Минимальная живая масса у коров абердин-ангусской породы

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Полковникова Валентина Ивановна, Першина Нина Сергеевна

Изучены возрастные особенности роста и развития молодняка крупного рогатого скота мясных пород герефордской и абердин-ангусской , в зависимости от различных факторов кормления и содержания. Исследование проведено в ООО «Красотинское» Пермского края, которое является племрепродуктором. Результаты исследования свидетельствуют, что за счёт более высокой интенсивности роста тёлок и бычков абердин-ангусской породы уменьшаются затраты на их выращивание в расчёте на 1 гол.: по тёлочкам на 2850 руб., по бычкам на 1900 руб. Доказана возможность более раннего использование тёлок абердин-ангусской породы в системе воспроизводства уже в 14 мес. Установлено, что бычки абердин-ангусской породы достигают массы 450 кг, необходимой для снятия с откорма, в 15 мес. (450 сут.), или раньше бычков герефордской породы на 20 сут.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Полковникова Валентина Ивановна, Першина Нина Сергеевна

GROWTH AND DEVELOPMENT OF YOUNG BEEF CATTLE UNDER THE CONDITIONS OF PERM REGION

Age features of young Hereford and Aberdeen-Angus beef cattle growth and development have been studied, depending on various factors of feeding and maintenance. The study was carried out in the «Krasotinsky» LLC, Perm region, specializing in reproductive stock breeding. The results of the research demonstrate that the higher growth intensity of Aberdeen-Angus heifers and steers, the less are the cost outlays for their care and maintenance per one head: at 2850 rubles for heifers and 1900 rubles for steers. The possibility of earlier use of Aberdeen-Angus heifers in the reproduction system, i.e. starting from the age of 14 months, has been proved. It has been ascertained that the Aberdeen-Angus steers achieve the weight of 450 kg, which is necessary for the finished condition of fattening, at the age of 15 months, which is at 20 days earlier as compared with Hereford steers.

Текст научной работы на тему «Рост и развитие молодняка мясных пород в условиях Пермского края»

?Рост и развитие молодняка мясных пород в условиях Пермского края

В.И. Полковникова, к.с.-х.н., Н.С. Першина, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Пермская ГСХА

В России отрасль специализированного мясного скотоводства, как источник качественной мясной продукции из говядины, получила развитие только в последние десятилетия в связи с возросшим спросом на мраморную говядину. Мясной скот отличается высокими продуктивными качествами, и задачей предприятия является не только создать условия для его содержания, но и правильно выбрать породу [1—10].

Весовые и линейные показатели роста животных зависят от породы, уровня кормления, условий содержания, возраста, пола и физиологического состояния.

По численности поголовья герефордская порода занимает среди мясных пород первое место. Популярность этого скота объясняется его высокой мясной продуктивностью, способностью давать значительный прирост на естественных пастбищах в различных зонах.

Абердин-ангусская порода отличается плодовитостью, выносливостью, неприхотливостью, хорошей способностью отёла, высокими откормочными качествами и скороспелостью.

Главная задача племенной работы в области мясного скотоводства — создание животных с крепкой конституцией, стрессоустойчивостью, с высокой энергией роста, способных эффективно использовать корма, особенно грубые, сочные и пастбищные, хорошо оплачивать корма приростом живой массы в молодом возрасте 15—18 мес., при минимальных затратах и себестоимости. Племенная работа также направлена на повышение воспроизводительных качеств, получение лёгких отёлов.

Материал и методы исследования. Исследование проводили в ООО «Красотинское» Пермского края, которое является племрепродуктором по

разведению крупного рогатого скота герефордской и абердин-ангусской пород.

Классный состав молодняка герефордской и абердин-ангусской пород, представленный в таблице 1, свидетельствует о высоком его качестве, большая часть тёлок (90—98%), рождённых в прошлые годы и 2016 г., относятся к классу элита-рекорд, 87,2—97,7% быков, рождённых в 2016 г., оценены классом элита-рекорд.

Развитие молодняка, как бычков, так и тёлочек, определяется по живой массе при рождении, в период выращивания, при отъёме, на доращивании и откорме, по приростам.

Рост и развитие молодняка зависят от условий кормления, содержания и от климата. При заметной недостаточности этих условий наступает задержка роста частей тела животного. При этом задерживается рост в основном тех тканей и органов, которые в данный период обладали наивысшей интенсивностью роста.

Правильно определённая интенсивность роста молодняка в разные периоды имеет важное значение для выращивания высокопродуктивных животных. Интенсивность роста молодняка влияет и на продолжительность жизни, а это означает эффективность использования животного.

Исследование проводили согласно схеме опыта (рис.). Для проведения исследования было отобрано по 26 гол. бычков и тёлочек герефордской и абердин-ангусской пород. Животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Анализ полученных данных проводили в зависимости от породной принадлежности.

Данные о показателях динамики живой массы молодняка от рождения до 18-месячного возраста брали из племенной документации. На основании данных живой массы были рассчитаны абсолютный и среднесуточный прирост.

1. Породный и классный состав молодняка (по данным бонитировки 2016 г.)

Группа § « ео сг элита-рекорд элита 1-й класс 2-й класс § « ео сг элита-рекорд элита 1-й класс

и гол. % гол. % гол. % гол. % и гол. % гол. % гол. %

Читайте так же:

  • Лечение желудка у коровы Аннотация научной статьи по ветеринарным наукам, автор научной работы — Кудашева Александра Васильевна, Рогачев Борис Георгиевич, Сеитов Марат Султанович, Провоторов Николай […]
  • Русская порода коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Габидулин Вячеслав Михайлович Новая мясная порода русская комолая создана в результате […]
  • Лечение коров после отела Аннотация научной статьи по ветеринарным наукам, автор научной работы — Ковалёв Л.И., Кухаренко Н.С., Фёдорова А.О. Производственные исследования проводили на крупном рогатом скоте МТФ ОАО […]
  • Коровы с высоким удоем Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Изотова Анна Анатольевна, Горелик Ольга Васильевна Изучалась продуктивность коров по удою за лактацию, […]
  • Рационы высокоудойных коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Гуляев Евгений Геннадьевич, Симонов Геннадий Александрович, Гуляева Мария Евгеньевна, Кириченко Андрей […]
  • Молоко и кормление коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Кашаева А. Р., Ахметзянова Ф. К. В работе изучено влияние типов кормления на белковый состав и […]

Тёлки старше 2 лет 175 170 97 5 3

Тёлки, рождённые в прошлые годы 143 129 90 14 10 — — — — 148 146 98 2 2 — —

Тёлки, рождённые в текущем году 135 122 90,4 13 9,6 — — — — 29 27 93 2 7 — —

Быки, рождённые в прошлые годы 164 24 14,6 44 26,8 50 30,5 46 28,1 69 69 100 — — — —

Быки, рождённые в текущем году 125 109 87,2 16 12,8 — — — — 44 43 97,7 1 2,3 — —

Рост и развитие молодняка

масса новорождённого масса в 3, 6, 8, 15, 18 мес. молочность абсолютный прирост среднесуточный прирост

Рис. — Схема опыта

2. Динамика живой массы тёлок герефордской и абердин-ангусской пород

Порода Живая масса, кг Абсолютный прирост, кг Среднесуточный прирост, г Живая масса в возрасте 205 сут., кг

новорождённые в 6 мес. в 8 мес. в 15 мес. в 18 мес.

X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv X±Sx Cv

Герефордская 27,8± 2,0 7,2 198,7± 10,8 5,4 234,4± 11,8 5,0 363,9± 22,1 6,1 423,6± 29,8 7,0 395,8 733 204,2

Стандарт 225 345 385 205

Абердин-ангусская 30,2± 6,1 15,2 220,5± 12,8 4,8 260,5± 9,9 3,2 396,3± 28,6 5,9 450,0± 24,9 4,3 419,8 777 226,9

Стандарт 215 330 370 195

Подсосный метод выращивания телят — это важнейший приём мясного скотоводства. Благодаря ему из технологии выращивания исключаются многие дорогостоящие и трудоёмкие операции, такие, как уход и кормление телят. При подсосном выращивании молоко матери попадает в организм телёнка нормальной температуры, чистое, небольшими порциями, смешанное со слюной, которая не позволяет молоку створаживаться в большие и плотные сгустки. Приём материнского молока повышает усвояемость корма, способствует росту телят, увеличению их резистентности к негативным факторам окружающей среды, исключению желудочно-кишечных заболеваний.

Полученный материал был обработан методом вариационной статистики по Н.А. Плохинскому с использованием компьютерной программы Microsoft Excel.

Результаты исследования. Особенности роста и развития молодняка отражаются на качестве взрослых животных — их живой массе, экстерьере, типе телосложения, молочной и мясной продуктивности, воспроизводительной способности.

При изучении роста герефордских и абердин-ангусских бычков и тёлок было установлено, что в

одних и тех же условиях кормления и содержания животные росли неодинаково, в процессе онтогенеза выявлены определённые различия в показателях их продуктивности.

Как свидетельствуют данные таблицы 2, более крупными рождались телята у коров герефордской породы. В процессе выращивания ситуация изменилась, и в период от 6 до 18 мес. наибольшей живой массой характеризовался молодняк абердин-ангусской породы.

По данным таблицы 2 видно, что наибольшей живой массой в 6, 8, 15, 18 мес. характеризовались тёлки абердин-ангусской породы. В возрасте 8 мес. они весили 260,5 кг, превосходство над тёлками герефордской породы составляло 26,1 кг, в последующие месяцы разница сохранялась на уровне от 5,9—8,2%. Среднесуточный прирост тёлок абердин-ангусской породы за подсосный период был выше, чем у герефордов, на 6% и составлял 777 г.

Вероятно, одной из причин низкого роста тёлок герефордской породы являлась невысокая молочность матерей. Масса тёлок в 205 сут. составляла 204,2 кг, что соответствовало 1-му классу, а от величины показателя молочности зависит скоро-

3. Динамика живой массы бычков герефордской и абердин-ангусской пород

Живая масса, кг Iй н н» о о е а Среднесуточный прирост, г Й г о Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

тёлки бычки тёлки бычки

Возраст, сут.: при снятии с откорма при осеменении 450 470 420 450

Общие затраты на 1 гол., руб. (с учётом затрат на содержание быка и коровы), руб. 42750 44650 39900 42750

спелость телёнка и живая масса в последующие периоды роста и развития.

Живая масса оказывает большее влияние на эффективность осеменения, чем другие показатели, и таким образом, на возможно более раннее использование тёлок в системе воспроизводства.

Бычки абердин-ангусской породы также обладали лучшей скороспелостью по сравнению с герефордами, о чём свидетельствуют данные таблицы 3. Их превосходство по абсолютному приросту составляло 7%. Массы 450 кг, необходимой для снятия с откорма, они достигали в 15 мес. (450 сут.), а бычки герефордской породы позже на 20 сут., при этом их среднесуточный прирост составлял 936 г, что было меньше по сравнению с бычками абердин-ангусской породы на 6%.

Расчёт эффективности выращивания молодняка показал, что при аналогичных условиях выращивания бычки и тёлочки абердин-ангусской породы имели определённое преимущество по росту и развитию над бычками и тёлочками герефордской породы за счёт высокой интенсивности роста в подсосный период и на доращивании (табл. 4).

Вывод. За счёт более высокой интенсивности роста тёлок и бычков абердин-ангусской породы уменьшаются затраты на их выращивание в расчёте на 1 гол.: по тёлочкам — на 2850 руб., по бычкам — на 1900 руб. Возможно более раннее использование тёлок абердин-ангусской породы в системе воспроизводства — уже в 14 мес. Бычки этой породы достигают массы 450 кг, необходимой для снятия с откорма, в 15 мес. (450 сут.), или раньше бычков герефордской породы на 20 сут.

1. Джуламанов К., Дубовскова М. Приёмы и методы совершенствования скота герефордской породы // Молочное и мясное скотоводство. 2000. № 5. С. 39—41.

2. Полковникова В.И., Фаттыхова Е.В. Молочная продуктивность коров при применении белково-витаминно-минерального премикса» «ЭкоМакс Стандарт» в ФГУП УОХ «Липовая гора» // Пермский аграрный вестник. 2013. № 2. С. 34-38.

3. Косилов В.И., Юсупов Р.С., Мироненко С.И. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. № 4. С. 4-5.

4. Косилов В.И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симменталов и казахского белоголового скота / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, А.А. Салихов. Бугуруслан, 2005. 236 с.

5. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 48-56.

6. Косилов В.И., Губашев Н.М., Насамбаев Е.Г. Повышение мясных качеств казахского белоголового скота путём скрещивания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 91-93.

7. Бозымов К.К. Приоритетное развитие специализированного мясного скотоводства — путь к увеличению производства высококачественной говядины / К.К. Бозымов, Р.К. Абжанов, А.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 3 (35). С. 129-131.

8. Смакуев Д.Р., Хубиева З.К., Шевхужев А.Ф. Убойные качества и биохимические показатели крови бычков симментальской породы различных конституциональных типов при выращивании по технологии мясного скотоводства // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 4 (48). С. 110-114.

9. Тюлебаев С.Д. Мясные качества бычков разных генотипов в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 2 (30). С. 106-108.

10. Литовченко В.Г., Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Динамика живой массы и возраст маток разных генотипов в период становления и реализации репродуктивной функции скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 96-98.

480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ‘, MOUSEOFF, FGCOLOR, ‘#FFFFCC’,BGCOLOR, ‘#393939’);» onMouseOut=»return nd();»> Диссертация — 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Автореферат — бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Кертиев Станислав Русланович. «Рост, развитие и мясные качества помесных бычков абердин-ангусская (красной масти) x калмыцкая»: диссертация . кандидата сельскохозяйственных наук: 06.02.10 / Кертиев Станислав Русланович;[Место защиты: Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела], 2020.- 122 с.

Содержание к диссертации

Состояние мясного скотоводства Российской Федерации и перспективы его развития

Использование породных ресурсов мясного скота при производстве говядины .

Современное состояние исходных пород мясного скота

1.3.1. Калмыцкая порода крупного рогатого скота

1.3.2. Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота

Материал и методика исследований .

Результаты собственных исследований .

Характеристика стада ООО «СП Гвардеец» .

Технология воспроизводства и выращивания бычков .

Рост и развитие животных

3.3.1. Весовой рост подопытных бычков

3.3.2. Линейный рост животных

Особенности поведения подопытных бычков .

Мясная продуктивность подопытных бычков

3.5.1. Результаты контрольного убоя

3.5.2. Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей полутуши .

3.5.3. Химический состав средней пробы мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины подопытных бычков

Органолептическая оценка мяса подопытных бычков

Оценка экономической эффективности производства говядины при создании интенсивного типа мясного скота

Список использованной литературы

Введение к работе

Актуальность темы. За последние годы производство мяса всех видов в России имеет тенденцию к росту. Вместе с тем, производство говядины находится практически на одном уровне и составляет около 3 млн. тонн в живом весе или убойная масса составляет 1,7 млн. тонн в год. С учетом увеличения производства свинины и мяса птицы доля говядины в общих объемах мяса снижается. Уровень обеспеченности говядиной отечественного производства в 2012 году составил 71 % при минимальных значениях продовольственной безопасности 85 %. В странах с развитым животноводством, переход молочного скотоводства на интенсивный путь развития и сокращения поголовья молочных коров сопровождался увеличением числа мясных коров в пропорции за 1 молочную 1,1-1,2 мясных коров.

С учетом мировой практики, наиболее оптимальным путем решения проблемы увеличения производства говядины в нашей стране является развитие мясного скотоводства (В. Калашников, Х. Амерханов, В. Левахин, 2010).

По мнению И.М. Дунина и А.А. Кочеткова (2013) целесообразно стимулирование процесса создания коммерческих мясных стад. Авторовы считают, что для развития отечественной подотрасли мясного скотоводства необходимы более ускоренные темпы повышения качественного состава разводимого мясного скота. Это касается, прежде всего, самой многочисленной отечественной породы мясного скота – калмыцкой породы, доля которой от общей численности разводимых в стране мясных пород составляет более 34% (И.М. Дунин, В.И. Шаркаев, Г.А. Шаркаева, 2013г).

Одним из регионов разведения калмыцкого скота является Ставропольский край, где производство высококачественной говядины базируется на незначительном поголовье мясных животных. Поэтому, наряду с наращиванием поголовья животных калмыцкой породы, необходимо создание нового типа мясного скота, характеризующегося скороспелостью и высокими мясными качествами, приспособленных к современным технологиям интенсивного производства говядины.

В связи с указанным, изучение особенностей роста и развития, мясных качеств помесей, полученных от скрещивания быков абердин — ангусской породы красной масти с маточным поголовьем калмыцкой породы, является актуальной задачей для решения проблемы увеличения производства говядины в России.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось изучение эффективности производства высококачественной говядины при чистопородном разведении калмыцкого скота и скрещивании его с быками абердин ангусской породы австралийской селекции в условиях степной зоны Северного Кавказа.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

— изучить рост и развитие чистопородного молодняка калмыцкой породы и помесных бычков I поколения, полученных от скрещивания быков абердин ангусской породы с маточным поголовьем калмыцкого скота;

— оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных;

— изучить некоторые биологические особенности подопытных животных;

— дать экономическую оценку эффективности выращивания чистопородных и помесных бычков на мясо.

Научная новизна. Впервые в природно-климатических условиях степной зоны Северного Кавказа проведено сравнительное изучение эффективности выращивания на мясо чистопородных бычков калмыцкой породы и полукровного молодняка, полученного от скрещивания быков абердин ангусской породы австралийской селекции с маточным поголовьем калмыцкого скота.

Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины и повышения ее качества за счет скрещивания быков-производителей абердин ангусской породы с маточным поголовьем калмыцкого скота. Результаты исследований свидетельствуют о перспективности использования генофонда абердин ангусской породы для выведения нового мясного типа калмыцкого скота.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

— весовой и линейный рост чистопородных животных и помесных бычков;

— мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков;

— экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных бычков на мясо.

Реализация результатов в исследованиях. Результаты исследований внедрены в ООО «Сельскохозяйственное предприятие Гвардеец» Апанасенковского района Ставропольского края.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на межотдельческой конференции ВНИИплем.

Публикации. Основное содержание диссертации опубликовано в 3 научных работах, в том числе в рецензируемых журналах ВАК Минобрнауки Р.Ф. -2.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 122 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений, списка литературы, который включает 242 источника, в том числе 36 на иностранных языках. Основной текст диссертации содержит 21 таблицу и 7 рисунков.

Использование породных ресурсов мясного скота при производстве говядины

Производство говядины базируется на чистопородном разведении мяс-ных пород скота, скрещивании их с животными мясных, молочных и комби-нированных пород для получения животных интенсивных мясных типов, превосходящих родительские формы по величине тела и мясным качествам. При выборе того или иного метода разведения учитывают: цели со-вершенствования стад (которые могут меняться в процессе эволюции той или иной породы); социально-экономические и природные условия производства разного вида продукции; степень развития и селекционно-генетические па-раметры уровня выраженности хозяйственно полезных признаков и другие количественные и качественные характеристики селекционируемых пород (популяций), (Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов и др., 2007). Об эффективности чистопородного разведения при производстве высо-кокачественной говядины отмечает в своих исследованиях Д. Гармаев, (2008); И.Нурписов, С.Тюлебаев, Н. Плохих (2009), которые считают его од-ним из факторов повышения мясной продуктивности скота. Г. Легошин, С. Долгачев, Г. Калинин (2003) сообщают, что при прогно-зировании сортового состава туш представляется целесообразным учитывать показатели генотипа животных, способы содержания на откорме, живую массу при убое и содержание липидов в плазме крови.

Промышленное скрещивание как один из методов разведения основано на использовании явления гетерозиса и комбинационной сочетаемости различных ге-нотипов у помесных и гибридных организмов. Термин «гетерозис» предло-жил американский ученый Дж. Шелл в 1914 году, под которым понимается явление более мощного развития, повышенной продуктивности и жизнеспособно-сти помесных животных первого поколения по сравнению с родительскими форма-ми. Исследователи (П.В. Житенко и др., 1976; П.В. Житенко и др. 1980; П.В. Житен-ко, 1984; И.П. Заднепрянский, 1985; А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков, 1995; И.П. Заднеп-рянский и др., 1996; Г.П. Животов и др., 2007) утверждают, что до сих пор причины и механизм действия гетерозиса полностью не раскрыты и существующие теории противоречивы и не исчерпывают всей проблемы. Для достижения эффекта гетерозиса, необходимо скрещивать специально по-добранные породы и линии, которые предварительно испытаны на сочетаемость. Формы проявления гетерозиса в скотоводстве могут быть различными. Классическое выражение гетерозиса проявляется в том, что помеси первого поколе-ния превосходят по своей продуктивности обе исходные породы. Такое явление чаще встречаемся при скрещивании мясных пород между собой. Гетерозис, как эффект скрещивания, может проявиться в превосходстве помесей над материнской породой по ряду важных количественных и качественных признаков. В этом случае наблюдается промежуточный характер наследования. Например, при скрещивании коров многих молочных пород с быками симментальской породы полученные помеси при интенсивном выращивании и откорме на мясо по живой массе, скоро-спелости и оплате корма продукцией превосходят молодняк материнских пород, но могут уступать по этим показателям потомству отцовской породы.

Третья форма гетерозиса проявляется как превосходство помесей или гибри-дов по ряду биологических особенностей, отражающихся на повышении воспро-изводительных качеств и жизнеспособности животных.

Поскольку биологические и хозяйственные качества используемых пород и производителей оказывают большое влияние на эффективность скрещивания и характер проявления гетерозиса, необходимо хорошо знать продуктивные и генетические возможности пород (Г.П. Животов и др., 2007; П.В. Житенко, Л.И. Устименко, 1976).

Для увеличения численности мясных животных, как показывает отечест-венный и мировой опыт, наиболее эффективный и сравнительно дешевый по ре-зультатам метод — это создание маточных стад мясного скота за счет использова-ния сверхремонтных телок молочных и особенно комбинированных пород и полу-кровных помесей, полученных от скрещивания с быками мясных пород. При созда-нии мясных стад на основе скрещивания необходимо определение оптимальной до-ли крови исходных пород, при которой достигаются желательные показатели про-дуктивности. Предварительно необходимо смоделировать схему скрещивания и теоретически рассчитать желательное сочетание количественных и качествен-ных показателей продуктивности и тип помесных животных, учитывая харак-тер наследования отдельных признаков. Модельные расчеты проверяются в эксперименте и в производственной апробации. С учетом полученных результатов корректируются оптимальные характеристики животных желательного типа. Выбор мясной породы скота для скрещивания с конкретными молочными и мо-лочно-мясными породами определяется исходя из накопленных экспериментальных и производственных данных в зоне проведения скрещивания. Следует стремиться к созданию крупных массивов помесных животных доста-точно однородных по продуктивным качествам и приспособленности к кормовым и природно-климатическим условиям зоны их дальнейшего разведения. На сочетаемость исходных пород как важный фактор, обуславливающий эффективность скрещивания, указывают в своих работах Д.Л. Левантин (1952); Н.Ф. Ростовцев (1967); А.С. Всяких (1968); Ф.Ф. Эйснер (1968); Б.А. Багрий, Е. Карабанов (1980); Н.П. Прохоренко, Ж.Г. Логинов (1986); П.И. Зеленков (1999); Г.П. Легошин (1999); P.A. Damon, P.M. Crown, СВ. Singletary (1980); F.L. La-borde, I.B. Mandell, J.J. Tosh (2001) и другие. Помесные животные более устойчивы к условиям среды, имеют лучшую скорость роста и оплату корма продукцией (Громенко О., Кибкало Л., Жеребилов Н., 2006).

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота

Абердин — ангусская порода создана в горной части Шотландии, страны с суровым климатом, входит в число мясных скороспелых пород мирового значения. Наличие естественных лугов и пастбищ, занимающих большую часть страны, способствовало разведению мясного скота. Порода формиро-валась из двух отродий местного скота: абердинского — с более выраженным мясным типом телосложения и скороспелости, и ангусского — великорослого и обладающего более высокой молочностью.

В исходной для абердин-ангусов и галловеев популяции горного або-ригенного скота Шотландии издавна появились комолые животные. Вероят-но, это была мутация, которая впоследствии закрепилась (Ч. Плембу, 1913). В горах, с особенно суровым климатом и бедными почвами, комолый скот постепенно вытеснил своих рогатых сородичей. В печати сведения о шотландском комолом скоте стали появляться начиная с 1775 г. (М. Юатт). Особого значения тогда ему еще не придавали. Позже относительно однородный шотландский комолый скот стал дифференцироваться на три отродья -абердинское, ангусское и галловейское. Затем из первых двух образовались абердин-ангусы. Наиболее выдающимися из заводчиков абердин-ангусов были: Хью Уатсон (1789-1865), отец и дед которого тоже были знаменитыми скотоводами, а также В. Мак-Комби (1805-1880) и др. Есть сведения о том, что в формировании породы очень большую роль сыграли мелкие скотовла-дельцы. Соединение абердинского и ангусского скота в одну породу – абер-дин-ангусскую, вероятно, произошло путем неполного поглощения худшего из этих отродий, преимущественным использованием быков лучшего отро-дья. Затем как самостоятельная порода сформировался и галловейский скот. Произошло это не из-за превосходства его над абердин-ангусами, скорее на-оборот. Вероятно, новые требования, приемлемые для разведения абердин- ангусов, для галловеев, разводимых в более тяжелых условиях, оказались не-посильными.

По Е.И. Бугримову (1941), шотландцы высоко ценили способность абердин-ангусов достигать в суровых условиях высокой скороспелости. Не-зависимо от того, было ли закаливающее воспитание молодняка этой породы преднамеренным или вынужденным, оно в становлении и формировании этой породы, несомненно, сыграло большую положительную роль.

Сформированная позднее шортгорнов и герефордов, абердин-ангусская порода также стала породой мирового значения. По С.Я. Дудину (1967, 1973), она прижилась в США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии, Аргенти-не, Уругвае, Бразилии и во многих других странах, где нашлись скотоводы, предпочитающие именно ее всем другим породам скота мясного типа.

Как отмечает В.И. Семенов (1931), предками абердин-ангусского скота, а также хайланского и галловейского, были местные животные, существующие в диком состоянии в Каледонии. Появление комолых животных, по его мнению, — это мутация, а уже в начале XVIII века имелись значительные мас-сивы комолых животных.

J. Lasley (1979) отмечает, что абердин-ангусская порода является «чистой» по гену комолости. Причина, по его мнению, в отсутствии гена рогато-сти в исходных формах породы и наличии его в очень низкой частоте, кото-рый был удален искусственным отбором. Автор считает, что возможно соз-дать аналогичным образом и в других породах комолых животных, это дока-зано в работах по созданию комолых генотипов в наше время.

Хорошая приспособленность к пастбищному содержанию является важной хозяйственной ценностью породы. Откормом мясного скота в Шот-ландии не занимались, животные выгуливались в течение 2 -3 лет на пастби-щах, а потом продавались на откорм в Англию. Выращивание на пастбищах выработало у животных способность потреблять в большом количестве зеле-ную массу. Содержание свободно — выгульное наложило свой отпечаток на темперамент животных, крепость конституции. Порода на рынке была попу-лярна из-за того, что скот характеризовался высокими показателями качества мяса и высоким убойным выходом.

У животных абердин-ангусской породы глубокое и широкое туловище на низких прямо поставленных ногах, сравнительно легкая и небольшая го-лова, короткая шея, достаточно широкая спина и поясница, хорошо развитая мускулатура, Высокое качество мяса — главное преимущество абердин-ангусов. Высокий выход мякоти в туше, ярко выраженная зернистость и мраморность мяса, высокая его калорийность, скороспелость — это основные ценные качества данной породы, которые способствовали широкому ее рас-пространению.

В.И. Семенов (1931) сообщает, что на первом этапе формирования по-роды абердин-ангусский скот был довольно разнокачественным. Однако вы-делялись два типа: крупные и мелкие животные. Последние были у мелких арендаторов, где кормление было значительно хуже. Эти животные имели слабо выраженные мясные качества, но обладали большой молочностью. Преобладание признаков мясности при отборе крупных животных не позво-ляло улучшить молочность абердин-ангусов, что является одним из недос-татков современного типа скота данной породы. Н.Г. Дмитриев (1978) отмечал, что абердин-ангусский скот разводится в 16 странах мира: Австрии, Аргентине, Дании, Канаде, Мексике, Новой Зеландии, США, Швеции, Югославии, Великобритании, Ирландии, Мадагаска-ре, России, ФРГ, ЮАР, Болгарии, Бразилии.

Значительная работа проведена по изучению продуктивных качеств ан-гусской породы в университете штата Южный Иллинойс. На станции оценки быков по потомству абердин-ангусские бычки показали прирост 1,5 кг в сутки, прирост на день жизни составил 1,26 кг, живая масса в возрасте 365 дней – 472 кг, оплата корма — 6,66 кг сухого вещества корма на 1кг прироста. R.M. Koch et al. (1982) сообщают, что в США в основном используется чистопородное линейное разведение абердин-ангусов, оно позволяет распро-странять ценные качества отдельных животных на большую группу племен-ных рассадников, распределять породу на отличающиеся друг от друга груп-пы, в каждой из которых накапливаются ценные генотипы, выявлять наилучшие сочетания линий для выведения выдающихся животных и вытесне-ния наследственности других менее ценных генотипов.

Следует отметить еще один не менее важный селекционный признак абердин-ангусского скота — качество мяса, его количество. В Калифорнии оценивали 11 герефордских и 4 абердин-ангусских быков по потомству в те-чение 188 дней. Различий в выходе мяса не установлено. Однако в оценке туш различия были существенные: у животных с самым высоким приростом массы тела была выявлена большая окупаемость туш (P. Albauqh et al, 1980).

В Канаду абердин-ангусский скот был завезен в 1876 г. в научно-исследовательский центр провинции Онтарио, в том числе 2 быка и 1 корова. Позже абердин-ангусский скот получил довольно широкое распространение и к 1960 г. насчитывалось около 196 тыс. голов. Была создана ассоциация по разведению животных абердин-ангусской породы. Канада стала экспортиро-вать скот данной породы в другие страны мира.

В настоящее время в Канаде ангусы занимают около 14 % от всего поголовья крупного рогатого скота и стоят по численности на третьем месте после герефордов (38 %) и шароле (17 %). Абердин-ангусский скот разводят около 2 тыс. фермеров. Эти животные хорошо используются на пастбищах, у них прекрасный экстерьер, от них получают «мраморное» мясо, обладают высокой молочностью, легкостью отела, имеют естественную комолость, хо-рошие материнские качества. Показатели продуктивности: живая масса при рождении 20-36 кг, в годовалом возрасте бычки имеют массу 432 кг, телки — 340 кг. На контроле бычки достигают массы тела в возрасте одного года 635 кг, среднесуточный прирост бычков — 1120 г, телок — 680 г. Отдельные жи-вотные имеют прирост 2200 г.

Технология воспроизводства и выращивания бычков

Технология воспроизводства стада калмыцкого скота в ООО «СП Гвардеец» предусматривает туровые осеменения и отелы. Случка основной массы маточного поголовья приходится на август-сентябрь, а отелы – на ап-рель-май следующего года. Средняя нагрузка при ручной случке на одного быка-производителя колеблется по годам в пределах 24-36 маток. Срок ис-пользования быка-производителя на одном и том же поголовье составляет не более трех лет, после чего его меняют на другого быка, неродственного, но равноценного по племенным и продуктивным качествам, принадлежащего к той же линии, с целью избежания бессистемного родственного разведения. После отела и короткого пребывания в деннике корова с теленком пе-реводится в отдельную секцию, где их по 10-12 голов содержат в течение 7-10 дней, а потом формируют более крупные группы коров (55-60 голов) с те-лятами. С 10-дневного возраста телят приучают к поеданию сена и концентри-рованных кормов, а позднее и сочных. Для подкормки и отдыха телят в коровнике отгораживают отдельные секции из расчета 1,5-2 м2 на теленка, в которых устанавливаются кормушки. Секции отделяются перегородками таким образом, чтобы телята всегда име-ли свободный доступ к матерям. Полы в секциях застилаются соломенной подстилкой слоем 18-20 см. Все лето и осень телята вместе с матерями содержатся на пастбищах. Для отдыха и подкормки концентрированными кормами дополнительно ус-танавливаются навесы, под которыми оборудуются поилки и кормушки. При выгорании пастбищ телят подкармливают еще и зеленой массой с сеяных или естественных сенокосов. В хозяйстве установлены нормы кормления телят подсосного периода для получения среднесуточных приростов 900 -1000 г в сутки с учетом по-тенциальных возможностей развития молодняка в данный период их жизни и достижения живой массы до 260 кг при отъеме в 8 — месячном возрасте .

Фосфор, г 10 15 17 20 25 30 32 Потребность в питательных веществах и энергии зависит от возраста телят и интенсивности их выращивания. В подсосный период телят рано приучают к поеданию растительных кормов, что обеспечивает высокие сред-несуточные приросты в течение данного периода жизни молодняка. Такая технология выращивания исключает спад интенсивности прироста живой массы после отъема телят, который наблюдается в условиях малозатратной традиционной технологии ведения мясного скотоводства. Отъем является критическим периодом в жизни молодняка в связи с тем, что меняются питание и условия содержания. Теленок должен приспо-сабливаться к самостоятельному существованию и одновременно к смене ти-па кормления. Основными факторами в реализации генетических достоинств живот-ных являются уровень кормления и технологические условия содержания молодняка в процессе его выращивания. Кормление бычков после отъема до 18-месячного возраста рассчитано на возможность обеспечения среднесуточ-ных приростов не ниже 1000 г, что позволяет реализовать потенциал породы по общему развитию и в полуторогодовалом возрасте достичь живой массы в 550 кг (табл. 5).

Структура рационов для бычков на выращивании в ООО «СП Гварде-ец» находится в следующем соотношении: грубых – 35-45 %, сочных – 34-40 %, концентрированных – 20-25 процентов. С учетом специфики природно-климатических условий и возможностей кормовых ресурсов хозяйства, набор кормов и его структура в рационе могут корректироваться, но общий уровень кормления, определенный указанными выше нормами, сохраняется. Это по-зволяет организовать стабильную и последовательную работу по выращива-нию молодняка в хозяйстве. Кормовые ресурсы представлены природными сенокосами и пастби-щами, которые отличаются большим разнообразием растительных групп, преобладающими типами в которых являются злаково-разнотравные группи-ровки, состоящие из овсяницы луговой, костра безостого, пырея ползучего, шалфея лугового, василистника малого и других. Из посевных культур в хозяйстве культивируются люцерна синегиб-ридная, люцерна желтая, эспарцет кубанский, кукуруза на силос, смешанные посевы овса с горохом и овса с викой на сенаж. Практика ведения мясного скотоводства в данном хозяйстве показыва-ет, что в среднем на прирост одного килограмма живой массы бычков за весь период выращивания расходуется 7,3 — 8,0 кормовых единиц.

Общеизвестно, что особенности роста и развития являются основой формирования мясной продуктивности животных. Эти два процесса, форми-рующие организм животного от рождения до взрослого состояния, не тожде-ственны, но взаимосвязаны. Рост представляет количественную сторону раз-вития, увеличивая объемы и массу клеток, а также количество межклеточных образований. Особенности же развития животного заключаются в совокуп-ности морфологических изменений организма от его зарождения до заверше-ния жизненного цикла.

Одной из основных сторон онтогенеза или индивидуального развития животного в течение всей его жизни является его рост. Путем взаимосвязан-ных количественных и качественных преобразований осуществляется инди-видуальное развитие организма животного. При этом следует отметить, что количественной стороной онтогенеза является рост организма без сущест-венных изменений его физиологических и морфологических свойств. Воз-никновение качественно новых клеток и тканей является качественной сто-роной онтогенеза и определяет особенности собственного развития организ-ма. Поэтому рост и развитие неразрывно связаны между собой и зависят от множества наследственных, физиологических факторов и условий внешней среды.

Потенциальные возможности формирования организма животного за-висят от наследственности, но они находятся в тесной связи с полноценно-стью кормления и технологическими условиями их содержания. Об этом свидетельствуют результаты исследований ряда авторов (И.И. Поляков, Г.Г. Антиох, 1980; Э.Н. Доротюк, 1981; Н.П. Руденко, Б.А. Багрий, 1981; Л.К. Эрнст, А.П. Бегучев, Д.Л. Левантин, 1984; Е.А. Арзуманян, 1985; В.М. Коси-лов, 1995; А.П. Незавитин, М.Ф. Кобцев, Н.Б. Захаров и др. , 2001; В.К. Ере-менко, Ф.Г. Каюмов, 2005). Они указывали, что ожидаемый эффект по ин-тенсивности роста и живой массы может быть получен не только при соот-ветствующем подборе, но обязательно при высоком уровне кормления.

Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей полутуши

Анализ показателей массы туши, убойного выхода и убойной массы не полностью отражают особенности формирования мясных качеств животных и развития наиболее ценных частей туши, сравнительная характеристика ко-торых по изучаемым группам бычков позволяет выявить наиболее эффектив-ные типы для производства говядины высокого качества.

Поэтому, важнейшим показателем, характеризующим качество туш животных, является морфологический состав, который в значительной сте-пени зависит от типа и пола животных, его возраста, уровня и типа кормле-ния, технологических аспектов содержания. Указанные факторы являются основой формирования мускулатуры, жира, костяка на различных этапах развития животных. Соотношение составных частей туши позволяет судить о потенциальных возможностях производства говядины и его качественных показателях. На морфологический состав туши также оказывает влияние ин-тенсивность выращивания животных, его генотип и возраст.

Следует отметить, что наибольшую ценность в составе туши представ-ляет его мякотная часть, состоящая из мышечной и жировой тканей. Товар-ный вид, вкусовые качества и энергетическая ценность мяса во многом зави-сит от локализации жировой ткани. Наибольшую ценность представляет мя-со с отложениями жира между мышцами и внутри них. В наших исследованиях анализ результатов обвалки и определения со-ставных частей говядины, полученной от бычков подопытных групп, пока-зал, что в охлажденной полутуше помесных бычков было больше мякоти на 24,4 кг, или превосходство над аналогичными показателями у чистопород-ных сверстников калмыцкой породы составило 25,2 процента с высокой сте-пенью достоверности (табл. 15). По выходу мякоти помесные бычки также имели превосходство над чистопородными сверстниками, но разность (1,8%) была недостоверной.

Масса костей у помесных бычков была выше, чем у сверстников на 3 кг, при недостоверной разности данного показателя. Вместе с тем, в структу-ре полутуши чистопородных бычков доля костей составила 18,1 %, что на 1,3 % достоверно выше, чем у помесных сверстников.

По выходу мякоти на 1 кг костей наибольший показатель установлен у помесных бычков, который составил 4,8 кг, что на 0,4 кг или 10,9% выше, чем у чистопородных сверстников. Разность по данному показателю недос-товерна. Приведенные данные свидетельствуют о значительных различиях по содержанию мякоти и костей в полутушах изучаемых групп бычков и их соотношении. Таким образом, установлено, что в сравниваемых полутушах бычков наилучшими показателями выхода более ценных частей характеризуются помесные животные. Кроме морфологического состава полутуш, характеризующих соотно-шение составных частей говядины в изучаемых группах бычков, нами были проанализированы соотношения естественно-анатомических частей полутуш у чистопородного и помесного молодняка в 18 — месячном возрасте.

Различные естественно-анатомические части полутуш отличаются по питательной ценности, вкусовым качествам и кулинарным свойствам, кото-рые зависят от соотношения мышечной, жировой, костной и соединительной тканей.

Тазобедренная 32,7±0,21 33,5±0,27 0, Полученные данные выявили, что по выходу изучаемых отрубов пре-восходство имели помесные бычки, за исключением спиннореберной части, доля которой в полутуше чистопородного молодняка на 2,6 % выше, чем у помесных сверстников. При этом следует отметить, что доля выхода тазо-бедренной части у помесного молодняка достоверно выше, чем у чистопо-родных аналогов.

Указанное изменение в отношении тазобедренной части помесных бычков является свидетельством положительного влияния генофонда абер-дин-ангусского скота на один из важнейших недостатков экстерьера живот-ных калмыцкой породы, как слабое развитие мускулатуры задней части тела и выполненности окороков (рис.6). По абсолютным показателям естественно-анатомического состава по-лутуши выявлено достоверное превосходство помесных бычков над чисто-породными сверстниками по отрубам: шейному – на 2,7 кг, или 26,2 % (Р 0,001); плечелопаточному – на 5,9 кг, или 25,3% (Р 0,001); спиннореберно-му – на 4,2 кг, или 11,6% (Р 0,001); поясничному – на 4,4 кг, или 35,7 % (Р 0,001); тазобедренному – на 10,2 кг, или 25,6 % (Р 0,001) ( табл.17).

Тазобедренная 39,9±1,26 50,1±0,72 10, Таким образом, анализ данных по сравнительному изучению отдель-ных естественно-анатомических частей полутуши чистопородного и помес-ного молодняка калмыцкой породы свидетельствует о превосходстве потом-ков абердин-ангусских быков. Соотношение основных частей полутуши и их показатели по абсолютной массе у изучаемых групп бычков показывает, что использование абердин-ангусских быков на маточном поголовье калмыцкого скота способно изменить объемные и весовые показатели тела чистопород-ных животных в сторону формирования интенсивного типа мясного скота .

Актуальность производства качественного мяса очевидна и не вызывает сомнений, однако технология производства говядины в производственных условиях, несмотря на многочисленные научные исследования, осуществляется в основном на экстенсивной основе и, как правило, без создания специализированных ферм малой мощности. Создание небольших специализированных откормочных площадок для откорма бычков мясных пород с законченной технологией кормления, содержания и убоя животных отвечает всем существующим нормативно-правовым, директивным и программным документам развития животноводства Казахстана на ближайшую перспективу.

В Национальной Программе развития мясного животноводства Казахстана на 2018–2027 гг. предусмотрено создание 100 тысяч семейных ферм на 100–200 голов крупного рогатого скота и 600 голов овец [1].

Созданная нами специализированная откормочная площадка на 250 голов откорма бычков мясных пород скота отвечает этим целям программы.

Цель исследования: строительство современной откормочной площадки на 125–250 голов животных с целью организации интенсивного откорма бычков крупного рогатого скота мясных и мясо-молочных пород; создание необходимой инфраструктуры на откормочной площадке законченного цикла и производство качественной говядины с целью получения среднесуточных приростов живой массы до 1500–2000 г, массы туши 180–250 кг и убойным выходом 52–57 %.

Материалы и методы исследования

Материалом для исследования являются чистопородные бычки породы абердин-ангус в возрасте 12–15 месяцев в количестве 25 голов.

Производственный эксперимент проведен в 2017–2018 гг. на современной откормочной площадке ТОО «Жайсан-агро-инвест», расположенной в с. Жайсан Аксенгерского сельского округа Жамбылского района Алматинской области в соответствии с основными методическими положениями проведения зоотехнических опытов. Содержание бычков беспривязное. Мясную продуктивность животных определяли по методике Д.Л. Левантина [2]. При составлении рационов кормления руководствовались монографией М.А. Кормановской [3]. Живую массу бычков определяли при постановке на откорм и последовательно взвешивали их каждый месяц на типовых стационарных электронных весах, установленных рядом с откормочной площадкой. Убой бычков производили после 24-часовой голодной выдержки в убойном цехе, расположенном на территории откормочной площадки.

Полученные данные в необходимых случаях обрабатывали методами вариационной статистики по Н.А. Плохинскому [4].

Результаты исследования и их обсуждение

Содержание бычков было беспривязное, что обеспечило им свободный подход к кормушкам и поилкам, способствовало оптимальному моциону на площадке, что очень важно. Наблюдение за их поведением в первые дни откорма показало, что животные быстро привыкли к условиям откормочной площадки и не испытывали стресс, легко акклиматизировались в новых условиях кормления и содержания. При такой технологии содержания животные были чистые, не стояли в навозной жиже, выбирая сухие места, наевшись и напившись, спокойно длительное время лежали, не прекращая интенсивной жвачки. Такое содержание бычков в сочетании с полноценными рационами кормления способствовало хорошим приростам живой массы. Общий вид площадки показан на рис. 1.

Рис. 1. Специализированная откормочная площадка

Контроль живой массы бычков осуществлялся путем взвешивания при поступлении на откорм с последующим ежемесячными взвешиваниями. Весы и загон представлены на рис. 2.

Рис. 2. Типовые весы и загон для взвешивания животных

По результатам взвешивания и определения среднесуточных приростов массы тела производилась корректировка уровня кормления. Живая масса бычков и среднесуточные приросты показаны в табл. 1.

Живая масса и среднесуточный прирост массы тела бычков породы абердин-ангус

Прирост живой массы

Как показывают данные табл. 1, бычки породы абердин-ангус отзывчивы на интенсивное кормление, о чем свидетельствуют достаточно высокие среднесуточные приросты массы тела. Так, в первый месяц откорма средняя живая масса бычков с 376,7 кг повысилась до 448,1 кг. Общий прирост живой массы составил 71,4 кг в среднем на 1 голову, а среднесуточный прирост достиг 2380 г, что, являясь отличным показателем, в то же время показывает великолепную отзывчивость животных на резкое улучшение уровня кормления.

В дальнейшем увеличение живой массы тела бычков, а также среднесуточных приростов массы тела животных устойчиво сохраняется, что свидетельствует о соблюдении рациональной технологии содержания и достаточно интенсивного уровня кормления.

При составлении рационов кормления для откорма животных обычно исходят из планируемого среднесуточного прироста массы тела и возраста животных. Нами на интенсивный откорм были отобраны чистопородные бычки породы абердин-ангус в возрасте 12–15 месяцев. Рационы кормления бычков показаны в табл. 2.

Рационы кормления бычков породы абердин-ангус

Сено разнотравное злаковое

В рационе содержится:

Обменной энергии, МДж

Сухого вещества, кг

Сырого протеина, г

Переваримого протеина, г

Сырой клетчатки, г

БЭВ, в том числе

Данные табл. 2 свидетельствуют, что кормление бычков осуществлялось в соответствии с существующими научно обоснованными нормами интенсивного кормления. Так, в начальный период откорма бычки получали 8,9 кг кормовых единиц, 84,3 МДж обменной энергии, 8,6 кг сухого вещества и 668,4 г переваримого протеина. В основной период в рационах кормления бычков скармливание люцернового сена было доведено до 4 кг на 1 голову в сутки, а горного злаково-разнотравного сена – до 3 кг. Увеличенное количество скармливаемого комбикорма составило 4 кг, а отрубей – 3 кг. Это позволило довести содержание в рационе кормовых единиц до 11,2 кг, а обменной энергии до 131 МДж, сухого вещества до 14 кг. Содержание в рационе достаточного количества сухого вещества – основного физического показателя фактически съеденных кормов и насыщенность рациона обменной энергией – важнейшие составные качественного кормления животных.

По литературным данным бычкам на откорме с живой массой 400–500 кг из расчета получения среднесуточных приростов массы тела 1100–1300 г задают в рационах 4–5 кг комбикорма. Такой рацион содержит 9,7–10,8 кормовых единиц, 9,9–11,0 кг сухого вещества и 1100 г переваримого протеина [5]. Сопоставляя литературные данные с фактическими данными кормления бычков абердин-ангус на откормочной площадке ТОО «Жайсан-агро-инвест», можно заключить, что уровень кормления по основным показателям, таким как обменная энергия, сухое вещество и переваримый протеин, а также кормовые единицы, находятся на уровне и даже несколько превышают рекомендуемые нормы. Фактический уровень кормления характеризует интенсивность откорма, о чем свидетельствуют хорошие среднесуточные приросты массы тела бычков абердин-ангус 950–2380 г в начальный период, 707–1920 г в основной период и 1287–1600 г в заключительный период откорма.

Мясная продуктивность животных мясных пород скота характеризуется высокой живой массой, откормочными свойствами, массой туши и убойным выходом [6–8].

Нами произведен убой чистопородных бычков абердин-ангус в возрасте 18–20 месяцев после интенсивного пятимесячного откорма в собственном убойном цехе (табл. 3).

Убойные качества бычков породы абердин-ангус

Величина живой массы тела, кг

Количество бычков (n)

Показатели биометрической обработки

Предубойная живая масса, кг

Масса внутреннего жира, кг

Убойная масса, кг

Из данных табл. 3 видно, что бычки абердин-ангус после интенсивного откорма характеризуются высокой мясной продуктивностью. Все туши были покрыты равномерным тонким слоем жира. Как туши, так и полутуши характеризовалась высоким качеством, имели хороший товарный вид (рис. 3).

Рис. 3. Туша и четвертины бычка породы абердин-ангус

Из 25 бычков 20 голов имели высокую предубойную живую массу тела, которая после 24-часовой голодной выдержки составила 649,6 ± 5,5 кг. Масса туши была равна 396,0 ± 4,5 кг, убойная масса составила 403,8 ± 4,5 кг, а убойный выход – 62,2 %. Это хорошие результаты откорма, показывающие не только научно обоснованный уровень кормления и рациональную технология содержания, а и в большей степени характеризующие великолепные мясные качества породы абердин-ангус. Три бычка, уклонившиеся по живой массе в сторону плюс, имели очень высокую для своего возраста среднюю предубойную живую массу в 746,3 ± 24,2 кг, с максимальной массой бычка № 5811 – 805 кг. Два бычка уклонившиеся в сторону минус, также имели высокую среднюю предубойную живую массу 508,0 кг, с минимальной массой бычка № 7539-490,0 кг. В опытах Т.В. Матвеевой [9] при убое симментальских и абердин-ангусских бычков после откорма в возрасте 18 месяцев убойная масса была равна 294,9 ± 2,4 кг у симментальских и 293,1 ± 3,0 кг у абердин-ангуских бычков, а убойный выход соответственно составил 56,5 и 57,9 %.

Цех ТОО «Жайсан-агро-инвест» оснащен двумя просторными холодильными камерами, лабораторией, душевой кабиной, туалетом, обеспечен холодной и горячей водой. Используется современная технологическая линия, позволяющая проводить все операции быстро и качественно, что обеспечивает полное соответствие продукции убойного цеха санитарным и технологическим нормам, а также правилам Технического регламента Таможенного союза.

Заключение

Производственный эксперимент по интенсивному откорму бычков породы абердин-ангус на небольшой специализированной откормочной площадке показал эффективность и практическую значимость малых площадок с законченным циклом производства говядины. Откормочная площадка занимает территорию в два гектара, полностью огорожена металлическим забором с дисбарьером на въездных воротах, имеет эстакаду для разгрузки животных, соединенную с одной стороны с загоном площадки, с другой стороны с стационарными электронными весами, что позволяет и делает удобным разгрузку и взвешивание животных, проведение профилактических ветеринарных обработок. На расстоянии 70–80 м от площадки находится крытый сеновал вместимостью 100–120 т грубых кормов, а в торцевой части территории установлены два больших контейнера для хранения концентрированных кормов и гранул. Слева от въездных ворот на расстоянии 100 м от площадки, расположен мини-убойный цех. В правом дальнем углу от площадки на расстоянии 30 м расположился крытый загон на 15–20 голов для карантина животных. Для очистки площадки, раздачи кормов и других необходимых транспортных операций имеется трактор «Беларусь» со всеми дополнительными опциями, квадроцикл и автомобиль повышенной проходимости «Хайлюкс». Имеется артезианская скважина, обеспечивающая бесперебойную подачу воды для поения животных из типовых поилок и подачу воды в убойный цех. Электроснабжение бесперебойное от государственной электрической сети. На случай внезапного непредвиденного прекращения подачи электричества на площадке установлен мощный генератор, а в убойном цехе – стабилизатор электрического напряжения. Таким образом, на откормочной площадке создана и функционирует вся необходимая инфраструктура для организации интенсивного откорма скота.

Современная инфраструктура небольшой откормочной площадки, применение научно обоснованной технологии содержания и рационального кормления позволила получить положительные результаты интенсивного откорма бычков породы абердин-ангус. Полученные научные результаты создают основания для дальнейшего углубления и расширения методики интенсивного откорма мясных пород скота [10].

Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота, мясного направления продуктивности выведена в Англии, в графстве Абердин и Ангус, путём совершенствования местного чёрного комолого скота.
Разводят абердин-ангусскую породу в Великобритании, США, Канаде, Новой Зеландии, Аргентине, Австралии, России и других странах.
Туловище у них умеренной длины, округлое, глубокое, на коротких ногах; голова небольшая, с короткой лицевой частью; шея короткая, с сильным развитием мускулатуры; холка, спина, поясница и крестец прямые, широкие, хорошо обмускуленные; костяк тонкий и крепкий; кожа нетолстая, с хорошо развитой подкожной клетчаткой. Скот комолый, масть животных чёрная.
Живая масса коров абердин-ангусской породы в зрелом возрасте 550—600 кг, иногда до 750 кг, быки-производители 850-1000 кг и более. Бычки к 15-16 месячному возрасту достигают веса 450-500 кг. Живая масса телят при рождении 26-30кг. Скороспелость высокая, вес телят к отъёму достигает 200-250 кг.
Скот выделяется высоким качеством мяса. Отложение подкожного и внутреннего жира в туше-умеренное, тогда как межмышечный жир распределен в ней равномерно. Убойный выход в среднем равен 65%, в ряде случаев он достигает 70%.
Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота характеризуется хорошей акклиматизацией в различных природных условиях. При скрещивании с представителями других пород хорошо передает помесям свои мясные качества и скороспелость.
Первая партия тёлок абердин-ангусской породы в Алтайский край поступила в 2011 году из Финляндии, затем в 2012 году-из Финляндии и США.
Разведением крупного рогатого скота абердин-ангусской породы в регионе занимаются два хозяйства: ООО «Алтай» Тюменцевского района и ООО имени «В.В. Путина» Курьинского района.

Молочность коров (живая масса телят в возрасте 205 дней), кг :

Живая масса при рождении, кг

Живая масса в 15 месяцев, бычки

Живая масса в 18 месяцев, телки

Живая масса взрослых коров, кг

Среднесуточные приросты до 15-месячного возраста, бычки, г

Среднесуточные приросты до 18-месячного возраста, телки, г

В настоящее время идёт интенсивная работа по увеличению поголовья крупного рогатого скота абердин-ангусской породы, путём чистопородного разведения и завоза генетического материала в виде тёлок и бычков из других регионов России и из-за её пределов.

Мясное скотоводство — это разведение крупного рогатого скота, в котором коров не доят, телят выращивают на подсосе до отъема в возрасте шести-восьми месяцев, а сверхремонтный молодняк после нагула и интенсивного откорма реализуют на мясо.

Метод использования коров для получения и выращивания телят на подсосе до отьема называют технологической операцией (системой) «корова-теленок».

Мясное скотоводство как отрасль имеет характерную особенность: получают только один вид продукции — скот для убоя на мясо в результате разведения мясных пород и их помесей.

Мясной скот разводят для производства высококачественной экологически чистой говядины (элитного мяса) и других полезных продуктов убоя, используемых для получения лекарственных и биологически активных веществ и препаратов сычужный фермент, адреналин, инсулин и др.).

В мясном скотоводстве требования к коровам и откормочному молодняку неодинаковы.

Мясной считают корову среднего размера, типичную для породы по типу телосложения, масти и другим признакам, молочностью 500-2000 кг за лактацию, с хорошими материнскими качествами, способную давать отел и выкармливать к отьему здорового теленка, с продуктивным долголетием 6—8 лет и более. Для скота мясных пород характерны широкая и глубокая грудь, заполненная мускулатурой лопаточная часть и поясница, длинные, широкие, с развитой мускулатурой спина и крестец, хорошо выполненные окорока (так называемые «штаны»). Откормочное животное должно обладать следующими свойствами:

  • небольшая живая масса при рождении (30—40 кг) — это облегчает отелы коров;
  • высокая энергия роста в подсосный период (850—1000 г и более) с достижением к отъему живой массы 280—300 кг,
  • хорошие откормочные свойства молодняка при выращивании до тяжелых весовых кондиций (500—600 кг и более) в возрасте до 26—30 месяцев без излишнего ожирения;
  • желательная туша: масса около 300 кг с колебаниями от 250 до 350 кг и более при убое в возрасте до трех лет, толщина жира на спине в области 12—13 ребра не более 9 мм, округлые формы, высокая полномясность, выход туши не менее 55%, убойный выход 60% и более, отсутствие пороков мяса.
  • Мясное скотоводство включает в себя две фазы: репродукцию (система «корова-теленок») и интенсивный откорм молодняка и выбракованных коров.

    Главная задача в фазе репродукции — получать ежегодно к отьему от каждой коровы одного здорового теленка. Поскольку единственной продукцией от мясной коровы является теленок, все затраты на ее содержание относят на стоимость полученного теленка. Поэтому в фазе репродукции применяют экстенсивные методы хозяйствования с тем, чтобы максимально удешевить содержание теленка. Это достигают применением интенсивно-пастбищной малозатратной технологии кормления коров преимущественно грубыми кормамизимой и выпаса в пастбищный сезон. Огораживание пастбищ позволяет повысить срок их использования и продуктивность животных, значительно сократить затраты труда.

    Задача животноводов на мясной ферме — получить к отьему не менее 85—90 телят в расчете на 100 коров, при выходе менее 85 телят ферма будет убыточной даже при самых небольших расходах на содержание коров. Поэтому воспроизводству необходимо уделять самое пристальное внимание. Помимо решения специфических вопросов организации и техники случки и осеменения животных в мясном скотоводстве недопустимо содержание яловых коров. Поэтому в конце пастбищного сезона после ректального исследования в стаде оставляют только стельных коров.

    Главная задача в фазе выращивания и откорма телят после отьема — получить от теленка максимум мясной продукции. Экономически не выгодно убивать телят мясных стад массой менее 450—500 кг в зависимости от породы и чрезмерно растягивать период отьема до убоя. Возраст молодняка при снятии с откорма не должен быть более 26—30 месяцев в зависимости от принятой в хозяйстве интенсивности выращивания, плановой съемной массы, породы скота. Предпочтительнее программы выращивания и откорма молодняка, в которых среднесуточный прирост за весь производственный цикл не менее 800—850 г. В период от отьема до живой массы 300—320 кг желательно применять дешевые объемистые корма, а интенсивность роста молодняка может быть умеренной — 650—750 г в сутки на одну голову. Но заключительный откорм продолжительностью 120—180 дней должен быть интенсивным, с приростом молодняка не менее 900—1000 г в сутки на одну голову.

    Таким образом, в мясном скотоводстве сочетаются экстенсивные методы хозяйствования в фазе репродукции с интенсивными в фазах доращивания и откорма.

    Породы и их использование

    В мясном скотоводстве используется довольно большое количество специализированных мясных пород скота, которые отличаются различными показателями живой массы, интенсивности роста, мясной продуктивности, некоторыми качественными показателями мяса, другими особенностями. Все основные мясные породы условно можно разделить на 5 групп:

    1. Отечественные — казахская и калмыцкая.

    2. Породы британского происхождения — абердин-ангусская, герефордская, шортгорнская мясная, галловейская. Скот этих пород можно отнести к средним по размерам во взрослом состоянии. Они отличаются высокой энергией роста, скороспелостью и мясной продуктивностью, способностью к интенсивному откорму для убоя в раннем возрасте(14—16 мес.), способностью накапливать в теле жир. Скот обладает хорошей адаптационной способностью к различным природным и хозяйственным условиям, к пастбищному содержанию.

    3. Франко-итальянские (романские) породы — шаролезская, лимузинская, белая акватанская и салерская, пьемонтская, кианская и др.

    4. К европейским породам можно отнести симментальскую(мясной тип), бельгийскую голубую, салерскую, абрак. Скот этих пород крупный по размерам и относительно позднеспелый, обладает крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой, особенно в тазобедренной части, в области спины и поясницы. В связи с наследственной крупноплодностью у значительной части коров, особенно шаролезской породы, бывают трудные отелы, что приводит к относительно повышенному числу мертвых телят. При промышленном скрещивании с молочными породами помеси отличаются высокой мясной продуктивностью и меньшими затратами корма на единицу продукции, однако шароле также имеют проблемы с отелами.

    5. Гибридные породы зебувидного происхождения. К ним относятся породы браманская, санта-гертруда и ряд новых пород на основе браманов. Они преимущественно распространены в США, Южной Америке и Австралии.

    Эффективность мясного скотоводства в значительной степени зависит от правильного выбора породы для чистопородного разведения или использования в промышленном скрещивании с учетом условий и возможностей хозяйства, источников и структуры кормовой базы, системы содержания животных, продуктивных качеств, направления ведения хозяйства.

    Ответы на эти вопросы можно частично получить из учета особенностей пород, а также ознакомления с опытом их использования в других хозяйствах. В Российской Федерации в настоящее время имеются и используются племенные репродукторы следующих мясных пород: абердин-ангусской, герефордской, калмыцкой, казахской белоголовой, шаролезской, лимузинской, симментальской, а также салерской, абрак.

    Общие технологические принципы мясного скотоводства

    Мясное скотоводство является необходимой отраслью народного хозяйства нашей страны. его развитие на основе соответствующих технологий позволяет дополнительно производить значительное количество высококачественной говядины и кожевенное сырье с небольшими затратами труда и капиталовложений, а также использовать для этого различные природно-климатические регионы при дефиците рабочей силы.

    Фондоотдача в мясном скотоводстве ограничена продуктивностью мясных коров, которые при любых капиталовложениях в лучшем случае выращивают по одному теленку в год. Поэтому при содержании маточного стада затраты средств и труда должны быть минимальными, но достаточными для обеспечения нормальной жизнедеятельности животных. Мясное скотоводство наиболее эффективно в районах, имеющих большое количество дешевых кормов.

    Природная выносливость мясного скота, выработанная длительным разведением в суровых условиях внешней среды, позволяет держать коров зимой под навесами, а в пастбищный период — без пастухов, на естественных или улучшенных выпасах, огороженных колючей проволокой, на культурных пастбищах с использованием «электропастухов».

    Снижение упитанности за зиму и незначительная потеря живой массы не оказывает заметного отрицательного влияния на жизнедеятельность коров и восстанавливается в течение 1,5—2 месяцев нагула. Поэтому для кормления их зимой могут быть использованы дешевые корма — сено, солома, отходы — с небольшим количеством концентратов.

    Организация отелов в ранние весенние месяцы позволяет иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных и получать к отьему тяжеловесных дешевых телят. Подсосный период их выращивания проходит в пастбищный сезон при незначительных затратах труда и кормов.

    Искусственное осеменение в мясном скотоводстве является таким же высокоэффективным методом воспроизводства стада, как и в других отраслях животноводства. В связи с особенностями технологии этой отрасли для искусственного осеменения необходимо сооружать на пастбищах подпункты, представляющие собой расколы для отбивки коров и телок, находящихся в охоте, фиксации их при осеменении. В хозяйствах, где применяется вольная случка, нагрузка за случной сезон на взрослых быков не должна превышать 30—35 коров или 20—25 телок.

    Повышение отьемной живой массы телят способствует интенсификации мясного скотоводства. Однако чем выше масса молодняка при отьеме, тем он требовательнее к условиям последующего кормления и содержания. Поэтому каждой породе, каждой технологии послеотьемного выращивания должна соответствовать определенная живая масса телят. Например, при откорме бычков-кастратов казахской белоголовой породы до 450 кг в 16—18-месячном возрасте оптимальная живая масса телят в 8 мес. составляет 220—240 кг.

    Отьемная живая масса племенных бычков, которым создают улучшенные условия выращивания, может быть значительно выше.

    При выращивании быков-производителей мясных пород необходимо учитывать условия их последующего использования. Условия выращивания племенных быков должны быть направлены на подготовку их к использованию в промышленных хозяйствах при искусственном осеменении и вольной случке. Заводских быков, отличающихся высокими породными качествами, следует использовать в высокоценных племенных стадах для искусственного осеменения.

    При оценке по потомству быков-производителей мясных пород целесообразно использовать принцип группового беспривязного содержания потомства и неограниченного кормления их в индивидуальных боксах, оборудованных самокормушками для концентратов и грубых кормов.

    Умеренные по питательности, полноценные рационы с большим удельным весом сена, сенажа и силоса, зеленой массы и пастбища позволяют вырастить крепких коров с хорошими мясными формами и материнскими качествами, оптимальной живой массой.

    Высокую продуктивность скота при нагуле на хороших пастбищах можно получить без дополнительной подкормки концентратами. Подкормка в этих условиях ведет к снижению потребления пастбищной травы и повышению себестоимости прироста. Животных, которые в процессе нагула не достигают требуемой для породы массы, необходимо ставить на заключительный откорм.

    При внедрении в хозяйство технологии мясного скотоводства необходимо учитывать конкретную породу животных, климатические, экономические условия, особенно кормовую базу, а также трудовые ресурсы.

    В мясном скотоводстве широко используют нагул скота для всех возрастных групп животных, при нагуле получают наиболее дешевые привесы.

    Большое влияние на затраты кормов, величину и стоимость приростов при откорме в зимний период оказывает температура питьевой воды; бесперебойное обеспечение животных подогретой водой на 10—12% повышает прирост и настолько же снижает затраты корма. Летом водопою придают особое значение.

    Элементы технологии мясного скотоводства

    В основе технологии специализированного мясного скотоводства лежит организация воспроизводства стада и выращивания телят по системе «корова-теленок», включающая сезонное (ранневесеннее и весеннее) получение телят при туровых отелах, подсосное выращивание телят до 6—8-месячного возраста на пастбищах при ограничении затрат на содержание основного стада до оптимального уровня с последующим доращиванием и интенсивным откормом молодняка после отьема при четкой специализации по технологическим операциям.

    Технология мясного скотоводства включает следующие основные производственные элементы.

  • Использование специализированных мясных пород и их помесей.
  • Максимальное использование естественных и улучшенных пастбищ, огороженных на загоны колючей проволокой.
  • Стойловое содержание скота в дешевых помещениях при минимальном скармливании дорогостоящих кормов, в т.ч. концентратов.
  • Организация воспроизводства с применением сезонной случки для туровых отелов маточного стада, выращивание телят на подсосе до 6—8-месячного возраста при выходе телят к отьему не менее 90—95%.
  • Организация доращивания, откорма и нагула бычков после отьема, а также выбракованных взрослых животных до высоких кондиций.
  • Технология содержания и кормления коров

    Системы содержания и кормления должны быть увязаны по периодам технологического цикла производства с выделением двух периодов:

    1. Пастбищный период содержания коров с телятами продолжительностью до 180 дней. Пастбищный период можно продлить путем летнего посева зерновых культур и скармливания зеленой массы на корню или скошенной массы в валки, по которым проводят выпас животных по снежному покрову.

    2. Стойловое содержание продолжительностью 215—220 дней (с конца октября до вывода животных на пастбища).

    Организация сезонных (весенних) отелов способствует в мясном скотоводстве снижению затрат в стойловый период. Наиболее перспективной системой содержания мясных коров в стойловый период является беспривязная, на глубокой подстилке в помещениях легкого типа или трех стенных навесах, с организацией кормления и поения на выгульно-кормовых площадках.

    Доказано, что взрослых мясных коров без телят зимой можно содержать не в дорогостоящих капитальных помещениях, а под навесами на глубокой несменяемой подстилке. Такая система зимнего содержания в мясном скотоводстве применяется в США, Канаде, Англии и апробирована в Казахстане и России.

    Наиболее ответственные детали навесов — конструкции ветрозащитных щелевых стен, а также крыши. Наличие щелей предотвращает оседание снега при метелях внутри навесов и позволяет сохранить логово сухим и теплым в течение всей зимы. Крыша навеса должна быть двускатной или иметь козырек. Это способствует накоплению под крышей более теплого воздуха за счет тепла, выделяемого животными.

    При содержании животных зимой под навесами или в помещениях облегченного типа важно создать сухое логово. Формируют его за 15—20 дней до наступления устойчивых морозов. Для этого под навесом укладывают 30—40 см соломенной резки и загоняют на ночь животных для ее уплотнения. По мере загрязнения подстилки ее добавляют.

    Система зимнего содержания скота под навесами и в сараях полуоткрытого типа возможна при непременном условии, что один из видов корма, обычно сено или солома, задаются вволю.

    В зависимости от периодов содержания коров используются и дифференцированные рационы кормления на основе принятых норм, которые должны обеспечить хорошее здоровье и кондиции животных, получение и выращивание хорошо развитого молодняка к отъему, с высокой живой массой.

    Помещения или навесы для зимнего содержания мясного скота необходимо просушить и продезинфицировать. В начале осени в помещении или под навесом настилают слой соломы толщиной 50—60 см и для стимулирования в ней биотермических процессов загоняют на 2—3 ночи животных, скот содержат в помещениях до наступления холодов.

    В зимний период подстилку вносят каждые 2—3 дня из расчета 2—3 кг на голову. На глубокой подстилке норма площади для нетели составляет 3 кв. м, на корову с теленком — 5 кв. м.

    При содержании коров с телятами в случае непогоды в секциях следует соорудить групповые клетки для подкормки и отдыха телят из расчета 1,3 кв. м на одного теленка, со свободным подходом к матерям для сосания.

    Во всех помещениях и под навесами должен быть свободный выход скота на выгульно-кормовой двор площадью из расчета 20—25 кв. м на голову. Нетелей следует содержать отдельной группой.

    Выгульно-кормовые дворы оборудуют кормушками для кормов и водопоем подогретой водой в зимний период из автопоилок и корыт.

    Для уменьшения грязи и отвода жидких стоков с площадки необходимо создавать навозно-соломенные курганы, шириной 10—12 м и высотой около 1 м, на возвышенном земляном месте путем буртования подсохшего навоза и соломы. Курганы делают до наступления осенних дождей из расчета 2,5—3 кв. м на голову. Сформированный курган застилают слоем соломы толщиной 20—30 см и в последующем солому добавляют по мере её уплотнения. Курганы создают благоприятные условия для отдыха животных как зимой, так и в весенние и осенне-зимние месяцы.

    Технология мясного скотоводства основана на умелом использовании пастбищ в течение возможно длительного периода года. Для достижения высокой эффективности пастбища огораживают. При этом повышается производительность труда, поскольку на огороженных пастбищах можно содержать скот без пастухов. В этом случае нужно контролировать состояние изгороди. Огораживание пастбищ позволяет упорядочить стравливание травостоя и повысить их продуктивность, кормовую емкость пастбищных участков, улучшать земли. Установлено, что лучшими для коров с телятами является четырехрядная изгородь из колючей проволоки, для молодняка — трехрядная.

    Для огораживания пастбищ применяют только колючую проволоку, поскольку изгороди из гладкой проволоки животные разрушают. В расчете на 1 голову мясного скота необходимо иметь 14—15 кг проволоки.

    В летний период коров с телятами, нетелей и ремонтных телок содержат на пастбищах и только при выгорании пастбищ или скудном травостое в рацион включают зеленую подкормку из однолетних и многолетних трав или выделяют часть площадей для скармливания из-под ноги. Наличие достаточных площадей естественных пастбищ, особенно в сочетании с улучшенными, может полностью обеспечивать потребность коров с телятами, нетелей и ремонтного молодняка в питательных веществах в течение всего пастбищного периода.

    На огороженных пастбищах следует содержать скот круглосуточно, предусматривая максимальное использование пастьбы с раннего утра до позднего вечера.

    В местах отдыха коров с телятами необходимо устраивать небольшие огороженные загоны с навесами для телят, куда они могут свободно проходить для отдыха, особенно в жаркое время или в дождь, и получать подкормку концентратами, зеленой массой, сеном и минеральные добавки.

    За 3—4 недели до стойлового содержания желательно начать приучение телят к поеданию заготовленных на стойловый период кормов. В это же время, примерно в конце октября и начале ноября, проводят отбивку телят от матерей. Это важный технологический процесс.

    Для удлинения срока пастбищного периода, как показывает опыт мясного скотоводства в Канаде, США, целесообразно производить летние посевы однолетних культур (овес, вика-овес, кукуруза, суданка) на ближайших участках пашни. Зеленую массу таких посевов скашивают в валки и выпасают по ним скот даже после того, как выпадет снег, а также ранней весной, если на них не образовалась плесень.

    Проведение случки и туровых отелов

    Проведение сезонной случки и туровых отелов за 60—70 дней имеют большое значение и преимущества в организации и проведении основных производственных работ со стадом:

    1. Маточное поголовье находится в одной стадии цикла воспроизводства, что позволяет организовать более дифференцированное содержание различных групп животных и их нормированное кормление.

    2. Имеется возможность в короткие сроки проводить отьем телят от матерей и создавать однородные группы молодняка с целью организации дешевого кормления и содержания в стойловый период.

    3. Оценивать качества матерей и производителей по потомству.

    4. Своевременно проводить ректальное исследование маточного поголовья на стельность и производить выбраковку яловых и низко продуктивных коров.

    5. Более эффективно и экономно использовать рабочий труд фермеров и специалистов.

    Лучшими сроками проведения сезонной случки являются период июль-август, а туровых отелов — с конца марта, в апреле и мае. Телята, родившиеся в это время, выращиваются на дешевых пастбищах, способны поедать пастбищный корм и в сочетании с повышенной молочностью коров в это время быстро растут и к отьему достигают высокой живой массы.

    В свою очередь, коровы, отелившиеся в это время, с выходом на пастбище быстро восстанавливают хорошие кондиции, приходят в охоту и успешно оплодотворяются.

    Следует иметь в виду, что скудное и неполноценное кормление коров и нетелей, особенно при недостатке энергии, протеина, минеральных веществ и витаминов, при проведении весенних отелов отрицательно сказывается на развитии и сохранности самого приплода. Это ведет к задержке охоты у коров и, следовательно, к нарушению сезонности отела.

    Проведение отелов и выращивание телят на подсосе

    При ранневесенних отелах нет необходимости иметь родильные помещения. За 2 недели до отелов их следует подготовить. На случай весенней непогоды оборудуют постоянные или временные денники из щитов размером 2,5х2 м с кормушками и поилками и секции для глубоко стельных коров и нетелей. Помещение должно быть продезинфицировано и застлано соломенной или другой подстилкой.

    Коров в денники переводят в непогоду за 5—7 дней до отела и содержат с теленком 5—8 дней.

    Признаками приближения родов являются набухание и гиперемия наружных половых органов, выделение слизи из влагалища. Первыми признаками начала родов являются беспокойство коровы, она оглядывается на живот, мычит, ложится и снова встает. При нормальных родах передние ножки теленка вытянуты, и на них лежит его мордочка.

    В деннике теленка необходимо принять на чистую мешковину или соломенную подстилку. Рот и нос освобождают отслизи и дают корове облизать его. Если пупочный канатник не оборвался, то его обрезают продезинфицированными ножницами на расстоянии 10—12 см от живота, предварительно выжав содержимое пуповины, конец канатика дезинфицируют настойкой йода или 2—3%-ным раствором лизола.

    Корове через 30 минут после отела дают 8—10 л теплой подсоленной воды с целью профилактики заболевания вымени и нарушения водного баланса.

    Следует убедиться, что теленок самостоятельно сосет корову. Однако если он ослаблен, то ему помогают встать и подойти к вымени матери.

    В случае необходимости новорожденным телятам в течение первых дней жизни вводят путем инъекции витамины А,Д, Е.

    Содержание коровы с теленком в клетке способствует закреплению материнского инстинкта у коровы и рефлекса сосания у теленка, особенно в первые дни молозива.

    Через 5—8 дней корову с теленком переводят в групповую клетку на 3—5 коров, где телят содержат вместе с матерями, а затем их переводят в общую группу. В этих секциях желательно сделать ограждения, куда телята могут свободно проходить, там оборудовать кормушки для подкормки телят концентратами.

    В коровнике необходимо оборудовать бытовую комнату и место для инвентаря и кормов.

    Следует иметь все необходимое для проведения отела коров: медикаменты, лекарства, приспособления для первой помощи и т.д.

    В пастбищный сезон для глубоко стельных коров и нетелей выделяют огороженные пастбищные участки по 2—5 га, в которых их содержат 5—10 дней до и 5—10 дней после отела. В это время матерям и телятам оказывается соответствующая помощь при отелах и после отела.

    Содержание телят после отела

    В пастбищный период телят содержат вместе с матерями при свободном подсосе. В этот сезон желательно ежемесячно проводить их осмотр, взвешивание и необходимую вакцинацию и лечение. В возрасте 6—8 месяцев проводят отьем телят от матерей, их взвешивание, проверяют бирки, и в зависимости от назначения формируют в группы бычков и телок.

    При достаточной площади пастбищ животные полностью обеспечиваются кормами. Однако для повышения привесов и получения более тяжелых телят к отьему их дополнительно подкармливают с 4—5-месячного возраста. В этих целях на месте отдыха гурта устраивают небольшие огороженные загоны с навесом и кормушками со свободным проходом для телят.

    При недостатке пастбищной травы, особенно в период выгорания трав, следует производить подкормку коров и телят зеленой массой или пасти их несколько часов в день на посевах однолетних или многолетних трав, по стерне кукурузы и зерновых после их уборки.

    На основе соответствующих норм кормления, с учетом ожидаемой молочности коров и наличия кормов в хозяйстве составляются рационы кормления коров и телят.

    До месячного возраста основным кормом телят является молоко, затем — пастбище, концентраты, необходимо также обеспечить их минеральными и витаминными подкормками.

    При соблюдении режима кормления и содержания молодняка герефордской, казахской белоголовой, абердин-ангусской и калмыцкой пород к отьему в 6-месячном возрасте возможно получить живую массу 175—200 кг, в 8-месячном — 225—260 кг. От крупных пород — шаролезской, симментальской, лимузинской и их помесей можно иметь живую массу, соответственно, 200—230 и 280—300 кг и выше.

    На товарных фермах при реализации откормленного молодняка в 16—20-месячном возрасте удельный вес коров и нетелей должен составлять 35—40%, а выбраковка не менее 20—25%, с ремонтом маточного поголовья нетелями.

    Доращивание и откорм молодняка

    После завершения подсосного периода телят отнимают от матерей, взвешивают, проверяют и уточняют их индивидуальные номера, оценивают по развитию и выраженности мясных форм. Бычков и кастратов формируют в отдельные группы. Бычки, предназначенные для доращивания и откорма, могут быть использованы по двум вариантам: первый — при наличии условий содержания и разнообразия кормов хозяйство или фермер сами продолжают доращивание и откорм молодняка до высоких весовых кондиций; второй — когда хозяйство продает или передает бычков специализированному откормочному предприятию, с которым устанавливают взаимовыгодные договорные отношения.

    В большинстве регионов страны доращивание и откорм проводят на откормочных площадках различных типов в зависимости от природно-климатических условий. На таких площадках должны быть легкие помещения или трёхстенные навесы, в которых животным обеспечивается сухое место для отдыха (логово) с использованием глубокой соломенной подстилки. Кормушки и водопой устанавливаются на выгульнокормовых дворах, а в зонах с суровым климатом и частыми дождями — внутри помещений или под навесами.

    При такой системе содержания желательно комплектовать группы животных по 25—30 голов, раздачу кормов производить мобильными средствами, использовать самокормушки для различных видов кормов.

    Перед кормушками и водопойными корытами необходимо делать твердое покрытие и иметь свободную территорию из расчета около 15 кв. м на голову, а в районах с влажным климатом 25—30 кв. м. Обязательным элементом выгульно-кормовых площадок должны быть курганы для отдыха животных.

    При доращивании молодняка наиболее приемлемым типом кормления в стойловый период является силосно-сенажный, с включением в рацион сена и соломы, летом — зеленых кормов, с дачей небольшого количества концентрированных кормов.

    При наличии достаточных площадей пастбищ эффективной системой доращивания является нагул молодняка. При нагуле формируется хороший «каркас», и молодняк хорошо подготавливается для последующего интенсивного откорм на силосном, сенажном типах кормления, а также при скармливании зеленой массы с вводом концентратов и отходов пищевой промышленности — жома или барды.

    При доращивании среднесуточные привесы должны составлять 650—750 г и в конце периода достигать живой масса у бычков 340—360 кг, у кастратов — 320—340 кг и выше. В зависимости от условий в хозяйстве необходимо составить план прироста живой массы, суточных приростов и соответственно с этим составлять кормовые рационы.

    При выпасе молодняка на пастбищах можно пользоваться следующими примерными расчетными нормами зеленого корма для получения среднесуточных приростов около 1000 г при разной живой массе животных. При расчете потребности в пастбищном корме и зеленой подкормке учитывают продолжительность пастбищного периода, потребность стада в зе леном корме (по месяцам и на весь период), примерное поступление зеленого корма по месяцам, методы использования естественных и культурных пастбищ. При этом следует предусмотреть выделение площадей для посева кормовых культур.

    Пример. Если среднесуточные приросты на доращивании составляют 650—750 г и начальная живая масса 150—180 кг или 200—220 кг, а конечная живая масса в конце доращивания — 340—380 кг, то на этот период потребуется от 180 до 230 дней.

    Нагул мясного скота

    Одним из наиболее дешевых и хозяйственно доступных методов повышения продуктивности молодняка мясного скота является нагул в сочетании, при необходимости, с кратковременным интенсивным откормом.

    Эффективность нагула зависит от научно обоснованной организации использования естественных и улучшенных пастбищ, которая предусматривает:

  • оптимальные сроки начала и окончания выпаса животных;
  • способы пастьбы скота и оптимальную нагрузку на единицу площади;
  • обеспечение животных водопоем: молодняку — 40—45 л, взрослому скоту — 60—70 л воды в сутки;
  • подкормку животных минеральными добавками, включая поваренную соль;
  • четкое выполнение принятого в хозяйстве распорядка дня при нагуле скота с выпасом животных в течение 10—12 часов в сутки, организацию тырла и отдыха;
  • ветеринарно-санитарное обслуживание и контроль за состоянием здоровья скота;
  • выделение постоянного обслуживающего персонала;
  • периодический контроль за ходом нагула и уточнение в связи с этим распорядка дня.
  • Кормовые угодья в различных регионах и хозяйствах очень разнообразны как по набору трав, так и по их урожайности по отдельным периодам пастбищного сезона. При расчетах потребности зеленой массы можно принять, что для молодняка в возрасте 10—12 месяцев необходимо 30—40 кг, для молодняка старше года — 40—45 кг в сутки, что обеспечит получение среднесуточного прироста 550—600 г без подкормки концентратами. При нагуле выбракованных коров количество зеленой массы увеличивают до 55—60 кг на голову в день.

    Учитывая примерные нормы использования зеленой массы и возможные колебания в продуктивности различных пастбищ, следует предусмотреть увеличение потребности в траве на 20—25%.

    При недостатке естественных пастбищ, или когда снижается их продуктивность, следует предусмотреть организацию зеленого конвейера из кормовых культур с использованием выпаса животных или организовать подкормку скота зеленой массой.

    Лучшим сроком начала выпаса животных на пастбище считается: для злаковых трав — фаза полного кущения и начала выхода растений в трубку, для бобовых — фаза бутонизации и начала цветения. Травостой в эти фазы достигает 10—12 см, а растения характеризуются хорошей питательность, особенно высоким содержанием протеина.

    Гурты для нагула формируют из животных одного пола, близких по возрасту и живой массе. Пастбищные угодья разбивают на загоны, используют их поочередно.

    При использовании различных естественных пастбищ для нагула можно пользоваться следующими примерными нормами потребности в пастбище за период нагула, из расчета на 1 голову в га: для молодняка — лесные пастбища площадью 1 га, степные, открытые — 1,5—2,0 га, засушливая степь — 2—3 га, заливные и сеяные пастбища — 0,5 га; для взрослого скота, соответственно, до 1,5, 3—4, 3—5, 1—1,5 га.

    Места для отдыха скота (тырла) следует устраивать на возвышенных местах из расчета около 10 кв. м на одно животное. Там же следует разместить кормушки для минеральных и других подкормок, оборудовать места отдыха чесалками, скотопрогонами, фиксаторами для осмотра и обработки животных, при возможности — весами для взвешивания скота.

    Откорм молодняка

    Откорм молодняка является важным фактором интенсификации и экономики мясного скотоводства. После завершения периода доращивания бычков, не достигших убойных кондиций в 420—450 кг, переводят на заключительный откорм с применением различных вариантов технологии по интенсивности, типам кормления и содержания, продолжительности откорма в соответствии с возможностями хозяйства, качества скота, требований к реализационному скоту. Ниже приводятся варианты и основные параметры интенсивного откорма молодняка.

    При первом варианте откорма бычков, рожденных в феврале-апреле и достигших к отьему 200 кг после планового карантина, переводят на откорм.

    Система содержания скота преимущественно беспривязная, группами по 10—15 голов в клетке в помещениях легкого типа, совмещенных с выгульными дворами и свободным доступом к кормам. При сравнительно небольшом поголовье и наличии рабочей силы на ферме можно применять привязное содержание при 2—3-разовой раздаче кормов и установкой автопоилок.

    При этой технологии расчеты для молодняка составляют из среднесуточных привесов 950—1000 г и более. В конце откорма (в возрасте 15—16 месяцев) бычки достигают живой массы 450—500 кг и выше при затратах кормов на 1 кг прироста около 8,0 корм. ед., в том числе при расходе концентратов в структуре кормов не более 45—50%.

    Другие варианты откорма бычков и кастратов предусматривают более продолжительный производственный цикл за счет доращивания, которое можно осуществить при стойловом содержании или нагуле скота на естественных и улучшенных пастбищах с расчетом доведения живой массы до 340—360 кг и выше, кастратов — до 320—360 кг. Нагул осуществляется согласно научным рекомендациям по соответствующей природно-климатической зоне.

    После завершения доращивания молодняк переводят на режим интенсивного откорма продолжительностью 120—150 дней с расчетом получения конечной живой массы 480—500 кг и выше в возрасте 17—21 месяца.

    При организации откорма по третьему и четвертому вариантам следует уделять особое внимание применению дифференцированных рационов как по структуре, так и по их энергетической и питательной ценности. Доля концентратов в рационе постоянно увеличивается, особенно в последнюю треть откорма, что позволяет довести выход туш до 53—55% при содержании жира 16—18%.

    При интенсивном откорме значительно снижаются затраты кормов на единицу прироста живой массы, что оказывает положительное влияние на экономическую эффективность производства говядины. Производство продукции мясного скота рассчитывают на 1 структурную голову, имеющуюся на начало года. Это комплексный показатель, он учитывает выход, сохранность и массу животных при реализации. Так, увеличение производства продукции на голову с 105 до 175 кг в живой массе, или на 67%, позволяют снизить затраты кормов на ее получение на 75% при повышении общего расхода кормов на голову только на 25%.

    Воспроизводство

    Успех в воспроизводстве стада мясного скота зависит от тщательной подготовки к случной кампании. Перед случным сезоном следует решить вопрос, как будет организована случка маточного поголовья — будет проводиться искусственное осеменение или естественная случка.

    Для товарных ферм разработана специальная технология искусственного осеменения, главное ее преимущество заключается в том, что она резко снижает яловость коров.

    В то же время при отсутствии условий для организации пунктов искусственного осеменения, в отдаленных районах, прибольшой территориальной разобщенности гуртов, применяется вольная случка. При естественной, вольной случке быков содержат вместе с коровами и телками. При вольной случке и сезонных отелах нагрузка на взрослого быка составляет до 30 коров (или 15—20 телок), на молодого быка — 15—20 телок. Бык находится в стаде 5—7 дней, затем его заменяют другим быком.

    Для получения хороших результатов при организации воспроизводства необходимо:

  • своевременно формировать стадо или группы коров и телок для случки;
  • обеспечить хорошее содержание и полноценное кормление коров и телок в период подготовки к случке, коров и нетелей — в период сухостоя и в первые месяцы после отела;
  • вести наблюдение за охотой маток, своевременно осеменять их;
  • успех в воспроизводстве стада зависит от тщательной подготовки к случной кампании и знания цикла охоты коров и телок.
  • Основные моменты цикла заключаются в следующем:

    • период течки у коров и телок (1-й день) длится 16—20 часов, но может варьировать от 6 до 30 часов;
    • яйцеклетки выходят через 10—12 часов после завершения течки. Лучшее время для осеменения перед концом течки;
    • желтые тела развиваются в период от 1 до 5 дней после выхода яйцеклетки. В этот период простагландины неэффективны;
    • желтые тела функционируют в период от 5 до 16 дней; использование простагландинов в этот период является эффективным;
    • если корова не осеменяется, желтое тело будет в регрессии (возвращение функции яичника в прежнее состояние) в период от 16 до 21 дня, применение простагландинов в это время неэффективно;
    • полный цикл длится 21 день, но может длиться 18—24 дня. Телки иногда имеют цикл меньше 21-дневного периода;
    • Специалист или фермер не может знать период эструса, когда обнаружена охота, поэтому основным правилом является: при обнаружении охоты у коровы или телки утром осеменение должно быть после полудня; при обнаружении охоты после полудня осеменение должно быть до обеда следующего дня.

      Предназначенные для случки телки должны иметь среднюю и вышесреднюю упитанность с живой массой 320—350 кг в возрасте 16—18 месяцев. Быков за 1,5—2 месяца до начала случки переводят на улучшенное кормление.

      Хорошие результаты воспроизводства можно получить при искусственном осеменении с применением простагландинов для синхронизации охоты. Практика показывает, что благодаря применению искусственного осеменения в хозяйствах можно получить по 90 телят и более на 100 коров.

      Это стало возможным благодаря внедрению специальной технологии, основанной на сооружении в пастбищных условиях специальных фиксаторов и расколов для коров и телок, находящихся на охоте. Эти расколы известны на практике подназванием подпунктов для искусственного осеменения.

      Ветеринарно-профилактические мероприятия

      Товарные хозяйства для получения максимума качественной продукции должны соблюдать ветеринарные требования — не допускать инфекционных и инвазионных заболеваний мясного скота.

      В системе ветеринарной защиты товарных ферм от заболеваний и инвазий проводят специфическую профилактику болезней животных с учетом эпизоотической обстановки в регионе.
      сельхозтехники.

      Текст: Н. М. Костомахин, д-р биол. наук, проф. кафедры молочного и мясного скотоводства, ФГБОУ ВО «Российский ГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева»

      Эффективность скотоводства напрямую связана с темпами воспроизводства поголовья, в частности с результативностью осеменения коров и живой массой выращиваемого молодняка, а также с повышением продуктивности крупного рогатого скота. Достичь хороших показателей в этом направлении можно при соблюдении строго установленных правил.

      Одно из основных положений заключается в том, что осеменение в специализированном мясном скотоводстве необходимо проводить таким образом, чтобы отелы приходились на конец зимы и начало весны, то есть время родов должно начинаться с 15 февраля и заканчиваться к 15 апреля. Следовательно, процедуру осеменения оптимально осуществлять в мае и июне. Именно к этому периоду телки и коровы должны находиться в наилучшей кондиции, что является важнейшим условием их результативного оплодотворения. Помимо данного правила, следует принимать во внимание множество других нюансов, касающихся воспроизводства мясного скота.

      На практике продуктивность осеменения оказывается наиболее высокой в период с 40 по 90 сутки после отела. При этом ежедневно в охоте должно находиться 4–5% поголовья. Если количество таких животных меньше указанной цифры, необходимо принять меры для поднятия энергоемкости кормовой смеси, потребляемой стадом. При естественной случке коров перед началом данного периода нужно обследовать состояние половых органов и конечностей быка, а также проверить качество его семени. Часто небольшая результативность оплодотворения напрямую связана с низкими характеристиками семенной жидкости быка либо с отсутствием у него либидо из-за боли в конечностях. Эффективность процедуры считается высокой, если к концу стадии случки 85–90% коров становятся стельными. При этом следует помнить, что к завершению этого периода физическая кондиция быков оказывается крайне неудовлетворительной. Поэтому для снижения потери живой массы в данное время в рацион животных необходимо ежедневно добавлять 2–4 кг зерносмеси, а также витаминные и минеральные добавки — премиксы.

      Результативность осеменения телок напрямую зависит от породы и качества потребляемого ими корма. Хорошая физическая форма также увеличивает эффективность процедуры. Существует общепринятое мнение, что нетели должны телиться по достижении двухлетнего возраста, по причине чего их осеменение нужно проводить в 14–15 месяцев. Их живая масса в этот период достигает 290–310 кг у герефордской и абердин-ангусской пород и 330–360 кг — у шаролезской и лимузинской пород. На практике случку телок целесообразно начинать за 2–3 недели до планируемого осеменения коров, чтобы иметь запас времени на проведение отелов, поскольку первые роды могут быть затяжными. При этом необходимо учитывать нагрузку маточного поголовья на быка-производителя в случной период. Нредко по разным причинам, например организация трудового процесса, требования рынка и так далее, предприятию нужно, чтобы часть отелов пришлась на начало осени. Обычно на данное время переносят именно роды нетелей. В этом случае осеменение должно осуществляться в декабре или январе.

      Мясные породы крупного рогатого скота редко осеменяют искусственным путем. Однако иногда для повышения генетического потенциала стада необходимо осуществлять «прилитие крови» путем закупки семени лучших импортных быков данных пород. В таком случае нужно тщательно выбирать тех коров, которые находятся в охоте, проводить их оплодотворение и вносить всю информацию о мероприятии в компьютерную базу данных животноводческого хозяйства.

      Помимо этого, некоторые предприятия практикуют трансплантацию, или пересадку, эмбрионов от одного животного другому. Подобная процедура в основном проводится для повышения числа рождения близнецов, а также высокоценных в племенном отношении особей. Для этого на седьмой день после искусственного осеменения осуществляется трансплантация семисуточного эмбриона в организм коровы или телки. При этом запрещается переносить зародыша животному, находящемуся в охоте. Только на седьмые сутки после завершения этого этапа можно внедрять одного или двух эмбрионов. Вообще, полезность появления на свет близнецов является спорной — такие телята рождаются с меньшей живой массой и оказываются более слабыми. Кроме того, повторное осеменение коровы, родившей двойню, происходит значительно труднее, а сама процедура является весьма затратной. По этим причинам трансплантацию рекомендуется проводить только в исключительных случаях, когда речь идет об эмбрионах очень дорогостоящего животного, обладающего высочайшей племенной ценностью.

      Коров, ожидающих осеменения, необходимо обследовать каждые 12–14 суток и при необходимости лечить. Помимо этого, следует контролировать упитанность животных, а также ректально проверять состояние матки и яичников. В последнем случае наиболее точные сведения можно получить при использовании прибора УЗИ. Данное устройство показывает анатомическое строение и дает возможность определить состояние внутренних органов коровы, в том числе наличие желтого тела, цист и фолликулов. При негативном результате на стельность такое исследование позволяет установить причину, по которой не произошло оплодотворение, поскольку помогает обнаружить патологические изменения в органах — неактивность яичников, их ацикличность, нарушения в функционировании матки и прочее. Благодаря УЗИ существенно повышаются вероятность и продуктивность осеменения, эффективность лечения бесплодия и других гинекологических заболеваний.

      Исследования этим устройством желательно проводить как можно раньше, исходя из сроков осеменения животного. Так, опытный ветеринарный врач способен определить состояние стельности с помощью прибора уже на 5–6 неделе у нетелей и на 6–7 неделе — у коров, то есть на 1–2 недели раньше, чем ректальным способом. Более того, на практике порядка семи процентов стельных особей теряют плод в течение первых 28–70 дней беременности, поэтому на 90 сутки после результативного оплодотворения нужно заново проверять наличие стельности, что можно осуществить с помощью УЗИ. Таким образом, подобное исследование дает возможность применять современные биотехнические методы для достижения результативного быстрого осеменения поголовья, поскольку точные, достоверные и своевременные сведения об активности яичников животного существенно повышают эффективность данной процедуры. При этом биотехнические программы базируются на использовании препаратов, содержащих GnRH и PG, обеспечивающих синхронизацию охоты, а также помогающих осеменению и без ее видимых признаков.

      Коровы, содержащиеся вместе с телятами, часто долго не приходят в состояние охоты, по причине чего процесс осеменения становится продолжительным, а его результативность снижается. Для повышения эффективности оплодотворения проводится синхронизация охоты. Телят необходимо отнимать от коров еще до начала данных мероприятий, причем они должны получать специальную кормовую смесь. Стоит отметить, что для достижения положительных результатов осеменения при использовании метода синхронизации рацион коров также должен включать высококачественные корма с повышенной энергоемкостью. Более того, в них следует добавлять большее количество витаминов и бета-каротина. Дефицит последнего вещества, нередко наблюдающийся у крупного рогатого скота, напрямую влияет на результативность осеменения, поэтому нужно постоянно проверять его уровень в корме и при необходимости компенсировать нехватку. При проведении синхронизации охоты коровы и телки мясного направления продуктивности, находящиеся на пастбищах, должны потреблять дополнительно зерновую смесь. Осеменение можно начинать не ранее чем на 60 сутки с момента отела, а иногда и позже. Специалистам необходимо постоянно наблюдать за стадом, а при проявлении у коровы признаков охоты — сразу записывать номер ее ушной бирки. При проведении подобной процедуры положительного результата можно достичь в том случае, когда более чем у 50% особей единожды или несколько раз отмечалась охота, причем естественным путем, то есть без применения каких-либо ветеринарных препаратов.

      В хозяйствах, специализирующихся на содержании мясного скота, обычно требуется осеменение всех коров и нетелей в сжатые сроки. При искусственном оплодотворении часто случается, что одно и то же животное необходимо осеменять несколько раз для наступления стельности. Безусловно, в этом случае увеличиваются временные затраты, что следует учитывать при планировании работы фермы. После нескольких неудачных процедур, проведенных не естественным путем, целесообразно при дефиците времени покрыть корову быком. Быка также следует использовать в тех ситуациях, когда у самок присутствуют проблемы с искусственным оплодотворением.

      Обычно синхронизация охоты реализуется двумя способами. Первая схема предусматривает введение коровам инъекций простагландина на нулевые сутки проведения данной процедуры. Основными условиями для осуществления процесса выступают несколько факторов: последний отел происходил более двух месяцев назад, у особи были зафиксированы признаки прихода в охоту естественным путем, животное имеет хорошее физическое состояние. В течение последующих пяти суток за коровами необходимо наблюдать 3–4 раза в день для выявления особей с приметами охоты. Проверки нужно проводить не только в момент кормления, но и в другое время, а при содержании большой группой целесообразно согнать животных в отдельное помещение, отслеживая передвижения поголовья. В этот период желательно осуществлять осеменение дважды в день, обеспечивая тем самым выбор соответствующего момента для действенного оплодотворения. При реализации данной процедуры наибольшая результативность обычно наблюдается у коров, демонстрирующих эффект неподвижности, поэтому при наличии этого признака осеменение следует проводить в течение следующих 8–12 часов. Безусловно, осуществление подобного мероприятия в таком режиме представляет трудную задачу. Поэтому если животное, осемененное, например, в первой половине суток, продолжает показывать признаки охоты, целесообразно повторить его оплодотворение во второй половине дня. В момент осеменения желательно применять инъекцию гонадотропного гормона — GnRH, значительно повышающего вероятность наступления стельности.

      Другая схема реализации синхронизации подразумевает получение неосемененными животными второй инъекции простагландина на 12–14 сутки после первого укола. Дальнейшие действия по оплодотворению должны быть такими же, как и при предыдущей попытке.

      В обоих случаях следует уделять повышенное внимание осеменению сексированной спермой. Ее размораживание необходимо осуществлять при строго определенной температуре воды, которая указана в инструкции. Сам процесс оплодотворения должен проходить максимально быстро. Если животное после данной процедуры продолжает демонстрировать признаки охоты, рекомендуется применить инъекцию гонадотропного гормона. При этом проведение осеменения по схемам «утро — вечер» и «вечер — утро» увеличивает вероятность наступления стельности. Кроме того, нужно помнить, что результативность оплодотворения сексированной спермой составляет 80–85% от эффективности использования обычной семенной жидкости. Поэтому производители такого продукта рекомендуют применять его лишь при первом или втором оплодотворении. Если после двух попыток животное осталось неоплодотворенным, следует либо прибегнуть к обычной сперме, либо покрыть особь быком. Только таким образом удастся достичь того, чтобы у всех коров стельность наступила в строго определенный интервал времени.

      Современные породы скота мясного направления продуктивности отличаются легкими родами, при которых обычно отсутствует потребность во врачебном вмешательстве. Тем не менее, как уже было замечено, целесообразным является планирование отелов нетелей за 2–3 недели до рождения телят у коров, чтобы располагать запасом времени для оказания помощи первотелкам при необходимости.

      Большое значение имеет правильная организация процесса отела. Так, родильное отделение следует держать чистым и сухим, а также делать его достаточно просторным. Роды должны быть щадящими, причем ни в коем случае нельзя торопить процесс рождения. После появления на свет телят нужно обсушить и напоить молозивом, при необходимости принудительно через желудочный зонд. Затем следует предпринять тщательный гинекологический осмотр новотельной особи и провести неотложные лечебные и профилактические процедуры. Коровы обычно самостоятельно выкармливают и защищают телят, причем зачастую не только собственных, но и чужих детенышей. Поэтому во время периода отелов необходимо несколько раз в сутки проверять состояние стада, а телят метить сразу после рождения. В племенных хозяйствах следует также измерять и фиксировать живую массу новорожденных. Больное, слабое и недоразвитое потомство целесообразно перевозить на ферму, чтобы оно получало требующееся лечение и дополнительное высококачественное питание. При этом нужно помнить, что телята часто страдают болезнями дыхательных и пищеварительных органов.

      Коров-матерей, имевших тяжелый отел либо задержку выхода последа, нужно оздоравливать. В этом случае требуется проведение сухого лечения матки пенящейся таблеткой-антибиотиком, например террамицина, гентафромма и других, в течение двух суток по 2–3 раза в день. В тяжелых случаях, если общее клиническое состояние животного плохое, требуются внутримышечные инъекции антибиотиков и дополнительная терапия. Следует помнить, что в первые три недели можно применять лишь сухое лечение, а при закрытии шейного канала и невозможности использования специальных таблеток рекомендуется задействовать катетеры. Быстрому очищению матки способствуют инъекция окситоцина, сделанная в день отела, а также внутримышечное введение препаратов, содержащих простагландин, на 3–5 и 17–21 сутки — «Эстрофана», «Динолитика», «Просолвина» или «Проставета». Они ускоряют процесс восстановления органа, но не заменяют клинического лечения больных коров. При преждевременном отеле животных нужно поместить в отдельную группу, сделать забор крови и отправить образец в лабораторию для исследования. В этом случае терапию матки можно проводить в соответствии с уже обозначенным лечением. Кроме того, абортировавшим особям целесообразно как можно быстрее ввести внутримышечно антибактериальный препарат. Существует несколько комбинаций пенициллиновых средств, которые рекомендуется применять, — Benzatina, Neopen, Shotapen retard, Tardomyocel Comp., Oxitetraciklin, Terramycin, Amoxicillin и другие.

      Таким образом, при воспроизводстве крупного рогатого скота мясных пород сельхозпроизводителям приходится сталкиваться с различными трудностями. Однако следование обозначенным принципам и правилам позволит осуществлять планомерное пополнение стада, получать здоровых телят и сохранять продуктивность животных, что в конечном итоге положительно скажется на развитии предприятия.