Коровы классификация

You are here

Убойный крупный рогатый скот по возрасту и полу разделяют на следующие группы:

волы — кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет;

коровы — телившиеся самки;

быки — некастрированные самцы старше трех лет;

бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет;

бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет;

телята молочные — животные обоего пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Кудрин Александр Григорьевич

У коров черно-пестрой и голштинской пород исследовали сыворотку крови на концентрацию ферментов трансаминаз АЛТ и АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы. По результатам массовых исследований крови на основе генетико-популяционного анализа с учетом интерьерно-комплементарного отбора были сформированы группы животных гипоферментативного, переходного и гиперферментативного типов, которые послужили основой для разработки интерьерной классификации типов конституции у молочного скота.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Кудрин Александр Григорьевич

Interior constitution type classification in black-and-white and holstein breeds

In black-and-white and Holstein breeds the blood serum for ALT and AST ferments concentration alkaline phosphatase and amylases has been studied. Under the results of a massive blood research as well as on the base of genetic-population analysis with the glance of interior-complementary selection the animal groups of hypofermentative, transitional and hyper-fermentative types were formed. They served as the basis for interior constitution type classification development in dairy cattle.

Текст научной работы на тему «Интерьерная классификация типов конституции у коров черно-пестрой и голштинской пород»

Интерьерная классификация типов конституции у коров черно-пестрой и голштинской пород

Кудрин Александр Григорьевич, доктор биологических наук, профессор кафедры частной зоотехнии, технологии производства продуктов животноводства e-mail: [email protected]

ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»

Аннотация: у коров черно-пестрой и голштинской пород исследовали сыворотку крови на концентрацию ферментов трансаминаз АЛТ и АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы. По результатам массовых исследований крови на основе генетико-популяционного анализа с учетом интерьерно-комплементарного отбора были сформированы группы животных гипоферментативного, переходного и ги-перферментативного типов, которые послужили основой для разработки интерьер-ной классификации типов конституции у молочного скота.

Ключевые слова: коровы; голштинская и черно-пестрая породы; ферменты сыворотки крови; биохимическая классификация типов конституции.

Селекция животных по конституции является одним из этапов ступенчатого отбора. Конституциональный тип животного, по Е.Я. Борисенко, отражает совокупность анатомо-физиологических особенностей всего организма, обусловленных наследственностью и условиями индивидуального развития и связанных с характером продуктивности и способностью коров определенным образом реагировать на эти условия. Е.Ф Лискун под конституцией понимает совокупность биологических и хозяйственных свойств и признаков, характеризующих животное как единое целое.

В настоящее время при отборе племенных животных используется классификация типов конституции, разработанная П.Н. Кулешовым и дополненная М.Ф. Ивановым.

Можно полагать, что интерьерная оценка животных, в частности по показателям крови, как наиболее доступном для исследований материале, отражает особенности конституции. Она необходима для определения племенных качеств животных и прогнозирования их продуктивности.

Основные направления обмена веществ в организме животных регулируются ускорителями биохимических реакций — ферментами. К ключевым ферментам крови относятся трансаминазы АЛТ и АСТ, фосфатазы и амилаза. Установлено, что интерьерно-комплементарный метод отбора или селекция с учетом сопряженных параметров важнейших ферментов крови у животных основывается на суммирующем продуктивном эффекте. В связи с этим предлагаем использовать указанные ферменты сыворотки крови в качестве сигнальных показателей интерьерных типов конституции.

Цель исследований — на основе проведенного в племзаводах популяционного анализа с учетом общепринятых в зоотехнии методических подходов по изучению влияния основных факторов на биохимический состав крови у животных выделить интерьерно-конституциональные типы у молочного скота и проанализировать их связь с уровнем продуктивности.

Материал и методика исследований

Читайте так же:

  • Общий анализ крови у коровы норма Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Соболева Е. Н. В статье представлены результаты наших исследований. Мы изучили и сравнили биохимические […]
  • Коровы мастит формы Аннотация научной статьи по ветеринарным наукам, автор научной работы — Комаров Владимир Юрьевич, Белкин Борис Леонидович Мастит отрицательно влияет на развитие молочного скотоводства, […]
  • Русская порода коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Габидулин Вячеслав Михайлович Новая мясная порода русская комолая создана в результате […]
  • База данных коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Коновалов Александр Владимирович, Косяченко Николай Михайлович, Ильина Анна Владимировна В статье […]
  • Лютеиновая киста коровы Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Дерхо Марина Аркадьевна, Середа Татьяна Игоревна, Крайнова Наталья Владимировна В статье представлены […]
  • Молоко и кормление коров Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Кашаева А. Р., Ахметзянова Ф. К. В работе изучено влияние типов кормления на белковый состав и […]

У коров черно-пестрой и голштинской пород 1 и 2 отелов в один и тот же сезон года и аналогичную стадию лактации брали кровь из яремной вены, отделяли сыворотку и исследовали на концентрацию трансаминаз АЛТ и АСТ, используя метод Умбрайта-Пасхиной, щелочной фосфатазы по Боданскому и амилазы по методу Каравея. По полученным результатам с учетом сочетания уровней 4-х изучаемых ферментов формировали группы животных гипоферментативного, переходного и гиперферментативного типов, высокодостоверно отличающихся между собой при высшем пороге надежности по Стьюденту.

Результаты исследований и их обсуждение

В целом была взята кровь у 381 животного черно-пестрой и 513 коров голштинской породы. Среди черно-пестрого скота, как указывают материалы табл. 1, к гипоферментативному типу конституции отнесено 7,6 %, к переходному — 85,3 % и к гиперферментативному — 7,1 % коров.

Таблица 1. Концентрация ферментов сыворотки крови у коров черно-пестрой породы различных интерьерных типов конституции

Тип конституции п АЛТ, и.е./л ,л Т,./ 32 Фосфатаза щел., е./л и.е./л Амилаза, г/л

Гипоферментативный 14 18,2±0,7 41,6±1,5 75,6±2,3 15,0±0,5

Переходный 164 25,8±0,5 57,4±1,0 92,4±1,3 26,1±0,6

Гиперферментативный 11 40,5±2,4 78,9±4,7 113,5±1,3 29,7±1,1

Гипоферментативный 15 18,2±0,7 47,9±1,3 73,0±2,9 16,0±0,5

Переходный 161 26,4±0,4 59,3±0,8 94,б±1;1 24,1±0,6

Гиперферментативный 16 32,4±1,1 70,0±2,3 112,1±2,4 30,2±0,6

Коровы гиперферментативного типа по сравнению с гипоферментативным, как свидетельствуют материалы табл. 2, имеют высокодостоверное повышение надоя за 305 суток лактации на 958-1375 кг молока и количества молочного жира на 28,2-54,4 кг. Лактационный показатель или количество полученного от животных молока в расчете на 1 кг живой массы возрос в сторону обильномолочности на 17,6-28,9 %. Животные переходного типа по продуктивным качествам занимают промежуточное положение.

Таблица 2. Показатели молочной продуктивности черно-пестрых коров разных типов конституции

Тип конституции п Надой за 305 сут., кг МДЖ в молоке, % Кол-во молочно- го жира, кг Лакт. показатель, кг

Гипоферментативный 14 4212±222 3,75±0,03 157,9±7,1 32,3±0,5

Переходный 164 4966±66 3,67±0,02 182,3±2,7 37,0±0,2

Разность, ± +754*** -0,08* +24,4** +4 7***

Гиперферментативный 11 5170±225 3,60±0,05 186,1±10,2 38,0±0,5

Разность, ± +958** -0,15* + 28,2* +5,7***

% +22,7** * ,0 4, — + 17,9* + 17,6***

Гипоферментативный 15 4536±264 3,74±0,03 169,6±10,2 31,8±0,6

Переходный 161 5380±72 3,75±0,02 201,8±2,9 37,4±0,2

Разность, ± % +844** + 0,01 + 32,2** +5,6***

% + 18.6** + 0,3 + 19,0** + 17,6***

Гиперферментативный 16 5911±263 3,79±0,03 224,0±9,7 41,0±0,7

Разность, ± +1375*** +0,05 + 54,4*** +9 2***

Тип конституции n Надой за 305 сут., кг МДЖ в молоке, % Кол-во молочно- го жира, кг Лакт. показатель, кг

Здесь и далее: *-Р>0,95; **-Р>0,99; ***-Р>0,999.

У голштинской породы (табл. 3) к гипоферментативному типу отнесено 8,6 %, к переходному — 82,1 % и к гиперферментативному соответственно 9,3 % всех исследуемых животных. Представители гипоферментативного типа имели низкий уровень ферментов сыворотки крови АЛТ, АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы. Наоборот, для животных гиперферментативного типа характерна высокая концентрация изучаемых ферментов.

Таблица 3. Уровень ферментов сыворотки крови у коров голштинской породы изучаемых типов конституции

Тип конституции n АЛТ, и.е./л АСТ и.е./л Фосфатаза щел., е./л Амилаза, г/л

Гипоферментативный 38 18,7±0,7 46,7±2,0 58,8±3,1 14,7±1,2

Переходный 307 24,8±0,4 63,9±0,8 89,7±2,6 25,5±0,9

Гиперферментативный 45 39,3±1,6 82,2±2,7 138,7±5,0 39,0±2,4

Гипоферментативный 10 19,2±,1,1 40,4±2,8 30,9±1,9 35,8±2,6

Переходный 102 25,8±0,6 55,4±1,3 70,7±4,5 50,9±2,9

Гиперферментативный 11 35,6±1,6 71,8±3,7 82,5±3,8 97,0±1,9

Данные по молочной продуктивности указанных выше групп коров представлены в табл. 4. Анализ результатов исследований показывает, что животные гиперферментативного типа по сравнению с гипоферментативным имеют достоверное повышение надоя за лактацию на 765-822 кг при соответствующем росте количества молочного жира на 28,6-31,2 кг.

Таблица 4. Интерьерно-конституциональные типы и молочная продуктивность коров голштинской породы

Тип конституции n Надой за 305 сут., кг МДЖ в молоке, % Кол-во молочного жира,кг Лакт. показатель, кг

Гипоферментативный 38 5270±152 3,68±0,02 193,9±5,8 39,2±0,5

Переходный 307 5541±51 3,73±0,01 206,7±2,1 41,8±0,2

Разность, ± % + 271 + 0,05 + 12,8* + 2,6***

Гиперферментатив- ный 45 6035±153 3,73±0,02 225,1±5,6 45,5±0,6

Разность, ± % +765*** + 0,05 +31,2*** +6,3***

Гипоферментативный 10 4906±219 3,76±0,02 184,5±10,4 34,8±1,0

Переходный 102 5325±101 3,70±0,01 197,0±3,6 37,7±0,2

Разность, ± +419 -0,06** + 12,5 + 2,9**

Гиперферментатив- ный 11 5728±291 3,72±0,02 213,1±12,9 40,7±0,5

Разность, ± +822* -0,04 + 28,6 +5,9***

% + 16,8* -1,1 + 15,5 + 17,0***

Для животных гиперферментативного типа характерен четко выраженный обильномолочный производственный тип. Коровы переходного типа по продуктивности как по 1, так и по 2 лактации занимают промежуточное положение.

Заключение. Таким образом, при отборе племенных животных можно успешно использовать новую классификацию типов конституции, используя результаты массовых исследований сыворотки крови на концентрацию ключевых ферментов.

Список литературных источников:

1. Волгин, В. И. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота по биохимическим показателям крови / В. И. Волгин, А. С. Бибикова // Исследование интерьерных показателей в селекционной работе. — Л., 1982. — С. 23-24.

2. Жебровский, Л. С. Селекция животных / Л. С. Жебровский. — СПб. : Лань, 2002. — 256 с.

3. Жебровский, Л. С. Прогнозирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / Л.С. Жебровский, А. Д. Комиссаренко, В. Е. Митютько. -Л. : Колос, 1980. — 142 с.

4. Кудрин, А. Г. Интерьерное прогнозирование молочной продуктивности коров: монография / А. Г. Кудрин. — Вологда ; Молочное : ИЦ ВГМХА, 2013.

5. Кудрин, А. Г. Ферменты крови и прогнозирование продуктивности молочного скота / А. Г. Кудрин. — Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ. — 2006.

6. Методические указания по изучению интерьерных показателей и их использованию в племенной работе с молочным скотом. — Л., 1974. — 130 с.

7. Эйдригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдри-гевич, В. В. Раевская. — М. : Колос, 1978. — 254 с.

Interior constitution type classification in black-and-white and holstein breeds

Aleksandr Grigorevich Kudrin, Dok.of Sciences (Biology)

The N.V.Vereshchagin Vologda State Dairy Farming Academy

Abstract: In black-and-white and Holstein breeds the blood serum for ALT and AST ferments concentration alkaline phosphatase and amylases has been studied. Under the results of a massive blood research as well as on the base of genetic-population analysis with the glance of interior-complementary selection the animal groups of hypofermentative, transitional and hyper-fermentative types were formed. They served as the basis for interior constitution type classification development in dairy cattle.

Keywords: cows, black-and-white and Holstein breeds, blood serum ferments, biochemical constitution type classification classification

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Шевелёва О. М.

В статье приводятся результаты изучения экстерьерно-конституциональных особенностей черно-пестрого скота и их связи с продуктивностью животных.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Шевелёва О. М.

Текст научной работы на тему «Производственные типы коров и их характеристика»

?Выявлены во всех хозяйственных группах достоверные коррелятивные связи комплексной оценки по системе Б и производства молочного жира за лактацию. То есть данная оценка очень перспективна для проведения направленного отбора по экстерьерным качествам и позволит повысить продуктивность животных.

При учете степени голштинизации у коров-первотелок по признакам системы А хозяйственные особенности оказывают большее влияние на величину показателей взаимосвязи с молочной продуктивностью, четкой же зависимости от прилития «крови» голштинской породы не прослеживается. По показателям системы Б выявлена общая тенденция — с улучшением условий содержания наиболее коррелятивные связи усиливались с повышением кровности по голштинской породе.

Прилитие крови голштинской породы оказало влияние на телосложение животных. Чаще всего наиболее оптимальные линейные показатели (система А) имели животные с кровностью по голштинам 38-62% и 63-93%. Однако выявленное превосходство может рассматриваться как тенденция в связи с недостаточным уровнем достоверности выявленной разницы. При комплексной оценке типа телосложения у молодых животных с разной кровностью полученная разница недостоверна, кроме коров-первотелок ГУСП ПЗ «Тополя», где оценка у полукровных помесей достоверно выше на 3,6 балла (Р 0,95) менее глубокую грудь и неширокую грудную кость, менее сбиты, но отличаются на 4,1% (Р>0,95) более растянутым туловищем и хорошо развитым выменем. Во втором хозяйстве первотелки обильномолочного типа также отличаются от низкомолочных на 3,9% (Р>0,95) менее глубокой грудью и на 4,6% (Р>0,95) меньшей шириной в маклоках, но длина передних долей вымени у них больше, чем у низкомолочных сверстниц на 26,0% (Р>0,999).

Полновозрастные коровы обильномолочного типа в первом хозяйстве отличаются от низкомолочных на 3,7% (Р>0,95) более широким расположением седалищных бугров, на 6,3% (Р>0,95) большей высоконогостью. Животные обильномолочного типа менее костисты, а также отличаются наибольшим обхватом вымени. Во втором хозяйстве полновозрастные коровы обильномолочного типа по высотным промерам превосходят животных низкомолочного типа на 2,1-4,0% (Р>0,95-0,99), по косой длине туловища они также превосходят низкомолочных на 5,3% (Р>0,999). Коровы молочного типа по основным показателям экстерьера занимают промежуточное положение между обильномолочным и низкомолочным типами и соответствуют среднем по стаду.

? обильномолочный тип ? молочный тип ? низкомолочный тип

Изменение показателей экстерьера первотелок в зависимости от производственного типа (учхоз)

Линейная оценка коров различных производственных типов показала (табл. 1), что у животных обильномолочного типа просматривается тенденция к появлению свислозадости и саблистости в большей мере, чем у молочного и низкомолочного типов. Прикрепление вымени наиболее плотное у обильномолочных и молочных коров. Животные молочного типа по сравнению с низкомолочными имеют лучше выраженные молочные формы.

Линейная оценка коров различных производственных типов, балл (Х±Sх)

Признак Лактация Учхоз ЗАО «Сибагроком»

обильно- молочный молочный низкомо- лочный обильно- молочный молочный низкомо- лочный

Рост 1 4,8±0,34 5,1±0,24 5,4±0,56 4,1±0,34 4,5±0,33 4,5±0,43

3 4,7±0,94 4,9±0,28 4,2±0,49 4,9±0,30 3,7±0,26 3,0±0,45

Глубина туловища 1 2,4±0,31 2,7±0,21 2,4±0,65 2,0±0,53 1,3±0,14 1,5±0,21

3 3,7±0,97 3,8±0,24 3,2±0,33 2,9±0,32 2,3±0,25 2,7±0,67

Крепость телосложения 1 1,2±0,14 1,8±0,21 1,7±0,31 1,1±0,14 1,2±0,11 1,1±0,10

3 1,4±0,43 2,2±0,23 1,6±0,23 1,6±0,17 1,3±0,10 1,5±0,22

Молочные формы 1 5,6±0,26 5,2±0,21 6,1±0,69 6,9±0,46 7,2±0,11 6,5±0,31

3 6,0±0,58 5,2±0,20 5,2±0,46 4,9±0,26 5,1±0,21 5,2±0,70

Положение таза 1 5,4±0,22 5,6±0,19 5,6±0,32 5,4±0,20 6,0±0,24 6,00,37±

3 5,8±0,34 5,9±0,14 5,7±0,35 5,4±0,15 5,4±0,21 6,2±0,31

Ширина таза 1 3,4±0,36 3,2±0,27 2,6±0,50 2,3±0,47 2,7±0,55 2,4±0,56

3 4,6±0,20 4,0±0,33 3,5±0,31 4,2±0,37 3,5±0,31 3,2±0,84

Постановка задних ног 1 4,8±0,27 4,9±0,18 5,0±0,33 5,1±0,67 5,0±0,34 4,8±0,22

3 6,3±0,47 4,9±0,17 4,9±0,29 5,0±0,17 5,2±0,21 5,0±0,63

Угол наклона копыт 1 4,7±0,25 4,8±0,22 4,9±0,29 4,3±0,52 4,8±0,49 4,7±0,43

3 4,1±0,74 4,7±0,20 4,2±0,32 4,4±0,18 3,9±0,19 4,2±0,60

Прикрепление передних долей 1 3,4±0,28 3,9±0,16 3,2±0,16 4,4±0,57 4,2±0,20 4,4±0,24

3 3,4±0,37 3,7±0,17 3,3±0,19 3,5±0,10 0,34±0,15 3,5±0,22

Длина передних долей 1 6,3±0,37 4,7±0,36 4,7±0,36 5,1±0,51 2,5±0,33 3,2±0,36

3 5,7±0,78 4,9±0,51 4,9±0,51 4,4±0,23 4,7±0,30 5,3±0,21

Положение дна вымени 1 6,4±0,30 7,0±0,33 7,0±0,33 7,7±0,28 7,5±0,22 7,8±0,17

3 5,4±0,53 5,5±0,34 5,5±0,34 6,2±0,17 5,9±0,20 6,7±0,21

Молочная продуктивность и живая масса. Животные трех производственных типов достоверно различаются по уровню молочной продуктивности (табл. 2). От коров обильномолочного типа получено молока больше, чем от молочного на 8,8-22,8% (Р>0,95-0,999), а низкомолочного на 17,9-47,0% (Р>0,95—0,999).

По количеству молочного жира коровы обильномолочного типа также превосходят молочных на 7,8— 14,9% (Р>0,95—0,999), а низкомолочных на 10,7—41,0% (Р>0,95—0,999). Молочная продуктивность первотелок обильно-молочного типа (первое хозяйство) превышает требования методики ООС для черно-пестрой породы на 12,9%, молочного типа соответствует и низкомолочного ниже на 7,6%. Во втором хозяйстве первотелки обильномолочного и молочного типов по продуктивности соответствуют требованиям породы, низкомолочного ниже на 20,1%.

Воспроизводительные качества. Наибольшая продолжительность межотельного, сервис-периода и лактации отмечена у коров обильномолочного типа. В учебно-опытном хозяйстве продолжительность сервис-периода у первотелок обильномолочного типа составляет 113 дней и выше, чем у сверстниц низкомолочного типа на 39 дней (Р>0,99), более продолжительная лактация была также у обильномолочного типа и составила 323 дня, что выше, чем у молочного типа на 29 дней (Р>0,95) и низкомолочного на 44 (Р>0,99). Во втором хозяйстве также наблюдается тенденция увеличения цикла воспроизводства у коров обильномолочного типа, но достоверной разницы не установлено.

Молочная продуктивность и живая масса коров различных производственных типов, (Х±Sх)

Показатель Учхоз ЗАО «Сибагроком»

обильномо- лочный молочный низкомолоч- ный обильномо- лочныи молочный низкомолоч- ный

Удой за 305 дней лактации, кг 6209±131 522б±94,1 4158±1б2 5156±135 4515±104 3593±121

Содержание жира, % 3,89±0,04 3,93±0,03 3,84±0,07 3,65±0,04 3,61±0,02 3,66±0,03

Молочный жир, кг 236,2±5,0 203,9±3,9 157,3±7,9 188,2±5,8 162,5±3,0 131,4±4,1

Живая масса, кг 425±5,3 433±3,9 474±11,3 465±166 521±5,0 523±9,3

Удой за 305 дней лактации, кг 6478±527 5778±186 4830±224 5614±182 4799±119 3907±301

Содержание жира, % 3,73±0,11 3,96±0,05 4,02+0,04 3,75±0,02 3,81±0,02 3,76±0,05

Молочный жир, кг 234,0±22,4 226,9±6,9 193,3±8,5 209,3±б,7 182,8±4,6 14б,8±11,3

Живая масса, кг 522±13,8 512±5,3 532±9,5 526±3,3 521±6,7 526±5,2

С повышением продуктивности на каждые 1000 кг происходит удлинение сервис-периода на 13—26 дней у коров учебно-опытного хозяйства и на 50 дней в ЗАО «Сибагроком», что составляет 1—2,8 половых цикла. Продолжительность межотельного периода увеличивается при тех же условиях на 13 —28 и 17—70 дней соответственно.

Производственный тип имеет экономическое значение для отрасли молочного скотоводства. Так, при использовании первотелок обильномолочного типа в учебно-опытном хозяйстве получено прибыли от реализации молока в расчете на 1 голову на 58,0% больше, чем от сверстниц молочного и низкомолочного типов и на 21,2% по сравнению со средней. Во втором хозяйстве этот показатель у коров обильномолочного типа на 22,6 и 50,7% выше, чем у молочного и низкомолочного соответственно. Также от первотелок обильномолочного и молочного типов прибыли получено больше по сравнению со средней на 30,0 и 7,4% соответственно.

Расчет экономической эффективности использования коров трех производственных типов показал, что в учебно-опытном хозяйстве целесообразно отбирать первотелок обильномолочного типа, а ЗАО «Сибагроком» молочного и обильномолочного, так как годовой экономический эффект на одну голову, за счет увеличения молочной продуктивности и снижения себестоимости единицы продукции, относительно среднего показателя, составил 4,5 тыс. руб. в первом и 5,1; 1,3 тыс. руб. во втором хозяйстве соответственно.

Таким образом, производственный тип, определяемый исходя из показателей взаимосвязи продуктивности и особенностей телосложения, приобретает экономическое значение и позволяет использовать показатели экстерьерной оценки при отборе первотелок.

1. Правила оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород. СНПплем Р10-96 // Сб. нормат. док. по оценке племенного материала / ВНИИплем. — 1998. — Т.1. — 232 с.

2. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность по крупному рогатому скоту // Сб. правовых и нормат. актов к ФЗ «О селекционных достижениях» / ВНИИплем. — 1997. — 204 с.

3. Ничик, Б.А. Совершенствование молочного типа симментальской породы — резерв повышения удоев стад / Б.А. Ничик // Животноводство. — 1987. — №12. — С. 14—16.

КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ

… в узком смысле — сельскохозяйственные животные, парнокопытные млекопитающие, относящиеся к виду Bos taurus (лат. bos — корова или вол; taurus — бык) семейства полорогих (Bovidae). В более широком смысле крупным рогатым скотом считают и всех прочих представителей рода Bos, т.е. бантенга (B. javanicus), одомашненную форму которого называют бали, гаура (B. gaurus) и его одомашненную форму гаяла, купрея (B. sauveli) и яка (B. grunniens). Следует отметить, что некоторые специалисты включают в этот род еще американского бизона, европейского зубра и азиатского буйвола, тогда как другие рассматривают крупный рогатый скот в узком смысле слова как два самостоятельных вида — безгорбый В. taurus и горбатый B. indicus, или зебу.

корова — КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ

Отдельным видом часто считается и вымерший дикий предок крупного рогатого скота — тур, или первобытный бык (B. primigenius). Крупный рогатый скот (В. taurus) характеризуется крупным, плотным телосложением. Рога, присутствующие у обоих полов и никогда не сбрасываемые, обычно посажены далеко друг от друга на черепе и растут главным образом в стороны. Бывают также особи и породы с наследственной комолостью (безрогостью).

У неполовозрелых животных 20 молочных зубов, у взрослых (примерно к 34 мес) — 32 постоянных зуба. Верхних резцов и клыков нет: вместо них край челюсти покрыт фиброзной соединительной тканью и слоем жесткого ороговевшего эпителия. Питаясь, животное захватывает траву губами и языком и отрывает ее, дергая головой, либо перекусывает с помощью нижних передних зубов и жесткой верхней десны, или же использует сразу оба этих механизма. Отсутствие верхних передних резцов не позволяет стравливать траву до уровня почвы. На конце хвоста, используемого отчасти для того, чтобы отгонять мух и других насекомых, находится кисточка из длинных волосков.

Крупный рогатый скот — жвачные животные с четырехкамерным желудком. Свежепроглоченный корм лишь слегка пережевывается, проглатывается и поступает в первый отдел желудка, называемый рубцом. Спустя некоторое время пищевой комок вместе с материалом из второй желудочной камеры — сетки — отрыгивается в ротовую полость в виде т.н. жвачки и на этот раз пережевывается более основательно. Процесс заглатывания, отрыгивания и пережевывания одной и той же порции корма может повторяться несколько раз, число которых зависит от качества последнего.

Этот механизм необходим для эффективного расщепления растительной пищи населяющими рубец микроорганизмами. Микробное ее переваривание (сбраживание) требуется для усвоения основной части растительного корма, в частности целлюлозы, на которую не действуют пищеварительные соки самого животного. Достаточно сброженная жвачка поступает в следующие желудочные камеры и кишечник для дальнейшего переваривания и всасывания.

Длина тела животных, не считая хвоста, обычно составляет 1,8-3,2 м при высоте в холке 1,0-1,6 м и массе 450-1000 кг. Быки, как правило, крупнее коров, причем известны рекордсмены высотой 1,8 м и массой 1350 кг, тогда как взрослые самки самых мелких пород бывают высотой всего 85 см при массе 90 кг. Половая зрелость наступает обычно в 9-12 мес: этот возраст зависит от породы и физического состояния животного, но таких молодых особей к случке, как правило, не допускают. Особого сезона размножения у крупного рогатого скота нет, и спаривание может происходить круглый год. Беременность (стельность) продолжается около девяти месяцев (277-280 дней) и завершается отелом, т.е. рождением обычно одного теленка, реже — двойни.

Молодняк мать выкармливает до девяти месяцев (у мясных пород — как правило, до шести — восьми месяцев), но его можно отнять у нее примерно в трехмесячном возрасте, когда он начинает есть траву. Половозрелые нетели молока не дают: сначала они должны спариться и родить теленка. После отела лактация длится примерно 11 мес при условии вскармливания молоком сосунка или регулярной дойки. После прекращения лактации и наступления т.н. сухостойного периода корову надо случить снова (обычно после двухмесячного отдыха): молоко появится со следующим отелом. Большинство телят и практически все бычки у молочных пород забиваются на мясо.

Хотя отдельные экземпляры могут доживать до 20 лет и более, способность нормально размножаться сохраняется всего около 12 лет. Коров называют полиэструсными самками, поскольку в течение года у них несколько эстральных (половых) циклов; каждый из них длится в среднем 21 день, хотя этот срок довольно неустойчив. На протяжении цикла в половых органах коровы происходит ряд последовательных изменений на клеточном и гормональном уровнях как подготовка к оплодотворению яйцеклетки и беременности. Период половой рецептивности (т.е. положительной реакции самки на самца), называемый эструсом, или охотой, наступает ближе к концу цикла и длится в среднем 18 ч, хотя его продолжительность сильно варьирует.

Овуляция, т.е. высвобождение готовой к оплодотворению яйцеклетки из яичника, обычно наступает примерно через 10 ч после окончания охоты. Половозрелый самец называется быком, половозрелая самка — коровой, неполовозрелые особи — телятами. Неполовозрелого самца называют бычком, а молодую самку — телкой до первого оплодотворения, после которого до отела (в стельный период) она считается нетелью. Бычков-кастратов, достигших взрослости, т.е. примерно с двухлетнего возраста, называют волами. Кастрацию самцов проводят для снижения их агрессивности в стаде или при использовании в качестве вьючных и упряжных животных. В случае рождения разнополой двойни самка почти всегда становится стерильной, поскольку мужские гормоны, выделяемые вторым плодом, подавляют нормальное развитие женских половых органов. Таких самок, внешне напоминающих бычков, называют фримартинами.

Породы КРС

1. Породы молочного направления продуктивности
2. Породы двойной продуктивности
3. Породы мясного направления продуктивности

Краниологическая классификация — классификация по форме и параметрам черепа. По этому признаку выделяют следующие типы крупного рогатого скота:

  1. Примитивный (узколобый). Диким предком этого типа считают азиатского тура. К этому типу относят голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др. породы коров.
  2. Широколобый (лобастый). Отличается сильно развитыми лобными костями, широким и длинным черепом. Например, симментальская и все производные от нее породы.
  3. Короткорогий. Основное отличие этого типа — короткие и прямые рога. Диким предком типа считается европейский тур. Например, швицкая, джерсейская, костромская, лебединская порода и др.
  4. Короткоголовый. Лицевая часть черепа этого типа укорочена, расстояние между глазницами широкое. Например, тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.
  5. Пряморогий. Голова скота этого типа узкая, с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направлены вверх, изогнуты в виде полумесяца. К этому типу относят калмыцкую, монгольский скот.
  6. Комолый (безрогий). Основная черта этого типа — отсутствие рогов. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено. К этому типу относятся все безрогие породы.
  7. Классификация по возрасту и полу:

  8. Волы — кастрированные в раннем возрасте самцы старше трех лет.
  9. Коровы — телившиеся самки.
  10. Быки — некастрированные самцы старше трех лет.
  11. Бычки — молодые самцы старше трех месяцев, но не старше трех лет.
  12. Бычки-кастраты — кастрированные самцы в возрасте более трех месяцев, но не старше трех лет.
  13. Телята молочные — животные любого пола в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выкормленные преимущественно молоком.
  14. Тёлки — не телившиеся самки.
  15. Нетели — продуктивно осеменённые тёлки.

Различают примитивные, заводские (культурные) и переходные породы сельскохозяйственных животных.

Примитивные породы сложились в условиях экстенсивного натурального хозяйства при «бессознательном» искусственном отборе и сильном влиянии естественного отбора. Эти животные хорошо приспособлены к местным природным условиям, мало изменчивы, выносливы, отличаются невысокой, но универсальной продуктивностью. Основные структурные элементы этих пород — отродья.

Заводские (культурные) породы созданы в условиях интенсивного товарного производства. Эти породы отличаются менее устойчивой, но более богатой наследственностью и повышенной изменчивостью. Их используют как пластичный материал для получения многообразных внутрипородных типов высокопродуктивных животных (например, голландская и симментальская породы коров).

Переходные породы создаются на основе примитивных пород путем их направленной селекции и скрещивания с заводскими (культурными) породами.

Корова
Научная классификация
Домен : Эукариоты
Царство : Животные
Подцарство : Эуметазои
Без ранга : Двусторонне-симметричные
Без ранга : Вторичноротые
Подтип : Позвоночные
Инфратип : Челюстноротые
Надкласс : Четвероногие
Класс : Млекопитающие
Подкласс : Звери
Инфракласс : Плацентарные
Надотряд : Лавразиотерии
Отряд : Парнокопытные
Подотряд : Жвачные
Семейство : Полорогие
Подсемейство : Бычьи
Триба : Быки
Подтриба : Bovina
Подвид : Корова
Международное научное название

Разводится для получения мяса, молока и кожи. Самцы вида называются быками, молодняк — телятами и тёлками, кастрированные самцы — волами. Молодых (до первой стельности) самок называют тёлками. Не?тель — это продуктивно осеменённая (стельная) тёлка. Беременность длится 9 месяцев. Различают мясные, мясо-молочные и молочные породы коров.

Содержание

Систематика

Список подвидов

Согласно таксономическому и географическому справочнику «Виды млекопитающих мира» от 9 марта 2011 года существуют следующие подвиды [1] :

Происхождение и история одомашнивания

Предком домашних коров был дикий бык, в частности его вымерший в дикой природе подвид — тур.

Крупный рогатый скот, и, в частности, коровы играют видную роль в человеческой истории. Одомашнивание коров началось во времена раннего неолита — вслед за одомашниванием коз, овец и свиней. Происходило оно в треугольнике Алтай — Индия — Передняя Азия; при этом в Передней и Центральной Азии объектом одомашнивания служил тур, а на территории Индостана и прилегающих районов — зебу. Проведённые в 1994 году генетические исследования показали, что современные коровы не принадлежат, как долгое время считалось, одной родовой линии. Возможно, полная расшифровка генома коровы, законченная в 2009 году, дополнит наши знания в этом вопросе [2] [3] .

У вида 30 пар хромосом.

Большинство центральных и североевропейских туров имеют митохондриальную гаплогруппу P, тогда как у северного и среднеевропейского крупного скота гаплогруппа P почти полностью отсутствует, а преобладает митохондриальная макрогаплогруппа T, филогенетически более близкая к Q, P и R, чем к I. Митохондриальная гаплогруппа P идентифицирована только у двух современных представителей крупного рогатого скота. Митохондриальная гаплогруппа Q возникла в процессе одомашнивания на Ближнем Востоке и близка к гаплогруппе Т. Митохондриальная гаплогруппа T3 преобладает в Европе, и наряду с T, T2 включает почти все ближневосточные вариации. Т1 доминирует в Африке, а Т4 типична для восточноазиатских пород. Генетические исследования подтверждают ближневосточное происхождение T, T2 и T3 и возможность дополнительного случая одомашнивания в Африке для T1. Раньше считалось, что T4 возникла независимо в Восточной Азии, но эта идея была отклонена на основе более тщательного анализа. На основании геномных данных мтДНК исследования показывают, что макрогаплогруппа Т могла происходить от небольшой популяции крупного рогатого скота на Ближнем Востоке [4] . У современного итальянского крупного рогатого скота встречается митохондриальная гаплогруппа R, далёкая от гаплогрупп P, Q и T, что может говорить о древней гибридизации. У зебу выявлена митохондриальная гаплогруппа I. Митохондриальная гаплогруппа Е идентифицирована у нескольких ископаемых образцов из Европы, но отсутствует у современного крупного рогатого скота. У домашнего быка, жившего в Китае ок. 10,6 тыс. лет назад, выявлена митохондриальная гаплогруппа C, ранее не встречавшаяся учёным [5] . У европейского крупного рогатого скота выявлены Y-хромосомные гаплогруппы Y1 и Y2. На севере Европы у крупного рогатого скота выявлена Y-хромосомная гаплогруппа Y1, что, возможно, свидетельствует о древней гибридизации [6] [7] [8] . Гаплогруппа Y2 преобладает в образцах бронзового и железного веков и в средние века. Доля гаплогруппы Y1 увеличивалась от средних веков к пост-средневековью и далее росла к современному времени. Балтийском регионе Y2 начала замещать Y1 600 лет назад. Замещение ускорилось в последние 200 лет [9] .

Древнейшие известные на сегодняшний день ископаемые остатки одомашненной коровы сделаны на ранненеолитических поселениях Джа’де эль-Мугара [de] в северной Сирии и Чайоню-Тепеси в юго-восточной Турции и относятся к VIII тысячелетию до н. э. (калиброванные же радиоуглеродные даты составляют 10 650 — 10 250 лет назад для находок с первого из этих поселений и примерно 10 200 лет назад для второго). Молекулярно-генетический анализ данных находок позволяет сделать вывод, что всё поголовье нынешних коров произошло от 80 туров, приручённых в этих поселениях [10] [11] . Неолитические жители выращивали своих коров ради мяса, молока и шкур; кроме того, их использовали как тягловую силу. Коровы были одной из древних форм богатства, а угон скота — одним из самых ранних видов воровства.

Одомашнивание зебу проходило независимо и значительно позже: наиболее ранние ископаемые остатки одомашненного зебу найдены в Мергархе, расположенном в пакистанском Белуджистане, и относятся к 1-й половине V тысячелетия до н. э. [12] Около 4 тыс. лет назад произошёл массовый приток генов от зебу (Bos indicus) к ближневосточным одомашненным коровам (Bos taurus), что может быть связано с драматической многовековой засухой, которая произошла на Большом Ближнем Востоке [13] [14] .

Дикие и первые одомашненные туры использовались только на мясо, однако с ростом зависимости людей от сельского хозяйства применять их стали главным образом как рабочую силу: в течение многих столетий волы служили основными тягловыми животными и во многих странах остаются ими по сей день.

На ранних этапах одомашнивания весь крупный рогатый скот был длиннорогим: эта его форма распространилась из Юго-Западной Азии и с Балканского полуострова в Африку (ок. 7000 лет назад) и Центральную Европу (примерно 5000 лет назад). Первый короткорогий крупный рогатый скот почти такой же древний: обнаружены кости, которым 7000 лет. Мелкие короткорогие животные Западной Европы получили известность как кельтский или иберийский скот: они распространились в Северную и Западную Африку и на остальную часть европейского континента. Большинство современных европейских и американских молочных и мясо-молочных пород — потомки именно этого кельтского скота [15] .

Современные европейские породы, в сравнении с первыми одомашненными, стали значительно меньше (за 3 тысячи лет размер животных уменьшился примерно на треть [16] ). Это, предположительно, является следствием экономической составляющей интенсивного животноводства: скотоводам становилось невыгодно держать взрослых особей и новое поколение телят всё чаще рождалось от только достигшего половой зрелости молодняка.

Возникновение пород

Вероятно, первые попытки продуманной селекции были предприняты в Древнем Риме. Спустя несколько веков центрами улучшения крупного рогатого скота стали Великобритания, Нидерланды, Франция и Швейцария. На основе местных стад животноводы начали создавать крупный рогатый скот с теми или иными признаками. Так появились породы, то есть генетически устойчивые разновидности, возникшие в результате искусственного отбора [15] .

В мире насчитывается более 1080 пород коров, а также 121 порода зебу и 29 пород гибридного происхождения. Как правило, породы мясного направления, содержащиеся в более крупных стадах и требующие меньше ухода, чем молочный скот, доминируют в регионах, где обширные площади занимают пастбища, относительно мало рабочих рук и почвенно-климатические условия не благоприятствуют ведению сельского хозяйства более интенсивного типа.

Анатомия

Корова — это крупное, массивное животное, средний вес которого достигает 750 кг, (может варьироваться от 147 до 1363 кг) [17] , а рост в холке колеблется от 120 до 150 в зависимости от породы и индивидуума [18] .

Зубы коров приспособлены для пережёвывания растительного корма. У молодых коров 20 (12 коренных и 8 резцов на нижней челюсти), а у взрослых 32 зуба (24 коренных и 8 резцов). Клыки отсутствуют. Молочные зубы намного меньше коренных, но одинаковые по форме. Зубная формула взрослой коровы выглядит следующим образом: I 0 4 C 0 0 P 3 3 M 3 3 <\displaystyle I<0 \over 4>C<0 \over 0>P<3 \over 3>M<3 \over 3>> . Длинные, острые, косопоставленные и направленные вперёд резцы имеются только на нижней челюсти. Два резца, расположенные в середине, называют зацепами, соседние с ними два зуба с правой и левой стороны зовутся внутренними средними, следующие два зуба с обеих сторон носят название наружные средние, а два крайних резца называются окрайками [19] . На верхней челюсти на месте резцов имеется дёсенный валик. Нижняя челюсть приспособлена совершать круговые движения. Резцами коровы скашивают траву, а молярами перемалывают корм. Шершавый и подвижный язык покрыт сосочками [20] . Морда у коров крупная и широкая. Лоб довольно широкий, плоский, в верхней части иногда покрыт густой, курчавой шерстью. На голове у коров имеются 2 полых рога, хотя бывают и безрогие (комолые) коровы. Высота рогов зависит от породы, а также варьируется индивидуально. В целом, рога направлены вверх или вбок, их форма напоминает лиру. Уши низкие, имеют форму рожка, у зебу имеются «серёжки». Снаружи они покрыты тонкой короткой шерстью, а изнутри растёт длинная шерсть. Глаза крупные, шаровидные [20] .

У коров короткая массивная шея [ источник не указан 1033 дня ] . Хвост длинный, толстый, с кисточкой на конце, расположен высоко в углублении между костями таза. Спина слегка вогнута. У зебу на спине имеется горб, который начинается сразу позади шеи. Таз выдаётся, бёдра массивные и плоские. У коров (самок) в паховой области расположено вымя — молочная железа, которая разделена серединной перегородкой, выполняющей опорную функцию, на правую и левую половины. Каждая половина состоит из двух четвертей — передней и задней, или бедренной. Каждая четверть состоит из соска длиной от 5 до 10 см и диаметром 2—3 см [20] , цистерны и железистой части. Молоко синтезируется в секреторном эпителии мельчайших полостей — альвеол. Тело покрыто короткой шерстью белого, чёрного, рыжего или коричневого цвета различных оттенков. Окрас может быть однотонным, пегим и полосатым. Подобно прочим парнокопытным коровы ходят опираясь на 2 пальца, покрытые разросшимся рогом, образующим копыто. Температура тела колеблется от 38,2 °C до 39,5 °C, нормальный пульс 50—60 ударов в минуту [21] .

Частота дыхания у крупного рогатого скота в состоянии покоя (вдохов в минуту):

  • Новорождённые телята — 50—75;
  • Телята в возрасте 2 нед. — 45—56;
  • Телята в возрасте 2—3 мес. — 35—40;
  • Тёлки — 27—30;
  • Животные старше 1 года — 18—28;
  • Быки и волы — 10—30 [22] .
  • Репродуктивные органы

    Половые органы быка представлены парными органами: семенниками (яичками) с придатками, семяпроводами и семенными канатиками, придаточными половыми железами и непарными органами: мошонкой, мочеполовым каналом, половым членом и препуцием. Семенник — основной половой парный орган самцов, в котором происходит развитие и созреванием спермиев. Он также является железой внутренней секреции и вырабатывает мужские половые гормоны. У быков длина семенника 12-15 см, толщина — 6-7 см, масса — около 300 г. Быки вырабатывают 3-6 мл спермы, в 1 см? которой содержится до 2 млн спермиев [22] . Вначале у бычков семенники расположены в брюшной полости, а по мере созревания они перемещаются в мошонку [23] . Температура в мошонке ниже, чем в брюшной полости, что благоприятствует развитию спермиев [22] . Длина полового члена в эрегированном состоянии доходит до 150 см. У быка половой член цилиндрической формы, с некоторым заострением на конце. В области промежности половой член по ходу образует S-образный изгиб. От изгиба полового члена к его корню тянутся 2 мускула (связки), втягивающие половой член в препуций [24] .

    Корова

    Половые органы самок подразделяют на наружные и внутренние. К первым относятся половые губы, преддверие влагалища и клитор, ко вторым-влагалище, матка, яйцепроводы и яичники. [25]

    У коров яичники массой 14—19 г располагаются на уровне последнего поясничного позвонка — крестцового бугра подвздошной кости [22] , в 40 см от влагалища [23] . У бесплодных коров и тёлок яичники обычно располагаются позади почек, в 2—4 см от конца рогов матки. Во время беременности яичники под тяжестью плода опускаются в брюшную полость. У коров правый яичник чаще больше левого, а у новорождённых тёлочек наоборот [24] . Маточная труба, или яйцепровод, представляет собой узкую, сильно извитую трубку длиной 21-28 см, соединённую с рогом матки. Она служит местом оплодотворения яйцеклетки и проводит оплодотворённую яйцеклетку в матку. Матка представляет собой полый перепончатый орган, в котором развивается плод. В матке спермии живут от 55 до 70 ч. У коров матка двурогая. Длина рога матки 16—18 см, ширина 2—3 см. Толщина стенки матки у взрослой тёлки составляет 4—5 мм, у многорожавшей нестельной коровы до 8 мм, у стельной — 2—5 мм. Вес матки небеременной коровы от 400 до 700 г, в конце беременности без плода и плодных вод 6—10 кг. На слизистой каждого рога, а нередко и тела матки видны карункулы, или маточные бородавки, едва заметные у тёлок, которые представляют собой зачатки плацент. По размеру карункул специалист может установить через прямую кишку беременность и определить её сроки [24] . Влагалище представляет собой трубку длиной 20—28 см, которая служит органом совокупления. Оно расположено между шейкой матки и мочеполовым отверстием [22] [24] .

    Пищеварительная система

    Съеденный корм движется изо рта через глотку и пищевод в желудок. Кроме того, пищевод служит для отхода ферментативных газов, образующихся в рубце. У крупного рогатого скота есть только нижние передние резцы. Рот хорошо приспособлен для выщипывания травы, но во время еды корм очень мало жуётся. У дойных коров выделяется 100—200 литров слюны в день. Чем суше и грубее корм, тем больше выделяется слюны. Слюна коровы, в отличие от слюны большинства моногастричных животных, не содержит расщепляющих энзимов. Она увлажняет корм, облегчая проглатывание, и сглаживает кислотность рубца, являясь буфером для поступающих из корма кислот и образующихся в рубце летучих жирных кислот [26] .

    У коровы, как и у других жвачных, сложный желудок, состоящий из четырёх отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Рубец, сетку и книжку называют преджелудками. Задачей преджелудков является накопление корма, задержка их для расщепления микробами, переваривание корма и всасывание продуктов распада [26] . Корова при еде может заглатывать до полутора центнеров корма, который попадает в рубец. В рубце находится большое количество микроорганизмов. Они выделяют ферменты, способные расщеплять клетчатку и другие вещества. При жвачке корм порциями отрыгивается животным в полость рта, тщательно пережёвывается и возвращается в рубец [27] . Отсутствие жвачки — признак заболевания. У телят жвачный процесс появляется на 3-й неделе жизни. У коров жвачка наступает через 30-70 мин после окончания приёма корма и длится 40—50 мин, после чего наступает пауза. В сутки обычно бывает 6—8 жвачных периодов [22] .

    Рубец и сетка функционально формируют единое целое, и часто их называют одним словом — рубец-сетка. Объём рубца взрослой коровы составляет примерно 100—200 литров [28] . Это примерно 80 % всего объёма желудков. Рубец заполняет левую сторону брюшной полости коровы. Сетка — самый маленький из преджелудков, его объём 4-10 литров. Своё название она получила от своей сетчатой внутренней поверхности, напоминающей медовые соты, в которой застревают инородные объекты, попавшие в желудки [26] . Частицы клетчатки могут находиться в рубце от 20 до 48 часов [28] . В результате деятельности микробов в рубце образуются газы, объём которых может достигать 30—50 л в час. Они удаляются с отрыжкой через пищевод [26] .

    3-й желудок — книжка полная тонких плёнок, «листов». Через листы, которые многократно увеличивают площадь желудка, из корма всасывается жидкость. Объём книжки 10-20 литров. В книжке кормовая масса находится в среднем 5 часов. За это время она становится полутвёрдой, в ней повышается содержание сухого вещества до 22-24 % [26] .

    Сычуг соответствует желудку моногастричных. В нём выделяются пищеварительные энзимы и соляная кислота, которые переваривают корм. Из-за соляной кислоты содержание сычуга очень кислое, рН 1-3. Кислотность полностью прекращает деятельность микробов и изменяет состав некоторых питательных веществ, улучшая переваримость. По объёму сычуг меньше книжки, у коровы он составляет 5-15 литров. В сычуге корм находится недолго, от одного до двух часов [26] .

    Абсолютная длина всего кишечника у крупного рогатого скота достигает 39—63 м (в среднем 51 м). Соотношение длины тела животного и длины кишечника составляет 1:20. Различают тонкий и толстый отделы кишечника [22] .

    Тонкий отдел кишечника начинается от желудка и делится на двенадцатиперстную кишку длиной 90—120 см, в неё выходят желчные протоки и протоки поджелудочной железы); тощую кишку длиной 35—38 м, подвешенную в виде множества петель на обширной брыжейке) и подвздошную кишку длиной 1 м. У коров тонкий отдел кишечника локализуется в правом подреберье и простирается до уровня 4-го поясничного позвонка. Поджелудочная железа также лежит в правом подреберье и выделяет за сутки несколько литров панкреатического секрета. Печень с желчным пузырем у крупного рогатого скота расположена в правом подреберье. Масса печени колеблется от 1,1 до 1,4 % от массы тела крупного рогатого скота [22] .

    Толстый кишечник представлен слепой, ободочной и прямой кишками. Слепая кишка — это короткая тупая трубка длиной 30-70 см, лежащая в верхней правой половине брюшной полости. Ободочная кишка — это короткая кишка длиной 6-9 м. Прямая кишка лежит на уровне 4-5-го крестцового позвонка в тазовой полости, обладает мощной мышечной структурой и заканчивается анальным каналом с анусом. В толстом кишечнике происходит расщепление и всасывание 15-20 % клетчатки [22] .

    Пища проходит по пищеварительному тракту в течение 2—3 суток, а клетчатка — до 12 суток. Скорость прохождения кормовых масс через пищеварительный тракт составляет 17,7 см в час или 4,2 м в день. За день крупному рогатому скоту необходимо выпаивать 25—40 л воды при кормлении зелёной массой, и 50—80 л при кормлении сухими кормами. В норме фекалий выделяется 15—45 кг за сутки, они имеют тестообразную консистенцию и темно-коричневый цвет. Процент содержания воды в нормальных фекалиях составляет 75—85 % [22] .

    Выделительная система

    К органам мочевыделения относятся парные почки и мочеточники, непарные мочевой пузырь и мочеиспускательный канал. В главных органах — почках — постоянно образуется моча, которая через мочеточник выводится в мочевой пузырь и по мере его наполнения выделяется наружу через мочеиспускательный канал. У самцов этот канал проводит также половые продукты и поэтому называется мочеполовым. У самок мочеиспускательный канал открывается в преддверие влагалища. У крупного рогатого скота вес почек достигает 1-1,4 кг. За сутки взрослые коровы выделяют 6-20 л мочи со слабощелочной реакцией (6,0-8,7 в зависимости от состава корма) [22] .

    Органы восприятия

    У коров боковое монокулярное и центральное бинокулярное цветовое зрение. Горизонтально вытянутый зрачок обеспечивает панорамное поле зрения. Коровы видят на 330° вокруг своей оси — не поворачивая головы, они не в состоянии увидеть, что находится позади них. Кроме того, слепое пятно имеется на расстоянии от 0 до 20 см до кончика морды. Зона бинокулярного зрения расположена непосредственно перед животным и позволяет ему оценивать рельеф местности и расстояние. Коровы чётко видят траву перед собой, но не различают удалённых деталей. Они лучше человека реагируют на мельчайшие движения. Для адаптации к смене освещения им требуется время. Считается, что они лучше различают оттенки красного цвета и хуже видят зелёный, серый или синий цвета [29] .

    В силу особенностей строения своего уха коровы обладают острым слухом. Они способны дифференцировать близкие по тембру звучания тоны, а также звуки высокой частоты (до 35 000 Гц). Их подвижные уши поворачиваются, чтобы лучше установить локализацию источника звука. Некоторые шумы могут повергнуть животных в панику [29] .

    У них хорошо развито обоняние: коровы ощущают запах аммиака в разведении 1:100000. Они хорошо улавливают как обычные запахи, так и феромоны, используя для этого свой вомероназальный орган. Быки, принюхиваясь, могут демонстрировать характерное движение — флемен. Определённый запах, как и звук, может вызвать у животных стресс [29] .

    Вкус также развит: у коров имеется более 25 000 вкусовых сосочков. Коровы различают следующие вкусы, перечисленные по предпочтению: сладкий, горький, солёный и кислый [29] .

    Коровы обладают болевой и термической чувствительностью. Наиболее чувствительны зоны, покрытые тонкой кожей: щёки, шея, горло, основание шеи, внутренняя поверхность бёдер, соски и вульва. Болевые рецепторы в большом количестве сконцентрированы внутри ноздрей и у основания рогов. Терморецепция позволяет коровам оценить температуру окружающей среды, влажность и скорость ветра [29] .

    По сравнению с человеком коровы более чувствительны к изменению электрического поля. Например, их может раздражать поле, создаваемое ТВ или радио [29] .

    Биология и поведение

    Коровы являются стадными животными. Внутри стада существует доминантная иерархия, которая устанавливается в ходе формирования группы путём столкновений между индивидуумами. Установленная иерархия более не меняется. Животные привыкают к соплеменникам, вылизывают друг друга и держатся поблизости [18] . Иногда в группе появляется лидер без установки иерархии. Такой лидер может инициировать перемещение всего стада, обладая хорошим ощущением пространства и лучше запоминая окрестности. [30] .

    Несмотря на то, что у домашних животных в характере ценится покорность, агрессивность быков и коров нашла своё специфичное применение: её используют в испанской и португальской корриде и в швейцарской битве королев [fr] .

    Домашние коровы общаются друг с другом с помощью запахов и феромонов, они способны распознать интересующую их особь среди довольно многочисленного стада. Обоняние позволяет им также ощутить эмоции соплеменников, особенно, если те напуганы или возбуждены. Постав головы также служит средством коммуникации. Он выражает основной настрой животного (подчинение, тревога, готовность обратиться в бегство или угроза) [18] . В среднем коровы треть своего времени пасутся, треть — пережёвывают жвачку и треть — отдыхают [31] .

    Коровы издают мычание или рёв, которые могут выражать страдание (например, в случае запоздалой дойки), голод, жажду, призыв телёнка или соплеменника [20] .

    Жизненный цикл и размножение

    Продолжительность жизни коров около 20 лет, редко до 35 лет; быков 15—20 лет. Самая продолжительная жизнь в 48 лет коровы «Большая Берта» [en] зарегистрирована в 1993 году. Рост животных продолжается до 5 лет, у некоторых позднеспелых пород до 6—7 лет. Половая зрелость у тёлок наступает приблизительно в возрасте 7—9, а у бычков 6—8 месяцев [32] , хотя у некоторых африканских пород животные становятся половозрелыми в возрасте 24 месяца [33] . Наступление половой зрелости ещё не свидетельствует о готовности организма к воспроизводству потомства, у коров физиологическая зрелость зависит скорее не от возраста, а от веса. Бычки и коровы считаются физически созревшими при достижении веса, равного 50—60 % от веса взрослого животного (3-го отёла и старше), характерного для данного стада или породы. Во избежание слишком раннего оплодотворения бычков и тёлочек содержат отдельно друг от друга с 5—6 месяцев. В мясном скотоводстве бычков и тёлочек содержат раздельно сразу же после отъёма их от матерей [34] . В случку тёлок пускают в 18—22 месяцев, бычков — в 14—18 месяцев. Продолжительность сервис-периода (от отёла до первой охоты) около 3 недель. У коров нет сезона размножения, они могут плодиться круглый год [35] .

    Коровы — полиэстричные животные, половой цикл у них составляет в среднем 21 день. Его можно разделить на 4 стадии. Первая стадия — эструс или «охота», длится около 12—18 часов, в этот период корова готова к случке. Животное становится возбуждённым, обнюхивает сородичей, может пытаться оседлать других коров, часто мычит, убегает от стада, плохо ест, много пьёт; снижается удой; краснеет наружная часть влагалища, из него вытекает слизь, которая становится мутной. Естественную садку называют случкой, а с помощью специальных инструментов — искусственным осеменением. Случка бывает вольная и ручная. При вольной случке быки-производители постоянно находятся с матками и могут покрыть без необходимости одну и ту же матку по нескольку раз в течение охоты. В мясном скотоводстве вольная случка применяется несколько шире, чем в молочном. [36] . Овуляция происходит через 10 — 15 ч после окончания охоты [21] . Беременную тёлку принято называть стельной, и с этого момента её называют нетелью. За 1,5-2 месяца до отёла у нетели появляется вымя. Стельность продолжается в среднем 285 суток. Коровы, как правило, одноплодны, двойни бывают редко (около 2 %); встречаются случаи рождения одновременно 6—7 телят. Двойни чаще разнояйцевые (однополые и разнополые). Большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроизводству, внешне они похожи на бычков, их называют фримартинами [37] . Масса телят при рождении в зависимости от пород 18—45 кг, иногда до 60 кг, масса бычков на 1—3 кг больше.

    С момента отёла начинается лактация. Первые 7—10 дней корова даёт молозиво. Мать выкармливает молодняк до девяти месяцев (у мясных пород — как правило, до шести-восьми месяцев), но отъём можно производить примерно в трёхмесячном возрасте, когда он начинает есть траву. Нетели молока не дают: сначала они должны родить телёнка. После отёла лактация длится примерно 11 мес при условии вскармливания молоком сосунка или регулярной дойки [37] . После отела через 45-60 дней корову нужно осеменить снова. За 2 месяца до предполагаемого отела корову запускают, то есть перестают доить, это называют сухостойным периодом.

    Бычков-кастратов, достигших взрослости, то есть примерно с двухлетнего возраста, называют волами. Кастрацию самцов проводят для снижения их агрессивности в стаде или при использовании в качестве вьючных и упряжных животных [37] .

    Влияние человека на разведение коров

    Помимо вольной случки существует метод ручной случки, при котором быков-производителей содержат отдельно от коров и тёлок и подпускают только к тем из них, у которых установлена половая охота. Случку проводят в специальном станке, на боковые стойки которого бык опирается передними конечностями во время садки, поэтому тяжесть быка приходится не на корову (тёлку), а на станок. Годовая нагрузка на одного быка при равномерной круглогодовой случке составляет 150—200 коров. При определении нагрузки нужно учитывать возраст быка. Взрослые быки могут делать не более двух садок в сутки, быки 1,5 лет — одну в неделю и быки 1,5—2,5 лет — не более 2—3 садок в неделю [36] .

    Однако наиболее эффективным способом массового улучшения скота, позволяющим широко использовать наиболее ценных быков-производителей, является искусственное осеменение. Этот метод вошёл в практику в 1940-х годах. Искусственное осеменение наиболее благоприятно для коровы и дальнейшей продуктивности. При искусственном осеменении используется сперма наиболее ценных племенных быков-производителей, полностью исключена возможность заражения коровы болезнями [36] . За одну садку бык выделяет 4—5 см? семени, достаточного для осеменения 15—20 коров. За год семенем одного быка может быть осеменено 1500—2000 коров. Коров осеменяют влагалищным, цервикальным и маточным методом. [32] . В отличие от молочных хозяйств, где искусственное осеменение производят круглогодично, в мясном скотоводстве осеменение животных проводят сезонно и в большинстве хозяйств в летний период [38] .

    Помимо искусственного осеменения при разведении коров практикуют трансплантацию эмбрионов. Извлечённые эмбрионы могут долгое время сохраняться замороженными в жидком азоте. При соблюдении правильной биотехнологии выживаемость эмбрионов при трансплантации достигает 90 %, а стельность коров-реципиентов после нехирургической пересадки находится в пределах 50—55 %. Практикуют пересадку одновременно двух эмбрионов к одной корове-реципиенту [39] .

    Кроме того, коров клонируют. Существует два типа клонирования. Клонирование эмбрионов КРС практикуют с середины 80-х годов. [40] . Этот метод интересен тем, что позволяет получить генетически идентичных животных. Второй метод заключается в клонировании животного на основании соматической клетки живого донора. Впервые таким методом в 1998 году в Национальном институте сельскохозяйственных исследований [fr] клонировали корову по кличке Маргарита [41] .

    Кормление

    Основу рациона крупного рогатого скота составляют растительные корма. Особенности анатомического строения позволяют коровам переваривать грубые, сочные и зерновые корма. К грубым кормам относятся те, которые содержат много клетчатки из-за малого количества влаги (сено, веточный корм, солома). Сочные корма, это те которые содержат много влаги (силос, трава, свёкла). Высокой питательностью обладают зерновые корма, они также называются концентрированными (шроты, жмыхи, гранулированный корм, зерно). Различают объёмистый (с незначительным количеством концентратов), малоконцентратный и концентратный типы кормления. Наиболее оптимален тип кормления для крупного рогатого скота с большой долей (до 70 %) в рационе объёмистых (грубых и сочных) кормов. Остальную часть рациона составляют концентрированные корма и различные добавки [34] .

    Для хорошей продуктивности скота, необходимо включать в рацион корма животного происхождения (костная мука, мясокостная мука, минеральные вещества, поваренная соль, витамины группы A, D, E1, B1, B2, B4, B5, B12).

    На пастбище коровы охотно поедают английский райграс, райграс итальянский, ежу, овсяницу, мятлик, лисохвост, тимофеевку, а также бобовые, например, белый и красный клевер, лядвенец, люцерну, богатые азотом [42] . Однако поедание некоторых трав, например, полыни, сурепки, определённых видов сухоцветов и лука придаёт молоку неприятный запах и вкус [43] .

    В стойловый период коров кормят фуражом и концентратами. Хорошее сено — источник полноценного протеина и каротина. Злаково-бобовое и особенно бобовое сено богато кальцием, а сено солнечной сушки — витамином D. Силос представляет собой питательный и дешёвый молокогонный корм. Питательные вещества зелёного корма в силосе сохраняются полнее, чем при высушивании. Некоторые производители сыров, обладающих сертификатом контроля подлинности происхождения, например, грюйера и эмменталя, не используют молоко коров, питающихся силосом, поскольку в нём много маслянокислых бактерий Clostridium tyrobutyricum, отрицательно влияющих на качество сыра [44] . При кормлении коров сено, силос и корнеплоды могут быть полностью заменены сенажом, причём вводят его в рационы крупного рогатого скота в качестве единственного источника объёмистого корма. Иногда коров кормят соломой, но в ней много неперевариемого лигнина и мало питательных веществ. Для улучшения переваривания солому немного измельчают (от мелко измельченной соломы у коров нарушается жвачка) и запаривают водой или солевым раствором (80—100 л на 1 ц соломы). Через смоченную резку в течение 1 часа пропускают пар. Пропаренную солому сдабривают концентратами и в тёплом виде раздают животным [34] .

    Помимо традиционных кормов с целью увеличить надои и ускорить рост в современном животноводстве используют богатые питательными веществами концентрированные корма. В первую очередь это зерно, обеспечивающее организм энергией: пшеница, тритикале, ячмень, овёс, просо, сорго и маис. Коровы с удовольствием поедают корнеплоды, например, свёклу, богатую растворимыми сахарами, картофель и маниоку, в которых много крахмала. В корм часто добавляют мелассу, пульпу сахарной свёклы, [45] . Источником протеина для коров служит жмых и шрот из подсолнечника, рапса, льняного семени и сои, отруби, пивные и хлебные дрожжи.

    В дополнение к грубым, сочным и другим кормам местного производства с целью восполнения недостающих питательных веществ коровам дают полнорационный комбикорм — корм, содержащий все питательные вещества, необходимые животному, и способный удовлетворить его потребности без добавок других кормов. Среди кормовых добавок следует упомянуть карбамид (мочевина), мел, сапропель, древесную золу, поваренную соль, преципитат, костную и мясокостную муку, водную вытяжку суперфосфата, йодированную соль, хлористые, магниевые, сернистые, медные, марганцевые и другие соединения, пригодные для кормления скота. С этой же целью готовят солевые брикеты, в состав которых вводят различные микроэлементы. Для обогащения рационов коров витаминами используют рыбий жир, богатый витаминами А и D, витаминные препараты, выпускаемые промышленностью (каротин, витамины A, D, Е, В2, В3 и др.), которые скармливают в соответствии с заводскими рекомендациями. В качестве витаминных добавок применяют травяную муку, хвою, веточный корм. Телятам с диетической и профилактической целью выпаивают ацидофильную простоквашу, сенной настой, овсяный и льняной кисель [34] .

    Болезни коров

    Микробные заболевания

    Бактерии вызывают у коров широкий спектр заболеваний, например, инфекционную энтеротоксемию, колибактериоз, сальмонеллёз, пастереллёз, бруцеллёз, инфекционный кератит. Наиболее опасны микобактерии, вызывающие у коров такие болезни, как туберкулёз и паратуберкулёз.

    Вирусы вызывают у коров инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота, чуму крупного рогатого скота. У телят бывает понос, вызванный ротавирусом и коронавирусом. Вирусная диарея крупного рогатого скота вызывает понос и абортирование. На вымени может появиться вирусный герпес и папилломы. Некоторые болезни наносят существенный ущерб животноводству, например, бешенство и ящур. Лихорадка Рифт-Валли передаётся от животных человеку. Риккетсии и микоплазмы вызывают у коров хламидиоз, Ку-лихорадку и контагиозную плевропневмонию крупного рогатого скота, которые могут спровоцировать аборты. Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота стала причиной социально-экономического кризиса [fr] , охватившего Европу в начале 90-х годов. Некоторые заболевания передаются от коров людям. Это листериоз, столбняк, ботулизм, лептоспироз, эризипелоид, сибирская язва, Ку-лихорадка, бешенство и стрептодермия. Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота у людей вызывает болезнь Кройцфельдта — Якоба [46] .

    Инвазионные болезни

    Среди эктопаразитов, поражающих крупный рогатый скот, следует упомянуть саркоптоидных и демодекозных клещей, которые могут передавать возбудителей бруцеллёза, пироплазмоза, вызвать демодекоз и псороптоз жвачных животных. Крупный рогатый скот страдает от энтомозов, который вызывают подкожные оводы (паразитируют в личиночной стадии), настоящие и синезелёные мухи (переносят инфекцию), слепни, мошки, мокрецы, москиты, кровососущие мухи-жигалки (отёки, дерматиты, переносчики инфекции), вши и блохи [22] .

    Коровы страдают от широкого спектра гельминтозов. Заражение происходит алиментарно и внутриутробно. Глистные инвазии могут быть вызваны трематодами, ленточными и круглыми червями.

    Нарушение пищеварения

    Наиболее распространёнными заболеваниями крупного рогатого скота, возникающими в результате нарушения кормления, являются желудочно-кишечные: закупорка пищевода, тимпания, атония преджелудков, понос. Нарушение микрофлоры рубца, связанное с поеданием большого количества кормов с высоким содержанием легкоперевариваемых углеводов может привести к ацидозу, заболеванию, сопровождающемуся повышением кислотности в рубце. При алкалозе, связанном с перееданием богатых белками или испорченных кормов, кислотность наоборот падает. Алкалоз иногда становится причиной остановки жвачки, что в свою очередь провоцирует метеоризм [46] . Длительное кормление грубостебельчатым кормом, выпас на заиленной траве после спада воды, поедание мелкоизмельчённых кормов и загрязнённых корнеплодов могут привести к закупорке книжки. Поедание несъедобных предметов может стать причиной травматического ретикулита. Переедание легкобродящих кормов вызывает тимпанию рубца. Недостаточное кормление стельных или недавно отелившихся коров, приводящее к неполноценности молозива, вызывает у телят в первые 10 дней жизни диспепсию молодняка.

    Генетические отклонения

    У коров в настоящее время насчитывается до 400 генетических отклонений. Некоторые породы были выведены в ходе исследования генетических аномалий. В частности у них генетически блокировано действие миостатина, что приводит к гипертрофированному развитию мускулатуры. Высока частота подобной аномалии у коров шаролезской [fr] , бельгийской голубой [fr] (100 %) и аквитанской [fr] (30 %) пород. Нередко у коров с подобной аномалией возникают трудности с отёлом и приходится прибегать к кесареву сечению.

    Некоторые породы коров изначально были лишены рогов, как, например, животные абердин-ангусской породы. Иногда эта генетическая аномалия искусственно поддерживается из-за удобства обращения. Однако существуют вредоносные отклонения, например, дефицит активности уридинофосфатсинтезы, дефицит адгезии лейкоцитов (BLAD), вызывающий гранулоцитарный синдром и комплекс аномалий позвоночника (CVM). Две последние аномалии часто встречаются у коров прим’голштинской породы и приводят к летальному исходу, как и генетически обусловленная деформация нёба у коров шаролезской породы. [47] .

    Чрезмерное использование одних и тех же производителей, которое стало возможным благодаря искусственному осеменению, приводит к росту кровного родства внутри определённых пород и повышает риск распространения генетических заболеваний, чему свидетельствуют многочисленные примеры животных прим’голштинской породы.

    Прочие незаразные заболевания

    Существенный ущерб животноводству наносят такие заболевания коров как мастит и эндометрит. Недостаточность в организме телят витамина D и расстройства фосфорно-кальциевого обмена вызывают глубокие нарушения процессов костеобразования (остеогенез) и отставание в росте — рахит. Из болезней производных кожного покрова у крупного рогатого скота наиболее часто встречаются болезни копытец. Могут встречаться и переломы рогов [22] .

    Хозяйственное значение

    Корова в крестьянской семье издавна олицетворяла богатство и достаток, русские крестьяне её часто называли кормилицей. Потерять корову, особенно в неурожайные годы, для крестьян было равносильно катастрофе. Поэтому корову крестьяне всегда очень уважали, всячески оберегали, заботились, относились к ней ласково [48] . Разведением коров занимается скотоводство, превалирующая животноводческая отрасль. Коровы выполняют три главные хозяйственные задачи — дают мясо, молоко и служат тягловой силой. По имеющимся оценкам, на их долю приходится сейчас ок. 50 % получаемого в мире мяса и примерно 95 % молока; как рабочая сила крупный рогатый скот утратил своё значение в индустриальных странах, но сохраняет его в слаборазвитых регионах Азии и Африки [15] .

    США — главный в мире производитель говядины и одновременно основной её потребитель: здесь используется примерно четверть всей её мировой продукции. Индия, несмотря на огромное поголовье крупного рогатого скота, производит относительно мало говядины в связи с религиозными запретами и культурными традициями; здесь крупный рогатый скот главным образом даёт молоко и применяется как рабочая сила. Ещё одним признанным экспортёром говядины является Австралия. В северной части Австралии активно ведутся эксперименты по скрещиванию безгорбых пород с зебувидными, в частности американской браманской, пакистанским зебу и южноафриканской сангой (африкандером). В Западной Европе основными производителями (и потребителями) говядины являются Германия и Франция [15] .

    Отходы жизнедеятельности коровы, навоз, используются в качестве хорошего удобрения.

    В 2009 году был расшифрован геном коровы [2] , что позволит улучшить и ускорить выведение пород с требуемыми для сельского хозяйства свойствами.

    Гибриды

    • Хайнак — гибрид яка и коровы.
    • Зуброн[en] — гибрид коровы и зубра.
    • Бифало — гибрид коровы и американского бизона.
    • Карликовый лулу[en] — непальский гибрид коровы, зебу и яка. Не имеет горба.
    • Зобо[fr] — гибрид яка и зебу.

    Культ коровы

    В Индии с древности корову считают священным животным, воплощением Великой матери Адити и земли, а иногда даже всей Вселенной. Веды связывают их с зарёй и солнцем, называя матерями, которые властвуют над тройной природой мира. Корова защищается вселенскими законами и Вишну (Высшей Личностью Бога) лично, считается, что убийца коровы попадёт в ад: «Убийцам коров уготовано гнить в аду столько лет, сколько было волосков на теле коровы» [49]

    В мифологии различных народов корова выполняет космическую функцию: у египтян небесная корова Нут, породившая небо, олицетворяла Небесный океан. В Мемфисе она выступала символом пассивной порождающей силы, воплощением Венеры. Именно корову по совету оракула легендарный Кадм ведёт к месту, где будут основаны Фивы.

    Стельная корова считается женским символом животворящей и питающей силы земли, а в паре с быком они представляют символ божества — женского и мужского, порождающего и вскармливающего. Например, в Древней Греции корову часто изображали с сосущим вымя телёнком, что означало умножение божественной силы, питающей себя самую.

    Святость коровы в Индии настолько известна (в частности, существует движение «защитников коров», нередко принимающее экстремистские формы), что существует даже выражение «священная корова» — что-то неприкосновенное, святое, что необходимо оберегать от всяких посягательств.

    480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ‘, MOUSEOFF, FGCOLOR, ‘#FFFFCC’,BGCOLOR, ‘#393939’);» onMouseOut=»return nd();»> Диссертация — 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

    Автореферат — бесплатно , доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

    Мукашева Тарбие Кабатаевна. Влияние условий содержания на поведение и молочную продуктивность коров черно-пестрой и голштинской пород : диссертация . кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Мукашева Тарбие Кабатаевна; [Место защиты: Ур. гос. акад. ветерин. медицины].- Троицк, 2008.- 139 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-6/79

    Содержание к диссертации

    1. Обзор литературы 6

    1.1 Классификация и методы изучения поведения 6

    1.2 Влияние генотипа и пола на поведение животных 15

    1.3 Влияние поведения крупного рогатого скота на их продуктивность 34

    2. Собственные исследования 43

    2.1 Материал, методика и условия проведения исследований 43

    3. Результаты собственных исследований 48

    3.1 Этологические показатели подопытных коров в зависимости от условий содержания 48

    3.2 Кормление и пищевое поведение подопытных коров 62

    3.3 Интерьерные показатели подопытных животных в зависимости от 76

    сезона года и породы

    3.3.1 Морфологические показатели крови подопытных животных 76

    3.3.2 Биохимические показатели крови 84

    4. Экономическая оценка результатов исследований 96

    5. Обсуждение результатов исследований 98

    Предложения производству 108

    Список использованной литературы 109

    Введение к работе

    Актуальность темы. На современном этапе в сохранении продовольственной независимости России одно из ведущих мест должны занимать высокая продуктивность животных, сохранность и получение чистой экологической продукции. В новых экономических условиях хозяйствования успешное решение задач эффективного использования биологического потенциала животных во многом определяют резервы роста сельскохозяйственной продукции.

    Одним из резервов в данном случае является реализация генетического потенциала сельскохозяйственных животных на основе рационального использования этологических показателей при взаимодействии организма со средой, что всегда интересовало отечественных и зарубежных ученых.

    Это нашло отражение в работе Е.И. Админа (1974); А.Д. Слонима(1976); А.Е. Караваевой (1979); М.Т. Абдрагимова (1983); А.И. Андреева(1984); Г.И. Кветковского и др.(1975, 1983); И.Акимушкина (1985); Бондаря (1989); Б.П. Мохова (1991); Н.Г.Фенченко (1982, 1984, 1985, 1986, 1988, 1994,2000);

    Известно, что изменение внешних условий приводит к перестройке адаптивного поведения животных, их двигательной активности. Это позволяет использовать этологические свойства для оценки состояния жизнеобеспечения организма при различных способах производства. Углубленное изучение причин, вызывающих изменчивость поведения сельскохозяйственных животных, позволит оценить адекватность среды обитания и разработать наиболее рациональные и экономичные системы взаимодействия организма с техническими средствами, факторами кормления и другими реальностями промышленной технологии.

    В определенной среде поведение животных остается постоянным лишь тогда, когда их суточный режим не ограничивается и не имеет дополнительных нагрузок. Животное и среда, в которой оно живет, составляет одно целое. Отношение животного к среде не остается неизменным, но

    з оказывается в значительной мере динамичным. Каждое изменение среды вызывает некоторое нарушение жизненного равновесия животного, вынуждая его приспосабливаться к этим изменениям. Способность животных противостоять этим изменениям зависит от видовых, породных и индивидуальных различий и во многом зависит от возраста особей.

    Если вмешательства в обычный жизненный ритм животного часты и интенсивны, то это проявляется в появлении неблагоприятных физиологических реакций, которые у сельскохозяйственных животных вызывают снижение продуктивности.

    Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы внутренняя среда, в которой функционируют отдельные органы и клетки, была постоянной. Однако при этом на организм непрестанно оказьічают воздействие факторы, нарушающие ее равновесие. В процессе обмена одни вещества поступают в организм животного в достаточном количестве и накапливаются, других же не хватает.

    Кроме отклонений, обусловленных физиологическими процессами, к которым организм приспосабливается своими средствами, на него особо влияют «макрофакторы» внешней среды. Однако, чтобы противостоять их отрицательному воздействию, природа обеспечила организм многими механизмами, которые поддерживают гомеостаз. К ним относятся механизмы терморегуляции, компенсирующие влияние климатических факторов; буферная система, с помощью которой выравнивается нарушение баланса внутренней среды или циркуляция (распределение питательных веществ и гормонов в соответствии с потребностями.

    Некоторые исследователи, В. Великжанин 1983, Н. Фенченко 1984, 1985, 1994 и др. считают, что поведение животных, предопределяющее их социальное положение в стаде, обусловлено наследственными факторами.

    С точки зрения зоотехнии имеет значение исследование всей совокупности поведения, а также отдельных элементов двигательной

    4 активности. Изучение комплексов поведения может значительно помочь при оценке пригодности или непригодности данных условий содержания» для животных, в особенности при внедрении новых, нетрадиционных методов или нового производственного режима. Если режим дня на ферме составлен без учета потребностей животных, то продолжительность кормления или доения может быть больше, чем необходимо, за счет сокращения периода покоя, или наоборот, неправильная конструкция стойл, боксов также может отрицательно повлиять на продолжительность отдыха. При пастбищном содержании скота изменение режима пастьбы может привести к тому, что у животных для приема корма или для отдыха остается мало времени.

    Однако до настоящего времени остаются не изученными биологические закономерности формирования поведения полновозрастных коров разных пород, не вскрыты причины различной величины и направленности двигательного и пищевого их поведения.

    В связи с изложенным, разработка новых технологических промов. содержания животных разных пород является актуальной проблемой, представляющей большой научный интерес и важное народно-хозяйственное значение.

    Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилось изыскание путей и технологических приемов по реализации генетического потенциала формирования поведения коров.

    В соответствии с этим перед нами были поставлены следующие задачи:

    изучить поведение коров в зависимости от породы, условий содержания и кормления;

    выявить взаимосвязь между этологическими показателями и молочной продуктивностью коров;

    изучить морфологические и биохимические показатели крови животных разных пород;

    определить экономическую эффективность использования
    кормовых ресурсов животными разных генотипов при производстве молока.

    Научная новизна. Заключается в том, что экспериментально обоснована целесообразность использования выявленных биологических особенностей формирования поведения животных разных пород при совершенствовании технологии производства молока.

    Теоретическая и практическая значимость работы заключается в установлении возможностей повышения продуктивности коров разных пород за счет повышения молочной продуктивности с учетом их биологических и этологических особенностей. Результаты экспериментальных исследований используются в учебном процессе обобщены в завершенных научных исследованиях по теме: «Рациональное использование ресурсов скотоводства на Южном Урале и Северном Казахстане» (Государственная регистрация № 01.9.90002361).

    Положения, выносимые на защиту:

    этологические особенности крупного рогатого скота черно-пестрой и голштинской пород;

    пищевое и двигательное поведение, его взаимосвязь с показателями продуктивности животных;

    динамика морфологических и биохимических показателей крови с учетом породы, условий кормления и содержания;

    экономическая целесообразность содержания коров с учетом породы.

    Классификация и методы изучения поведения

    Различные формы поведения животных определяются как безусловными, так и условными рефлексами. Поведение, обусловленное безусловными рефлексами, имеет генетическую основу, унаследованную от родителей и сформированную в процессе филогенеза. В результате одомашнивания и приспособления животных к условиям жизни, которых создал для них человек, происходило изменение поведения в решающей степени за счет отбора генотипов с измененным поведением.

    Поведение, вытекающее из условных рефлексов, не всегда передается по наследству, а формируется в процессе индивидуального развития организма (М.Ф. Юдин, 2001).

    Изучению поведения животных посвящены исследования многих отечественных и зарубежных авторов: М. Аширов (1979), Е.И. Адыгш и др.(1984), И. Акимушкин (1985), М. Ковальчикова и др. (1986), С.Д. Батанов (1990), Б.П. Мохов (1991), Н.Г. Фенченко и др.(1978,1992,1993), А.А. Бондарь (1994), В.И. Комлацкий (2005), М.Ф. Юдин и др., (1999,2001,2006), W. Forster (1977).

    Типы поведения животных складываются в результате сложного взаимодействия внешних стимулов и состояния внутренней среды организма.

    1. Любая классификация основывается на определенных критериях, число критериев очень велико, поэтому существует несколько способов классификации поведения животных:

    Классификация по непосредственным признакам, функциональная классификация, классификация по происхождению.

    2. Р. Хайнд (1975) считает, что типы поведения могут быть сгруппированы согласно причинным показателям, при этом те виды активности, которые определяются одними и теми же факторами, объединяются в соответствующую группу.

    В основе функциональной классификации лежит разделение видов активности по адаптивному значению. На практике в тех случаях, когда рассматривается какой-либо один вид, функциональная классификация поведения часто соответствует причинной.

    Классификация по происхождению подразделяется на:

    Классификацию по общим предковым формам. Формы поведения, имеющие общее происхождение, группируют вместе.

    Классификацию по способу приобретения. Основой такой классификации является характер изменений поведенческого акта в процессе индивидуального развития или эволюции.

    Значительную работу по анализу существующих систем поведения и разработке своей системы провел В.И. Великжанин (ВНИРГЖ),

    В основе многих систем классификации поведения животных лежит рефлекторный принцип, разработанный Р. Декартом (рефлексы), И.М. Сеченовым (рефлексы головного мозга) и И.П. Павловым (безусловные и условные рефлексы).

    И.П. Павлов разделил врожденные формы поведения (безусловные рефлексы) на ориентировочные, оборонительные, пищевые, половые, родительские и детские.

    На основе материалов Павловской школы по изучению высшей нервной деятельности А.Д. Слоним предложил следующую классификацию поведения. A. Рефлексы, связанные с сохранением внутренней среды организма и постоянства вещества. 1. Пищевые, обеспечивающие постоянство вещества. 2. Гомеостатические, обеспечивающие постоянство внутренней среды. Б. Рефлексы, связанные с изменением внешней среды организма. 1. Оборонительные. 2. Средовые, B. Рефлексы, связанные с сохранением вида. 1. Половые. 2. Родительские.

    Темброк в 1964 г. на основе этологических исследований предложил все формы поведения распределить следующим образом. 1. Поведение, определяемое обменом веществ: а) пищедобывание и прием пищи; б) мочеиспускание и дефекация; в) запасание пищи; г) покой и сон; д) потягивание. 2. Комфортное поведение. 3. Оборонительное поведение. 4. Поведение, связанное с размножением: а) территориальное поведение; б) копуляция и спаривание; в) забота о потомстве. 5. Социальное (групповое) поведение. 6. Постройка нор, гнезд, убежищ.

    В этологической классификации Темброка много общего с классификацией рефлекторной деятельности, что еще раз подтверждает общность этологического и физиологического подходов к изучению поведения.

    Позже Темброк предложил делить все виды поведения на пользовательные (Gebrauchhandlungen) и сигнальные (Signalhandlungen) действия. А. Пользовательные действия: 1) моторные ритмы активности; 2) потребление пищи; 3) мочеиспускание и дефекация; 4) защита и оборона; 5) ориентирование, осведомление, игра; 6) синдром потягивания и зевания; 7) комфортные движения; 8) поведение размножения. Б. Сигнальные действия: 1) химическая передача информации; 2) механическая передача информации; 3) акустическая передача информации; 4) оптическая передача информации.

    Классификация по Темброку базируется на представлениях о трех элементарных функциональных системах: обмене веществ, обмене информацией, системе размножения.

    Если рассматривать поведение с позиции теории функциональных систем как рефлекторную деятельность животного, результаты которой представляют собой непрерывную последовательность поведенческих актов, направленных на активную адаптацию животного к среде обитания, то систему поведения сельскохозяйственного животного можно представить как иерархию подсистем различного уровня.

    Влияние генотипа и пола на поведение животных

    В процессе одомашнивания приспособление животных к условиям жизни, которые создавал для них человек, шло в решающей степени за счет отбора генотипов с измененным поведением. Поведение, вытекающее из условных рефлексов, не передается по наследству и формируется в процессе индивидуального развития организма. При этом приобретенное в конкрсгных условиях поведение сохраняется лишь при стабильности этих условий и перестраивается при их изменении. Животные, попадая в иную среду обитания, меняют поведенческие реакции, адаптируясь к новым условиям.

    Доказательством генетической обусловленности некоторых форм поведения животных является эффективность селекции по определенным поведенческим признакам. Результативной оказалась селекция, направленная на выведение животных со спокойным темпераментом, которая способствовала закреплению полезных признаков, связанных с высокой продуктивностью (П.В. Макрушин, 1988). На формирование поведения влияют два главных фактора — гены и среда. Генетическое исследование поведения позволяют выяснить в какой степени изменчивость интересующего нас признака поведения связана с изменчивостью генотипов данной группы животных, а в какой — с внешними по отношению к генотипу, событиями воздействующими на центральную нервную систему и, следовательно на поведение.

    Крупный рогатый скот — типичные стадные животные. В стадах существует типичное распределение животных по рангам.

    С целью улучшения хозяйственно-полезных признаков, снижения затрат при уходе и повышения оплаты корма важное значение имеет формирование комплексного поведения у телят. Установлено, что индивидуальное поведение особи оказывает влияние на всю группу. Даже кратковременное нарушение взаимодействий внутри стада или контакта между матерью и потомками в ранний постнатальный период ведет к нарушению формирования положительных рефлексов (Н.М. Носков, 1976)

    Система выращивания молодняка оказывает влияние на формирование реакции стадного поведения, в частности на проявление агрессивности и материнских качеств. При формировании крупных стад и применении промышленной технологии производства, рассчитанной на высокую производительность труда, возникает необходимость изучения поведения животных с генетической точки зрения.

    В условиях, где исключен индивидуальный подход к животным, идеальным следует считать стадо однородное как по хозяйственно-полезным признакам, так и по поведению.

    Интенсификация животноводства сопряжена с изменением традиционно сложившихся методов содержания и выращивания крупного рогатого скота.

    При этом возникает необходимость формирования у животных признаков и качеств, отвечающих технологическим условиям, при . помощи целенаправленной селекции. В данном случае обязательными особенностями таких животных должны быть хорошее усвоение кормовых питательных веществ, их оплата продукцией, приспособленность к существованию в условиях промышленной технологии выращивания и содержания. Важное значение приобретает изучение двигательной активности животных в зависимости от пола, возраста и породы. Известно, что если животные в течение ряда поколений содержались на привязи, то их перевод на беспривязное содержание вызывает нарушение жизненного ритма. » Длительное содержание телят в клетках группами угнетает организм, сужает круг условно-рефлекторных реакций, ограничивает мотивы игровой деятельности телят, что формирует у них конфликтно-подчиненный тип группового поведения. С возрастом длительность бодрствования животных увеличивается. Поскольку ритм основных жизненных проявлений у них связан с режимом кормления, следует стремиться к четкому его соблюдению.

    Начальным этапом группового поведения животных в филогенезе, по всей вероятности, явились поведенческие акты, связанные с размножением и воспитанием потомства. Надорганизменные групповые образования составляют основу жизни вида и в той или иной форме имеются у всех животных (Р. Шовен, 1972). В онтогенезе основные образцы группового поведения, пройдя стадию игровой активности, окончательно формируются в конце ювенильного периода (К.Э. Фабри, 1980).

    Выявление межлинейных различий или выведение специальных линий -обычно первый этап исследования. Следующим шагом в классических исследованиях по генетике поведения бывает проведение скрещивания животных из линий, обнаруживающих контрастные значения признака (З.А. Зорина и др.,1999). В настоящее время ученые-селекционеры мчогих стран достигли определенных успехов в формировании уравновешенного, легко управляемого типа крупного рогатого скота, и разведение менее агрессивных животных облегчает их содержание (В.Т. Красота, 1991).

    Корова, отелившаяся вдали от стада и упрятавшая теленка в зарослях и других укрытиях становится агрессивной. В это время врагом для нее является все, что появляется перед глазами. При приближении к месту нахождения затаившегося теленка, корова яростно бросается даже на человека;» При пастьбе мясных коров вместе с телятами новорожденные и молодые телята не могут следовать за матерью и проходить большие расстояния. В этих случаях коровы-матери, накормив телят молоком, определяют им места для отдыха и обычно стараются оставить их в более безопасных местах и укрытиях, малыши, располагаясь вблизи друг от друга, спокойно отдыхают и терпеливо ждут своих матерей. Коровы, оставившие своих малышей, не уходят далеко и не оставляют их без внимания (Н.Г. Фенченко и др., 1982).

    Этологические показатели подопытных коров в зависимости от условий содержания

    На формирование поведения влияют два главных фактора — гены и среда. Генетическое исследование позволяет выяснить, в какой степени изменчивость интересующего нас признака поведения связана с изменчивостью генотипов данной группы животных, а в какой — с внешними по отношению к генотипу событиями, воздействующими на центральную нервную систему и, следовательно, на поведение.

    При формировании крупных стад и применении промышленной технологии производства, рассчитанной на высокую производительность труда, возникает необходимость изучения поведения животных с генетической точки зрения.

    Интенсификация животноводства сопряжена с изменением традип онно сложившихся методов содержания крупного рогатого скота. В данном случае обязательными особенностями животных должны быть хорошее усвоение кормовых питательных веществ, их оплата продукцией, приспособленность к существованию в условиях промышленной технологии содержания. Известно, что если животные в течение ряда лет содержались на привязи, то их перевод на беспривязное содержание вызывает нарушение жизненного ритма. В настоящее время ученые селекционеры многих стран достигли определенных успехов в формировании уравновешенного, легко управляемого типа крупного рогатого скота, и разведение менее агрессивных животных облегчает их содержание (В.Ф. Красота, Б.П. Мохов, 1991).

    Характер поведения животного соответствует типу его высшей нервной деятельности. Установлено, что животные, занимающие высокие ранги в иерархии стада, более активны. Животные низших рангов занимают худшие места при кормлении и чаще вытесняются от кормушек.

    Нами было изучено поведение коров разных генотипов. Данные приведены в таблице. обеспечивают уход за поверхностью тела. У крупного рогатого скота уход за поверхностью тела заключается в облизывании. Другой формой ухода за поверхностью тела является почесывание о твердые предметы. На комфортные движения затрачивали больше времени коровы голштинскои породы (на 1,9 мин), хотя разница была незначительной.

    Потребление воды зависит от физического состояния животных, величины удоя, состава кормов, температуры окружающей среды и т. д. На потребление воды на 2,6 мин затрачивали больше времени коровы голштинскои породы в сравнении с черно-пестрыми животными. Это объясняется тем, что они больше потребляли кормов, а также они имели более высокую молочную продуктивность (данные об удоях приведены в таблицах далее по тексту).

    Животные прежде чем лечь, обычно стоят несколько мию т на выбранном месте для отдыха, осматриваются, чтобы не лечь на мокрое и грязное место. Если не находится чистого и сухого места они не ложатся.

    На лежание животные затрачивали от 576,0 до 589,5 мин или от 40% до 41% времени суток. Достоверных различий не было установлено.

    Сон — это не только следствие обмена веществ, связанное с утомлением, но и нормальная фаза в комплексе поведения животного. Наступление сна обусловлено некоторыми условными рефлексами: отыскивание мест» для лежания, а также ослабления внешних сенсорных раздражителей (темнота, тишина и т.д.)

    По данным наших исследований животные изучаемых пород затрачивали на сон от 7,3 до 7,8% времени суток. Коровы голштинскои породы спали на 0,5% времени больше, чем их аналоги.

    Крупный рогатый скот пережевывал корм большей частью лежа. Жвачка лежа продолжалась 295,2. 308,9 мин, стоя 165,5. 171,2 мин (Р 6,001). Причем продолжительность жвачки лежа была больше у коров черно-пестрой породы (на 13,7 мин), а стоя у голштинских животных (на 5,7 мин).

    Частота дефекации и количество выделенного кала зависит от количества и консистенции потребленного корма. Акты дефекации у животных обычно наблюдаются по окончанию кормления и почти ,егда после отдыха лежа. В период длительного ночного отдыха животные время от времени встают, опорожняют кишечник и снова ложатся. Обычно у животных акт дефекации происходит в положении лежа, однако он может быть и при движении, особенно если животное испугалось. Если животные встревожены, выделение кала происходит самопроизвольно, часто в незначительных количествах. В таких случаях кал более жидкой консистенции, чем обычно. Мочеиспускание у коров происходило 6-12 раз в сутки. В наших исследованиях на мочеиспускание коровы обеих пород затрачивали 1,2%, а на дефекацию 0,7% времени суток. Межпородных различий не было выявлено.

    Исходя из вышеизложенного можно сделать вывод, что коровы голштинской породы больше потребляли кормов, воды и это отразилось на их молочной продуктивности.

    Большой практический интерес для совершенствования технотогии -содержания животных представляет изучение их поведения в зависимости от периода содержания. При этом наблюдаются как сезонные, так и межпородные различия в поведении коров. Так, крупный рогатый скот относится к дистанционным стадным животным, а это означает, что в естественных условиях они всегда соблюдают между собой определенную дистанцию, но придерживаются стада. Различные факторы внешней среды воздействуют на организм животного в течение всей жизни и вызывают г, нем ответные реакции.

    Морфологические показатели крови подопытных животных

    Кровь играет в жизнедеятельности организма огромную роль. В силу своего непрерывного движения и большой теплоемкости кровь способствует распределению тепла по организму и поддержанию определенной температуры тела, тем самым, сглаживая неблагоприятное воздействие окружающей среды.

    Гематологические показатели взаимосвязаны с породой, конституцией, продуктивностью, возрастом, с адаптацией к условиям внешней среды и другими факторами.

    Состав крови отмечается постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей конституции животных. Но, наряду с этим, состав крови довольно лабилен, что позволяет использовать его в качестве важного механизма адаптации к колебаниям условий жизни.

    Из морфологических показателей мы определяли содержание следующих форменных элементов крови: эритроцитов и лейкоцитов. В связи с тем, что содержание эритроцитов тесно связано с концентрацией гемоглобина, нами параллельно проводилось определение уровня содержания данного хромопротеида. Полученные результаты приведены в таблице 15.

    Более наглядно изменение уровня гемоглобина можно пронаблюдать на диаграмме (Рис.4).

    В течение периода исследований уровень гемоглобина в крови исследуемых пород находился в пределах 81,0. 113,0 г/л и изменялся у породных групп по-разному. Однако у черно-пестрых животных уровень гемоглобина в крови с февраля месяца достоверно повышался, и, по сравнению с голштинами,

    Так, уровень гемоглобина у черно-пестрых коров был ниже физиологической нормы только в феврале, достигнув отметки 82,0±3,0 г/л. При этом в январе (Р 0,05) и феврале (Р 0,05) содержание гемоглобина в крови черно-пестрых животных было достоверно ниже, чем у голштинских. В марте количество гемоглобина в крови коров черно-пестрой породы составило 87,5±5,4 г/л, к маю его содержание увеличилось до отметки 103,5±3,1 г/л, и в последствии находилось в пределах физиологической нормы, превышая данный показатель у животных 2 -ой группы на 8,02% (март); 10,86% (апрель); 25,47% (май) и 24,97% (июнь).

    К июлю содержание гемоглобина у коров черно-пестрой п -юды начинает снижаться, но продолжает превышать показатель сравнения 2 -ой группы на 16,37%.

    В августе концентрации гемоглобина у животных сравниваемых пород были практически на одном уровне, а с ноября по декабрь количественное преимущество по этому показателю отмечается у животных 2 -ой группы

    У голштинских коров уровень гемоглобина снижался с декабря по март и составил 81,0±6,9 г/л. Количество гемоглобина в крови у голштинов было достоверно ниже, чем у черно-пестрых коров в мае (82,5±5,2 г/л против 103,5±3,1 г/л, при Р 0,001), июне ( 84,9±5,1г/л против 106,1±4,5 г/л, при Р 0,01) и июле ( 89,8±4,8 г/л против 104,5±5,9 г/л, при Р 0,05). В последующие месяцы в течение всего пастбищного периода уровень гемоглобина постепенно повышался, в августе его содержание в обеих группах было примерно одинаковым 101,8±4,9 и 101,0±3,2 соответственно для 1 и 2 групп. В сентябре достоверно выше ( при Р 0,05) содержание гемоглобина было у голштинских животных и составило 107,5±1,6 г/л, против 100,0±4,0 г/л у черно-пестрых сверстниц.

    Значительное снижение уровня гемоглобина в организме коров обеих групп в феврале-марте можно связать с недостаточными уело, іями кормления и истощением ранее сформированных резервов организма. Однако более быстрое повышение уровня гемоглобина у черно-пестрого скота в последующие месяцы свидетельствует о лучшей приспособляемости и адаптации к имеющимся условиям содержания. Голштинские коровы слабее приспособлены к местным условиям, в связи с этим у них медленней проходит восстановительный процесс.

    Достоверно выше уровень гемоглобина был у черно-пестрых животных в мае (Р 0,001), июне (Р 0,01) и июле ( Р 0,05), у голштинов — в сентябре (Р 0,05), январе (Р 0,05) и феврале(Р 0,05).

    Корреляционный анализ показателей опытных животных указал на отрицательную связь уровня гемоглобина в крови с месяцем лактации (г =-0,231), стоянием без действий (г =-0,285), температурой воздуха (г=-0,354), положительную- с удоем (г=0,221), общим временем лежания (г=-0,384), комфортными движениями лежа (г=0,306), влажностью в помещении (г=0,334). Гемоглобин выполняет транспортную функцию в организме. В первые месяцы лактации обмен веществ у животных значительно увеличивался, транспортная функция гемоглобина усиливалась, и он быстрее разрушался. При увеличении времени отдыха животных в комфортных условиях, происходило восстановление его количества в крови. Немалое значение здесь оказывал активный моцион животных на свежем воздухе. В зимний период, когда моцион был нерегулярным и проводился в сокращенные сроки, уровень гемоглобина был ниже. Увеличение уровня гемоглобина в крови при уменьшении температуры окружающей среды на несколько градусов ниже комфортной, вероятно, можно объяснить компенсаторной реакцией организма, связанной с усилением обменных процессов. Причем голштины сильнее (г=-0,431. -0,545) реагировали на снижение температуры увеличением уровня гемоглобина, чем черно-пестрые животные (r=-0,l 11. -0,358), у которых уровень гемоглобина в течение периода исследований находился на более высоком уровне (95,8 г/л против 98,0 г/л у голштинов).