Качество кормов для коров

Известно, что самым критическим периодом в кормлении крупного рогатого скота является переход от пастбищного выгула к стойловому содержанию в осенний период. Каким образом обеспечить более плавный переход в режиме кормления КРС и более того постараться увеличить количество и улучшить качество молока. Целью исследований калининградских ученых было найти возможность повышения питательной ценности зеленого корма, экономичности процесса его получения с одновременным сохранением плодородия почвы.
Исследованиями ФГБНУ «Калининградский НИИСХ» было установлено, что однолетние смешанные кормовые культуры, высеянные в летние сроки повышают количество и качество зелёного корма за счёт увеличения содержания каротина, белка, углеводов и других питательных веществ, с одновременным снижением уровня клетчатки. Это достигается за счет подбора культур и сортов и их смешивания в определенном соотношении.
Световые и температурные условия второй половины лета вполне благоприятны для вегетации растений, формирования у них мощной ассимиляционной поверхности, которая по своим размерам превосходит общепринятые пределы.

Именно благодаря этому, а также удлинения периода произрастания летних и позднелетних посевов, несмотря на сокращение притока в конце лета – начале осени активности радиации, обеспечивается получение высоких урожаев биомассы кормовых культур. Так например, у среднеспелых сортов овса урожай зелёной массы при весеннем посеве составляет 33,56 т/га (сухого вещества 5,05 т/га), при летнем посеве – 49,34 т/га (6,52) и позднелетнем – 34,23 т/га (4,47 т/га), а у скороспелого сорта, соответственно – 24,28 т/га (3,96), 32,06 т/га (4,0) и 35,10 т/га (4,7 т/га). Примерно такая же закономерность в урожае зелёной массы и сухого вещества наблюдается у капустовых и бобовых культур.
Непрерывное определение химического состава зелёной массы весеннего и летнего сроков посева показало, что в ней повышается содержание каротина, жира, минеральных веществ и снижается количество труднорастворимой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ. С наступлением осенью пониженных среднесуточных температур, в зелёной массе закономерно возрастает количество сахаров, что способствует приближению сахарно-протеинового отношения к оптимальному уровню. В весеннем посеве овса этот показатель составлял 0,49…0,58 : 1, в летнем – 0,56…0,97 : 1, в позднелетнем – 0,58…0,59 : 1. У ярового рапса и сурепицы это соотношение было менее благоприятным и колебалось в пределах 0,10…0,23 : 1.
Установлено, что для летних посевов однолетних культур характерна более развитая корневая система растений, которая в слое почвы 0-20 см превышает корневую систему растений весеннего посева в 3-4 раза, а в случае с бобовыми культурами степень насыщения симбиотическими «бляшками» — продуктом фиксации биологического азота из воздуха увеличивается в 2,5 раза.
С наступлением первых отрицательных температур (октябрь, ноябрь), в зелёной массе кормовых культур происходят биохимические изменения, улучшающие кормовые достоинства этих культур. С этого момента их начинают скашивать, а суточная потребность животных в зелёном корме прямо с поля доставляется на ферму. При таком питании животных, по мере усиления воздействия холодов на летние посевы кормовых однолетних культур, незаметно переходят от живых растений к зелёному корму, который хотя и подвергнут влиянию небольших отрицательных температур, но отрицательных последствий этого влияния не обнаружено.
Более того, наличие в рационе животных зелёных кормов в переходный период от летнего содержания к зимнему, позволяет устранить обычное для этого времени снижение продуктивности животноводства.
Получение зеленого корма в летний и поздеосенний период одновременно используется как очень эффективный способ сохранения плодородия почвы.
Известно, что почвы Калининградской области имеют промывной характер и большая часть внесенных неорганических удобрений неиспользованные растениями очень скоро оказываются вынесенными через дренажные системы в Куршский или Калининградский залив. Широкое использование летних посевов, насыщенных бобовыми культурами, которые благодаря хорошо развитой, глубоко проникающей корневой системе, поднимают доступные питательные вещества в пахотный горизонт, структурируют почву и оставляют после запашки биологический азот, усвоенный с помощью нитрифицирующих бактерий
В летний и позднелетний период в Калининградской области в ряде лет, по среднестатистическим данным, имеет место переувлажнение почвы. Летние смешанные посевы из определенного набора культур и сортов могут способствовать регулированию влаги в почве из-за огромного поглощения влаги ассимилирующей поверхностью растений.
Летние посевы однолетних культур необходимо включать в каждый полевой севооборот не только в Калининградской области как эффективный агроприем в борьбе с деградацией почв и повышением её плодородия. Во вторую половину летнего периода во многих регионах России устанавливается теплая погода с достаточно большим количеством осадков, и если в этот период высевать однолетние культуры, подходящие для соответствующей зоны на зеленый корм или на сидерацию, то благодаря избытку влаги и тепла кормовые культуры длинного дня в условиях фактического короткого дня дают необычайно высокий урожай зеленой массы, несравнимый с весенними посевами. В Калининградской области, например до 80 т/га.
Эта зеленая масса убирается в позднеосенний период до наступления устойчивых морозов, а остальное запахивается в качестве сидератов. Смесь семян однолетних культур подбирается таким образом, чтобы получалась зеленая масса, сбалансированная по белку, каротину, клетчатке и углеводам. При этом способ поступления органики в почву будет достигаться за счет осенней сидерации как более эффективный в сравнении, например, с внесением навоза.
По результатам исследований на эту технологию был получен патент «Способ сохранения почвы путем выращивания зеленых кормов», патент №227301, зарегистрирован в Государственном реестре изобретений РФ 10.04.2013,Бюлл. №10, МПК А23К1/00, дата приоритета 22.12.2009 г.

Текст: Буянкин Н.И. доктор сельскохозяйственных наук и Красноперов А.Г. доцент и д.с.н. ФГБНУ КНИИСХ «Калининградский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»

Все корма, которые используются для кормления сельскохозяйственных животных, можно условно разделить на основные и концентрированные корма.

Основные корма отличаются от концентрированных в первую очередь низким содержанием энергии и высоким содержанием сырой клетчатки. Основные корма скармливаются преимущественно жвачным животным и лошадям. Частично основной корм может применяться в кормлении супоросных свиноматок.

Качество основного корма

Качество основного корма очень сильно влияет на продуктивность и здоровье животных. Оно зависит от процесса заготовки кормов и содержания в них питательных веществ.

Факторы, которые влияют на качество корма в процессе заготовки:

для луговой травы:

  • времени скашивания – выход в трубку или бутонизация для клевера
  • удобрение луга
  • минимизации потери листьев при сборе корма
  • избегания загрязнений корма

для кукурузного силоса:

  • времени закладки на силос – в конце стадии восковой спелости зерен
  • для зеленой массы:

  • раздавать свежей – избегать нагревания
  • избегать загрязнений
  • для качества силосования:

  • обеспечивать оптимальное качество силосования благодаря низкой загрязненности, достаточному вялению и уплотнению и быстрому плотному закрытию силосной ямы
  • избегать потери листьев
  • достаточная вентиляция
  • Факторы, которые влияют на содержание питательных веществ в основном корме:

    Время скашивания: содержание питательных веществ в зеленой массе значительно зависит от стадии вегетации в момент сбора. Чем позже было скашивание, тем выше содержание сырой клетчатки и тем ниже содержание энергии. Время скашивание должно быть выбрано таким образом, чтобы основная масса растений еще не цвела но уже находилась в стадии выхода в трубку и/или формирования метелки. Клевер должен убираться в стадии бутонизации. Чем старше растения, тем больше они одревесняются (лигнификация), что снижает их перевариваемость. Поэтому перестоявший корм является бедным по содержанию энергии, сырого протеина и минеральных веществ. Из-за повышенных затрат на переваривание корм дольше остается в пищеварительном тракте и количество поедаемого корма уменьшается.

    Зависимость времени скашивания и содержания сырой клетчатки в корме

    Состав растений

    Состав луговых растений должен быть подобран с оптимальным соотношением злаковых, бобовых и разнотравных культур. Благодаря этому улучшаются вкусовые качества корма, эластичность использования (корм медленнее стареет) и содержание минеральных веществ. Следует стремиться к соотношению около 60-80% злаковых, 10-20% бобовых (клевера) и 10-20% разнотравных культур. Некоторые растения могут негативно влиять на здоровье животных. Нужно избегать большого количества горького лютика (отравления), тришетинника (кальциноз) и сорняков (расстройства пищеварения, нарушения плодовитости).

    Основные условия для сбалансированного состава луговых трав:

    • Удобрение лугов
    • Уход за дерном трав: каждое повреждение дерна освобождает место для развития нежелательных растений
    • Оптимальное время скашивания: позднее скашивание стимулирует развитие разнотравных культур. Регулярное слишком раннее скашивание ведет к обеднению многообразия трав. Такие луга требуют периодического досева.
    • Уменьшение потерь при скашивании: чем более сухой корм, тем более бережно необходимо производить скашивание.
    • Кормовая гигиена

      Для зеленой массы решающей является ее свежесть. Нагрев зеленой массы, особенно из-за длительного хранения в больших кучах означает чрезмерное размножение нежелательных бактерий, дрожжей и опасность образования нитритов. У силосов большое значение имеет и качество брожения. У сена прежде всего необходимо избегать образования плесени.

      Оценка различных видов луговых растений

      Зеленая масса

      Преимущества кормления зеленой массой:

    • высокий уровень употребления корма
    • высокая продуктивность из основного корма
    • высокое содержание витаминов
    • нет потерь от консервации
    • Преимущества кормления силосом в летний период:

      Читайте так же:

      • Анти корова В наличии Минимальная сумма заказа — 400 руб. 8 927 505 35 75 График работы Адрес и контакты Закрепляется на крестнице и паховой связке и предотвращает лягание животных. […]
      • Где живут корова Одомашненный крупный рогатый скот живет на фермах или ранчо и хранится в амбарах или других средствах укрытия. В дикой природе они будут жить в лесных районах с большим количеством […]
      • Поголовье коров в россии 2020 Общее поголовье КРС в хозяйствах всех категорий в 2018 году составило 18 152 тыс. голов, что на 5,8% меньше, чем в 2013 году, когда поголовье составляло 19 273 тыс. голов. Наибольшее […]
      • Лаванда коров Дэйри Голд Лаванда - специальный гигиенический продукт, для защиты коровы от мастита и косметического ухода за кожей сосков после каждой дойки. Для круглогодичного использования.После […]
      • Машинная дойка коров Редактор Г.А.Зайцева Ответственный за выпуск В. Г. Звиняцковский. Разработаны Всесоюзным научно-исследовательским институтом животноводства, Всесоюзным научно-исследовательским институтом […]
      • Фиолетовая корова милка Ну, я ещё могу допустить, что корова фиолетовая. Может, её хозяева покрасили. ИЛи соседи злобные из хулиганских побуждений. ИЛи аллергия у коровы такая особенная на что-нибудь. На жизнь […]
    • меньшие трудозатраты
    • бережный уход за дерном
    • стабильное качество основного корма и нет частой смены корма
    • Зеленая масса богата водой, а при раннем скашивании также богата сахаром, содержит мало сырой клетчатки и богата белком.

      Для обеспечения необходимой структуры общего рациона зеленую массу нужно дополнять грубым кормом (сеном). Перевод с летнего на зимнее кормление необходимо осуществлять плавно, на протяжении 3-х недель из-за опасности поносов. Если животные находятся на выпасе, нужно следить за тем, чтобы длина травы была минимум 10 см, иначе животным не хватит корма.

      Промежуточные культуры

      Они часто содержат очень много воды, богаты белком и сравнительно бедны сырой клетчаткой. Крестоцветные, такие как рапс, сурепка, горчица и редька нельзя скармливать коровам без смешивания с другим основным кормом. Перевод на эти корма необходимо делать постепенно и медленно. Их можно использовать до 50% состава основного корма. Нужно следить за высоким содержанием нитратов в корме. Промежуточные культуры плохо поддаются силосованию, поэтому их нужно скармливать в свежем виде.

      Клевер

      Клевер очень охотно поедается животными. Он очень богат белком и в свежем виде может привести к метеоризму. Часть клевера в общем составе основного корма не должна превышать 50%. Более высокое количество вызывает нагрузку на печень из-за высокого содержания белка. Кормление исключительно клевером может негативно влиять на плодовитость. Клевер плохо поддается силосованием.

      Силос

      Силосование – самая распространенная форма консервирования основных кормов. Благодаря вялению, уплотнению и герметичному хранению создаются оптимальные условия для развития молочнокислых бактерий. Благодаря молочнокислым бактериям показатель рh в корме снижается. В герметичной среде не могут размножаться вредные бактерии, дрожи и плесневые грибы, благодаря чему силос можно хранить длительное время.

      Травяной силос

      Травяной силос является одним из главных компонентов в кормлении коров. Травяной силос заготавливают в силосохранилищах или полиэтиленовых блоках. При проведении анализа питательности травяного силоса кроме основных показателей (энергия, сырая клетчатка, сырой протеин и т.д.) нужно обязательно определять качество брожения. Силос плохого качества плохо поедается и может вести к проблемам со здоровьем.

      Качество брожения определяется соотношением бродильных кислот, потерь азота и показателем рН.

      На качество брожения влияют следующие факторы:

      Уплотнение: достаточное уплотнение – главное условие оптимального брожения силоса. Уплотнение силоса измеряется в кг сухого вещества на кубический метр. Хорошо уплотненный силос должен иметь более 220 кг сухого вещества на кубический метр. Достаточно легко рассчитать плотность силосования при отборе проб с помощью бора. Рассчитывают внутренний объем трубы взвешивают отобранный корм и пересчитывают на кубический метр. После того, как придут результаты анализов, делают пересчет на сухое вещество.

      Пример расчета плотности силосования с помощью бора для отбора проб

      Плотность силосования зависит от:

    • времени скашивания – для того, чтобы корм можно было хорошо уплотнить он должен быть скошен до цветения. Все стебли необходимо расплющить. Если стебли остаются круглыми, то больше воздуха остается в растительной массе, и из-за этого развиваются дрожжи (что приводит позже к нагреванию силоса) и плесень
    • степень измельчения – коротко измельченный корм лучше поддается уплотнению
    • распределение – дозатор на погрузчике или устройство распределения на машине, с помощью которой осуществляется уплотнение должны обеспечивать оптимальное распределение растительной массы по силосной яме
    • не слишком высокая силосная яма – проблемы с плотностью возникают, если имеется диспропорция между длиной силосной ямы и высотой прицепа. На кубический метр содержимого прицепа необходимо минимум 1 м длины силосной ямы для того, чтобы уплотненная масса не была слишком высокой. Если силосные ямы короткие, тогда одновременно можно заполнять две ямы
    • вес и время уплотнения – плотность силоса является результатом веса уплотнения на время уплотнения. Если используется мощная техника и расстояние от поля до места силосования не большое, то часто остается мало времени на достаточное уплотнение, которое навряд ли можно компенсировать самой тяжелой техникой
    • вяление – благодаря вялению повышается концентрация сахара в растительных клетках. Вяленая масса легко уплотняется. Травяной силос должен иметь сухое вещество от 30 до 40%. Если вяление корма невозможно, тогда необходимо использовать средства для силосования на основе солей и кислот. Или равномерно распределять сухой жом по силосной яме с помощью распределителя удобрений . На каждые 100 кубических метров силоса необходимо добавлять от 3 до 5 тонн сухого жома. Благодаря этому можно поднять содержание сухого вещества в силосе на 3 – 4%. Слишком сильное высушивание растительной массы (более 40% сухого вещества) повышает риск образования плесени и нагревания силоса
    • быстрая герметизация – уплотненный силос нужно быстро закрыть и предотвратить доступ кислорода. Хорошо зарекомендовали себя использование тонкой пленки под основное покрытие и уплотнение краёв мешками с песком/гравием. И минимум каждые пять метров уплотнение поперечными перегородками
    • загрязнения – загрязнения корма должны быть минимальными. Уровень загрязнения измеряется содержанием в силосе сырой золы. Чистый силос содержит около 8% сырой золы (80 г на кг сухого вещества). Силос, который содержит 12% сырой золы загрязнен в двое сильнее, чем силос с содержанием сырой золы в 10%.
    • На степень загрязнения влияют следующие критерии:

    • обработка луга весной
    • борьба с полевыми вредителями
    • высота среза минимум 5 сантиметров
    • скашивание в сухом состоянии
    • Другие факторы: такие буферные вещества как сырой протеин и минеральные вещества негативно влияют на процесс брожения. Наличие молочнокислых бактерий гарантирует оптимальный старт брожения. Их количество тяжело оценить. Следующий фактор – это содержание нитратов в корме. Нитраты предотвращают развитие маслянокислых бактерий. Содержание нитратов в корме зависит от количества азотных удобрений.

      Кукурузный силос

      Кукурузный силос делают из цельного растения кукурузы. Это основа в кормлении КРС на откорме. В кормлении коров кукурузный силос занимает около 50% сухого вещества основного корма.

    • Содержание питательных веществ
    • Кукурузный силос в среднем содержит на 10% больше энергии, чем хороший травяной силос. Но содержание белка в нем значительно ниже. Решающим для питательности является высокое содержание початков и время уборки в стадии восковой спелости зерен.

      Хорошие сорта кукурузного силоса отличаются тем, что кроме высокой урожайности растения не смотря на восковую спелость зерен еще остаются зелеными. Количество энергии увеличивается с возрастанием сухого вещества и наибольшей концентрации достигает при 30 — 35% сухого вещества. Чем более спелое зерно, тем более важно применение надежной техники, которая расплющивает каждое зерно. Ведь жвачные могут переваривать только измельченные зерна. Более высокое содержание сухого вещества означает и более высокое употребление корма.

      • Стабильность кукурузного силоса
      • Слишком сухая растительная масса (более 32% сухого вещества) имеет высокий риск нагревания и заплесневения. Хорошее уплотнение при закладке и правильная выборка помогут надолго сохранить качество силоса. При планировании сооружений необходимо учитывать, что для того, чтобы обеспечить круглогодичное кормление животных кукурузным силосом, длина силосной ямы должна составлять 40 метров. Ширина и высота силосной ямы рассчитывается из общей потребности в кукурузном силосе.

        Маленькие предприятия могут комбинировать травяной и кукурузный силос в одной силосной яме, чтобы не быть вынужденными открывать одновременно два хранилища.

      • Определение содержания сухого вещества в силосе органолептическим методом
      • Органолептическая оценка силоса
      • Сено

        Сено – это высушенная натуральным или искусственным путем зеленая масса. Сено должно быть включено в рацион дойных коров, оно стимулирует жвачных на производство слюны и предотвращает чрезмерную кислотность в рубце. Сено очень важно при:

      • высокой части концентрированных кормов
      • кормлении коров в начале лактации
      • скармливании рано скошенной зеленой массы и травяных силосов
      • высоком содержании кукурузного силоса в рационе
      • кормлении влажным травяным силосом
      • использовании богатой протеином зеленой массы и силоса.
      • В зависимости от вида высушивания различают сено, высушенное на земле и сено, высушенное при активном вентилировании.

        Сено, высушенное на земле – из-за необходимости частого ворошения очень большие утраты листьев. Чем более сухой корм, тем более бережно необходимо его обрабатывать.

        Сено, высушенное при активном вентилировании – сено может обдуваться холодным или теплым воздухом. Эффект от высушивания теплым воздухом значительно выше. Холодный воздух менее эффективен при высокой влажности или низких температурах ночью.

        Сено, высушенное теплым воздухом посредством вентилирования имеет питательность как травяной силос. При этом можно достичь более высокого поедания корма, чем с похожим по питательности травяным силосом. Недостатком теплого вентилирования являются высокие затраты на энергию.

        Органолептический метод оценки сена

        Сено первого укоса в целом более богато структурой, поскольку в нем большая часть разнотравья. Сено второго и следующих укосов немного беднее по количеству сырой клетчатки, более богато протеином и минералами.

        Солома

        Солома богата сырой клетчаткой и бедна энергией и белком. Много соломы можно скармливать ремонтному молодняку 2-го года жизни и сухостойным коровам. Дойные коровы не должны получать много соломы, поскольку она очень сильно снижает количество энергии в корме. Хорошо использовать солому в полносмешанных рационах: от 0,3 до 1 кг соломы в дневном рационе дойной коровы могут существенно улучшить его структуру. При этом у коровы нет возможности выбирать отдельные частицы корма.

        Овсяная и ячменная солома менее богаты клетчаткой, чем пшеничная солома. Солому, предназначенную для скармливания скоту, необходимо минимум один раз поворошить. Это сопутствует лучшему высушиванию и уменьшает количество нежелательных примесей.

        Корнеплоды и клубнеплоды

        Свекла

        Она очень богата водой, энергией и сырым протеином. Очень хорошо подходит для кормления коров и свиноматок. Отличается высоким содержанием сахара.

        Свеклу необходимо хранить в защищенном от мороза, но холодном помещении. Содержание питательных веществ в свекле уменьшается со временем.

        Силосование: свекла должна быть измельчена перед силосованием. Очень хорошие результаты можно получить от силосования свеклы слоями с кукурузным силосом.

        Картофель

        Он очень богат крахмалом и энергией. Свиньям можно скармливать только пропаренный картофель. Из-за высоких потерь при хранении имеет смысл силосовать картофель сразу же после сбора урожая. Жвачным можно скармливать до 15 кг картофеля в сыром измельченном виде.

        Картофельный крахмал отличается высокой устойчивостью. Около 30% крахмала проходит через рубец, не расщепляясь.

        Вы нашли эту статью полезной для себя? Перешлите ссылку своим коллегам!

        С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

        Статья посвящена путям реализации генетического потенциала молочной продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления. Разработаны основные положения оптимальной системы кормления высокопродуктивных племенных коров.

        Начало статьи смотрите:

        Прожолжение смотрите в следующих частях:

        Приведены требования к качеству травяных и концентрированных кормов, изложены вопросы нормированного питания, технологии кормления
        высокопродуктивных коров при беспривязном содержании, приведены примерные кормовые рационы для дойных коров по фазам лактации, сухостойных коров и нетелей, изложены современные методы контроля за полноценностью их кормления.

        Безопасность кормов

        Корма и кормление оказывают большое влияние на качество продукции животноводства, поэтому до того, как корма собственного производства или покупные попадут в кормушку животных, необходимо обзавестись информацией об их качестве и безопасности.

        На каждый вид кормов прописаны технические условия или ГОСТы, где описываются все необходимые условия хранения: температура, влажность и другие показатели.

        Нарушения правил хранения являются причиной возникновения несоответствий в кормах по органолептическим показателям и содержанию микотоксинов.

        Существуют правила бактериологического исследования кормов, которыми регламентируется оценка их качества и безопасности, а также возможное использование в дальнейшем кормов низкого качества после соответствующей обработки.

        Корма должны быть проверены на токсичность, в том числе на содержание нитратов и нитритов. В связи с применением повышенных доз азотистых удобрений при выращивании кормовых культур, возможны случаи отравления животных нитратами и нитритами.

        В травяных кормах, корнеклубнеплодах, концентратах и кормовых добавках их содержание не должно превышать предельно допустимые концентрации (ПДК) (табл. 9).

        При потреблении больших количеств корма или воды с высоким содержанием нитратов в рубце коров образуются избыточные количества нитритов, которые не преобразуются в аммиак. Всасываясь в кровь, нитриты обусловливают образование неспособного к переносу кислорода метгемоглобина, что приводит к отравлению животных.

        Нитритов во всех указанных в таблице кормах должно содержаться не выше (по NО2) 10 мг/кг корма.

        Летальная доза нитратов – свыше 1,5% в сухом веществе корма или 0,08% в воде. Сублетальные дозы (0,45-0,85%) приводят к нарушению обменных процессов, потере живой массы, снижению молочной продуктивности и оплодотворяемости, ухудшению усвоения каротина, абортам. Для крупного рогатого скота токсичная граница нитратного азота находится в пределах 0,17-0,21% на сухое вещество.

        Допустимой дозой содержания нитратов в пересчете на нитратный азот принято считать 0,07% от сухого вещества рациона. Как установлено в ряде исследований, количество нитратного азота в пастбищной траве возрастает с увеличением вносимых азотных удобрений. С ростом растений содержание нитратов в них снижается.

        Наличие нитратов в растениях – нормальное явление, ведь азот наряду с фосфором и калием составляет основу питания растений, но когда поступление нитратов превышает потребность органического синтеза, они начинают накапливаться в растениях.

        Нитраты, содержащиеся в кормах и пищевых продуктах в незначительной концентрации или в среде, в состав которой не входят окислители, практически безопасны для организма.

        В практических условиях необходимо придерживаться следующих рекомендаций по использованию кормов с различным содержанием нитратов (табл. 10).

        Потенциальная токсичность нитратов заключается в том, что они при определенных условиях могут окисляться до нитритов, которые обуславливают серьезное нарушение здоровья человека и животных. Использование азотных удобрений на пастбищах без учета оптимальной потребности в них растений может привести к избыточному накоплению в растительных кормах нитратно-нитритных фракций. Скармливание таких кормов животным ухудшает их здоровье, снижает продуктивность и качество получаемой продукции.

        В последние годы установлено, что нитраты способны к иммунодепрессивному действию канцерогенных и мутагенных агентов. При неграмотном применении удобрений на пастбищах может быть нарушено обеспечение питательными веществами. Установлено, что при внесении карбамида в количестве 2 ц/га и по 1-1,5 ц/га после каждого стравливания содержание нитратов превышало в 5 раз предельно допустимые концентрации (ПДК). При скармливании их лактирующим коровам содержание нитратов в крови и молоке животных достигало соответственно 25,3 и 19,2 мг%, что превышало ПДК в 4 раза. Величина гемолиза эритроцитов увеличилась в 2 раза, а содержание метгемоглобина достигло 28% (норма 5%). Поэтому одной из важных мер является установление и соблюдение ПДК в кормах. Имеющиеся зарубежные величины выражены в процентах к сухому веществу корма, а у нас – мг/кг корма.

        Подготовка кормов для молочных коров к скармливанию

        При организации кормления молочных коров важно минимизировать потери корма, а значит и снизить затраты на производство продукции. При подготовке кормов для молочных коров к скармливанию необходимо придать им такую физическую форму, которая была бы удобна для механизированной (автоматизированной) раздачи, а также способствовала повышению поедаемости и питательности кормов. Если коровам скармливать неподготовленное зерно, то его потери составят 10-20% от общего объема.

        Основные способы подготовки кормов к скармливанию следующие:

        1) механические (измельчение, дробление, плющение, смешивание), применяются для повышения поедаемости и улучшения технологических свойств кормов;

        2) физические (гидробаротермические), повышают поедаемость и частично питательность кормов;

        3) химические (обработка кормов щелочами и кислотами), позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ;

        4) биологические (дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка), повышают питательность и переваримость кормов.

        Измельчение. Размолом, дроблением и плющением зерна разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, повышается доступность питательных веществ действию пищеварительных соков, повышается переваримость питательных веществ и снижается расход кормов на единицу продукции животноводства. Степень измельчения зависит от вида и возраста животных. Для крупного рогатого скота величина частиц измельченного зерна должна составлять 1,5-2 мм (не более 4 мм).

        При скармливании крупному рогатому скоту зерна в сухом виде его лучшей подготовкой является плющение. Дробление дает возможность получать крупу с размером частиц 2-3 мм, при плющении оно раздавливается.

        В последние годы в производстве кормов все шире применяется экструзионная обработка зерна. Во всех странах с развитым и эффективным сельским хозяйством производство высокопитательных и легкоусвояемых зерновых кормов с помощью экструзионных технологий уже давно стало традиционным и обыденным делом.

        Экструзия – баротермическая обработка измельченного зерна в экструдерах, повышающая его питательность за счет структурных преобразований углеводов и белков. Единственное требование к сырью при экструдировании – отсутствие земли, камней, соломы и прочего механического мусора в зерне. Это наиболее эффективный способ повышения питательной ценности зерновых и зернобобовых компонентов кормовой массы. При такой уникальной обработке практически удваивается питательная ценность зерна. Использование экструдеров в кормопроизводстве дает возможность хозяйствам абсолютно реально повысить ежедневные надои молока в 1,5-1,7 раза.

        При экструзии измельченное зерно поступает в пресс-экструдер. Под действием высокого давления (25-30 атмосфер) и трения зерно разогревается до 150-1800 и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается (происходит её «взрыв»). В результате такой обработки крахмал зерна расщепляется до декстринов разной степени сложности и простых сахаров. Вредная микрофлора обеззараживается, а витамины и аминокислоты, содержащиеся в злаках, благодаря кратковременности процесса, сохраняются практически полностью. При экструдировании воздействие высоких температур происходит в течение 10-12 сек., за этот период времени витамины не подвергаются разрушению.

        Кроме того, на процесс экструдирования практически не влияют такие факторы, как влажность перерабатываемого продукта и засоренность семенами других культур. При влажности комбикорма 12-14% естественное разложение витаминов происходит значительно интенсивнее, чем в экструдатах (7-9%). Другими словами, минуя процесс сушки и сортировки, производится великолепный корм для скота. Обработка зерновых злаков на экструдере повышает количество сахара почти в 2 раза, декстринов – почти в 5 раз, что способствует лучшему их усвоению (табл.11).

        Гранулирование – способ обработки кормосмесей, комбикормов, способствующий повышению использования питательных веществ.

        Микронизация – обработка зерна инфракрасными лучами (длина волны 2-6 мк).

        Дрожжевание. Дрожжеванием корм обогащается полноценным белком, некоторыми витаминами группы В, повышаются его вкусовые качества. Для этого на каждый килограмм зернового корма берут 1,0-1,5 литра воды и, размешав массу, кладут 10 граммов дрожжей на каждый килограмм корма. Для того чтобы дрожжевание шло успешно, температура массы должна быть равна примерно 250С. Каждый час дрожжуемую массу хорошо перемешивают. Через 5-6 часов корм готов к скармливанию. Установлены следующие суточные нормы: молодняку старше 12 месяцев — 400-800 г., коровам – 1000-1200 г.

        Дрожжевать жмыхи не следует, так как этот корм плохо дрожжуется и теряет при этом довольно много белка. Корма дрожжуют там, где скоту скармливают много концентратов.

        Осолаживание применяют для повышения содержания сахара в злаковых зерновых путем перевода части крахмала в сахар. Для этого измельченные концентраты насыпают слоем 40-50 см в ящики или бочки и обливают горячей водой (85-90°С) из расчета 1,5-2 л на 1 кг корма. Корм перемешивают, закрывают крышкой и оставляют на 3-4 часа, поддерживая температуру 55–60°С, оптимальную для действия ферментов. Для лучшего осолаживания добавляют 1-2% ячменного солода. Скармливают осоложенные концентраты дойным коровам, молодняку крупного рогатого скота.

        Предварительная подготовка грубых кормов. Сено хорошего качества в необходимых случаях подвергается только измельчению. Перестоявшее сено подготавливается к скармливанию так же, как солома. Питательность соломы невелика из-за большого содержания клетчатки (36-42%), которая плохо переваривается. Солому можно давать только жвачным животным. Наиболее простой способ подготовки соломы к скармливанию – измельчение. Длина резки для крупного рогатого скота не должна быть менее 2,5 см.

        Для лучшего усвоения организмом животного солому подвергают различной обработке, в результате которой улучшается поедаемость, переваримость и увеличивается ее питательность. После запаривания солома становится мягче, приобретает приятный запах, обеззараживается и набухает. Соломенную резку сдабривают комбикормом, отрубями, патокой. При измельчении, запаривании, смешивании соломы с другими кормами улучшается только ее поедаемость. Солому для повышения ее переваримости обрабатывают химическими веществами, например, известковым молоком (3 кг негашеной извести и 0,5-1 кг поваренной соли на 250 л воды). В бак с известковым молоком погружают соломенную резку на 5-10 мин, затем вынимают и уплотняют. Эту массу несколько разполивают известковым молоком и оставляют на сутки. Также измельченную озимую ржаную и пшеничную солому можно обрабатывать едким натром (NaOH) и использовать в смеси с другими кормами при изготовлении гранул и брикетов. Солому также поливают азотистыми веществами – аммиаком, мочевиной. Во время химической обработки растворяются инкрусты (лигнин, пектин, кремнекислоты), а клетчатка набухает, из-за чего улучшается поедаемость и переваримость соломы. Обработка 2-3% раствором извести и щелочи соломы, половы и сена, пораженных грибом стахиботрисом из-за промокания до скирдования или в скирде, является важным профилактическим средством стахиботритоксикоза животных.

        Под качеством корма подразумевается совокупность его свойств, удовлетворяющих потребности сельскохозяйственных животных. Каждый корм имеет свою качественную характеристику.

        О качестве корма судят по: результатам органолептической оценки (вкус, цвет, запах, структура, загрязненность, наличие вредных примесей или ядовитых растений); концентрации энергии (количество мегаджоулей обменной энергии в 1 кг сухого вещества корма); содержанию питательных веществ (сырой протеин, в том числе белок, углеводы, в том числе сырая клетчатка, минеральные и биологически активные вещества); качественному классу и поедаемости.

        Все указанные факторы учитываются комплексно. Важным показателем полноценности и доброкачественности корма является его поедаемость, которая определяется запахом, вкусовыми свойствами, физической формой, содержанием сухого вещества, загрязненностью, наличием вредных примесей или ядовитых растений. Поедаемость кормов тесно связана с их качеством и питательностью. По данным ВИЖ, поедаемость сенажа с ухудшением его качества снижается на 20-28%, а потребление сухого вещества – на 31-35 %.

        Плохое поедание силоса наблюдается при высоком содержании в нем уксусной и масляной кислот (более 25 % общей суммы кислот).

        Тесная взаимосвязь существует также между поедаемостью корма и концентрацией энергии. В ряде стран поедаемость корма определяется суточным потреблением сухого вещества в граммах на 1 кг обменной массы (живой массы животного в степени 0,75), в нашей стране – потреблением сухого вещества в килограммах на 100 кг живой массы животного.

        На основании показателей потребления корма и продуктивности животных можно косвенно судить о его качестве. Поедаемость в значительной мере зависит от фазы вегетации, в которую травы стравливаются или убираются на сено, сенаж, силос.

        Оценивая качество корма, необходимо учитывать, что не всякий доброкачественный по органолептическим признакам корм является полноценным. Например, «бурый» сенаж или силос, приготовленные с нарушением технологии, несмотря на высокие вкусовые качества и хорошую поедаемость, не представляют большой кормовой ценности по содержанию переваримого протеина и каротина.

        Требования к качеству кормов и возможности их использования особенно повышаются при полной механизации и автоматизации управлениятехнологическими процессами на промышленных комплексах и крупных животноводческих фермах. Таким образом, контроль за качеством кормов приобретает огромное значение в улучшении кормовой базы. Во многих странах с целью контроля качества кормов, их унификации, а также установления объективных стандартов введен закон о кормах. В нашей стране основные требования, предъявляемые к отдельным кормовым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами.

        Стандартизация кормов предусматривает требования к конкретному корму в зависимости от его природы по содержанию влаги, протеина, каротина, клетчатки, органических кислот, наличию в нем механических, вредных и ядовитых примесей и по ряду других показателей и разделяет корма по классам в зависимости от их качества.

        Стандартами установлены основные требования к содержанию в кормах (в зависимости от класса качества) основных питательных веществ – сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы. В них также установлены некоторые обязательные технологические показатели (например, фазы развития растений, в которые необходимо заготавливать тот или иной корм), показатели, которые позволяют судить о соблюдении правил технологии в процессе заготовки (содержание молочной, масляной кислот и сырой золы в силосе и сенаже и др.).

        Соблюдение требований стандартов на корма немыслимо без строгого контроля за качеством сырья и обеспечения технологической дисциплины в период заготовки и хранения кормов. Повышение экономической эффективности кормопроизводства в условиях его перевода на промышленную основу – одна из актуальных проблем. Технологические процессы производства измельченных кормов, пригодных для длительного хранения, весьма сложны. Поэтому очень важно обеспечить контроль за качеством кормов на всех технологических этапах их производства, за счет чего можно предотвратить значительные потери питательных веществ. Разработаны специальные стандартные методики для определения химического состава
        кормов.

        При оценке технологических (хозяйственных) свойств корма наряду с химическим составом, питательностью следует обязательно учитывать его поедаемость животными, себестоимость производства, особенности консервирования и хранения, подготовки к скармливанию, самой техники скармливания и транспортирования.

        Исходя из качества кормов, специалисты могут обоснованно составлять кормовые рационы, объективно оценивать эффективность их использования разными животными.

        Определив в корме содержание НДК и КДК, специалист по кормлению скота имеет возможность более объективно охарактеризовать полученный корм по таким показателям как переваримость, поедаемость, энергетическая ценность, его продуктивное действие.

        Показатель НДК позволяет определить потенциальное потребление корма животным в процентах от живой массы.

        Зная содержание КДК, можно оценить максимально возможную переваримость сухого вещества корма.

        Данные, полученные при определении фракционного состава клетчатки, являются более вариабельными против традиционной методики. Основываясь на знании показателей НДК, КДК и рассчитанных показателей потребления и переваримости, можно оценить корм по классности. Оценка класса базируется на определении показателя относительной кормовой ценности (ОКЦ), выражаемой в баллах. Помимо относительной кормовой ценности, используется показатель содержания сырого протеина.

        Относительная кормовая ценность определяется (ОКЦ) по формуле:

        ОКЦ = (Переваримость сухого вещества корма х Потребление сухого вещества корма)/1,29

        Пример: ОКЦ составит 57,19 х 2,2/1,29 = 97,53 балла. Это соответствует 3 классу корма.

        Энергетическая ценность корма определяется расчетным путем. При этом можно определить не только обменную энергию, но и энергию продукции (молока, прироста).

        Содержание обменной энергии (ОЭ) рассчитывается по формуле:

        ОЭ = (1,808 х Переваримость СВК/50) х 4,18 МДж/кг а.с.в.

        В последнее время все больше специалистов по кормлению рассчитывают количество чистой энергии лактации (ЧЭЛ). Это часть обменной энергии, которая остается в организме животных для поддержания жизненных процессов роста, молочной продуктивности, мышечной работы. При определении чистой энергии из обменной в кормах выделяют энергию, выделенную с теплом при переваривании и ассимиляции кормов. Количество ЧЭЛ обратно пропорционально содержанию клетчатки, которая характеризует качество кормов, особенно грубых. Содержание чистой энергии лактации можно определить по формуле:

        ЧЭЛ = ((Переваримость СВК х 0,01114) – 0,054) х 9,2 МДж/кг а.с.в.

        где а.с.в. – абсолютно сухое вещество корма

        ЧЭЛ можно определить для отдельных видов трав по формулам:

        ЧЭЛ злаков, МДж/кг = (1,085 – (0,0124 х ADF)) х 2,2 х 4,18

        ЧЭЛ злаково-бобовой смеси, МДж/кг = (1,0876 – (0,0127 х ADF)) х 2,2 х 4,18

        ЧЭЛ бобовых, МДж/кг = (1,044 – (0,0119 х ADF)) х 2,2 х 4,18

        Поскольку чистая энергия лактации увязана с молочной продуктивностью, то, зная содержание чистой энергии лактации в корме и долю этого корма в рационе, можно рассчитать, сколько молока будет получено при его скармливании. Естественно, важно накладывать эти данные на конкретный рацион (коэффициенты КР – % корма в рационе от общего количества сухого вещества и МК – масса скармливаемого объемистого корма, кг СВ), Жм – живая масса коров, кг и планируемую продуктивность.

        Полученный результат – идеализированная величина, зависящая от эффективности рубцового пищеварения. Если микрофлора рубца угнетена (молочнокислый ацидоз, дисбаланс рациона), то добиться максимальной конверсии корма в молоко невозможно. Тем не менее, полученная цифра – потенциально возможный максимум, который обеспечивает энергетика объемистого корма, скармливаемого в рационе.

        Конверсия (лат. conversio – изменение), или коэффициент конверсии корма – это отношение количества затраченного корма к единице полученной продукции (например, к 1 кг прироста, 1 л молока и т. д.).

        Следовательно, чем меньше коэффициент конверсии, тем меньше корма необходимо затратить на производство животноводческой продукции. Более низкий коэффициент конверсии свидетельствует о высоком качестве используемых кормов и их усвояемости.

        Коэффициент конверсии кормов зависит от двух основных физиологических процессов в организме животного: переваримости и усвояемости питательных веществ. Эти процессы находятся под влиянием ряда факторов, которые можно объединить в 2 группы. Первая обусловлена особенностями пищеварения животных, ко второй относятся факторы, связанные с кормом: структура рациона и свойства кормов (полноценность рациона, набор кормов, их качество, использование балансирующих добавок).

        Существующая практика расчета и оценки энергоконверсии корма в сельхозпредприятиях основывается на затратах кормовых единиц, отнесенных к полученной продукции. Однако такая оценка реально не отражает фактические затраты энергии или их переход в продукцию по той причине, что усвояемость энергии одной кормовой единицы различных кормов разная. Поэтому правильнее считать, что оценка энергоконверсии корма – это отношение энергии корма к энергии в продукции.

        Показатель конверсии корма (ПКК) рассчитывается по формуле:

        ПКК = [((ЧЭЛ х МК / 2,2) / 2,2 – (0,08 х Жм0,75 х КР / 100)) / 0,31]/ 9,2

        где ЧЭЛ – чистая энергия лактации, МДж/кг а.с.в.

        МК – масса скармливаемого объемистого корма, кг СВ

        Жм – живая масса животного, кг

        КР – % корма в рационе от общего количества сухого вещества.

        Содержание обменной энергии (ОЭ) в рассматриваемом примере составит ((1,808х57,19)/50)х4,18 = 8,64 МДж/кг а.с.в.

        а.б.с. – абсолютно сухое вещество

        Это меньше, нежели если считать по традиционной методике. В этом случае, из-за достаточно низкого содержания сырой клетчатки (29,6% а.с.в.), содержание обменной энергии будет находиться на уровне 9,55 МДж/кг а.с.в., и мы, соответственно, ориентируясь на эту цифру, будем иметь по факту дефицит энергии в рационе и падение продуктивности.

        Содержание чистой энергии лактации (ЧЭЛ) в образце составит (57,19 х 0,01114-0,054)х 9,2 = 5,36 МДж/кг а.с.в.

        Для примера вычисления потенциальной молочной продуктивности от этого корма возьмем животное с продуктивностью 20 кг молока с жирностью 4% и живым весом 600 кг. Суточная потребность в сухом веществе в соответствии с нормами кормления составляет 19 кг. Следовательно, максимально
        возможная доля в рационе кормления данного силоса может составить 13,2/19х100=69,47% от всего потребляемого сухого вещества рациона. Потенциальная молочная продуктивность тогда в самом идеализированном варианте составит

        То есть при скармливании образца животным даже в максимально возможном количестве его энергии хватит не более чем для получения 2,76 кг молока 4% жирности. Энергию для получения дополнительной продукции необходимо будет черпать из концентрированных кормов.

        При организации нормированного кормления молочного скота обязательным условием является определение фактического содержания питательных веществ в хозяйственных и покупных кормах. Использование усредненных справочных данных допускается только в крайних случаях и часто является причиной низкой эффективности использования питательных веществ кормового рациона, поскольку химический состав кормов не постоянен и зависит от множества факторов.

        Классность бобовых и бобово-злаковых и злаковых и злаково-бобовых объемистых кормов можно оценить, используя параметры таблиц 12, 13.

        Высокая информативность качественных характеристик корма, какНДК и КДК, позволяет сделать вывод о перспективности данного анализа не только в Ленинградской области, но и в России.

        Факторы, влияющие на состав и питательность кормов

        Основными факторами внешней среды, влияющими на количественные и качественные изменения химического состава растений, являются: температура, влажность почв, особенности питания, количество и качество света, почвенные условия, агротехника, действие стимуляторов роста, сортовые отличия, способы уборки и хранения и т. д.

        Условия среды оказывают огромное влияние на процессы обмена веществ, формирование урожая и его качество. Например, содержание протеина в зелёных кормах может колебаться в пределах 15-20%, в корнеклубнеплодах – 13-25, в зерновых злаках – 5-26%. Наблюдаются резкие различия и в содержании сахаров, кислот, эфирных масел, гликозидов и других веществ в растениях.

        Климатические условия – температура, свет, количество и распределение осадков оказывают первостепенное влияние как на урожай, так и на химический состав растений.

        Содержание белка в зерне повышается при продвижении с севера на юг и с запада на восток, т. е. с усилением континентальности и сухости климата.

        Примерно на одной и той же долготе при продвижении с севера на юг на каждые 10° широты содержание белка в зерне повышается в среднем на 4,5%, а на одной и той же широте при продвижении с запада на восток – на 6,6%.

        Накопление белка в зерне зависит и от почвенно-климатических условий.

        Подобные изменения в содержании белка наблюдаются в зерне бобовых культур в зависимости от зоны выращивания и сортовых особенностей. В зерне гороха, чечевицы и нута разница в содержании белка достигает 11-15%, а сои – 18-20%. Факторами, определяющими содержание белка в зерне бобовых и его качество, являются влажность почвы и воздуха, а также температура в период налива зерна.

        Влажность почвы также оказывает влияние на содержание белка в зерне. В районах с жарким климатом и недостаточным количеством осадков, особенно в период созревания зерна, в нем накапливается больше глобулинов и меньше водорастворимых белков, чем у растений тех же сортов, но выращенных в районах с оптимальными климатическими условиями. В годы с обилием осадков или при поливе растения накапливают больше безазотистых экстрактивных веществ, зерно получают высоконатурное, но с меньшим содержанием белка (на 7-8%). Что касается накопления крахмала в зерне, то оно происходит в обратном направлении по сравнению с белком.

        Существенное влияние на химический состав кормов оказывают и сортовые особенности. Значительные изменения в зависимости от климатических условий происходят и в минеральном составе кормов. Так, в грубых кормах в засушливые годы снижается содержание фосфора (до 70-80% и более), что отрицательно сказывается на состоянии здоровья и продуктивности животных.

        Почва. Растения и почва тесно взаимосвязаны. Так, на растения влияют химические и физические свойства почвы, состав находящихся в ней микроорганизмов. На структурных, хорошо удобренных почвах при благоприятных климатических условиях получают высокие урожаи высокопитательных кормов. На бесструктурных почвах – тяжелых глинистых и суглинистых, заболоченных, сухих песчаных и супесчаных, кислых, не обеспечивающих растения достаточным количеством воды и пищи, получают низкие урожаи кормовых культур низкой питательной ценности.

        Влияя непосредственно на состав кормов, почва тем самым оказывает влияние на рост, здоровье, продуктивность сельскохозяйственных животных. Что касается микроэлементов в кормах, то основным фактором, определяющим их содержание в золе, является почва, т.е. место их произрастания.

        Фаза вегетации. По мере роста растений содержание и соотношение отдельных питательных веществ в них значительно изменяются, причем в определенной закономерности. Так, наибольшее содержание протеина злаковые культуры имеют в более ранние фазы вегетации, что обусловлено высокой облиственностью растений в этот период. В кукурузе в фазе кущения переваримого протеина содержится около 88 г (в расчете на 1 кг сухого вещества), а в фазе восковой спелости – 43 г. В бобовых травах наибольшее содержание протеина в стадии бутонизации (14-17%).

        В динамике накопления углеводов в растениях в зависимости от фазы вегетации также наблюдается определенная закономерность. В кукурузе, например, наивысшие показатели выхода основных групп углеводов и питательности наблюдаются в фазе молочно-восковой и восковой спелости, поэтому использование кукурузы в ранние фазы вегетации, как на зелёный корм, так и на силос, не рекомендуется.

        У бобовых сумма углеводов, количество целлюлозы и лигнина по мере созревания значительно увеличиваются, а содержание легкорастворимых углеводов уменьшается.

        Динамика накопления белков и углеводов в зерне также подвержена определенным закономерностям. У злаков, например, при нормальных условиях созревания (особенно почвенно-климатических) в первый период налива в зерне синтезируются преимущественно белки, а синтез крахмала идет менее интенсивно. В молочной – начале восковой спелости приток углеводов в зерно усиливается и резко повышается синтез крахмала. В связи с тем, что в этот период интенсивность синтеза крахмала превалирует над синтезом белков, относительное содержание белков в фазе молочной и восковой спелости зерна может понижаться по сравнению с фазой начала молочной спелости.

        В последующие фазы развития зерна приток углеводов из вегетативной части растений ослабевает, а приток азота продолжается. При этом происходит не только абсолютное и относительное изменение содержания азотистых веществ, но и их качества.

        В начале формирования зерна в нем содержится много небелкового азота (главным образом, свободных аминокислот и амидов) и синтезируются более подвижные легкорастворимые белки (альбумины и глобулины). В начале фазы молочно-восковой и восковой спелости зерна снижается содержание небелковых форм азота, а также водорастворимых и солерастворимых белков. Количество растворимых углеводов также резко снижается, и они полностью превращаются в крахмал. Иногда по содержанию сахаров судят о степени зрелости зерна.

        При созревании зерна изменяется также соотношение между отдельными зольными элементами, относительное количество фосфора в золе увеличивается, а калия, кальция и магния уменьшается. В зерне полной зрелости, по сравнению с ранними стадиями зрелости, содержание каротина резко снижается.

        Таким образом, сбор и использование кормовых культур в оптимальные фазы вегетации – важный фактор увеличения производства высококачественных кормов. Неправильный выбор сроков уборки и заготовки кормов снижает их качество и поедаемость животными.

        Нормы кормления для высокопродуктивных коров

        Полноценность кормления животных предполагает не только обеспечение энергетической потребности, но и содержание всех питательных веществ в соответствии с нормами для отдельных производственных групп животных в расчете на 1 кг сухого вещества корма. Рационы должны быть как можно более разнообразны по набору кормов, что позволит достичь обеспеченность животных необходимым набором питательных и биологически активных веществ.

        Полноценность рационов кормления животных необходимо контролировать путем анализа кормов по содержанию в них питательных веществ и сопоставлять насколько они соответствуют нормам кормления. Отобранные пробы кормов желательно исследовать ежеквартально. Если это не удается, то в обязательном порядке в начале стойлового содержания и во второй его половине. В местных лабораториях исследуют корма на наличие в них протеина, каротина, кальция, фосфора и микроэлементов.

        Рис. 4. Современный молочный комплекс для беспривязного содержания коров

        Более полную картину о полноценности питания животных можно получить, если проводить исследование крови у выборочных животных на содержание общего белка, кальция и фосфора, каротина, резервной щелочности, эритроцитов, гемоглобина.

        Результаты исследования кормов, крови позволяют специалистам грамотно принимать решения для исправления возникших ошибок и неточностей в организации полноценного питания животных и тем самым повышать их продуктивность и проводить профилактические мероприятия с целью предупреждения болезней нарушения обмена веществ.

        Интенсификация животноводства показала необходимость совершенствования норм потребностей в питательных веществах для животных. К настоящему времени наука о кормлении накопила большое количество экспериментальных данных о влиянии различных питательных веществ на обмен веществ у молочного скота, эффективность использования кормов на образование продукции. Полноценное кормление высокопродуктивного скота должно быть организовано на основе научно обоснованных детализированных норм кормления, которые периодически совершенствуются с учетом последних достижений науки и передового опыта. Одним из важных показателей питательности рационов является сухое вещество. Для повышения реализации генетического потенциала продуктивности у
        коров необходимо добиться большего потребления ими сухого вещества и содержащихся в нем энергии, питательных и биологически активных веществ.

        Потребление сухого вещества зависит не только от удоя, живой массы коров, но и от качества кормов.

        Чем оно ниже, тем меньше потребление сухого вещества. Практика показывает, что даже при самых высоких суточных удоях (40 кг и выше) потребление сухого вещества не превышает 26 кг в сутки при скармливании кормов высокого качества (табл. 14).

        Только отдельные животные, находящиеся на 2-3 месяцах лактации, при кормлении кормами высокого качества, потребляют 28-32 кг сухого вещества.

        Величина потребления основных кормов зависит от ряда факторов.

        Прежде всего, она определяется переваримостью питательных веществ, содержанием сухого вещества и структурой скармливаемого корма. При этом на первом месте находится переваримость основного корма, которая в свою очередь зависит от содержания в нем клетчатки.

        Ускоренное внедрение в практику кормозаготовки с помощью современных технологий (пленочные рукава и мешки, консерванты и закваски, уборка влажного сена в мешки, кондиционирование при уборке, плющение при скашивании и т. д.) позволяет получать основные корма с большей сохранностью питательных веществ и, по-видимому, с большей переваримостью. С увеличением молочной продуктивности возникает необходимость в повышении переваримости питательных веществ рациона, так как способность коров к потреблению корма ограничена. При высокой переваримости питательных веществ быстрее происходит высвобождение рубца, что дает животному возможность раньше начать поедание очередной порции корма. При повышенном содержании сухого вещества корм быстрее пережевывается, и, таким образом, коровы съедают большее его количество за единицу времени. Это следует учитывать при консервировании зелёных кормов, поскольку величина потребления сухого вещества высококачественного травяного или кукурузного силоса повышается по мере уменьшения содержания в нем воды до 60 и 65% соответственно.

        Количество съедаемого корма зависит и от периода лактации. В начале лактации вместимость желудочно-кишечного тракта вследствие предшествовавшей стельности еще ограничена, поэтому величина потребления корма повышается только ко второму месяцу лактации. Однако при развитии ацидоза или кетоза она снижается. Увеличение потребления основного корма происходит только после нормализации состояния здоровья животного. Максимальное потребление корма наблюдается со второго месяца лактации и до седьмого месяца стельности. В последние два месяца стельности плод занимает все больше места в брюшной полости. Что ограничивает вместимость рубца.

        Порода, возраст и масса коров также влияют на величину потребления корма. У высокопродуктивных пород молочного направления эта способность выше, чем у мясо-молочных или мясных пород. Коровы после третьего и более отёлов потребляют больше корма, чем молодые животные.

        Величина потребления основных кормов у жвачных животных зависит от уровня концентрированных кормов в рационе и режима их скармливания. Не удается избежать определенного снижения поедаемости основного корма при повышенной даче концентратов, которое начинается при скармливании примерно 4 кг концентратов, достигая максимума при скармливании 8-10 кг. Поедаемость основного корма снижается с ухудшением его качества. При скармливании более 3 кг концентрированного корма за один прием значение рН в рубце падает ниже 6, что уменьшает в нем количество целлюлозолитических бактерий. Следствием этого являются замедление ферментации корма и увеличение времени его переваривания, что в конечном итоге приводит к снижению потребления сухого вещества всего рациона. К аналогичным последствиям приводит и повышенное содержание сахара в рационе.

        Высокая молочная продуктивность и интенсивный обмен веществ у высокопродуктивных коров требует нормирования кормления с учетом их потребностей в энергии и отдельных питательных веществах в зависимости от физиологического состояния, уровня продуктивности и периода лактации, живой массы, упитанности, возраста и системы содержания.

        Нормирование кормления по детализированным показателям очень важно и обязательно, но оно оказывается недостаточным при балансировании новых типов кормления.

        Балансирование – это высшая форма нормированного кормления, при котором учитывается не только содержание в рационе всех форм энергии, питательных и биологически активных веществ, но и взаимодействие питательных веществ между собой и организмом животного, взаимодействие между органическими и биологически активными веществами, баротрофное и механическое действие пищи. Неотложность тщательного балансирования кормления молочных коров диктуется необычно высокой напряженностью работы их организма и пищеварительного тракта. Погрешности в кормлении высокопродуктивных коров приводят к снижению их продуктивности, рождению слабых телят, вызывают многие послеродовые осложнения.

        При нормированном кормлении показатели содержания основных питательных веществ в кормах и их переваримость в желудочно-кишечном тракте животных являются определяющими в оценке питательности корма. Правильная оценка позволяет точнее обеспечить животных необходимыми питательными веществами.

        Заниженные показатели питательности приводят к перерасходу кормов, а завышенные – к недополучению продукции.

        В настоящее время при составлении рационов специалисты пользуются усредненными данными из различных справочных пособий. В справочных руководствах, как правило, питательность кормов завышена, так как эти данные получены на кормах, заготовляемых с соблюдением традиционных технологий. В этой связи возникает необходимость иметь сведения по питательности основных кормов для конкретных хозяйственных и климатических условий, как по химическому составу, так и по их перевариванию и усвоению.

        На основании обобщения исследований по нормированию кормления сельскохозяйственных животных, проведенных научно-исследовательскими институтами по животноводству и высшими учебными заведениями при координации ВИЖа, разработаны новые детализированные нормы кормления. Их 3-е издание вышло в 2003 г. в виде справочного пособия «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова.

        Отдельными научными учреждениями разработаны нормы кормления применительно к местным условиям с учетом имеющейся кормовой базы. Так, Пермским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства рекомендованы уточненные детализированные нормы по основным показателям энергетической, протеиновой, углеводной, минеральной и витаминной питательности для голштинизированного уральского черно-пестрого скота, которые выше принятых норм ВИЖа на 10-25% (2001).

        Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов им. В.Р. Вильямса и Кировской лугоболотной опытной станцией (Н.Г. Григорьев, А.И. Фицев, А.П. Гаганов, В.М. Косолапов) изданы рекомендации по нормированию кормления молочных коров с разным уровнем продуктивности и жирномолочности при использовании разнокачественных кормов (2004).

        «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», которыми пользуются в практике нормирования питания сегодня, не отвечают современным требованиям к кормлению животных. Необходима разработка новых норм с учетом потребностей животных в энергии и питательных веществах, особенностей химического состава кормов России, живой массы, удоев дойных коров в различные фазы лактации и других важных факторов, влияющих на продуктивность животных. При этом должны быть учтены современные достижения мировой науки в области кормления скота. Разработку новых норм необходимо увязывать с перспективами развития кормовой базы, увеличения производства комбикормов, осуществления мероприятий по повышению качества кормов и, в конечном итоге, сделать ее составной частью системы ведения животноводства.

        В связи с этим во ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных на основании собственных исследований и обобщения данных литературы предложен проект кормовых норм для высокопродуктивных коров черно-пестрой породы голштинского происхождения при высоком качестве травяных кормов и комбикормов (табл. 15).

        Предлагаемые нормы кормления не предназначены для замены детализированных норм РАСХН, а являются лишь дополнением к ним, рассчитаны на использование при кормлении высокопродуктивных коров высококачественными травяными кормами, высокоэнергетическими высокопротеиновыми комбикормами и высококачественными кормовыми добавками.

        По мере развития науки о кормлении сельскохозяйственных животных, на основе полученных новейших данных и знаний разработаны новые подходы к нормированию питания молочного скота. В частности, американские нормы по сахару (Л.Е. Чейз, 2005) составляют 4-6% от сухого вещества против норм РАСХН (2003) – 7,5-12,9%.

        ВНИИФБиП (Л. Заболотнов, Н. Тихонова, 2007) считает, что сахаров в рационе должно быть не более 8-10% от сухого вещества.

        В первую очередь необходимо балансировать главную энергетическую часть рациона – сумму крахмала и сахаров. Они взаимозаменяемы: из единицы ферментируемых в преджелудках сахаров и крахмала синтезируется практически одинаковое количество летучих жирных кислот. Л.Е. Чейз считает оптимальным содержание крахмала 22-28% от сухого вещества, а Н.И. Подворок (2008) – 14-18% (в среднем 17,5%).

        В последнее время уделяется внимание не только сырой клетчатке, но ее фракций: нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной (КДК) клетчатки.

        Нами, на основании обобщения собственных данных, данных ГНУ ВИЖ, ВНИИФБиП, ГНУ ВНИИ кормов, НИИ США, Союза Центров «ПроАгрия», Финляндия и др., разработаны ориентировочные нормы кормления полновозрастных дойных коров голштинского происхождения с живой массой 600 кг (табл. 16).

        Таблица 15.

        Таблица 16.

        Научные исследования и передовой опыт свидетельствуют о том, что при беспривязном содержании необходимо увеличить норму обменной энергии и сырого протеина минимум на 5-6%, кальция, фосфора и магния на -20-25%.

        Нормы кормления для стельных и сухостойных коров живой массой 600-700 кг и плановой молочной продуктивностью 8000 кг молока за лактацию и выше представлены в таблице 17.

        Нормы концентрации энергии, протеина, аминокислот и других питательных элементов можно легко рассчитать на 1 кг сухого вещества корма. По этим нормам можно рассчитывать рационы и успешно решать задачи питания молочного скота.

        Потребность высокопродуктивных коров в цинке и йоде

        Имеется мало данных о потребности высокопродуктивных коров (с удоем свыше 9 тыс. кг молока) в йоде. Не изучено влияние породного фактора, состава и структуры рационов на этот показатель. Поэтому исследования, направленные на решение этой проблемы, вполне актуальны.

        Известно, что потребность животных в минеральных веществах зависит от возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния. Она выражается в виде норм кормления.

        Нормы микроэлементов носят ориентировочный характер и выражаются обычно нижними и верхними границами. При высокой продуктивности рекомендуется пользоваться более высокими нормами потребности животных в микроэлементах. По данным многих исследователей нормы йода для молочных коров колеблются в пределах 0,2-2,0 мг/кг сухого вещества. На потребность коров в йоде влияют многие факторы. Так, зобогенные соединения, содержащиеся в капусте и рапсе, а также некоторые вещества, входящие в состав сои, гороха, льна и арахиса, снижают усвоение йода.

        На основании проведенных исследований в ведущих племенных хозяйствах, нами предлагаются ориентировочные нормы цинка и йода для высокопродуктивных коров голштинского происхождения (удой 9 тыс. кг молока и выше) в первую половину лактации в стойловый период (таб. 18).

        В рационах высокопродуктивных коров хорошие результаты дает увеличения нормы цинка до 72 мг и йода до 1,3 мг/кг сухого вещества, особенно I и II фазы лактации. В наших опытах введение в состав рациона высокопродуктивных коров (9000 кг молока и выше) в первой половине лактации в стойловый период дефицитных микроэлементов, за счет увеличения в 1 кг сухого вещества цинка до 72,0 мг и йода до 1,8 мг, обеспечило повышение удоя на 11,6% и содержание жира в молоке на 0,26%.

        Стабильная кормовая база – залог успешного ведения любой отрасли животноводства, в том числе молочного скотоводства [2, 10], являющегося традиционной отраслью для Новгородской области. Максимально полная реализация генетического потенциала молочной продуктивности возможна лишь при организации полноценного сбалансированного кормления [3, 7].

        Основой кормления крупного рогатого скота на территории Новгородской области являются травяные корма – сено, силос, сенаж, пастбищная трава, в том числе скошенная зеленая масса в качестве подкормки и концентраты; таким образом, складывается силосно-концентратный или сенажно-концентратный тип кормления. Анализ образцов кормов, проведенный в Федеральном государственном бюджетном учреждении «Станция агрохимической службы «Новгородская» (ФГБУ «САС «Новгородская») в сезон заготовки кормов 2013 года, свидетельствует о том, что в 64 хозяйствах области, представивших образцы сена, ни один не был отнесен к первому классу; ко второму – 5,9 %, а все остальные образцы – внеклассные. Все образцы сенажа (13% от объема заготовки) – неклассные. При такой ситуации невозможно получать качественную продукцию. Основные причины создавшейся ситуации – запаздывание со сроками скашивания травы, нарушение технологии заготовки и хранения силоса, сенажа и сена.

        Качество заготовленных кормов в Новгородской области в 2015 году

        Обменная энергия, МДж/кг

        Энергетические кормовые единицы, кг/кг

        в сухом веществе

        в натуральном корме

        Требования ГОСТ 4808-87,сено злаковых трав для 1 класса не менее

        Требования ГОСТ 23637-90, сенаж злаковыхи злаково-бобовых трав для 1 класса не менее

        Требования ГОСТ 23638-90,силос злаковых трав, для 1 класса не менее

        ФГБУ «САС «Новгородская» по многолетним наблюдениям отмечает, что одной из серьезных проблем в кормопроизводстве Новгородской области является низкое содержание сырого протеина в кормах. Для максимального сбора протеина необходимо приступать к заготовке кормов из злаковых трав в начале колошения и завершить до массового колошения, из бобовых – в начале бутонизации и до полного цветения. Необходимо помнить, что по мере старения растений снижается содержание витаминов, протеина и резко возрастает содержание клетчатки. А при полноценном кормлении коров большое значение имеет протеин, от которого зависит не только уровень молочной продуктивности, но и содержание жира и белка в молоке.

        Содержание протеина и энергетическая ценность сена, сенажа и силоса в хозяйствах области в 2015 году остаются низкими. Для решения проблемы дефицита белка в растительных кормах, необходимо возделывание многолетних бобовых трав (люцерны, клевера, донник, лядвенец, козлятник восточный) в составе травостоев и однолетних бобовых трав (в первую очередь вики) в составе травосмесей при организации зеленого конвейера (табл. 1).

        Ботанический состав природных травостоев – преимущественно злаковые (канареечник тростниковидный, ежа сборная, мятлик луговой, тимофеевка луговая, полевица белая и другие) и осоковые – на пойменных лугах и гораздо более богатый в видовом отношении состав, включая представителей семейств Бобовые, Сложноцветные, Зонтичные – на суходолах. Природные луга при правильном их использовании и должном уходе способны обеспечить хозяйства большей частью сена и силоса. При бессистемном выпасе и отсутствии мелиоративных работ луга зарастают кустарником, заболачиваются, ухудшается ботанический состав.

        Пока еще не нашло широкого применения использование в составе травостоев бобовых культур. Положительный опыт имеется в ООО «Новгородский бекон» – в качестве бобового компонента используют лядвенец рогатый. В ряде хозяйств области отказались от выпаса коров и молодняка, применяя кормление скошенной зеленой массой из кормушек в загонах (СПК «Левочский» Хвойнинского района, СПК «Россия» Солецкого района и другие). Кормовые корнеплоды практически не выращивают, основным сочным кормом в стойловый период является силос. Биохимические исследования крови, мочи и молока достаточно полно характеризуют состояние обмена веществ в организме животных, который, в свою очередь, определяется кормовым фактором (табл. 2). Используя значения биохимических показателей крови, зоотехник может корректировать рацион животных.

        Характеристика отклонений от норм основных биохимических показателей сыворотки крови крупного рогатого скота [1]

        Гипокальциемия встречается при голодании, гиповитаминозе D, рахите, остеодистрофии, послеродовом парезе, хронических заболеваниях почек, диабете, анемии. При снижении уровня кальция в крови, необходимо обогащать рацион достаточным количеством витаминовВ и А, протеина, назначать животным систематические прогулки и ультрафиолетовое облучение, вводить в рацион отмученный мел, костную муку, фосфорнокислый кальций, трикальцийфосфат и др. минеральные подкормки с высоким содержанием кальция.

        Гиперкальциемияможет наблюдаться при повышенном поступлении кальция с кормом, передозировке витамина D, деформирующем артрите, лейкозе, лимфомах, опухолях костной системы. В таких случаях необходимо найти и устранить причину вызывающую повышение кальция.

        Гипофосфатемия наблюдается при остеодистрофии, рахите, гиперпаратиреозе. избытке кальция, дефиците витаминов группы В. Необходимо в рацион вводить кормовой преципитат и монокальций фосфат, при сильном снижении фосфора и избытке кальция применять моноаммоний фосфат и диаммоний фосфат, а так же назначать концентраты витаминов А.

        Гиперфосфатеимия встречается при гипопаратиреозе, избытке витамина D, заживлении переломов, уремии, хроническом гломерулонефрите. Необходимо устранить причину возникновения гиперфосфатеимии.

        Гипопротеинемия обычно встречается при низком содержании белка в рационе, несбалансированности рациона по отдельным незаменимым аминокислотам, а так же при беременности, острых и хронических кровотечениях, снижении биосинтеза белка при заболеваниях печени, сепсисе, злокачественных новообразованиях, интоксикации. Гипопротеинемия исчезает при введении в рацион достаточного количества хорошего сена зимой и при продолжительном содержании коров на пастбище летом.

        Гиперпротеинемия наблюдается при избытке в рационе протеина и недостатке углеводов, ее так же можно устранить за счет введения в рацион достаточного количества хорошего сена и при продолжительном содержании коров на пастбище.

        Гипокаротинемия — проявляется при недостаточном поступлении провитамина в составе кормов рациона, разрушении его антивитаминами в преджелудках и кишечнике, нарушении усвоения в тонком кишечнике при его воспалении или патологии печени. На эффективность абсорбции каротиноидов положительно влияют количество и качество жиров, антиоксиданты, в частности токоферол, витамины К, В12, полноценность рациона по фосфору, цинку и самому каротину. Животные плохо усваивают значительные поступления каротина после длительного периода его недостаточности в зимне-весенний период.

        Гиперкаротинемия встречается довольно редко. Для ликвидации таких явлений рекомендуется подвергать корма тепловой обработке, т. к. при этом разрушается часть каротина, однако нужно не допускать полного его разрушения.

        Метаболический ацидоз встречается при скармливании животным кислых кормов, обильном кормлении концентратами, голодании, кетозе. рахите, диспепсии, атонии преджелудков. Необходимо уменьшить дачу кислых кормов, ввести в рацион достаточное количество сена хорошего качества, не допускать перекармливания концентратами, скармливать их дробно.

        Состояние алкалоза отмечают при отравлениях мочевиной, введении больших доз пищевой соды, перекорме сахарной свеклой, кровепаразитарных болезнях, приеме диуретиков.

        Особо высокие требования к качеству кормов предъявляют высокопродуктивные коровы с удоем 7000 кг молока и более за лактацию. Опыт работы финских животноводов свидетельствует об эффективности скармливания коровам рациона, насыщенного травяными кормами, с содержанием сырого протеина на уровне 16–17%. Белковый перекорм удорожает производство молока за счет менее эффективного использования азота. Максимальное скармливание концентратов должно приходиться на период раздоя и не превышать 400 граммов на 1 килограмм надоенного молока при высоком качестве используемых травяных кормов. При этом хорошего качества сенаж и силос должны всегда быть доступны корове [9].

        Полноценное кормление влияет не только на удой, но и на состав молока. При недостаточном кормлении сначала снижаются удои (в это время жирность молока может даже временно увеличиваться), а затем падает жирность молока. Особенно отрицательно влияет на массовую долю жира молока белковый недокорм скота. Установлено, что при сбалансированном протеиновом питании улучшается состав молока, в первую очередь повышается содержание жира [4, 12].

        От кормов, входящих в рацион молочного скота, зависят состав молока, его вкусовые качества и технологические свойства. Включение в рацион жмыхов (подсолнечникового, хлопчатникового, льняного) временно повышает жирность молока на 0,2–0,4%. При скармливании коровам макового, рапсового, конопляного жмыхов массовая доля жира молока, наоборот, снижается. Различное влияние жмыхов на жирность молока объясняется количеством, составом и свойствами содержащихся в них растительных масел [6].

        К кормам, положительно влияющим на состав молока в условиях Новгородской области, относятся доброкачественное сено из молодой травы, зеленая масса бобовых или травосмесей; злаковых и бобовых культур. Скармливание молочному скоту зеленых кормов и пастбищной растительности в весенне-летний период, а в зимнее время доброкачественных силосованных кормов и сенажа позволяет получать молоко, обогащенное каротином и витамином А. Чтобы давать молоко высокого качества, коровы должны получать качественный силос. Использование силоса, который не был приготовлен с соблюдением всех правил технологии, вызывает у производителей молока большие сложности. Силос низкого качества – это: споры, привкус, низкая поедаемость, нарушения в пищевом тракте, повышенная восприимчивость к инфекциям. Некачественный силос может придать молоку нежелательный привкус. Такой силос плохо поедают животные и затраты на его производство не окупаются. Низкокачественный силос может быть причиной желудочных болезней. Коровы, при этом, становятся более восприимчивы к воздействию других бактерий, и увеличивается риск возникновения инфекций.

        Легче всего силосуются незагрубевшие растения, в которых много сахара и мало белка. Кроме того, это должны быть растения, которые легко можно уплотнять: скошенная измельченная растительная масса кормовой капусты и кукурузы. Довольно часто, чтобы повысить содержание белка в силосной массе, в нее добавляют клевер, но он силосуется трудно. При силосовании в траншеях влажность закладываемой зеленой массы должна быть около 70%. Сильно подсушенную зеленую массу трудно укладывать и уплотнять [5, 9].

        Для усвоения процесса силосования используются разные добавки. Поскольку применение различных добавок оказывает разное действие, надо знать их химический состав и возможный эффект от применения. Добавки нужны, чтобы упростить сам процесс силосования и одновременно улучшить качество силосной массы. Но при этом надо помнить, что эти химические добавки, ни в коем случае не могут заменить правил, последовательности процессов, которые надо соблюдать при заготовке силоса. При быстрой закладке на силос уменьшается риск тепловыделения и потери сахара. При этом создается благоприятная среда для процесса молочнокислого брожения. Наилучший результат дает равномерное на 2 см измельчение растительной массы [1].

        Силосование – это консервирование без доступа воздуха. Чтобы добиться этого, надо растительную массу хорошо измельчить. Чем лучше она измельчена, тем лучше ее утрамбовать, а это единственный способ удалить воздух из растительной массы. Использование косилки-измельчителя лучше всего обеспечит установленную длину нарезки. В зеленой массе не должно быть примесей земли и остатков старой травы, поэтому траву на силос не надо скашивать слишком низко. Рекомендуемая высота среза не ниже 5–7 см от уровня земли. При закладке массы ее надо все время, уминая, уплотнять. Способ укладывания зависит от типа силосохранилища. Никаких трудностей не представляет укладывание в силосную яму, надо соблюдать главное условие – с самого начала равномерно распределять заготавливаемую массу. Самая ответственная операция при закладывании массы в траншею, это утрамбовывание. Поэтому так важно на этой операции постоянно использовать трактор. Скошенную растительную массу легче уплотнять, укладывая, если влажность сырья достигает 85%; растительная масса хорошо измельчена; у всех растений незагрубевший стебель, т.е. было произведено раннее скашивание трав [8, 11].

        Как только закладка на силосование закончена, надо силосохранилище сразу же укрыть, используя для этого полимерную пленку. Надо помнить, что полимерная пленка пропускает кислород, и поэтому ее надо сверху чем-нибудь присыпать, например песком. Слой песка одновременно изолирует, придерживает пленку. Правильно подобранное оборудование – залог высокой производительности при заготовке силоса. Косилка-измельчитель с установленной длиной нарезки и прицеп с высокими бортами и навесом обеспечат высокую производительность.

        Наиболее часто встречающиеся ошибки, из-за которых силосная масса получается низкого качества: травы скосили поздно – силосование затруднено из-за того, что стебли растений загрубели и в них понижено содержание сахара; травы скосили слишком низко – опасность попадания частичек земли; при этом развиваются маслянокислые бактерии; крупная нарезка – возникают трудности при уплотнении. Рекомендуемая длина нарезки – 2 см; сырье слишком подсохло – его трудно утрамбовать. При силосовании в траншее – оптимальная влажность сырья около 70%; при силосовании внесено мало добавок – масса не заквасилась, силос получится низкого качества; силос плохо утрамбован – в зеленой массе осталось много воздуха, идет разогревание и появляется плесень; силос был плохо укрыт – в массу попал снаружи воздух, из-за этого верхний слой силоса оказывается испорченным; силосохранилище негерметично – может развиться плесень; силосохранилище открыли рано – идет сильное разогревание силосной массы; процесс силосования не закончился; при выемке сняли укрывную пленку с большой поверхности – силос сильно разогревается из-за поступления воздуха в больших количествах; на пастбище было много сорняков – их трудно силосовать; при заготовке была низкая производительность – скошенная масса поглотила много тепла, и снизилось количество сахара; растительная масса переувлажнена – заготовка сырья происходила в дождливую погоду, из-за этого сырье слишком влажное [8].

        Молоко от коров, содержащихся на злаково-бобовых травостоях, отличается выраженным ароматом и хорошей свертываемостью под воздействием сычужного фермента.

        На практике часто встречаются случаи снижения жирности молока в весенний период при переводе коров на кормление зеленой травой. В это время зеленые корма содержат небольшое количество клетчатки и коровы получают ее в рационе недостаточно. Это оказывает влияние на характер бродильных процессов в рубце, в частности, угнетает образование уксусной кислоты, что отрицательно влияет на синтез молочного жира молочной железой. Для предотвращения снижения жирности молока следует при кормлении коров молодой зеленой массой включать в их рацион 1,5–2 кг хорошего сена или другого корма, богатого клетчаткой.

        Некоторые виды корма изменяют вкус и запах молока (это полынь, сорняки, чеснок полевой) – эти привкусы и обуславливают пороки молока. Многие летучие соединения кормов: эфиры, спирты, альдегиды и кетоны, обладающие специфическим вкусом и запахом, легко и быстро выделяются в рубце жвачных вместе со жвачкой, затем отрыгиваются коровой, попадают в легкие, затем в кровь и молочную железу. И появляются в молоке через 20–30 мин. после дачи корма. Некоторые соединения содержатся в кормах в связанной форме, высвобождаются только при пищеварении и поэтому медленнее (в течение 1–3 ч) всасываются в кровь и поступают в молоко. Например, диметилсульфид образуется из метилцистина, содержится в капусте, турнепсе. Триметиламин (рыбный привкус) – из бетаина, содержится в сахарной свекле, пшенице, ячмене. Интенсивность кормовых привкусов через 2,5–4 часа после кормления уменьшается, т. к. кровь реадсорбирует пахучие вещества из молока. Коровий (хлебный привкус) обусловлен повышением в молоке концентрации кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной и ?-оксимасляной кислот) [5, 8].

        Для совершенствования кормовой базы молочного скотоводства Новгородской области основными мероприятиями следует признать следующие: разработка и повсеместное внедрение севооборотов с насыщением кормовыми культурами; расширение видового состава кормовых и масличных культур; внедрение интенсивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур; улучшение качества травяных кормов за счет строгого соблюдения технологий заготовки и хранения; проведение экспресс-анализов качества кормов, материально заинтересовать работников кормозаготовительных бригад; улучшение качества долголетних культурных пастбищ на основе поверхностного и коренного улучшения и использования загонной системы пастьбы; восстановление практики применения летнего лагерного содержания молодняка и взрослых животных; регулярная корректировка рационов молодняка и коров в течение года; активное использование в составе рационов белково-витаминных добавок, премиксов, зерновой дерти собственного производства.

        Интервью с Евгением Шутарем, Центр поддержки и развития молочного животноводства «Dairy Support Center»

        — Какие программы кормления коров существуют сейчас на рынке

        — Сейчас довольно много программ для расчета рационов кормления. При этом есть программы российского производства и зарубежного. Зарубежных не просто много, а очень много. Единственное, что останавливает экспансию иностранных программ на наш рынок – это отсутствие локализации (они неруссифицированы, а специалистов АПК, знающих иностранные языки, также немного).

        Я считаю, что можно пользоваться любой программой, будь то российская «Селэкс», немецкая «Футтер» или бельгийская «БЕСТМИКС». Просто необходимо сразу избавиться от главного заблуждения – есть программа для расчёта рационов, она рассчитает рационы кормления, коровы съедят и все будет хорошо. Часто бывает наоборот, программа посчитала – коровы есть не стали. Почему?

        — А действительно, почему?

        — Любая программа оперирует цифрами, не учитывая запах, вкус, качество кормов, привлекательность для животных, безопасность и т.д. Поэтому программа считает рационы под те показатели, которые в неё вложили: сухое вещество, обменная энергия, чистая энергия лактации, сырой протеин, баланс энергии и белка в рубце, кишечно-переваримый протеин, кислотная нагрузка, различные показатели клетчатки (НДК, КДК, КДЛ). И ее абсолютно не заботит, насколько получившийся рацион кормления будет интересен коровам. Будут ли они вообще его есть.

        Чтобы программа действительно работала, специалисту необходимо иметь определенный уровень знаний о кормлении коров и понимать его основные принципы:

        • как тот или иной корм усваивается животными;

        • какое количество какого корма можно использовать;

        • энергия, белки или клетчатка какого типа содержится в каждом корме;

        • преимущество одного корма перед другим, даже совместимость разных кормов.

        Только если специалист обладаем определёнными знаниями, он действительно сможет полноценно использовать любую программу для расчёта рационов.

        — Какие программы рекомендуете именно вы и почему?

        — Лично я пользуюсь программой бельгийской компании «АДИФО БЕСТМИКС». Пользуюсь ей, потому что привык к данной программе за последние 5 лет. Но я знаю специалистов, которые успешно пользуются другими программами.

        Мой совет, прежде чем купить программу, попробуйте попользоваться демо-версией, чтобы понять подходит она вам или нет. Что вас устраивает или не устраивает. Например, «БЕСТМИКС», безусловно, очень мощная программа, с большим набором дополнительных функции, требующая большого числа предварительных настроек перед расчетом рационов. Иногда задаешься вопросом, а нужна ли такая программа, если ты более 50% её возможностей не используешь?

        Самой «передовой» программой, является программа заготовки грубых консервированных кормов (силос, сенаж) высокого качества, что позволяет снизить количество дополнительно приобретаемых концентрированных кормов. Рационы становятся дешевле, но при этом обладают высокой питательностью.

        — Каковы основные сложности в подборе корма для каждой категории животных?

        — Собственно больших сложностей и нет. Необходимы корма-источники энергии и корма-источники белка. Также необходимо понимать структуру рационов, то есть, каким должно быть соотношение грубых и концентрированных кормов. Есть предубеждения, традиционные ошибки и мнения.

        Например, традиционно стараются экономить на выращивании ремонтного молодняка. С одной стороны ясно, что молодняк молока и мяса не даёт, прибыль не приносит, одни затраты. С другой стороны, кого мы выращиваем, того потом и доим. Я всегда в таких случаях провожу сравнение между молодняком крупного рогатого скота и детьми. Дети тоже не приносят прибыли, одни затраты и денежные и в виде нервов. Но почему же тогда все самое лучшее мы стараемся дать детям? Правильно, потому что мы вкладываем в будущее своих детей. Тогда почему очень большое количество руководителей и специалистов хозяйств не вкладывают в будущее своих животных?

        Либо другой пример. Непонятная любовь к сену и соломе. Часто данные корма используются вместе. Коровы – жвачные животные и они питаются грубыми кормами с большим содержанием клетчатки. Кто сказал, что сенаж и силос это не грубые корма? Во всем мире эти корма являются именно грубыми и только у нас в стране есть термин «сочный корм», в котором есть еще деление на силос и сенаж.

        Также не стоит забывать, что питательность килограмма сухого вещества сена ниже, чем питательная ценность килограмма сухого вещества силоса или сенажа. Причем любого качества. Про солому вообще речи нет, это не корм – это дрова. Солому используют в случаях, когда необходимо рацион сделать беднее по питательности. Пока в России ситуация обратная – необходимо сделать рационы богаче.


        — Что изменилось в технологиях составления кормов, программах кормления и ассортименте самих кормов за последние годы?

        — Приятно сознавать, что в последние годы произошли большие изменения в индустрии кормлении коров в России и особенно в кормоприготовлении. Все больше и больше хозяйств используют скороспелые сорта кукурузы на силос, заготавливая силос высокого качества (с зерном). Все больше хозяйств начинают соблюдать технологию приготовления сенажа люцерны, скашивая данную культуру по 3-4 а то и 5 раз за сезон и получая сенаж с высоким содержанием сырого протеина (до 21%). Все чаще специалисты хозяйств и руководители, приобретают и используют дорогие, но эффективные корма для кормления животных, обращая внимание в первую очередь не на цену корма, а на стоимость всего рациона кормления с данным кормом и его итоговую эффективность.

        Улучшилась сама культура кормления коров. Все чаще встречаешься с применением полносмешанных рационов практически для всех групп животных. При правильном приготовлении такого рациона коровы лишены возможности выбирать более вкусные корма и вынуждены есть все вместе. Это не только выгодно хозяйству, но и безопасно для животных.


        — Что для фермеров более рентабельно: заготавливать зеленый корм (или сено, делать комбикорма) самостоятельно или приобретать все это на стороне

        — Вы не задавались вопросом, почему комбикорм дороже, чем сумма стоимости кормов, используемых для его приготовления? Ответ очевиден, потому что в стоимость комбикорма включены затраты на его приготовление (энергия, зарплата персонала, транспортные издержки, прибыль и т.д.). Комбикорма собственного приготовления всегда дешевле покупных. К тому же когда вы сами готовите комбикорм, вы точно знаете, какие составные части входят в его состав.

        Но дешевле не равносильно слову «выгодно». Если фермер содержит стадо в 50 голов, включая молодняк, то ему приобретать все компоненты для комбикорма неудобно. К тому же объем производимого комбикорма тоже будет не велик, а трудозатрат наоборот много. Другое дело, когда вопрос о самостоятельном производстве комбикормов поднимает крупное хозяйство, в котором содержится 3-5 тысяч голов скота. У подобного хозяйства разница в затратах между приобретаемым комбикормом и комбикормом собственного производства будет очень весомой.

        Есть выход – полносмешанные рационы кормления. По сути, в таких рационах нет комбикорма в чистом его виде. Просто во время приготовления полносмешанного рациона в кормосмеситель закладывают все корма, в том числе и те, которые являются ингредиентами комбикорма.

        В отношение заготовки грубых кормов, ответ еще более прост. В России пока нет компаний, специализирующихся на заготовке силоса и сенажа для сторонних заказчиков. Поэтому и крупные и маленькие хозяйства грубые корма заготавливают для себя сами. Иногда маленькие хозяйства покупают грубые корма у больших, но это пока всегда дороже, чем приготовить самому.

        А как рацион может повлиять на генетику птиц? Читайте здесь

        Продуктивность животных находится в полной зависимости от состояния в хозяйстве кормовой базы, то есть от способности обеспечить животных кормами с учетом их продуктивности и возраста. Корма играют решающую роль не только как основной источник продуктивности животных, но и в значительной степени характеризуют эффективность производства отрасли, так как более 50% затрат ложится именно на кормление.

        Крупный рогатый скот относится к жвачным животным. Особенностью жвачных является многокамерный желудок, состоящий, как уже говорилось, из рyбца, сетки, книжки и сычуга. Прежде чем попасть в сычуг – собственно желудок, растительный корм в преджелудках подвергается действию микроорганизмов, простейших организмов, ферментов и благодаря этому усваивается более полно. Поэтому животные хорошо переваривают растительные корма: сочные, зерновые, грубые, отходы различных пищевых производств.

        Сочными называютcя корма, содержащие в своем составе большое количество влаги: например, свекла, трава, силос и другие.

        Корма, содержащие мало влаги и много клетчатки, называются грубыми. К ним относятся сено, солома, веточный корм.

        Зерновой корм, обладающий высокой питательностью, называют еще концентрированным. K группе концентратов относят также жмыхи и шроты, имеющие в своем составе в значительном количестве питательные вещества (протеин, жир), минеральные вещества и витамины.

        Для получения высокой молочной или мясной продуктивности животных в рационы вводят корма животного происхождения (мясо-костная, костная мука), минеральные вещества (поваренная соль, диаммонийфосфат, преципитат и другие), витамины группы A, D, Е1, В1, В2, В4, В5, В12.

        Состав и качество кормов
        Основными кормами для крупного рогатого скота являются зеленые растения, сено, силос, корне- и клубнеплоды, концентраты.

        Зеленые корма
        K зеленым кормам относятся травы естественнык лугов, пастбищ, a также специально выращиваемые культуры для зеленой подкормки. Пастбищная и скашиваемая на подкормку трава хорошо переваривается, легко усваивается, обладает диетическими свойствами. Трава богата полноценными белками, аминокислотами, разнообразными витаминами и минеральными веществами. Наибольшую ценность имеет молодая зеленая трава. По мере роста растений на пастбище и лугу их питательные качества ухудшаются (снижается содержание витаминов и протеина, вкусовые качества).

        Ценность травы зависит от ботанического состава. Желательно, чтобы в травостое или зеленой подкормке были бобовые растения, в которых много протеина, витаминов, фосфора и кальция. K бобовым относятся клевер, вика, люцерна, бобы, горох и др.

        B 1 кг луговой травы содержится в среднем 0,23 кормовой единицы, 25 г переваримого протеина, 2,9 г кальция, 0,7 г фосфора, 30-70 мг каротина. За сутки корова потребляет до 70 кг зеленого корма. Пастбищная трава оказывает благотворное влияние на состояние здоровья, величину удоя и качество молока.

        За сутки корова потребляет до 70 кг зеленого корма Cено является основным кормом в зимний период

        Сено
        Правильное использование в зимнем рационе сена, сенажа, соломы, половы имеет большое значение. Роль этих кормов в питании жвачных велика. Они способствуют нормальной работе желудка и кишечника. Сено, в зависимости от вида трав, условий заготовки, может иметь различные коpмовые достоинства. Лучшим считается сено из хорошей облиственной люцерны, клевера, эспарцета. Уборку злaковых трав необходимо проводить в период колошения, бобовых – в период бутонизации или начала цветения. Бобовые травы, убранные после цветения, содержат много клетчатки, что снижает их питательную ценность.

        Косить траву лучше всего утром, что способствует быстрому её подсыханию. Не следует пересушивать зеленую массу в прокосах, это влечет потери каротина и опадание листьев. Уборку сена в валки рекомендуется проводить тогда, когда листья становятся мягкими и не ломкими, при скручивании их в жгут сок на изгибах не выделяется. В лесостепной зоне травы подсыхают до такого состояния за 6-7 часов, и через день их можно собирать в копны. Свозить к местам хранения лучше утром.

        Качество сена ухудшается, если оно попадает во время сушки под дождь: изменяется цвет, листья легко опадают, теряется много питательных веществ. Сено рекомендуется хранить на чердаке хлева, под навесом. При открытом хранении надо накрывать его сверку соломой или пленкой. Витаминное сено с высоким содержанием протеина и каротина держат под навесом на специaльных вешалах в сухом и затемненном месте. Скармливают его глубокостельным коровам и молодняку.

        Cено для коров в личных подсобных хозяйствах является основным кормом в зимний период. От обеспеченности сеном и его качества зависят состояние и продуктивность коровы. В сене содержатся все важнейшие питательные вещества: протеин, клетчатка, минеральные элементы и витамины. Питательная ценность сена зависит от набора растений, из которых оно приготовлено, от сроков сенокошения и от условий сушки и хранения. Отличное сено получается из луговых трав, особенно c пойменных, заливных участков, a также склонов гор.

        B нормально высушенном сене влажность составляет 14-17%. При такой влажности сено может храниться под навесом или в сарае длительное время, сохраняя зеленый цвет и приятный аромат. Зеленый цвет и специфический запах, a также наличие листочков на растениях являются признаками высокой питательной ценности сена. B листьях злаковых и бобовых растений содержится в 2-2,5 раза больше, чем в стеблях, протеина и минеральных веществ и в 10-12 раз больше каротина. Зеленый цвет сена свидетельствует o том, что в нём содержится примерно такой же набор аминокислот, как в кормах животного происхождения.

        Установлено, что наибольшее количество питательных веществ имеет сено, приготовленное из травы, скошенной в начале цветения. Сено высокого качества можно получить только при быстрой сушке. B солнечную погоду скошенную траву вначале провяливают в прокосах, затем сгребают в валки и несколько раз переворачивают или развешивают на вешала, где оно сохнет 1-2 дня. Из валков сено собирают в копны массой 200-300 кг.

        После 2-3 дней сушки в копнах или на вешалах сено укладывают на постоянное хранение в сарай, под навес или стог, который укрывают пленкой или толем, a c боков тщательно очесывают, чтобы в неровностях не задерживалась влага при осадках.

        Скармливают сено коровам без какой-либо подготовки. При кормлении коров вволю хорошим сенoм от них можно получить до 10 кг молока в сутки.

        B 1 кг лугового сена содержится 0,45 кормовой единицы и 48 г переваримого протеина, 6,4 г кальция, 1,8 г фосфора, 11 мг каротина, а в клеверном – соответственно 0,5 кормовой единицы, 81 г переваримого протеина, 12,9 г кальция, 3,4 г фосфора и 25 мг каротина.

        Корнеплоды, клубнеплоды и бахчевые
        B кормлении коров широко используются свекла кормовая, сахарная и полусахарная, брюква, турнепс, морковь, картофель, земляная груша, тыква, кормовой арбуз и кабачки. Эти корма обладают высокими диетическими и молокогонными свойствами. Они хорошо поедаются коровами, стимулируют у них аппетит, улучшают поедаемость и переваримость всего рациона. Почти всегда они используются в качестве дополнения к основному рациону при кормлении молочных коров, особенно при их раздое в первые месяцы после отела.

        Слева: Молочные коровы за поеданием сахарной свеклы.

        Корнеклубнеплоды используются в личном подсобном хозяйстве как сочный зимний корм для всех сельскохозяйственных животных. Эти корма бедны кальцием и фосфором, содержат мало протеина, но охотно поедаютcя животными, способствуют получению высоких удоев. С их помощью можно значительно улучшить зимние рационы из сухих кормов.

        Свекла богата сахаром, a картофель крахмалом. Красные и жёлтые сорта моркови содержат много каротина, что определяет её большую ценность для телят и коров перед отелом.

        B зависимости от величины удоя коровам скармливают до 30 кг кормовых корнеплодов в сутки, a сахарной свеклы и картофеля – до 15 кг. Корне- и клубнеплоды скармливают коровам предварительно очищенными от земли, в цельном виде или разрезанными на крупные части.

        Корне- и клубнеплоды отличаются высоким содержанием воды (70-90% ), из-за чего они плохо сохраняются при плюсовой температуре, a при температуре ниже -2, -3 °С замерзают. Особенно быстро портятся поврежденные клубни и корнеплоды. Хранить можно только неповрежденные, неподмoроженные, сухие и очищенные от земли корни, клубни и бахчевые культуры в специальных хранилищах, траншеях или буртах. Температура воздуха в хранилище должна быть в пределах 1-2 °C. Оно должно быть сухим. Чтобы обеспечить такие условия, внутри бурта из жердей устраивают вентиляционные протоки для воздуха или вытяжные трубы. Сверку и c боков бурт накрывают слоем соломы 40-50 см и засыпают на 30-40 см землей. Бахчевые культуры для хранения укладывают в бyрты слоями, пересыпая каждый слой соломенной резкой. Если корне- и клубнеплоды подморозились, то перед скармливанием их оттаивают в холодной воде.

        Корнеплоды, клубнеплоды и бахчевые культуры можно силосовать в измельченном и цельном виде. При заклaдке цельных клубней и плодов на силосование их пересыпают измельченной травой. Листья корнеплодов и бахчевых культур силосуют в смеси с сухими кормами (соломой, мякиной).

        Концентpированные корма
        K этой группе относят зерновые корма, отруби, хлебные крошки, мучную пыль, жмыхи и шроты. Зерно и продукты его переработки отличаются высокой питательностью и поэтому имеют большое значение для кормления дойных коров, так как их добавки резко увеличивают питательную ценность рациона и незаменимы для его балансирования по важнейшим питательным веществам.

        Бобовые концкорма по сравнению со злаковыми зерновыми содержат больше протеина, и их целесообразно использовать при кормлении высокоудойных коров, когда в рационе не хватает протеина.

        Злаковые зерновые корма, особенно овес и ячмень, a также пшеничные отруби отличаются диетическими свойствами, содержат умеренное количество протеина. Их рекомендуют скармливать в смеси c зерном сои, горохом, бобами, которые содержат много протеина. B 1 кг сои, например, содержится 1,29 кормовой единицы и 220 г переваримого протеина, а в 1 кг овса – 1 кормовая единица и 96 г переваримого протеина.

        Из расчета на 1 кг молока при удое 10-15 кг в рацион надо включать до 150 г концентрированных кормов, при удое 15-20 кг – до 200-250 г, при удое 20-25 кг – до 250-300 г. Скармливание более 350-400 г концентратов на 1 л надоенного молока приводит к нарушению обмена веществ и резкому снижению поедаемости основных кормов рациона.

        Скармливают концкорма сухими или смешанными c водой (в виде болтушки).

        Гуменные и веточные корма
        Из гуменных кормов используют в основном солому яровых культур – овсяную, ячменную, просяную. Этот вид корма по питательности приближается к низким сортам сена. Хорошую яровую солому (без затхлости и пыли) используют в рационах коров с низкой и средней продуктивностью. В этом случае до 50% грубого корма можно заменить соломой. В мякине злаков по сравнению c соломой меньше клетчатки, но больше протеина. Перед скармливанием солому и мякину смачивают, запаривают или смешивают c сочными кормами.

        Солома содержит много клетчатки, в ней отсутствуют витамины и очень мало протеина. Её можно скармливать в смеси со свеклой, силосом, тыквой, дертью зерновых, отрубями, жмыхами или комбикормом.

        Солома озимых культур в неподготовленном виде (не измельченная и не запаренная) не пригодна к скармливанию.

        Солома яровых культур (ячменная, овса, проса, гороховая) по питательности выше озимой, она гораздо мягче и прекрасно поедается без всякой подготовки.

        Веточный корм с листьями приравнивается к яровой соломе, но содержит больше витаминов. Ветки хвойных деревьев (ели, сосны, пихты) используют для приготовления витаминной муки, a также в натуральном виде. Их можно давать до 0,5-2 кг в сутки на корову.

        Силос
        Силос – питательный и дешевый корм, пригодный для кормления всех видов сельскохозяйственных животных. Зимой им удовлетворяется потребность животных в питательных веществах. Он влияет на пoвышение продуктивности.

        Слева: Коровы, поедающие силос.

        Силос получается от молочнокислого брожения в силосной массе. Происходит оно при условии, что к заложенному корму нет доступа воздуха. Во время брожения накапливается молочная кислота, задерживающая развитие других нежелательных видов брожения. Известно, что чем больше в корме сахара, чем плотнее утрамбована масса, тем лучшего качества будет силос.

        Для силосования пригодны ботва огородных культур, капустные листья, дикорастущие травы, сеяные бобово-злаковые смеси, зеленая масса кукурузы и подсолнечника.

        Влажность силосуемой массы должна быть 65-75%.

        Все растения делятся на:

        легкосилосуемые (кукуруза, убранная в стадии молочно-восковой спелости, сорго, подсолнечник, злаковые трaвы, бобово-злаковые смеси, капуста столовая и кормовая, рапс, свекла, тыква, морковь, кормовые арбузы, отава луговых трав, камыш, ботва свеклы и моркови);

        трудносилосуемые (клевер, люцерна, донник, эспарцет, вика, осока);

        не силосуемые в чистом виде (соя, чина, плети арбуза, тыквы, дыни, огурцов, кабачков, ботва картофеля и помидоров).

        Для получения хорошего корма следует трудносилосуемые растения закладывать в смeси c легкосилосуемыми в соотношении 1 : 1, a несилосуемые растения c легкосилосуемыми в соотношении 1 : 2-3.

        Вся силосуемая масса для лучшего уплотнения должна измельчаться. Чем меньше влажность, тем больше должна быть степень измельчения. При избыточной влажности рекомендуется укрупненная резка (примерно 3 см).

        Для предотвращения утечки сока можно добавлять измельченную солому или мякину из расчета 20 кг на 100 кг влажного корма. При длительной и рыхлой укладке температура силоса повышается до 50 °С и выше, он приобретает темно-коричневый цвет и запах ржаного хлеба.

        Определение массы силоса производится по объему хранилища и средней массы в 1 м 3 . Масса силоса из смешанного сырья составляет 550-600 кг; кукурузы, кормовой капусты – 650-700 кг.

        Силосование проводится в квадратных или круглых ямах глубиной до двух метров (длина и ширина произвольная). Стенки ямы обмазывают глиной, заполнить её необходимо в течение трех суток. Укладывать яму можно до верха, так как масса через несколько дней уплотнится и осядет. От проникновения воздуха силосную яму тщательно укрывают полиэтиленовой пленкой. Сверху засыпают слоем земли толщиной до 30 см. Можно укрыть увлажненной соломой (до 35 см), затем промазать глиной (до 6 см) и насыпать земли (до 25 см).

        Рекомендуется над ямой установить легкий навес для защиты от осадков. Через 1,0-1,5 месяца силос готов для скармливания. Его цвет будет желтовато-зеленый, запах – напоминающий моченые яблоки.

        Сенaж
        Технология приготовления сенажа такая же, как и силоса, с той лишь разницей, что скошенную зеленую массу больше подсушивают и закладывают в яму в течение одного дня. Такой вид корма получил широкое распространение на молочных фермах и вполне может быть использован в личных подсобных хозяйствах.