Экстерьер коровы

Прежде чем говорить о представителях молочных пород, необходимо иметь общее представление о характеристике и познакомиться с таким понятием как экстерьер и конституция коров.

Конституция – это совокупность морфологических и физиологических особенностей животного связанных с направлением его продуктивности. Основоположниками современного учения о конституции является русские ученые П.Н. Кулешов, И.П. Павлов, Е.Ф. Лискун и др.

Основными факторами, влияющими на развитие конституции, является наследственность, условия кормления и содержания, отбор, скрещивание и др.

Классификация типов конституции

Существует большое количество классификаций, в основу которых были вложены морфологические и функциональные принципы.

Предлагаю остановиться на классификации Кулешова П.Н., который являлся выдающимся русским зоотехником.

Он выделил 4 типа конституции:

  1. Грубый тип – толстая кожа, слаборазвитая подкожная соединительная ткань, хорошая мускулатура, крепкий костяк, гармоничное телосложение (рабочий скот).
  2. Нежный тип – тонкая и эластичная кожа, слаборазвитая мускулатура, легкий костяк
  3. Плотный тип – плотная кожа, слаборазвитая соединительная ткань, развития мускулатура, крепкий костяк, гармоничное телосложение (молочно-мясные породы).
  4. Рыхлый тип – толстая кожа с сильно развитой соединительной тканью, развития мускулатура, костяк не достаточно развит (мясные породы).
  5. Крепкий тип (дополнен Ивановым М.Ф.) – толстая кожа, слаборазвитая подкожная соединительная ткань, развития мускулатура, массивный костяк. Данный тип практически полностью соответствует плотному.
  6. Если посмотреть на рисунок, то можно четко выделить разницу между формами тела молочного скота и мясного.

    Рисунок 1. а) молочный скот, б) мясной скот

    Итак, молочный скот обладает нежным типом конституции – узкотелость, сухость форм телосложения, повышенный обмен веществ, слаборазвитый костяк, тонкая кожа.

    Экстерьер – внешний вид животного. Он является внешним выражением конституции. Наружные части тела животных, по которым производится оценка, называются статями.

    Рисунок 2. Стати молочной коровы:

    1 — затылочный гребень; 2 — лоб; 3 — морда; 4 — нижняя челюсть; 5 — шея; 6 — загривок; 7 — подгрудок; 8 — грудинка (челышко); 9 -холка; 10 — лопатка; 11 — плечелопаточное сочленение; 12 — локоть; 13 — подплечье; 14 — запястье; 15 — пясть; 16 — бабка (путо); 17 — спина; 18 — поясница; 19 — щуп; 20 молочные колодцы; 21 — молочные вены; 22 — вымя; 23 — маклоки; 24 — крестец; 25 — седалищные бугры; 26 — бедро; 27 — коленная чашка; 28 — скакательный сустав; 29 — кисть хвоста; 30 — голень

    Когда оценивают экстерьер и конституцию животного, то пользуются несколькими методами. Это глазомерное измерение, фотографирование и измерение индексов телосложения.

    В последнее время животноводы Северной Америки все больше прибегают к глазомерной (балловой) оценке скота, а промеры уходят на задний план. Хотя, я считаю, что это довольно субъективный метод оценки животных.

    Но это уже отдельная тема для статьи, подписывайтесь на свежие рассылки и будете в курсе событий.

    НАВИГАЦИЯ

    Экстерьер коров

    Оценка животных за экстерьером и конституцией является важной составляющей в комплексной системе селекции. Экстерьер сельскохозяйственных животных является внешним проявлением конституции и в полной мере характеризует их племенные, продуктивные и адаптационные возможности. За экстерьером также оценивают степень типичности животных для породы, линии, семьи. Практикой стран с развитым молочным скотоводством и многими учеными доказано, что лучшие за экстерьерными качествами животные, как правило, характеризуются высокой молочной производительностью, хорошей воспроизводительной способностью и продуктивным долголетием.
    Абсолютные величины экстерьерных промеров дают возможность определить лишь степень развития животных в пределах отдельного стада, его генеалогических групп или же потомков отдельных бугаев. Более полное представление о них дает соотношение отдельных промеров, которые выражается относительными величинами индексами телостроения. Целью исследований было сравнение особенностей экстерьера животных разных генеалогических линий. Чтобы объективно характеризовать конституцию животных большого рогатого скота, необходимо, прежде всего, иметь количественные показатели ее оценки, которыми есть промеры экстерьера, а также индексы, полученные в результате специальной обработки промеров. Такая характеристика особенно важная для оценки строения тела животных, которую можно рассматривать как результат определенных признаков индивидуального развития. Из большого количества экстерьерных показателей нами отобранные те, которые характеризуют размер животных, в частности, промеры туловища. Именно их есть возможность определять наиболее объективно, они определенным образом предопределяют интенсивность метаболизма организма и прочность скелета. Одной из основных признаков экстерьера молочной скота есть высота животных, которая в значительной мере характеризует общее развитие организма. За средним показателем высоты в холке коровы соответствуют целевым параметрам признаков экстерьера для животных желательного типа, которое свидетельствует о хорошем развитии этих животных в период их выращивания.
    Рост и гармоническое развитие организма животных большого рогатого скота зависит от длины тела, которая определяется промером косой длины туловищу в отношении со остатком статей. Развитие зада характеризуется широтными промерами. Это важный экстерьерный признак в системе линейной оценки молочного скота. От ширины задней части туловища зависит легкость отела, постановка задних концовок, развитие молочной железы и мускулатура. Кроме высокого роста молочного скота довольно важной экстерьерной особенностью есть хорошее развитие грудной клетки, где расположенные такие важные органы, как легкие, сердце, величина которых зависит от объема груди. Молочный скот характеризуется относительно глубокой, но не широкой грудью. Развитие грудной клетки существенным образом зависит от уровня обхвата груди за лопатками. Строение грудной клетки зависит также от породы и характера выращивания молодняка.
    О прочности скелета животных большой рогатой скота селекционеры судят за толщиной пясти. Тонкая пясть свидетельствует о нежном типе, который присущий животным молочной породы и, наоборот, утолщенная пясть свидетельствует о грубом типе конституции и характерный для животных комбинированного и мясного направлений производительности. Индексы строения тела рядом с абсолютными показателями промеров дополняют характеристики развития животных за экстерьером, подтверждая их соответствие к типу молочного скота.
    Отдельно взятые абсолютные показатели промеров строения тела не всегда могут охарактеризовать животного такой мерой, как их соотносительное объединение, выраженное в относительных единицах. Индексы строения тела является довольно ценным материалом для объективной оценки коров за экстерьером, поскольку их использование дает возможность определять тип конституции, индивидуальные особенности, пропорциональность развития организма, кондиции, тем самым подтверждая соответствие животных к типу молочного скота. Определение индексов в зоотехнической практике основывается на использовании таких промеров, которые наиболее полно отвечают пропорциональности развития строения тела в общем конституциональном типе животных. Величина индекса длинноногости отображает оптимальное развитие животных в молодом возрасте, а с возрастом уменьшается вследствие интенсивного развития грудной клетки. О гармоничности формирования строения тела и его рост и развитие, особенно в длину, свидетельствует индекс растянутости. Величина этого индекса согласовывается с результатами ряда научных исследований и есть оптимальной для характеристики животных молочного типа.
    Тазогрудный индекс указывает на хорошее развитие груди в ширину, характеризуя этим самым прочность животных молочного типа. Этот индекс с возрастом уменьшается, поскольку развитие груди заканчивается раньше чем зада. Грудной индекс, который своими высокими показателями дополняет предыдущий, также свидетельствует о прочности коров. Об относительном развитии скелета определенное представление дает индекс, который выражается соотношением обхвата пясти к высоты в холке, при этом низший индекс свидетельствует о его тонкости и, наоборот, высший – о грубости и массивности скелета.
    Относительное развитие туловища коров большого рогатого скота характеризуется отношением обхвата груди к высоты в холке, которое довольно часто используют в практической селекции, то есть индексом массивности. Увеличении индекса указывает на отклонение животных к комбинированному типу производительности. Поскольку экстерьерный тип рядом с показателями молочной производительности есть главным селекционным признаком, который постоянно используется в селекционном процессе усовершенствования пород, изучение уровня взаимосвязей между надоем и линейными признаками является важным элементом. Особое значение приобретает этот вопрос при оценке высокопроизводительных матерей будущих бугаев от которых будет зависеть интенсивность генетического улучшение селекционных стад. Нужно обратить внимание на степень реализации генетического потенциала коров за надоем в хозяйстве в зависимости от их линейной принадлежности.

    Авторы:
    Н.Черняк, кандидаты с.-х. наук
    О. Гончарук, научн. сотрудник
    Институт разведения и генетики животных НААНУ

    Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Хайнацкий Валерий Юрьевич, Каюмов Фоат Галимович, Тихонов Пётр Тимофеевич

    Статья посвящена важному вопросу селекционно-племенной работы с мясными породами крупного рогатого скота оценке животных по экстерьеру и продуктивности. Даны практические рекомендации бонитёрам для работы со стадом по оценке и отбору животных желательного типа, что ускоряет процесс формирования высокопродуктивных стад.

    Читайте так же:

    • Вес теленка в один месяц Источник информации: семинар по кормлению КРС в Немецком аграрном центре. Докладчик: Александр Полищук Цели получить здорового теленка развить преджелудки Развитие рубца Рубец у телят […]
    • Корова не ест и не дала молока Главная Вопросы и ответы Животные: общие вопросы Корова может не давать молока или сбавляет надой по множеству причин. Стоит их разделить на физиологические и […]
    • Сбор коров стадо Другие варианты определений к слову : 2. Утренний сбор деревенского стада. Последняя бука буква "н" Ответ на вопрос "Сбор коров в стадо ", 4 буквы: сгон Альтернативные вопросы в […]
    • Лейкемия у коровы Лейкоз остается одним из самых распространенных заболеваний КРС. Это хроническая инфекционная болезнь опухолевого характера, основным признаком лейкоза является злокачественное разрастание […]
    • Бык выжигание Рольман Таня 13 лет Россия город Барнаул, Алтайский край Работа выполнена в 2020 году путём выжигания на основе из 5 мм. фанеры. Размер основы 45х33 см. Пискун Петр Петрович педагог […]
    • Коровы мучат Все животные разговаривают теми или иными звуками, это относится и к коровам, чьи звуки на русском языке называются мычанием. Любой, кто хоть раз слышал звук мычания коровы, скажет, что […]

    Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Хайнацкий Валерий Юрьевич, Каюмов Фоат Галимович, Тихонов Пётр Тимофеевич

    EVALUATION OF BEEF CATTLE EXTERIOR

    The article is devoted to the problem of beef cattle exterior evaluation which is one of the most important problems of pedigree-selection work. Practical recommendations for specialists working at evaluation and selection of animals of a desired class are given. It is stressed that these recommendations are aimed at intensifying the process of creation high-productive cattle herds.

    Текст научной работы на тему «Оценка экстерьера крупного рогатого скота мясного направления продуктивности»

    ?Оценка экстерьера крупного рогатого скота мясного направления продуктивности

    В.Ю. Хайнацкий, к.с.-х.н., министерство сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области; Ф.Г. Каюмов, д.с.-х.н., профессор, ВНИИМС РАСХН; П.Т. Тихонов, к.с.-х.н., Оренбургский ГАУ

    В хозяйствах, специализирующихся на разведении скота мясных пород, ежегодно проводят комплексную оценку животных. На её основе выделяют наиболее ценных в племенном отношении особей для дальнейшего их использования в воспроизводстве и выранжировывают из стада животных, не удовлетворяющих требованиям селекционных программ.

    Комплексную оценку крупного рогатого скота мясных пород (бонитировку) проводят в августе — сентябре, когда скот находится в лучшей упитанности, при этом у коров учитывают генотип, молочность, живую массу, конституцию и экстерьер [1].

    В племенной работе с мясными породами скота оценка экстерьера занимает важное место. Во многом это объясняется тем, что внешний осмотр животного при определённых навыках даёт надёжное представление о крепости его конституции и здоровье. По экстерьеру определяют породность, индивидуальные особенности, достоинства и недостатки телосложения животных. Под конституцией следует понимать общее телосложение организма, обусловленное анатомофизиологическими особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в характере продуктивности животного и его реагировании на факторы внешней среды.

    Коров мясных пород оценивают по конституции и экстерьеру в возрасте трёх и пяти лет, быков — ежегодно, до пятилетнего возраста. В племенных хозяйствах оценку проводят по 100-балльной шкале, в товарных стадах — по 5-балльной.

    Прежде чем начать оценивать животное по экстерьеру и конституции, необходимо определиться с отправной точкой, то есть с тем стандартом, с которым будут сравниваться оцениваемые животные. В качестве такого стандарта может служить или стандарт породы, или эталонное животное. Уже тот факт, что экстерьерная оценка может проводиться разными методами, вносит в её достоверность определённый субъективизм. На наш взгляд, более объективную оценку даёт сравнение оцениваемых животных со стандартом породы. Сравнение же с эталонным животным, особенно у начинающих экспертов, в связи с отсутствием у них навыков выявления экстерьер-

    ных недостатков, приводит часто к завышению этой оценки.

    Например, животные казахской белоголовой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму тела, небольшую голову, широкую, хорошо развитую переднюю часть туловища, глубокую грудь с широким, хорошо развитым подгрудком, спину и поясницу широкие, короткие, зад широкий, прямой, с хорошо развитыми мышцами, кожу тонкую, эластичную, покрытую нежным волосом. Быки, соответствующие этому описанию, оцениваются в 80—84 балла, коровы — 75—79 баллов. Животные, отвечающие требованиям первого класса соответствующей породы и данному описанию, по уровню продуктивности, экстерьеру и конституции являются стандартными.

    Многие эксперты неоправданно завышают оценку экстерьера. Необходимо помнить, что высшими баллами и классами оцениваются лучшие и выдающиеся животные.

    Оценка экстерьера и конституции животного начинается с процедуры его осмотра. Целесообразно, просмотрев животное в целом, сначала дать ему общую оценку, а после мысленного отнесения к определённому классу описывать конкретное выражение отдельных признаков, т.е. корректировать предварительную оценку Такой подход от общего к частному во многих случаях не только облегчает и ускоряет оценку животного, но и делает её более объективной. Обратный подход от частного к общему нередко вызывает затруднения в окончательной оценке, особенно у начинающих экспертов.

    Чтобы правильно ориентироваться в величине баллов, начисляемых за экстерьер, селекционер должен иметь чёткое представление о влиянии оценки отдельных статей и общего развития животного на величину суммарной оценки. Так, при оценке всех статей телосложения и общего развития на уровне 5 баллов общий балл животного составит 100, соответственно при 4,5 балла — 90, при 4,0 — 80, при 3,5 — 70 и при 3,0 — 60 баллов. При этом ко второму классу относят коров с оценкой экстерьера 70—74 балла, к первому — 75—79; к классу элита — 80—84 и к классу элита-рекорд — 85 и более баллов.

    Поэтому, чтобы оценить корову на уровне второго бонитировочного класса, достаточно дать оценку отдельных статей её экстерьера на уровне преимущественно 3,5 балла и частично 4; для оценки на уровне первого класса — 3,5 и преимущественно 4; класса элита — преимущественно 4 и частично 4,5 балла; класса элита-рекорд — на

    уровне 4,0—4,5 и 5,0 балла. Это схема несколько упрощённого подхода, которая в обязательном порядке должна уточняться при оценке конкретных статей и общего развития животного в зависимости от их состояния и развития.

    При оценке степени развития статей животных специализированных мясных пород должно усматриваться основное предназначение этого скота — мясные качества. Следовательно, чем больше мышечной и жировой тканей в структуре статей, тем выше она должна оцениваться. Животные должны быть широкотелыми, с пышной мускулатурой по всему корпусу и особенно в задней трети туловища.

    Эксперты, оценивающие экстерьер, должны хорошо знать породу, принципы деления скелета на анатомические отделы, топографию статей, выделять их и вместе с тем видеть весь экстерьер в целом.

    Сначала описывается общее телосложение животного, отмечается его гармоничность, выраженность породного типа. Затем оцениваются отдельные стати тела. Их описание начинают с головы и заканчивают конечностями, при этом особое внимание обращают на пороки телосложения. Оценка статей должна осуществляться с учётом физиологического состояния и возраста животных.

    1. Общий вид. При оценке общего вида рассматриваются все части животного, а также выраженность признаков пола, внешняя привлекательность, крепость костяка, растянутость, объём и рост, гармоничность и пропорциональность всех частей тела. Для получения высокой оценки за общий вид животное должно обладать почти совершенным строением, обусловливающим плавность форм и хорошее развитие мускулатуры, свидетельствующих об отличном здоровье.

    Выраженность типа породы оценивается в соответствии с утверждёнными моделями пород. В целом животные должны обладать крупным форматом, быть массивными, с хорошо развитой мускулатурой, с крепким, но не грубым костяком.

    К признакам правильного телосложения крупного рогатого скота относятся: общая пропорциональность телосложения; глубокая и широкая грудь; крепкий, хорошо развитый костяк; правильная постановка конечностей; глубокое, хорошо развитое по всей длине туловище; хорошо выраженные признаки пола; общее впечатление здоровья и бодрости животного.

    У молодых животных высоконогость и угловатость форм при наличии крепкого костяка являются хорошими показателями роста, и с высокой долей вероятности можно прогнозировать, что во взрослом состоянии эти животные достигнут больших размеров и высокой живой массы. Наоборот, гармоничность сложения мо-

    лодых животных, завершённость форм, корот-коногость, нежность и тонкость костяка говорят о предпосылках раннего завершения роста и их невысокой живой массе во взрослом состоянии.

    У коров особое внимание обращают на тип телосложения, на выраженность женских признаков. Как правило, высокоплодовитые матки — это красивые, изящные и пропорционально сложенные животные. Менее продуктивные коровы имеют грубое, непропорциональное телосложение, чрезмерно развитую, глубокую переднюю часть туловища с излишними жироотложениями и слабо развитое вымя.

    Баллы снижают за слабовыраженный тип породы, грубый или переразвито-нежный костяк, непропорциональное телосложение, общую недоразвитость.

    2. Голова и шея. Голова должна быть пропорциональна туловищу, типична для породы. Шея короткая, хорошо обмускуленная, плавно переходящая в плечевой пояс, у быков — с умеренным загривком. Тяжёлая голова характерна для грубого типа конституции. Снижаются баллы за тяжёлую, грубую голову, нетипичную для породы, за узкую, вырезанную шею.

    3. Грудь должна быть широкой, глубокой и округлой, без западин за лопатками; с хорошо развитым, широким, выдающимся вперед соколком. Узкая, неглубокая грудь — признак переразвитости и ослабленного организма. У коров грудная клетка должна быть аккуратной, с плавными очертаниями и умеренно развитой мускулатурой. Подгрудок и плечи подобранные, компактные, рёбра хорошо развиты.

    За неглубокую, узкую, с западинами за лопатками грудь, со слаборазвитой мускулатурой, малым обхватом грудной клетки и со слаборазвитым соколком баллы снижают.

    4. Холка, спина, поясница. Холка может быть длинной, короткой, узкой, широкой, острой, раздвоенной, низкой и высокой. Её строение во многом зависит от высоты остистых отростков первых спинных позвонков, строения лопатки и развития мышц. У животных мясных пород она должна быть широкой и низкой, может также быть и раздвоенной с сильно развитыми мышцами, мясистой. Нужно обращать особое внимание на отсутствие или наличие западин или перехвата за лопатками, свидетельствующих о слабости конституции.

    Спина — один из показателей пропорциональности телосложения и крепости конституции животного. У мясных животных она должна быть прямой и широкой, с пышной мускулатурой. Провислая или карпообразная, а также узкая спина с бедной мускулатурой являются недостатком экстерьера.

    Поясница — продолжение спины и должна находиться на одном уровне с ней. Всякий,

    даже лёгкий прогиб в пояснице указывает на её слабость, плохое скрепление туловища с задней частью корпуса. Короткая, широкая и хорошо выполненная поясница указывает на крепость конституции. У мясного скота длинную поясницу нельзя считать пороком, если она к тому же и широка, поскольку здесь расположены наивысшие сорта мяса. Поясница должна плавно переходить в круп, не образуя впадин.

    5. Крестец должен быть ровным, широким и длинным, хорошо заполненным мускулатурой и с правильно посаженным хвостом. Чем шире, длиннее, ровнее, прямее крестец, тем лучше. Расположение маклаков и седалищных бугров на одном уровне, как правило, связано с хорошо развитой мускулатурой и с широким, глубоким окороком. При незначительном понижении уровня седалищных бугров по отношению к маклакам имеет место несколько спадающий крестец, который при достаточной длине и ширине может считаться незначительным недостатком. При сильном понижении седалищных бугров образуется свислый, или свиной зад; круп при этом бывает всегда слабым, коротким и часто узким. При такой форме зада у коров часто наблюдаются послеродовые осложнения — выпадение влагалища и даже матки. Переразвитый зад обусловлен относительно более узким (острым) углом, образующимся соединением подвздошной (маклаки) и бедренной костей. При котором маклаки опускаются вниз, а седалищные бугры, наоборот, возвышаются над линией спины, при таком строении зада часто наблюдается бедность мускулатуры бедра и провислость спины.

    Нежелателен у мясного скота короткий, свислый, крышеобразный и плохо выполненный мускулатурой крестец, а также шилозадость, высоко или низко посаженный хвост. Свислым у мясного скота следует считать крестец, у которого уровень седалищных бугров ниже уровня маклаков на 6 см, а сильно свислым более — 10 см [2].

    6. Окорока у мясного скота должны быть с хорошо развитой мускулатурой, спускающейся до скакательного сустава. У быков внутренняя сторона ляжки мясистая, щуп выполнен на уровне с нижней линией туловища. Мясной треугольник, образуемый линиями, проведёнными между точками на маклаке, седалищном бугре и верхушке скакательного сустава, должен быть выполнен пышной мускулатурой. К недостаткам экстерьера относят плохую выполненность мускулатурой как самого окорока, так и внутренней стороны ляжек.

    Чем шире задняя треть туловища у мясного скота, тем шире поставлены задние конечности и лучше развита на ней мускулатура.

    7. Вымя мясной коровы должно быть достаточно развитым и правильной формы с

    хорошо развитыми сосками, что способствует полноценному выкармливанию телёнка к отъёму К недостаткам относят вымя неправильной формы, недоразвитое, или примитивное.

    8. Половые органы и вторичные половые признаки должны быть хорошо развиты как у самцов, так и у самок. У быков обращают внимание на развитие семенников, их размещение в мошонке и отсутствие дефектов в области препуция. Семенники должны иметь одинаковую величину. Большим пороком для производителей являются крипторхизм и неравномерное развитие половых желёз. У быков-производителей и ремонтных бычков мошонка должна быть хорошо развита, с выраженной шейкой и достигать уровня скакательного сустава.

    9. Животные не должны иметь признаков хромоты. Конечности должны быть правильно поставленные, с крепким копытным рогом. Копыта правильной формы, короткие, хорошо округлённые с глубокой задней стенкой и ровной подошвой, пальцы слегка расставлены. Бабки сильные, средней длины.

    Передние ноги прямые и широко поставленные, задние — почти перпендикулярные от скакательного сустава до бабки при виде сбоку и прямые, широко расставленные при виде сзади. Скакательные суставы чётко очерчены, естественной формы, негрубые, сухие.

    Саблевидная постановка задних ног неблагоприятна для движения, так как укорачивает шаг. При слабом позвоночнике и объёмистом желудке появляется прогиб спины, наблюдается утомляемость. При этом площадь и объём наиболее ценных мускулов снижаются.

    При оценке экстерьера нельзя не учитывать упитанность животных, так как незначительные недостатки в телосложении с понижением упитанности становятся более заметными. При значительной потере упитанности животных оценка экстерьера понижается на 5—10 баллов. Поэтому скот нижнесредней упитанности и тощий не оценивается, и бонитёрам недопустимо использовать какие-либо коэффициенты перевода живой массы и балльной оценки с некондиционного состояния до заводской упитанности.

    Оценивая экстерьер животных, селекционер должен уметь находить и давать объективную оценку как распространённым дефектам, так и отдавать должное положительным качествам, свойственным данной породе. Без знания соответствующего стандарта породы бонитировка теряет свое значение.

    В селекционной работе оценку хозяйственных и племенных качеств животных нельзя обосновывать только продуктивностью. Не менее важным фактором является способность животных давать нормальное, здоровое потомство.

    При одностороннем отборе по продуктивности можно ослабить в потомстве здоровье животных и их конституцию.

    Таким образом, необходимо оценивать экстерьер животных с точки зрения здорового телосложения и отсутствия каких-либо признаков, свидетельствующих об ослабленной конституции. Лишь только полное сочетание высокой

    продуктивности со здоровым телосложением обеспечит наибольший успех в деле племенного разведения.

    1. Костомахин Н.М. Скотоводство: учеб. для вузов. СПб., 2007. 436 с.

    2. Амерханов ХА., Дунин И.М., Каюмов Ф.Г. и др. Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. М., 2008. 31 с.

    Понятие и значение экстерьера. Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продук­тивностью животного и общим состоянием организма.

    На­пример, у высокомолочной коровы должны быть хорошо развиты молочные железы. Это, в свою очередь, требует обильного снабжения их необходимыми питательными ве­ществами, что возможно лишь при интенсивной деятель­ности всего организма в целом и в первую очередь органов пищеварения, дыхания, крово- и лимфообращения.

    Такая интенсивная и взаимосвязанная работа органов и систем вызывает соответствующее их развитие, что сказывается на внешних формах животного, т. е. на его экстерьере. Под экстерьером понимают внешний вид и особенности строе­ния отдельных частей (статей) тела в связи с хозяйственно-биологическими качествами животного.

    Человек издавна использовал в своей работе по совер­шенствованию скота, для оценки хозяйственной пригодно­сти и отбора наиболее продуктивных животных их внешние формы. Впервые термин «экстерьер» ввел в зоотехнию в 1768 г. французский ученый Клод Буржель.

    В истории раз­вития учения об экстерьере были многочисленные случаи переоценки его значения. Так, по принципу геометрических фигур пытались найти единую идеальную для всех пород и направлений продуктивности форму животного.

    Предприни­мались попытки связать с количеством производимой про­дукции один какой-либо признак (например, с величиной удоя — величину молочного зеркала, с содержанием жира в молоке — количество кожных складок на шее и т. д.). Естественно, что все они окончились неудачей, так как не учитывали основного — целостности всего организма.

    Из всего этого следует основной вывод: организм нельзя рас­сматривать как механическое объединение отдельных ста­тей, он должен рассматриваться как единое целое с учетом всех его особенностей.

    По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлеж­ности и типичности для данной породы, об индивидуаль­ных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.

    Экстерьер формируется под влиянием породы, пола, возраста, кормления и других факторов внешней среды. Не­докорм коров в период стельности приводит к тому, что ро­дившиеся животные оказываются мелкими, с большой голо­вой, плохо развитой грудью и короткими ногами. При недо­корме родившихся телят формируются длинноногие живот­ные с коротким туловищем. Такие животные и во взрослом состоянии сохраняют внешний вид, свойственный молодым животным.

    Нормально развитые новорожденные телята имеют короткое плоское туловище, относительно высокие ноги, приподнятый зад, широкую и короткую голову. С воз­растом туловище становится более глубоким и широким, исчезает высоконогость, линия верха выпрямляется, изме­няется соотношение отдельных статей.

    Оценка животных по внешнему виду, являющаяся лишь одним из элементов комплексной оценки скота, необходима для отбора и разведения крепких, здоровых, хорошо разви­тых животных, способных к высокой продуктивности.

    Методы оценки экстерьера. Оценку экстерьера проводят несколькими методами. Наиболее широкое распространение в практике скотоводства получили глазомерная оценка, общая пунктирная (балльная) и оценка путем измерения.

    Глазомер по внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей, сос­тояние кожи и волосяного покрова.

    Особое внимание обращают на общий вид животного, гармоничность телосло­жения, породные, половые и возрастные особенности экстерь­ера, на его недостатки. Под гармоничностью (пропорцио­нальностью) телосложения понимают желательные для животных данного типа продуктивности соотношения от­дельных частей тела.

    Для правильной оценки экстерьера скота необходимо соблюдать ряд условий. Так как экстерьер животного явля­ется породным признаком, который изменяется в зависи­мости от пола, возраста и физиологического состояния, то прежде чем приступить к описанию экстерьера, следует наряду с инвентарным номером животного и его кличкой установить породу, пол и возраст, дату последней случки и последнего отела у коров.

    Оценку экстерьера необходимо проводить с учетом упитанности, так как при плохой упи­танности недостатки экстерьера выделяются заметнее и мо­гут даже усиливаться, а при хорошей — сглаживаться. Оценку экстерьера проводят, учитывая цели разведения скота и общее направление работы с ним.

    Для оценки экстерьера животное ставят на ровной гори­зонтальной площадке так, чтобы к нему был обеспечен сво­бодный доступ со всех сторон. Животное должно стоять свободно, без напряжения, в естественной позе, с нормаль­но поднятой головой.

    При осмотре спереди передние конеч­ности должны закрывать задние, при осмотре сбоку конеч­ности одной стороны туловища закрывают конечности дру­гой стороны, а скакательный сустав задних конечностей должен находиться на одной вертикальной линии с седа­лищным бугром.

    Если смотреть на животное сзади, то вер­тикальная линия, опущенная от седалищного бугра до зем­ли должна проходить через скакательный сустав, середину путовой кости и бабки. Некоторые особенности экстерьера характер движения, строение ног и др.) можно обнаружить только во время движения животного. Для этого животное следует несколько раз провести по площадке в разных на­правлениях.

    Наряду с внешним осмотром некоторые части тела (вымя, конечности и др.), а также кожу животного прощупывают. Экстерьер животного оценивают, сравнивая со всем стадом и учитывая требования, предъявляемые к экстерьеру данной группы скота. Поэтому, прежде всего, ос­матривают все стадо, составляют представление о «стан­дартном» по экстерьеру животном для данного стада.

    После осмотра внешнего вида животного осматривают и оценивают каждую его стать. При оценке ста­тей учитывают их функции. Наиболее важные стати тела характеризуются следующими показателями.

    При описании головы определяют ее величину (тяже­лая — легкая), размеры (длинная — короткая, широкая — узкая), профиль (прямая — вогнутая), сухая или сырая, свойственная данному полу животного. На основании дан­ных осмотра головы можно судить о развитии костяка, грубости или нежности конституции.

    Развитие подкожного слоя, рельефность головы свидетельствуют о сухости или сырости конституции. Длина и толщина рогов, толщина ко­жи также позволяют судить о грубости или нежности кон­ституции. Выразительность глаз, подвижность ушей свиде­тельствуют о темпераменте животного.

    Шею оценивают по длине (длинная — короткая), шири­не (толстая —тонкая) и форме (прямая, вырезанная). О длине шеи судят по ее отношению к длине туловища.

    Имеющиеся складки (много — мало) кожи на шее, их тол­щину (тонкие — толстые) определяют при повороте головы в сторону.

    Строение холки во многом зависит от высоты остистых отростков первых спинных позвонков, лопатки и мускулату­ры. Различают холку широкую — узкую, ровную — раздво­енную, прямую — высокую — запавшую. Очень высокая, острая и раздвоенная холка является серьезным недостат­ком экстерьера.

    Развитие груди определяют по ширине (широкая — уз­кая), глубине (глубокая — мелкая) и длине (длинная — короткая). Длину грудной клетки устанавливают от плече-лопаточного сочленения до последнего ложного ребра, а глубину ее оценивают по отношению к высоте в холке.

    Если глубина груди составляет не менее половины высоты в хол­ке, то грудь считается глубокой. Показателем ширины гру­ди служит ширина ее за лопатками. Недостатками счита­ются чрезмерная узость груди, перехват и западины за ло­патками.

    Спина является одним из показателей крепости консти­туции. Различают спину широкую — узкую, длинную — ко­роткую, прямую — провислую — горбатую. У старых животных допускается не­большая провислость спины.

    Поясницу у скота оценивают по ширине (широкая — узкая), длине (длинная — короткая), форме (прямая — провислая, плоская — крышеобразная). У хорошо развитых крепких животных она должна быть короткой, широкой, ровной и незаметно переходить в круп.

    Зад (круп) бывает длинный — короткий, широкий — уз­кий, плоский — крышеобразный, ровный — приподнятый — свислый. Узость зада, в особенности его крышеобразность, свислость, а также шилозадость являются нежелательными и порочными.

    Вымя — одна из важнейших статей молочных коров. Вымя оценивают по величине (большое — среднее — ма­лое), размеру его основания (большое — малое), форме (чашеобразное — округлое — козье), структуре (железис­тое — жировое), отвислости, величине запаса вымени, раз­витию кожи и оброслости. Учитывается также равномер­ность развития долей, размер, форма и расположение сос­ков, выраженность молочных вен и молочных колодцев (отверстие, через которое молочная вена входит в брюшную полость),

    В связи с переходом на промышленную технологию все большее значение стали уделять развитию конечностей. Оценивают высоту конечностей, их постановку, определяют недостатки, форму, размер и состояние копыт.

    Кожа оценивается по толщине (толстая — тонкая), эластичности и развитию подкожной соединительной ткани (просторная — тесная). Для этого прощупывают и оттяги­вают кожу обычно на середине последнего ребра.

    Половые органы должны быть хорошо развиты, а вто­ричные половые признаки хорошо выражены у быков и ко­ров. У быков обращают внимание на развитие семенников, которые должны быть одинаковой величины. Большой по­рок у быков — крипторхизм, невыход семенников из брюш­ной полости.

    Недопустим дикрипторхизм — невыход обоих семенников, так как такие быки не способны давать потом­ство. О выраженности пола судят по размеру тела и обще­му его виду. Быки по сравнению с коровами крупнее, у них более мужественный вид, голова тяжелая и широкая, тол­стая, хорошо обмускуленная шея, широкая грудь, мощный костяк и крепкие ноги.

    У животных различных направлений продуктивности стати тела выражены по-разному.

    Экстерьер молочного скота характеризу­ется легкой, сухой, удлиненной в лицевой части головой, легким тонким костяком. Туловище глубокое, неширокое, удлиненное (главным образом за счет средней трети), с несколько угловатыми формами и слаборазвитой мускула­турой.

    Шея прямая, нетолстая с тонкими складками кожи. Грудь длинная, глубокая, средней ширины с косо постав­ленными и широко удаленными друг от друга ребрами. Холка высокая или средняя. Спина прямая, длинная, дос­таточно широкая. Зад прямой, длинный, широкий. Брюхо сильно развитое, объемистое, но не отвисшее. Вымя боль­шое, железистое с широкими молочными венами. Ноги креп­кие, относительно длинные, тонкие, правильно поставлен­ные. Кожа тонкая, эластичная. Волос тонкий, короткий.

    Экстерьер мясного скота характеризуется общей широкотелостью и глубиной туловища. Голова ко­роткая, широкая, легкая. Шея короткая, толстая, широкая. Грудь глубокая, широкая, относительно короткая с округ­лыми прямо поставленными и сближенными между собой ребрами. Грудина сильно выдается вперед за линию перед­них ног, подгрудок хорошо развит.

    Холка, спина и поясни­ца (линия верха) прямые, широкие, хорошо обмускуленные. Зад прямой, длинный, широкий, с сильно развитой муску­латурой и хорошо выраженным, спускающимся до скака­тельного сустава окороком. Ноги крепкие, короткие, широ­ко расставленные. Мускулатура пышно развита. Костяк тон­кий. Кожа рыхлая с сильно развитыми подкожной соеди­нительной и жировой тканями. Волос грубый, тонкий. Вымя небольшое, слабо развитое.

    Недостатки телосложения указывают на нарушения в развитии животного, снижение его здоровья и продуктив­ности.

    Под пропорциональностью (гармоничностью) телосло­жения понимают желательное для животных данного типа продуктивности соотношение всех статей и отдельных час­тей (передней, средней, задней) туловища.

    Перехват груди за лопатками — холка и плече-лопаточное сочленение резко ограничены от спины и ребер общей линией, создающей перехват в области подпруги. При ме­нее выраженном перехвате линия перехвата не образуется, но за лопатками имеется впадина, называемая западиной за лопатками.

    Крышеобразность зада — низкая опущенность тазобед­ренных сочленений, сильная спадаемость зада по бокам.

    Шилозадость означает сближенность седалищных буг­ров.

    Свислозадость — седалищные бугры расположены ниже маклаков, поэтому зад кажется коротким и узким. Эти не­достатки в строении зада приводят к уменьшению объема тазовой полости и могут служить причиной серьезных ос­ложнений при отеле.

    Клюшеногость — сближенность в скакательных суста­вах, саблистость — задние ноги слишком подтянуты вперед, слоновость — слишком отвесная постановка ног. Эти и дру­гие пороки конечностей приводят к неправильной походке, что затрудняет передвижение животных.

    Результаты осмотра каждой стати и общие признаки, характеризующие телосложение животного в целом, запи­сывают в специальный бланк, в котором также указывают наиболее выдающиеся стати и наиболее выраженные поро­ки экстерьера.

    Наряду с осмотром животного и описанием достоинств и недостатков его экстерьера проводят глазомерную балль­ную оценку основных статей и устанавливают общий балл за экстерьер животного в целом.

    Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэто­му трудно сравнивать результаты оценки экстерьера раз­ных животных.

    Глазомерную балльную оценку проводят по специаль­ным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах. Телосложение быков и коров молочных и молочно-мясных пород оценивают но 10-балльной шкале с точностью до 0,5 балла. Это означает, что наивысшая оценка экстерьера в целом 10 баллов.

    Оценку быков и коров мясных пород скота в племенных хозяйствах и на племенных фермах проводят по 100-балль­ной шкале, а в товарных стадах — по 5-балльной.

    Оценку экстерьера молодняка скота молочных, молочно-мясных и мясных пород проводят по 5-балльной шкале с точностью до 0,5 балла: отлично — 5, хорошо — 4, удовлет­ворительно — 3, неудовлетворительно — 2, плохо — 1. От­лично (5 баллов) ставят животному с хорошо выраженны­ми признаками породы и пола, при хорошем развитии и росте, отличном развитии груди (широкая, глубокая, без перехвата за лопатками), при прямой линии спины, поясни­цы и крестца, хорошо развитом тазе, правильной постанов­ке ног и крепком костяке, без переразвитости и грубости.

    Во время оценки взрослого скота особое внимание обра­щают на выраженность типа породы, гармоничность тело­сложения: у быков — на крепость поясницы и особенно зад­них конечностей, у коров молочных и молочно-мясных по­род—на величину вымени, его форму и пригодность к ма­шинному доению.

    Оценку за общий вид и развитие ставят с учетом пропор­циональности телосложения, выраженности всех признаков, свойственных данной породе, и признаков пола. Оценку за выраженность пола снижают: если корова похожа на быка, флегматична или чрезмерно возбудима, с плохо выражен­ными материнским и половым инстинктом; если бык похож по внешнему виду на корову, флегматичен или очень буй­ный, с плохо развитыми половыми органами и вяло идущий в случку. О крепости костяка судят в первую очередь по развитию головы и пястной кости.

    При оценке животных мясных пород, прежде всего, обра­щают внимание на то, как выражена мясность каждой ста­ти: чем больше на стати мышц и меньше костей и сухожи­лий, тем выше оценивается она.

    Максимально возможную оценку за каждую стать сни­жают за недостатки экстерьера в зависимости от степени их выраженности.

    Животные с одинаковой суммарной оценкой в баллах могут иметь различные достоинства и недостатки. Поэтому дополнительно отмечают выдающиеся стати, основные по­роки и недостатки экстерьера, которые записывают в пле­менные документы.

    Оценка методом измерения. Несмотря на то, что глазо­мерная оценка дает непосредственное представление об экстерьере скота, о развитии отдельных статей и животно­го в целом, она не позволяет выразить в конкретных пока­зателях развитие отдельных статей и их взаимосвязь между собой. Оценка экстерьера скота методом измерения рас­сматривается как дополнительная к глазомерной (описа­тельной и балльной). Комплексное использование этих двух методов позволяет более правильно оценить телосло­жение животных.

    При оценке скота этим методом измеряют промеры те­ла и рассчитывают индексы телосложения. В практической работе наибольшее распространение получили следующие промеры: высота в холке, высота в спине, высота в поясни­це, высота в крестце, высота в седалищных буграх, глуби­на груди, ширина груди за лопатками, обхват груди за ло­патками, обхват пясти, длина туловища общая (косая и прямая) и отдельных его третей (передней, средней и задней).

    Для записи животных в Государственную племенную книгу необходимо выполнить пять промеров: высо­та в холке, глубина груди, косая длина туловища, обхват груди и обхват пясти.

    Измерительные инструменты и порядок работы с ними.

    Для измерения животных используют специальные мерные инструменты: палку, циркуль и ленту или рулетку.

    В мерную палку, металлическую или пласт­массовую, вставлен подвиж­ный стержень. На ней имеют­ся две рейки, которые можно откидывать, составляя прямой угол. Верхняя рейка непод­вижная, нижняя — подвиж­ная. На двух сторонах палки нанесены деления в сантимет­рах. На одной стороне ее, слу­жащей для измерения высоты тела, деления идут снизу вверх. На выдвигаемом стержне де­ления идут сверху вниз. Вы­сотные промеры устанавлива­ют на границе между внутрен­ней поверхностью палки и ее стержнем.

    Противоположная сторона палки служит для измерения ширины и длины тела. Значения делений на этой стороне палки увеличиваются с верхнего конца стержня.

    Металлический циркуль имеет изог­нутые в виде полукруга ножки с наконечниками в форме шариков. К основанию циркуля прикреплен диск или дуга с сантиметровыми делениями. По этой шкале отсчитывают цифровые значения промеров.

    В качестве мерной ленты используют обычную рулетку с делениями.

    Для получения точных результатов измерения необходи­мо соблюдать следующие правила:

    животное должно быть правильно поставлено на ровной горизонтальной площадке; измерительные инструменты должны быть проверены; промеры должны производиться в определенных точках. Для проверки мерной палки ее помещают на строго го­ризонтальную плоскость, приводят в рабочее положение (раскрывают рейки, выдвигают стержень), нижнюю рейку передвигают вниз до отказа.

    После этого линейкой измеря­ют расстояние между рейками и сравнивают с показателя­ми палки. Проверяют также прямой угол между раскрыты­ми рейками и стержнем палки.

    Точность мерного циркуля проверяют линейкой, после чего результаты отсчета на линейке сверяют с показания­ми на шкале циркуля.

    При измерении животного инструменты должны лишь касаться его кожи. Отсчеты на инструменте нужно прово­дить, не отрывая его от точек измерения на теле животного.

    Для измерения длины туловища подвижный стержень выдвигают до конца, откидывают верхнюю рейку и накла­дывают на одну из крайних точек измеряемого промера. Нижнюю рейку также откидывают и передвигают вдоль наружной части палки до второй крайней точки измеряемо­го промера.

    Чтобы измерить ширину и глубину груди, откидывают обе рейки, подвижную рейку закрепляют винтом у верхне­го конца палки. Затем внутренний стержень выдвигают до тех пор, пока обе рейки не коснутся крайних точек изме­ряемого промера. Цифра, стоящая на подвижном стержне на границе его с наружным цилиндром палки, показывает величину промера.

    Для измерения высоты туловища в разных частях его мерную палку ставят вертикально к поверхности пола, придерживают палку правой рукой, а левой опускают верхней точкой промера. Затем большим пальцем правой руки стержень прижимают к стенке наружного цилиндра и, приподняв палку, проводят отсчет величины измеряемого промера.

    При работе с циркулем пальцы держат на шариках цир­куля, шкала должна быть обращена в сторону измеряю­щего.

    Точность измерения обхвата пясти до 0,5 см, а осталь­ных промеров — до 1 см.

    Промеры скота. Для обеспечения точности измерения животного, сопоставимости результатов измерения уста­новлены определенные крайние точки промеров: высота в холке 1 — по вертикали от пола до наивысшей точки холки (палкой);

    высота спины 2 — по вертикали от пола до точки, рас­положенной на границе спинных и поясничных позвонков над последним ребром (палкой);

    высота в пояснице 3 — по вертикали от пола до точки, лежащей на линии, касательной к маклакам (палкой);

    высота в крестце 4 — по вертикали от пола до наи­высшей точки крестца (палкой);

    высота в седалищных буграх 5 — по вертикали от пола до крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой);

    глубина груди 7 — от холки до грудной кости по верти­кали, касательной к заднему углу лопатки (палкой);

    ширина груди за лопатками 9 — самом широком месте груди по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой);

    ширина зада в маклоках 10— в наиболее отдаленных точках на наружных выступах маклоков (циркулем);

    ширина зада в тазобедренных сочленениях 11 — в наи­более удаленных точках тазобедренных сочленений (цир­кулем);

    ширина в седалищных буграх 12 — в наиболее удален­ных точках на крайних наружных выступах седалищных бугров (циркулем);

    косая длина туловища 6 — от крайнего переднего выс­тупа плечевой кости до крайнего заднего выступа седалищ­ного бугра (палкой и лентой);

    прямая длина туловища — от вертикали, касательной к крайней передней точки плечевой кости, до вертикали, ка­сательной крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой);

    Центр аккредитации лабораторий: ецнк единый центр www.oaorosek.ru.

    Опубликовано 3 Октябрь 2012 в рубрике Основы скотоводства

    Конституция, экстерьер, интерьер КРС

    Конституцией называется совокупность основных морфологических и физиологических особенностей организма, обус­ловленных наследственностью и определяющих его реакцию на воз­действия внешней среды. Каждое животное имеет свою, свойствен­ную только ему конституцию. В практической работе при­ходится учитывать такое большое число различных особенностей в строении и функциональной деятельности отдельных органов и тка­ней организма, что появилась необходимость обобщить эти особен­ности с тем, чтобы иметь возможность характеризовать организм как единое целое. В результате были предложены различные классифи­кации типов конституции — по характеру обмена веществ, анатомо­-гистологическим показателям, типам высшей нервной деятельности, эндокринологическим особенностям и т. д.

    Согласно достаточно хорошо апробированной классификации вы­деляют пять типов конституции крупного рогатого скота: грубый плотный, грубый рыхлый, крепкий, нежный плотный и нежный рых­лый. Животным грубого типа присуща толстая кожа, массивные ко­сти, довольно объемистая мускулатура, тяжелая голова, большие толстые рога, короткая шея, толстый и грубый волос. Коровы грубой конституции маломолочны, мясной скот этого типа медленно растет и плохо оплачивает корм продукцией. Для животных нежной кон­ституции характерны тонкая кость, тонкая подвижная кожа, тонкий и короткий волос, относительно малая голова, небольшие легкие ро­га. На шее и вымени имеются мелкие складки. Очертания суставов у них рельефно выделяются. Коровы нежного типа часто бывают высокопродуктивными. Но с ними труднее вести работу, так как они отличаются повышенной чувствительностью к неблагоприятным усло­виям внешней среды. Промежуточным между грубым и нежным является крепкий тип конституции — наиболее желательный для скота всех видов продуктивности.

    Относительная рыхлость или плотность конституции зависит от развития подкожной и межмускульной соединительной ткани, опре­деляется она прощупыванием. Мягкая, тестообразная кожа, обра­зующая при оттягивании крупные, медленно распрямляющиеся склад­ки, характеризует рыхлую конституцию. Некоторая рыхлость жела­тельна для мясного скота. Для молочного скота желательна плотная конституция.

    Под экстерьером понимают внешние формы телосло­жения животных в целом и особенности отдельных частей тела (ста­тей). Учение об экстерьере основывается на наличии связей между внешними формами животных и их хозяйственной ценностью. Оно возникло в коневодстве, где экстерьер прямо указывает на работо­способность лошади. По внешним формам можно с достаточно вы­сокой достоверностью оценивать и мясные качества скота. Менее выражена связь между экстерьером и молочной продуктивностью коров. Однако особенности таких статей, как, например, вымя, таз и здесь имеют большое значение. При оценке коров по экстерьеру вымя входит в число признаков отбора. Оценка экстерьера позво­ляет судить о приспособленности животных к условиям отдельных зон разведения, а при оценке производителей — о степени выражен­ности у них диморфизма.

    Экстерьер изучают путем осмотра, прощупывания (глазомерная оценка) и измерения животных. При осмотре и прощупывании опре­деляют наличие или отсутствие тех или иных признаков, степень их выраженности, размеры, плотность или рыхлость и т. д.

    Наиболее широкое применение получил пунктирный метод, когда каждую стать животного оценивают по пятибалльной системе, а сумма баллов по всем статям дает представление об экстерьере в це­лом. При этом применяют специально разработанные коэффициенты, на которые умножают баллы, установленные для отдельных статей с тем, чтобы повысить их значение в общей сумме баллов. При гла­зомерной оценке экстерьера коровы ее сравнивают со сверстницами данного стада, а также (хотя бы по фотографиям) с лучшими жи­вотными породы.

    Для объективной оценки экстерьера животных измеряют мерной палкой, лентой и· циркулем. Основные промеры, точки измерения и мерные инструменты приведены в табл. 1.

    При разведении молочного скота важнейшую роль играет оценка животного по экстерьеру, поскольку внешний вид животного и его внутренние свойства тесно связаны с молочной продуктивностью.

    На взаимосвязь экстерьера и продуктивности животных обратили внимание еще первые животноводы, создававшие местные породы скота методом народной селекции. Один из основоположников учения об экстерьере, английский скотозаводчик Р. Беквелл, создавший шортгорнскую породу, в 18 веке выдвигал идеи о создании модельных животных с идеальным экстерьером для каждого направления продуктивности. Идеи Беквелла в России развивал отечественный животновод М. Г. Ливанов в 19 столетии.

    Особое внимание экстерьеру уделялось селекционерами при разведении голштинской породы скота. В 1922 г. в Филадельфии на встрече ведущих селекционеров, бонитеров и учредителей выставок было впервые выработано общее представление о желательном типе животных голштинской породы. Это позволило более успешно вести селекцию в подконтрольных стадах. В 1929 г. была начата разработка системы классификации животных по экстерьерному типу, которая предусматривала оценку животных по внешним признакам. Эта работа была проведена в 66 стадах на поголовье 1957 коров. К 1972 году исследованиями были охвачены 3585 стад с численностью животных 130997 голов [1,2,3].

    В результате длительной селекционной работы, направленной на выведение животных специализированного молочного типа с максимальной молочной продуктивностью и крепкой конституцией, в США и Канаде был создан своеобразный тип скота, значительно отличающийся от европейского. Такие животные, по сравнению с европейским черно-пестрым скотом, имеют большую живую массу, больший обхват груди, менее развитую мускулатуру, лучше выраженные молочные формы. Вымя у голштинских коров объемистое, широкое, прочно прикрепленное к брюшной стенке, с индексом равномерности, равным 42-44%, с высокой скоростью молокоотдачи [1,3,4].

    Правильная оценка экстерьера молочного скота дает возможность определить продуктивный и селекционный потенциал, как отдельных животных, так и всего стада в целом. Поскольку экстерьер тесно связан с молочной продуктивностью, отбирая животных по экстерьеру, селекционер косвенно отбирает их и по продуктивности. Оценка по экстерьеру включает в себя как общее впечатление от животного (типичность, выраженность молочных форм, наличие пороков и недостатков), так и конкретные измерения отдельных частей тела животного, анатомически связанных между собой, которые называются стати. Чем более подробно описывается экстерьер животного, тем больше выделяют у него статей. Например, у лошадей выделено порядка 60 статей, у крупного рогатого скота – порядка 30. Оценка экстерьера чаще всего является составной частью комплексной оценки животного – бонитировки [4,5,6].

    Существует несколько способов оценки экстерьера животных: глазомерный, взятие промеров, расчет индексов, построение экстерьерных профилей, фотографирование. Как правило, чем более серьезный уровень оценки экстерьера, тем большее число статей и промеров включается в характеристику. Так, если животное неплеменное, и нужно оценить его экстерьер только на хозяйственном уровне, достаточно лишь беглого описания статей и нескольких основных промеров. Если животное будет записано в племенную книгу, имеет важное селекционное значение, в таком случае его экстерьер исследуют более подробно [7,8].

    Оценивать экстерьер животного лучше всего на открытой площадке с ровным покрытием. Оценивая животное по экстерьеру, сперва осматривают его общий вид на расстоянии, затем вблизи. Обращают внимание также на его особенности в движении. После этого приступают к описанию и измерению статей. Следует помнить, что обращаясь с животным, необходимо соблюдать правила безопасности: не подходить к животному внезапно, окликнуть его, коснуться рукой спины, подходить сбоку, но не сзади. Для взятия промеров у животного используют специальные инструменты – мерную ленту, измерительную палку и циркуль Вилькенса. Следует также отметить, что не существует какой-либо идеальной методики для оценки экстерьера, каждый из методов имеет свои достоинства и недостатки. Все методы дополняют друг друга.

    Оценку коров по экстерьеру и конституции проводят на 2-3-м месяцах лактации 1-го и 3-го отелов. Если оценка не проводилась после 1-го отела, это делают после 2-го отела. Быков оценивают ежегодно до 5-летнего возраста. Если животное по экстерьеру и конституции не было оценено в указанных возрастах, его оценивают при проведении очередной бонитировки.
    При оценке по экстерьеру и конституции особое внимание обращают на выраженность типа породы, гармоничность телосложения, у быков — на крепость поясницы и особенно задних конечностей, у коров — на величину вымени, его форму и пригодность к машинному доению. Основная оценка экстерьера быков и коров в нашей стране осуществляется по инструкции 1974 г. По этой инструкции животных оценивают по 10-балльной шкале с точностью до 0,5 балла.

    Балльную оценку дополняют обязательным указанием основных пороков и недостатков экстерьера.

    Оценку молодняка по экстерьеру проводят по пятибалльной шкале:
    отлично — 5, хорошо — 4, удовлетворительно — 3, неудовлетворительно — 2, плохо — 1. Допускают уточнения пятибалльной оценки путем применения полубаллов (4,5; 3,5 и т.д.). Оценку отлично (5 баллов) дают животному при хорошей выраженности признаков породы и пола, хорошем развитии и росте, отличном развитии груди (широкая, глубокая, без перехвата за лопатками), прямой линии спины, поясницы, крестца, хорошо развитом тазе, правильной постановке ног и крепком костяке, без переразвитости и грубости [9,10].

    В настоящее время, в большинстве стран с развитым молочным скотоводством для оценки типа экстерьера скота используют линейный метод. Он позволяет получить объективную оценку отдельных животных, групп животных и стад в целом, вести корректирующий подбор для устранения выявленных недостатков экстерьера животных и таким образом влиять на тип телосложения. Этот метод также дает возможность оценивать и ранжировать быков-производителей по типу телосложения их дочерей, проводить отбор по признакам молочности [11,12].

    Каждый из признаков, используемых при линейной оценке имеет самостоятельное значение и оценивается отдельно от других по шкале от 1 до 9 баллов: среднее значение признака — 5 баллов. В оценке признака учитываются биологические крайности (-, +) развития. Баллы 1 и 9 означают экстремальные отклонения признака. В качестве оцениваемых тестов используются 18 признаков экстерьера. В дополнение к признакам, включенным в линейную оценку типа, учитывают недостатки экстерьера, которые влияют на здоровье, производство молока и мяса. Следует также отметить, что в мире не существует единой системы линейной оценки экстерьера молочного скота. В различных странах используют разное число как признаков, так и баллов для оценки. Например, по европейской методике за каждый признак животному может быть присвоено от 1 до 9 баллов, по американской – от 1 до 50 [1,13,14].

    Тип телосложения коров, ориентированный на выносливость и высокую продуктивность играет важную роль для эффективного производства продукции молочного скотоводства. Линейная система оценки типа телосложения – это изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся учету. Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, позволяет зоотехникам-селекционерам вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера коров и влиять на тип телосложения животных [1].

    Правильное применение результатов оценки типа телосложения при селекции молочного скота способствует повышению продуктивности коров, легкому протеканию отелов и увеличению продолжительности их жизни [15].

    Линейной оценке по типу телосложения подлежат коровы 1 отела в организациях по племенному животноводству и других предприятиях, утвержденных органами государственной племенной службы в качестве базы для испытания быков-производителей по качеству потомства. Коровы должны быть оценены в период с 30 до 120 дня лактации. Оценку быков по типу телосложения дочерей проводят по первым дочерям численностью не менее 30 голов. Быков-производителей, определенных в качестве отцов молодых быков, оценивают по типу телосложения дочерей в течение всего периода использования их спермы. При оценке быков по типу телосложения дочерей учитывают всех дочерей проверяемых быков за исключением больных, абортировавших, с полной атрофией 2-х и более четвертей вымени. Построение линейного профиля быка-производителя по типу телосложения дочерей осуществляется по всем оцененным дочерям, но не менее 30. Оценку коровы по типу телосложения проводит бонитер, имеющий соответствующее удостоверение органа государственной племенной службы на право классификации животных. К оценке коров не допускаются лица, принадлежащие к организациям, которые являются владельцами оцениваемых быков-производителей.

    Каждый из признаков, включенный в линейную систему оценки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9. Средний балл 5. Числа 1 и 9 баллов означают экстремальные отклонения признака. Оценка проводится визуально, но в случае сомнения животные могут быть измерены. В последние годы метод линейной оценки экстерьера молочного скота в нашей стране используется на разных породах – не только голштинизированном черно-пестром скоте, но и других зарубежных и отечественных. Проводя такую оценку, следует не забывать, что каждая порода имеет свои стандарты и особенности, связанные с экстерьером, поэтому и система оценки должна корректироваться [16,17,18].

    Наши исследования экстерьера проводились на стаде высокопродуктивного черно-пестрого голштинизированного скота в учхозе «Пушкинское». Надой молока на фуражную корову в хозяйстве находится на уровне 7000 кг. Коровы обладают ярко выраженным молочным типом телосложения у большинства молочных коров сухой, легкий костяк, сухая легкая голова, длинная шея, тонкая, эластичная кожа, достаточно глубокое, объемистое брюхо. Спина, поясница и крестец ровные, прямые, достаточно широкие без пороков и недостатков. Фигуры большей части коров стада вписываются в треугольник. Вымя правильной формы, по большей части чашеобразное, или округлое. Лишь небольшая часть животных имеют нетипичный экстерьер – низкорослость, угловатость форм, неправильную постановку конечностей, вымя козьей формы. В последние годы в хозяйстве ведется интенсивная селекционная работа по совершенствованию не только молочной продуктивности, но и типичности, по получению коров с экстерьером наиболее характерным для высокопродуктивного молочного скота. Эти два процесса при отборе животных должны идти одновременно, поскольку только типичные животные могут проявить максимальную молочную продуктивность.

    Для характеристики экстерьера по популяции в целом нами была сделана выборка из 60 случайных животных. Были оценены основные промеры и признаки экстерьера по стандартной методике [1,10], а также рассчитаны селекционно-генетические параметры признаков экстерьера путем биометрической обработки данных на персональном компьютере с использованием пакета анализа в программе Excel. Каждый признак оценивался либо в абсолютных единицах, либо в баллах по 9-балльной шкале.

    В Табл. 1 представлены данные, характеризующие признаки телосложения молочных коров: рост, крепость телосложения (ширина грудной кости), длина крестца, ширина таза, положение таза, выраженность молочных форм, обмускуленность. Показаны средняя величина каждого признака, а также параметры, характеризующие изменчивость признаков: лимиты, стандартное отклонение (?) и коэффициент изменчивости (Cv).

    Таблица 1. Селекционно-генетические параметры признаков телосложения молочных коров

    Целью данного модуля является ознакомление со статями и изучение особенностей телосложения животных разного направления продуктивности.

    Задачи: научиться оценивать животных по экстерьеру и конституции разными методами

    Тема 2.1 Конституция, экстерьер и интерьер животных


    2.1.1 Конституция животных

    Слово «конституция» происходит от латинского слова constitutio (установление, построение, составление из отдельных частей единого целого).

    В зоотехнии термин «конституция» взят из древнегреческой медицины. Гиппократ (460-377 годы до н.э.) выявил, что на одну и ту же болезнь разные индивидуумы реагируют различно, выделил несколько контрастных типов конституции (темпераментов) и использовал его для успешного лечения своих пациентов.

    Огромную роль в развитии учения о конституции сыграли работы Ч. Дарвина, И.П. Павлова, И.М. Сеченова, П.Н. Кулешова, Е.А. Богданова, Е.Ф. Лискуна, М.Ф. Иванова и др.

    Изучение конституции для зоотехника необходимо как познание той основы, на которой развиваются все особенности сельскохозяйственных животных, их достоинства и недостатки. Знание конституции позволит лучше понять причины удач и неудач в разведении животных, уточнить прогнозы в соотношении их хозяйственной и племенной ценности. В своей работе по выведению новых пород М.Ф. Иванов придавал большое значение конституции животных. Он считал, что конституция — это основа здоровья и продуктивности.

    Особый интерес представляет изучение связи конституции с продуктивностью, здоровьем, сопротивляемостью и предрасположенностью к некоторым заболеваниям, пропорциональностью телосложения, соотношением между тканями и органами тела, индивидуальным развитием и т.д.

    Что же понимается под конституцией животного? Так, Е.А. Богданов определял конституцию как характерное соотношение в развитии тканей и органов. По Н.А. Кравченко, конституция — это определенная наследственностью животного взаимосвязь в строении и функциях тканей и органов всего организма как целого, которая определяет индивидуальность животного, характер его онтогенеза, особенность телосложения, специфику физиологических реакций, приспособленность и приспособляемость к условиям жизни и способность к полезной хозяйственной производительности.

    Учитывая приведенное, В.Ф. Красота, Т.П. Джапаридзе (1999) предлагают такое определение конституции: это — общее телосложение организма, обусловленное анатомо-физиологическими особенностями строения, наследственными факторами и выражающееся в характере продуктивности животного и его реагировании на влияние факторов внешней среды.

    Типы конституции и их классификация. Конституция — одна из особенностей, определяющих индивидуальность животного. Каждое животное имеет только ему свойственную конституцию. По конституциональным особенностям животные кроме различий имеют и сходство. И если это сходство достаточно велико и охватывает свойства, имеющие существенное значение, то животных, схожих по комплексу признаков, объединяют в один тип. В основу классификации типов конституции разными учеными положены различные особенности организма. Поэтому классификаций типов конституций оказалось большое число. Главным из них являются классификации по общему типу телосложения; по характеру обмена веществ, по соотношению между тканями и органами, по типам высшей нервной деятельности, по анатомо-гистологическим показателям.

    Перед работниками животноводства стоит задача: создать нужные для производства типы животных. А для этого нужно знать, соответствуют ли общее сложение и функциональная деятельность организма определенным целям, и, кроме того, знание конституции дает представление о ценности животных. В зоотехнии предложен ряд классификаций типов конституций животных, но наиболее обоснованной и принятой для практического использования является классификация П.И. Кулешова. Он подробно изучил соотносительное развитие и функцию главнейших частей тела и органов у овец разного направления продуктивности (молочных, мясных и шерстных) и установил характерные различия в развитии всего организма и отдельных его органов (кожа, подкожная клетчатка, мускулатура, костяк, внутренние органы и молочные железы). Основываясь на данных своего опыта, ученый выделил четыре типа конституций у животных: грубый, нежный, плотный и рыхлый.

    Грубый тип характеризуется грубым костяком, плотной кожей и общей массивностью телосложения. Животные этого типа мало дают молока, медленно откармливаются, но обладают высокой выносливостью и крепостью. К этому типу относятся рабочий скот и грубошерстные овцы.

    Нежный тип отличается узкотелостью, сухостью форм телосложения, тонкой кожей, костяк слаборазвит, обмен веществ повышенный, легко возбудимый. К этому типу относятся лошади верховых пород, молочный скот, тонкорунные породы овец.

    Плотный тип присущ животным, имеющим крепкий костяк, хорошо развитые мышцы, плотную кожу, хорошее развитие внутренних органов. Интенсивно протекает обмен веществ. К этому типу относятся животные молочно-мясных пород крупного рогатого скота, упряжные лошади, мясо-шерстные овцы.

    Рыхлый тип характеризуется широкотелостью, хорошо развитыми мышцами, толстой кожей, относительно развитыми органами пищеварения, пониженным обменом веществ. Животные спокойны, флегматичны, хорошо откармливаются, быстро жиреют. К этому типу относятся мясные породы крупного рогатого скота, сальные свиньи, лошади-тяжеловозы.

    М.Ф. Иванов эту классификацию дополнил крепким типом, который близок к плотному.

    В практике животноводства иногда используют классификацию типов конституции, предложенную швейцарским ученым У. Дюрстом, который в основу положил взаимосвязь экстерьера с интенсивностью газообмена и окислительно-восстановительных процессов, протекающих в организме животного. Он выделил три типа конституции: дыхательный, пищеварительный и переходный.

    Дыхательный тип характеризуется узкотелостью, длинной грудной клеткой достаточной глубины, косо поставленными ребрами, тонкой, плотной, эластичной кожей, легким, плотным и крепким костяком и плотной, сухой мускулатурой, повышенной интенсивностью обменных процессов. К этому типу относятся верховые лошади, шерстные овцы и молочный скот.

    Пищеварительный тип — животные имеют более широкое тело, короткую и глубокую грудную клетку, с отвесно поставленными ребрами, тонкую рыхлую кожу, развитую подкожную жировую клетчатку и мышцы, малый объем легких, тонкий костяк, пониженный обмен веществ. Такой тип конституции имеют крупный рогатый скот и овцы мясных пород, лошади-тяжеловозы.

    Переходный тип занимает промежуточное положение между дыхательным и пищеварительным.

    Для того чтобы отнести животное к какому-то типу, У. Дюрст предложил специальный прибор для определения угла, образовавшегося между позвоночником и последним ребром, который называют углом Дюрста. У дыхательного типа этот угол составляет 140°, у пищеварительного — 100°, у переходного — 118°.

    Изучая типы нервной деятельности, И.П. Павлов показал, что основу для определения конституциональных свойств организма и особенностей реагирования его на внешнее воздействие нужно искать в нервной системе, он описал четыре типа нервной деятельности: сильный-уравновешенный-быстрый, сильный-уравновешенный-медленный, сильный-неуравновешенный-безудержный и слабый тип, у которого процессы торможения преобладают над возбудительным процессом. Важнейшей частью конституции является темперамент животного, который тесно связан с направлением продуктивности. Лошади сухого типа конституции характеризуются пылким, горячим темпераментом№; тяжеловозы обладают спокойным, флегматичным темпераментом.

    2.1.2 Экстерьер животных

    Экстерьер животного — это его внешний вид, наружные формы в целом и особенности отдельных частей тела (стати). Впервые этот термин ввел в зоотехнию французский ученый Клод Буржель в 1768 году. Учение об экстерьере основывается на связи между внешними формами животного и его хозяйственной и племенной ценностью. Эта связь может быть прямой и может выражаться в большей или меньшей степени, а в некоторых случаях и отсутствовать. Оценка животных по экстерьеру нужна для познания их биологических и хозяйственных особенностей.

    По экстерьеру определяют тип конституции, породность животных, внутрипородные типы, индивидуальные особенности телосложения, направление продуктивности (мясная, сальная, молочная, шерстная и т.д.), пол и пригодность животных к промышленной технологии.

    Форма вымени, величина и расположение сосков — важные экстерьерные показатели пригодности коров к машинному доению. Наиболее желательными являются широко расставленные, хорошо развитые соски. Коровы с козьим выменем и грушевидными сосками не пригодны к машинному доению.

    Особенно важное значение экстерьер имеет при оценке и выборе племенных животных, которые должны быть хорошо развитыми, с крепким, здоровым телосложением, ясно выраженными вторичными половыми признаками (половой диморфизм), хорошо развитыми статями, связанными с основной продуктивностью.

    Методы оценки экстерьера. Экстерьер животных оценивают по соотносительному развитию отдельных статей, учитывая их половые и возрастные особенности, следующими методами: общая глазомерная оценка, пунктирная, или балльная, оценка, путем измерения, вычисления индексов телосложения, графический метод и фотографирование.

    При общей глазомерной оценке обращают внимание на общий вид и развитие животного в целом, на пропорциональность телосложения, а затем на развитие отдельных статей и гармоничность телосложения.

    Наиболее важные стати, характеризующие экстерьер животного, следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, задняя треть туловища, конечности, вымя, наружные половые органы. Оценивают развитие кожи, мышц и костяка. Описание статей начинают с головы и кончают конечностями. Большое внимание обращают на недостатки телосложения (табл. 1).

    Таблица 1 — Недостатки телосложения

    грудь

    поясница

    туловища

    зад

    вымя и соски

    конечности

    Общее развитие
    и стати
    Перечень недостатков
    Общее развитие общая недоразвитость, костяк грубый или переразвито-нежный;
    мышцы рыхлые или слаборазвитые;
    телосложение не пропорциональное и не соответствует направлению продуктивности;
    тип породы выражен слабо
    Стати экстерьера: голова тяжелая или переразвитая,
    бычья для коровы или коровья для быка;
    шея короткая, грубая, с толстыми складками кожи или вырезанная,
    мышцы развиты слабо
    грудь узкая, неглубокая, перехват и западины за лопатками
    холка раздвоенная или острая;
    спина узкая, короткая, провислая или горбатая;
    поясница узкая, провислая или крышеобразная
    у коров слаборазвитая, у быков брюхо отвислое
    короткий, свислый, крышеобразный или шилозадость
    вымя малое или отвислое, с неравномерно развитыми долями;
    соски короткие, сближенные, не пригодные к машинному доению
    сближенность в запястье или разворот на стороны передних конечностей;
    саблистость, клюшеногость, слоновая постановка задних конечностей

    Промеры и индексы телосложения. Измерение тела животного — это более точный метод изучения экстерьера. Оценка животных по промерам дает возможность сравнить их между собой. Каждый из промеров берут в определенных точках тела животного мерной палкой, циркулем и мерной лентой. При оценке экстерьера берут следующие промеры:

    — высота в холке — от высшей точки холки до земли;

    — высота в крестце — от высшей точки крестца до земли;

    — глубина груди — от холки до грудной кости, отступая на ладонь от лопатки;

    — ширина груди за лопатками — самое широкое место, отступая на ладонь от лопатки;

    — косая длина туловища — палкой и лентой, от плечелопаточного сочленения до заднего выступа седалищного бугра;

    — боковая длина зада — от переднего края маклока до заднего выступа седалищного бугра;

    — ширина в маклоках — между наружными выступами маклоков;

    — ширина в седалищных буграх — между наружными выступами седалищных бугров;

    — обхват пясти — в самом узком месте пястья;

    — обхват груди за лопатками — обхват груди, отступая на ладонь за лопаткой.

    Цифры, полученные при измерении животных, дают представление о количественном выражении развития отдельных статей, но не характеризуют их качественных особенностей и развития всех остальных статей.

    Промеры нужны для записи животных в Государственные книги племенных животных (ГКПж) и могут быть использованы для вычисления индексов телосложения, которые позволяют судить о пропорциональности и типе телосложения животных, относительном развитии той или иной их стати; устанавливать разные степени недоразвития животных.

    Под индексом телосложения понимают отношение одного промера к анатомически связанному с ним другому промеру, выраженное в процентах. Основные индексы телосложения для крупного рогатого скота и их среднее значение для животных разного направления продуктивности представлены в таблице 2.

    Таблица 2 — Индексы телосложения животных, %

    Индексы Соотношение
    промеров
    Мясной скот Мясо-
    молочный
    скот
    Молочный
    скот
    Длинно-
    ногости
    42-43 46-47 46
    Растя-
    нутости
    122-123 119-120 120
    Тазо-
    грудной
    88-89 94-96 85
    Грудной 73-74 63-66 61
    Сбитости 132-133 123-126 118

    Промеры могут быть использованы для построения экстерьерных профилей, т.е. графического изображения степени отличия промеров (или индексов) данного животного или группы животных от стандарта. За стандарт обычно принимают средние промеры по породе, можно использовать и промеры выдающегося животного или группы (линии, семейства). Этот метод наиболее нагляден, поскольку наиболее редкие отклонения видны по пикам графика и имеет вид ломаной линии. Стандартные промеры на графике принимают за 100 % и затем каждый промер сравниваемых с ним животных выражают в процентах от него.

    Технически грамотно выполненная фотография дает определенное представление об экстерьере животного.

    Кондиция — это состояние внешних форм, обусловленное упитанностью животного и его использованием. Кондиция может меняться в течение жизни и даже в течение одного года у того же самого животного. Различают следующие виды кондиций:

    а) заводская (племенная), когда животные хорошо упитанны, подвижны, бодры, что обеспечивает их высокую плодовитость и продуктивность.

    б) выставочная — хороший внешний вид (нарядный). волос блестящий, упитанность выше среднего. Обычно выставочная кондиция создается обильным кормлением, которое придает формам тела животного «нарядный» вид.

    в) рабочая кондиция, когда у животных мышцы хорошо выражены, упитанность средняя, костяк крепкий.

    г) тренировочная кондиция, когда из организма в результате систематической тренировки удалены излишки воды и жира. мускулатура сухая, хорошо развитая, работоспособная. лошадь готова к испытаниям и выдерживает высокие нагрузки на организм.

    д) откормочная (мясной скот) связана с некоторым ожирением, в результате чего тело становится округлым. близка к выставочной.

    е) голодная — характеризует степень истощения животного.

    Интерьер животных

    Интерьером называется совокупность внутренних физиологических, анатомо-гистологических и биохимических свойств организма в связи с его конституцией и направлением продуктивности.

    Е.Ф. Лискун является основоположником учения об интерьере.

    Интерьерные исследования в зоотехнии направлены на познание внутренних особенностей организма здорового животного, характеризующих их наследственность и коррелирующих с хозяйственно полезными признаками. Это позволяет уточнить их племенную ценность, правильно провести отбор и найти приемы для выращивания и эксплуатации животных.

    Для изучения интерьера животных используют различные методы: гистологический, физиологический и биохимический, анатомический, генетический, иммуногенетический, цитологический и др.

    В современной биологической науке методы исследования стали более глубокими. С помощью интерьерных исследований можно изучить внутреннюю структуру организма и установить соотносительное развитие органов, тканей, систем.

    Изучением морфологического и гистологического строения молочной железы можно вести отбор коров по форме вымени, обильномолочности, скорости отдачи молока, приспособленности к машинному доению. Многими учеными установлено, что в вымени коров с высокой молочной продуктивностью на долю железистой ткани приходится 75-80%, а на долю жировой 20-25%.

    Е.Ф. Лискун своими исследованиями установил, что в вымени коров разных пород соотношение железистой и соединительной ткани различное (табл. 3).

    Таблица 3 — Развитие тканей вымени у коров разных пород

    Порода Количество
    железистой ткани, %
    Средний
    диаметр
    альвеол, мкм
    Диаметр
    эпителиальных
    клеток, мкм
    Ярославская 85,0 105,0 2,38
    Сибирская 62,8 77,8 1,88
    Красная степная 80,0 106,0 2,38
    Серая украинкая 38,0 59,0 1,66

    Учеными установлено соотношение между массой вымени и общей живой массой коровы и массой вымени и удоем — чем больше массы вымени приходится на 1 кг живой массы, тем корова дает больше молока.

    Важным объектом интерьерных исследований служат кожа и ее производные — потовые и сальные железы. Многими учеными установлена положительная связь между числом потовых желез на гистологическом препарате уха и молочностью коровы. У коров с низким содержанием жира, как правило, вокруг волосяных каналов видны две-три дольки сальных желез, а у жирномолочных коров их насчитывается семь-девять.

    Костяк в жизнедеятельности организма выполняет не только опорную функцию, обеспечивающую систему движения организма, но и служит кроветворным органом, а также депо минеральных веществ. Прочность разных костей различна и зависит от возраста, породы, кормления животного.

    Кровь является важным показателем интерьерных исследований. От состава крови, от работы кровеносной системы зависят нормальная жизнедеятельность организма, его продуктивность и воспроизводительная способность.

    При изучении крови обращают внимание на такие показатели, как количество эритроцитов и лейкоцитов, содержание гемоглобина, резервная щелочность крови, содержание белка, липидов, сахара и других веществ.

    Классификацию типов конституции У. Дюрст основал на различиях в степени окислительных процессов. Состав крови зависит от типа конституции животных. Так, дыхательный тип отличается интенсивностью окислительных процессов, повышенным газообменом по сравнению с пищеварительным типом. В крови животных широкотелого типа содержится больше эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов, чем в крови узкотелого типа. У мясных пород крупного рогатого скота количество эритроцитов в 1 мл крови колеблется от 8780 до 10920 тыс, у молочных пород — от 5280 до 6910 тыс.

    Проведенные исследования крови свидетельствуют о том, что состав крови служит показателем типа конституции животного, функционального состояния организма и возможностей в отношении той или иной продуктивности.

    Вопросы для самоконтроля

    1. Что такое конституция сельскохозяйственных животных?
    2. В чем сущность классификации типов конституции по Кулешову и Дюрсту?
    3. Что такое экстерьер животных?
    4. Назовите методы оценки сельскохозяйственных животных по экстерьеру.
    5. Перечислите основные стати крупного рогатого скота.
    6. Перечислите основные промеры крупного рогатого скота и укажите точки взятия каждого из них.
    7. Какова связь экстерьера животных с их продуктивностью?
    8. Какими бывают кондиции, и каково их значение?
    9. Что такое интерьер, и какова его связь с продуктивностью?

    НазадНаверхДалее

    &#169. ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»