Методы доение коров

Способы доения коров могут быть разными: естественный — сосание вымени теленком; ручной — выжимание молока из вымени руками дояра; машинный — отсасывание или выжимание молока из сосков доильным аппаратом.

При естественном способе для того, чтобы извлечь молоко, теленок вбирает сосок в рот, прижимает его к небу и создает вакуум в ротовой полости, размыкая челюсти и оттягивая язык. Этот акт может быть разделен на две фазы: активную и пассивную. В активной фазе одновременно происходят два процесса: а) создание вакуума на конце соска (в ротовой полости) и б) создание отрицательного давления внутри соска. В фазе отдыха вакуум в конце соска ослабляется по мере расслабления рта теленка. К концу каждого цикла в сосковой цистерне остается вакуум около 20 мм ртутного столба. Далее давление на основание соска ослабляется, и сосковая цистерна заполняется молоком. Затем цикл повторяется. За одну минуту можно наблюдать 100 — 120 циклов. Сосание теленком — наиболее быстрый способ эвакуации молока из молочной железы.

При ручном доении вокруг соска вакуума не создается. Молоко выводится через сосковый канал под действием высокого давления внутри сосковой цистерны, создаваемого при сжатии соска рукой (рис. 1.3).

Для этого большим и указательным пальцами выжимают молоко. Далее под давлением пальцев (среднего, безымянного и мизинца) молоко удаляется через сосковый канал, при этом сосок массажируется.

Недостатки ручного доения: 1) одновременно можно выдаивать молоко только из двух сосков, в то время как рефлекс молокоотдачи распространяется сразу на все вымя коровы; 2) поступающее в открытое ведро молоко загрязняется; 3) доение сопряжено с большими затратами труда; 4) за смену одна доярка выдаивает обычно лишь 10 — 12 коров.

Рис. 1.3 Схема доения коровы вручную

Все недостатки ручного доения устраняются при машинном доении коров. Распространено оно в большинстве крупных хозяйств. Машинное доение значительно облегчает труд доярок, повышает его производительность в несколько раз, что ведет к снижению себестоимости молока. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой. Работа доярок при машинном доении заключается в подготовке коров к доению (обмывание, массаж вымени, сдаивание первых струек молока), надевании доильных стаканов на соски вымени, наблюдении за работой доильной машины и в своевременном ее отключении. После снятия стаканов проверяют полноту выдаивания коровы при легком массаже вымени. Иногда корову додаивают машиной после механического массажа вымени. Машинное доение коровы длится обычно 4. 7 мин, причем за 1 мин выдаивается около 2. 3 кг молока.

Машинное доение должно отвечать зоогигиеническим и зоотехническим требованиям, которые сводятся к: 1) быстроте выдаивания; 2) полноте извлечения молока; 3) равномерному выдаиванию всех сосков; 4) чистоте доения; 5) отсутствию болевых раздражений вымени; 6) недопустимости вакуума в сосках, что может привести к заболеванию вымени коровы маститом или появлению крови в молоке; 7) недопустимости наползания стаканов на соски. Работа доильного аппарата должна соответствовать физиологической норме организма коровы.

Исполнительным органом доильного аппарата служит доильный стакан, который одевается на сосок вымени. Он может быть одно- или двухкамерным. В камерах поддерживается необходимое вакууметрическое давление. Для идеальной работы доильного аппарата необходимо строгое соответствие физиологических возможностей животного параметрам машины.

Нужно, чтобы коровы были максимально стандартизированы по удою, форме и размерам вымени и сосков, скорости и равномерности молокоотдачи и устойчивости к заболеваниям, в особенности к маститам. В настоящее время дойное стадо подбирают по признаку их пригодности к машинному доению, т.е. соответствию их тому или иному типу доильного аппарата и установки.

Период времени, в течение которого осуществляется физиологически однородное воздействие машины на животное, называется тактом, а период времени, в течение которого реализуется совокупность различных тактов, называется циклом или пульсом рабочего процесса доения.

В современных конструкциях доильных аппаратов применяются двухкамерные стаканы. Двухкамерный доильный стакан состоит из двух цилиндров — наружной гильзы и сосковой резины. Они образуют две камеры — межстенную и подсосковую. Когда в обеих наступает разрежение (рис. 1.4, а), сосковая резина не испытывает деформаций, поэтому молоко под действием разности давлений внутри вымени и под соском струей вытекает в подсосковую камеру, а из нее по молочному шлангу отводится в молокоприемник. Происходит такт сосания. Через некоторое время в межстенной камере действие разрежения прекращается, и давление в ней повышается до атмосферного. Вследствие разности давлений в камерах стакана сосковая резина сжимается, сфинктер соска закрывается, истечение молока прекращается. Происходит такт сжатия. На этом рабочий цикл заканчивается; за тактом сжатия снова следует такт сосания. Чередование тактов сосания и сжатия автоматически обеспечивается работой пульсатора. Работающие по такому принципу доильные машины называются двухтактными.

Рис. 1.4 Схема работы и устройство двухкамерных доильных стаканов:
а — двухтактное доение; б — трехтактное доение; 1 — стакан; 2 — резина сосковая; 3 — кольцо; 4 — патрубок молочный

В трехтактной машине (рис. 1.4, б) в конце такта сжатия в подсосковую камеру также подается воздух, в ней создается атмосферное давление, в результате чего сосковая резина расправляется, сосок при этом не испытывает раздражения. Истечения молока в это время не происходит, сосок отдыхает, и в нем восстанавливается нормальное кровообращение. Происходит такт отдыха.

Преимущество двухтактных аппаратов — более высокая скорость доения; доильные стаканы лучше держатся на сосках вымени. Однако здесь может возникнуть опасность быстрого опорожнения молочной цистерны и распространения вакуума на внутреннюю область соска и в полость вымени, что может послужить причиной воспалительных явлений (мастита). В конце доения стаканы нередко наползают на вымя, в результате чего соски втягиваются глубоко внутрь, и тем самым ухудшаются условия как извлечения последних порций молока, так и восстановления нормального кровообращения в сосках. Такие аппараты требуют более высокой классификации дояров и строгого соблюдения правил машинного доения.

Трехтактный режим работы в большей степени отвечает физиологическим особенностям животного, нежели двухтактные: наличие такта отдыха способствует нормальному кровообращению в сосках и вымени коровы и притоку молока из вышерасположенных частей емкостной системы вымени; доильные стаканы к концу доения почти не наползают на основания сосков; незначительная передержка доильных стаканов на сосках вымени коровы не причиняет заметного вреда животному. К недостатку этих аппаратов относится несколько меньшая скорость выдаивания (по сравнению с двухтактными аппаратами).

Наш сайт не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) ГК РФ., а носит исключительно информационный характер. Для получения точной информации о наличии и стоимости товара, пожалуйста, обращайтесь по нашим телефонам. В случае копирования, использования любого материала находящегося на сайте doilnye-apparaty.ru, активная ссылка обязательна, в случае печати – печатная ссылка. Копирование структуры сайта, идей или элементов дизайна сайта строго запрещено.

Права на все торговые марки, изображения и материалы, представленные на сайте, принадлежат их владельцам.,

Читайте так же:

  • Составление рациона для кормления коров Рационы кормления КРС Таблица 4. Рацион для быков-производителей живой массой 900кг в зимний период, на голову в сутки Отклонение от нормы Нормы кормления взрослых быков разработаны в […]
  • В стаде 100 чёрно-белых коров Ответ 80-(16+20) = 80-36 = 44 - бурые коровы 44/80 = 11/20 - часть бурых коров16/80 = 1/5 - часть чёрно-белых коров20/80 = 1/4 - часть коричнево-белых коров 11/20 * 100% = 55% - бурые1/5 […]
  • Потребность коров в воде Сколько корове нужно воды Вода в организме животных играет основную роль. Она растворитель и переносчик всех солей и питательных веществ, попадающих в организм с кормами и добавками. С […]
  • Отравление коровы кормами Cлучаи отравлений сельскохозяйственных животных Тема действительно важная. Но, к сожалению, практически не диагностируется правильно. Совсем недавно я столкнулась с отравлением молодняка […]
  • Корова 600 кг Только те коровы, которые едят много, дают много молока. Именно показатель употребления корма отличает высокопродуктивное стадо от низкопродуктивного. Количество потребляемого сухого […]
  • Маты для коров резиновые Низкие цены Вся продукция в наличие Качественные материалы Доставка по России Каталог товаров 1900?1200?22-24мм. Вес 60 кг. 1900?1100?25-26 мм. Вес 55-60 кг. 1900 х 1200 […]

Вторым после кормления существенным фактором, влияющим на молочную продуктивность коров, является организация и техника доения.

Доение обеспечивает активное упражнение молочной железы, улуч­шает рост и величину вымени, способствует большему развитию в нем железистой, секреторной ткани и повышает интенсивность образова­ния молока. Экспериментальные исследования показывают, что дое­ние коров – это не только технический прием удаления накопленного в вымени молока, но и воздействие на физиологические показатели вымени, которые способствуют росту молочной продуктивности. Та­ким образом, правильная организация и техника доения коров обес­печивают наиболее полное удаление молока из вымени в короткий срок и интенсивное его образование между доениями.

Различают два способа доения коров: ручное и машинное. Ручное доение в настоящее время имеет ограниченное применение, так как это наиболее трудоемкий процесс; при ручном доении затраты на него составляют 40-50 % от всех затрат. Однако с изменением форм собственности, в связи с возникновением фермерских, крестьянских хо­зяйств, оно снова в последнее время находит применение. Машинное доение в настоящее время достигает 60-80 % от общего объема полу­чения молока в молочном скотоводстве. Поэтому оба способа доения следует знать и применять их с возможно большей эффективностью.

РУЧНОЕ ДОЕНИЕ КОРОВ

Ручную дойку коров проводят двумя приемами: «щипками» (боль­шим и указательным пальцами захватывают сосок и выпускают из него молоко) и «кулаками». При доении пальцами сосок в верхней части зажимают между большим и указательным пальцами и в таком состо­янии пальцы двигают вниз, выжимая из соска молоко. Этот прием име­ет существенные недостатки, вызывает болевые ощущения у коров и может быть причиной травмирования слизистой оболочки соскового канала, что в последующем приводит к его сужению.

Сущность способа доения «кулаком» состоит в том, что вылавли­вание совершается последовательным сжиманием по порядку всех паль­цев: сначала сжимают указательный и большой пальцы у основания соска, затем последовательно средний, безымянный и мизинец, при этом сама рука остается неподвижной. Под влиянием сжатия молоко перехо­дит из молочной цистерны в сосковый канал или полость соска. Под напором сжимаемого молока открывается сфинктер соска и молоко вы­текает наружу. После выдаивания молока из соска одной рукой, паль­цы на мгновение расслабляются, не выпуская сосок, и молоко снова из молочной цистерны проходит в полость соска. В это время пальцами второй руки доярки теми же приемами выдаивает молоко из другого соска. Процессы сжатия сосков повторяются поочередно.

Полное выдаивание молока определяется темпом доения. Лучшая частота доения 70-90 сжатий в минуту. Слишком частое сжатие со­сков недопустимо, так как молоко не успевает поступать из верхних частей вымени в сосок. При меньшем числе зажимов доение также затягивается, активность молокоотдачи к концу доения падает. Таким образом, как частое, так и редкое сжатие сосков при доении приводит к замедлению доения и неполному выдаиванию коровы.

В зависимости от очередности выдаивания четвертей вымени раз­личают следующие способы доения: 1) односторонний – одновремен­но выдаиваются обе четверти правой (или левой) стороны вымени; 2) прямой – сначала выдаивают задние, а затем передние доли выме­ни; 3) переменно-прямой – доение начинают сначала с задней долей, но их выдаивают не до конца, переходят к доению передней доли, за­тем додаивают сначала заднюю, а затем передние доли; 4) крест на­крест – одновременно доят правую и левую (разносторонние) четвер­ти передней и задней долей вымени; 5) пососковый – каждую четверть вымени доят отдельно.

Наиболее эффективный прямой и переменно-прямой способы руч­ного доения. При этом коров с ненормально развитыми сосками, а также коров в первые дни после отела при сильных отеках вымени доят вручную. Коров с укороченными или тонкими сосками, которых трудно или невозможно доить «кулаком», доят «щипком».

Правильная техника доения коров должна обеспечить наиболее полное удаление молока из вымени в короткий срок и способствовать интенсивности его образования в интервалах между дойками.

Перед доением доярка должна вымыть и продезинфицировать руки и коротко постричь ногти. В чистом белом халате и косынке она са­дится на скамеечку, подобранную по ее росту, с правой стороны коро­вы, ставит между колен ведро для молока. Для удобства доения иног­да ведро прикрепляют к скамейке ремнем, что позволяет доярке быть более свободной при доении. Хвост коровы перед доением необходи­мо привязывать к ее ноге. Соски и руки доярки до и во время доения должны быть сухие; если соски трудно доить, их смазывают вазели­ном.

У доярок, не овладевших правильными приемами дойки, быстро утомляются мышцы руки, иногда отекают кисти. Для предупрежде­ния заболевания рук следует 2-3 раза в день проводить самомассаж (растирание) рук, слегка поглаживая одной рукой другую со всех сто­рон, от концов пальцев до плеча. На ночь делать для рук ванны, опус­тив кисти на 10-12 минут в теплую воду, а затем слегка их растереть. Это улучшает кровообращение, питание мышц и нервов рук.

В целях более быстрого и полного выдаивания молока проводят массаж вымени перед доением – подготовительный и при окончании его – заключительный, которые сокращают время доения с 7 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70 %, удой – с 10,5 до 11,6 кг, или на 16 %.

Массаж – это раздражение нервных окончаний сосков и кожи вы­мени. воздействуя через эти раздражения на центральную нервную систему. Он усиливает работу молочной железы, развивает ее ткани, способствует полному освобождению вымени от молока. При этом вымя становится упругим, напряженным, в нем повышается давление и корову легче выдоить.

Массаж улучшает кровоснабжение вымени, что увеличивает дос­тавку питательных веществ и тем самым создает благоприятные усло­вия для нового периода молокообразования в промежутках между доениями. Чем полнее вымя выдаивается, тем больше в нем освобож­дается места для накопления молока. Кроме того, массаж предохраня­ет вымя от заболеваний, в первую очередь – от мастита, активизирует деятельность яичников, помогает своевременному оплодотворению коров.

Массаж вымени у нетелей начинают проводить за 3-4 мес. до оте­ла и прекращают за 20-30 дней до него. Систематический массаж не только увеличивает размер вымени, но и способствует правильному формированию молочной железы и долей вымени, также сосков, что значительно повышает удои коров. Массаж приучает как первотелок, так и взрослых коров спокойно стоять при доении и полностью отда­вать молоко.

Подготовительный массаж вымени проводится обоими руками; сначала обхватывая правую половинку вымени и поглаживая его сни­зу вверх, затем сверху вниз. Потом, закончив правую половину выме­ни, массируют левую. После этого слегка массируют соски, проделы­вая 2-3 сжатия их без выдаивания молока и легко подталкивая вымя кверху, как это делает теленок при сосании.

Так как рефлекс молокоотдачи наступает после 30-40 секунд, под­готовительный массаж проводят после подмывания вымени теплой водой (+40…+45 °С) и обтирания вымени чистым сухим полотенцем. Вся это операция не должна превышать 30-50 секунд (не более 1 мину­ты). Это ускоряет наступление акта молокоотдачи и способствует бо­лее быстрому переходу альвеолярного молока в молочную цистерну.

Заключительный массаж вымени проводят в конце доения. Внача­ле массируют правую, затем левую половину вымени. При массаже правой половины большие пальцы рук находятся между половицами вымени, остальными пальцами массируют наружную сторону. При массаже левой половины вымени большие пальцы рук находятся снаружней стороны, а остальные – между половинами передней и задней долей. Применение заключительного массажа повышает активность молокоотдачи в конце доения и способствует выдаиванию последних порций молока, богатых жиром (до 10 %).

Для облегчения проведения массажа у сухостойных коров и нете­лей применяется аппарат АПМ-Ф-1. Его устанавливают в помещении для содержания сухостойных коров и контрольных селекционных дворах при подготовке нетелей к отелу.

МАШИННОЕ ДОЕНИЕ КОРОВ

При машинном доении значение техники подготовки коров к дое­нию значит не менее чем при ручном. Следует отметить, что машин­ное доение коров имеет большее преимущество перед ручной, в пер­вую очередь, в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и по­вышает его производительность. Оно лучше ручного и тем, что осно­вано на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем са­мым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Соски и вымя ко­ров менее раздражаются, чем при ручной дойке. Молоко, выдоенное машиной, более чистое.

Установлено, что высокий технический и экономический эффект может быть получен при использовании для доения коров как трех­тактных, так и двухтактных доильных машин при выполнении техни­ческих условий их эксплуатации. Различают следующие способы ма­шинного доения коров: 1) линейный, когда коров доят в стойлах в доильные ведра или в молокопровод; 2) доение на специальных пло­щадках, оборудованных доильными установками. Для машинного до­ения пригодны коровы только со здоровым и нормально развитым выменем и сосками. Без учета индивидуальных особенностей коров по их пригодности к машинному доению ежегодная выбраковка их достигает 15-20%.

Пригодность коров к машинному доению определяется формой вымени – наиболее типичное и пригодное к машинному доению является ваннообразное и чашеобразное. Чашеобразная фор­ма вымени – это, когда его размер в длину превышает его ширину на 10-15 %, ваннообразное – длина на 15 % и более превышает ширину. Соски на таких формах вымени расположены строго вертикально, по­ставлены так, что при надевании доильных стаканов они не перегиба­ются, что обеспечивает быстрое и полное выдаивание молока. Таких коров, как правило, отпадает необходимость поддаивать, что повы­шает производительность труда.

С округлой формой (имеет форму усеченного конуса) вымени ко­ровы пригодны к машинному доению, но необходимо учитывать сле­дующее: доильные стаканы несколько перегибают соски и тем самым молочные протоки сдавливаются, это обуславливается тем, что оно сужено книзу, глубокие, но с уменьшенной длиной и шириной; в кон­це доения остается невыдоенное молоко, требуется машинный додой путем оттягивания стаканов вниз, вперед и попеременное подталки­вание сосков вверх, напоминающее доение с одновременным проведе­нием массажа вымени.

Коровы с козьей формой вымени непригодны к машинному дое­нию, и их лучше выбраковывать, чтобы не передавались эти пороки потомству. Козья форма вымени – недоразвита, или имеет слабо раз­витые передние доли, задние доли – отвислые и резко разграничены боковой бороздой. Разница по удою между передними и задними чет­вертями вымени составляет более 20 %. Индекс вымени – 30-35 %. Машинное доение коров с козьей формой вымени часто сопровожда­ется заболеванием вымени (маститом).

Примитивное вымя – недоразвитое, с близко расположенными соскам, и коровы с такой формой вымени непригодны к машинному доению.

Поскольку у большинства коров задние доли вымени развиты луч­ше передних четвертей (обусловлено это тем, что при движении телки, нетели и коровы происходит как бы массаж задних долей, передние этого не имеют и поэтому остаются менее развитыми), то большое внимание следует уделять развитию передних четвертей. Степень рас­пространения вымени вперед под брюхом можно установить по расстоянию переднего края вымени до вертикальной линии, опущенной с крайнего наружного выступа подвздошной кости (маклока) или переднего края вымени до пуповины. Желательная величина отклонения переднего края вымени от отвесной линии вперед для первотелок – 4 см, а для взрослых коров – 6-10 см и более. Чем больше распрост­ранено вымя вперед (ваннообразная форма), тем больше его объем и площадь прикрепления, при этом реже наблюдается сильное отвиса­ние вымени у коров старшего возраста. Поэтому от таких именно ко­ров следует отбирать племенных быков для станций искусственного осеменения.

Для машинного доения наиболее пригодны коровы с ваннообразным и чашеобразным выменем. Удои у них выше на 20-25 %, а с ок­руглой – на 8-10 %, чем у коров с козьей формой вымени. Следует выбраковывать коров, имеющих округлое суженное и козью форму вымени.

ФОРМА И КАЧЕСТВО ВЫМЕНИ

Форму и качество вымени оценивают на 2-3 месяцах лактации за 1-1,5 часа до начала доения. Хорошее вымя должно быть:

Симметричным и при осмотре выглядеть как бы слитным, с рав­номерно развитыми четвертями.
Формой сосков: наиболее желательны цилиндрические, коничес­кие; нежелательны – бутыльчатые, карандашевидные и воронкообразные.
Размером сосков: уровень молочной продуктивности коров не имеет прямой зависимости от размера сосков и их формы, однако предопределяют пригодность коров к машинному дое­нию. Оптимальная длина соска для машинного доения должна быть не менее 5 и не более 9 см; диаметр соска не менее 2 и не более 3,2 см; расстояние между передними сосками не менее 6 и не более 20 см; задними не менее 6 и не более 14 см; расстояние от нижней границы соска до уровня пола не менее 45 и не более 65 см. Расположение сосков широкое – больше 15 см или сближенное – менее 8 см, при надевании доильных стаканов перегибает соски, широкое передних и сближение задних или наоборот-нарушает качество доения. Нежелательные со­ски: короткие – менее 4 см, длинные – больше 9 см, толстые – диаметр больше 3,5 см, тонкие – диаметр меньше 2 см в средней его части после доения.
Прикреплением вымени – наиболее желательно плотное – не от­висшее. Сильно отвисшее вымя часто травмируется при ходьбе и пастьбе коров, наиболее подвержено заболеваниям.
Емкостью вымени, определяемой способностью коровы накап­ливать и свободно удерживать молоко в течение 10-12 часов. Это дает возможность доить коров 2 раза в сутки с любой продуктивностью.
Равномерностью развития долей вымени. Оно определяется ко­личеством молока, выдоенного из каждой четверти вымени аппара­том для раздельного выдаивания четвертей. Идеальное вымя – это, когда каждая четверть вымени даст 25 % удоя. Между левой частью вымени и правой различия небольшие. Практически они дают одина­ковое количество молока – по 50 %. Задние доли, как правило, лучше развиты и содержат больше молока, чем передние. Количественный показатель равномерного развития долей вымени – индекс вымени (ИВ): ИВ =(Удой из передних долей/Общий удой) х 100. Для машинного доения желательно, чтобы индекс вымени был не менее 40 %. Разница во времени выдаивания отдельных четвертей для трехтактных аппа­ратов должна быть не более 2 минуты, для двухтактных – не более 1 минуты. Большая неравномерность развития долей вымени, так же как и большая разница выдаивания отдельных четвертей ведет к заболева­нию вымени – маститу. Для предотвращения заболевания следует вы­яснять количество молока, получаемое из каждой доли вымени, для этого применяется ДАЧ-1 – доильный аппарат для раздельного выда­ивания четвертей.
Интенсивностью молокоотдачи, определяемой массой получен­ного молока за сутки или за одну из доек (при этом продолжитель­ность после последнего доения должна составлять не менее 12 часов), деленной на время доения, и выражают в кг/мин. Хорошая продук­тивность доения – 3-5 мин., с интенсивностью молокоотдачи – 2-2,5 кг/мин, удовлетворительная – 6-7 мин, с интенсивностью – 1,5-2 кг/мин, плохая – 10-12 мин. с интенсивностью – 0,6-0,8 кг/мин. Нежелательна как низкая, так и высокая скорость молокоотдачи (боль­ше 3,5 кг/мин). В первом случае затрачивается много времени на дое­ние коров, во втором – повышаются вероятность самопроизвольного вытекания молока и вероятность проникновения в вымя через соско­вый канал болезнетворных микробов. Оптимальный показатель ин­тенсивности молокоотдачи 1,5-1,8 кг/мин при суточном удое 15-25 кг. Кроме величины суточного удоя и индивидуальных особенностей жи­вотного на скорость молокоотдачи большое влияние оказывают ка­чество преддоильной стимуляции молокоотдачи, соблюдение распо­рядка дня доения, интервал между началом вызова рефлекса молоко­отдачи (массаж вымени) и началом доения. Если не вызван рефлекс молокоотдачи, то снижение удоя достигает 25 %. Разрыв между нача­лом преддоильной подготовки вымени и доением не должен быть бо­лее 1 мин, если подготовка составляет 3-5 мин, то потеря молока дос­тигают 40-50 % (удоя – на 20-30 %, а жирности молока – на 0,65 %);
Остаточным молоком или полнотой выдаивания. Под этим по­нимают количество молока, не выдоенного доильным аппаратом, и определяется с помощью ручного додоя. Если в вымени коровы после машинного доения останется больше 300 мл молока, то ее переводят в группу с ручным доением. Остаточное молоко отрицательно влияет на молочную железу и снижает молочную продуктивность и ее каче­ство, в частности жирномолочность. Цель состоит в том, чтобы пол­ностью исключить выдаивание остаточного молока ручным способом, а по возможности его заменить машинным додоем. Суть которого состоит в том, чтобы устранить наползание доильных стаканов на вымя. Дня этого оператор (доярка) берется одной рукой за коллектор и оттягивает его вместе с доильными стаканами вниз и вперед. Другой рукой проводит заключительный массаж вымени.
Доильные стаканы снимают сразу же после машинного додаива­ния и прекращения потока молока, за которым наблюдают через про­зрачные молочные шланги или их части. Соски и вымя коровы после выдаивания протирают чистым сухим полотенцем, а соски смазыва­ют антисептической эмульсией или вазелином.

Доильные аппараты после доения всех коров обмывают теплой водой, просасывают с помощью вакуума сначала воду до полного уда­ления молочных остатков (t=30-37°C), а затем через доильный аппа­рат пропускают 0,5 л моющего или дезинфицирующего раствора. После чего промывают доильный аппарат горячей водой (70-75°С) в течение 15 мин до полного удаления моющего раствора. Промытые снаружи и изнутри доильные аппараты хранят в специальном помещении.

Результат не соблюдение правил доение ведет к возникновению различных заболеваний ухудшение качества молока и снижение молочной продуктивности у коров. Рассмотрим поэтапно основные моменты, которые необходимо выполнять при доении коров.

Последовательность наиболее важных операций при доении.

1. Соблюдение гигиены персоналом (мытье рук и т.д.).

2. Массаж вымени (входе предварительной подготовки вымени обязательно исследование на отсутствие уплотнений и новообразований).

4. Обтирание сосков и околососковой области влажной салфеткой. Для каждой коровы должна быть индивидуальная салфетка. Надевание доильных стаканов на сухое и чистое вымя является решающим фактором для контроля соматических клеток и мастита .

5. Сдаивание первых струек молока. При этом сдаивать необходимо в специальные емкости. Запрещено сдаивать на пол, в руку, на тряпку и т.д.

Сдаивание первых струек молока обеспечивает оптимальную стимуляцию, лучшую молокоотдачу и более быструю дойку. Загрязненные первые струйки молока не попадают в резервуар с молоком . Можно быстрее распознать изменения в молоке (отклонение от нормы).

6. Надевание доильных стаканов. При этом всасывание воздуха должно быть минимальным, чтобы предупредить проникновение микробов из окружающей среды. Надетые доильные стаканы должны висеть прямо, шланг молокопровода должен находиться в правильном положении.

7. Снятие доильных стаканов с помощью автоматического съемного устройства сразу после прекращения молокоотдачи.

8. Обработка сосков сразу после доения и снятия аппарата.

техника ручного доения

Коровы, которые проходят лечение вымени (их не доят в общий молочный резервуар), содержатся в отдельной секции, доятся в последнюю очередь — перед гигиенической обработкой оборудования.

Помеченные ленточками проблемные коровы доятся в отдельную емкость.

Трехсосковые коровы должны быть помечены синей ленточкой и доиться с заглушкой на соответствующей четверти вымени. Тугодойных коров помечают желтой ленточкой.

Один раз в три месяца проводится проверка технического оборудования и доильной установки (персоналом фермы, при наличии проблем вызывают специалистов сервисного предприятия).

Испокон веков корова считалась священным животным, главная функция которого заключается в выработке и производстве молока. Прошли тысячелетия, цивилизация шагнула вперед, изменились технологии, но главным остается одно — корова, по-прежнему дает молоко. Известно: чтобы получить молоко корову нужно подоить. О том какие методы доения существуют мы рассмотрим в этой статье.

Существует два основных метода доения КРС — ручной и машинный. Считается, что машинный метод выгоднее и тому есть несколько причин. Во-первых, это экономит время и снижает объем человеческих энергоресурсов при том, что количество молока на выходе получается гораздо выше. В то-же время сохраняется стерильность продукта, исключается попадание посторонних веществ. Еще одним преимуществом является и то, что при машинном доении задействованы все четыре соска, в то время как руками одновременно можно обхватить лишь два. Не стоит упускать из вида и отсутствие болезненных ощущений. Неопытные доярки неправильными щипками доставляют корове большой дискомфорт, тогда как, правильно установленный, доильный аппарат исключает болезненность процесса. Однако, все вышеперечисленное вовсе не обозначает, что от ручного метода нужно полностью отказаться. Напротив, каждая доярка должна владеть технологией доения руками. Это важно при взаимодействии с новотельными коровами, животными с больным выменем и др. Очень важно помнить, что ни в ком случае нельзя чередовать автоматизированный и ручной методы. Объясняется это тем, что постоянные смены методов доения крайне негативно отражается на отдаче молока.

Предлагаем подробнее остановиться на втором способе доения.

Верный самый частый ручной способ — это метод называемый в народе методом «кулака». Этот способ считается максимально эффективным, меньше подвергает работника усталости; коровы при помощи этого метода выдаиваются быстрее. Сосок следует захватить всей ладонью, сжав ее и упираясь в основание, но не сжимая сам сосок. После этого нужно сжать большим и указательным пальцем область основания. В результате молоко из молочной полости перемещается в сосковый канал. Далее следует обхватывать сосок нижними пальцами сверху вниз по-очереди. Ладонь при этом должна быть плотно прижата к соску. Молоко под давлением, открывая сосковый сфинктер, выходит наружу. Далее руки нужно ненадолго расслабить, не выпуская сосок из рук, позволяя пройти молоку из молочной полости в сосковое пространство. Таким образом молоко добывается из двух сосков. Интенсивность доения должна достигать до восьмидесяти сжатий за минуту. Частить тоже не стоит, так как это может привести к тому, что вымя не будет выдаиваться полностью. Существует несколько подвидов способа доения руками. Они зависят от последовательности очереди выдаивания долей вымени.

  • 1. «Односторонний». Метод при котором выдаивают обе части вымени одновременно . С каждой стороны.
  • 2. «Прямой». В этом методе сначала нужно выдоить задние части, а потом уже и передние выменные области.
  • 3. «Чередующийся». В данном случае начало доения идет с задних частей. Их не следует выдаивать до конца, но сразу переходить к передним частям вымени. Потом необходимо сразу перейти к передним частям вымени, и вновь вернуться к задним. Заканчивается цикл на передних частях.
  • 4. «Перекрестный». Технология вытекает из названия — нужно одновременно выдаивать перекрестные доли вымени.
  • 5. «Пососквоый». В этом случае каждую четвертую часть следует выдавливать отдельно.

Из всех представленных выше способов доения специалисты рекомендуют прямой и чередующийся методы доения. Встречаются такие патологии вымени как укороченные соски. В этом случае корову доят не «кулаком», а щипками.

Теперь рассмотрим машинное доение.

Было бы ошибкой полагать, что для осуществления машинного доения не требуется прилагать никаких усилий. Напротив, здесь очень важно хорошо знать технологию, следить за исправностью машин и соблюдать технику безопасности.

Чаще всего используются двухтактные и трехтактные машины. Но более гуманно по отношению к животному использовать именно трехтактные устройства. Дело в том, что в двухтактных машинах цикл состоит из сжатия и сосания, а в трехтактных агрегатах добавлен цикл отдыха. Под воздействием вакуума к соску коровы приливает кровь и газы, что способствует увеличению его объема. Это, в свою очередь, может вызвать у животного болевые ощущения. Более того подобного рода воздействия могут привести к патологиям вымени. Чтобы избежать всего этого и был введен третий такт.

Также при переходе к доению с помощью доильного аппаратаобязательно нужно оценить состояние вымени. Если корова больна маститом или имеются повреждения на вымени и сосках, то корову позволяется доить только руками. Кроме этого важно следить, чтобы у коров была хорошо выдаемывая ость, так как автоматизированное доение при помощи машин исключает ручное додаивание.

Помимо оценки состояния здоровья не меньше внимания необходимо уделять профилактике. Для этого существует множество эффективных средств.

Очень важно приучить коров к автоматизированному доению. Этот процесс требует некоторого количества терпения и времени. Особенно это касается коров с беспокойным характером. Необходимо максимально ласковое отношение к животным на стадии привыкания к новому явлению. Сначала коров приучают к виду доильного аппарата. Для этого машину в течении нескольких дней просто ставят рядом с животным. Затем коров приучают к шуму, издаваемому прибором. И только потом стаканы для доения надевают на коровьи соски.

После завершения процесса доения, корове рекомендуется сделать завершающий массаж вымени.

Главная > Курсовая работа >Промышленность, производство

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Ульяновская Государственная Сельскохозяйственная Академия.

Кафедра частной зоотехнии

и технологии животноводства

«Технологи доения коров»

Студентка 4 курта 1Б группы

2. Анатомия молочных желез…………………………………………………….5

3. Секреция и состав молока……………………………………………………. 7

-стимуляция во время доения…………………………………………………. 13

-значение эффективного выведения молока …………………………………..15

5. Адаптивные реакции коров к доению доильными станками………………26

6. Адаптивные реакции коров к доению……………………………………….28

8. Список используемой литературы…………………………………………. 34

В настоящее время молочное животноводство России находиться в стадии перехода от слабо механизированного труда в процессе производства молока в высокотехнологичное, и перед руководителями большинства сельхозпредприятий стоит вопрос какое оборудование выбрать и какую технологию содержания животных применить.
Многие компании, предлагающие доильное оборудование предлагают различные варианты технологического оборудования и технологии содержания, оставляя за руководителями выбор. Но в большинстве случаев в хозяйства поставляется доильное оборудование, которое способно только доить и запоминать полученную продуктивность от животных. Этому способствует низкое финансовое положение хозяйств, которые выбирают бюджетный вариант доильных установок и реконструкцию имеющихся животноводческих помещений, которые в большинстве случаев не отвечают современным требованиям содержания животных. Так при вложении денег в реконструкцию имеющихся животноводческих помещений нельзя получить больших прибылей. Старые животноводческие помещения при незначительных вложениях можно использовать только для выращивания ремонтного молодняка. Для ведения эффективного животноводства в рыночных условиях необходимо коренное изменение технологии содержания и доения животных. Некоторые компании в своих решениях при производстве доильных установок предусматривают новейшие достижения в сфере доения животных, а также нашли решение одного важного аспекта – приспособляемость доильной установки к каждому животному в отдельности, что позволяет снизить затраты хозяйства на выбраковку животных из основного стада, непригодных к доению, и повысить молочную продуктивность животных. Перед сельхозпредприятиями стоит задача производить молоко высокого качества. Поставляемое оборудование отвечает всем европейским требованиям: оно способно обеспечить стимуляцию вымени и щадящее доение коров, отключение доильного аппарата после снижения потока молока, тем самым исключить сухое доение, проанализировать состав молока на предмет изменения электропроводимости, контроль за доярами в процессе доения. Но для получения молока высокого качества требуется комплексные мероприятия, в которой составная часть доильного оборудования занимает всего лишь около 50%. Остальную часть занимают это профилактические и лечебные мероприятия, проводимые специалистами хозяйства.
Для достижения большего количества молока создаются оптимальные условия содержания, кормления и доения коров, где животным уделяют большое внимание и все же, периодически наблюдаются сбои. На сегодняшний день главными проблемами крупных молочно-товарных комплексов стали: воспроизводство, маститы, здоровье конечностей и этим заболеваниям подвержены в первую очередь высокопродуктивные животные. Увеличение заболевания животных маститом складывается из разных факторов: во-первых, ухудшения условий содержания животных (плохо убираются навозные проходы, занавоженность подстилочного материала); во-вторых, нарушения процесса работы в ходе доения; в-третьих, ветеринарные специалисты мало уделяют внимания лечению и выявлению больных животных; в-четвертых, неисправности, связанные с доильным оборудованием.
В мире не существует как бы единой системы доения, существуют определенный набор последовательностей, которые должен выполнять дояр. Непосредственно перед доением дояр должен соблюдать личную гигиену. Личная гигиена обслуживающего персонала предусматривает чистую рабочую одежду и мытые руки непосредственно перед доением с использованием одноразовых резиновых перчаток, фартука и нарукавников для доения.

Анатомия молочных желез

Макроскопическая анатомия молочных желез отличается у разных пород животных. Количество молочных желез разное у коровы, лошади и свиньи. Однако микроскопическая анатомия у разных животных очень похожа.

Формирование молочной железы начинается на раннем этапе эмбрионального развития, уже на втором месяце стельности начинается формирование сосков. Развитие молочных желез продолжается вплоть до шестого месяца стельности. Когда зародыш достигает шестимесячного возраста, вымя уже бывает полностью развито и имеет четыре отдельные молочные железы и средний связкой, соски и полость.

Формирование млечных протоков и секреторной ткани происходит в период между половым созреванием и наступлением стельности. Вымя продолжает увеличиваться в размере и по количеству клеток на протяжении первых пяти лактаций, и выделение молока увеличивается соответственно. Эта способность не всегда используется полностью, так как продуктивный период жизни многих коров составляет всего 2,5 лактации.

Молочная железа коровы состоит из четырех отдельных желез с соском. Молоко, синтезирующееся в одной железе, не может попасть в другие молочные железы. Правая и левая сторона вымени также отделены друг от друга средней связкой, а передняя и задняя четверти разделены менее четко.

Вымя — очень крупный орган весом около 50 кг (включая вес молока и крови). Однако отмечен вес и до 100 кг. Поэтому вымя должно быть очень надежно прикреплено к скелету и мышцам. Средние связки состоят из эластичных волокнистых тканей. Задние связки состоят из соединительной тканей, обладающих меньшей эластичностью. Если связки ослабевают, вымя становится непригодным для машинной дойки, так как соски в этом случае торчат в стороны

Молочная железа состоит из секреторной ткани и соединительной ткани. Количество секреторной такни или количество секреторных клеток является ограничивающим фактором для продуктивности вымени. Обычно считается, что большое по размеру вымя означает большую продуктивность. Это, однако, не соответствует действительности, так как большое вымя может состоять из большого количества соединительной и жировой ткани. Молоко синтезируется в секреторных клетках, которые представляют собой единый слой на нижней мембране, расположенной на сферической структуре, называемой альвеолой. Диаметр каждой альвеолы составляет от 50 до 250 мм. Несколько альвеол вместе образуют дольку, а несколько долек образуют долю. Строение этого отдела очень похоже на строение легкого. Молоко, которое постоянно синтезируется в области альвеол, хранится в альвеолах, молочных протоках, цистерне вымени и цистерне соска в период между дойками.

60-80% молока хранится в альвеолах и малых млечных протоках, а цистерна соска содержит всего 20-40%. Однако существует заметная разница между молочными коровами по емкости цистерн соска. Это имеет значение, когда принимается решение о том, какие методы доения следует применять

Сосок состоит из цистерны соска и канала соска. В месте пересечения цистерны и канала соска 6-10 продольных складок образуют так называемую «розетку Фюрстенберга», которая обеспечивает местную защиту от мастита. Канал соска окружен пучками гладкой мускулатуры, которая имеет продольно-кольцевую структуру. В период между дойками гладкая мускулатура позволяет держать канал соска закрытым. Канал соска также защищен кератином и кератиновым веществом, которое в период между дойками служит барьером для болезнетворных бактерий.

Молочная железа имеет множество нервных окончаний, особенно в районе соска. Кожа соска снабжена сенсорными нервами, которые чувствительны к сосанию теленка и активизируются давлением, температурой и частотой сосания. Вымя также снабжено нервами, связанными с гладкой мускулатурой кровеносной системы и гладкими мышцами в млечных протоках. Однако здесь нет нервных окончаний, непосредственно контролирующих работу секреторной ткани.

Молочная железа хорошо снабжена кровеносными сосудами, артериями и венами. Права и левая половины вымени обычно имеют собственное артериальное кровоснабжение, в них также есть малые артерии, которые проходят из одной половины вымени в другую. Основная функция артериальной системы заключается в обеспечении непрерывного поступления питательных веществ к клеткам, синтезирующим молоко.

Для производства одного литра молока через вымя должно пройти 500 литров крови. Если корова производит 60 литров молока в день, через ее молочную железу проходит 30 000 литров крови. Таким образом, современная высокопродуктивная корова испытывает большие нагрузки.

Вымя также имеет лимфатическую систему, которая выводит из вымени продукты распада. Лимфатические узлы служат фильтрами, которые разрушают чужеродные вещества, но и служат источником лимфоцитов для борьбы с инфекциями. Иногда во время отела стельные коровы страдают от отека, который частично может быть вызван наличием в вымени молока, которое сжимает лимфатические узлы.

Секреция молока и состав молока.

Синтез молока происходит в альвеолах, где секреторные клетки молочной железы постоянно снабжаются питательными веществами.

Молочный жир состоит в основном из триглицеридов, которые синтезируются из глицеролов и жирных кислот. Длинноцепные жирные кислоты поглощаются из крови. Короткоцепные жирные кислоты синтезируются в молочной железе из компонентов ацетата и бета гидроксибутирата, которые образуются в крови. Молочный протеин синтезируется из аминокислот, которые также образуются в крови, и состоят в основном из казеинов и в меньшей степени из молочного белка. Лактоза синтезируется из глюкозы и галактозы в секреторной клетке. Витамины, минералы, соли и антитела трансформируются из крови по всей клеточной цитоплазме в альвеолярную полость.

Состав молока варьируется у разных пород животных и в период лактации во время кормления.

Всего твердого вещества,%

В начале и в конце лактации содержание жира и протеина выше по сравнению с серединой лактации.

Более высокая концентрация сухого вещества в молоке на раннем этапе лактации связана с потребностями теленка. Например, более высокое содержание протеина в течение первых дней после отела зависит от повышенной концентрации иммуноглобулина. В среднем, молоко от молочной коровы имеет содержание жира от 3,0 до 5,5%, протеина — от 3,0 до 3,8% и лактозы — от 4,0 до 4,8%.

Влияние на молочную продуктивность и состав молока

Хорошо известно, что количество произведенного молока в значительной степени определяется количеством корма, потребляемого животным. Возможно, также частично влиять на состав молока кормлением в особенности составом корма. Например, диеты с низким содержанием клетчатки или диеты с концентратом, имеющим высокое содержание крахмала, могут вызвать снижение содержания жира в молоке. Такие диеты могут изменить состав летучих жирных кислот в рубце желудка, что повлияет на жировой метаболизм в молочной железе. Однако труднее изменить содержание протеина за счет состава корма. Возможность изменения состава молока путем доения также очевидна, но это в основном относится к содержанию жира и, в меньшей степени, к содержанию протеина. Содержание жира и протеина в молоке также является очень важным фактором при вскармливании.

Так же факторы, влияющие на состав и свойства молока-это

2. Стадия лактации

3. Здоровье коров

4. Режим кормления

Выход и качество молочных продуктов, определяемые составом молока, структурой и свойствами его компонентов, находятся в большой зависимости от зоотехнических факторов. В некоторых случаях изменение состава и свойств сырого молока под влиянием физиологического состояния животных кормов и др. факторов настолько значительны, что оно становится не пригодным к переработке на молочные продукты.

Порода и возраст животных. Отдельные породы крупного рогатого скота оцениваются по надоям молока и его составу. Это результат многолетней практики разведения крупного рогатого скота, что позволило вывести породы коров с наибольшей молочной продуктивностью. От породы и возраста животного зависит молочная продуктивность, состав, физико-химические и технические свойства молока. Основные породы в нашей стране: черно-пестрая, красная горбатовская, холмогорская и др. ( Голиков А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных).

Колебания в составе молока коров одной и той же породы объясняются наследственными факторами, а также различными условиями содержания. Так как по наследству передается только способность к образованию определенного количества молока с примерно постоянным составом (молочная продуктивность), то условия содержания коров имеют большое значение для ее реализации.

Доение коров предполагает знание физиологии животного и организацию процесса доения с учетом всех параметров жизнедеятельности животного. Наши древние предки уже осознавали важность стимуляции рефлекса молокоотдачи. На рисунках в пещерах очень часто изображалась корова во время доения и рядом с ней теленок, для стимуляции рефлекса молокоотдачи. Насколько важна стимуляция рефлекса молокоотдачи во время доения современных коров? Утратилась ли важность этого процесса в ходе генетического прогресса? Для того чтобы ответить на эти вопросы, давайте обсудим рефлекс молокоотдачи с точки зрения биологии коровы.

Во время доения и сосания активизируются нервные рецепторы, находящиеся на коже соска и реагирующие на давление. Эта механическая стимуляция вызывает передачу импульса в гипофиз мозга, при этом происходит высвобождение гормона окситоцина. Вместе с током крови гормон поступает к тканям вымени. Доение коров предполагает учет механизмарефлекса молокоотдачи. В вымени гормон вызывает сокращение эпителиально-мышечных клеток, окружающих альвеолы, и в результате молоко выдавливается в млечные протоки и цистерны .

Время, которое проходит с начала стимуляции соска до наступления молокоотдачи, составляет около 30-60 секунд (оно разное у разных коров и зависит также от стадии лактации). Раньше считалось, что секреция окситоцина носит мгновенный характер и высвобождение происходит одномоментно во время доения. Однако недавние исследования показали, что окситоцин высвобождается в течение всего процесса доения.

Рефлекс молокоотдачи, включая секрецию окситоцина, может стимулироваться многими способами, например, применением тактильной стимуляции соска, нахождением в поле зрения коровы теленка, а также путем формирования условного рефлекса на кормление концентратами во время доения.

Самая эффективная стимуляция сосков коровы осуществляется теленком. Оптимальная техника доения должна, таким образом, имитировать сосание теленка. Сосание соска теленком состоит из трех фаз включает преддойную стимуляцию, высасывание молока и стимуляцию следующую непосредственно за фазой всасывания. (Г. Фольдагер, И. Сейрсен, Биохимия лактации).

Преддойная стимуляция в общем случае процедура, осуществляемая до размещения на вымени коровы доильного аппарата. Она включает в себя сдаивание первых струек молока, очистку и вытирание сосков, массаж сосков и вымени. Во время преддойной стимуляции активизируются рецепторы сосков, и запускается рефлекс молокоотдачи.

Молокоотдача может стимулироваться разными способами, такими как тактильная стимуляция сосков, присутствие или сосание теленка, шум доильного аппарата, а в некоторых случаях скармливание концентрата

Это приводит к выделению молока, когда уже началось действие окситоцина на эпителиально-мышечные клетки после прикрепления доильного аппарата к вымени. Преимущества, которые дает правильно организованная фаза преддойной стимуляции это более короткое время доения, больший поток молока, и в некоторых случаях более эффективное извлечение молока. Так как перед размещением на вымени доильного аппарата рефлекс молокоотдачи уже запущен кривая молокоотдачи крайне редко бывает двухвершинной .

Эффект от преддоильной стимуляции перед доением в течение одной минуты на средний уровень окситоцина (красная линия) и молокоотдачу (синяя линия) во время доения. Молокоотдача началась сразу в момент «0»; стрелки показывают начальное время выделения. Это означает отсутствие задержки молокоотдачи между поступлением молока из цистерн и поступлением молока из альвеол, что способствует лучшей обработке сосков. Преддоильная стимуляция может производиться вручную или машинным способом. Однако ручная стимуляция несомненно является намного более эффективной, чем машинная.

Последоильную стимуляцию можно рассматривать как процедуру стимулирования сосков и вымени после уменьшения или прекращения потока молока. Примером является машинная или ручная стимуляция. Эксперименты, проводимые с дойными коровами, показали, что машинная стимуляция или дополнительная последоильная стимуляция (в последнюю минуту осуществлялся переход от машинного доения к ручному) привела к увеличению выхода молока на 4-5%. У других пород оказалось, что сосание после забора молока способствует повышению производства молока. Такое воздействие на молокоотдачу за счет последоильной стимуляции может объясняться активизацией локальных регуляторных механизмов вымени. Эти механизмы могут влиять на опорожнение вымени и на продуктивность секреторных клеток.

Стимуляция во время доения

Очень важным моментом является то, как именно проводится тактильная стимуляция соска во время доения. Выяснилось, что выделение гормонов окситоцина и пролактина стимулируется тактильной стимуляцией сосков. Эксперименты, в процессе которых ручное доение сравнивалось с машинным доением (ручное доение — это процедура доения, прекрасно имитирующая сосание теленком), показали, что выделение гормонов, связанных с молокоотдачей, оказалось более активным и продолжительным во время ручного доения по сравнению с машинным доением. Этот процесс может частично влиять и на продуктивность животных.

Во время стимуляции сосков также можно активизировать локальные регуляторные механизмы нервной системы молочной железы. Прекрасным примером, демонстрирующим важность локальных механизмов молочной железы, является самка кенгуру. Она может вскармливать двух детенышей разного возраста двумя молочными железами, при этом молоко из каждой железы соответствует потребностям данного детеныша. Старший детеныш сосет молоко из соска, выделяющего молоко, соответствующее его потребностям, а младший детеныш сосет другой сосок, который также выделяет молоко, состав которого соответствует его специфическим потребностям, несмотря на то, что обе молочные железы подвергаются действию тех же гормонов и питательных элементов. Адаптация количества и состава молока к потребностям разных детенышей в каждом конкретном случае происходит только за счет разного режима сосания.

Доение коров предполагает активизацию локальных механизмов у молочных коров как для молокоотдачи, так и для улучшения состава молока. Эксперименты показали, что ручное доение коров увеличивает выход молока и повышает его жирность по сравнению с машинной дойкой.

Существует мнение, что в вымени существуют локальные нервные рефлексы, которые влияют на увеличение синтеза молока. И действительно, уже в 50-е и 60-е годы российские ученые знали об этом явлении.

Другое весьма интересное наблюдение у моногастричных и жвачных животных заключается в том, что доение также может активизировать гормоны в желудке. Представить себе корову, дающую 100 кг молока в день, — очень высокая продуктивность. Такой высокий уровень выделения питательных веществ и калорий невозможен, если животное не будет потреблять большое количество питательных веществ. Во время сосания/доения активизируются гормоны желудка. Некоторые из этих гормонов, активизирующиеся во время доения, влияют на поведение, связанное с поглощением пищи, а другие гормоны оказывают активное воздействие на слизистую оболочку желудка. Поэтому вполне возможно, что выделение этих гормонов, связанных с процессом молокоотдачи, влияет на адаптацию пищеварительного тракта во время стельности и лактации, способствуя более эффективному потреблению пищи, что имеет первостепенное значение. Учитывая то, что доение может косвенно влиять на поглощение пищи, можно судить о важности процедур, связанных с доением.

Таким образом, молочная железа является органом, контролируемым гормонами и поддерживаемым питательными веществами, обеспечивающими производство молока. Однако молочная железа — это орган, который также контролирует свои собственные функции и другие органы тела. Некоторые из этих контрольных систем активизируются доением / сосанием, что подчеркивает важность способа стимулирования и воздействия на соски во время машинного доения.

Значение эффективного извлечения молока

Эффективное извлечение молока — один из важных моментов, связанных с техникой и процедурами доения. Для этого есть много причин. Эффективное извлечение молока влияет на надои. При этом также оказывается воздействие на состав молока, в частности на содержание жира. Если фермеру платят в зависимости от содержания жира в молоке, важно опорожнять вымя как можно более полно, так как последняя порция молока имеет самое высокое содержание жира. Исследования показали, что содержание жира в таком молоке может составлять от 15 до 20%.

Повышение содержания последовательных фракций, взятых во время обычного доения и во время последующих доений после введения окситоцина для удаления остатков молока. Важное открытие в области эффективности извлечения молока заключается в том, что молоко содержит протеин, который с помощью отрицательной обратной связи воздействует на секреторные клетки вымени. Этот ингибитор синтезируется для выделения молока. Ввиду того, что он напрямую воздействует на секреторные клетки, важно опорожнять альвеолы как можно тщательнее. В экспериментах, проводимых на дойных козах, одна половина вымени опорожнялась полностью, а другая половина оставалась недоенной. Опорожненная молочная железа сразу же заполнялась раствором сахарозы, и в ней секреция молока продолжалась, несмотря на высокое давление в вымени. И наоборот, в недоенной части вымени секреция молока была замедленной. Это наблюдение подтверждает гипотезу о том, что в молоке присутствуют ингибиторы, замедляющие секрецию молока. Эффективное извлечение молока важно и с точки зрения здоровья вымени. Однако стремление максимально опорожнить вымя не означает, что мы должны передаивать соски, так как это может ухудшить состояние вымени и привести к маститу.

Интервалы между доениями

В разных странах интервалы между доениями существенно отличаются. В большинстве стран используются 8-16-часовые интервалы между дойками, что объясняется спецификой фермерского труда. На крупных фермах практикуется 12-12-часовой режим доения. Двенадцатичасовой интервал является наиболее оптимальным и предусматривает доение два раза в день. Надои молока увеличиваются на несколько процентов при равных интервалах по сравнению с неравными интервалами между дойками.

Выделение молока начинает уменьшаться через десять часов после последней дойки, в то время как давление в вымени растет. Через 35 часов после предыдущей дойки процесс секреции молока останавливается.

Повышение давления внутри молочной железы и уменьшение секреции молока при увеличении интервалов между дойками (Хаманн энд Додд, Машинное доение и лактация, Брэмли, 1992 г.).

Принимая во внимание сказанное чуть выше, следует, что давление в вымени является не единственным фактором, регулирующим секрецию молока — эту роль играют и ингибиторы. Следовательно, для оптимизации производства молока необходимо принимать во внимание длительность интервалов между доениями.

Долгое время обычной практикой в индустриальных странах было доение два раза в день, что, в основном, обусловливалось спецификой фермерского труда. Однако в некоторых странах, где рабочая сила стоит относительно дешево, практикуется более частое доение. За последние десять лет фермеры вновь перешли на более частое доение, особенно на высокопроизводительных стадах. Более частая дойка связана с целым рядом преимуществ.

Переход от двухразового доения к трехразовому доению значительно увеличивает производство молока. Опубликованные данные показывают, что в этом случае надои увеличиваются на 5-25% в день. Кроме того, лактация становится более продолжительной. Причиной повышения надоев при более частых дойках может являться более частое воздействие гормонов, стимулирующих секрецию молока, на молочную железу. С другой стороны, молоко содержит ингибитор, влияющий на секрецию молока через отрицательную обратную связь. Следовательно, более частое удаление этого ингибитора способствует повышению молокоотдачи. Интересно то, что коровы с маленьким выменем более чувствительны к частоте доек. Чем меньше цистерна, тем больше влияние частого извлечения молока на секрецию, и чем больше цистерна, тем меньше зависимость от частоты доения.

Частое доение имеет долгосрочный и краткосрочный эффект. Краткосрочный эффект заключается в повышении надоев из-за активизации деятельности секреторных клеток, а долгосрочный эффект заключается в повышении количества синтезируемого в вымени молока ввиду увеличения количества секреторных клеток. Последнее подтверждает, что возможно влиять на количество секреторных клеток вымени в течение периода лактации, что в свою очередь влияет на объем произведенного молока. Известно, что состояние вымени улучшается при более частых доениях. Однако следует отметить, что при частых доениях соски получают больше ранок, трещин и повреждений. С другой стороны, при более частом доении частота инфицирования вымени снижается, а уровень соматических клеток в молоке имеет тенденцию к уменьшению. Более частые доения способствуют более частому вымыванию бактерий из молочной железы, что частично объясняет улучшение состояния вымени.

Частота доений влияет на потребление корма. Некоторые эксперименты показали, что увеличение молокоотдачи на 10-15% сопровождается увеличением потребления корма всего на 3-5%.

Потребление сухого вещества

Было отмечено, что при более частых доениях животное использует резервы организма в большей степени, нежели при двухразовой дойке. Также возможно, что метаболизм этих животных становится более эффективным благодаря частой активизации эндокринной системы, отвечающей за него. И действительно, было отмечено, что гастроинтестинальные гормоны активизируются во время доения и что у моногастричных животных гормон окситоцин, отвечающий за секрецию молока, участвует в материнском метаболизме.

Возможно, что самым важным положительным фактором частого доения коров является улучшение состояния здоровья животного. Было отмечено, что животные с самой высокой молокоотдачей не ложатся в течение последних нескольких часов перед дойкой. Более того, многие высокопродуктивные животные дают до 60 кг молока в день и доятся два раза в день с 8-16-часовым интервалом. Это означает, что эти коровы дают около 40 кг молока во время утренней дойки. Коровы, имеющие такое количество молока в вымени, испытывают огромное давление внутри вымени, что, несомненно, вызывает у них дискомфорт. И действительно, было отмечено, что высокопродуктивные коровы стремятся доиться чаще, чем два или три раза в день, если они имеют такую возможность.

В целом, как показывают наблюдения, более частые доения способствуют повышению молокоотдачи у высокопроизводительных коров, улучшают их здоровье и самочувствие. Доение чаще, чем два раза в день больше соответствует обычному поведению и потребностям коровы, так как теленок сосет вымя 4-7 раз в день.

Если процедура доения и доильное оборудование неэффективны, генетический потенциал и кормление высокопродуктивной коровы не имеют значения. Процедура доения должна выполнятся в определенной последовательности. Шланги должны быть выровнены. Монтаж доильной установки также очень важен.

Оптимальная процедура доения включает различные этапы: сдаивание первых струек молока, очистка сосков и вымени, ручная преддойная стимуляция и обработка сосков дезинфицирующим раствором после доения, если в этом есть необходимость. Правильная ручная стимуляция сосков увеличивает молокоотдачу. Важность преддойной стимуляции обсуждалась нами выше.

Экспериментально важность строгого выполнения процедуры доения была продемонстрирована с точки зрения производства молока. Был изучен процесс лактации у коров, подвергшихся разным процедурам доения. Строгое соблюдение процедур (обмыв, вытирание сосков и вымени в течение 30 секунд и размещение доильного аппарата в течение 60 секунд с начала стимуляции) привело к увеличению надоев в среднем на 450 кг за лактацию. Контрольная процедура обработки вымени перед доением осуществлялась с более коротким интервалом вытирания вымени и разным временем ожидания перед размещением на вымени доильного аппарата.

Влияние обработки вымени перед доением на молокоотдачу у коров второй и третьей лактации. Коровы подвергались стандартным процедурам доения: 31 +/- 9- секундная обработка перед доением (стимуляция) и 1,22+/- 0,25- минутный интервал и контрольная процедура, включающая 17+/- 5- секундная обработку перед доением (стимуляцию) и 3,06+/-1,56-минутный интервал размещения доильного аппрарта. (И. Бендерс, Перспективы автоматического доения).

Соски и вымя должны очищаться и вытираться для получения молока хорошего качества. Возможность заражения навозными бактериями и спорами должно быть сведено к минимуму. Соски коровы должны вытираться отдельным полотенцем для предотвращения передачи патогенных микробов, вызывающих мастит, от коровы к корове. Если это возможно, каждый сосок должен вытираться отдельным уголком полотенца для предотвращения распространения патогенных микробов в организме коровы.

Для создания хорошей процедуры доения иногда помогает выполнение действий, которые вызовут у коровы положительные эмоции. В 70-х годах ученые продемонстрировали, что кормление во время доения способствует наиболее эффективному опорожнению вымени, более высокому пику молокоотдачи и повышению молочной продуктивности. В некоторых странах рекомендуется скармливать концентрат животным в доильном зале.

Любопытно то, что скармливание концентрата во время доения увеличивает и продлевает выделение гормона окситоцина, отвечающего за доение. С точки зрения молочной продуктивности, было также отмечено, что одновременное доение и кормление увеличивает молокоотдачу, сокращает время доения и способствует повышению молочной продуктивности. Сегодня проводятся дальнейшие исследования с целью определения оптимального времени кормления коровы во время доения.

Показатель содержания окситоцина в плазме (рМ), когда коров доили и кормили одновременно в течение четырех последовательных дней, и доили и поили отдельно в течение четырех последовательных дней.

Рефлекс молокоотдачи также можно замедлить. Существуют разные виды подавления этого рефлекса — централизованно через мозг и локально через вымя. Что же вызывает подавление рефлекса выделения молока? Грубое обращение дояров с коровами, дискомфорт во время доения, связанный с доильным аппаратом, незнакомой обстановкой и непоследовательностью процедур.

Для того чтобы стимулировать рефлекс молокоотдачи, а не замедлить его, важно правильно обращаться с коровами как во время, так и после доения. Доение представляет собой очень сложную последовательность действий. Самые первые стимулы, свидетельствующие о приближении доения (шум от включения доильного аппарата, выгон коров из стойл и т. д.) знаменует начало целого комплекса психофизиологических процессов, подготавливающих корову к доению. Если это процесс каким-либо образом нарушить, выделение молока может замедлиться. Поэтому рекомендуется строго соблюдать последовательность и продолжительность процедур, таких как мытье вымени, прикрепление доильного стакана, и синхронизацию других процедур, таких как кормление или подготовка подстилки. Все эти процедуры должны выполняться каждый день в одной и той же последовательности.

Уход за сосками/мастит

Условием эффективного производства молока является обеспечение относительно высоких надоев хорошего качества молока, что означает высокую продуктивность здоровых животных, не страдающих никакими заболеваниями молочных желез. Мастит является наиболее распространенным и дорогостоящим в лечении заболеванием молочных коров. В большинстве случаев имеет представление только о клинических случаях этого заболевания .

На 100 коров обычно приходится 20-100 клинических случаев мастита в год. Отмечаются субклинические случаи, когда около 5-35% четвертей вымени инфицированы патогенными бактериями. Клинический мастит бывает достаточно легко обнаружить. Симптомы — сворачивание и изменение цвета молока, молочная железа становится тяжелой, наблюдается ее покраснение и опухание, а в тяжелых случаях у коровы повышается температура и пропадает аппетит. Субклинический мастит обнаружить труднее, так как молоко и само вымя кажутся нормальными на вид, в то время как в молоке увеличивается содержание соматических клеток.

Мастит — это воспаление молочной железы, которое может быть вызвано бактериальной инфекцией или травмой. Рост бактерий сопровождается выделением метаболитов и токсинов, которые активизируют защитные механизмы в организме коровы. Воспаление вызывает миграцию белых кровяных шариков из периферийной системы кровообращения в вымя. Содержание этих клеток в молоке обычно увеличивается со 100 000 клеток/мл и менее на четверть вымени до нескольких миллионов на мл. Рост содержания клеток сопровождается активизацией некоторых молочных ферментов.

Патологические последствия мастита — повреждение тканей и изменение секреторной функции. Это приводит к уменьшению молочной продуктивности и изменению состава молока. Точно оценить потери в молочной продуктивности достаточно трудно, так как неинфицированные четверти вымени обычно компенсируют потери, вызванные болезнью инфицированной четверти. Механизм, регулирующий такую компенсацию, до сих пор не изучен. Изменение состава молока связано с уменьшением содержания жира и лактозы, при этом общий уровень протеина меняется незначительно, содержание серопротеинов увеличивается, а содержание казеинов уменьшается, что ухудшает качество молока как сырья для производства сыра. Концентрация ионов в молоке увеличивается, что приводит к увеличению его удельной проводимости. (Н. Филпот, Проблема мастита.

Доильный аппарат может способствовать передаче патогенных микробов от одной коровы к другой и между четвертями вымени. Доильный аппарат также может вызвать перенос бактерий извне в синус соска в результате перепадов давления в коллекторе доильного аппарата. Более того, колебания давления в коллекторе доильного аппарата могут вызвать перенос и смешение молока в доильных стаканах. Кончики соска могут быть повреждены доильным аппаратом, что также приводит к размножению бактерий. Слишком высокий уровень вакуума, передаивание и неадекватная пульсация (недостаточная или слишком короткая фаза массажа — факторы, которые также приводят к возможному повреждению сосков). Эти примеры демонстрируют важность конструкции доильного аппарата и того, как его использует фермер.

При производстве доильного аппарата важно учитывать, что новые доильные аппараты не должны негативно воздействовать на соски. Метод оценки состояния сосков основан на измерении толщины соска после доения по сравнению с его толщиной до доения. Если доение произведено правильно с точки зрения состояния соска, то толщина соска после доения не меняется по сравнению с его толщиной до доения.

Измерение толщины кончика соска (Кутиметр) до и сразу же после доения при разных методах доения и пробные периоды. Однако повреждения или болезненность сосков, не связанные с машинным доением, также имеют место. Поэтому очень важно учитывать ряд факторов, которые могут влиять на состояние сосков и вымени.

В целом можно сказать, что правильная гигиена доения является основным фактором. Рекомендуется проводить преддоильную подготовку, которая заключается в мытье сосков и их вытирании отдельным полотенцем, обработанным дезинфицирующим веществом. Маститные коровы или коровы с повышенным содержанием соматических клеток должны доиться последними, при необходимости рекомендуется обработка сосков дезинфицирующим раствором. Тщательное соблюдение требований гигиены также является очень важным и позволяет содержать коров и их подстилки в чистоте. Не менее важно также регулярно проверять, тестировать и обслуживать доильный аппарат, включая вакуумный уровень и продолжительность тактов, и осуществлять замену резиновых частей.

Успешная животноводческая ферма должна отвечать основным биологическим потребностям животных. Это означает, что нужно обладать достаточными знаниями о животных и их потребностях, связанных с площадью помещения, воздухом, тепловой защитой, кормлением, поведением и т. д. В этом отношении важно знать о способности коровы замечать происходящие вокруг нее явления, запоминать их значение и реагировать на них соответствующим образом. Например, эффективное управление предполагает хорошее знание способностей и возможностей молочных коров, в частности, когда речь идет о доильном зале и автоматизированных системах доения.

Разные способы получения знания и их важность можно показать на следующих примерах. Когда коров приводят в новый коровник, следует дать им возможность привыкнуть к новому помещению и самим выбрать место без участия персонала. Для того чтобы корова убедилась, что новое место является безопасным, необходимо привести ее туда 2-4 раза. Время, необходимое телкам для того, чтобы научиться заходить в доильный зал, можно сократить, если дать им возможность свободно изучить доильный зал до начала лактации.

Когда наступает время доения, важно иметь в виду, что соответствующая мотивация не может быть такой же предсказуемой и эффективной, как мотивация, связанная с питьем или кормлением. К тому же животные в стаде действуют не независимо друг от друга, а предпочитают действовать как единая слаженная социальная единица. Обычно они отдыхают и едят вместе. При обустройстве доильного зала надо иметь в виду эти особенности.

Взаимодействие дояра и коровы также очень важный фактор эффективного управления молочным хозяйством. Помимо поведения скотника, для установления доверительных отношений между человеком и животным также имеет значение тактильное взаимодействие и голосовое общение. Для животных важно ощущать позитивное и безопасное взаимодействие со скотником. Животные, с которыми обращаются агрессивно, больше боятся людей, причем этот страх часто вызван неопределенностью.

Поведение скотника может иметь прямые экономические последствия. Например, результаты эксперимента демонстрируют, что дойные коровы, с которыми обращаются ласково и дружелюбно, дают больше молока в год. Общение скотника с коровами в доильном зале во время доения (поглаживание и похлопывание) побуждает коров охотнее заходить в доильный зал, при этом они испытывают меньше стресса и, соответственно, молокоотдача не замедляется. Кроме того, использование голосового контакта также влияет на молочную продуктивность животных. Было отмечено, что в высокопродуктивных стадах скотники разговаривают с коровами намного чаще, чем в менее продуктивных стадах. Речь идет именно о том, чтобы разговаривать с коровами, а не ругать и погонять их.

Сегодня во многих стадах животные достаточно часто демонстрируют аномальное поведение, например облизывают друг друга и кусают перекладины. Это может быть следствием недостаточной активности животных и потребностью в реализации природных навыков, связанных с поиском пищи. Коровы на пастбище не демонстрируют звуковые стереотипы. Этих проблем можно избежать с помощью более частого кормления грубыми кормами, предложения грубых кормов и возможно с помощью более частых доек.

В заключение следует отметить, что знания о поведении животных, социальном взаимодействии и психологических потребностях животного, несомненно, имеют огромное значение для повышения молочной продуктивности. Повышение знаний в этой области необходимо для того, чтобы ускорить вход и выход коров из доильного зала и к кормушке, научить их подходить к доильному аппарату и т. д. Лучшее понимание поведения и потребностей животных, несомненно, влияет на состояние и здоровье животного, и молочную продуктивность.

Адаптивные реакции коров к доению доильными станками.

У высокопродуктивных коров возникают два переходных состояния при адаптации к машинному доению. Если доильный аппарат адекватно раздражает рецепторы вымени, то наблюдается стимуляция активности биопотенциалов коры головного мозга, устанавливается положительная обратная связь, корова хорошо раздаивается, и удои увеличиваются. Напротив, неадекватные (сильные) раздражения рецепторов вымени при завышенном условии вакуума (более 360 мм ртутного столба) тормозят молокоотдачу. В коре полушарий мозга появляются быстрые биопотенциалы 18-24 кол/с, устанавливается обратная отрицательная связь на гормональный фактор во второй фазе рефлекса, корова снижает удой.

Исследования гормонального сродства показали, что изменения кратности доения или перевода коров с ручного доения на машинное отражается на функциональном состоянии гипотоламо-гипофизарно-надпочечниковой системы.

Самый высокий уровень выделения кортикостероидов с мочой и увеличение их концентрации в крови наблюдаются в первые дни после изменения режима или способа доения. К новым условиям машинного доения коровы адаптируются в течение 5-10 суток, зависит это от индивидуальных особенностей организма, молочной продуктивности. У высокомолочных коров отношение кортизола к кортикостероиду на 20-25% выше, чем связано с более выраженными адаптационными возможностями высокопродуктивных коров.

Быстрому развитию приспособительных возможностей в организме при изменении кратности или способа машинного доения способствует полноценное, сбалансированное кормление и соблюдение технологии машинного доения коров.

Необходимо учитывать, что современные доильные аппараты не обеспечивают полноту выдаивания, поэтому рекомендуется машинное додаивание. У коров вырабатывают рефлекс на додаивание. Временное прекращение додаивания вызывает падение удоев на 8,2-8,4% и снижение жирности молока, причем снижение продолжалось очень долго — 9 недель после прекращения опыта. У коров, которых не додаивали, возникли необратимые структурные изменения в моторно-железистом аппарате вымени сопутствующей четверти. Отсюда можно сделать вывод, что машинное додаивание коров следует считать физиологически оправданной и необходимой мерой.

При адаптации коров — первотелок к машинному доению надо учитывать приспособительные реакции рецепторов сосков, так как они первыми «встречаются» с необычным раздражителем — доильным станком, воспринимают температурные, тактильные, механические и другие раздражители. В этом направлении имеются лишь опытные исследования.

Согласно современным представлениям и физиологическим доказательствам наличия в железе разнообразных рецепторов, воспринимающих механические, термические, химические раздражения, импульсы от них достигают гипоталамуса и других отделов, включая кору головного мозга. Эти теоретические дают основание рассматривать некоторые практические представления с учетом нагрузки на рецепторный аппарат. Так К.И. Кавешникова, показала, что повышение длительности такта сосания в доильном аппарате на 12%, при неизменной величине такта сжатия, ведет к повышению выдаивания: разовый удой повышается на 18,1%. В то же время увеличение длительности такта сосания до 0,60 — 0,75 с, напротив, вызывало снижение показателей молочной продуктивности.

Доение коров с гипертонией по общему вакууму, приятому инструкцией, нежелательно, так как столкновение сильного вакуума и высокого артериального давления вызывает перераздражение рецепторов вымени, разрыв капилляров и другие осложнения.

Адаптивные реакции коров при доении в доильных установках.

В опытных хозяйства «Кутузовка» и «Украинка» исследовали разные режимы доения в условиях доильного зала. При задержке начала доения на 45-47 мин удои увеличились до 0,5 кг и более, а при доении на 45-47 раньше графика отмечено соответствующее снижение удоев. Доение на установках «елочка» и «тандем» вызывает резкое снижение удоев только в первое доение, ко второму величина удоев устанавливается на прежнем уровне. Отмечено положительное влияние кормления, как фактора, уменьшающего напряжение коров в связи с обстановкой в доильных залах.

Эти исследования показали уравнительно быструю и устойчивую адаптацию коров к изменению режима доения, но следует подчеркнуть, что и преждевременное доение не обеспечивает оптимального удоя, что объясняется нарушением стереотипа доения.

Несколько худшие результаты получены при доении на УДЕ-8 «елочка». При беспривязно-боксовом содержании количество жвачных периодов было меньше на 32% (P Заключение.

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины — главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства — проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

Темпы роста продукции скотоводства в основном определяются общим экономическим и социальным развитием каждой отдельно взятой страны и состоянием в них сельскохозяйственного производства. До 1990 г. в большинстве стран увеличение численности крупного рогатого скота происходило при значительном повышении интенсивности его использования, в результате темпы роста производства молока в 2,5 раза опережали рост поголовья. В период 1991-1993 гг. во многих странах появилась тенденция сокращения скота особенно молочных коров, а в Европе это явление началось несколько раньше. Но в то же время продолжалось повышение продуктивности животных и, как следствие, производство скотоводческой продукции стабилизировалось, а в некоторых странах оно даже возросло.

По последним данным, численность скота в мире стала медленно увеличиваться, однако производство молока, пока еще не достигло уровня 1990 г.

По численности всего крупного рогатого скота, и в том числе молочных коров первое место принадлежит азиатскому континенту, второе – Южной Америке, третье — Африке, четвертое — Центральной и Северной Америке, пятое — Европе, и шестое, последнее, — Океании.

По производству молока следует признать приоритет Центральной и Северной Америки — первое место, второе — Азия, третье — Европа, четвертое — Южная Америка, пятое — Африка и шестое — Океания. Африка, континент, которому предстоит большая работа по увеличению продуктивных, а значит, и племенных качеств крупного рогатого скота.

Аналогичный анализ можно провести по уровню увеличения показателей развития молочной промышленности по континентам. Так, по росту численности крупного рогатого скота, а также молочных коров первенство принадлежит Африке, Южной Америке, Азии и Океании, а Европа, Центральная и Северная Америка даже снизили общее поголовье скота в последние годы по сравнению с 1990 г. Причем в Европе это снижение более значительно (на 16 %), чем в Центральной и Северной Америке (3 %). Но производство же молока снизилось только на 8 % в Европе, а в Центральной и Северной Америке — повысилось, и тоже на 8 %. При этом средний удой нa 1 корову в Европе увеличился на 27 %, а в Центральной и Северной Америке — всего лишь на 4 %.

Таким образом, можно отметить, что в Европе, Центральной и Северной Америке, Океании развитие скотоводства ведется по интенсивному, а в Азии, Южной Америке и Африке — по экстенсивному пути. На душу населения в мире приходится 0,22 крупного рогатого скота, или на 5 человек 1 животное, от общего поголовья крупного рогатого скота, производится 77 кг молока. Более половины поголовья крупного рогатого скота нашей планеты сосредоточено в шести странах: Индия (половина поголовья всей Азии) -217,5 млн, Бразилия-161, США-99,7, Китай-99,2, Аргентина — 54,6 и Россия — 31,7 млн. Численность скота в значительной мере соответствует занимаемым местам этими странами по количественному составу населения. За период с 1979-1981 по 1998 гг. поголовье скота претерпело значительные изменения.

Должны осуществляться мероприятия по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяться внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ, создаваться и использоваться осенне-зимние пастбища за счет посевов сорго, злаковых зерновых смесей и других культур зеленого конвейера. Перспективно создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав — это является главным направлением интенсификации кормопроизводства. Люцернозлаковые и клеверно-злаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят естественные.

Разработка более совершенных и современных приемов силосования и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции молочного скотоводства на промышленную основу.

Должны совершенствоваться рецептуры изготовления премиксов и кормовых добавок. Вместе с этим нужно использовать такую рецептуру комбикормов, чтобы зерновую часть кормосмесей заменить более дешевыми и эффективными ингредиентами — свекловичным жомом, мелассой, шротами, травяной мукой и др.

Разработка ресурсосберегающих технологий, основывающихся на биологических особенностях различных половозрастных групп скота. Использование рациональных, малозатратных приемов позволяет резко повысить экономику производства молока.

Все большее значение приобретает биотехнология в молочном скотоводстве. Основными биотехнологическими методами являются генная и клеточная инженерия, суть их заключается в том, что можно определить гены и выделить из генома одних животных и встроить в геном других особей. Это представляет возможность по заранее намеченному плану проводить реконструкцию генома скота и придать ему заранее заданные свойства.

Таким образом, использование всех факторов интенсификации производства молока в скотоводстве позволяет поднять отрасль на более высокую ступень развития, сделать ее высокорентабельной.

Список используемой литературы

1. И. Бендерс, Перспективы автоматического доения, изд. Бремли 1992 г.

2. Г. Фольдагер, И. Сейрсен, Биохимия лактации, изд. Мьеллькор 1990 г.

3. Н. Филпот, Проблема мастита, изд. Бремли 1988 г.

4.Кокорина Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных. Изд. Агропромиздат, 1986 г,85с.

5.Голиков А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных. — Москва: Агропромиздат, 1985, 215с.

6.Кокорина Э.П. Условные рефлексы и продуктивность животных. — Москва: Агропромиздат, 1986, 335с.

7.Любин Н.А. Физиология лактации. Физиологические основы машинного доения коров. — Ульяновск: УГСХА, 2004,25с.

8.Арзуманян Е. А. , Бугучев А. К. , Соловьев А. А. , «Скотводство», под редакцией Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос. 1984. – 388 с.

9.Клейменов Н. И. «Полноценное кормление крупного рогатого скота». – М.: Колос. 1975. – 312 с.

10.Рощин П. М. «Механизация в животноводстве» . — М.: Агропромиздат. 1988. –297 с.

11..Шляхтунов В. И. , Смунев В. И. , Иванова Н. Е. «Методические указания для выполнения курсовой работы по скотоводству и технологии производства молока и говядины. – Витебск 1997,99с.

12.Арзуманян Е. А. , Бугучев А. К. , Соловьев А. А. , Фандлев Б. В. «Скотводство», под редакцией Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос. 1984. – 388 с.

13.Калашников А. П. , Смирнов О. К. , Стрекозов Н. И. «Справочник зоотехника» под редакцией Калашникова А. П. , Смирнова О.К. – М. : Агропромиздат. 1986. – 479 с.

14.Клейменов Н. И. «Полноценное кормление крупного рогатого скота». – М.: Колос. 1975. – 312 с.

15.Рощин П. М. «Механизация в животноводстве» . -М.: Агропромиздат. 1988. – 297 с.

16.Шляхтунов В. И. , Смунев В. И. , Иванова Н. Е.«Методические указания для выполнения курсовой работы по скотоводству и технологии производства молока и говядины. – Витебск 1997, 122с.

17.Электронный источник: Компания ГЕА ВестфалияСёрдж [email protected]

18. Хаманн энд Додд, Машинное доение и лактация, Брэмли, 1992 г,244с.

19.Электронный источник: www.delaval.ru

20.Белехов И.П., Четкий А. С. Механизация и автоматизация животноводства. — М.: Агропромиздат,1991.,290с.

Доение обеспечивает активное упражнение молочной железы, улучшает рост и величину вымени, способствует большему развитию в нем железистой, секреторной ткани и повышает интенсивность образования молока. Различают два способа доения коров: ручное и машинное. Ручную дойку коров проводят двумя приемами: «щипками» (большим и указательным пальцами захватывают сосок и выпускают из него молоко) и «кулаками». При доении пальцами сосок в верхней части зажимают между большим и указательным пальцами и в таком состоянии пальцы двигают вниз, выжимая из соска молоко.

Сущность способа доения «кулаком» состоит в том, что вылавливание совершается последовательным сжиманием по порядку всех пальцев: сначала сжимают указательный и большой пальцы у основания соска, затем последовательно средний, безымянный и мизинец, при этом сама рука остается неподвижной. Под влиянием сжатия молоко переходит из молочной цистерны в сосковый канал или полость соска. Под напором сжимаемого молока открывается сфинктер соска и молоко вытекает наружу. После выдаивания молока из соска одной рукой, пальцы на мгновение расслабляются, не выпуская сосок, и молоко снова из молочной цистерны проходит в полость соска. В это время пальцами второй руки доярки теми же приемами выдаивает молоко из другого соска. Процессы сжатия сосков повторяются поочередно. В зависимости от очередности выдаивания четвертей вымени различают следующие способы доения: 1) односторонний — одновременно выдаиваются обе четверти правой (или левой) стороны вымени; 2) прямой — сначала выдаивают задние, а затем передние доли вымени; 3) переменно-прямой — доение начинают сначала с задней долей, но их выдаивают не до конца, переходят к доению передней доли, затем додаивают сначала заднюю, а затем передние доли; 4) крест на­крест — одновременно доят правую и левую (разносторонние) четверти передней и задней долей вымени; 5) пососковый — каждую четверть вымени доят отдельно. В целях более быстрого и полного выдаивания молока проводят массаж вымени перед доением — подготовительный и при окончании его — заключительный, которые сокращают время доения с 7 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70 %, удой — с 10,5 до 11,6 кг, или на 16 %.

Различают следующие способы машинного доения коров: 1) линейный, когда коров доят в стойлах в доильные ведра или в молокопровод; 2) доение на специальных площадках, оборудованных доильными установками. Для машинного доения пригодны коровы только со здоровым и нормально развитым выменем и сосками.

Раздой — это комплекс мероприятий по кормлению и доению коров, рассчитанный на достижение наивысшей продуктивности, приближающейся к максимальному потенциалу их продуктивных возможностей. Цель раздоя — получить максимальный удой от первотелки и вновь отелившейся взрослой коровы, восстановить резервы питательных веществ в организме и определить норму кормления коровы на данную лактацию. Для этого после профилакторного периода— через 10-15 дней после отела — корове через каждые 10 дней дают авансирующее кормление, т. е. в суточном рационе на 1,5-2 кормовые единицы увеличиваются питательные вещества за счет добавления количества используемых кормов. После каждой прибавки кормов проверяется отзывчивость коровы удоем на кормовую прибавку, и так продолжается 80-110 дней. Обычно за этот период проявляется высший суточный удой коровы за текущую лактацию. После того как корова на прибавку корма не повысила удой, последняя прибавка корма снимается, и суммарное увеличение рациона становится нормой кормления данной коровы на период интенсивного лактирования.

Для первотелок раздой является еще и активным процессом оценки по собственной продуктивности, так как по суточному удою можно определить ожидаемый удой за лактацию и определиться по их дальнейшему использованию. К тому же раздой позволяет повысить удой коров в 1,3-1,5 раза и более.

Цель раздоя — получить максимальный удой от первотелки и вновь отелившейся взрослой коровы, восстановить резервы питательных веществ в организме и определить норму кормления коровы на данную лактацию. Для этого после профилакторного периода— через 10-15 дней после отела — корове через каждые 10 дней дают авансирующее кормление, т. е. в суточном рационе на 1,5-2 кормовые единицы увеличиваются питательные вещества за счет добавления количества используемых кормов. После каждой прибавки кормов проверяется отзывчивость коровы удоем на кормовую прибавку, и так продолжается 80-110 дней. Обычно за этот период проявляется высший суточный удой коровы за текущую лактацию. После того как корова на прибавку корма не повысила удой, последняя прибавка корма снимается, и суммарное увеличение рациона становится нормой кормления данной коровы на период интенсивного лактирования.

Корову лучше доить при хорошем наполнении вымени молоком. Из этих соображений исходят при установлении кратности доения. Высокопродуктивных животных в период раздоя доят три раза в сутки. Не менее трех раз надо доить коров с недостаточной емкостью вымени. При двукратном доении, особенно в начале лактации, молочная продуктивность коров несколько снижается (примерно на 10%). Поэтому в течение первых трех месяцев после отела коров в большинстве случаев доят три раза. При любой кратности доения нужно стремиться, чтобы промежутки между доениями были более или менее равными, так как молоко образуется в течение суток равномерно. При двукратном коров доят в 6 и в 18 ч. При трехкратном дневные промежутки между дойками делают не менее 7ч, а ночной перерыв не более 10 ч. Доят при таком режиме в 5, 12 и 19 ч.

Эффективное производство и сбор высоко качественного молока является целью большинства фермеров, работающих в молочных хозяйствах. Молоко высокого качества должно быть красивым на вид, не должно содержать примесей и должно отвечать специальным стандартам качества молока по содержанию соматических клеток (ССК), а также показателю бактериальной обсемененности.

Молоко наивысшего качества обычно имеет ССК ниже 200,000 ед/мл. Многие хозяйства штата Висконсин производят молоко высокого качества. В 1998, приблизительно 40% производителей молока первой степени имели годовой показатель ССК 2 мин. приводила к образованию остаточного молока и пониженной продуктивности.

Если выдерживается рекомендованное время «подготовительной задержки», то через несколько секунд после подключения аппарата можно наблюдать большой поток молока. Прежде чем начать работать с программой подготовки животных к доению необходимо принять решение о том, сколько животных будет обрабатывать каждый оператор перед подключением.

Существует несколько разработанных схем, согласно которым оператор обслуживает группы животных, состоящих из 3, 4 или 5 коров, чтобы убедиться в том, что выдерживается время подготовительной задержки, а также время взаимодействия раствора с соском.

После этого следует обычный процесс подключения аппаратов. Во время подсоединения индивидуальных стаканов для сосков, каждый стакан должен направляться в сторону соска, при этом необходимо выровнять сосковую резину и свести доступ воздуха до минимума.

Необходимо поправлять и регулировать аппараты таким образом, чтобы распределение веса аппарата было равномерным. Доильные аппараты должны устанавливаться так, чтобы выход молочных шлангов был направлен прямо в сторону головы животного (в доильных залах типа «Елочка») или прямо между ног (в доильных залах типа «Параллель»).

Правильное регулирование аппаратов снижает соскальзывание сосковой резины.

6. Аппараты правильно отсоеденены

Доение считается завершенным, когда имеющееся молоко полностью собрано. Незавершенное доение происходит в том случае, когда молоко полностью не извлечено («корова не выдоена»). Избыточное доение случается если аппарат присоединен к соскам, а молоко в него не поступает.

Самая большая опасность незавершенного доения — финансовая, избыточного доения — повреждение концов соска, что приводит к заболеванию маститом.

В ходе эксперимента, проведенного в Дании, было доказано, что при увеличении предела установки автоматического отключения аппаратов с 200 г/мин до 400 г/мин, средний показатель аппарата в действии снижается на 30 секунд и улучшается состояние здоровья сосков.

Дополнительной экономии времени можно добиться путем изменения времени задержки отсоединения аппарата, после того, как предел установки автоматического отключения снижается от 20-30 секунд до 10 секунд. Для избежания потери нодоев молока, изменения времени задержки отсоединения аппарата должны производиться постепенно с интервалом в 3 секунды.

Установка высокого предела и короткого интервала времени задержки может практиковаться для стада с трехразовым доением и хорошей подготовкой коров к дойке, что приводит к улучшению состояния сосков животных и увелечению скорости доения.

Завершенность выдаивания можно оценивать периодическими проверками путем ручного сдаивания струек молока после окончания дойки. Остаток молока, выделяемый при сдаивании вручную, называется остаточным надоем.

Корова может считаться полностью «выдоенной», если после завершения дойки можно вручную сдоить

Слідкуйте за актуальними статтями та новинами у нашому Телеграм-каналі або на сторінці в Фейсбуці.