяют полностью обеспечить потребности сельхозпроизводителей Алтайского края в высокопродуктивной биопродукции. Но если коллективные и фермерские хозяйства активно занимаются селекцией, то владельцы личных подсобных хозяйств пустили это дело на самотек.

Для сравнения: в прошлом году племпредприятие «Барнаульское» поставило сельхозпроизводителям края более 500 тысяч доз биопродукции и из них только 22 тысячи — в личные подсобные хозяйства. В этом году частники закупили несколько больше, но кардинально это ситуацию не меняет. При этом в частном секторе сегодня содержится почти половина всего поголовья крупного рогатого скота в Алтайском крае. В результате качество стада в ЛПХ ухудшается, снижается продуктивность молочного и мясного поголовья.

— Продуктивность в частных хозяйствах — в два раз ниже, чем в коллективных, поскольку владельцы ЛПХ не соблюдают технологию воспроизводства и формирования стада, — констатирует Виктор Ильин. — В этой ситуации необходимо, чтобы главы поселений на сходах граждан инициировали создание пунктов искусственного осеменения. А также вели разъяснительную работу среди населения о необходимости селекционной работы, позволяющей улучшать породу мясного и молочного поголовья.

В Алтайском крае уже есть подобные примеры, когда по инициативе местных властей и жителей сельских поселений создаются пункты искусственного осеменения. Так, в сентябре текущего года такой пункт был открыт в Чарышском районе, чтобы поставлять биопродукцию в частные подсобные хозяйства сразу нескольких сел. Племпредприятие «Барнаульское» укомплектовало его необходимым оборудованием для хранения и использования биопродукции, а администрация местного сельского совета обеспечила подготовку специалиста по искусственному осеменению. В октябре пункт приступил к работе. «По такой схеме нужно открывать пункты искусственного осеменения и в других населенных пунктах», — уверены на племпредприятии.

— Наша задача — наращивание продуктивности молочного и мясного поголовья, повышение эффективности животноводства не только коллективных, но и в частных хозяйствах, — подчеркнул Виктор Ильин. — Надеюсь, общими усилиями мы с этой задачей справимся. А в канун профессионального праздника я бы хотел поздравить всех животноводов Алтайского края и коллектив племпредприятия «Барнаульское» с Днем работников сельского хозяйства! И пожелать всем успехов в нашем нелегком труде, достижения поставленных целей, новых побед и свершений!

ОАО Племпредприятие «Барнаульское»:

г. Барнаул, Зоотехническая, 97,

ОАО «Племпредприятие «Барнаульское» создано в 1956 году на базе краевого ипподрома «Барнаульская станция» по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных. Сегодня «Барнаульское» входит в двадцать крупнейших племенных предприятий России и является самым крупным производителем биопродукции в Сибири.

480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ‘, MOUSEOFF, FGCOLOR, ‘#FFFFCC’,BGCOLOR, ‘#393939’);» onMouseOut=»return nd();»> Диссертация — 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Автореферат — бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Ахметзянова Гульсина Рифатовна. Продуктивные качества коров голштинской породы разных селекций при промышленной технологии производства молока: диссертация . кандидата Сельскохозяйственных наук: 06.02.10 / Ахметзянова Гульсина Рифатовна;[Место защиты: Башкирский государственный аграрный университет].- Уфа, 2016.- 128 с.

Содержание к диссертации

1 Обзор литературы 8

1.1 Хозяйственно-биологические особенности скота голштинской породы 8

1.2 Длительность хозяйственного использования коров голштинской породы

2 Методология и методы исследований .34

3 Результаты собственных исследований

3.1 Кормление и содержание голштинских коров .42

3.2 Экстерьерно-конституциональные особенности и живая масса подопытных коров .46

3.3 Молочная продуктивность и морфофункциональные свойства вымени коров .50

3.4 Взаимосвязь некоторых селекционных признаков 60

3.5 Продуктивное долголетие коров 64

3.6 Воспроизводительные качества коров 72

3.7 Адаптационная пластичность коров 74

3.8 Биохимические и морфологические показатели крови .80

3.9 Неспецифическая резистентность организма 83

3.10 Экономическая эффективность использования коров голштинской породы разных селекций .86

4 Обсуждение результатов исследований .88

Предложения производству 104

Введение к работе

Актуальность темы. Увеличение производства молока и повышение его качества было и остается одной из приоритетных задач животноводства страны. Решение ее должно базироваться на интенсификации молочного скотоводства, основным фактором которой является улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота.

На современном этапе развития молочного скотоводства происходит совершенствование пород молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности при использовании высокопродуктивных пород мирового генофонда, в частности, голштинской (Гавриленко Н.И., 1998; Лебедько Е.Я., 2008; Анненкова Н.В., 2009; Бышова Н.Г., 2011; Жуков С.С., 2011; Кибкало Л.И., 2011; Ковтоногов М.В., 2012; Альтергот В.В., 2013).

Перевод молочного скотоводства на промышленную технологию и интенсивное использование животных приводит к повышенной выбраковке маточного поголовья по самым разным причинам. Это сокращает племенные ресурсы разводимых в Республике Башкортостан пород скота и вызывает объективную необходимость в совершенствовании системы выращивания ремонтных телок, обеспечивающей формирование скороспелых, высокопродуктивных животных с крепкой конституцией, способных выдерживать высокие физиологические нагрузки, связанные с лактацией, воспроизводством и условиями содержания при длительном хозяйственном использовании (Горин В., 2002; Кахикало В., 2012; Ковтоногов М.В., 2012; Иванов В.А., 2020).

В Российской Федерации и в частности, в Республике Башкортостан разработаны приоритетные национальные проекты, ориентированные на использовании высокопродуктивного молочного скота зарубежной селекции. Однако, качество завозимого скота не всегда соответствует необходимым требованиям. Поэтому исследования по изучению продуктивных качеств коров разных генотипов в условиях промышленной технологии являются весьма актуальными (Исламова С.Г., 2003; Анненкова Н.В., 2009; Шибаева Е.П., 2010; Нардид А., 2011).

Степень разработанности темы. Продуктивные качества разводимых пород молочного скота во многом обусловливаются их генотипом. В связи с этим в последние годы большое внимание уделялось изучению биологических особенностей и выявлению адаптационных процессов, влияющих на реализацию генетического потенциала коров, с целью организации дальнейшей племенной работы с завезенным поголовьем и их потомством. Так, вопросами изучения молочной продуктивности и воспроизводительных качеств коров голштинской породы занимались Рябков А.А., 2003; Сулыга Н.В., 2009; Кара-маев СВ., 2009; Циулина Е.Н., 2009; Игнатов А.В., 2009; Батанов С.Д., 2011; Жаринов Е.С, 2012; Иванова Л.В., 2012; Морозова Н.И., 2012; Альтергот В.В., 2013; VanBebber J., 1997; Sorensen L.H., 2013; Vidovic V., 2013.

Полученные результаты и их внедрение в производство способствовали повышению валового объема производимой продукции и улучшению качества заготавливаемого молока, увеличению периода хозяйственного использования коров и их пожизненной молочной продуктивности.

В то же время, остаются не до конца изученными вопросы влияния на продуктивные качества коров голштинской породы страны происхождения завозимого скота, обусловленные особенностями формирования и совершенствования племенных стад.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы ФГБОУ ВО «Башкирский государственный агарный университет» в 2012-2015 гг. по теме «Научные основы интенсификации производства продуктов животноводства», государственная регистрация № 01201058940, явилось выявление уровня продуктивности коров голштинской породы разных селек-ций при разведении в условиях южно-лесостепной зоны Предуралья.

Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:

изучить экстерьерно-конституциональные особенности и живую массу подопытных коров;

оценить молочную продуктивность коров в зависимости от происхождения, линейной принадлежности и продолжительности использования;

изучить воспроизводительные качества и адаптационную пластичность коров;

оценить экономическую эффективность использования скота голштин-ской породы разных селекций.

Научная новизна. Впервые в условиях промышленной технологии производства молока проведены комплексные исследования по сравнительной оценке, продуктивных, воспроизводительных и адаптационных качеств коров голштинской породы разных селекций. Дана оценка экстерьерных и интерьер-ных особенностей, уровня молочной продуктивности, а также выявлены отдельные аспекты адаптационных процессов организма коров разных селекций к условиям среды. Установлены некоторые изменения морфологических и биохимических показателей крови, покровного волоса коров на фоне адаптационной пластичности и экогенеза импортного скота в конкретных условиях разведения.

Теоретическая и практическая значимость работы. Получены новые данные о целесообразности использования голштинов разных селекций, обоснованы некоторые паратипические факторы, способствующие проявлению высокого генетического потенциала молочной продуктивности. Выявлен дополнительный резерв увеличения производства молока и повышения его качества за счет рационального использования голштинского скота в условиях промышленной технологии.

Методология и методы исследований. В период научных исследований использовали стандартные общезоотехнические, физиологические, биохимические и экономические методы с применением современного сертифицированного оборудования.

Цифровой материал обработан методом вариационной статистики с вычислением основных биометрических констант на персональном компьютере с использованием программного пакета Microsoft Excel 2007.

Основные положения, выносимые на защиту:

экстерьерно-конституциональные особенности коров;

молочная продуктивность и качество молока;

воспроизводительные качества и адаптационная пластичность коров;

экономическая эффективность использования голштинских коров.

Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены на научно-практических конференциях: «Аграрная наука в инновационном развитии АПК» в рамках Международной специализированной выставки «Агрокомплекс» (Уфа, 2012, 2015); «» (Уфа, 2012); на Всероссийской молодежной научной школе в рамках Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 годы (Уфа, 2012); посвященной 100-летию со дня рождения профессора П.Т. Тихонова (Уфа, 2020); III Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 10-летию со дня основания кафедры технологии мяса и молока и 75-летию со дня рождения А.В. Савельева «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, 2020); на VII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы» (Уфа, 2020); Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Современные направления инновационного развития ветеринарной медицины, зоотехнии и биологии», посвященной 120-летию профессора Абдюшева Х.Х. (Уфа, 2015); расширенном заседании кафедры частной зоотехнии и разведения животных ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ (Уфа, 2015).

Реализация работы. По теме диссертации опубликовано 14 работ, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 131 страницах текста компьютерного набора, включает 20 таблиц, 10 рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, методологии и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографического списка и 2 приложений. Библиографический список включает 228 источников, в том числе 42 на иностранных языках.

Длительность хозяйственного использования коров голштинской породы

Важнейшим направлением в технологии производства молока и повышении его качества является применение ресурсосберегающих, наукоемких технологий, основанных на современных научных достижениях, новых технологических решениях, обеспечивающих высокую продуктивность и конкурентоспособность производства. В последние годы в отрасли молочного скотоводства активно внедряются индустриальные технологии, осуществляется завоз высокопродуктивного голштинского скота [120, 121]. Создание голштинской породы молочного скота считается выдающимся достижением селекционеров США и Канады. Это порода отличается от других пород высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности и хорошей приспособленностью к промышленной технологии содержания. Она высоко ценится как самая обильномолочная, наиболее экономичная и технологичная в условиях промышленной технологии производства молока. Высокий темп роста численности голштинского скота, его продуктивности во многих развитых странах подтверждает это [41, 109].

В настоящее время в условиях интенсификации сектора агропромышленного комплекса достаточно остро стоит проблема созревания продуктивных коров, обладающих высокой продуктивностью, резистентностью и стрессоустойчивостью, а также достаточной адаптационной пластичностью к разнообразным климатическим условиям и технологиям производства молока. Фундаментальное значение в решении этой проблемы принадлежит модернизации отечественных пород, улучшении их хозяйственно-биологических признаков за счёт использования генофонда лучших пород молочного скота. Общепризнанной в качестве улучшающей молочной породы является голштинская порода скота [29, 47, 108].

Голштинская порода создана в США и Канаде на основе голландского черно-пестрого скота. На первом этапе создания фермеры большое внимание уделяли отбору животных по молочной продуктивности и развитию. В 1971 году в США было организовано Общество селекционеров по разведению голштинского скота. Большая заслуга в создании породы в период ее становления принадлежит ферме «Смит и Пауэл», которая занималась закупкой наиболее ценных животных в Голландии и усиленным размножением потомств [22, 47, 57, 65, 85].

Голштинскую породу до 1983 года называли голштино-фризской. Создание молочного скота считается выдающимся достижением селекционеров США и Канады. Известная порода всем животноводам мира отличается от других пород высокой молочной продуктивностью и отличной оплатой корма молоком. Хорошая физиологическая приспособляемость, высокая жизнеспособность, отличные технологические качества и пожизненная продуктивность коров обеспечивают успешное разведение скота этой породы в различных частях земного шара [23, 85, 99, 113]. Голштинская порода обладает большим технологическим потенциалом по дальнейшему повышению продуктивности. Средняя молочная продуктивность коров в США и Канаде достигает 6500-7000 кг молока, живая масса 600-700 кг, быков-производителей – 1000-1100 кг. Голштинский скот отличается крепкими конечностями и пригодностью к машинному доению на современных доильных установках любого типа. Он характеризуется большой длиной туловища и значительной высотой в холке, молочным типом сложения, хорошо адаптируются к различным климатическим зонам, способен к высокой продуктивности при двукратном доении и беспривязном содержании. Живая масса телок в 16-18 мес. при первой случке достигает 370-400 кг. Вымя у голштинских коров чашевидное и ваннообразное. За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость доения от 3,21 до 3,51 кг в минуту [73].

Молочная продуктивность коров – главный хозяйственный и селекционный признак коров при отборе крупного рогатого скота для дальнейшего разведения и использования. Один из факторов, определяющих молочную продуктивность и качество молока коров – их породная и линейная принадлежность. В нашей стране в условиях беспривязного и привязного содержания и сбалансированного кормления удои голштинских коров в племенных стадах достигают от 8000 до 10000 и более кг, массовая доля жира в молоке составляет в среднем 3,5-3,6% [19, 42, 142, 152, 161].

Голштинскому скоту принадлежат рекорды по надою и выходу молочного жира за лактацию и пожизненную молочную продуктивность. В Соединенных Штатах Америки, а именно в Калифорнии в 1985 году коровой № 289 установлен мировой рекорд пожизненной продуктивности. Она прожила 19,5 лет, за 5535 дней всех лактаций надоено 211212 кг молока, при выходе молочного жира – 6543 кг, а среднесуточный удой за все годы использования составил 38 кг молока. В 1983 году в штате Индиана за 365 суток лактации от коровы Бичер Арлинда Элен надоили 25247 кг молока, жирностью 2,8%, с общим количеством жира за лактацию 714 кг [9]. В 2010 г. в штате Висконсин был получен мировой рекорд – от коровы № 1326 за 365 дней третьей лактации было надоено 32 804 кг молока с массовой долей жира 3,86 и 3,12 % белка [184].

По содержанию массовой доле жира в молоке голштинская порода уступает некоторым молочным и комбинированным породам, однако среди них есть животные и родственные группы, отличающиеся высокой жирномолочностью. Сравнивая с голштинской чёрно-пёстрый, красно-пёстрый, чёрно-пёстрый и симментальский скот И.П. Заднепрянский, В.И. Гудыменко, В.В. Гудыменко [49] указывают на то, что голштинский скот обладает значительно лучшими показателями воспроизводства и молочной продуктивности.

Важнейшим направлением развития отрасли молочного скотоводства является ее интенсификация, обеспечивающая при стабильном поголовье коров увеличение валового производства молока. Достижения зоотехнической науки и практики подтверждают, что это возможно за счет повышения генетического потенциала животных методами селекции и создания технологических условий, способствующих его реализации. В целом производство качественного молока и молочных продуктов определяют: молочный скот, обладающий высоким генетическим потенциалом, полноценное кормление молочного скота, современные технологии эксплуатации животных на фермах, прогрессивные технологии переработки молока [111].

Экстерьерно-конституциональные особенности и живая масса подопытных коров

Живую массу коров определяли на 3 месяце соответствующей лактации путем индивидуального взвешивания утром до кормления.

Анализ химического состава кормов проводили на анализаторе SpectraStar 2200 в лаборатории зооанализа и биохимических исследований в ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ.

Молочную продуктивность коров устанавливали по данным компьютерного учета, интенсивность молокоотдачи с использованием программы «Dairymaster». Для определения качественных показателей молока отбирали среднюю пробу за два смежных дня. Химический состав молока определяли в лабораториях кафедр частной зоотехнии и разведения животных; физиологии, биохимии и кормления животных Башкирского ГАУ следующим образом: — массовую долю жира и белка (МДЖ, МДБ, %) в молоке, содержание лактозы (%), СОМО (%) определяли на анализаторах качества молока «Лактостар» и «Клевер- 1М»; — плотность молока — с использованием молочного ареометра АМТ, кг/м3; — титруемую кислотность — на основе реакции нейтрализации раствором щелочи, в присутствии индикатора фенолфталеина (в градусах Тернера);

Данные были использованы для построения лактационных кривых коров, рассчитаны коэффициенты молочности, постоянства и полноценности лактации. Коэффициент молочности (КМ) подопытных коров, предложенный Д.И. Старцевым (1966), определяли по формуле: КМ = У / ЖМ, (7) где: КМ — коэффициент молочности, кг; У — удой за 305 дней лактаций, кг; ЖМ — живая масса, ц. Коэффициент полноценности лактации определяли по формуле (8), предложенным Е.Я. Борисенко и др. (1984), КП = У У (8) У где КП — коэффициент полноценности лактации; У — удой за 305 дней лактации/Уюо удой за 100 дней лактации, кг. Коэффициент постоянства лактации рассчитывали по формуле (9), предложенным В.Б. Веселовским, (1984). У хЮО (9) КПЛ ВСУхЧДД , где КПЛ — коэффициент постоянства (устойчивости) лактации; У — удой за 305 дней лактации; ВСУ — высший суточный удой, кг; ЧДД — число дойных дней. Взаимосвязь показателей молочной продуктивности и качества молока, живой массы изучали путем вычисления коэффициента корреляции с использованием программы Microsoft Excel. Морфофункциональные свойства вымени коров изучали по методике Ф.Л. Гаркави (1974) «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород», а продуктивное долголетие по данным зоотехнического учета за все лактации. Причины выбытия животных устанавливали по данным ветеринарного учета с анализом заболеваний крупного рогатого скота и технологических причин выбраковки. Воспроизводительные качества коров изучали с учётом возраста, живой массы первого плодотворного осеменения, продолжительности стельности, межотельного, сухостойного и сервис-периодов. Рассчитали межотельный период (МОП), удой на один день МОП и коэффициент воспроизводительной способности (КВС) по предложенным Н. Крамаренко (1974) формулам: МОП = СП+Ст, (10) где: СП — продолжительность сервис-периода, дней; Ст — продолжительность стельности, дней. Удой на 1 день МОП= Удой/ МОП (11) КВС=365/і,(12) где: КВС — коэффициент воспроизводительной способности; 365 -календарных дней; i — межотельный период (МОП), дней.

Адаптацию к условиям окружающей среды у голштинских коров разных селекций изучали в зимний (февраль), когда у животных была хорошо выражена оброслость, и летний периоды (июль), когда после линьки отрастали новые волосы (n=5). Определяли массу волос с единицы поверхности (1см2), их длину и структуру волосяного покрова по методике ВАСХНИЛ (1985). Отбор образцов волосяного покрова коров производили с топографических участков – лопатка, спина, бедро. Весовой анализ волос на соотношение основных типов волокон производился отбором образцов навески до 3г., которые промывали в теплом мыльно-содовом растворе, затем высушивали в сушильном шкафу при температуре 100-105С до постоянной массы. Полученные образцы взвешивали на аналитических весах с точностью до 0,001г. Взвешенные волосы распределили на группы ость, пух с помощью пинцета, типы волокон устанавливали визуально. Затем образцы снова взвешивали на аналитических весах. Естественную длину волоса измеряли миллиметровой линейкой с точностью до 0,1см.

Отбор образцов пигментированного волоса коров и их подготовку к анализу произвели по методике Anke M. Содержание в исследуемых образцах определяли на атомно-абсорбционных спектрофотометрах AAS-3, калия – на пламенном фотометре, фосфора – ванадомолибдатным методом.

Продуктивное долголетие коров

Как видно из таблицы 14, во всех исследуемых группах основными причинами выбраковки в хозяйстве явились гинекологические заболевания и прочие болезни. Установлено, что 2013 году не было выбраковки по причине низкой молочной продуктивности. Заболевание вымени у коров во все года встречалось все меньше. Это подтверждает общеизвестный факт, что коровы голштинской породы имеют лучшую форму вымени и более пригодны к промышленной технологии машинного доения. На рисунке 5 наглядно представлены причины выбытия коров за 2013 год.

Причины выбытия коров за 2013 год, % Как видно из рисунка 5 во всех исследуемых группах основными причинами выбраковки коров явились физиологическое заболевание (3,6-4,5 %) и прочие болезни (3,4-5,2 %). При этом следует отметить, что по причине низкая продуктивность у коров немецкой и венгерской селекции не наблюдалось, тогда как у коров финской селекции составило – 0,3 %. Коровы немецкой селекции в основном выбывали из-за физиологических болезней – 4,5 %, а также прочие болезни (3,39%). На следующем рисунке 6 представлены причины выбраковки коров голштинской породы за 2020 год. 7 5 3 1 Немецкая Финская Венгерская

Причины выбытия коров за 2020 год, % В 2020 году в хозяйстве основной причиной выбраковки коров немецкой селекции было физиологическое заболевание – 5,9 % и болезни конечностей – 1,24 %. Коровы финской селекции выбраковывались в основном по причине физиологические заболевания (3,8 %) и прочие болезни (3,16 %).

У коров венгерской селекции наименьшее количество случаев выбраковки по причине болезней низкая продуктивность – 0,23 % с продуктивностью 7524 кг за лактацию.

Установлено, что в 2015 году в стаде исследуемые селекции в основном выбывали из-за физиологических заболеваний. Наибольший процент выбраковки наблюдается у коров немецкой селекции – 5,6 %, венгерской селекции – 4,6 %, у коров финской селекции – 4,18 %. В племенном стаде меньше всего выбраковывали коров по таким причинам, как низкая продуктивность (0,23-1,13 %) и болезни вымени (0,68-1,5 %).

Высокий генетический потенциал стада можно обеспечить путем улучшения условий кормления и содержания животных, грамотным осуществлением комплекса зооветеринарных мероприятий на всех этапах технологического процесса.

Таким образом, длительно используемые коровы особенно ценны для селекционера, так как их высокая продуктивность и плодовитость являются надежным показателем крепости конституции и устойчивости к заболеваниям, и эти коровы часто являются родоначальницами ценных семейств.

Воспроизводительные качества молочных коров – это важная составляющая комплексной оценки скота. Регулярные ежегодные отёлы обеспечивают физиологический стимул последующей лактации, а полученный приплод даёт возможность вести расширенное воспроизводство стада, повысить экономическую эффективность производства молока за счёт реализации племенного молодняка и др. Можно утверждать, что плодовитость коров, наряду с их молочностью, является ведущим признаком селекции. Одним из важнейших элементов в селекции молочного скота является воспроизводство стада.

Голштинская порода скота характеризуется удовлетворительными воспроизводительными качествами, что обусловлено физиологическими особенностями высокопродуктивных животных. При промышленной технологии производства молока у 6-8% коров отмечены трудные отёлы, у 15-20% – задержания последов, у 60-70% – эндометриты. Результативность осеменения составляет 40–50%, продолжительность сервис-периода – 140-150 сут. Все эти нарушения не позволяют получить 100 телят от 100 коров [14].

Эффективность разведения молочного скота во многом зависит репродуктивных качеств коров. Анализ полученных данных таблицы 15 показал, что возраст первого плодотворного осеменения и отела коров в хозяйстве составляет 18,2 и 27,5 месяцев соответственно. Живая масса при первом осеменении варьирует от 386 до 398 кг.

Как видно из таблицы 15, продолжительность стельности у подопытных коров колебалась в пределах 285-289 дней. Наибольшая продолжительность сервис-периода и вследствие этого межотельного, выявлено по группе коров венгерской селекции – 410 дней, что достоверно (P 0,05) больше, чем у аналогов немецкой селекции на 25 дней и финской на 13 дней. На наш взгляд, это обусловлено более высоким уровнем их продуктивности, что несильно сдерживает возобновление половых функций из-за усиленного выноса с молоком в период раздоя питательных веществ.

Коэффициент воспроизводительной способности является одним из основных показателей воспроизводительных качеств коров. Наименьшим он был у животных, завезенных из Венгрии, и составил 0,89, в то время как у их сверстниц он составлял 0,92-0,95. Стадо коров голштинской породы считается выровненным по воспроизводительным качествам при величине однородности от 0,5 до 5,6%. Таким образом, промышленная технология вызывает необходимость внедрения такой системы воспроизводства стада, которая способствовала бы быстрому созданию нового типа высокопродуктивных коров, приспособленных к интенсивной технологии использования в условиях промышленных ферм Южного Урала. Следовательно, животным на всех стадиях развития и эксплуатации необходимо создавать такие условия, которые бы не оказывали негативного стрессового воздействия на их воспроизводительную способность.

В адаптации животных к условиям внешней среды существенную роль отводят волосяному покрову, защищающий организм животного от излишней теплоотдачи в силу того, что волосы в своем составе содержат значительное количество кератина – плохого проводника тепла. Защитная роль волосяного покрова от потерь тепла заключается и в наличии теплозащитного слоя воздуха. Поэтому, чем выше степень терморегуляции, тем меньше температура кожи, во многом зависящая от температуры окружающей среды [8]. Между тем важное биологическое значение в приспособлении животных к непривычным для них факторам внешней среды имеет своевременная смена волосяного покрова. Он изменяется в пределах одного и того же вида не только в зависимости от природно-климатических условий, но и от сезона года. По состоянию волосяного покрова в связи с акклиматизацией можно судить о здоровье коров, крепости их конституции и продуктивности. Исходя из этого состояние волосяного покрова может в определенной степени быть одним из объективных показателей адаптации скота к условиям его обитания [8, 47, 118].

Учитывая большую защитную функцию волосяного покрова от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды, изучали его состояние в различные сезоны года при содержании коров в условиях промышленной технологии. При этом следует отметить, что линька животных проходила в обычные для региона сроки довольно интенсивно. Об изменении волосяного покрова завезенного маточного поголовья в летний и зимний периоды можно судить по полученным данным.

Волосяной покров крупного рогатого скота выполняет теплозащитные функции и изменяется по сезонам года. Полученные данные и их анализ свидетельствуют о существенном влиянии сезона года на его показатели (таблица 16).

Неспецифическая резистентность организма

Результаты биохимических исследований, свидетельствуют о том, что содержание общего белка в сыворотке крови у всех подопытных групп было сравнительно высоким и колебалось в пределах 79,5 – 83,9 г/л. Наибольшее его количество отмечено у животных венгерской и немецкой селекции, в основном за счет повышенного содержания глобулинов на 3,8-5,9%.

Несколько повышенная активность аминотрансфераз у коров венгерской и немецкой селекций на наш взгляд обусловлен особенностями протекания процессов переаминирования и интенсивностью обменных процессов в организме данных групп животных.

Активность щелочной фосфатазы в организме коров тесно связано с минеральными элементами, обеспечивающий нормальный обмен веществ. Особое значение в этом процессе принадлежит кальцию и фосфору. Так, у коров немецкой селекции показатель содержания кальция в крови максимальный 2,22 ммоль/л (при норме 2,1-3,1 ммоль/л), на 9,42 % больше по сравнению с аналогами венгерской селекции. В то же время у коров финской селекции содержание в крови фосфора наибольшее – 2,03 ммоль/л (при норме 1,4-2,5 ммоль/л) на 11,9 % по сравнению с коровами немецкой селекцией. Полученные результаты свидетельствуют о несколько низком содержании в организме кальция. Вероятно, это связано с тем, что химический состав кормовых культур, выращиваемых в наших краях и на территории Германии, Финляндии и Венгрии различен, что и обусловило выявленный уровень минеральных веществ в крови импортированных животных. Для животных, проходящих адаптацию, вполне вероятно плавное снижение уровня кальция в крови, следовательно, возникает высокий уровень выбытия животных по причине слабого копытного рога, заболеваний копытец, переломов и др.

Полученные гематологические показатели у коров голштинской породы являются, скорее всего, следствием реакции их конституциональных особенностей на внешние воздействия, которые определяются наследственными возможностями, реализованными в конкретных условиях. 100 Защитные функции организма, а также адаптационную приспособленность в определенной степени характеризуют факторы гуморальной защиты, в наших исследованиях мы изучали фагоцитарную активность нейтрофилов.

Следует отметить, что в специальной литературе недостаточно работ, дающих представление об особенности физиологической адаптации животных, в частности голштинской породы скота, в условиях Южного Урала. В наших исследованиях анализ полученных данных свидетельствует, что показатели клеточной защиты коров голштинской породы находятся в пределах физиологической нормы. Так, фагоцитарная активность, выражающая процентное отношение активных, участвующих в фагоцитозе лейкоцитов к общему числу подсчитанных нейтрофильных лейкоцитов больше у животных немецкой селекции по сравнению с венгерской – на 13,2% и финской – на 13,4%. Фагоцитарный индекс определяется средним числом фагоцитированных микроорганизмов, приходящихся на один активный лейкоцит и характеризует интенсивность фагоцитоза. В нашем опыте интенсивность фагоцитоза была больше у коров немецкой селекции и составила 8,42, что превышает данный показатель на 11,4% по сравнению с животными венгерской селекции и на 3,3% по сравнению с финской селекцией.

Нарушение активации нейтрофилов является патогенетическим звеном ряда заболеваний. Цитохимические методы изучения спонтанного НСТ-теста позволяют на клеточном уровне выявить состояние неспецифической реактивности организма. Так, содержание НСТ – позитивных нейтрофилов крови в базальных условиях у коров венгерской и финской селекции больше на 12,12 (P 0,05) и 34,09 % по сравнению с коровами немецкой селекции, тогда как после внесения в пробы крови зимозана у коров венгерской и финской селекций показатель снизился по сравнению своих сверстниц на 7,05 и 5,13 % соответственно.

Индекс активации нейтрофилов крови и в базальных условиях, и после внесения в пробы крови зимозана больше у коров венгерской селекции по сравнению с коровами немецкой селекции на 35,71 и 8,33 %, и финской селекции на 28,57 и 4,17 % соответственно. После внесения в пробы крови зимозана у коров индекс активации нейтрофилов был гораздо выше, чем в базальных условиях, что свидетельствует о наличии адаптационного резерва защитного механизма.

Проведенный сравнительный анализ уровня естественной резистентности разных селекций показывает, что наилучшими из них являются представители немецкой селекции, которые наиболее адаптированы к новым природно-климатическим условиям. В целом процесс акклиматизации у подопытных животных проходит в напряженном режиме. Организм активно перестраивается под новые условия на клеточном уровне и успешно борется с «новыми» для него микробами.

Оценка экономической эффективности производства молока показала достаточно высокую эффективность в опытных группах. Так, наибольшая прибыль отмечена у животных венгерской селекции за счет более высокой продуктивности. Количество молока в пересчете на базисный показатель жира и белка за лактацию по группе коров венгерской селекции было больше по сравнению с немецкой и финской селекций на 254,2 и 514,9 кг или на 3,1 и 6,5 % соответственно. При этом несмотря на более высокие затраты на производство по данной группе коров выручка от реализации молока была больше на 5,8 и 11,7 тыс. руб. и, вследствие этого, полученная прибыль и уровень рентабельности по сравнению с другими группами на 1,9 и 5,7 %.

Таким образом, для получения качественной продукции и увеличения объемов производимой продукции в условиях промышленной технологии экономически целесообразно использовать коров голштинской породы венгерской селекции.