Мясо коровы говядиной почему

В старину скот именовали древнеславянским словом «говядо», поэтому в современном русском языке мясо коровы называется говядиной. Соответствующее заявление сделал доцент кафедры славянской филологии СПбГУ Михаил Хмелевский, комментируя один из вопросов, который был задан президенту РФ Владимиру Путину во время «прямой линии».

«Слово «говядо» в древнеславянском языке означало «скот» или «скотина». Производное от него — «говядина», мясо скотины», — приводит РИА Новости слова эксперта.

Филолог добавил, что в русском языке слово «говядо» не сохранилось, по этой причине «у нас название животного и мяса из него — слова разных корней».

В четверг, 7 июня, во время «прямой линии» с Владимиром Путиным на экране в студии появился вопрос: почему мясо коровы называют говядиной? Российский лидер в шутку переадресовал вопрос вице-премьеру по сельскому хозяйству Алексею Гордееву, однако тот не смог дать ответ.

Ранее сообщалось, что во время «прямой линии» с Владимиром Путиным россияне задали главе государства 1,5 млн вопросов.

Ранее данный вопрос задал вице-премьеру по сельскому хозяйству Алексею Гордееву президент России Владимир Путин. Однако внятного ответа от него так и не получил.

Фото: Global Look Press

Сам вопрос по поводу слова «говядина» задал один из россиян в ходе «Прямой линии» с президентом. Российский лидер в свою очередь тут же перенаправил вопрос Гордееву, но тот признался, что «к своему стыду» не может ответить.

Как сообщает РИА Новости со ссылкой на профессора кафедры русского и общего языкознания Института Пушкина Наталью Боженкову, ранее в славянском мире существовало слово govedo, означающее быка или крупный рогатый скот в целом.

— Мы берем слово govedo и добавляем к нему суффикс принадлежности, и получается «говядин», в общеславянском – «говедин». Дальше, видимо, произошли семантические транспозиции, и получилась «говядина», — пояснила филолог.

Также Боженкова добавила, что, скорее всего, слово govedo позднее распространилось не только на быков, но и на коров, которых на Руси исконно разводили намного больше, чем самцов.

Также Пятый канал рассказывал и о том, как Владимир Путин ответил на вопрос в ходе «Прямой линии», не устал ли он.

Глава российского государства Владимир Путин не смог объяснить, почему мясо коровы называется говядиной. Вице-премьер Алексей Гордеев тоже растерялся.

Путину на «прямую линию» пришел шутливый вопрос про животных: «Почему мясо коровы называется говядиной?». Президент переадресовал вопрос куратору российского сельского хозяйства Гордееву, пишет RNS . «К своему стыду, как профессионал не могу ответить на этот вопрос. Надо посмотреть в словарик», — смутился вице-премьер.

В соцсетях уже отреагировали на замешательства с говядиной. «Гордееву и Путину в помощь: Говядина — мясо крупного рогатого скота. Слово произошло от древнерусского „говядо“, что означает „крупный рогатый скот“. (ср. тадж. гов, англ. cow — корова)», «Я бы на месте Гордеева погуглила просто в момент формулировки вопроса. Но у него не было готовой бумажки, видимо», — написали пользователи.

Читайте так же:

  • Почему у коровы говядина Ранее данный вопрос задал вице-премьеру по сельскому хозяйству Алексею Гордееву президент России Владимир Путин. Однако внятного ответа от него так и не получил. Фото: Global Look […]
  • Быки коровы живым весом Продажа скота, КРС живым весом Информация Описание: -Закуп молодняка КРС,выращивание, реализация 2 площадки Новосибирская Область и Алтайский край. -Информационные услуги (сбор и […]
  • Когда можно пить молоко после антибиотиков коровы Можно ли,употреблять молоко(человеку),после того,как корове поставили антибиотик НИТОКС­®200. ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ Убой животных на мясо, которым применяли Нитокс 200, разрешается через 21 […]
  • Парнокопытная корова Урок 32. Позвоночные животные [биология 7 класс] Конспект урока "Отряды Парнокопытные и Непарнокопытные" Отряд Парнокопытные включает около 150 видов животных: это коровы, лоси, свиньи, […]
  • Коровы содержание разведение уход © ООО «Издательский дом «Вече», 2008 Введение Наверное, ни для кого не секрет, какое значение в жизни людей имеет крупный рогатый скот. Он является поставщиком ценных продуктов питания […]
  • Строение коровы желудок Желудок жвачного морфологически и функционально состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Три первых отдела не имеют желез и составляют в совокупности так называемый […]

Говядина является кулинарным названием для мяса от крупного рогатого скота , в частности скелетных мышц . Люди ели говядину с доисторических времен. Говядина является источником высококачественного белка и питательных веществ.

Говяжий скелетной мышцы мяса может быть использовано как путем простого разрезания на определенные части обжарки , короткие ребра или стейк ( филе миньон , филе , ромштекс , ребра стейк , Рибай стейк , вешалка стейк , и т.д.), в то время как другие сокращения обрабатываются ( солонина или вяленая говядина ). Обрези, с другой стороны, как правило , смешивают с мясом из старого, компактнее (поэтому более жесткого) крупных рогатого скота, являются землей , рубленые или используются в колбасных изделиях . Кровь используются в некоторых сортах , называемых кровяной колбасой . Другие части, которые едят включают в себя другие мышцы и субпродукты , такие как бычьего хвоста , печень , язык , рубец из ретикулума или рубце , желез ( в частности, поджелудочной железы и тимуса , называют зобная и поджелудочная железы теленка , ягненка и т.п., употребляемые в п ), в сердце , в мозг (хотя и запрещено , где существует опасность коровьей губчатой энцефалопатии , BSE, как правило , называют коровьим бешенством), в почках , и нежные яички быка (известный в Соединенных Штатах , как теленка мальков , луговые устрицы или Скалистых гор устриц ). Некоторые кишки готовят и едят , как есть, но чаще очищаются и используются в качестве естественных колбасной оболочки. Кости используются для изготовления говяжьего бульона .

Говядина от бычков и телок похож. В зависимости от экономики, количество телок сохранил для разведения меняется. Мясо старых быков, потому что, как правило , сложнее, часто используются для фарша (известное как говяжий фарш в Соединенных Штатах ). Крупный рогатый скот , выращиваемый для говядины может быть позволен свободно перемещаться по пастбищам , или может быть ограничен на некоторой стадии в загонах , как часть большой операции подачи называется загон (или концентрирует операцию кормления животных ), где они, как правило , подают в рацион зерна , белок, клетчатка и витамин / минерал предварительное смешивание.

Говядина является третьим наиболее широко потребляемых мяса в мире, что составляет около 25% производства мяса во всем мире, после свинины и птицы на 38% и 30% соответственно. В абсолютных цифрах, Соединенные Штаты, Бразилия , а также Китайский Народная Республика являются тремя крупнейшими потребителями в мире говядины; Уругвай, однако, имеет самый высокий говядины и телятины потребления на душу населения, а затем Аргентины и Бразилии. По данным ОЭСР, средний Уругвайский ели более 42 кг (93 фунтов) говядины или телятины в 2020 году, что составляет самое высокое потребление говядины / телятины на душу населения в мире. Для сравнения, средний американец потребляется только около 24 кг (53 фунтов) говядины или телятины в том же году, в то время как африканские страны, такие как Мозамбик, Гана и Нигерия, потребляли наименьшее количество говядины или телятины на душу населения.

В 2015 году крупнейшие в мире экспортеры говядины были в Индии , Бразилии и Австралии . Производство говядины также имеет важное значение для экономики из Уругвая , Канады , Парагвая , Мексики , Аргентины , Беларуси и Никарагуа .

содержание

Этимология

Слово говядина от латинского BOS , в отличии от коровы , которая от среднеанглийской ки (оба слова имеют один и тот же индоевропейский корень * g?ou- ). После норманнского завоевания , франкоязычные дворяне , которые правили Англию естественно использовали французские слова для обозначения мяса они служили. Таким образом, различные англосаксонские слова были использованы для животного (например, аккуратными , или куб для взрослых женщин) крестьян, но мясо называли boef (Ox) (Современный французский Беф ) французских дворян — которые не часто иметь дело с живым животным — когда он служил им. Это один из примеров общей английской дихотомии между словами для животных (с главным германским происхождением) и их мяса (с романским происхождением) , который также содержатся в таком английских словах-паре , как свиньи / свинине, олени / дичи, овцы / баранина и курица / птицы (также реже козы / Чевон). Говядина родственно бычьим через поздние латинские Ьоутизы .

история

Люди ели мясо крупного рогатого скота с доисторических времен; некоторые из самых ранних известных наскальных рисунков , таких , как из Ласко , шоу зубров в охотничьих сцен. Люди одомашненных скот около 8000 г. до н.э. , чтобы обеспечить свободный доступ к говядины, молока и кожи . Большинство крупного рогатого скота возникла в Старом Свете , за исключением зубров гибридов , которая возникла в Северной и Южной Америке . Примеры включают в себя Wagyu из Японии , ватусси из Египта , и лонгхорна зебу из индийского субконтинента.

Неизвестно , когда именно люди начали варить говядину. Крупный рогатый скот широко используется по всему Старому Свету , как тягловых животных ( волы ), для молока, или специально для употребления в пищу человеком. С механизации сельского хозяйства, некоторые породы были специально разводят , чтобы увеличить выход мяса, в результате чего Chianina и Шароле крупного рогатого скота, или улучшить текстуру мяса, что привело к Мюррей Грей , Angus и Wagyu. Некоторые породы были выбраны как для производства мяса и молока, таких как Браун швейцарцы ( Braunvieh ).

В Соединенных Штатах рост говядины бизнеса в основном за счет расширения на юго — западе. После приобретения пастбищах через мексикано-американской войны 1848 года, а позже изгнания индейцев Равнин из этого региона и Среднего Запада , американский скот промышленность начала, начиная в первую очередь с приручения диких дровосеков скота. Чикаго и Нью — Йорк были первыми , извлечь выгоду из этих событий в их скотные дворы и на хлебных рынках.

Разведение крупного рогатого скота

Порезы

Говядина делятся на первом сортовые отруба , куски мяса первоначально разделывать. Это основные разделы , из которых стейки и другие подразделения вырежут. Термин «первичный срез» довольно сильно отличается от «простого разреза», используемый для описания сокращений , которые считаются более высокого качества. Поскольку ноги животного и мышца шеи делают большую часть работы, они являются жесткими; мясо становится более нежным , как расстояние от копыт и рог увеличивается. Различные страны и кухни имеют различные порезы и имена, а иногда и использовать то же имя для другого разреза; например, разрез описан как «грудинка» в Соединенных Штатах с существенно различной частью каркаса , чем британская грудинка.

Специальные обозначения говядины

Breed- и происхождения на основе обозначения

  • Сертифицированный Ангус говядины (САВ) в Канаде и Соединенных Штатах является спецификацией на основе программы под маркой говядины , которая была основана в 1978 году Ангус производителей крупного рогатого скота , чтобы увеличить спрос на их породы крупного рогатого скота, способствуя впечатление , что Ангус крупного рогатого скота имеют последовательны, высококачественная говядина с превосходным вкусом. Торговая марка принадлежит американской Angus Ассоциации и ее 35000 Rancher членов. Термины Angus Beef или Black Angus Beef свободно и часто неправильно или спутать с САВ; это особенно распространено в индустрии общественного питания. Торговая марка или название Certified Angus Beef не может быть легально использованы заведение , которое не имеет лицензии , чтобы сделать это. В Великобритании эквивалент Aberdeen Angus , позиционируется как более высокое качество и связано с более строгими правилами защиты животных. Отличался стада будучи свободным от BSE во время БФБ эпидемии в Великобритании. Аналогичные схемы используются в других местах, в Certified Angus Beef в Ирландии.
  • Сертифицированный Хирфорд говядина говядина сертифицированного пришла из герефордского скота .
  • Кобе говядина чисто Tajima-Ие породы бык , который родился, вырос, и забивает исключительно в Хой префектуре. Очень ограниченное количество Кобе экспортируется.
  • ЕС признает следующее Protected обозначения происхождения говядины брендов:
  • Испания — Карне — де — Авила , Карне де Кантабрия , Карне — де — ла — Сьерра — де — Guadarrama , Карне де Morucha де Саламанка , Карне де Vacuno дель Паис о Euskal Okela, Ternera Galega Франция — Taureau де Камарг , Беф шароле дю Bourbonnais , Беф — де — Chalosse, Беф дю Мэн Португалия — Карн Alentejana, Карн Arouquesa , Карн Барроса, Карн Cachena да Peneda , Карне да Charneca, Карне де Bovino Cruzado дос Lameiros сделать Баррозо, Carne дос Acores , Carne Marinhoa, Carne Maronesa, Carne Mertolenga, Карн Mirandesa Великобритания — Оркнейская Говядина, Scotch Говядина, Welsh говядина Бельгия — Бельгийский Синий

    Процесс на основе обозначения

    Некоторые сертификаты основаны на пути крупного рогатого скота обрабатывают, кормят и / или убиты.

    • Трава кормили говядины крупного рогатого скота были подняты исключительно на корм. Зерно кормили крупного рогатого скота выращиваются в основном на корм, но «закончил» в загоне .
    • Халяль говядина сертифицирована были обработаны в установленном порядке в соответствии с мусульманскими диетическими законами.
    • Кошерная говядина сертифицирована была обработано в установленном порядке в соответствии с еврейскими диетическими законами.
    • Органическая говядина производится без добавления гормонов , пестицидов или других химических веществ, хотя требования к маркировке это органические варьироваться в широких пределах.
    • Стандарты вывода на основе

      Некоторые стандарты основаны на проверяемом качестве мяса после убоя.

      Говядина классификации

      Страны регулируют маркетинг и продажу говядины путем наблюдения Критерии после убоя и классификации наблюдаемого качества мяса. Эта классификация, иногда по желанию, может предложить рыночный спрос на атрибуты конкретного животного и, следовательно, цену причитающейся к производителю.

      Старение и tenderization

      Для того, чтобы улучшить нежность говядины, часто в возрасте (то есть, хранить в холодильнике) , чтобы эндогенные протеолитические ферменты , чтобы ослабить структурные и миофибриллярные белки. Влажные старение осуществляется с помощью вакуумной упаковки , чтобы уменьшить порчу и дают потери. Сухое старение включает висят сортовые отруба ( как правило , ребро или Loins) в контролируемой влажности охладителей. Наружные поверхности высыхают и может поддерживать рост плесени (и гнилостных бактерий, если слишком влажный), в результате чего отделки и испарительных потерь.

      Испарение концентраты остальные белки и увеличивает интенсивность аромата; пресс-формы могут способствовать гайки, как вкус. После того, как два-три дня есть существенные эффекты. Большинство эффекта размягчения происходит в течение первых 10 дней. В штучной упаковке говядины, хранится и распространяется в вакуумной упаковке, это, в сущности, мокрый возраста в процессе распределения. Премиум бифштексы сухой возраста в течение от 21 до 28 дней или влажный возраст до 45 дней для достижения максимального эффекта на вкус и нежность.

      Мясо из менее порезов нежных или старшего крупного рогатого скота может быть механически разваренным, заставляя маленькие, острые лезвия через порезы , чтобы разрушить белки. Кроме того , растворы экзогенных протеолитических ферментов ( папаин , бромелины или Фицин ) могут быть введены , чтобы увеличить эндогенные ферменты. Аналогичным образом , растворы солей натрия и фосфаты могут быть введены , чтобы смягчить и пополняют миофибриллярные белки. Это улучшает сочность и нежность. Соль может улучшить аромат, но фосфат может внести свой вклад в мыльный вкус.

      Приготовление и подготовка

      Эти методы применимы ко всем видам мяса и некоторых других продуктов питания.

      Сухое тепло

      метод Описание
      Жечь готовит говядину над или под высоким лучистым источником тепла, как правило , превышает 340 ° C (650 ° F). Это приводит к иссушению поверхности говядины, которая создает flavorsome корки. В Австралии, Новой Зеландии, Соединенных Штатах, Канаде, Великобритании, Германии и Нидерландах, гриль, особенно на углях, иногда известный как шашлыки , часто сокращается до «BBQ». Когда приготовленная на углях, этот способ также можно назвать charbroiling.
      Барбекю относится к технике приготовления пищи, который включает приготовление мясо в течение длительного периода времени при низких температурах с дымом от огня древесины.
      Поджаривание это термин , используемый в Северной Америке. Это похоже на гриле, но с источником тепла всегда выше мяса. В другом месте это считается способом гриля .
      сковорода с ручкой Мясо может быть приготовлены на сковородке горячего металла. Небольшое масло или жир может быть добавлено, чтобы ингибировать слипание; разделительная линия, когда метод становится обжаривания не очень хорошо определены.
      обжиг способ приготовления мяса в горячей духовке , производя ростбиф . Жидкость обычно не добавляется; говядина может быть поливают жиром на верхней части, или с помощью горячего ухаживая жир из духового шкафа сковороде на самом верху. Соус может быть сделан из варочных соков, после того, как скользя от лишнего жира. Обжарка подходит для более толстых кусков мяса; другие методы , перечисленные, как правило , для стейков и других подобных сокращений.

      Внутренняя температура

      Говядина может быть приготовлена в различную степень, от очень редко хорошо сделано. Степень приготовления пищи соответствует температуре в приблизительном центре мяса, которое может быть измерено с термометром мяса . Говядины можно приготовить с помощью су-смотрите метод, который готовит весь бифштекс к одной и той же температуре, но при кулинарной обработке с использованием способа , такие как поджаривание или обжаривание его , как правило , приготовленная таким образом, что она имеет «бык глаза» в степени готовности, с хотя бы сделать (прохладная) в центре и наиболее Done (теплый) на внешней стороне .

      Сковороды

      Мясо можно приготовить в кипящем масло, обычно путем обжаривания , хотя глубокое обжаривание может быть использовано, часто для мяса глазированного с хлебными крошками , как в milanesas . Большие куски , такие как стейки могут быть приготовлены таким образом, или мясо можно резать меньше , как в ротационном обжаривании , обычно азиатский способ приготовления: приготовление масла с ароматизаторами , такими как чеснок, имбирь и лук кладут в очень жарких вках . Затем небольшие кусочки мяса с последующими ингредиентами , которые готовят быстрее, такие как смешанные овощи. Блюдо готово , когда ингредиенты «просто приготовленные.

      Влажная жара

      Влажные способы тепловой варки включают тушение , горшок обжиг , тушение и су-смотри . Эти методы часто используются для отрубов говядины , которые являются более жесткими, так как эти длинными, способы приготовления пищи до более низкой температуры успевают раствориться соединительной тканью , которая в противном случае делает мясо остается жестким после приготовления.

    • Тушения или кипение
    • кипящее мясо, целиком или разрезать на куски крохотных, в водной основе жидкости с ароматизаторами. Эта техника может быть использована как часть приготовления пищи под давлением .

      • Тушение
      • приготовления мяса, в закрытом контейнере, с небольшим количеством жидкости (как правило, закаленным или ароматизированным). В отличие от тушил, тушеное мясо не полностью погружено в жидкости, и обычно обжарено перед стадией печи.

        • Sous-Vide

        Готовка в вакууме, французский для «под вакуумом», представляет собой способ приготовления пищи запечатанный в герметичных пластмассовых мешках на водяной бане в течение длительного времени, в течение 72 часов не является неизвестным, при точно определенной температуре значительно ниже, чем обычно используется для других типов приготовления пищи. Намерение состоит в том, чтобы поддерживать целостность ингредиентов и достичь очень точного контроля приготовления пищи. Хотя вода используются в способе, только влага или добавлять к пищевым мешкам находится в контакте с пищевыми продуктами.

        Мясо, как правило , было приготовлено в воде , которая просто кипящая , например, в тушении; более высокие температуры делают мясо более жестким, заставляя белки сокращаться. Поскольку термостатический контроль температуры стали доступны, приготовление пищи при температурах значительно ниже кипения, 52 ° C (126 ° F) (су-смотри) до 90 ° C (194 ° F) ( медленно приготовления пищи ), в течение длительного времени стало возможным; это просто достаточно горячим , чтобы преобразовать жесткий коллаген в соединительной ткани в желатин через гидролиз , с минимальным ужесточению.

        При адекватной комбинации температуры и времени приготовления пищи, патогенные микроорганизмы , такие как бактерии будут убиты, и пастеризация может быть достигнуто. Из — за потемнения ( реакция Майяра ) может происходить только при более высоких температурах (выше точки кипения воды), эти влажные методы не развиваются ароматы , связанные с потемнения. Мясо часто подвергаются жгучую в очень горячей сковороде, на гриле или поджаривания с факелом до влажного приготовления пищи (хотя иногда после).

        Термостатический контролируемые методы, такие как су-см, могут также предотвратить пригоранию пути приведения мяса к точной степени желаемой степени готовности, и удерживая его при этой температуре до бесконечности. Сочетание точного контроля температуры и большой длительность приготовления пищи позволяет быть уверенным в том, что пастеризация была достигнута, как на поверхности и внутренности даже очень толстых кусков мяса, которые не могут быть уверены в большинстве других методов приготовления пищи. (Хотя очень давно продолжительность приготовления пищи может разрушить текстуру мяса нежелательной степени.)

        Говядина можно быстро приготовить на столе с помощью нескольких методов. В горячей горшок приготовления пищи, таких как сябу-сябу , очень тонко нарезанное мясо приготовлено по обедающих за столом, погружая его в нагретую кастрюлю с водой или бульоном с овощами. В фондю Bourguignonne, столовых окунуть небольшие кусочки говядины в кастрюлю с горячим маслом за столом. Оба метода , как правило , имеют сопроводительной ароматные соусы дополнить мясо.

        Сырая говядина

        Стейк тартар является французский блюдо из мелко нарезанных или земли (фарш) сырого мяса (часто говядина). Более точно, это Царапины так, чтобы не позволить даже малейшего из сухожильного жира попадают в шнековом мяса. Это часто подается с луком, каперсами, приправы , такие как свежие молотый перец и Вустершира соусом, а иногда и сырым яичным желтком.

        Бельгийское или голландское блюдо фил Americain также сделано из мелко нарезанного говяжьего фарша, хотя это приправлено иначе, и либо ест как основное блюдо или может быть использовано в качестве перевязочного материала для бутерброда. Kibbeh nayyeh аналогичное ливанское и сирийское блюдо. А в Эфиопии , грунт сырое мясо блюдо под названием шина сига или китфо съеден (при наличии).

        Карпаччо из говядины тонкого ломтик сырой говядинызаправленной оливковым масло, лимонный соком и приправами. Часто, говядина частично заморожен перед нарезкойчтобы очень тонкие ломтикичтобы быть сокращены.

        Yukhoe является разнообразием ковшей , сырых блюд корейской кухни , которые, как правилосделаны из сырого говяжьего фаршаприправленный различными специями или соусов. Часть говядины используется для yukhoe нежна ромштекс . Для приправы, соевый соус , сахар, соль, кунжутное масло, зеленый лук, чеснок и молотый, семена кунжута, черного перца и сок Bae ( корейский груши ) используются. Говядинаосновном увенчанный желток сырого яйца.

        Обработанная, копченая и вяленая говядина

        Bresaola является воздушно-сухим , соленой говядинойкоторая былавозрасте от двух до трех месяцевпока он не станет твердым и темнокрасным, почти фиолетовый, цвета. Это постное, имеет сладкий, затхлый запах и нежный. Она возникла в Вальтеллинах , в долине в Альпах на севере Италии «s Ломбардии региона. Bundnerfleisch является аналогичным продуктом из соседней Швейцарии . Сколы говядина является американским промышленным способом сушитвоздух продукт говядины, описанный одним из его производителей как «похоже на брезаолы, но не так вкусно.»

        Вяленая говядина сушат, солят, копченой говядины популярной в Соединенных Штатах.

        Провяленное мясо является вылечены, солят, сушат на воздухе говядины популярны в Южной Африке.

        Pastrami часто делается из говядины; сырой говядины солят , а затем частично сушат и приправленный различными травами и специями, и курили .

        Солонина является разрезом говядины отвержденной или травления в закаленном рассоле . Кукурузы в солонине относится к зернам грубых солей (известный как мозоли) , используемых для лечения его. Термин солонина может обозначать различные стили рассола сушки говядины, в зависимости от региона. Некоторые из них , как и в американском стиле солонина, весьма выдержанные и часто считается деликатесом тарифом.

        Пряная говядина является вылечены и соленая стык круглой, надводной части или окорока, традиционно подают на Рождество в Ирландии . Это является одной из форм соли говядины , отверждает со специями и селитрами , предназначенных для вареных или печеных в Гиннесс или аналогичный стауте , а затем , необязательно , прокаливают в течение периода после. Есть различные другие рецепты маринованной говядины. Sauerbraten является немецким вариантом.

        Религиозные запреты

        Большинство индийских религий не ценят убийство крупного рогатого скота и едят говядину. Они считают корову быть богом. Крупный рогатый скот есть священный статус в Индии , особенно корова, от идеализации в связи с их предоставлением пропитания для семьи. Крупный рогатый скот , как правило , считаются неотъемлемой частью ландшафта. В индуизме, все космическое творение считается священным и почитали как небесных тел , таких как солнце, луна на фиговые деревья и реки , как река Ганга , река Сарасвати и т.д.

        Индия в качестве развивающейся страны, многие из его сельских районов экономик зависят от скотоводства, поэтому они почитались в обществе. Из ведического периода , роль крупного рогатого скота, особенно коров, как источник молока и молочных продуктов, а также их относительной важности транспортных услуг и сельского хозяйства , как вспашка , строки посадки, торошения и прополка , сделанные людей почитают важность коровы в их повседневную жизнь, и этот показатель вырос с появлением джайнизма и Гупта период . В средневековой Индии, Махараджа Ранджит Сингх издал прокламацию о прекращении коровьего забоя , как это сентиментальный вопрос. Отсутствие светской толерантности и кастовой политика также родило индуистские правых группы защиты линчевателя коровы. Конфликты по поводу коровьей бойни часто вызвали религиозные беспорядки , которые привели к гибели людей и в одиночку 1893 бунта, более 100 людей были убиты за дело. Bose в социальной и сельской экономике Северной Индии говорит , что любое табу или само поклонение коровы является относительно недавним развитием в Индии. Священный белый Корова рассматриваются как обитель крора 33 типа индуистских Божеств. Продукты коровьего молока , как творог, сливочное масло, сыр, молочные конфеты продаются на коммерческой основе и используются в религиозных ритуалах.

        По религиозным причинам древнеегипетские жрецы также воздерживаются от употребления в пищу говядины. Буддисты и сикхи также против противоправного забоя животных , но они не имеют противоправную еду доктрины. В коренных американской традиции белый буйвол теленка считается священным, они называют это Pte Ska Win ( White Buffalo теленок женщина ).

        В течение сезона поста , православные и католики отдать все мясо и птицу (а также молочные продукты и яйца) в качестве религиозного акта. Наблюдательные евреи и мусульмане не могут есть любое мясо или птицу , которая не была забивает и обрабатывает в соответствии с религиозными законами .

        Правовой запрет

        Индия

        Индия является одним из крупнейших экспортеров мяса буйвола . Хотя некоторые штаты Индии накладывают различные виды запрета на говядину побудила религиозными аспектами , которые подпитываются Касты и на основе религии политики. Индуистские религиозные тексты не осуждают потребление говядины и эксперты сходятся во мнение. Однако некоторые индуистские касты и секты продолжают избегать говядины из их диеты . Статья 48 Конституции Индии обязывает государство может принять меры для сохранения и улучшения крупного рогатого скота породы, а также запретить забой, коров и телят и других дойных и рабочего скота. Статья 47 Конституции Индии предусматривает государства должны поднять уровень питания и уровень жизни и улучшения здоровья населения , как среди своих основных обязанностей, на основе этого в разумности в забое общего крупного рогатого скота было возбуждено, если животные перестали быть способных к размножению, обеспечивая молоко, или служить в качестве тягловой. Общая бесхозяйственность общих крупного рогатого скота в Индии дублирована в академических областях , как «бычье бремя Индии.» В 2017 году , как часть движения Hindutva , было подписано правило против убою скота и поедание говядины в закон президентского согласия в качестве модифицированного варианта Предотвращения Жестокости к закону Animals, 1960 г. Оригинал акта, однако, сделал вид гуманный убой животных для использования в качестве пищи.

        Существующая политика экспорта мяса в Индии запрещает экспорт говядины (мясо коровы, волы и теленка). Кость в мясе, тушки, или половину туши буйвола также запрещается экспорт. Только без костей мясо буйвола, мясо коз и овец и птиц разрешается на экспорт. В 2017 году, Индия стремится в общей сложности «говядина запрет» и австралийские аналитики рынка предсказывали, что это создаст рыночные возможности для кожи трейдеров и производителей мяса там и в других местах. Их прогноз по оценкам двадцать процентов нехватки говядины и тринадцать процентов дефицита кожи на мировом рынке в.

        В 2003 году на Кубе запрещена корова резню из — за острой нехватки молока и молочных продуктов.

        Гордеев не смог рассказать, почему мясо коровы называется говядиной

        В ходе «прямой линии» Владимир Путин ответил на ряд коротких текстовых вопросов. Среди них были и курьёзные — например, почему мясо коровы называется говядиной?

        За помощью глава государства обратился к вице-премьеру Алексею Гордееву, бывшему министру сельского хозяйства и губернатору Воронежской области, как к специалисту в области сельского хозяйства. Однако заместитель председателя Правительства не нашёлся, что ответить, и сказал, что ему необходимо обратиться к словарям.

        Как известно, когда-то давно коров и быков называли не слишком привычным для уха современного человека словом «говядо». Дословно оно переводилось как крупный рогатый скот.

        Информационная служба Накануне.RU

        Добавить комментарий:

        Гордеев не смог рассказать, почему мясо коровы называется говядиной

        Предыдущие новости на эту тему:

        Архив материалов

        ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

        Последние обсуждения

        Экспертное мнение

        Страна под домашним арестом, в глазах президента — страх

        Не окажется ли Валдай новым Форосом?

        Обратно в 2000-е, а дальше — в 90-е?

        ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

        Мнения из сети

        Новости партнеров

        Информационное агентство «Накануне.RU»

        Свидетельство о регистрации СМИ ИА№ФС77-56094 от 15 ноября 2013 года, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

        Сетевое издание «Накануне.RU»

        Свидетельство о регистрации СМИ Эл№ФС77-56357 от 02 декабря 2013 года, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

        Учредитель ООО «Институт информационных технологий»

        620202 г. Екатеринбург ул. Степана Разина, д. 16 (3 этаж)

        Главный редактор: Хурбатов С.В.

        Использование материалов агентства допускается только с согласия редакции.

        Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к материалам сайта. Комментарии к материалам сайта — это личное мнение посетителей сайта.

        Только что прозвучал прозвучал вопрос на прямой линии Путину: «Почему мясо коровы называют говядина?», на который не прозвучало ответа как от главы государства, так и от собеседника (имя и должность не запомнил).

        Почему мясо коровы называют «говядина», потому что слово «говядина» происходит от слова «говяда», которое обозначает крупный рогатый скот (быки, волы, коровы, телята). Также считается, что говяда — это устаревшее название коровы.

        Думаю, что кому-то это будет полезным. Надеюсь, человек, который задал этот вопрос прочитает ответ на него, к примеру, на Политикусе

        Практически ни один взрослый не сможет ответить, почему мяско коров называется говядиной.

        Мясо курицы – курятина, мяско барашка – баранина: все логично. А мясо коровы? Почему не коровятина?

        Корни происхождения слова «говядины» уходят далеко в прошлое в славянские времена. У древних славян всех коров и быков называли скотиной или скот. А в переводе со славянского языка слово «скот» означает «говядо». Значит мясо скота равносильно значению мясо говядо, а значит мясо говядины.

        В современной русской речи не сохранилось «говядо», оно видоизменилось и «прижилось» как «говядина». Значит, на вопрос можно смело ответить, что в древнеславянские времена говядиной называли стадо коров.