Перспективный бык

Производители мяса играют с генетикой. К чему это приводит

Фото: Design Pics / Bill Barksdale / Diomedia

Для большинства людей генетика в животноводстве — лишь «скрытая издержка» производства, о ее роли мало кто задумывается, покупая себе стейк. Но для того, чтобы производить качественное мясо сегодня, необходимо знать свое поголовье на молекулярном уровне. Гастрономический журналист Владимир Крылов встретился с руководителем генетической лаборатории компании «Мираторг» — кандидатом биологических наук Николаем Елаткиным, чтобы расспросить о современных генетических технологиях в животноводстве.

Сто лет назад люди научились искусственно осеменять животных. Это была настоящая революция в животноводстве: расширилась география селекции — замороженное семя начали перевозить по всему миру, а селекционеры наконец-то преодолели отказ животных от спаривания; искусственное осеменение до сих пор является главным способом получения потомства у редких и исчезающих видов животных в зоопарках, например. Но все, что делали всего век назад, сегодня кажется уже «слепым» интуитивным способом.

Селекция — процесс необратимый и постоянный, как и эволюция. Теоретически можно остановиться, зафиксировать породу, расслабиться и выращивать обычных бычков… но в долгосрочной перспективе это невыгодно. Ни один производитель не стоит на месте: генетика в мясном животноводстве постоянно улучшается, качество животных меняется регулярно. Вполне вероятно, что топовый бык полувековой давности по современным меркам будет довольно посредственным, современные быки крупнее и их мясо вкуснее.

Геномная селекция — работа с целым геномом, с бесконечным разнообразием переменных. Общая сумма показателей животного собирается в индекс племенной ценности. В нем учитывается все, что можно посчитать: индекс здоровья, вес при рождении, эффективность кормления и даже темперамент (чем животное спокойнее, тем проще с ним работать). Коэффициент каждого из этих пунктов для каждой страны свой: грубо говоря, в России важен корм (коэффициент высокий), а в Новой Зеландии животные круглогодично едят подножный корм (коэффициент ниже). Используя быков, которые были оценены по тому или иному признаку как лучшие из лучших, меняется общий генофонд стада.

«Мираторг» периодически отправляет биоматериал своих животных в Американскую ассоциацию ангусов, чтобы определить свое место в мире. «Мы гордимся, что в нашем поголовье есть племенные быки, которые входят в один процент мировой элиты! — рассказывает Николай Елаткин. — Они родились у нас, мы можем продавать их семя, но используем их в основном для осеменения собственных коров, биоматериал этих бычков качественно обогащает наш генофонд. В Америке больше заинтересованы в получении каркасных показателей (размер туши и доля прайма), а в России в сравнении с Америкой больший вес играют материнские показатели. Мы в начале долгого пути, когда думаем не только о мясе, но и об эффективности приплода».

«Для нас было важно создать Национальную ассоциацию по абердин-ангусской породе, чтобы активно использовать уже наработанный нами генетический опыт, технологии, экономику проекта и даже пресловутую особенность российского климата, — уточняет Елаткин. — Как результат, отечественное животноводство уже сократило зависимость от импортного генетического материала, одновременно с этим повысило эффективность племенной работы, а в среднесрочной перспективе, надеюсь, поможет нарастить экспорт высокопродуктивного поголовья».

Нужно ли делиться биоматериалами своих лучших племенных быков? Объяснить такое вкратце довольно сложно. Нужно понимать, что животноводство — все-таки бизнес, и здесь действуют примерно такие же законы, как и везде: когда у тебя конкурентное преимущество, то ты им не делишься.

С другой стороны, эта бизнес-индустрия подвержена быстрым изменениям, сегодняшний бык-чемпион завтра уже может быть аутсайдером. Все заинтересованы в том, чтобы индустрия развивалась, но если производитель хочет расти, то должен быть готов заплатить больше, чем конкурент.

Например, Ирландская ассоциация заводчиков всего 10 лет назад перешла на геномную оценку своего скота, притом на государственном уровне. Фермеры со всей Ирландии высылают пробирки с биоматериалом животных, лаборатории их оценивают, а обратно отправляют рекомендации по развитию скота — «какой корове какой бык нужен», если говорить грубо. Программа уже показала свою финансовую эффективность: хотя технология и не новая, совсем недавно она стала доступной. Говорят, скоро в Ирландии будут использовать методы геномного прогнозирования и для домашних животных.

Когда встает вопрос о сроках селекции, то «быстро только кошки родятся». Коровы вынашивают долго, редко какая корова может принести двух телят в один год. На ферме «Мираторга» мы отобрали несколько тысяч самых ценных «буренок», которые используются в специальном эмбриональном проекте. Это аналог человеческого ЭКО. С тех «буренок» селекционеры регулярно получают качественные эмбрионы, которые подсаживаются другим коровам на «донашивание». Таким образом, вместо одного теленка наиболее ценные коровы воспроизводят ежегодно по 25 телят с лучшей генетикой. Кажется, просто, но это кропотливый труд селекционеров и ветеринаров.

Кроме ЭКО ученые разрабатывают и другое перспективное направление — получение сексированного семени, то есть семени с заданным полом. Запустить этот проект перспективно не только для мясного животноводства, но и для молочного, где логично ценятся больше коровы.

«Объединив эти два метода, мы сможем получать в разы больше быков с превосходной генетикой каждый год, — убеждает Николай Елаткин. — Таким образом, улучшаются как производственные, так и качественные показатели. Генетика на сегодняшний день все еще очень дорогая, но необходимая часть всеобщего селекционного движения. Однако, как у любой технологии, существует и обратная зависимость. Чем больше пользуются технологией, тем она дешевле, чем дешевле технология, тем больше ей пользуются».

Может ли генетика дать мгновенный результат? Пожалуй, что нет. Странно это требовать от технологии «с отложенным действием». Стоит помнить, что генетика — прикладная наука, которая работает в паре с селекцией, то есть нельзя оценивать достижения одного в отрыве от другого. Обе технологии работают на результат, который можно будет измерить в будущем, но тяжело спрогнозировать сейчас.

Для того чтобы вывести говядину с превосходными вкусовыми качествами, необходима регулярная селекция. Но чтобы мясо было еще и доступным, нужно сперва удешевить производство, то есть определить объекты селекции — найти самых ценных быков из всего генофонда. Сложно достичь чего-то, когда не знаешь, куда идти. На сегодняшний день только с помощью генетики можно понять, чего реально достичь и как это возможно осуществить.

Художественный фильм «Бык» российского режиссера и сценариста Бориса Акопова получил Большую премию в конкурсной секции «К Востоку от Запада» международного кинофестиваля в Карловых Варах в Чехии. Кроме фильма «Бык» в конкурсную программу этой секции были включены еще 11 кинолент. «Борис Акопов — очень талантливый и перспективный молодой человек»,— заявил ТАСС генеральный директор продюсерского центра «ВГИК-Дебют», продюсер фильма Федор Попов.

Большая премия предусматривает выплату создателям денежного вознаграждения в сумме $15 тыс. Она делится пополам между режиссером и продюсером ленты-победителя.

Читайте так же:

  • Дизайнерские коровы Студия Rise Design Office создала упаковку для натурального японского молока. Коровы, дающие это молоко, круглый год свободно пасутся в нетронутых лесах. По мнению владельцев фермы, это […]
  • Что едят козы коровы и овцы Коза и овца в русских народных верованиях и представлениях Приближающийся 2015 год будет посвящен астрологическому знаку Козы, или Овцы. Сначала немного о самих этих животных, которые […]
  • Племенные коровы тюмень Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Свяженина М. А., Викулова Л. Н. Современное молочного скотоводство Тюменской области характеризуется […]
  • Для привязи коров Привязное содержание КРС Особенности введения на ферме привязного содержания КРС В российской практике молочного скотоводства привязное содержание КРС является доминирующим. Перед […]
  • От жары у коровы Тепловой стресс у коров: как спасти корову от жары Ухудшение соматики молока, низкий жир и белок в молоке, спад продуктивности – результаты контрольной дойки показывают следствие стресса […]
  • Тонкий кишечник коровы Аннотация научной статьи по агробиотехнологии, автор научной работы — Грудина Н.В., Быданова В.В., Грудин Н.С. В опытах, проведенных на коровах с суточным удоем 20 кг молока, установлено, […]

В центре получившей приз картины образ Антона Быкова по прозвищу Бык, бандита с кристально чистой душой. Кино, местами превращаясь в клиповый пробег по музыкальным хитам эпохи, явно родом из «Брата» Алексея Балабанова.

О фестивале и фильме — в публикации “Ъ” «Оттенки полосатого».

Актер, исполнивший главную роль в картине — Юрий Борисов, что называется, проснулся в России знаменитым для широкой профессиональной аудитории. Молодой режиссер Борис Акопов — также, само собой. Споры о том — право было на «Кинотавре» жюри под председательством Константина Хабенского в том, что отдало главный приз ВГИКовскому дебютанту, снявшему фильм о 90-х, который сравнивали и с «Бригадой», и с «Братом 2», сегодня вечером разбились как волны об утес. Потому что картина получила Гран-при — на фестивале в Карловых Варах в программе «К Востоку от Запада». «Бык» оказался «золотым копытцем» для российского кино.

Продюсер, руководитель студии ВГИК-Дебют — Федор Попов и Борис Акопов, которые уже вернулись в Москву после премьеры на фестивале в Чехии, снова были снова вызваны туда. «РГ» удалось связаться с ними в Карловых Варах и попросить прокомментировать победу специально для наших читателей.

«Это честно завоеванная победа Бориса Акопова — молодого и очень перспективного автора. Одновременно это победа ВГИКа, отмечающего в этом году свой 100-летний юбилей. И это победа Министерства культуры РФ, которое в последнее время неуклонно увеличивает финансовую поддержку дебютов молодого отечественного кинематографа, за которым будущее с его неисчерпаемым потенциалом», — сказал Федор Попов.

«Так всегда — на что то надеешься, ничего не ждешь. Хотелось, конечно, чтобы наградили. Я понимал, что может быть сложно европейскому человеку, иностранцу, понять все наши боль и проблемы. Но, так оказалось, что поняли, раз оценили. Любой приз для меня значит то, что к картине проявляется больше интереса, создается больше возможностей для проката. А сильнее интерес к картине, тем больше людей захотят ее посмотреть, и, соответственно, увидят. Для этого мы ее и снимали», — сказал Борис Акопов.

Фильм «Бык» продюсеры хотели подать и на Каннский кинофестиваль в этом году. Об этом они рассказали в ответ на вопрос обозревателя «РГ» на «Кинотавре». По словам Федора Попова, отборщик Каннского фестиваля Жоэль Шапрон посмотрел фильм и «лестно о нем отозвался». Но для Канн все же дебют не подошел. Зато его премьеры на первом же российском и международном кинофестивалях оказались триумфальными. В планах у продюсеров — отправить фильм на фестивали и выпустить в прокат. А Борис Акопов уже работает над новыми проектами. У него их два. Один из них — про войну.

90-е годы прошлого века глазами современного молодого режиссера. Полное погружение в эпоху криминала, пустых прилавков, смены политических лидеров (в фильме использованы телекадры с выступлениями Бориса Ельцина). Главный герой — Антон Быков — лидер криминальной группировки молодых ребят со своим пониманием чести и достоинства. Он же — старший и главный в своей семье, ответственный и за сестру, и за брата, и за мать. Он вынужден ввязаться во взрослые криминальные разборки и заканчивается это абсолютно типично для того времени. Рядом с Быком оказывается местная красавица, и молодые люди не знают, что делать с нахлынувшими на них чувствами. Многие вещи в фильме «Бык» созвучны сегодняшнему дню. И когда на «Кинотавре» у Бориса Акопова спросили: «Фильм предупреждение или воспоминание?» Он ответил: «И то, и другое — люблю на все стулья садиться».

*Это расширенная версия текста, опубликованного в номере «РГ»

Быки-производители, чьи отцы и матери признаны элитой мирового молочного скотоводства, проживают в Ногинском районе. ОАО «Московское» по племенной работе» поставляет их семя в 56 регионов страны для улучшения пород крупного рогатого скота. Корреспондент «Подмосковье сегодня» узнал, как зовут элитных быков, чем их кормят, как прогуливают и как забирают самое ценное.

У каждого быка – отдельное стойло, на полу чистые опилки, вверху табличка с кличкой животного, страной происхождения, днем рождения и показателями продуктивности матери.

Пиотас, германский бык голштинской породы, родившийся 4 мая 2012 года, стоит спокойно, с достоинством позволяет оценить свои преимущества – его мать дала 12 660 кг молока за год при жирности 4,85%. А вот черно-пестрый канадский красавец Блекбери на год старше своего соседа и чуть беспокойнее – при появлении гостей начал нервно пыхтеть, раздувая носом опилки на полу, заскреб копытом. Норман натурально набычился, кто-то вдали громко взревел.

На племенное предприятие приехала целая делегация во главе с министром сельского хозяйства и продовольствия Московской области Дмитрием Степаненко. Иван Янчуков, генеральный директор предприятия, руководит экскурсией. Рассказывает, что комбикорм здесь готовят сами. Помимо него, быки получают сахар, яйца, сухое молоко и даже шоколад. Породистые тысячекилограммовые красавцы – на вес золота. Их в племенном хозяйстве 150. Столько же и работников предприятия.

Канадцы, голландцы, датчане, немцы молочных и мясных пород, родословная которых занимает целую страницу, часто участвуют в дефиле перед делегациями из Рязани, Владимира, Якутии. Потребителям, в зависимости от того, что они хотели бы улучшить: количество надоев или процент молочного жира, подбирают быка с определенными показателями.

– Наше предприятие – крупнейший поставщик семени быков и одновременно уникальная организация по оказанию услуг в области племенного животноводства, – рассказывает Иван Янчуков, генеральный директор ОАО «Московское» по племенной работе». – В настоящее время мы работаем со 116 сельскохозяйственными организациями Подмосковья и более чем с тысячью хозяйствами из 56 регионов Российской Федерации.

В банке семени сейчас хранится 6 млн 500 тысяч доз семени – этого количества хватит для Московской области на 20 лет работы. Стратегический запас находится в биохранилищах с жидким азотом. При температуре -196 градусов семя может храниться и 50, и 100 лет.

– Цель содержания быков-производителей – получение молока, а чтобы получить молоко, корову необходимо осеменить, – рассказывает Сергей Мертешев, главный зоотехник предприятия. – Искусственное осеменение, в сравнении с естественным, – гораздо более перспективный метод и в плане безопасности от инфекций, и в плане селекции. Семя берется от быков, которые уже оценены по качеству потомства. На племпредприятиях содержатся только быки, достойные продолжать род.

Семя у быков забирают два раза в неделю. Коров и даже их фотографий здесь нет, а есть чучела, напоминающие гимнастических «козлов». На них быков приучают делать садку. С одним быком работают два оператора. Причем только мужчины. Безопасности людей уделяется особое внимание. Текучесть кадров здесь минимальная, люди работают по 20 – 30 лет.

– Бык опасен не прямой агрессией на человека (если она проявляется, мы от него тут же избавляемся, каким бы ценным он ни был, а непредсказуемостью, – рассказывает главный зоотехник. – Резкий звук, вспышка, движение могут спровоцировать какую угодно реакцию, и бык просто придавит человека. Чтобы этого избежать, четко разрабатываются все способы общения с быками, особенно вопросы передвижения.

Телята еще маленькими обезроживаются. У всех в носах кольца – за них цепляют веревки, чтобы отвести животное в нужном направлении. Молодые бычки прогуливаются по так называемой галерее – лабиринту, справа и слева огороженному толстыми железными трубами. В нем не развернуться, не повернуться, можно идти только вперед и друг за другом…

Опора племенного дела

Полученное от быков семя несколько раз анализируют по качеству. До потребителя доходит только лучшее. Потом оно фасуется на дозы (один бык может дать до 600 доз) и замораживается. Продается только в замороженном виде, на каждой соломинке с дозой указывается город Ногинск, дата и кличка быка. Доза семени стоит от 100 до 300 рублей. Для искусственного осеменения одной коровы достаточно бывает двух доз.

– Чтобы увеличить производство молока до одного миллиона тонн к 2020 году, надо увеличить поголовье крупного рогатого скота и производительность. Последнюю можно увеличить за счет качественной селекционной работы. В воспроизводстве популяции молочного скота Московской области необходимо использовать только лучшие племенные ресурсы. Подмосковный регион и далее должен оставаться главной опорой племенного дела в нашей стране, – подчеркнул министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Дмитрий Степаненко.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ЖУРНАЛ

СУДЬБА СИБИРСКОГО ЛЬНА

г. Новосибирск, ул. Немировича-Данченко, 104, офис 230. Тел.: (383) 335-61-41 (факс)

+7 913-900-05-75 (директор)

+7 913-941-72-79 (главный редактор Павел Березин).

+7 913-013-27-52 (Светлана)

+7 913-201-41-50 (Наталья)

E-mail: [email protected]; [email protected]

По вопросам подписки и рассылки обращаться по телефону:

и по электронной почте:

МОЛОКО УТЕКАЕТ К СОСЕДЯМ НОВЫЙ ВИЦЕ-ПРЕМЬЕР АБРАМЧЕНКО КОРОНАВИРУС В С/Х

ОАО «Московское» по племенной работе» выходит на мировой уровень

Отечественное племенное животноводство – отрасль насколько важная, настолько и проблемная. Некоторые ратуют за то, чтобы покупать скот и другой племенной материал за рубежом – мол, всё равно наши племпредприятия безнадёжно отстали. Однако похоже, что это не более чем чёрный пиар со стороны зарубежных поставщиков племенной продукции: ведь не могут же эти «всёпропальщики» не знать, что есть, к примеру, ОАО «Московское» по племенной работе», уровень которого высок даже по самым придирчивым мировым стандартам. В мае 2017 года этому предприятию исполнилось 60 лет.

Предлагающих сегодня «самую передовую генетику» КРС – море, только бери. Везут к нам в Россию всё: лишь бы соответствовало ветеринарной безопасности, а так это может быть хоть семя динозавра. Надо признать, что удручающе низкий уровень многих государственных племпредприятий и правда может создавать такое впечатление, что у нас в этой сфере всё окончательно деградировало. Однако всё же есть те, кто сегодня является последним рубежом отечественного племенного животноводства. Да, их немного, но на них – вся надежда. И главное – эта надежда небеспочвенна.

В этом я убедилась, проведя день в ОАО «Московское» по племенной работе». Все необходимые мероприятия проводятся здесь на высочайшем уровне, с использованием лучших мировых племенных ресурсов. А главное, результаты этой работы – достоверны и полностью прозрачны, доступны любому заинтересованному лицу.

– Наша главная цель – не допустить в племенном молочном скотоводстве того, что уже произошло в отечественном свиноводстве и птицеводстве. Сегодня наша страна в этих отраслях полностью зависит от зарубежных поставок племенного материала, своего ничего не осталось. А нам жизненно необходимо иметь свое племенное животноводство т.к. без него не будет ни продовольственной, ни экономической безопасности – подчёркивает Иван ЯНЧУКОВ, генеральный директор ОАО «Московское» по племенной работе», доктор сельскохозяйственных наук, Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации.

Достижима ли эта цель, которую между прочим поставил президент нашей страны В.В. Путин? Что ж, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Отправляюсь в Ногинск, где расположены офис и основное производство предприятия.

КУРС – НА САМОЕ ЛУЧШЕЕ

ОАО «Московское» по племенной работе» было создано на базе Ногинской межрайонной станции по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных. Таких организаций на территории Московской области было восемь. В начале 70-х их преобразовали в Московское областное Госплемобъединение, на основе которого и было сформировано современное предприятие.

В 2004 году ОАО «Московское» по племенной работе» возглавил Иван Николаевич Янчуков. К тому времени головная организация по племенному животноводству нашей страны – Росплемобъединение – упразднилась. Отрасль находилась в глубочайшем кризисе и финансовом и производственном, всё рушилось. В «Московском» содержалось всего около 40 быков. Все помещения были старыми, крыши текли даже в лабораториях, где производилось семя.

Однако уже тогда Янчуков решил, что бессмысленно опираться на старое, с этим багажом конкурентоспособным не станешь:

– Нам пришлось затянуть пояса, но мы взяли стратегический курс на обновление, решили покупать для предприятия только самое лучшее: племенной материал – от животных – мировых лидеров молочных пород; оборудование – самое передовое. Другим важным шагом стала разработка прозрачной и достоверной оценки племенных качеств наших быков-производителей, которую мы в конце концов внедрили. С активизацией работы на предприятии начал постепенно расширяться рынок сбыта производимой племенной продукции, – рассказывает Иван Николаевич.

Все проводимые нами мероприятия: осуществляемые оценки, прогнозы и т.д. направленны на то, чтобы как можно больше знать о потенциале наших быков, их племенной ценности. Эти знания позволяют не только более эффективно использовать этих производителей в воспроизводстве подконтрольной популяции скота, но и определить стратегию развития всей отрасли.

До недавнего времени работа в племенном молочном скотоводстве в Подмосковье и многих других регионах нашей страны была ориентирована на выведение новых типов и пород. Однако анализ накопленной информации показал, что это тупиковый путь. Из семи выведенных типов молочного скота в хозяйствах Московской области ни один по показателям продуктивности не отличался от средних параметров по племенным хозяйствам. Эти материалы были получены в 2007 году. К этому времени резко возрос спрос на племенной материал (семя и животных) голштинской породы. Поскольку каких-либо собственных племенных ресурсов данного скота в Подмосковье не было, то и соответственно весь рынок племенных голштинских животных оказался в руках зарубежных поставщиков.

Начав создавать подмосковную популяцию голштинского скота, мы установили, что коровы этой породы отечественной репродукции не отличались от импортных по уровню продуктивности, но в хозяйствах использовались на 5-7 месяцев дольше зарубежных, их пожизненная продуктивность соответственно оказалась выше. Следовательно, выбранный путь оказался верным. В настоящее время относительная численность голштинского поголовья составляет в Московской области почти 39%, а удельный вес реализуемого на племенные цели скота этой породы из хозяйств региона достиг 66%. В результате удалось существенно потеснить зарубежных конкурентов на отечественном рынке племенной продукции.

БЫКИ МИРОВОГО УРОВНЯ

– К сожалению, то маточное поголовье, которое в настоящее время имеется в хозяйствах, пока не может давать быков мирового уровня. – рассказывает Александр ЕРМИЛОВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, генеральный директор НП «Мосплем». – Но постепенно ситуация в этом вопросе меняется в лучшую сторону. Со временем Подмосковье начнет производить и своих конкурентоспособных быков – это стратегическая цель отечественного племенного животноводства. А пока всё поголовье производителей завозим из-за рубежа, но отбираются именно те, которые нам нужны – для позитивного преобразования Российского молочного скотоводства, и в этом широкое применение находит геномная оценка.

В данной работе необходимо учитывать особенности нашей страны. Известно, что Российская Федерация по климатическим условиям является северной страной. Из-за этого традиционно населением потребляется больше жирномолочных продуктов, чем в тех же США или Европе, поэтому и разводимый скот должен иметь как более высокую жирномолочность, так и содержание белка. На это и ориентируются все селекционеры, в том числе и Московской области. В результате целенаправленной работы за последние 20 лет среднее содержание жира в молоке подмосковных коров выросло с 3,62 до 4,09% , белка – с 2,82 до 3,22%. Для сравнения, в США в качестве базисных приняты соответственно следующие показатели по жиро- и белкомолочности: 3,72% и 3,04%.

Как быков за рубежом отбираете?

– Работа начинается здесь, на нашем племпредприятии. Сначала мы тщательно изучаем информацию по быкам. В первую очередь смотрим на отца и других мужских предков, поскольку улучшение разводимого скота и у нас, и в мире ведётся через производителей. Коров с высокой продуктивностью – более 10000 кг за лактацию – у нас в области вполне достаточно, и численность их постоянно растёт, в настоящее время насчитывается более трех тысяч, но по типу телосложения Московская область пока от Америки и Европы отстаёт, поэтому и быков мы подбираем соответствующих. С учётом сложившейся ситуации, в Подмосковье активно занимаются улучшением экстерьера разводимого скота. Это надо делать, потому что хорошо сложенное животное на рынке стоит на 30-40% дороже. Успехи в этом достигнуты заметные. Так на выставке «Звёзды Подмосковья» самый главный конкурс среди коров ориентирован на выявление лучшего животного по типу телосложения. Победитель получает машину. Кстати, на последней выставке, которая проходила в июне этого года, из семи финалисток – все доморощенные. Успех подмосковных селекционеров налицо. Еще 10 лет назад о таком и мечтать было нельзя. Тогда все финалисты как правило завозились из-за рубежа.

Есть мнение, что невозможно за рубежом купить ценного быка – мол, нам продают «кого попало» .

– Это, конечно, неправда. Другой вопрос – ценный бык и стоит соответствующих денег. Но ОАО «Московское» по племенной работе» может себе позволить покупать по-настоящему ценных животных.

Это животные, прошедшие геномную оценку?

– В том числе. С появлением геномной оценки точность в выборе быков повысилась в несколько раз. Однако надо понимать, что приоритеты в геномной оценке в каждой стране свои. К примеру, генетически ценный бык в Германии может не считаться таковым в США. И это надо учитывать при подборе быков в своём хозяйстве: главное не регалии, заслуженные в той или иной стране, главное – каких целей вы хотите достичь в племенной работе и позволяют ли племенные качества отобранных животных при их использовании в воспроизводстве достичь намеченного.

Когда ваши быки будут востребованы, к примеру, в Европе?

– Мы поставляем семя наших быков в Азербайджан, Белоруссию, Казахстан и Узбекистан. В этом году появились основания для реализации племенной продукции нашего предприятия в некоторые страны Европы: там хотят купить семя производителей, которые были завезены в 2020 – 2017 г оду. Эти быки аттестованы по геному и имеют высокие индексы племенной ценности, в том числе используемые в США. В настоящее время мы изучаем условия и особенности таких поставок.

Однако сложившаяся ситуация настоятельно требует реформы отечественной нормативной базы в племенном молочном скотоводстве и системе управления племенным животноводством. По нашему мнению, её основой должны стать наработки НП «Мосплем». К нам зарубежные потребители потому и обратились, что мы обладаем высокоценным племенным материалом, а оценку его ведём в рамках действующих норм и правил, и всё это прозрачно, т.е. можно проверить.

Сколько племенных быков стоит сейчас в «Московском»?

– 142 живых быка, семя предлагается от 286 производителей голштинской, симментальской, англерской, бурой швицкой пород, а также продукция от герефордских, абердин-ангусских, симментальских (мясных) и лимузинских быков.

ПУТЕШЕСТВИЕ СЕМЕНИ

За разговором мы приходим в помещение, где происходит непосредственно взятие семени. Оно разделено на две большие части. В одной трудятся быки: давать семя – непростая работа и требует от животных много сил. В другой идёт приём каждой серии (серия – это сперма одного быка в течение одного дня), анализ, оценка и разбавление семени. Доз из каждой серии тоже получается разное количество, в зависимости от быка, – от 30 до 700.

Затем серия попадает в лабораторию по расфасовке. Лаборатория оснащена двумя фасовочными машинами. Каждая соломинка запаивается, и на ней гравируется надпись: Ногинск, такой-то бык, дата.

Готовые соломинки отправляютя в специальный холодильник, где будут находиться при температуре +4 С° в течение 3,5-4 часов. Это – процесс эквилибрации. Дальше семя поступает в замораживатель DIGITCOOL, где в течение 7 минут происходит глубокая заморозка.

Думаете, теперь семя отправляется в хранилище? Ан нет: оно поступает в карантин, не менее чем на месяц. За это время проверяют зоотехнические и другие параметры, берутся пробы и делаются посевы на наличие инфекций – их проверяет и само племпредприятие, и – через определённое время – государственная ветеринарная служба. Если что-то не так, вся серия выбраковывается. За границей таких ОТК нет – только у нас!

Если всё нормально, семя поступает уже в основное хранилище – банк семени, где сегодня хранится 6,5 млн доз, из них 3,6 млн доз – от улучшателей. Прямо на месте каждый покупатель может проверить любую дозу из выбранной серии на концентрацию и активность: образец размораживают и помещают под микроскоп, а картинка выводится на экран.

«ОСТОРОЖНО, СТРОГИЙ БЫК!»

В «Московском» – пять бычников. Но в тёплое время года часть животных содержат в вольерах на улице – там им лучше. Заходим в «бычье царство».

Пояснения дают Иван Янчуков и Александр Ермилов.

– Вот один из наших самых ценных быков – красно-пёстрый голштин Элизе-М. У его матери содержание жира в молоке составило 4,41%, а белка 3,73%. Последний показатель – феноменальный. Элизе-М в наших условиях проявил себя как улучшатель не только удоя, но и жирномолочности, и содержания белка в молоке. А вот другой наш знаменитый красно-пёстрый голштин – Арманьяк-М. По геномной оценке он – улучшатель продуктивности, экстерьера и долголетия потомков, – рассказывает Иван Николаевич Янчуков. – Чёрно-пёстрый голштин Бобой-М в 2017 году по результатам оценки по потомству оказался четвёртым в списке лучших быков Германии.

Я только и успеваю вертеть головой: животные прекрасны. Один из быков тем временем начинает реветь и рыть копытом пол в вольере. Рёв подхватывают и соседи – серьёзные ребята. «Не любят чужаков», – замечает Александр Николаевич. Чужак здесь я, и я в этот момент радуюсь, что быки – за оградой из металлических труб.

– Видите табличку «Злой нрав»? Значит, в этом вольере находится строгий бык – так называют животных с характером, с которыми следует быть особенно осторожными . А вот англерские быки. Производители этой породы как нельзя лучше подходят для осеменения красного степного скота, разводимого в Сибири. Посмотрите на характеристики матери быка Магнуса-М: удой почти 12 тыс. кг, содержание жира в молоке – 5,05% и белка – 3,55%!

– А я вот не знаю ни одного сибирского хозяйства, где были бы коровы англерской породы, – признаюсь я.

– В нашей стране пока нет таких животных, но те хозяйства, которые содержат красный степной скот, часто перекрывают его как раз англерскими быками. В конце концов со временем они смогут перейти на разведение англерского скота и стать племенным хозяйством по этой породе, – поясняет Иван Николаевич.

Идём по улице мимо прогуливающейся «на променаде» «молодёжи» – в специальных загонах-тоннелях, по графику. Мы интересуемся быками, а быки интересуются нами. Молодёжь – спокойная и приветливая.6

Заходим в следующий бычник. Тут собраны главные звёзды.

– Вот он Реквест-М – самый дорогостоящий по цене и самый перспективный голштинский бык нашего племпредприятия, – с гордостью говорит Иван Янчуков. – Ему всего два года, и мы ожидаем в перспективе от него максимальной отдачи, поскольку этот производитель входит в число самых лучших быков Германии. Он обладатель самых высоких племенных оценок, сделанных по результатам геномных тестов. Есть все основания считать, что Реквест-М будет действительно абсолютным улучшателем. А вот Мурано-М оценен в августе 2017-го в Германии как лучший бык компании « MASTERRIND », крупнейшего племпредприятия ФРГ, а он уже два года как наш! Мурано-М – сын знаменитого Могула: сегодня среди десяти лучших быков Америки семь – сыновья Могула. И у нас есть эта лучшая мировая генетика!

Мы ещё долго обходим быков – каждое животное в «Московском» по-своему уникально, и о каждом можно много говорить.

– Нужно чётко понимать, что животные, которые сегодня востребованы на рынке – интернациональны. Например, мы купили быков в Словакии – туда они попали с аукционов из Германии, Голландии, Италии и других стран. Отцы у них чаще всего из США. А получены они путём использования технологии эмбриотрансплантации, – подчёркивает Иван Янчуков.

– Мы на нашем предприятии тоже начали использовать эту технологию, – добавляет Александр Ермилов. – В Волоколамске построен для этого селекционно-репродуктивный центр «Мосплемэлита». В этом центре есть лаборатория по эмбриотрансплантации, животноводческие помещения (телятник, коровник,) хранилище кормов. Центр заработал. Начали вымывать первые эмбрионы.

Тем временем подходим к площадке для выводки быков. Трибуна возле площадки вмещает больше 150 человек. Здесь проходят многие мероприятия для животноводов России, в том числе показ животных, – для селекционеров это значимое событие.

На выводке быки ведут себя по-разному. Например, самый дорогой и перспективный Реквест-М категорически отказывается позировать, а огромный Делтиано-М, массой в 1300 кг, прогуливается как на подиуме, величаво и с достоинством.

О ЧЁМ РАССКАЖЕТ МОЛОКО

Следующий пункт – посещение лаборатории селекционного контроля качества молока и лаборатории иммуногенетической экспертизы.

В лаборатории селекционного контроля качества молока ежемесячно анализируется продукция от 40-45 тыс. коров. Пробы молока везут не только из хозяйств Московской области, но из Владимирской, Тверской, Тульской, Рязанской и ряда других областей. Лаборатория оснащена инфракрасным анализатором – это последнее слово техники, стоит более 20 миллионов рублей. С его помощью в каждой пробе определяют 11 показателей, прибор способен анализировать 400 проб в час.

В лаборатории иммуногенетической экспертизы тестируются пробы крови более семи тысяч животных ежегодно, а также производятся реагенты для осуществления этих анализов, которые поставляются в том числе и в Сибирь.

В племенной работе вся эта информация нужна прежде всего для оценки генетических качеств быков. На знаниях генетики производителей базируется прогресс в молочном скотоводстве. В то же время с помощью анализа молока можно увидеть ранние нарушения в обмене веществ у подконтрольных животных, например, в белковом обмене у коров, которые без вмешательства ветврачей можно исправить коррекцией рациона. Лаборатория даёт рекомендации по профилактике кетоза, мастита и других болезней КРС.

Также здесь оборудовано два учебных класса: по использованию информационных технологий в племенной работе и подготовке операторов по искусственному осеменению КРС. И классы эти не пустуют.

ИНФОРМАЦИЯ – ОСНОВА ДОСТОВЕРНОСТИ

Завершаем экскурсию в информационно-аналитическом отделе. Здесь проводятся все мероприятия, связанные с оценкой быков по качеству потомства.

– Каждый производитель у нас оценивается и переоценивается по потомству два раза в год, – рассказывает Александр Ермилов. – Здесь мы осуществляем все расчёты. Точнее, всё делает компьютер программным методом, без вмешательства человека. Далее все материалы по установленной форме передаются в экспертную комиссию по племенному животноводству Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Комиссия анализирует всю поступившую информацию. Необходимо отметить, что оценка проводится только на данных племенных хозяйств, в которых надзор не выявил нарушений при проведении контрольных доек, и где племенной учёт ведется с использованием программы «СЕЛЭКС Молочный скот». Рабочая группа экспертной комиссии готовит проект Заключения о результатах оценки. В состав рабочей группы специалисты племпредприятий не допускаются. Проект заключения далее рассматривается на заседании Экспертной комиссии. Если проект принимается комиссией, то он утверждается заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Московской области, который курирует животноводство региона. Результаты этой оценки вместе с Заключением экспертной комиссии обязательно размещаются на сайте регионального информационно-селекционного центра (РИСЦ «Мосплеминформ»). Очень важно, что есть надзор за оценкой быков: так повышается не только ее точность, но и объективность.

ПРОТИВ НАС – ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОСТАВЩИКИ И УСТАРЕВШИЕ НОРМАТИВЫ

После экскурсии по «Московскому» я задала несколько важных вопросов Ивану Янчукову.

Иван Николаевич, сегодня я увидела, как налажена работа на вашем предприятии – действительно, на высочайшем уровне. То есть «Московское» по племенной работе» по генетической ценности имеющихся быков, технической и технологической оснащённости не уступает племенным компаниям стран с развитым молочным скотоводством. Так почему до сих пор многие считают, что купить семя за рубежом – лучше?

– Ну, пиар-кампанию, развёрнутую многими зарубежными поставщиками и направленную против отечественных племпредприятий, никто не отменял. Особенно активно она ведется с 2010 года. Распускаются слухи о том, что племенная продукция у «Московского» и других племпредприятий – плохая, некачественная и явно устаревшая. Цель этой чётко спланированной и постоянно осуществляемой акции – захват рынка племенной продукции и уничтожение нашего племенного животноводства. Это ничто иное как «генетическая колонизация» – прежде всего в интересах зарубежных поставщиков, стремящихся занять весь отечественный рынок. Более того, бывают случаи, когда зарубежные поставщики, представители науки и специалисты животноводческого направления в хозяйстве вступают в сговор и действуют уже не в интересах хозяйства, а, прежде всего, в собственных, «зачищая» стадо от якобы некачественных отечественных производителей в пользу импортных.

Другая сторона – это устаревшая нормативная база отечественного племенного молочного скотоводства, которая не позволяет потребителям знать в полном объёме информацию о племенном материале. Но и она не выполняется поставщиками зарубежной племенной продукции из-за отсутствия предусмотренного Федеральным законом «О племенном животноводстве» надзора в области племенного животноводства.

Чего бы вы пожелали животноводам Сибири?

– Конечно, хорошего молочного стада, приносящего стабильную прибыль. И в формировании такого стада мы всегда готовы прийти на помощь и предложить именно ту генетику, которая будет максимально эффективна для решения задач конкретного хозяйства.

ПРАГА, 6 июля. /ТАСС/. Художественный фильм «Бык» российского режиссера и сценариста Бориса Акопова получил Большую премию [главный приз] в конкурсной секции «К Востоку от Запада» международного кинофестиваля, который завершился в субботу в городе Карловы Вары на западе Чехии. Об этом было объявлено на заключительной церемонии смотра современного мирового кинематографа, который является одним из крупнейших в Европе.

Картина Бориса Акопова, которая менее месяца назад была отмечена одной из самых престижных кинонаград России — Гран-при «Кинотавра» (июнь 2019), рассказывает о молодом лидере преступной группировки Антоне Быкове по прозвищу «Бык». Он вынужден зарабатывать любыми способами, чтобы обеспечить средствами семью. После районной «стрелки» Антон попадает в отделение милиции, откуда его вызволяет один из московских авторитетов. Взамен он просит юношу о маленькой, но опасной услуге.

Кроме фильма «Бык» в конкурсную программу секции «К Востоку от Запада», были включены еще 11 кинолент. Большая премия предусматривает выплату создателям денежного вознаграждения в сумме $15 тыс. Она делится пополам между режиссером и продюсером ленты-победителя.

«Борис Акопов (34 года) — очень талантливый и перспективный молодой человек. Для меня, как продюсера, этот режиссер стал очевидным открытием и, одновременно, очевидной перспективой в предстоящей работе. Он представляет весь наш молодой российский кинематограф. Его победа на карловарском кинофестивале свидетельствует, что за нашими молодыми талантами большое будущее», — заявил ТАСС генеральный директор продюсерского центра «ВГИК-Дебют», продюсер фильма «Бык» Федор Попов.

Главный приз

Лучшим фестивальным фильмом жюри назвало семейную драму «Отец» болгаро-греческого производства режиссеров Кристины Грозевой и Петара Валханова. Картина получила главный приз киносмотра — «Золотой Хрустальный глобус». За эту награду боролись 12 полнометражных картин, задействованных в главной конкурсной секции смотра. В этом году российские ленты в нее не попали.

История фестиваля

В Карловых Варах кинофестиваль в этом году прошел уже в 54 раз. Этот смотр один из старейших в Европе. Он ровесник Каннского кинофестиваля — оба ведут свою историю с 1946 года.

В Чехии киномарафон проводился каждый год за исключением 1953 и 1958 годов. В 1960 году смотр был переведен в самую престижную международную категорию «А». Тогда же было принято решение чередовать Карловарский и Московский кинофестивали. До 1994 года по четным годам мировое кино принимали в Карловых Варах, по нечетным — в Москве. С 1995 года оба фестиваля проводятся ежегодно.

В новость были внесены изменения (21:01 мск) — добавлены подробности.

Дебют «Краснодара» в Лиге чемпионов не удался: в третьем отборочном раунде подопечные Мурада Мусаева уступили на своем поле «Порту» с минимальным счетом

  • Клуб из южных широт, созданный 22 февраля 2008 года, 7 августа 2019-го вступил в борьбу за попадание в групповой этап престижного турнира, о котором так фанатично мечтал его бессменный владелец.

    А ведь как смеялись над Сергеем Галицким, когда он упоминал в интервью о Лиге чемпионов с участием «Краснодара». Да и саму команду, появившуюся в премьер-лиге не по-спортивному принципу восемь лет назад, не воспринимали всерьез. «Новодел на пару сезонов» – примерно так говорили и жители Краснодара, переживавшие за родную «Кубань». Но желто-зеленый коллектив с богатой историей, оказавшийся никому не нужным, сыграл в ящик, а молодая бригада, у которой так и не закончились деньги, планомерно шла к главному клубному турниру Старого Света.

    «Магнитный» босс, хотя и сильно расстраивался от того, что его дважды бронзовые «быки» год за годом спотыкались на финише российского первенства, попадая «только» в Лигу Европы, не заманивал звездных легионеров в свою обитель и принципиально не участвовал в закулисных делах. Вместо этого он выстроил красавец-стадион, вложился в детскую академию, уже принесшую плоды в виде вратаря Сафонова, хавбека Уткина, нападающих Игнатьева, Сулейманова, а также нынешнего, шестого по счету, наставника Мурада Мусаева. Короче, Галицкий, как советовал Октавиан Август, поспешал медленно, но доехал до крутой футбольной ярмарки, по сути, куда быстрее отдельных команд из Москвы, завоевав симпатии и любовь болельщиков.

    И вот долгожданный август, и вот — «Порту», завоевывавший ушастый кубок еще тогда, когда «Краснодара» не было и в проекте. Тот самый «Порту», который из 14 матчей с российскими клубами уступал лишь «Зениту» и отгружал за две дуэли 10 мячей «Спартаку» и семь – «Локомотиву». Но «быкам» ли, испытавшим на себе мощь «Боруссии», «Байера» и «Валенсии», бояться «драконов»?

    Однако «Краснодар», сильно изменившийся в межсезонье (лидеры Перейра и Каборе клуб покинули, а Классон и Газинский серьезно травмированы), первый тайм откровенно провалил. Новички команды — голландец Вилена, француз Кабелла, датчанин Намли, за которых Галицкий выложил порядка 20 миллионов евро, не могли толком добраться до ворот португальцев, диктовавших свои условия и пару раз простивших черно-зеленых в дебюте. А шведский форвард Берг запорол редкий хозяйский момент, запустив с перспективного штрафного «пятнистый» в небеса. К сожалению, Мурад Мусаев из-за отсутствия необходимой лицензии не имел права осуществлять классное руководство с бровки и вовремя подбодрить мудрым словом своих техничных, но излишне волновавшихся парней, так и не нанесших ни одного удара в створ за 45 минут.

    После антракта «быки», получив в раздевалке ценные указания, уняли мандраж и больших вольностей огнедышащему противнику не предоставляли, бодались смело и ситуацию в целом выровняли. Хотя в атаке у них по-прежнему не клеилось и лишь под занавес они провели единственную за матч осмысленную комбинацию, после которой гостей выручил вратарь Марчесин. Правда, шанс изменить ход ничейного поединка в начале тайма был у немецкого рефери, но назначить пенальти за игру рукой «дракона» Маркано Тобиас Штилер не сподобился (VAR на этой стадии турнира не работает, поэтому арбитр просмотреть эпизод повторно не мог). Не удалось порадовать публику, до отказа заполнившую арену, и вышедшим на замену опытному бразильцу Ари и палочке-выручалочке «Краснодара» Сулейманову.

    Казалось, два ноля на табло так и останутся самым красивым воспоминанием от довольно скучного поединка. Но «Порту», умеющий выгодно и грамотно как продавать, так и покупать футболистов, увез-таки победу из столицы Кубани. И злым гением «Краснодара» оказался Зе Луиш. Бывший спартаковец, не раз огорчавший «быков» и перебравшийся в стан сине-белых в июле, на 89-й минуте после контакта с защитником Спаичем убедительно рухнул рядом с владениями Сафонова, и Оливейра мастерски исполнил «стандарт».

    Ответная игра пройдет на «Драгау» 13 августа. Как сказал тренер «Краснодара» Сергей Матвеев, «счет 0:1 – не катастрофический. Мы способны преуспеть в Португалии».

    Спасибо, что прочли до конца

    Каждый день мы рассказываем вам о происходящем в России и мире. Наши журналисты не боятся добывать правду, чтобы показывать ее вам.

    В стране, где власти постоянно хотят что-то запретить, в том числе — запретить говорить правду, должны быть издания, которые продолжают заниматься настоящей журналистикой.

    Ваша поддержка поможет нам, «Новой газете», и дальше быть таким изданием. Сделайте свой вклад в независимость журналистики в России прямо сейчас.