Оптимальное сахаропротеиновое отношение в рационах лактирующих коров

Потребности дойных коров в минеральных веществах возрастают по мере повышения их продуктивности. Грубые корма и силос обычно не содержат достаточного количества минеральных веществ. Поэтому потребность в них должна быть удовлетворена за счет использования премиксов или специальных минеральных солей.

На качество молока оказывает влияние и дефицит витаминов в рационе. Рубцовые микроорганизмы производят водорастворимые витамины группы В и С, поэтому здоровые коровы, как правило, не испытывают потребности в них.

В состав кормления коров следует включать жирорастворимые витамины А, Д, Е, особенно в зимний и ранневесенний периоды.

Высококачественное кормление коров – 11 основных продуктов

Бесспорными высокоэнергетичными продуктами в кормлении коров являются:

  • Ячмень;
  • меласса из свеклы;
  • свекловичный жом;
  • кукуруза и кукурузный силос;
  • жиры;
  • кукуруза с повышенным содержанием влаги;
  • высококачественный бобовый силос или сено;
  • сочные пастбищные травы;
  • овес;
  • зерно сорго и пшеницы;
  • цельные соевые бобы.

Кормление КРС – как обеспечить коров энергией

  1. Чтобы значительно снизить дефицит энергии, необходимо включать в рацион кормления коров, богатые энергией, зерновые концентраты, корнеклубнеплоды, травяную муку и т. д.
  2. Для обеспечения энергией в период раздоя обычно применяют концентратный тип кормления крс: животным дают до 400 — 500 г концентратов на 1 кг молока.
  3. Для восполнения недостатка энергии в рационе лактирующих коров нередко используют энергетические добавки, содержащие пропилен-гликоль и пропионат аммония, которые необходимы организму животных для поддержания и увеличения уровня глюкозы в крови, что способствует повышению (до 16%) среднесуточного удоя и жирности молока.

Обязательно соблюдайте схему кормления крс — избыточное введение в рацион смеси концентрированных кормов может вызвать у новотельных коров тяжелое заболевание ацетонемию, или кетоз, при котором в крови и моче появляется повышенное количество кетоновых тел, в крови также снижается уровень глюкозы, что приводит к нарушению обмена веществ и снижению продуктивности.

Самым лучшим кормом по содержанию энергии является зерно сои, энергия которой находится в максимальном количестве в протеине (36,8%) и в жире (33,9%), а в наименьшем (24,8%) — в лигнине, целлюлозе и гемицеллюлозе. Зерно сои содержит очень мало сахара и крахмала, поэтому оно может регулировать сахаропротеиновое отношение.

Кормление коров – что мы знаем о потребности животных в питательных веществах?

За последние годы зоотехническая наука обогатилась новыми данными о потребности коров в питательных веществах для образования молока. В настоящее время в соответствии с детализированными нормами кормления крс балансирование рационов осуществляется по 24 — 32 показателям. Установлено, что количество продукции на 55% зависит от содержания энергии в рационе, на 30% — от протеина и на 15% — от минеральных веществ. Химический состав и питательность кормов, используемых в молочном животноводстве, зависят от почвенно-климатических условий, агротехники возделывания, способов заготовки и других факторов.

Протеин необходим молочному скоту для поддержания функций организма, роста, производства молока и развития плода. Он также необходим для образования энзимов и некоторых гормонов, которые контролируют и регулируют химические реакции в организме.

Необходимое количество протеина в рационе коров во время лактации определяется в основном количеством производимого молока. Молоко является богатым источником высококачественного белка. С увеличением продукции молока необходимо увеличить количество кормового протеина.

Так, высокопродуктивная корова с живой массой около 600 кг, дающая 40 кг молока с содержанием белка 3,25%, ежедневно продуцирует 1,3 кг молочного протеина. Недостаток протеина в рационе приводит к снижению производства молока и может оказать влияние на содержание белка в молоке. Избыток же протеина в рационах связан с перерасходом дорогостоящих кормов.
Количество протеина в концентрированных смесях зависит от вида и качества кормов. С повышением количества бобовых процентное содержание протеина в концентратах может снижаться. Для большинства коров во время лактации полнорационный корм (грубый корм плюс зерно, протеиновые и энергетические добавки) должен содержать 19% сырого протеина во время первой трети лактации с понижением до 14% в середине нее и до 12% во время сухостоя.

Высопродуктивным жвачным животным для лактации и образования собственного белка в организме необходимы белки и аминокислоты, поступающие с кормом и хорошо переваривающиеся в пищеварительном тракте.

Согласно современным данным, степень усвояемости белка жвачными животными обуславливается: наличием в рубце белка, подвергающегося распаду, за счет которого происходят рост и развитие микрофлоры; наличием в рубце белка, не подвергающегося распаду, необходимого для поддержания оптимального баланса белков в организме.

Взаимодействие протеина и энергии в рубце высокопродуктивных коров очень важно.

Микроэлементы и витамины — важнейшие составляющие полноценного корма молочного скота.

Важнейшими макроэлементами в кормлении молочного скота при получении качественного молока являются кальций, фосфор, магний, калий и сера.

Завышенное содержание хлора в кормах без натрия или калия ведет к ацидозу у молочного скота.

В цельном молоке содержится 0,12% кальция. Минимальное содержание кальция должно быть от 0,43 до 0,66% в расчете на сухое вещество рациона и зависит от уровня молочной продуктивности. Недостаток кальция вызывает рахит, отставание в росте и плохое развитие костей, их хрупкость, снижение надоев молока и повышенную заболеваемость молочной лихорадкой. Повышение содержания кальция до 0,95 — 1,00% может сократить потребление сухого вещества.

Цельное молоко содержит 0,09% фосфора. Усвояемость фосфора из смешанных рационов, получаемых коровами во время лактации, равна 45 — 50%. Недостаток фосфора приводит к хрупкости костей, жестким суставам, низкому содержанию фосфора в крови и молоке, ухудшению репродуктивной способности коров. Избыток фосфора может привести к ресорбции костей, повышенному уровню фосфора в плазме и появлению камней в мочевом пузыре.

В молоке содержится достаточно большое количество магния (около 0,015%). Потребность в магнии возрастает с повышением молочной продуктивности. Недостаток магния наблюдается при поедании лактирующими коровами трав на болотах, сочных пастбищах, которые удобрялись в холодное время года азотом или калием.

Читайте так же:

  • Период роста коровы Молочная продуктивность. У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Она характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы за […]
  • Искусственная шкура коровы Свяжитесь с нами Нужен определённый оттенок или цвет материала? Свяжитесь с нами! Хотите дешевле? Обратите внимание на товары из распродажи! Характеристики Отзывы Оплата и доставка […]
  • Порода коров ангус купит Верхневолжский животноводческий комплекс занимается продажей КРС породы "Абердин-Ангус": На разведение : Телки (до 250 кг) Телки ( кг) Телки случного возраста Нетель (450 кг) Бычки (350 […]
  • Витамины для дойных коров Премикс Аминовитан ДОЗ, кормовая добавка для дойных коров Витамины для дойных коров и крупного рогатого скота Применение улучшает лактацию и вкусовые качества молока повышает […]
  • Поильник для коров 8 800 301-11-20 (для звонков из регионов) Контакты Прайс-лист Доставка Приветствуем вас на сайте компании "Агро-Сервис-1" Индивидуальная чугунная автопоилка ИЧП-1 […]
  • Правила содержание коров Правила содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации в хозяйствах открытого типа (к ним относятся подсобные и крестьянские (фермерские) […]

Контакты

Адрес: 390006, Рязань,
ул. Есенина, д. 9
Тел.: + 7 (4912) 97-17-07
Факс: + 7 (4912) 21-06-69
E-mail: [email protected]

Актуально

В целях недопущения сбоев в производстве молока и обеспечения роста продуктивности животных министерство сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области направляет «Рекомендации по переводу скота на летне-пастбищное содержание» в адрес сельхозтоваропроизводителей, занимающихся производством молока. Приводим полный текст рекомендаций.

Рекомендации по переводу скота на летне-пастбищное содержание

В переходный период со стойлового содержания на пастбищное происходит перестройка микрофлоры пищеварительной системы животных. Необходимо учитывать, что количество клетчатки в зеленых кормах зависит от возраста и фазы вегетации растений. В весенний период в сухом веществе молодой травы содержание клетчатки составляет менее 20 %, поэтому во избежание расстройств пищеварения и снижения молочной продуктивности скот необходимо переводить с кормов зимнего рациона максимально плавно. Перестройка рубцового пищеварения на потребление пастбищной травы полностью завершается в течение трех-четырех недель, поэтому сокращение зимних кормов и замена их зелеными кормами осуществляется в течение не менее 15 дней.

Пастьбу коров первые 2 дня проводят не более 2 часов, в последующие дни продолжительность увеличивается на 1 час ежедневно, утренняя подкормка грубыми и сочными кормами ежедневно снижается на 7-10 %. Это обусловлено тем, что микрофлора рубца перестраивается на переваривание новых видов кормов в течение 25-28 дней.

Кормление коров необходимо контролировать как по уровню энергии в рационах, так и по сухому веществу. На каждые 100 кг живой массы животным необходимо 3,0-4,0 кг сухого вещества корма, в котором должны содержаться от 22 до 25 % клетчатки. Чем выше удои коров, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества рациона. Нецелесообразно снижение энергии ниже 0,65 корм. единиц или 8 Мдж энергии в 1 кг сухого вещества. У коров с удоем 28 и более кг молока концентрация обменной энергии должна быть 11,4 Мдж в 1 кг СВ корма. С пастбища в середине мая корова потребляет не более 15-20 кг травы. Поэтому крайне необходима подкормка зелеными кормами с пашни с учетом общей суточной потребности в среднем около 70 кг.

Сахаропротеиновое отношение по зоотехническим нормам в рационе дойных коров должен быть 0,8:1,0, фактически при использовании только травы 0,4-0,6:1,0.

Высокопродуктивные коровы испытывают дефицит в углеводах на протяжении всего пастбищного периода. В связи с этим животным необходимо скармливать углеводистые корма, обедненные протеином (оптимально — пшеничную, ячменную или овсяную дерть). Содержание их в рационе должно быть дифференцированным и соотноситься с величиной суточного удоя, изменением живой массы и качеством зеленого корма.

Максимальную молочную продуктивность, обусловленную генетическим потенциалом, необходимо удерживать в течение всего пастбищного периода.

Этому способствует грамотная организация зеленого конвейера, полное обеспечение животных в достаточном количестве зелеными кормами в течение всего пастбищного периода и в переходный период на стойловое содержание.

В мае, когда пастбища могут быть еще достаточно влажными и подвергаются быстрому выбиванию скотом, необходимо дать на 1 корову не менее 50 кг зеленой массы с пашни. Потребление зеленого корма животными на пастбище зависит от многих факторов, в частности, от густоты и высоты травостоя, его ботанического состава, фазы развития растений, способа использования, погодных условий и т. д. Наиболее существенное влияние на поедаемость зеленых кормов оказывает их влажность. При поедании трав высокой влажности потребление сухого вещества заметно снижается, следовательно, снижается и молочная продуктивность. Доказано, что оптимальная влажность зеленого корма при наибольшем потреблении животными сухого вещества составляет 70-72 %.

Чтобы увеличить количество сухого вещества в летних рационах дойных коров и повысить их удои, необходимо вводить в рацион подвяленную массу зеленой подкормки, сдобренную дертью, отрубями, кукурузной мезгой.

Важным условием рационального использования пастбища является загонная система пастьбы скота. Разновидность ее – порционное стравливание – использование электропастуха, который представляет собой электронную изгородь пастбищ.

Потери питательных веществ пастбища при вольной пастьбе составляют 40-50 %, при загонной – 20-25 %, при порционном стравливании – 10-15 %, при скармливании зеленого корма в кормушках – всего 5%. В связи с этим, нагрузка на 1 га культурных пастбищ может быть увеличена с 2 до 3-4 коров.

Существенное значение при пастбищном содержании скота имеет режим пастьбы. Продолжительность и организация пастьбы коров в различное время суток тесно связаны с другими производственными процессами, в частности, с доением коров, подкормкой их зелеными кормами, водопоем, дневным и ночным отдыхом. Необходимо организовать режим таким образом, чтобы коровам отводилось около 12 часов на пастьбу в наиболее прохладное время суток.

Летние лагеря размещаются вблизи естественных пастбищ и источников водопоя, расстояние перегона желательно не более 1,5 км. Недостаток воды снижает молочную продуктивность коров и прирост живой массы у молодняка. Там, где нет естественных водоемов, подвоз воды необходимо обеспечить из расчета 4-6 литров на 1 кг сухого вещества рациона в зависимости от температуры воздуха.

Кормовой фосфат и поваренную соль рекомендуется вводить в концкорма согласно расчетной потребности. Макро и микроэлементы повышают удои молока на 5-9 %.

Источник: Отдел развития отраслей животноводства и племенного дела министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области, телефоны 8 (4912) 45-19-77, 44-32-77, 45-67-87.

Аннотация научной статьи по агробиотехнологии, автор научной работы — Солошенко В. А., Загитов Х. В.

Установлено, что из 30 изученных рационов коров в летний период только при включении в состав более 10 кг зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости содержание Сахаров в рационе соответствует существующим нормам кормления. В остальных 29 случаях в зависимости от продуктивности животных, набора культур и их фазы вегетации дефицит углеводов достигает до 50 %.

Похожие темы научных работ по агробиотехнологии , автор научной работы — Солошенко В. А., Загитов Х. В.

SUGAR IN DIETS OF COWS FROM SIBERIA

It is established that sugar content in diet of cows satisfies the present feeding rates only in the case of inclusion in it of more than 10 kg of green mass of corn on the stage of milky-wax ripeness. In was established during examination of 30 diets of cows in the summer period. In the remaining 29 cases depending on the animal productivity, crop collection and phase of its vegetation carbohydrate deficiency reaches up to 50 %.

Текст научной работы на тему «Сахар в рационах коров Сибири»

САХАР В РАЦИОНАХ КОРОВ СИБИРИ

НА. СОЛОПІЕНКО, академик Россельхозакадемии, директор

ХВ. ЗАГИТОВ, доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник

Сибирский НИПТИ институт животноводства.

Резюме. Установлено, что из 30 изученных рационов коров в летний период только при включении в состав более 10 кг зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости содержание сахаров в рационе соответствует существующим нормам кормления. В остальных 29 случаях в зависимости от продуктивности животных, набора культур и их фазы вегетации дефицит углеводов достигает до 50 %. Ключевые слова: Сахара, углеводы, протеин, крупный рогатый скот, сахаро-протеиновое отношение.

Углеводы в составе тела животных представлены в незначительном количестве (в форме глюкозы и гликогена). Тем не менее это наиболее широко участвующая в обмене группа питательных веществ, необходимая для большинства процессов протекающих в организме, например, д ля синтеза жира тела и переаминирования аминокислот. В результатеэтих превращений высвобождается тепло, большая часть которого используется для поддержания температуры тела животных.

В кормоюм отношении наибольшую ценность из углеводов представляют сахара, которые легчерасщепляют-ся и усваиваются.

В грубых и зерновых кормах сахаров содержится мало, а корнеплоды ими богаты. Доля сахара в сухом веществе сочных кормов больше, чем в сене в 4-5 раз, чем в концентрированных кормах — в 14,5 раза, чем в соломе — в 50-100 раз.

Имеетсярядисследований, свидетельствующих отом, что животные используют для отложения жира в организме и для образования молочного жира не только жиры и протеин кормов, но и углеводы.

Одним из первых подробно разработал и обобщил вопрос об эффективности использования сахаров в качестве корма для дойных коровЕА. Богданов [1]. Он проводил опыт для определения возможности замены части белка рациона чистым сахаром и установил, что даже в случае широкого отношения белка (1:9,4) при замене 1/7 части переваримых питательных веществ концентратовсахарами значительно увеличивается удой и содержание жира в молоке.

Придавая большое значение белку корма для молочных коров, Е А Богданов, тем не менее, допускал возможность значительного расширения белкового отношения с помощью сахара. На основании своих опытов он пришел к выводу, что «при кормлении относительно богатом и рациональном по набору кормов, часть концентрированного корма заметно отстает по питательному действию от сахара».

Позднее были выполнены экспериментальные работы, в результате которых было установлено, что часть молочного жира образуется за счет глюкозы. Глюкоза крови — это основное вещество для синтеза спиртовой части молекул жира. Кроме того, она оказывает стимулирующее действие наингенсивностьобразованияжирных кислот молочного жира из уксусной кислоты.

Исключительно важную роль играют легкоперевари-мые углеводы в нормализации процессов пищеварения и обмена веществ в целом.

Установлено, что длительное кормление жвачных животных рационами, содержащими недостаточное количество сахаристых кормов, ведет куменьшению концентрации сахара в крови, снижает интенсивность бродильных процессов в рубце, а в ряде случаев способствует значительному накоплению кетоновых тел в крови и моче.

Н.Ф. Попов [2] отводит сахаросодержащим кормам особо важную роль и указывает, что их отсутствие или недостаток в рационе ведет к нарушению синтетических процессовврубцес обильным образованием и всасыванием летучих жирных кислот, уменьшению резервной щелочности крови, снижению pH мочи, учащению пульса и дыхания.

Значение сахаров в рационе и особенно их соотношение с протеином (сахаропротеиновое отношение) было четко показано в исследованиях многих ученых. Установлено, чго лучшая величина этого показателя достигается в случае, когда количество сахаров и протеина равны.

В существующих нормах кормления в рационах сухостойных коров сахаропротеиновое отношение рекомендуется поддерживать на уровне 0,8.. .1, в рационах лакти-рующих коров в зависимости от продуктивности — 0,87. 1,1.

В последние годы в зоотехнической науке и практике сложилось мнение о том, что зеленые корма богаты легкодоступными углеводами и в летний период содержание сахаров в рационах молочного скота соответствует нормам кормления. Совершенно случайно мы установили, что это утверждение ошибочно, особенно для высокопродуктивных животных.

При проведении производственных испытаний усовершенствованной технологии получения сахаров из фуражного зерна было принято решение о прекращении изготовления углеводной добавки при переходе с зимних рационов на зеленые корма. В результате чего суточный удой снизился на 2,5 кг в сутки.

Принимая во внимание этот факт, мы решили проанализировать летние рационы коров в зависимости от суточной продуктивности, набора растительных кормов и фазы развития растений.

В результате было установлено, что рационы коров с суточным удоем 10 кг дефицитны по сахарам (13,9.. .33,8 %о) даже в ранние фазы вегетации естественных пастбищ с подкормкой зеленой массой сеяных злаков или бобовых культур.

Лишь при включении врацион зеленой массы кукуру-

Таблица. Содержание питательных веществ в некоторых рационах коров в летний период (среднесуточный удой 15 кг, живая масса коров 550 кг)

Фазы вегетации растений

начало * середина ** масса корма, кг конец ***

Показатель масса корма, кг корм. ед. перева-римого протеина, г са- хара, г масса корма кг корм. ед. перевар имого протеина, г сахара, г корм. ед. перева-римого протеина, г сахара, г

Требуется питательных веществ Рацион: 12,5 1235 1112 12,5 1235 1112 12,5 1235 1112

концентраты трава пастбищная (костер, лю- 5,25 5,78 472 84 5,25 5,78 472 84 5,25 5,78 472 84

церна) Зеленая подкормка: 15,0 3,6 345 315 15,0 3,6 345 315 10,0 2,4 230 210

рожь озимая овес+горох люцерна — костер 12,0 2,3 252 168 8,0 1,6 1,76 250 304 320 176

кукуруза рапс отава козлятника сено многолетних 5.0 10.0 8,0 0,9 1,3 1,28 65 220 312 140 160 56

трав 2,0 0,9 152 54 — — — — 2,0 0,9 152 54

Итого Разница к норме ± В % 34,25 12,58 +0,08 +0,64 1221 -14 -1,13 621 -491 •44,2 38,25 12,74 +0,24 +1,92 1371 +136 +11,0 895 -217 -19,5 40,25 12,56 +0,06 +0,48 1451 +216 -17,5 704 -408 -36,7

* для злаковых — кущение, выход в трубку, колошение (выметывание метелки), цветение

* * для бобовых — стеблевание (ветвление), бутонизация, цветение

*** для кукурузы — вегетация, выбрасывание метелки (молочная, молочно-восковая спелость); для рапса — вегетация, бутонизация, цветение зы в фазе молочно-восковой спелости зерна отмечается избыток сахаров (6,25 %), к сожалению, этот период времени очень непродолжителен.

Рационы коров с суточным удоем 15 кг дефициты во все фазы вегетации растений с минимумом 13,1%, при включении в рацион 5,3 кг концентратов, 10 кг пастбищ-нойтравы, 10 кт отавы люцерны, 12 кг зеленой массы кукурузы и максимумом — 43,9 % (5,3 кг концентратов, 10 кг пастбищной травы из костреца, 12 кг зеленой массы рапса, 12 кг отавы козлятника и 2 кг сена многолетних трав) и 44,2 % (5,3 кг концентратов, 15кгпастбищнойтравы, 12кг зеленой массы озимой ржи, 2 кг сена многолетних трав).

Сахаропротеиновое отношение в рационах с минимальным и максимальным дефицитом легкодоступных углеводов составляет 0,67: 1 и 0,40:1 соответственно (см. табл).

Высокопродуктивные коровы с удоем 20 кг в сутки и более недополучают от 21,6 до 48,2 % сахаров в зависимо-

1. Богданов Е.А. О скармливании сахара молочному скоту. Известия Московского с/х института, 1904.

2. Попов Ы.Ф. Пищеварение и продуктивность с.-х. животных. Доклады I и II Всесоюзных конференций, Боровск, 1965.

3. Червинский П.П. Общее животноводство. Изд. 5, 1923

SUGAR IN DIETS OF COWS FROM SIBERIA

V.A. Soloshenko, Kh.V. Zagitov

Summery. It is established that sugar content in diet of cows satisfies the present feeding rates only in the case of inclusion in it of more than 10 kg of green mass of corn on the stage of milky-wax ripeness. In was established during examination of 30 diets of cows in the summer period. In the remaining 29 cases depending on the animal productivity, crop collection and phase of its vegetation carbohydrate deficiency reaches up to 50 %.

Key words: sugar, carbohydrates, cattle, sugar-protein ratio

сти от вида трав и фазы их вегетации. Например, на рационе, состоящем из 7 кг концентратов, 25 кг пастбищной травы и 22 кг зеленой подкормки овса с горохом в фазу колошения сахаропротеиновое отношение составляет 0,74:1, а при наборе кормов концентраты 7 кг, пастбищная трава 10 кг, зеленая масса рапса 14 кг, отава козлятника 15 кг (в фазу колошения костреца, бутонизации рапса и козлятника) уменьшается до 0,37:1. Суточный дефицит сахаров при этом достигает 294 и 655 г соответственно.

Выводы. Таким образом, анализ 30 различных рационов показывает, что только в одном случае, при включении в состав рациона более 10 кг зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости, содержание сахаров соответствует существующим нормам кормления, а в остальных 29 случаях, в зависимости от продуктивности животных, набора культур и их фазы вегетации растений дефицит сахаров достигает 50 %.

О влиянии сахаропротеинового отношения на молочную продуктивность коров

Его величество протеин

Важным элементом питания молочных коров является протеин. Его недостаток ведет к снижению продуктивности, перерасходу кормов, нарушению физиологического состояния, воспроизводительных функций и ухудшению здоровья животных. Продуктивность уменьшается на 30—35 проц., на 30—40 проц. увеличиваются непроизводительные затраты кормов на единицу продукции, что приводит к повышению себестоимости молока. Надо иметь в виду, что оптимальной концентрацией сырого протеина в сухом веществе рационов для молочных коров считается уровень 14—18 проц. Впрочем, подбором соответствующих компонентов и путем обработки можно создать оптимальное соотношение легко- и труднорастворимых фракций протеина и обеспечить его наиболее эффективное использование.

Сахара, крахмал, углеводы

Эффективность использования протеина, а также других питательных веществ зависит от содержания в рационах легкопереваримых углеводов, сахаров и крахмала. Они служат источником энергии для животных, а также пищей для микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, и используются ими для синтеза бактериального белка. Сахара и крахмал имеют большое значение в регулировании обмена веществ в организме коров. Их недостаток приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови, резкому снижению молочной продуктивности животных. Во многих хозяйствах рационы коров дефицитны по содержанию сахаров на 30—40 проц., в результате чего протеин плохо усваивается микрофлорой рубца и 20—30 проц. азота корма выделяется с мочой, что и приводит к падению продуктивности. Даже при хорошей обеспеченности рационов протеином продуктивность животных недостаточно высока из-за низкого сахаропротеинового отношения.

Недостаток легкопереваримых углеводов приводит к нарушениям процессов рубцового пищеварения и обмена веществ в организме животных. В рубце при этом примерно вдвое увеличивается образование масляной кислоты и значительно уменьшается количество пропионовой, появляются изовалериановая и пировиноградные кислоты. В крови и молоке накапливаются кетоновые тела и недоокисленные продукты. Вследствие этого снижается щелочной резерв, что приводит к ацидозу, деминерализации костяка, дистрофическим изменениям в печени, почках, сердечной мышце, поперечно-полосатых мышцах, яичниках и эндокринных железах. Плохое рассасывание желтых тел способствует образованию кист в яичниках, что снижает оплодотворяемость.

Уровень легкопереваримых углеводов рекомендуется устанавливать в зависимости от содержания в рационах коров переваримого протеина. Оптимальным сахаропротеиновым отношением считается 0,8—1,2:1. Количество крахмала в рационе должно быть примерно равным количеству переваримого протеина или в 1,5 раза больше. Нужно следить за тем, чтобы содержание легкопереваримых углеводов не выходило за пределы пороговых значений соотношений между ними. Отношение сахаров и крахмала к переваримому протеину должно быть минимум в 2 и максимум в 3 раза больше уровня переваримого протеина. Низкие и более высокие соотношения неблагоприятны для коров. Для высокопродуктивных коров, а также при большом содержании в рационе зерна бобовых, карбамида, люцерны, клевера рекомендуется выдерживать соотношение сахаров и крахмала к переваримому протеину в пределах 3—3,4:1.

Глюкоза и другие

К настоящему времени достигнут значительный прогресс в идентификации критических нутриентов, лимитирующих образование молока. Глюкоза среди них наиболее приоритетна для работы молочной железы. На пике лактации высокопродуктивные коровы используют на молокообразование 70—80 проц. фонда глюкозы. Например, корове при высшем суточном надое 89 кг требовалось 7 кг глюкозы в день. Из этого ее количества из желудочно-кишечного тракта могло поступать не более 1 кг. Следовательно, процессы глюконеогенеза по мере увеличения продуктивности значительно возрастают. Предшественниками глюконеогенеза являются пропионат, лактат, аминокислоты и глицерол. Аналогичная ситуация наблюдается и в синтезе аминокислот, использовании липидов и минералов в раннюю фазу лактации и у сухостойных коров.

Таблица 1.

Коэффициент образования глюкозы из компонентов корма и субстратов

Наименование

Коэффициент образования глюкозы

480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ‘, MOUSEOFF, FGCOLOR, ‘#FFFFCC’,BGCOLOR, ‘#393939’);» onMouseOut=»return nd();»> Диссертация — 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Автореферат — бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Раджабов Фарход Меликбоевич. Научные и практические приемы совершенствования кормления коров в долинной зоне Таджикистана : Дис. . д-ра с.-х. наук : 06.02.02 Душанбе, 2005 372 с. РГБ ОД, 71:06-6/80

Содержание к диссертации

1. Обзор литературы 13

1.1. Роль полноценного кормления в улучшении племенных и продуктивных качеств животных 13

1.2. Влияние жаркого климата на физиологические функции и продуктивность животных 17

1.3. Протеиновое и углеводное питание 21

1.3.1. Значение оптимального содержания протеина в рационе. 21

1.3.2. Роль и значение углеводов в питании коров 29

1.3.3. Влияние кормов, богатых клетчаткой на обменные процессы и продуктивность коров 41

1.3.4. Влияние рационов, сбалансированных по содержанию сахара и протеина на продуктивность коров 46

1.4. Значение оптимизации уровня кормления и уточнения потребности коров в энергии и питательных веществах 53

1.4.1. Влияние разного уровня кормления нетелей и стельных сухостойных коров на их воспроизводительные функции и продуктивность 53

1.4.2. Влияние разного уровня и типа кормления дойных коров на их продуктивные качества 62

1.4.3. Значение дифференцированного кормления коров и его уровень по фазам лактации и в сухостойный период 71

2. Материал и методы исследований 80

3. Результаты исследований 87

3.1. Химический состав и питательность кормов 87

3.2. Изменение жирности молока коров в зависимости от сезона года 100

3.3. Эффективность применения сена в летних рационах лактирующих коров 103

3.3.1. Молочная продуктивность и содержание жира в молоке. 103

3.3.2. Основные показатели химического состава молока 115

3.3.3. Изменение некоторых биохимических показателей сыворот ки крови коров 117

3.3.4. Переваримость питательных веществ рационов 120

3.3.5. Экономическая эффективность применения сена в летних рационах дойных коров 121

3.4. Оптимизация уровня протеина и сахаро-протеинового отношения в рационах коров 122

3.4.1. Кормление подопытных коров 125

3.4.2. Молочность коров и химический состав молока 129

3.4.3. Изменение живой массы и промеров тела 135

3.4.4. Клинические показатели 137

3.4.5. Биохимические показатели крови 140

3.4.6. Переваримость питательных веществ рационов 143

3.5. Влияние рационов с разным сочетанием кормов на продук тивность коров 145

3.5.1. Состав и питательность рационов 148

3.5.2. Молочность коров и жирность молока 155

3.5.3. Химический состав молока 165

3.5.4. Биохимические показатели крови 168

3.5.5. Переваримость питательных веществ рационов и баланс азота 175

3.5.6. Экономическая эффективность применения исследованных рационов 182

3.6. Влияние разного уровня кормления стельных сухостойных коров на их продуктивность 185

3.6.1. Условия кормления животных 187

3.6.2. Молочность коров и химический состав молока 192

3.6.3. Воспроизводительные способности коров 197

3.6.4. Изменение живой массы коров 199

^ 3.6.5. Основные клинические, морфологические и биохимические показатели 201

3.6.6. Переваримость энергии, питательных веществ рационов и их использование 204

3.6.7. Экономическая эффективность разного уровня кормления стельных сухостойных коров 208

3.7. Оптимизация уровня энергии в рационах коров по фазам лактации 210

3.7.1. Состав и питательность рационов 213

3.7.2. Продуктивность и качество молока 224

3.7.3. Изменение живой массы коров 235

3.7.4. Воспроизводительные способности коров 237

3.7.5. Клинические и гематолого-биохимические показатели 239

3.7.6. Переваримость питательных веществ, обмен и использова

ние энергии, азота, кальция и фосфора по фазам лактации и

в сухостойный период 243

3.7.7. Экономическая эффективность 256

4. Основные результаты производственных опытов ‘. 260

5. Обсуждение результатов исследований 268

Предложения производству 297

Введение к работе

Актуальность проблемы. Перед научными работниками и специалистами животноводства Республики Таджикистан стоят большие и ответственные задачи по увеличению численности сельскохозяйственных животных, производства животноводческой продукции и повышения экономической эффективности животноводства. В настоящее время, в республике производится недостаточное количество продуктов питания и сырье для промышленности, ежегодно спрос на молочные, мясные и другие продукты животноводства возрастает.

Для увеличения производства продуктов животноводства, в частности молока, и улучшения её качества необходимо обеспечить рост производства высококачественных кормов и организовать сбалансированное кормление молочного скота. Особое значение имеют исследования, направленные на укрепление кормовой базы, рациональное использование кормов, оптимизации энергетического, протеинового и углеводного питания, уточнения норм кормления коров с учётом состава и питательности местных кормов.

В последние годы во многих странах мира большое внимание уделяют энергетическому, протеиновому и углеводному питанию крупного рогатого скота. И, в этом направлении проведено много исследований, в результате которых установлено, что потребность животных в энергии, протеине, углеводах и эффективность используемых рационов зависит от многих факторов. При этом, должны быть учтены конкретные почвенно-климатические и кормовые условия региона.

В Республике Таджикистан, остро стоит проблема нормализации протеинового и углеводного питания молочных коров в летний период. В результате скармливания большого количества зелёной люцерны, богатой протеином и бедной углеводами, потребность коров в сахаре удовлетворяется

на 30-50%, а содержание протеина в 1,5-2,0 раза превышает норму, при саха-ро-протеиновом отношении 0,3-0,5:1.

Многочисленными исследованиями (В.М.Куликов, 1969; Н.И. Солдатен-ков, 1973; K.H.Lotthamer, 1979; A.J.Webster, 1980; А.К.Гаффаров, 1980, 1985, 1997; Г.Т.Ли, 1984; Л.Ф.Кузнецов, 1989; В.В.Щеглов, Л.Г.Боярский, 1990; Д.К.Юлдашев, 1992; Н.В.Груздев, 1992; И.Ф.Горлов, В.В.Безбородин, 1993; Л.К.Эрнст, 1998 и др.) установлено, что избыток протеина в рационе коров, при недостатке углеводов, особенно в условиях жаркого климата, приводит к нарушению процессов обмена веществ, снижения воспроизводительной способности и молочности, ухудшению состава молока.

В большинстве исследований, рационы по протеину и углеводам сбалан-сированны применением кормового гидролизного сахара и патоки. В Таджикистане же, эти корма отсутствуют, а применение свеклы (основного источника сахара) в летний период, приводит к снижению содержания сухого вещества и клетчатки. Кроме того, необходимо учесть, что только к концу лета (август-сентябрь), начинается уборка и использование свеклы на корм скоту. В связи с этим, недостаточно изучены эффективные источники углеводов, которые позволили бы сбалансировать рационы по содержанию протеина, сахара и клетчатки, чтобы обеспечить значительное увеличение продуктивности крупного рогатого скота, особенно молочной продукции..

До настоящего времени в республике при определении потребности животных в факторах питания и составлении рационов, пользуются детализированными нормами кормления ВИЖа (1985, 2003 гг.), которые требуют уточнения и усовершенствования в зависимости от уровня продуктивности, кормовых условий и ряда внешных факторов региона, влияющих на организм животного.

Исследованиями многих авторов (К.Кусаинов, 1986; М.П.Кирилов и др., 1987; Н.Н.Забегалова и др., 1988, 1989; Л.И.Зинченко, А.С.Фролова, 1989;

В.В.Щеглов и др., 1989; Н.В.Груздев, 1991, 1992; Н.В.Волков, 1992; Ш.Ш.Гиниятуллин, 1992; И.П.Рябич, 1994; А.Т.Мысик, 1998; А.П. Калашников, 1998,2001; А.П.Калашников, В.В.Щеглов, 1999,2000; А.П.Калашников и др.,2003) доказана необходимость уточнения и усовершенствования существующих норм кормления молочного скота с учётом почвенно-климатических и кормовых условий, типа кормления, условий содержания, породы и уровня продуктивности. Также, большое внимание уделено эффективности дифференциации уровня кормления и организации полноценного кормления коров по фазам лактации и в период сухостоя с учётом концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона.

И.С.Попов (1966), А.П.Дмитроченко, П. Д.Пшеничный (1975), А.П.Калашников (1978, 1982, 1985, 1987), В.Н.Баканов, В.К.Менькин (1989), А.П.Калашников, В.В.Щеглов (1989), Г.А.Богданов (1990), А.К.Гаффаров (1997) и другие утверждают, что разработка системы полноценного кормления животных и их совершенствования должна носить зональный характер.

Поэтому, разработка приёмов оптимизации энергетического, протеинового и углеводного питания коров и уточнения их потребности в энергии и питательных веществах, с целью совершенствования нормы кормления и разработки типовых рационов в конкретных условиях Таджикистана является актуальной. Вместе с тем, определение оптимального уровня энергетического питания коров по фазам лактации и в сухостойный период, на основе химического состава кормов и сложившегося типа кормления в условиях жаркого климата, имеет большое теоретическое и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось определение уровня энергетического питания коров по фазам лактации и в сухостойный период, оптимизация рационов по содержанию протеина, углеводов и саха-ро-протеинового отношения, разработка усовершенствованных норм кормления для коров с удоем 3500-4000 кг молока за лактацию с учётом фазы

лактации и сухостоя, а также сбалансированные типовые рационы по протеину и углеводам на летний период.

Для решения указанной проблемы были поставлены следующие задачи:

Изучить химический состав кормов и определить их энергетическую питательность.

Установить эффективность применения сена, свеклы, зелёной суданки, зелёной кукурузы и зелёного сорго в сочетании с зелёной люцерной, а также влияние исследуемых рационов на:

молочную продуктивность, качество продукции и затраты энергии и протеина на образование молока;

морфологические и биохимические показатели крови и клинические показатели организма;

переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота.

3. Изучить влияние различных уровней энергетического питания коров
по фазам лактации и в сухостойный период на:

молочную продуктивность, состав молока, живую массу, воспроизводительные функции, затраты кормов и питательных веществ на образование молока;

клинические показатели организма, гематологические и биохимические показатели крови;

переваримость питательных веществ рационов, усвоение и использование энергии, азота, кальция и фосфора коровами, находящихся на разных стадиях лактации и сухостойного периода.

4. Определить оптимальный уровень энергии в рационах коров по фазам
лактации и в сухостойный период, разработать и рекомендовать произ
водству усовершенствованные нормы кормления, а также сбалансированные
по протеину и углеводам типовые рационы.

5. Рассчитать экономическую эффективность исследуемых рационов и уточнённых норм кормления.

Научная новизна исследований. В условиях жаркого климата Республики Таджикистан впервые всесторонне изучена эффективность применения в летних рационах коров сена, свеклы, зелёной суданки, зелёной кукурузы и зелёного сорго в сочетании с основной кормовой культурой — зелёной люцерной, позволяющие сбалансировать рационы коров по содержанию протеина и углеводам. Изучено влияние разного количества сена в летний период на продуктивность, обменные процессы в организме и степень использования питательных веществ.

Установлено эффективное сочетание свеклы,злаковых кормовых культур с зелёной люцерной и их влияние на молочную продуктивность, потребление корма, переваримость и использование питательных веществ. Разработаны эффективные типовые рационы, сбалансированные по содержанию протеина и углеводов, что имеет большое научное и практическое значение.

Впервые в условиях Таджикистана проведены комплексные исследования по изучению влияния разных уровней энергетического питания лакти-рующих и сухостойных коров на их продуктивность, процессы обмена веществ и степень использования энергии и питательных веществ.

Практическая ценность работы. Ценность работы заключается в разработке научно обоснованных приёмов и рекомендации, способствующих повышению эффективности использования кормов в молочном скотоводстве. Результаты исследований и на их основе разработанные рекомендации позволяют организовать кормление коров по научно обоснованной системе, что даст возможность заметно увеличить продуктивность молочного скота и уменьшить затраты кормов на единицу продукции.

Широкое применение разработанных типовых рационов способствует значительному повышению эффективности молочного скотоводства.

Использование усовершенствованных норм кормления коров по фазам лактации и в сухостойный период позволяют полнее реализовать генетический потенциал продуктивности молочного скота.

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований использованы для разработки:

Рекомендации по организации полноценного кормления коров в летний период. — Душанбе, 1997. -9 с.

Протеиновое и углеводное питание крупного рогатого скота в условиях Таджикистана. — Душанбе, 2000. -98 с.

Основы полноценного кормления молочных коров. — Душанбе, 2002. -96 с.

Рекомендации по кормлению коров по фазам лактации и в сухостойный период. — Душанбе, 2002. -14 с.

5. Кормление коров в долинной зоне Таджикистана. -Душанбе, 2002.
-168 с.

Вышеизложенные материалы одобрены и утверждены научно-техническим Советом Министерства сельского хозяйства Республики Таджикистан и Президиумом Таджикской академией сельскохозяйственных наук и внедряются в производство.

. Результаты исследований являются основой для разработки и совершенствования «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных», основные итоги которых отмечены дипломом Академии наук Республики Таджикистан.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и получили положительную оценку: на научных конференциях Таджикского аграрного университета (1990-2003 гг.), республиканских, областных и районных семинарах и конференциях (1991,1995,1998, 2003 гг.), научно-практической конференции молодых учёных и специалистов СНГ (г.Семипалатинск, 1991),

расширенных заседаниях кафедры кормления сельскохозяйственных животных Таджикского аграрного университета (1992, 2002, 2004 гг.), 1 и II научных конференциях молодых учёных Республики Таджикистан (Душанбе, 1999, 2000 гг.), научных конференциях: «Актуальные проблемы сельскохозяйственной науки» (Душанбе, 1999), «Актуальные проблемы развития агропромышленного комплекса республики» (Душанбе, 2000), «Проблемы развития сельскохозяйственной науки Республики Таджикистан» (Душанбе,2001), «Актуальные проблемы сельского хозяйства Республики Таджикистан» (Душанбе,2001), «60 лет зооинженерному факультету ТАУ» (Душанбе, 2003), международной конференции «Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее совершенствования» (Краснодар, 2003), международной научно-практической конференции по проблемам животноводства, посвященной 75-летию Казахского НАУ (г. Алматы, 2004).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 63 печатных работ, включая 2 монографии, 3 рекомендации.

Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие результаты исследований:

оценка химического состава кормов и определение их энергетической питательности;

эффективность применения сена в летних рационах лактирующих коров;

определение оптимального уровня протеинового и углеводного питания коров, различными наборами и сочетанием кормов;

разработка типовых, сбалансированных рационов для коров в условиях жаркого климата;

установление оптимального уровня энергетического питания стельных сухостойных коров;

— разработка норм энергии для коров по фазам лактации с учётом концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона.

Структура и объём диссертации. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методы исследований, 7 глав результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, список использованной литературы и приложений.

Общий объём диссертации составляет 372 страниц компьютерного набора, основной материал изложен на 298 страницах, содержит 97 таблиц и 3 диаграммы. Список литературы включает 652 источника, в т.ч. 135 иностранных.

Роль полноценного кормления в улучшении племенных и продуктивных качеств животных

Высокая генетически обусловленная продуктивность крупного рогатого скота зависит от влияния факторов внешней среды, так как продуктивность животных на 70% зависит от условий окружающей среды и на 30% от наследственности (K.Fritzsohe, 1971).

Е.А.Новиков (1982) считал, что все качественные и количественные изменения в организме подчинены главному биологическому закону — сохранению жизни путём приспособления к условиям среды, главными из которых являются условия кормления и температура окружающей среды.

Классики русской зоотехнии Н.П.Чирвинский (1923, 1949, 1951), Е.А.Богданов (1926, 1947), П.Н.Кулешов (1931, 1949), М.Ф.Иванов (1938) и другие указывали на решающую роль условий кормления в формировании признаков продуктивности молочного скота.

Академик М.Ф.Иванов (1917) писал, что «Корма и кормление оказывают гораздо больше влияния на организм животного, чем порода и происхождение».

А.С.Всяких (1990), С.С.Гуткин (1998), А.Т.Мысик (1998), И.К. Медведев (1998) указывают, что полноценное кормление животных является важнейшим фактором развития генетического потенциала породы.

Кормление животных играют решающую роль в племенном деле, в поддержании и совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных, так как высокопродуктивные породы сельскохозяйственных животных можно создать только при условии хорошего, полноценного кормления. При плохом кормлении породный состав быстро вырождается, теряет свои ценные продуктивные и племенные качества (В.Н.Баканов, В.К.Менькин, 1989).

Г.А.Алиев и др. (1978) отмечают, что из всех многочисленных факторов внешней среды наиболее сильно действует на животный организм кормление и температура воздуха.

Одно из самых главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности животных, совершенствования пород и повышения генетического потенциала породы является рост производства высококачественных кормов и на основе этого — организация полноценного сбалансированного кормления животных. Наукой установлено и практикой подтверждено, что только при полноценном сбалансированном кормлении животные максимально проявляют свой генетический потенциал продуктивности (А.М.Венедиктов и др., 1983; А.П.Калашников, В.В.Щеглов, 1989; А.К.Гаффаров, 1997).

Условия кормления и содержания животных, отмечают В.М. Красота и др. (1990), М.П.Кирилов и др. (1998), С.С.Гуткин и др. (1998) для формирования молочной продуктивности имеют самое существенное значение и, по сути дела, определяют степень влияния на неё всех других факторов.

Акадаемик Л.К.Эрнст (1998) утверждает, что главной причиной незаразных болезней является несбалансированное кормление животных, использование недоброкачественных кормов и грубые нарушения технологии производства продукции животноводства.

По данным С.И.Фарсыханова и др. (1985), кормление животных по хорошо сбалансированным рационам позволяет повысить молочную и мясную продуктивность скота на 20-25% и снизить затраты корма на производство продукции на 15-20%.

Ш.Р.Мирзоахметов (1999) указывает, что одной из основных причин бесплодия коров и тёлок является неполноценное кормление.

M.Ensminger, C.Qlentine (1978), К.М.Солнцев (1980) отмечают, что в рационе дойных коров должны быть более чем 20 нормируемых веществ, использование которых обеспечивает заданную продуктивность, нормальные воспроизводительные функции, оптимальные сроки эксплуатации животных и высокие качества молока.

По мнению Н.Г.Дмитриева и др. (1985), коровы нуждаются в 80 питательных и биологически активных веществах и считают, что необходимо балансировать и контролировать их рационы не менее чем по 25 питательным и биологически активным веществам.

Л.В.Каркла (1975), Я.Я.Латвиетис, Л.В.Каркла (1976), Л.В.Каркла, Я.Я.Латвиетис (1982) сообщают, что нормированное кормление коров по 25 показателям дало возможность увеличить их удой на 11,4-12,9% и 4,8-13,8% и снизить расход кормов на 10,5%.

Опыты Ю.Г.Быковченко (1980) по раздою коров показали, что в условиях полноценного кормления группа аулиеатинских коров по третьему отёлу и старше повысили удои с 2459 до 5849 кг молока.

В исследованиях Н.М.Бродская (1984), при детализированном кормлении у коров опытной группы удой за лактацию составил 5303 кг против 4840 кг в контроле, содержание в молоке жира, соответственно 3,78 и 3,69%), белка — 3,29 и 3,25%о, а также улучшались биохимические показатели крови животных.

Опытами А.В.Няниковой (1984) установлено, что балансирование рационов молочных коров по детализированным нормам с учётом фактического химического состава кормов способствовало повышению среднесуточного удоя 4%-ного молока на 28,5%), содержание в молоке жира на 0,35%, белка — на 0,18%, сахара — 0,22%), сухого вещества — на 0,10%).

Влияние рационов, сбалансированных по содержанию сахара и протеина на продуктивность коров

При организации кормления коров важное значение имеет оптимальное содержание протеина и сахара, а также их правильное соотношение, так как полноценное кормление лактирующих коров возможно только при физиологически оптимальном соотношении между этими двумя важнейшими факторами питания.

В большинстве хозяйств республики рационы кормления дойных коров плохо сбалансированны по содержанию переваримого протеина и сахара, что отрицательно сказывается на их физиологическом состоянии.

Низкое сахаропротеиновое отношение наблюдается и в других при-родно-экономических зонах. Так, Л.Михайлова и др. (1980) отмечают, что существенным недостатком рационов Магаданской области является то, что сахаро-протеиновое отношение составляет 0,2-0,7 и рекомендуют для коров увеличить посевы и использование сахаристых кормов. М.Мухамедянов и др. (1980), также пишут, что этот показатель в хозяйствах Кировской области не превышает 0,3-0,4:1.

И.Ф.Горлов и В.В.Безбородин (1998) отмечают, что сахаропротеиновое отношение в некоторых рационах коров в Волгоградской области России составляло 0,12-0,26.

Л.К.Эрнст (1977), М.И.Струк, О.И.Алабушева (1987) указывают, что в большинстве хозяйств СНГ рационы коров не обеспечены углеводами, сахаро-протеиновое отношение находится в пределах 0,5:1.

По данным А.В.Жарова (1978), Н.Г.Григорьева и др. (1989), Е.А.Петуховой и др. (1990), в рационах дойных коров сахаро-протеиновое отношение, равное 0,5-0,6, вызывало нарушение рубцового пищеварения и обмена веществ, ухудшение усвоения питательных веществ кормов.

Ю.Ф.Палфий (1986) сообщает, что при сахаро-протеиновом отношении 0,55 у коров опытной группы удой резко упал с 21,1 до 14,7 кг.

По С.И.Вишнякову (1988), при высоком содержании протеина в рационе и ниже единицы сахаро-протеинового отношения, а также дефиците сырой клетчатки, в рубце образуются ядовитые продукты (индол, скатол, крезол, фенол), которые всасываясь в кровь, попадают в печень и раздражают её клетки, изменяют трофику и перенапрягают антитоксическую функцию этого органа.

В.Г.Двалишвили (1990) указывает, что значительный избыток протеина, а также его недостаток приводят к перерасходу кормов, снижению эффективности их использования, увеличению потерь энергии и, как следствие, к снижению продуктивности животных.

Все нарушения обмена веществ, возникающие на почве несбалансированного кормления, в конечном счёте ведут к снижению продуктивности.

Опытами В.И.Сидоренко (1976) установлено, что рационы не сбалансированные по переваримому протеину, снижают удой на 20%, содержание жира в молоке на 0,14-0,30%, сухих веществ на 0,7-0,9%.

A.Danfaer, I.Theysen, V.Ostergaand (1980) установили, что по мере увеличения содержания сырого протеина в сухом веществе рациона с 19 до 23% наблюдалось снижение суточных удоев, в пересчёте на скорректированное по жиру молоко, с 24,5 до 23,1 кг.

Исследователи считают, что в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности в расчёте на 1 кормовую единицу рациона достаточно содержание 95-125 г переваримого протеина (К.Ф.Борисовец и др., 1978; Ю.А.Толлокоников, А.В.Тищенко, 1978; А.П.Калашников и др., 1985, 1986, 1987, 1988; А.С.Всяких, Л.А.Кузьмина, 1987; Г.А.Богданов, 1990 и другие).

Нормирование содержания углеводов и протеина, а также сахаро-протеинового отношения в рационах молочного скота является важным условием нормализации пищеварения, обмена веществ, повышения переваримости питательных веществ корма, продуктивности, качества продукции и здоровья животных (А.С.Солун, 1972; Г.И.Пасечкин, 1980; Н.В.Барабанщиков, 1983).

Многочисленными исследованиями установлено, что наиболее полно проявляется генетически обусловленная продуктивность молочных коров и эффективно используются питательные вещества рациона при сахаро-протеиновом отношении, равном 0,8-1,2:1 (А.С.Солун, 1958, 1970; П.В.Демченко, 1964; И.П.Кондрахин, 1966; А.С.Солун и др., 1971; М.Ф.Томмэ, М.Ш.Магомедов, 1974; А.К.Росляков, М.А.Кинеев, 1975; В.В.Щеглов и др., 1977; К.М.Солнцев, 1978, 1982; А.И.Девяткин, Е.И.Ткаченко, 1983; И.Г.Шарабрин и др., 1983; В.И.Хвастунова, 1984; Н.Г.Дмитриев и др., 1985; А.П.Калашников и др., 1985, 1986, 1988; Е.С.Воробьёв и др., 1986; Б.А.Гайворонский, 1986; Н.И.Клейменов и др., 1986; С.В.Стояновский, А.З.Столярчук, 1987; В.М.Крылов и др., 1987; Н.Н.Забегалова и др., 1989; В.В.Щеглов, Л.Г.Боярский, 1990; Н.В. Груздев, 1992 и многие другие).

Химический состав и питательность кормов

Основными источниками обеспечения животных энергией, питательными и минеральными веществами являются корма.

Корм обеспечивает все жизненные процессы организма, обуславливает рост органов, тканей и плода, а часть его превращается в молоко (А.С.Солун, Н.И.Попов, 1980; Н.Г.Григорьев и др., 1989). Разнообразие кормов в рационах, их высокое качество и соответствующий химический состав являются основными условиями повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ (А.Е.Петухова и др., 1990).

Эффективность использования кормов зависит от их качества и питательности. Химический состав кормов в свою очередь зависит от вида кормовой культуры, времени уборки, агротехники его возделывания, почвенно-климатических условий местности. Поэтому анализ кормов на содержание питательных и минеральных веществ нужно проводить постоянно в каждом хозяйстве.

А.П.Калашников и др. (1985) указывают, что необходимо периодически контролировать химический состав и качество кормов, поскольку содержание в них протеина, клетчатки, Сахаров, макро- и микроэлементов, витаминов значительно изменяется в зависимости от многих факторов.

Нами в период проведения исследований корма, используемые в кормлении подопытных коров, периодически подвергались зоотехническому анализу.

Результаты анализа основных кормов региона (табл.2) показали, что в сене люцерновой содержится: сухого вещества — 82,2-85,6%, органического — 75,2-79,0%, в сене горной соответственно — 83,4-84,9 и 76,2 В жмыхе, пшеничном отрубе и комбикорме больше содержится сухих и органических веществ по сравнению с другими кормами. В зелёном сорго больше, чем в других зелёных кормах, содержится сухих и органических веществ. В зелёной люцерне больше содержится протеина, но меньше безазотистых экстрактивных веществ, чем в зелёной кукурузе, суданке и сорго.

Изучение энергетической питательности кормов позволяет не только уточнить параметры содержания энергии и питательных веществ в кормах, но и выявляет закономерности, позволяющие прогнозировать и повышать эффективность продуктивного использования кормов при производстве продукции на основе правильного балансирования состава рационов животных. Наряду с этим, их результаты дают возможность дальнейшего совершенствования технологии заготовки и хранения кормов.

Нами изучена энергетическая питательность основных кормов, используемых в кормлении крупного рогатого скота. Для установления энергетической питательности кормов были использованы фактический химический состав кормов и коэффициенты переваримости питательных веществ, полученных в балансовых опытах.

Энергетическая питательность кормов установлена по содержанию валовой, переваримой и обменной энергии, а также по энергетической и овсяной кормовым единицам. Содержание энергии в кормах устанавливали путём сжигания образцов в калориметрической бомбе и расчётным методом по следующим уравнениям регрессии: — валовой энергии (А.П.Дмитроченко и др., 1982): ВЭ = 0,0238П + 0,0397Ж + 0,0188К + 0,0175БЭВ, где ВЭ — валовая энергия, МДж/кг; П,Ж,К,БЭВ — содержание в 1 кг корма соответственно сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки и сырые безазотистые экстрактивные вещества, г. — переваримой энергии по Р.Шиману и др. (А.П.Дмитроченко и др., 1982):

ПЭкрс = 0,0242х! + 0,0342×2 + 0,0185х3 + 0,0170х4, где ПЭкрс — переваримая энергия для крупного рогатого скота, МДж/кг; xi — переваримый протеин, г; х2 — переваримый жир, г; х3 — переваримая клетчатка, г; х4 — переваримые БЭВ, г. — обменной энергии (А.П.Калашников и др., 1985): ОЭкрс= 17,46пП + 31,23пЖ+ 13,65пК+ 14,78пБЭВ, где ОЭкрс — обменная энергия, кДж/кг; пП — переваримый протеин, г; пЖ — переваримый жир, г; пК — переваримая клетчатка; пБЭВ — переваримые БЭВ, г.

Результаты оценки энергетической питательности кормов (табл.3) показали, что высокое содержание валовой, переваримой и обменной энергии отмечается у концентрированных кормов. Так, в 1 кг кукурузы содержится 17,19 МДж валовой, 15,26 МДж переваримой и 12,45 МДж обменной энергии; в дерть ячменной — 16,40; 12,04 и 10,08 МДж, в хлопковом шроте -15,98; 11,28 и 9,04 МДж, в комбикорме — 15,89; 11,64 и 9,48 МДж соответственно. Среди различных видов сена наивысшую энергетическую питательность имеет горное сено: 15,60 МДж валовой, 9,16 МДж переваримой и 7,35 МДж обменной. Из сочных кормов боль- ше энергии содержалось в люцерновом сенаже (7,25 МДж валовой, 5,10 МДж переваримой и 3,94 МДж обменной). Среди зелёных кормов наиболее высокой концентрацией валовой, переваримой и обменной энергии отличается сахарное сорго (5,07; 3,37 и 2,73 МДж), кукуруза (4,47; 3,08 и 2,52 МДж) и люцерна (4,37; 3,01 и 2,40 МДж). Низкую энергетическую ценность имеют рапс и свекла кормовая.

Изменение некоторых биохимических показателей сыворот ки крови коров

Исследования крови имеет важное значение в объективной оценке состояния организма. Кровь, являясь внутренней средой организма, отражает динамику жизненных процессов в нём, изменение межуточного обмена веществ, различные нормальные и патологические процессы.

Известно, что биохимические показатели крови в значительной мере отражают здоровья животных и интенсивность обменных процессов в организме. Поэтому нами в начале и в конце опыта изучалось изменение основных показателей сыворотки крови коров (табл.14). Данные, приведённые в таблице 14 показывают, что в сыворотке крови содержится каротина ниже нормы. Это объясняется тем, что в начале наших исследований рационы коров состояли из кормов зимнего периода, которые бедны каротином.

Надо отметить, что включение сена в состав летних рационов дойных коров не оказало заметного влияния на содержание каротина, кальция, фосфора и резервной щелочности крови. Все изученные показатели крови подопытных коров находились в пределах физиологической нормы.

По мнению П.Т.Лебедева, А.Т.Усовича (1976), в сыворотке крови коров содержится 10-14 мг% кальция, 4-7 мг% фосфора и 0,4 мг% и больше каротина, а по данным Е.А.Петуховой и др. (1990), в крови коров должно содержаться 10-12,5 мг% кальция, 4,5-6 мг% неорганического фосфора, а каротина зимой 0,4-1,0, летом — 0,9-2,8 мг%. Эти данные j основном согласуются с нашими показателями.

В целях изучения влияния сена на белковый обмен в 1991 г. у 5 коров из каждой группы в начале и в конце опыта определяли содержание общего белка и белковых фракций (табл. 15).

Установлено, что за период опыта содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови коров всех групп несколько увеличилось. Опытные рационы на содержание общего белка и белковых фракций не оказали влияния.

Важнейшей задачей зоотехнической науки является улучшение переваривание и усвоение питательных веществ рационов и лучшее их использование для удовлетворения потребности животных во всех факторах питания и тем самым повышение коэффициента полезного действия корма и рациона в целом.

В 1991 г. для изучения влияния сена на переваримость питательных веществ рациона у коров проводили физиологический опыт. В опыте использовали по четыре коровы из 1-й контрольной и И-й опытной группы. В рационе коров второй опытной группы, как было ранее отмечено, взамен 4 кг зелёной люцерны вводили 1,5 кг сена.

Результаты физиологического опыта показали, что включение в рацион коров сена приводит к некоторому повышению переваримости питательных веществ (табл.16). Так, у коров П-й опытной группы увеличился коэффициент переваримости сухого вещества на 2,49%, органического вещества — на 2,19%, протеина — на 1,86%, жира — на 2,84%, клетчатки — на 5,77% и БЭВ -на 0,58% по сравнению с коровами контрольной группы.

В.Вудмаска и др. (1981) отмечают, что добавление соломы в летний рацион нормализует функциональное состояния пищеварительного тракта и повышает использование питательных веществ зелёных кормов.

Наряду с изучением влияния сена на изменение зоотехнических показателей продуктивности коров важное значение имеет её экономическая эффективность. Исходя из этого, в конце второго и третьего научно-хозяйственных опытов подсчитали экономическую эффективность использования сена в составе летних рационов лактирующих коров, результаты которой представлены в таблице 17.

Во втором опыте коровы опытных групп по количеству молока базисной жирностью превышают контрольную, соответственно на 244,9 и 184,2 кг. Себестоимость 1 ц молока в опытных группых снизилась на 12,8 и 9,1%, а уровень рентабельности превысил контрольную, соответственно на 16,6 и 13,2%.

В третьем опыте (131 день) скармливание коровам 1,5 и 2,0 кг сена способствовало увеличению удоя базисной жирности по сравнению с контрольной на 244,5 кг во второй и на 230,3 кг в третьей группе. Себестоимость 1 ц молока в опытных группах снизилась соответственно на 11,4 и 10,5%, по сравнению с контрольной группой, а рентабельность увеличилась во второй группе на 19,5 и в третьей — на 17,8%. Самый высокий уровень рентабельности производства молока наблюдается в группе, где коровам скармливали по 1,5 кг сена.

Таким образом, проведёнными исследованиями установлено, что применение 1,5-2,0 кг сена в летний период способствует повышению среднесуточного удоя коров на 5,2-15,3%, содержания жира в молоке на 0,21-0,27%, белковости молока на 0,10-0,13%, улучшению переваримости питательных веществ рационов и является экономически выгодным.

Особенности кормления крупного рогатого скота

В рационах крупного рогатого скота нормированию подлежат: общий уровень кормления в энергетических и кормовых единицах, обменной энергии, сухое вещество, сырой и переваримый протеин, легко- и труднорастворимые фракции протеина, сахар, крахмал, сырая клетчатка, сырой жир, макроэлементы ( кальций, фосфор, натрий, хлор, магний, калий, сера поваренная соль), микроэлементы (железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селен), каротин (провитамин А), витамин D ( кальциферол) и витамин Е (токоферол).

Кормление сухостойных коров и нетелей

Потребность сухостойных коров и нетелей в питательных веществах зависит от живой массы животных, плановой продуктивности в последующую лактацию и затрат питательных веществ на развитие плода.

Нормы кормления для нетелей рассчитаны в зависимости от возраста, живой массы и уровня планируемой продуктивности при средней упитанности.

Среднесуточный прирост живой массы нетелей молочных пород за период стельности должен составлять не менее 500-550 г.

Молодым коровам (до 2-3 отела включительно), нетелям и коровам с нижесредней упитанностью дополнительно к нормам скармливают корма, предназначенные на рост самого животного, из расчета 1-2 ЭКЕ и, соответственно, увеличивают количество других питательных веществ.

В зависимости от уровня планируемой молочной продуктивности в рационах сухостойных коров содержание основных питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот должно соответствовать определенным нормативам в расчете на 1 ЭКЕ: общий

уровень кормления стельных сухостойных коров должен быть в среднем 1,8-2,6 ЭКЕ на 100кг живой массы; на 1 ЭКЕ должно приходится: переваримого протеина 92-99г, сырой клетчатки 180-290, сахара 72-99, крахмала 80-128, сырого жира 23-36, поваренной соли 6, кальция 7,5-8,8, фосфора 4,3-5,3г, каротина 38-54 мг, витамина D 800-1008 ME.

В расчете на 100кг живой массы сухостойные коровы потребляют в сутки от 2,1 до 2,4кг сухого вещества в зависимости от предполагаемой молочной продуктивности, а нетели — от 1,8 до 2,1кг.

Содержание энергии в 1 кг сухого вещества должно быть в пределах от 0,85 до 1,11 ЭКЕ.

Для нормального течения пищеварительных процессов в пред-желудках сухостойных коров и нетелей и эффективного использования ими питательных веществ рационов необходимо иметь в составе потребляемого сухого вещества кормов содержание клетчатки в пределах 2428%, а на каждые 100 г переваримого протеина — 80-100 г сахара (сахаро-протеиновое отношение 0,8-0,9).

В последнюю треть стельности в организме коров и нетелей идут интенсивные процессы липогенеза. Поэтому содержание жира в рационе зимнего периода должно составлять 22-24г на 1кг сухого вещества (в среднем 40г на 100кг массы животного), а в пастбищный период с большей активностью животных — 3-4% от сухого вещества рациона.

У коров в период сухостоя и нетелей в последние месяцы стельности значительной напряженностью характеризуется минеральный обмен, так как идет интенсивный рост и минерализация тканей плода, а также депонирование минеральных веществ в организме животного. Поэтому в 1кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 5 г кальция, 3,2 — фосфора, 1,6 — магния и 0,9 г на-

трия. Отношение кальция к фосфору в рационах должно быть в пределах 2:1. В оптимальных границах должны находиться и микроэлементы в рационах, оказывающие существенное влияние на репродуктивную функцию коров.

В рационах стельных коров в сухостойный период и нетелей должно содержаться в расчете на 100 кг живой массы не менее 73 мг каротина, 1,6 тыс. ME витамина D и 62 мг витамина Е.

В рационы сухостойных коров и нетелей обязательно вводят высококачественное сено — источник энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Всего грубых кормов рекомендуется давать до 2-2,5 кг на 100кг массы животного. Уровень сенажа в рационах можно доводить до 4-5кг на 100кг массы животного.

Положительное влияние на процессы пищеварения сухостойных коров и нетелей оказывает умеренное использование силоса из злаковых трав в количестве 2-2,5кг на 100 кг живой массы.

В рационы высокопродуктивных сухостойных коров желательно включать корнеклубнеплоды до 2-3кг на 100кг массы животного. Общее количество сочных кормов может достигать 5-6 кг на 100 кг массы тела.

Из концентрированных кормов наиболее ценными являются пшеничные отруби грубого помола, овсяная дерть, льняной или подсолнечный шрот и жмых из расчета 1,5-2кг на одну голову в сутки.

Нельзя использовать хлопковый жмых и шроты, содержащие госсипол и вызывающие отравления животных. По этой причине в кормлении сухостойных коров и нетелей нельзя применять мочевину и другие азотсодержащие вещества небелкового характера.

Нежелательно скармливать сухостойным коровам и нетелям также пивную дробину, жом, мезгу и барду.

Примерная структура рационов сухостойных коров и нетелей в зимний период: сено — 50 %, сочные корма — 25, концентраты — 25 % от общей энергетической питательности рациона; в летний период сено и сочные корма заменяются травой.

В летний период основу рационов для сухостойных коров и нетелей составляют зеленые корма. Включение в летние рационы концентратов или комбикормов в количестве 1,5-2 кг полностью удовлетворяет потребность коров в энергии и основных питательных и биологически активных веществах.

Сухостойные коровы и нетели должны ежедневно в стойловый период пользоваться прогулками не менее 2-3 часов. В летний период животные должны находиться на пастбище или в открытых загонах не менее 8 часов. Активное движение и ультрафиолетовое облучение способствует синтезу витамина D и улучшению обмена веществ в организме, оказывая тем самым положительное влияние на течение беременности и роды, а также на предотвращение послеродовых осложнений — задержание последа, нарушения полового цикла и маститы.

Сухостойных коров и нетелей кормят 2-3 раза в сутки. Переходят от зимнего к летнему кормлению постепенно, соблюдая предосторожность.

Резкий переход с зимнего рациона, богатого структурной клетчаткой, на рацион с молодой травой, бедной клетчаткой, вызывает расстройство пищеварения и нарушает нормальное течение стельности. Поэтому в течение недели коровам и нетелям перед выгоном на пастбище или скармливанием зеленой травы в кормушках в рацион включают сено, сенаж или силос.

Полноценное кормление и хорошие условия содержания стельных коров в сухостойный период и нетелей в последние месяцы стельности оказывают также большое

влияние на количественный и качественный состав молозива после отела животных, что имеет очень важное влияние на профилактику желудочно-кишечных заболеваний у новорожденных телят.

Кормление лактирующих коров

Нормированное кормление дойных коров должно основываться на знании их потребности в энергии, питательных и биологически активных веществах, необходимых для синтеза молока, сохранения в норме воспроизводительных функций и здоровья.

Потребность в питательных веществах изменяется в зависимости от уровня продуктивности, живой массы, физиологического состояния, возраста животного и других факторов.

Для получения высокой молочной продуктивности важное значение имеет обеспечение рационов энергией. При этом необходимо учитывать тесную связь между уровнем потребления корма и концентрацией энергии в нем. При балансировании рационов по энергии и питательным веществам учитывают содержание сухого вещества и концентрацию энергии и питательных веществ в нем.

В среднем коровы потребляют 2,8-3,2кг сухого вещества в расчете на 100кг живой массы, а высокопродуктивные — 3,5-3,8кг и в отдельных случаях — до 4-4,7кг. С увеличением удоя должна увеличиваться и концентрация энергии в 1кг сухого вещества рациона. В противном случае животное не сможет удовлетворить потребность в энергии. Наименьшее содержание энергии в 1кг сухого вещества должно быть не ниже 0,65 корм, ед., или 8,7 МДж обменной энергии (при удое 14 кг – 9,1 МДж; 18 кг –9,6; 20 кг – 9,8; 22 кг – 10,0).

У лактирующих коров с удоем 28 кг и более в сутки концен-

трация энергии в 1 кг сухого вещества может достигнуть 1,05 корм. ед. или 11,4МДж обменной энергии.

У новотельных высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации потребность в энергии не обеспечивается за счет поступления с кормами. Поэтому полное удовлетворение животного в энергии на образование молока происходит за счет использования резервов тела в основном жировой ткани ( происходит « сдаивание тела»). Допускается потеря живой массы коров до 1 кг в сутки.

Большое снижение живой массы у коров приводит в последующем к снижению воспроизводительной способности животных и их молочной продуктивности, а также к дополнительным затратам энергии (на 16%) для восполнения жировой ткани тела.

Основным источником энергии для жвачных животных служат углеводы (сахар, крахмал, клетчатка), составляющие основную часть органического вещества растительных кормов.

Оптимальное количество клетчатки в рационе коров в процентах от сухого вещества составляет 28 при суточном удое до 10кг молока, 24 при удое 11-20кг, 20 при удое 2030кг и 18-16 при удое свыше 30кг.

В рационах лактирующих коров сахаропротеиновое отношение должно быть в пределах 0,8-1,1, а соотношение крахмала и сахара — в среднем 1,5.

Максимальная молочная продуктивность у коров при высоком содержании жира и лучших технологических свойствах молока и масла может быть получена при использовании рационов с содержанием 60-65% жира от общего его количества в суточном удое. В соответствии с принятыми нормами это составляет 30-35г жира на 1кг 4%-ного молока.

Молочная продуктивность коров во многом определяется сбалансированностью рационов полноценным и

доступным для усвоения протеином. Это обеспечивает животным отложение белка в организме и синтез белков молока, поддержание на высоком уровне воспроизводительной способности и хорошее здоровье.

Норма переваримого протеина на 1 ЭКЕ составляет 79г при суточном удое до 10кг молока и постепенно повышается до 92 при удое 20кг, и 100г при удое 30кг.

Степень и интенсивность гидролиза кормового протеина зависит от его растворимости в рубцовой жидкости. Чем выше растворимость протеина в рубце, тем большее количество аммиака образуется в единицу времени. Следовательно, увеличивается возможность потери аммиака при его всасывании в кровь и снижается тем самым микробиальный синтез белка. Поэтому при нормировании протеина надо учитывать соотношение легко- и труднорастворимых фракций протеина в кормах. Содержание в рационе 30-40% труднорастворимых фракций протеина обеспечивает эффективное использование всего протеина и в целом рациона.

Кроме основных питательных веществ рационы для лактирующих коров должны быть сбалансированы по макро- и микроэлементам.

На 1 ЭКЕ в рационах лактирующих коров должно приходиться в среднем следующее количество макроэлементов, г: соль поваренная – 6; кальций – 6; фосфор – 5; магний – 1,5; калий 6; сера – 2.

Содержание микроэлементов на 1 ЭКЕ должно находиться в следующих пределах, мг: железо – 65; медь – 8; цинк – 55; кобальт – 0,7; марганец – 55 и йод – 0,7.

Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и, частично, витамина D. Потребность в других витаминах полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме (вита-

мины D и С) или микробиологического синтеза в рубце (витамины группы В и К).

При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз, особенно при использовании кукурузного силоса в качестве единственного источника провитамина А, так как биологическая ценность 1 мг каротина в этом корме низкая в связи с пониженным превращением его в витамин А в организме. В этих случаях норму каротина следует увеличить на 15-20%.

В расчете на 1 ЭКЕ при суточном удое в 10 и 40 кг молока содержание каротина должно составлять соответственно 33 и 46 мг, витамина Е – 33-35 мг и витамина D – в среднем 900 ME.

Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество являются основным условием полноценности кормления молочных коров и высокой эффективности использования питательных веществ.

Недостаточное количество грубых и сочных кормов и низкое их качество приводят к значительному перерасходу концентратов при кормлении животных. К примеру, чтобы получить удой в 20кг при кормлении коров сеном I, II и III класса расход концентрированных кормов на 1кг молока составляет соответственно 270, 365 и 500г. Из этого следует, что при использовании сена или другого основного корма III класса расход концентратов на единицу продукции увеличивается почти в 2 раза. Объясняется это низким качеством кормов, питательность которых в 1,5- 2 раза ниже по сравнению с кормами I класса.

Оптимальное количество концентрированных кормов в рационах дойных коров разной продуктивности (30005000кг молока в год) находится в пределах 250-350г на 1кг молока.

Если в рационе сено является основным кормом, то дойные коровы могут съедать его до 3кг на каждые 100кг

живой массы. Чем больше в рационе силоса и сенажа, тем меньше поедаемость сена. При скармливании силоса и корнеплодов высокого качества коровы обычно съедают сена не более 5-6кг в сутки.

Одним из основных кормов в рационах дойных коров в большинстве зон страны является силос. Высококачественный силос оказывает большое влияние на продуктивность коров, особенно в зимний период, его рекомендуется скармливать 5-8кг на 100кг живой массы животного.

С переводом молочного животноводства на промышленную основу все большее значение приобретают сенаж, достоинство которого состоит в том, что в нем значительно больше сахара, а энергетическая питательность выше силоса в 2 раза, его рекомендуется скармливать 3-5кг на 100кг живой массы животного.

В кормлении высокопродуктивных дойных коров большое значение имеют корнеплоды (свекла, морковь и турнепс), особенно при раздое, оптимальное количество которых может составлять 0,5-1,5кг на 1кг надоенного молока, но не более 16-20кг в сутки (не нарушив сахаропротеиновое отношение).

Производство углеводистых кормовых добавок и их использование в рационах крупного рогатого скота

Известно, что зерновые смеси, концентраты и комбикорма на их основе составляют около 40 — 50% от общего рациона крупного рогатого скота. Однако, эффект от их применения не столь значителен, в связи с тем, что питательные вещества входящие в них находятся в трудноусвояемой форме.

С другой стороны, в некоторых видах зерновых (рожь, соя), входящих в комбикорма, содержатся антипитательные вещества и ингибиторы ферментов, и при пере-

дозировке этими соединениями происходят отравления животных иногда с летальным исходом.

Общепризнано, что важная роль в физиологических процессах животных принадлежит углеводам ( сахарам). Углеводы, с одной стороны, являются одним из основных источников энергии для животных, а с другой стороны, питательной средой в преджелудках жвачных животных и используются в синтезе микробиального белка. В рационах животных важно соблюдать сахаропротеиновое соотношение, при выполнении которого создаются оптимальные условия для размножения микрофлоры рубца, улучшается синтез аминокислот, летучих жирных кислот, различных витаминов.

В настоящее время у российских производителей в рационах жвачных животных фиксируется устойчивый дефицит легкоусвояемых углеводов, достигающий 35 – 70%. Так, по данным сельскохозяйственного департамента Новосибирской области, недостаток сахаров в рационах крупного рогатого скота составляет 80 000 тонн.

Недостаток углеводов в рационах снижает перевариваемость и усвояемость питательных веществ кормов, приводит к разбалансировке всех биохимических процессов, идущих в организме животных, снижает молочную продуктивность и дает ряд других негативных последствий.

Особенно ярко проявляются отрицательные последствия недостатка углеводов для высокопродуктивных животных, что не позволяет им реализовать свой генетический потенциал продуктивности в полном объеме.

С целью ликвидации углеводного дефицита в рационах в практике хозяйств применяют различные углеводосодержащие корма или добавки.

Очень распространено скармливание сахаросодержащих корнеклубнеплодов: сахарная и кормовая свекла, турнепс, картофель, топинамбур и т.п. Из них наиболее

Главная > Реферат >Биология

1 Протеины в рационе кормления сельскохозяйственных

2 Углеводы и их место в структуре кормов

3 Значение жиров в питании сельскохозяйственных

4 Роль витаминов в питании сельскохозяйственных

Список использованной литературы

Основное условие успешного развития животноводства и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных — их полноценное кормление. Поскольку формирование живого организма происходит за счет питательных веществ корма, то скорость роста и развития, масса тела и продуктивность находятся в прямой зависимости от кормления. При неполноценном кормлении задерживается рост и нарушается пропорциональность телосложения, из-за чего животные остаются недоразвитыми и низкопродуктивными. От кормления зависит и качество получаемой продукции.

Кормление сельскохозяйственных животных – это также раздел зоотехнии, разрабатывающий методы и приемы рационального питания животных для получения животноводческой продукции, используемой для питания человека и как сырье для промышленности. Кормление как наука изучает потребности животных в питательных веществах, ценность кормов и рационов, составляет нормы кормления и занимается его организацией.[9]

Современная наука о кормлении сельскохозяйственных животных стала формироваться в начале XIX в. В ее развитие существенный вклад внесли русские ученые Н. П. Чирвинский, Е. А. Богданов, М. Ф. Иванов, Е. Ф. Лискун, И. С. Попов и другие.[5]

На основе обобщения данных о потребности животных в питательных веществах определены кормовые нормы для сельскохозяйственных животных. Кормовая норма – это количество питательных веществ, необходимое животным для поддержания жизни и обеспечения высокой продуктивности.

Кормовой рацион – это суточная кормовая дача, составленная из разных кормов в соответствии с потребностью животного в питательных веществах, или набор кормов, питательность которых соответствует определенной норме. Структура рациона определяет тип кормления (объемистый, малоконцентратный, концентратный и т.п.). В зависимости от типа кормления в рационе преобладают те или иные группы кормов (грубые, сочные, концентраты и т.д.).[1]

Для практического руководства разрабатываются типовые рационы основных групп животных применительно к различным природно-экономическим условиям. С помощью их осуществляется рациональное кормление сельскохозяйственных животных в колхозах и совхозах, определяются общие потребности в разнообразных кормах. Типовые рационы научно обоснованы, содержат необходимое количество белка, аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Рацион, полностью удовлетворяющий потребности животных в питательных и биологически активных веществах и состоящий из доброкачественных кормов, называется полноценным или сбалансированным.[11]

В данной курсовой работе я попытался показать:

Значение в рационе питания сельскохозяйственных животных таких питательных элементов как протеины, жиры, углеводы и витамины

К чему приводит недостаток или переизбыток этих веществ в структуре корма

Оптимальное соотношение всех ресурсов в структуре кормов.

Для написания курсовой работы мной были использованы: учебные и методические пособия, а так же ресурсы internet.

1 ПРОТЕИНЫ В РАЦИОНЕ КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Главной составной частью каждого живого тела являются белки. Жизнь животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для того чтобы образовать белки своего тела, а также молока, животное должно получать необходимое количество белков в составе рациона. Белки кормов, называемые иначе протеинами, качественно весьма различны. В сыром протеине различают белки и амиды — азотистые соединения небелкового характера.[11]

Белки — сложные химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор.[2]

Белки корма необходимы для построения белка тела молодых животных, для восстановления изношенных тканей взрослых, для образования белка молока у лактирующих животных, белка яиц у птиц-несушек, белка шерсти у овец и т. д. До 75% принятого с кормом азота включается в состав клеточных и тканевых белков. Многие, если не все, белки действуют как ферменты или являются необходимой составной частью ферментов, гормонов, иммунных тел и других жизненно важных веществ, с помощью которых осуществляется и регулируется обмен веществ или создается защита организма. Белки в качестве электролитов участвуют в поддержании водно-солевого равновесия в организме. В некоторых случаях, а именно при недостатке в кормовом рационе углеводов и жиров или при избытке в нем белка, протеин может использоваться животными как источник энергии.

Таким образом, животным для нормального роста, развития, репродукции, сохранения здоровья и получения максимальной продуктивности необходимо постоянно доставлять в корме определенное количество белка в сочетании с углеводами, жирами, минеральными веществами и витаминами.[8]

Составными частями белков являются аминокислоты. Аминокислоты в кормах могут быть не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста растений. Свободные аминокислоты при зоотехническом анализе входят в условную группу амидов.

Некоторые из аминокислот являются для животных незаменимыми, отсутствие их в пище резко снижает продуктивность животных, ведет к нарушениям в обмене веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин. Эти аминокислоты организм животного не может синтезировать из других азотсодержащих веществ. Поэтому животные должны их обязательно получать с пищей. Если в каких-либо протеинах нет этих аминокислот или есть, но недостаточное количество, то такие протеины называют неполноценными.

Другие же аминокислоты, например глицин, серии, цистин, пролин, тирозин и др., не считаются незаменимыми, потому что животные их могут синтезировать в организме из других азотистых соединений, поступающих с пищей.[2]

Значение протеина кормов для животных определяется в основном аминокислотным составом. Роль отдельных аминокислот в процессах обмена веществ чрезвычайно велика. Из незаменимых аминокислот, например, лизин необходим животным для синтеза тканевых белков. Аргинин является катализатором синтеза мочевины в почках, креатина белка мышц, фермента поджелудочной железы инсулина, участвует в образовании спермы. Гистидин принимает участие в энергетическом обмене организма, используется для синтеза гемоглобина и эритроцитов крови. Фенилаланин, тирозин и триптофан определяют физиологическую активность ферментов пищеварительного тракта, окислительных ферментов в клетках и ряда гормонов. Триптофан также участвует в обновлении белков плазмы крови. Тирозин используется для синтеза гормона щитовидной железы тироксина и гормона надпочечников адреналина. Серосодержащие аминокислоты метионин, цистин и цистеин являются в обмене частично взаимозаменяемыми. Цистин активирует инсулин, вместе с триптофаном цистин участвует в синтезе в печени желчных кислот, необходимых для всасывания продуктов переваривания жиров из кишечника. Цистин используется для синтеза глютатиона. Метионин необходим для образования новых органических соединений холина (витамина В 4 ), креатина, адреналина, ниацина (витамина В 5 ) и др. Отсутствие в корме метионина приводит к нарушению обмена веществ, сопровождающемуся морфологическими и функциональными изменениями в организме животных. Наравне с холином метионин является основным фактором обмена жира.[1]

В группу амидов, кроме свободных аминокислот, входят содержащие азот глюкозиды, амиды аминокислот, органические основания, нитраты и аммиачные соли. Питательность амидов различна. Амиды аминокислот имеют низкую питательность. Аминокислоты по питательности близки к белку.

Амидами богаты зеленые корма, силос, корнеклубнеплоды, где на их долю приходится 25-30% и больше от общего количества протеина, тогда как в концентрированных кормах протеин состоит в основном из белков.

При усвоении азотистых веществ пищи у жвачных особенная роль принадлежит рубцу и населяющим его микроорганизмам — бактериям и инфузориям. Эти микроорганизмы попадают в рубец извне в молодом возрасте животного, приспосабливаются к условиям существования, размножаются, растут и отмирают. Для собственного питания они используют азотистые вещества, углеводы, минеральные вещества из пищи животного-хозяина.[2]

Важно отметить, что из азотистых веществ бактериям нужен прежде всего аммиак. Поэтому они расщепляют при помощи своих ферментов протеин пищи животного. В рубце расщепляется более 40% кормового протеина до пептидов, аминокислот и, главным образом, до аммиака. За счет аммиака и других питательных веществ бактерии образуют белки своего тела, содержащие все необходимые аминокислоты.

Отмирающие бактерии, поступая с продвигающейся пищей в желудок (сычуг) и кишки, перевариваются наряду с нерасщепленным пищевым протеином.

Некоторую часть аммиака бактерии иногда не успевают усвоить, и тогда он через стенки рубца всасывается в кровь. В печени этот аммиак превращается в мочевину, которая задерживается почками и затем выделяется с мочой. Часть мочевины выделяется со слюной. Если аммиак поступает в кровь в больших количествах, то это может вредить нормальной работе печени и отравлять организм животного. Следует также учитывать, что при увеличении всасывания аммиака в кровь снижается коэффициент использования азота корма.

Образование аммиака в рубце зависит от ряда факторов: количества протеина в рационе, соотношения белкового и небелкового азота, растворимости азотистых веществ, соотношения азотистых веществ и легкопереваримых углеводов и др. Наличие в корме достаточного количества сахара и крахмала активизирует деятельность микроорганизмов.[8]

В настоящее время есть данные, свидетельствующие о большом значении соотношения в рационах небелковых и белковых азотистых веществ. Наибольшая активность микроорганизмов в преджелудках жвачных проявляется при соотношении амидов и белка как 1:2 или 1:3, т.е. на одну часть амидов должно приходиться две-три части белка. В этом случае происходит лучшее усвоение питательных веществ корма.

Для молочного скота хорошим рационом является такой, протеин которого хорошо переваривается и оптимально растворяется в рубце, что обеспечивает сравнительно невысокую концентрацию аммиака и достаточную активность рубцовых микроорганизмов.

После того как были установлены превращения, происходящие с протеином корма в рубце, ученые и практики смогли по-другому подойти к оценке азотистых веществ в кормлении жвачных животных. Если раньше при кормлении крупного рогатого скота и овец из азотистых веществ корма учитывали только собственно белки и не учитывали амиды, так как считалось, что они не имеют питательной ценности, то в настоящее время в питании жвачных установлена ценность амидов, и они приравнены к белку. Поэтому в кормовых нормах и при оценке питательности кормов учитывают протеин, включающий и белок, и амиды.[2]

Существует несколько способов повышения полноценности протеина кормов. Известно, что перевариванию в организме протеина отдельных кормов препятствуют содержащиеся в них ингибиторы — вещества, тормозящие действие протеолитических ферментов. Особенно много ингибиторов в зернах бобовых растений — горохе, сое, кормовых бобах, чечевице и др. Разрушение ингибиторов в этом случае достигается так называемым тестированием — нагреванием корма до температуры свыше 100°С при высоком давлении. Например, кратковременное нагревание бобов сои (2,5 мин) почти вдвое повышает их биологическую ценность. Часть аминокислот в зерне бобовых находится в такой форме, которая не может быть использована животными. Тепловая обработка изменяет строение белка и повышает его усвояемость. Кроме того, нагревание разрушает в сыром горохе и бобах вещества, препятствующие протеолизу.[8]

Полноценность протеина кормового рациона во многом зависит и от того, в какой комбинации скармливается корм. В этом случае для повышения полноценности используют принцип дополняющего действия протеинов различных кормов при составлении кормовых смесей. Подбором кормов в рационе можно пополнить недостаток некоторых аминокислот в одних кормах за счет других и тем самым обеспечить более высокую биологическую ценность белков смеси, чем белков отдельных кормов. Так, например, протеины кукурузы бедны лизином, триптофаном и аргинином, а протеины соевого шрота содержат много этих аминокислот. Смесь из кукурузы и шрота является хорошим протеиновым кормом.

Биологическая ценность протеина в кормах, приготовленных из целых растений, выше, чем протеина только одного зерна.[8]

Обеспеченность животных протеином контролируется в кормах и рационах по количеству сырого и перевариваемого протеина у сельскохозяйственных животных, только сырого — у птицы, а у плотоядных животных — только белка.

Количество протеина (белка), приходящееся на 1 корм. ед. рациона, называется уровнем протеинового (белкового) питания животных.

Уровень протеинового питания зависит от вида, возраста, физиологического состояния и хозяйственного использования животных. У крупного рогатого скота этот уровень в среднем составляет 100-110 г, свиней — 110— 130 г, овец — 80-140 г перевариваемого протеина на 1 корм. ед. рациона. У молодняка (телят, поросят, ягнят и др.) уровень протеинового питания всегда выше, чем у взрослых животных; у стельных коров, супоросных маток, суягных овец также выше, чем у холостых животных; у откармливаемых животных этот уровень всегда ниже, чем у племенных. [8]

У сельскохозяйственной птицы уровень протеинового питания определяется в расчете на 100 кг сухой кормовой смеси в граммах или в процентах. Например, в 100 г комбикорма для кур-несушек должно содержаться в среднем 17 г сырого протеина, или 17%. Так же как и у сельскохозяйственных животных, этот показатель зависит от вида, возраста и продуктивности птицы.[8]

Вторым показателем протеинового питания является протеиновое отношение в кормах и рационах. Этот показатель характеризуется отношением суммы перевариваемых безазотистых веществ (клетчатка + безазотистые экстрактивные вещества + жир Ч 2,25) к перевариваемому протеину. Протеиновые отношения бывают: узкое — при отношении 1 : 6, среднее (1 : 8) и широкое (1 : 10 и более). Протеиновое отношение в рационах полновозрастных животных должно быть всегда средним, молодняка — узким, откормочных животных — широким. Несоблюдение этого показателя, так же как и уровня протеинового питания, всегда ведет к снижению продуктивности животных.

Качественная сторона протеинового питания характеризуется валовым содержанием в корме или протеине незаменимых аминокислот. Чаще всего этот показатель выражают в процентах к сырому протеину корма. Например, потребность растущих свиней в лизине составляет в среднем 1,5% от сырого протеина (это значит, что если в кормовом рационе содержится 200 г сырого протеина, то норма лизина составит 3 г).[6]

В птицеводстве помимо этого показателя учитывают количество незаменимых аминокислот на голову в сутки, но с учетом содержания в рационе протеина. Например, для кур-несушек при наличии в рационе 14% протеина требуется 2 г триптофана, а при содержании 17% — 1,5 г триптофана в сутки. Уровень аминокислот в рационе также зависит от многих факторов, и в первую очередь от вида, возраста и продуктивности животных. Недостаток протеина и особенно аминокислот в кормах и рационах приводит к задержке роста и развития молодняка, нарушается воспроизводительная функция организма (перегулы, яловость у коров, снижение плодовитости у свиней, рассасывание и мумификация плода и др.), появляется импотенция у производителей. При этом снижается усвоение питательных веществ кормов всего рациона из-за нарушения ферментной системы. В результате этого катастрофически снижается продуктивность — надои молока у коров, приросты живой массы у растущих и откармливаемых животных, настриги шерсти у овец, яйценоскость у птицы и др.[6]

2 УГЛЕВОДЫ И ИХ МЕСТО В СТРУКТУРЕ КОРМОВ

Углеводы — главная составная часть сухого вещества растительных кормов и рационов. Они входят в состав ядра и клеточного сока, и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. При зоотехническом анализе кормов все углеводы принято разделять на две группы — сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).[6]

Сырая клетчатка состоит из собственно клетчатки (целлюлозы), части гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигкина, кутина, суберина). Целлюлоза образует основу оболочки растительных клеток. С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином, и стенки клеток одревесневают. Гемицеллюлозы состоят из пентозных и гексозных Сахаров и являются запасным питательным веществом в оболочках растительных клеток.

Клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. И то ее количество, которое в период нахождения пищевых масс в рубце не подверглось воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животным и выделяется в виде непереваренных остатков с калом.[7]

Переваримость клетчатки зависит от количества и активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце. При скармливании животным рационов с большим количеством клетчатки число целлюлозолитических микроорганизмов в рубце увеличивается.

Избыточное содержание сырой клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ. Однако в определенном количестве она необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце.[6]

Уровень клетчатки в рационах зависит от вида животных, их физиологического состояния, уровня продуктивности и некоторых других факторов.

К безазотистым экстрактивным веществам относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз, инулин, органические кислоты, глюкозиды, пектин и другие вещества. Наибольшее значение в питании животных имеют сахара и крахмал, поэтому в современных детализированных нормах они включены в число нормируемых показателей. Крахмал — резервный материал в растении, он содержится в большом количестве в семенах, плодах и клубнях. Особенно его много в зерне кукурузы (65-70%), пшеницы (60—70%), клубнях картофеля (до 20%). Мало крахмала в листьях и стеблях растений. Сахара в кормах представлены глюкозой, фруктозой, мальтозой, сахарозой и др. В молоке содержится лактоза или молочный сахар, в печени — гликоген.[6]

Без азотистые экстрактивные вещества, в особенности сахара и крахмал, являются не только питательными веществами для животного, они служат также пищей для населяющих преджелудки жвачных микроорганизмов и используются ими для синтеза бактериального белка.

Углеводы поступают в рубец жвачных в виде Сахаров, крахмала, гемицеллюлозы, целлюлозы и некоторых других соединений. Микроорганизмы рубца расщепляют сложные углеводы до простых Сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Образующиеся в рубце в большом количестве летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у жвачных главный источник энергии (до 70% от общей потребности). Летучие жирные кислоты всасываются в рубце.[8]

Соотношение различных кислот в рубце зависит от состава рациона, его сбалансированности и режима кормления. В среднем на долю уксусной кислоты приходится 65%, пропионовой — 20% и масляной — 15%. Если в рационе много грубых кормов, богатых клетчаткой, то в рубце увеличивается содержание уксусной кислоты. Корма, богатые крахмалом, особенно сахаром, способствуют образованию пропионовой кислоты. При концентратном типе кормления в рубце возрастает количество масляной кислоты.

Не переварившаяся в рубце часть углеводов переваривается в тонком кишечнике, где на пищевые массы изливаются соки поджелудочной железы и кишечный. Содержащиеся в них ферменты — амилаза, мальтаза, инвертаза, лактаза — переводят сложные углеводы в моносахариды, которые и всасываются из кишечника в кровеносные сосуды.[2]

Среди органических веществ кормов группа углеводов составляет до 80% сухого вещества. Поэтому количественно в питании животных углеводы занимают первое место, хотя в теле животных углеводов практически не содержится, за исключением небольшого количества глюкозы, а также гликогена в печени и мышцах.

Крахмал, сахароза, глюкоза, мальтоза, фруктоза и другие углеводы, содержащиеся в кормах, необходимы животным как источник энергии, они определяют в организме уровень энергетического питания. При окислении 1 г углеводов в организме животных выделяется 17 кДж энергии. Углеводы оказывают влияние на интенсивность обмена жиров и белков. Энергетические углеводы в организме окисляются до углекислого газа и воды с выделением энергии, которая необходима для поддержания нормальной температуры тела, работы мышц и внутренних органов. Избыточное количество углеводов в организме животных откладывается в виде жира. Таким образом, углеводы в виде гликогена и жира являются резервными веществами в теле животных. Отложение жира, например у свиней, является генетическим признаком, а при откорме крупного рогатого скота, овец и других животных с целью получения жирного мяса необходимо, чтобы в корме содержалось избыточное количество углеводов. Углеводы необходимы также для работы мышц и тканевого дыхания клеток с окислением до углекислоты и воды, причем освобождающаяся энергия идет на обеспечение процессов мышечного сокращения. При мышечной работе содержание глюкозы в крови и гликогена в мышцах снижается. Снижение уровня глюкозы в крови вызывает расщепление гликогена печени. И этот процесс продолжается до тех пор, пока содержание глюкозы в крови не дойдет до нормального уровня.[6]

Такие углеводы, как лактоза, манноза, галактоза, раффиноза, рибоза и другие в организме животных являются структурным материалом, входят в состав клеток, органов и тканей.

Структурные углеводы принимают участие в синтезе аминокислот в организме, способствуют повышению в 2 раза усвоения кальция, содержащегося в корме, ускоряют процессы окостенения костной ткани. Скармливание кормов, содержащих структурные углеводы, особенно полезно молодняку, беременным и лактирующим животным, у которых минерализация костяка и образование кальциевых соединений в молоке имеют первостепенное значение. Длительное кормление животных по рационам с недостаточным количеством кормов, содержащих структурные углеводы, сопровождается задержкой роста, снижением продуктивности и увеличением костных заболеваний.

Для жвачных животных углеводы необходимы не только как источник энергии и вещества для выполнения обменных функций, но и для обеспечения условий нормального функционирования микрофлоры рубца. Деятельность микроорганизмов — инфузорий, простейших, — населяющих рубец жвачных, зависит от углеводного состава кормового рациона и требует разных форм углеводов — иногда легко и быстро усвояемых и интенсивно ферментируемых, таких как сахар и крахмал, а иногда, наоборот, умеренно или трудно усвояемых, таких как клетчатка, декстрин, инулин и др.[2]

Например, для ускорения микробного синтеза аминокислот и витаминов группы В и К в рубце жвачных животных необходим сахар корма, а для синтеза низкомолекулярных летучих жирных кислот (ЛЖК), являющихся предшественниками жира молока, требуется клетчатка корма.

Поэтому при нормировании углеводного питания жвачных животных особое внимание обращают на регулирование содержания в кормовых рационах сахара и клетчатки. Недостаток в кормах этих углеводов, например, у дойных коров ведет к снижению синтеза аминокислот и витаминов в организме и катастрофическому падению жирности молока.

Понижение жирности чаще всего наблюдается при кормлении коров по рационам, в структуре которых грубые корма, богатые клетчаткой, составляют менее 35% перевариваемого сухого вещества.[1]

Особенно необходима клетчатка для дойных коров в пастбищный период. Недостаток клетчатки в молодой траве повсеместно является главной причиной снижения жирности молока в первые 3-5 недель пребывания животных на пастбище. Лишь по мере вегетации растений, когда содержание клетчатки в них повышается до 22-23%, жирность молока у коров восстанавливается. Но если дополнительно к пастбищному корму в течение двух недель после выгона животных на пастбище давать коровам сено хорошего качества, то жирность молока удерживается практически на исходном уровне. Поэтому на первый период пастбищного содержания коров на ферме надо иметь запас сена.[1]

Функцию по поддержанию генетически обусловленного уровня жирномолочности коров выполняет не сама по себе клетчатка рациона, а продукты ее микробного расщепления в преджелудках животного. Образующиеся при этом низкомолекулярные летучие жирные кислоты — уксусная, пропионовая и масляная — всасываются в кровь, поступают в молочную железу, где и принимают участие в синтезе примерно половины всего молочного жира в удое. Следует подчеркнуть, что такое участие этих кислот в биосинтезе молочного жира обеспечивается лишь в том случае, если они образуются в соотношении 3:1:1. Это значит, что на три части уксусной кислоты должно приходиться по одной части пропионовой и масляной кислот. Такое соотношение жирных кислот у лактирующих животных достигается при оптимальном уровне клетчатки в рационе, равном 20-25% от сухого вещества корма.[3]

Когда в кормах рациона недостает клетчатки, то у животных уменьшается выделение слюны, которая обычно снижает кислотность в рубце, что приводит к уменьшению количества и ослаблению активности микрофлоры, расщепляющей клетчатку, и, как следствие, к образованию в рубце большого количества уксусной кислоты.

У животных с однокамерным желудком (свиней, лошадей и др.), а также птицы и плотоядных животных клетчатка обеспечивает моторику (перистальтику) желудочно-кишечного тракта. Недостаток клетчатки в кормах рациона плотоядных животных ведет к дискинезии кишечника и различного рода желудочно-кишечным заболеваниям. А недостаток клетчатки, например, в рационах супоросных маток, приводит к агалактии у них после опороса.[3]

Из группы углеводов для животных большое значение имеют пектиновые вещества, которые обладают бактерицидными свойствами. Физиологическая функция пектинов заключается в том, что они защищают организм от различных токсических веществ, образующихся в результате обмена. Пектины способствуют выведению из организма тяжелых металлов. Много пектиновых веществ содержится в свекле, моркови и других корнеплодах, а также во фруктах (яблоках и др.).

Исходя из большой важности углеводов для животных, количество их в рационах необходимо постоянно контролировать. В настоящее время контроль углеводного питания животных осуществляется по следующим показателям: по количеству легкоусвояемых углеводов — сахару и крахмалу и трудноусвояемых — по клетчатке. Кроме того, в кормовых рационах рекомендуется учитывать сахаропротеиновое соотношение, которое характеризует тесную связь углеводного и белкового обмена в организме животных.[2]

Например, оптимальным содержанием в рационах дойных коров следует считать: сахара — 8-10%, крахмала — 10-13%, клетчатки — 20-25% от сухого вещества рациона. Содержание клетчатки в рационах взрослых свиней должно быть не более 10%, молодняка — до 5%; кур-несушек — не более 3-4%. Оптимальным сахаропротеиновым соотношением в рационах жвачных животных является: для дойных коров — от 0,8 до 1,2, для быков-производителей — зимой от 1,25 до 1,5, летом от 0,75 до 1,1; для овец — от 0,7 до 1,2. Это значит, что на каждые 100 г перевариваемого протеина должно приходиться 80 и 120 г, 125 и 150 г, 70 и 120 г сахара.[1]

Нормирование сахаропротеинового соотношения в рационах жвачных является необходимым для нормального течения физиологических процессов в организме животных. При этом лучше усваивается протеин, органические кислоты, каротин и минеральные вещества корма, повышается микробный синтез аминокислот и витаминов группы В и К, а также создаются более благоприятные условия для жизнедеятельности полезной микрофлоры в рубце. Это способствует сохранению здоровья и повышению продуктивности.

Длительное нарушение сахаропротеинового соотношения в рационах стельных коров приводит к рождению физиологически незрелых телят (у новорожденных отсутствует сосательный рефлекс) и к более частым заболеваниям телят диспепсией (появляется профузный понос).

Для достижения необходимого уровня сахаропротеинового соотношения в рационы животных включают корнеплоды, кормовую патоку (мелассу), или проводят осолаживание части концентрированных кормов. Особенно надо обращать внимание на нормирование в рационах соотношения сахара к протеину при силосном типе кормления, а также при максимальном использовании жома барды, так как эти корма практически не содержат сахаров.[8]

Легкопереваримые углеводы имеют большое значение в регулировании обмена веществ и энергии в организме. Их недостаток в рационе приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови, отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях животных, ведет к снижению продуктивности[2]

В настоящее время установлено, что потенциал питательности углеводистых кормов и особенно зерна (ячменя, пшеницы, ржи и др.) и продуктов его переработки используются с недостаточно высокой эффективностью. Это происходит из-за наличия относительно высокого содержания в них клетчатки, b- глюканов, арабиноксиланов, пектинов и других специфических углеводов, представляющих собой группу некрахмалистых полисахаридов (НКП), которые концентрируются в клеточных стенках наружных оболочек и эндосперма зерна. Свиньи и птица практически не могут разрушать межклеточные стенки зерновых компонентов из-за отсутствия в и х организме соответствующих ферментов, вырабатываемых микрофлорой кишечника. В связи с этим доступность питательных веществ, заключенных внутри клеточных стенок, остается низкой для действия пищеварительных эндогенных ферментов желудочно-кишечного тракта животных. Повысить доступность питательных веществ питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть экзогенных ферментов, способных разрушать клеточные стенки растительных кормов, гидролизовать крупные молекулы НКП, повышая переваримость и усвояемость питательных веществ корма.

В нашей стране разработаны и уже широко применяются для этих целей комплексные ферментные препараты (мультиэнзимные композиции) — МЭК -СХ1, МЭК — СХ2 и МЭК — СХЗ. Высокая эффективность этих препаратов доказана в исследованиях как на моногастричных, так и жвачных животных.[2]

3 ЗНАЧЕНИЕ ЖИРОВ В ПИТАНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

В состав кормов входят не только истинные жиры — соединения жирных кислот с глицерином (нейтральный жир), но и жироподобные вещества — фосфатиды, стерины, воск, смолы, эфирные масла, пигменты — хлорофилл, каротин, витамины А, Б, Е, К и др., которые обозначаются общим термином «липиды». В практике кормления животных истинные жиры и жироподобные вещества называются сырым жиром и нормирование липидного питания осуществляется по количеству сырого жира.[3]

При зоотехническом анализе в кормах определяют сырой жир, куда, кроме настоящего жира, входят воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические кислоты, фосфатиды, стерины и другие соединения.

В составе жиров находятся в разных сочетаниях углерод, водород и кислород. Благодаря тому, что в жирах, по сравнению с другими питательными веществами, меньше кислорода и больше углерода и водорода, они при окислении выделяют в 2,25 раза больше энергии, чем углеводы. Поэтому жиры имеют высокую энергетическую ценность.[2]

Значение сырого жира для животных огромно. Жир входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы всех клеток, он необходим для нормальной работы пищеварительных желез и играет роль основного запасного вещества. Основная функция жира корма сводится к тому, что жир является главным аккумулятором энергии в организме, служит важным источником тепла. Жиры из всех питательных веществ наиболее калорийны, 1 г жира при окислении в организме выделяет в среднем 38 кДж энергии, тогда как углеводы — только 17 кДж, а белки — 24 кДж.

Жиры в организме животных составляют основу многих ферментов, гормонов, витаминов — биологических катализаторов обмена веществ. Они принимают участие в синтезе мужских и женских половых гормонов.[8]

Роль жира не исчерпывается только его энергетической ценностью. Он в качестве структурного материала входит в состав протоплазмы клеток. Отдельные жирные кислоты, такие, как линолевая, линоленовая и арахидоновая, жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных, и поэтому они обязательно должны доставляться с пищей. Эти кислоты организм животного не может синтезировать, и они считаются незаменимыми. В организме животных незаменимые жирные кислоты используются в основном для синтеза биологически активных веществ типа простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов.

При недостатке ненасыщенных жирных кислот нарушается синтез высших производных линолевой кислоты, и конечным продуктом синтеза становится эйкозотриеновая кислота (С 203 ). При этом показатель обеспеченности организма незаменимыми жирными кислотами (отношение эйкотриеновой кислоты к арахидоновой) резко возрастает. В норме это отношение должно быть не более 0,4.[7]

Пищевой жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание в кишечнике. С жиром пищи в организм доставляются жирорастворимые витамины. Жиры перевариваются, главным образом, в тонких кишках, где под действием солей желчных кислот и липазы, соков поджелудочной железы и кишечника расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Они, вступая в соединение с солями желчных кислот, дают растворимые в воде комплексы и всасываются в кровяное русло.[5]

Жир корма, например молока для новорожденных животных, необходим как таковой в начальный период роста, пока организм приспосабливается к использованию углеводов корма.

Жир кормов принимает непосредственное участие в синтезе жира молока у лактирующих животных. Поэтому, например, нормирование жирового питания коров производится пропорционально жиру, выделяемому в молоке. В среднем 65% жира молока образуется за счет жира кормов. Установлено, что оптимальной нормой жира для дойных коров является 3% от сухого вещества корма рациона.

Исключительную роль жир корма играет в кормлении птицы. Например, максимальную живую массу цыплят-бройлеров (2-2,5 кг) в возрасте 42 суток можно получить лишь в том случае, если в рационе будет содержаться не менее 5 г жира на 100 г сухого корма. В структуре рационов для кур-несушек жир может занимать 2-5%, а оптимальной нормой жира для них является в среднем 4-5% от сухого корма.[5]

Известно, что в большинстве кормов растительного происхождения сырого жира недостаточно для удовлетворения физиологической нормы потребности животных в нем. Поэтому в практике кормления животных применяют добавки в виде кормового животного жира, которые производятся на предприятиях мясоперерабатывающей и рыбной промышленности. В этом случае добавка жира в кормовые рационы способствует ускорению роста молодняка, повышению эффективности использования кормов и улучшению усвоения жирорастворимых витаминов (А, Б, Е, К).[4]

Добавки кормового животного жира имеют исключительное значение для высокопродуктивных коров. Недостаток жира в кормовых рационах этих животных ведет к значительному снижению продуктивности и особенно жирности молока. Установлено, что за счет жировых добавок можно обеспечить до 10-15% общей энергетической питательности рационов. При кормлении коров силосно-концентратным или сенажно-концентратным рационом в зимний период можно скармливать около 15 г животного жира в расчете на 1 кг молока. В пастбищный период количество животного жира уменьшают до 10 г/кг молока. Лучший способ скармливания дойным коровам жира — в составе гранул или в смеси концентратов.

Жировые добавки применяют и при кормлении свиней в случаях недостатка энергии в рационах. Свиноматкам можно скармливать до 50 г, молодняку при откорме — 15-20 г жира на голову в сутки. Практики-свиноводы считают, что 1 кг кормового жира заменяет 3 кг концентратов (комбикорма). Примерной нормой потребности свиней в жире является 3-4% от сухого вещества кормового рациона.[4]

Внешними признаками недостатка жира в рационах является появление у животных гиповитаминозов А, О, Е и К, нарушения функций печени, болезни кожи (дерматиты и др.) и расстройства воспроизводительной функции.[2]

4 РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ПИТАНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Здоровье и продуктивность животных зависят не только от кормления по рационам с достаточным количеством протеина, жира, углеводов и минеральных веществ, но и от обеспеченности животных высококачественными витаминными кормами. Значение витаминов для животного организма огромно. Полноценное витаминное питание животных способствует росту молодняка, улучшению воспроизводительной функции и повышению молочности у лактирующих животных, снижению затрат кормов на производство 1 кг молока и прироста массы, улучшению качества продукции, предупреждению заболеваний животных и др.[7]

Витамины жизненно необходимы для поддержания нормальной деятельности организма и роста животных, они имеют высокую биологическую активность, действуют как катализаторы в процессах обмена веществ. Наличие витаминов в рационе способствует лучшему использованию питательных веществ.[2]

При отсутствии или длительном недостатке витаминов в рационах у животных возникают заболевания, называемые авитаминозами. При частичной у животных чаще встречаются скрытые формы витаминной недостаточности — гиповитаминозы, которые протекают в слабо выраженной форме, без заметного проявления специфических признаков. В этом случае гиповитаминозное состояние проявляется главным образом в замедлении роста, нарушении функций размножения, снижении продуктивности. Кроме этого, при недостатке витаминов в корме снижается витаминная ценность молока, мяса, яиц и другой продукции животноводства. Поэтому скрытые формы витаминной недостаточности причиняют большой ущерб животноводству и птицеводству.[5]

В настоящее время известно более 40 витаминов, обозначаемых буквами латинского алфавита или особыми названиями.

Все витамины без исключения нужны животному для нормального обмена веществ. Однако некоторые из них, например витамины группы В (пиридоксин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота), синтезируются в организме жвачных животных микроорганизмами, а витамин К имеется в достаточном количестве в кормах. Поэтому в практике кормления крупного рогатого скота и овец при составлении рационов не все витамины нужно контролировать. Для крупного рогатого скота и овец следует нормировать витамины A, D и Е. Витамин С, поступающий с кормом, в рубце разрушается, но синтез его происходит в печени. При кормлении свиней нормируют витамины A, D, Е и витамины группы В, при кормлении птицы — витамины A, D, Е, К, С, Н и группы В.[2]

Витамин А играет важную роль в размножении и росте клеток, обеспечивает нормальное состояние слизистых оболочек, поддерживает зрительные функции сетчатой оболочки глаз. При недостатке в рационах витамина А перерождается эпителиальная ткань, происходит воспаление глаз, снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, нарушается координация движений, у молодых животных задерживается рост.

Недостаток витамина А вызывает дегенеративные изменения в нервной ткани, приводящие к нарушению координации движений, судорогам, параличу, слабости мышц и др. И, наконец, у авитаминозных животных часто наблюдается нарушение репродукции, так как витамин А участвует в синтезе гонадотропинов: у производителей — стерильность на почве дегенерации эпителия семенников, у маток — нарушения в половом цикле, сопровождаемые ороговением эпителия родовых путей, вследствие чего имеет место плохая оплодотворяемость, а при продолжительном витаминном голодании наблюдаются рассасывание плода, аборты или рождение слабого, нежизнеспособного потомства, задержание последа и др. Эти признаки варьируются в зависимости от степени недостаточности рационов по витамину А, вида животных, их индивидуальных особенностей.[7]

В большинстве кормов витамина А нет, он содержится только в молоке, желтке яиц, печеночном жире тресковых рыб и бараньем сале. В растительных кормах имеется провитамин А — каротиноиды: альфа-, бета-, гамма-каротин и криптоксантин, из которых в организме животных образуется витамин А. Местом превращения каротина в витамин являются стенки тонкого кишечника. При избыточном поступлении каротиноидов в организм животных каротин резервируется в жировой ткани, а витамин А — в печени.

Животные разных видов и пород различаются по способности превращать каротиноиды в витамин А, что нужно учитывать при контроле А-вита-минной обеспеченности кормовых рационов. Например, из 1 кг бета-каротина образуется витамина А: у крупного рогатого скота — 120 мкг (400 МЕ), у свиней — 160 мкг (533 МЕ), у овец — 174 мкг (580 МЕ), у лошадей — 167 мкг (555 МЕ), у птицы — 500 мкг (1667 МЕ). Особенно плохо утилизируют каротины плотоядные животные.[7]

Всасывание каротина и витамина А в пищеварительном тракте животных идет успешно лишь при наличии в корме достаточного количества жира. Расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи препятствует всасыванию каротина. Наличие прогорклого жира (например, в ком бикорме) разрушает витамин А и каротин. Содержание в кормах в значительных количествах нитратов и нитритов препятствует образованию витамина А из каротиноидов.

У здоровых животных при полноценном кормлении содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина и витамина в крови является одним из ранних признаков гиповитаминоза. С практической точки зрения важно отметить, что животные могут откладывать в теле витамин А и каротин. Но запасы эти очень небольшие: например, у коров, получавших продолжительное время корм, богатый каротином, в теле его оказалось лишь 3,6 г, из которых 70-90% находилось в печени, а остальные — в жировом депо;, в печени преобладал витамин А, в жире — каротин. При витаминном голодании животные очень экономно расходуют эти резервы.[7]

Содержание каротина в крови служит показателем полноценности кормления в отношении обеспеченности витамином А. В летний период каротина в крови значительно больше, чем в зимний. А-витаминная активность молока — важнейший показатель обеспеченности рационов каротином. В хорошем молоке зимой количество каротина достигает 1 мг% и 0,4% витамина А.

Жизнеспособность и здоровье новорожденных телят зависят от витаминного питания стельных коров. Больше всего слабых телят рождается к концу стойлового периода, когда истощаются резервы витамина А у стельных коров.

Этого может и не быть, если зимние рационы в достаточной степени обеспечены каротином. В том случае, когда у новорожденного теленка наблюдается слезотечение, истечения из ноздрей, взъерошенность шерстного покрова, можно предполагать недостаток в рационах стельных коров каротина. [5]

При недостатке витамина А и каротина в кормах животным дают каротин микробиологический кормовой (КПМК), А-витаминные препараты: ретинол, микровит А и др. При замене витамина А каротином и наоборот принимается во внимание активность препарата. В среднем 1 МЕ витамина А эквивалентна 2 мкг каротина.[7]

Витамин D . Этот витамин называют антирахитическим. Известно несколько витаминов группы D. В животноводстве наибольшее значение имеют витамины D 2 (эргокальциферол) и D 3 (холекальциферол). За одну международную единицу витамина D принято 0,025 мкг витамина D r В животноводстве витамины D 2 и D 3 равнозначны.

Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Недостаток его приводит к рахиту, остеомаляции и остеопорозу, так как кальций и фосфор усваиваются слабо даже при достаточном их поступлении в организм. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена отрицательно сказывается и на развитии зубов. Установлено также большое влияние этого витамина на углеводный и белковый обмен.

При D-гиповитаминозах у молодняка наблюдаются неправильная постановка конечностей, утолщение суставов, желудочно-кишечные расстройства. У беременных животных появляется повышенная возбудимость, шатание зубов, они часто переступают ногами, у них плохо действуют конечности.[2]

Содержание в крови животных оптимального уровня кальция и фосфора свидетельствует об обеспеченности рациона этими минеральными веществами, а также косвенно и витамином D, так как достаточное его количество улучшает усвоение кальция и фосфора. Высокопродуктивные животные чаще страдают от недостатка витамина D, что объясняется более интенсивным у них обменом веществ, в частности минеральным.

Основным источником витамина D для животных является бобовое сено, высушенное в солнечную погоду. Силос и сенаж, заложенные в солнечную погоду, также могут быть источниками витамина D. Зеленые корма не содержат витамина D, но имеют провитамин эргостерин, который при солнечной сушке превращается в витамин D. Много витамина в рыбьем жире, большой активностью обладают облученные дрожжи.

Существенное значение в обеспечении животных витамином D имеет их облучение. В коже животных находятся провитамины и, в частности, 7-дегидрохолестерин, который под влиянием солнечных лучей или облучения лампами с ультрафиолетовыми лучами переходит в витамин D. Летом на пастбище животные не испытывают недостатка в витамине D. Зимой в солнечную погоду очень важно выпускать их на прогулку. Однако надо учитывать, что зимой солнечные лучи менее активны, чем летом, и в этот период нужно особенно обращать внимание на обеспеченность рационов витамином D и при его недостатке облучать животных специальными лампами и включать в рационы препарат витамина D.[6]

Витамин Е (токоферол), так называемый витамин размножения, регулирует в организме животных воспроизводительную функцию. Недостаток витамина Е вызывает морфологические и функциональные изменения в органах размножения, приводящие иногда к бесплодию.

У производителей при длительном кормлении рационами, недостаточными по витамину Е, по мере расходования запасов витамина в организме качество семени ухудшается, половые клетки становятся все менее и менее подвижными, число их уменьшается. Параллельно этому идут дегенеративные процессы в эпителии семенных канальцев яичек.

В тяжелых случаях наряду с нарушением репродукции недостаток витамина Е вызывает мышечную дистрофию, как результат расстройства обмена веществ в мышечной и нервной тканях. Кроме этого, витамин Е оказывает влияние на функции некоторых эндокринных органов (гипофиза и щитовидной железы).

Кроме того, витамин Е имеет свойства антиоксиданта, он способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме животных. При недостатке витамина Е в организме накапливаются токсические продукты жирового обмена, нарушающие репродукцию и вызывающие мышечную дистрофию.

В наибольшей степени страдают от недостатка витамина Е куры, утки, кролики, собаки и в меньшей мере — крупный рогатый скот, овцы и свиньи. Тем не менее, положительные результаты дает применение витамина Е при кормлении скота и свиней. Поэтому в ближайшей перспективе в России будет налажен промышленный выпуск синтетического витамина Е для приготовления комбикормов для животных.

Сравнительно много витамина Е содержится в зерновых кормах и сене хорошего качества. Концентратом витамина Е является масло пшеничных зародышей, в которых содержится от1,5доЗ,0гв1 кг. При недостатке в кормах витамина Е в рационы животных включают пророщенное зерно, гидропонную зелень и Е-витаминные препараты — токоферола ацетат, кор-мовит, капсувит, гранувит, тривитамин и др.[6]

Витамины группы В. В этой группе различают более 10 отдельных витаминов, жизненно необходимых для поддержания нормальной деятельности клеток и тканей. Большинство витаминов группы В животные сами синтезировать не могут. У жвачных их синтезируют микроорганизмы в преджелудках, у животных с простым желудком — в толстом кишечнике.

Витамин В 1 — тиамин. Недостаток этого витамина вызывает у животных потерю аппетита, расстройство пищеварения, а затем болезненные изменения в нервной системе. Особенно чувствительна к недостатку витамина В 1 птица. Удовлетворительным источником витамина В 1 являются зеленые корма и сено.[5]

Витамин В 2 — рибофлавин. . В рибофлавине нуждаются птицы, свиньи, а также телята и ягнята в раннем возрасте при скармливании заменителей молока, не содержащих этого витамина. У взрослого крупного рогатого скота и овец достаточное количество рибофлавина синтезируется в пищеварительном канале. При недостатке в кормах рибофлавина резко задерживается рост цыплят, утят, индюшат, гусят, перепелят, уменьшается содержание витамина в яйце, что создает неблагоприятные условия для развития эмбрионов при инкубации, при этом наибольшая смертность эмбрионов наблюдается в середине инкубации. Типичным признаком гиповитаминоза Вг у птиц является паралич конечностей, у взрослой птицы резко снижается яйценоскость и выводимость яиц.[6]

У свиней недостаток рибофлавина в кормовом рационе вызывает у супоросных маток рассасывание и мумификацию эмбрионов, рождение мертвых или слабых поросят. Поросята отстают в росте, у них происходит огрубление волосяного покрова и кожи, появляется экссудат вокруг глаз и ушей, возни кают поносы, рвота, повышенная возбудимость. В период роста наблюдается выпадение щетины, развитие язвенного колита и падеж.[7]

Рибофлавина много в дрожжах, хорошем сене, жмыхах, молочных кормах, мало — в корнеклубнеплодах и зернах злаков.[2]

На потребность животных в рибофлавине влияет температура окружающей среды. При высокой температуре она уменьшается, при низкой — возрастает. Повышение в рационе уровня протеина и жира и уменьшение углеводов уменьшает потребность в витамине В2.

Витамин В 3 — пантотеновая кислота . Стимулирует развитие микроорганизмов, входит в ферментные системы. Недостаток его вызывает патологические изменения в центральной нервной системе, эндокринных железах и коже. Жвачные обеспечиваются этим витамином за счет микроорганизмов рубца. Богаты пантотеновой кислотой дрожжи, зеленые растения, пшеничные отруби, жмыхи, корма животного происхождения.[6]

Витамин В4 (холин) в организме животных принимает участие в обмене фосфолипидов и серосодержащих аминокислот (метионина, цистина и цистеина), входит в состав ацетилхолина, важнейшего передатчика нервного возбуждения. Холин необходим животному организму как липотропный фактор, способствующий образованию в печени фосфолипидов и поступлению их в кровь. Холин предохраняет печень от жировой инфильтрации и способствует удалению избыточного жира из печени.

Признаками недостаточности холина в кормовых рационах свиней и птицы служат плохой прирост живой массы и жировая инфильтрация печени в результате нарушения липидного (жирового) и углеводного обмена.

При недостатке холина в кормовых рационах у свиней огрубевают кожа и волосяной покров, снижается гибкость суставов, нарушается координация движений и возрастает падеж молодняка. У супоросных маток и щенных сук снижается плодовитость, появляется мертворожденное потомство, снижается молочность.

У авитаминозной птицы нарушается липидный обмен, в результате чего перерождается печень, молодняк плохо растет, развивается перозис. Метионин вместе с марганцем и никотиновой кислотой предупреждает перозис у птиц.[6]

Хорошим источником витамина В 4 являются трава и семена злаков.

Витамин В 5 или РР, — никотиновая кислота . Играет важную роль в окислительных процессах в тканях.

Никотиновая кислота стимулирует желудочное сокоотделение, регулирует функцию поджелудочной железы.

Недостаток никотиновой кислоты в рационах свиней вызывает пеллагру — поражение кожи, анемию, поносы, некротические поражения толстой и слепой кишок, потерю аппетита, торможение роста поросят. При дефиците никотиновой кислоты у птицы также возникает пеллагра — шелушение кожи на конечностях, около глаз и клюва, возникают параличи, наблюдается медленное оперение, замедляется рост молодняка, снижается яйценоскость кур и выводимость цыплят[6].

Много никотиновой кислоты содержится в дрожжах, пшеничных огрубях, мясной и рыбной муке. В молоке, корнеклубнеплодах, овсе витамина В 5 мало.[5]

Витамин В 6 — пиридоксин . Участвует в белковом и жировом обменах. При его недостатке у свиней и птицы возникают дерматиты, тяжелая анемия. Богаты витамином В 6 пшеничные отруби, дрожжи, зародыши семян.

Витамин В 7 — биотин (фактор роста дрожжей, или витамин Н). Участвует в ряде ферментных систем, в синтезе олеиновой кислоты. К недостатку биотина наиболее чувствительна птица. Богаты витамином зеленая масса трав, горох, соя.

Витамин В 8 — мезоипозит . Содержится во всех растительных и животных тканях.

Витамин В 9 — фолиевая кислота (витамин Вс). Играет большую роль в образовании форменных элементов крови. При недостатке этого витамина у животных развивается анемия. Стимулирует рост птицы, ее оперение. Много витамина в траве и дрожжах.

Витамины В 10 и В 11 — известны как факторы роста цыплят.[5]

Витамин В 12 — циаикобаламин. Играет большую роль в процессах кроветворения. В его состав входит кобальт. Способствует росту и репродукции животных. Принимает участие в обмене белков, жиров и углеводов. Содержится только в кормах животного происхождения, в растительных кормах его нет. Этот витамин является антианемическим фактором. В животном организме играет значительную роль в работе красного костного мозга и биосинтезе нуклеиновых кислот. С помощью витамина В12 осуществляется ресинтез в организме незаменимой аминокислоты метионина. Этот витамин оказывает влияние на рост животных, активизацию белкового обмена, способствует усвоению аминокислот.[5]

Недостаточная обеспеченность свиней, птицы и молодняка жвачных животных витамином В12 вызывает у них злокачественную анемию (малокровие), сопровождающуюся резким снижением продуктивности, прекращением роста и полным истощением организма из-за низкого усвоения белков кормов растительного происхождения. У птиц наблюдается снижение выводимости яиц в результате повышенной эмбриональной смертности в последнюю неделю инкубации с признаками атрофии мышц конечностей, кровоизлиянием в мышцы, аллантоис и желточный мешок.[7]

Витамин Вс(фолиевая кислота) представляет собой продукт взаимодействия птеридина, парааминобензойной и глутаминовой кислот, является антианемическим фактором. Этот витамин необходим животному организму для образования эритроцитов и лейкоцитов крови. У собак проявляет тропные свойства.

При недостатке фолиевой кислоты нарушается процесс созревания в красном костном мозге форменных элементов крови и у животных развивается Анемия. Фолиевая кислота стимулирует рост и оперение у птицы. При ее недостатке депигментируется перьевой покров и возникают болезни конечностей. У молодняка и несушек на почве анемии замедляется рост, снижает яйценоскость и ухудшаются инкубационные качества яиц, наблюдается повышая смертность эмбрионов в последние дни инкубации.[6]

Потребность жвачных животных и свиней, за исключением подсосных свиноматок, в фолиевой кислоте удовлетворяется за счет поступления ее сэрмами и биосинтеза кишечной микрофлорой.

Источниками фолиевой кислоты являются зеленые растения, травяная мука, соевый шрот. Недостаток этого витамина в кормовых рационах для птицы восполняется добавками в виде синтетического препарата фолиевой кислоты.[5]

Витамин С (аскорбиновая кислота). Принимает участие в обменных процессах организма животного, обеспечивает окислительно-восстановительные функции клеток. Витамин С участвует в превращениях нуклеиновых кислот, в синтезе стероидных гормонов в надпочечниках, образовании коллагена, входящего в состав основного вещества (эндотелия) сосудов и соединительной ткани, влияет на обмен серы и железа, инактивацию в организме ядов и токсинов, обладает антиоксидантным действием.

В организме животных аскорбиновая кислота при полноценном кормлении и полной обеспеченности витамином А синтезируется в необходимом количестве в печени и почках. Поэтому С-гиповитаминозы у животных возникают параллельно с А-гиповитаминозами.

Аскорбиновая кислота содержится практически во всех растительных нормах, но при хранении кормов она под действием кислорода, света и ферментов быстро разрушается, поэтому в комбикорма и рационы производится добавка синтетического препарата аскорбиновой кислоты, которая ослабляет или даже исключает отрицательное влияние стресс-факторов, способствует сохранности молодняка и повышению продуктивности животных. Например, добавка витамина С в рационы кур-несушек оказывает положительное влияние при содержании их в стрессовых условиях при плохой освещенности и недостаточной вентиляции птичника. Кроме этого, добавка витамина С в корм несушек укрепляет яичную скорлупу, в результате чего снижается бой яиц.[6]

Контроль витаминного питания животных производится по следующим показателям:

1) делают анализ кормов на содержание витаминов в рационах и сопоставляют с детализированными нормами потребности животных в витаминах. В этом случае устанавливают недостаток или избыток того или иного витамина в рационе;

2) производится биохимический анализ крови, молозива и молока лактирующих животных, желтка яиц птицы на содержание каротина и витаминов и сравнение данных с физиологическими нормами для профилактики авитаминозов;

3) производится анализ печени при убое больных животных на содержание витаминов для выявления причин падежа животных на почве авитаминозов.[4]

При недостатке в кормовых рационах витаминов добавляют витаминно-минеральные премиксы в дозе 10 г на 1 кг сухого вещества корма. Для профилактики авитаминозов сельскохозяйственной птицы применяют гарантированные добавки витаминов в комбикорма или рационы, которые соответствуют потребности птицы без учета содержания витаминов в основных кормах рациона.[4]

При организации кормления с целью удовлетворения потребностей животных необходим учет не только их энергетических потребностей в обменной энергии, но и количество сухого вещества: сырого переваримого протеина, аминокислот (лизина, метионина, цистина), сахара, крахмала, сырой клетчатки, жира, кальция, фосфора, натрия, хлора, магния, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, каротина, витаминов A, D, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12.[9]

Рацион должен содержать в соответствующих количествах все необходимые для организма питательные вещества. Недостаток хотя бы одного из них ухудшает степень использования питательных веществ рациона в целом. Неправильно составленный рацион способствует значительным потерям энергии, что ухудшает ее использование и снижает продуктивность животных. Например, избыток протеина приводит к дополнительным потерям энергии и ухудшает использование питательных веществ рациона. Чем лучше сбалансирован рацион с точки зрения соответствия потребностям животных, тем ниже потери и выше степень его использования.[10]

Несбалансированность рациона по указанным показателям может отрицательно повлиять на уровень продуктивности, рост и состояние здоровья животных, а также на воспроизводство стада при казалось бы, достаточном количестве кормовых единиц.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных / В.А. Аликаев, М.: Колос, 1982. – 436 с.

Венедиктов, А.М. Кормление сельскохозяйственных животных / А.М. Венедиктов, М.: Россельхозиздат, 1988. – 340 с.

Владимиров, Н.И. Кормление сельскохозяйственных животных: учебное пособие / Н.И. Владимиров, Л.Н. Черемнякова, В.Г. Луницын. – Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008, – 211с.

Достоевский, П.П. Справочник ветеринарного врача / П.П. Достоевский, Н.А. Судаков, Киев: Урожай, 1990. – 284с.

Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов, М.: Знание, 1993. – 396 с.

Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. – М: Россельхозакадемия, 2003. — 456 с.

Корма и кормление домашних животных/ Сост. A.Ф. Зипер. — М.: Издательство ACT, 2003. – 139с.

Хохрин С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин, С-Пб.: Лань, 2002 – 512с.