Х удой коров на молочной ферме за лактационный период

  • Специальность ВАК РФ 06.02.04
  • Количество страниц 186

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Караева, Залина Амурбековна

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Материал и методика исследований.

2.1.1. Методика проведения научно-хозяйственных опытов.

2.2. Результаты первого опыта,.

2.2.1. Кормление подопытных коров.

2.2.2. Молочная продуктивность и химический состав молока.

2.2.3.Морфологические и биохимические показатели крови коров.

2.2.4. Воспроизводительные показатели коров.

2.3. Результаты второго опыта.

2.3.1. Кормление коров.

2.3.2. Молочная продуктивность и химический состав молока.

2.3.3. Технологические свойства молока.

2.3.4. Морфологические и биохимические показатели крови коров.

2.3.5. Воспроизводительные качества коров.

2.3.6. Переваримость питательных веществ рациона.

2.4. Оплата корма продукцией и экономическая эффективность.

Рекомендованный список диссертаций по специальности «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», 06.02.04 шифр ВАК

Методы совершенствования системы кормления жвачных животных в условиях Северного Зауралья 2002 год, доктор сельскохозяйственных наук Ярмоц, Людмила Петровна

Использование минерально-витаминного премикса для повышения полноценных рационов у черно-пестрых коров в период раздоя 1998 год, кандидат сельскохозяйственных наук Бабакина, Марина Георгиевна

Производство молока на малоконцентратных рационах 1998 год, кандидат сельскохозяйственных наук Литвинова, Наталья Васильевна

Совершенствование системы кормления высокопродуктивных коров черно-пестрой породы в условиях Западной Сибири 2008 год, доктор сельскохозяйственных наук Курдоглян, Аршак Айкович

Использование плющевой зерносмеси и цеолита в рационах высокопродуктивных коров 2005 год, кандидат сельскохозяйственных наук Хамидуллина, Альфия Шафигулловна

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность и качество молока коров в зависимости от периода лактации и структуры рациона»

Актуальность темы. На современном этапе развития животноводства, наряду с применением традиционных методов селекции большое значение имеет изучение интерьера, познание физиологических основ жизнедеятельности организма и широкое использование физиологических и биохимических показателей животных.

Многочисленные исследования, проведенные на разных породах крупного рогатого скота, показывали, что морфологические и биохимические показатели крови, уровень продуктивности и химический состав молока значительно варьирует в зависимости от зоны разведения животных, климатических и экологических условий.

Поэтому многие исследователи указывают на необходимость проведения сравнительной оценки хозяйственно-биохимических особенностей различных пород в конкретных условиях разведения (Л.К. Эрнст, 1970; Ф.Ф. Эйснер и др., 1978; Ю.Д. Рубан, 1990)

Читайте так же:

  • Коровы вентспилса Разноцветные коровы на улицах Вентспилса появились благодаря Швейцарии — именно там в 1998 году был проведен первый "Парад коров". С тех пор прихотливо раскрашенные коровы в разное время […]
  • Как повысить кислотность молока у коровы Практика работы большинства предприятий молочной промышленности Саратовской области, показывает, что до 40 % молока, поступающего из сельскохозяйственных предприятий области не пригодно […]
  • Бык молдавия Информация об этом сообществе Цена размещения 1 000 жетонов Социальный капитал20 278 Количество читателей Длительность 6 часов Минимальная ставка 1 000 жетонов Посмотреть все […]
  • Грудная конечность коровы Специальность ВАК РФ 16.00.02 Количество страниц 165 Скачать автореферат Читать автореферат Оглавление диссертации кандидат биологических наук Иванов, Денис Александрович Краткий […]
  • Аппарат для доения коров на ферме Производительность 16-20 коров в час Номинальное напряжение 220 В Потребляемая мощность 550 Вт Объем бидонов 22,6 л Вес аппарата 75 кг Гарантия 18 месяцев «Молочная Ферма» […]
  • Почему хромает корова ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ УСПЕХА ЗДОРОВЬЯ КОПЫТ В. Банников, ветаринарный консультант "РАБОС Интернешнл" Здоровье копыт начинается с самой коровы. Важна правильная организация кормления, […]

Из фенотипических факторов на молочную продуктивность наибольшее влияние оказывает кормление, причем, как общая энергия, так и структура рациона.

Для повышения и поддержания молочной продуктивности коров на высоком уровне необходимо регулировать энергию рациона, что достигается путем нормированного кормления.

Существующие методы производства животноводческой продукции предусматривают одинаковую структуру рационов по всем периодам лактации, что приводит к снижению молочной продуктивности коров и живой массы в период наивысших удоев, а также сказывается на их последующей продуктивности.

Регулированное кормление коров по периодам лактации, с учетом особенностей организма, сопровождается повышением удоев в ответ на усиленное кормление в первые месяцы лактации, что положено в основу раздоя высокопродуктивных коров.

Многие исследователи считают, что повысить питательную ценность рационов коров в разгар лактации можно или путем увеличения всех компонентов рациона или при том же объеме рациона скармливать большее количество концентрированных кормов (Н.В. Никулин, 1971; П.В. Демченко, 1972; А.П. Дмитроченко, 1968,1975 A.M. Венедиктов, 1983).

Следовательно, для повышения продуктивности животных и увеличения производства молока, кормление коров должно быть направлено на максимальное использование особенностей периода лактации.

Изучением продуктивных и некоторых биологических особенностей пород крупного рогатого скота Северной Осетии занимались Х.Б. Дзанагов (1965), В.Н. Фесик (1965), К.А. Цогоев (1968), В.А. Петровская и Т.К. Тезиев (1989). Однако в этих работах, нет данных о динамике молочной продуктивности и качестве молока коров в зависимости от периодов лактации и структуры рационов.

Цель и задача исследований. Целью работы явилось разработка более совершенной технологии кормления коров с учетом периода лактации. Для достижения поставленной цели, в задачи исследований входило:

1. Выявить влияние структуры рациона коров с учетом периода лактации на их живую массу, молочную продуктивность и качество молока.

2. Изучить воспроизводительные способности коров в зависимости от структуры рационов.

3. Показать динамику морфологических, биохимических показателей крови и клиническое состояние животных.

4. Определить экономическую целесообразность изменения структуры рациона по периодам лактации.

На защиту выносятся следующие положения: количество и качество молочной продуктивности коров в зависимости от периода лактации и структуры рациона. живая масса и молочная продуктивность коров в зависимости от дифференцированного кормления по периодам лактации. морфологические и биохимические показатели крови коров в зависимости от периода лактации и структуры рациона. экономическая целесообразность изменения структуры рационов по периодам лактации.

1. Обзор литературы

Получение от животных высокой, генетически обусловленной продуктивности и рациональное использование кормов возможны при регулировании уровня кормления и концентрации питательных веществ, поступающих с рационом в организм животного. Такое регулирование достигается путем осуществления нормированного кормления. (Н.И. Денисов, 1946, 1960, 1970, 1973, 1977; A.A. Зубрилин, 1952; А.П. Дмитроченко, 1972, 1974; И.А. Даниленко, 1972; Ю.К. Олль, 1974; Н. Груздев, 1984; Л.В. Погорелый и др., 1990; Н.В. Груздев и др., 1993; A.B. Архипов и др., 1997; G. Cronbach,1965; О. Fosgale, 1968; В.Д. Ли, 1996).

Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, декадам или месяцам за весь лактационный период можно представить в виде лактационной кривой. Характер лактационной кривой у разных коров различный.

В лактационной деятельности коров можно выделить несколько периодов. При нормальных условиях кормления и содержания коров суточные удои в первое время после отела имеют тенденцию к увеличению и достигают максимума в конце первого — середине второго месяца лактации. У высокопродуктивных коров период времени, необходимый для достижения максимальной продуктивности, обычно больше, чем у малопродуктивных (Е.А. Борисенко, 1967; А.П. Бегучев, 1969). Закономерные изменения величины удоев в течение лактации связаны с динамикой интенсивности лактогенной функции гипофиза и других желез внутренней секреции (Г.И. Азимов, 1940, 1960, 1961). После достижения максимума в одних случаях медленно, в других, особенно с наступлением новой стельности, быстро снижается секреция молока и наступает полное ее прекращение. Количество молока, получаемое от коровы, зависит от длительности и уровня повышения удоев в период лактации.

После первых двух-трех месяцев лактации снижение удоя идет сравнительно медленно, но с наступлением стельности, в особенности с пятого месяца удой сильно уменьшается. По данным Ленинградского СХИ в период недокорма беременность особенно резко влияет на продуктивность коров. При прочих равных условиях, но при бесперебойном и полноценном по органическому и минеральному составу рационе, лактационная кривая более выровнена.

Быстрое снижение удоев, наблюдаемое у отдельных стельных коров, вызывается увеличением выделения женских половых гормонов (эстрогены и прогестерон), которые задерживают лактогенную функцию гипофиза и одновременно ускоряют процесс инволюции железистой ткани вымени.

Установлено, что характер лактационной кривой у коров в значительной степени определяется породой и уровнем продуктивности (A.C. Всяких, 1959; Е.А. Арзуманян, 1950, 1961, 1984; Е.А. Борисенко, 1967; А.И. Овсянников, 1971). В пределах каждой породы высокопродуктивные коровы характеризуются сравнительно более высоким повышением удоев на втором месяце лактации и медленным снижением их в последующем. В целом снижение удоев коров в ходе лактации для молочных и молочно-мясных пород при одинаковой молочной продуктивности находится в первые шесть месяцев лактации примерно в пределах 5-8 %.

В ходе лактации изменяются и основные компоненты молока, особенно содержание жира и белка (A.C. Емельянов, 1953; М.М. Лебедев, 1958; A.C. Всяких, 1959; Н.Ф. Ростовцев, 1962). У большинства коров на втором -третьем месяце лактации жирность молока заметно снижается, а затем постепенно повышается. Минимальное содержание жира в молоке бывает на 14-16 неделе после отела. При этом происходит изменение и в составе самого молочного жира и в величине жировых шариков. Жира в молоке в последний месяц лактации на 20-45% больше, чем в первый месяц.

В первый месяц после отела содержание белка обычно повышенное, на втором месяце оно снижается, после чего до конца лактации несколько повы в — шается. Однако повышение количества белка отстает от увеличения жирности молока (И.И. Грачев, В.П. Голандцев, 1974).

Нормирование кормления позволяет наиболее полно удовлетворять все потребности животного как на физиологические отправления, так и на образование продукции. При этом учитывается уровень потребности животного по всему комплексу органических веществ (протеин, жир, углеводы, макромикроэлементов и витаминов). По мнению ученых кормление сельскохозяйственных животных необходимо проводить с учетом продуктивной способности животного, обусловленной его наследственностью и физиологическим состоянием, питательной ценности кормов, а также совокупностью многосторонней потребностью животных в питательных веществах в зависимости от уровня их продуктивности и физиологического состояния (А.П. Дмитроченко, 1978).

Широкое использование достижений физиологии и биохимии в области питания в значительной мере способствовало росту продуктивности жвачных, особенно молочных коров.

При кормлении молочных коров большое значение придается нормированию с учетом продуктивности, энергетической питательности рационов и концентрации питательных веществ в сухом веществе (И.С. Попов, 1955).

Однако, наряду с уровнем и полноценностью кормления одним из важнейших факторов, влияющих на молочную продуктивность, является рациональное использование кормов по периодам лактации.

Регулирование кормления по периодам лактации с учетом особенностей организма реагировать повышением удоев в ответ на усиленное кормление в первые месяцы лактации положено в основу раздоя высокопродуктивных коров.

Проблемой более эффективного раздоя коров занимались многие исследователи. В их числе В.Ф. Лысенко, (1968), B.C. Иванов, (1969), В.В. Филато-вич (1970), И.А. Даниленко и Г.И. Пасечник (1972), Е.М. Сутулов, A.C. Лоску-това (1975), И.И. Денисов и др.(1973), A.M. Венедиктов (1983), М.П. Кириллов и др. (1990), Б.А. Гайваронский и др.(1990) В.И. Волгин (1991). Авансировать кормление коров рекомендует М.Ф. Томме (1973), рассчитывая на прибавление удоя на 4-6кг молока, а С. Вавжиньчяк и К. Жуковский (1978) предлагают на первом и втором месяцах лактации авансировать кормление коров при раздое на 4кг молока, и на третьем месяце на 2кг молока.

Эти авторы утверждают, что применение высокого уровня кормления коров в первые месяцы лактации обеспечивает высокий, от значительного снижения массы тела в этот период, уровень их молочной продуктивности в последующие периоды лактации и предохранят от значительного снижения массы тела в этот период, так как у лактирующих коров наряду с процессами связанными с синтезом молока, происходит изменение резервов в теле. Если в ранний период лактации рацион молочных коров не обеспечивает полного процесса молокообразования, то молоко может образовываться за счет мобилизации резервов ткани тела. Потери живой массы при этом достигают 1-2 кг/сут. За счет потери энергии одного килограмма живой массы полновозрастной коровы образуется 6-8кг молока, в то время как из протеина одного килограмма теряемой массы коровы может синтезироваться только 2,5-3,5кг молока, то есть в два с лишним раза меньше (W.H. Broster, 1971, 1972; И.В. Овчаренко, 1987; Е.А. Надальяк и др., 1987; В.В. Щеглов, 1995; Н.Г. Григорьев, 1995).

В связи с этим для повышения продуктивности животных и увеличения производства молока, кормление коров должно быть направлено на максимальное использование периода лактации, сохранение упитанности и репродуктивных особенностей животных.

Многие исследователи считают, что повысить питательность рационов во время раздоя можно или путем увеличения количества всех компонентов рациона, или при том же объеме рациона скармливать больше концентрированных кормов, в которых доступные для использования организмом питательные вещества находятся в высокой концентрации к сухому веществу рациона (В.Р. Зельнер, 1966; Ю.К. Олль, 1967; Н.В. Никулин, 1971; С.И. Кошман, 1987, 1990; С.А. Юргин, О.Г. Мерзлякова, 1985; П.В. Демченко, 1972; A.C.

Емельянов, 1974; А.П. Дмитроченко, 1968, 1975; В.М. Крылов, 1976; A.M. Акаев, 1980; A.M. Венедиктов и др., 1983; C.B. Стояновский, 1987; В.К. Гаврилов, 1990; Ш.Ш. Гениятулин, 1992; Pruchner, 1966; Y. Miller, D.O. Dell, О. Bronks, 1970).

Некоторые авторы предлагают разделить лактационный цикл на периоды по 100 дней в каждом и скармливать коровам в первый период 37-40% концентратов от общей питательности рационов (в к. ед.): во второй период 2325% и в третий — концентраты из рациона полностью исключить (A.M. Акаев, 1980).

В ряде публикации H.H. Денисов (1970, 1973, 1977) отмечено что лактационный и сухостойный периоды коров необходимо делить на 4-5 периодов и в первые 100-120 дней после отела максимально повысить энергетическую питательность рационов, путем включения в него концентрированных кормов.

По мнению Э.В. Овчаренко и И.К. Медведева (1987), И.К. Медведева (1995) ранняя фаза лактации в лактационном цикле коров является наиболее критической, так как функция потребления корма животными по ходу лактации развивается постепенно, с большим усилием в начале и меньшим к периоду максимального потребления энергии. Так, если у коров массой 600кг удоем 25-30кг на второй неделе лактации среднесуточное потребление сухого вещества корма увеличивается в среднем на 1,3кг (по сравнению с потреблением на первой неделе), то в последующем (с третьей по седьмую неделю) на 0,8, 0,5, 0,40, 0,30 и 0,20 кг соответственно. У новотельных коров неразвитая функция потребления корма служит основной причиной недостаточного энергетического, азотистого и минерального питания. С ростом потенциала продуктивности функция потребления возрастает на меньшую величину, чем рост потребностей животных в энергии. По мере приближения коров к пику лактации потребность их в энергии возрастает в 3-4 раза по сравнению с потребностью в сухостойный период. (Э.В. Овчаренко, Б.Р. Решетов, 1972; Э.Б. Овчаренко, И.К. Медведев, 1987; K.L. Blaxter, 1962).

Дефицит энергии в этот период восполняется энергией жировых запасов организма. Расходование депонентного жира начинается у коров уже за две недели до отела (в ряде случаев на фоне еще продолжающегося возрастания количества белка в теле) и резко возрастает после отела (В.В. Щеглов и др. 1989). Мобилизация жировых запасов у коров повышенной и средней упитанности обычно длится 1-2 месяца (И.А. Зимнович и др. 1989). Напротив, у животных низкой упитанности израсходованные запасы жира могут восстанавливаться уже с первых недель лактации (В.К. Щюпко и др.). У коров в связи с отелом происходит перестройка в обмене веществ и энергии, обусловленная необходимостью переключения обмена веществ на синтез молока. Это отражается на общих энергетических затратах. Уже первые дни лактации характеризуются увеличением расхода обменной энергии до 178 МДж в сутки, причем 79,1МДж энергии, то есть 44% обменной энергии выделяется с молоком. Вместе с тем возместить эти затраты за счет энергии кормов невозможно. Этим объясняют JI .Гофман и Р. Шманн (1978) потери в среднем по 36кг живой массы подопытных коров в первые два месяца лактации.

В результате своих исследований W. Flatt (1969) пришел к выводу, что энергия отложения используется для производства молока с эффективностью 85%

Исследованиями установлено, что эффективность использования депонированных источников энергии при синтезе молока равна 80-84%, тогда как эффективность прямого использования энергии корма на молоко составляет 60-62% (В.Л. Козанов, 1985 и К.В. Блекстер, 1982).

Недостаточная обеспеченность животных энергией в начале лактации приводит к относительно раннему наступлению пика удоев и скорому спаду о трч лактационной кривои. В этих условиях максимальные удои не достигают величины наблюдаемой при авансированном кормлении. Опыты и производственные испытания показали, что недобор из-за плохого кормления 1 кг молока в период максимальных удоев влечет к недополучению 150-200 кг молока от коровы за лактацию. (Э.В. Овчаренко, И.К. Медведев, 1987; C.B. Стояновский,

В первые 100 дней лактации коровы обычно производят около 40-50% молока от удоя за лактацию. (А.П. Дмитроченко и др., 1972; В.И. Баканов, 1989; Г.А. Богданов, 1990).

Увеличение концентрированных кормов с 30 до 43% сопровождалось, по мнению Л.И. Зинченко (1986) и И.К. Медведева (1983) достоверным повышением потребления сухого вещества в фазу раздоя.

В разгар лактации изменение уровня протеина в рационах коров в среднем с 13,4 до 17% на сухое вещество положительно и высоко достоверно кор-релировалось с уровнем молочной продуктивности. Такое увеличение уровня протеина в рационах способствовало повышению переваримости сухого вещества на 3,74%, органического — на 4,19%, энергии — на 2,5% и БЭВ -на 6,8% при одновременном снижение переваримости сырого жира на 13% и клетчатки на 2,02% (M. Kirchgessener, 1974).

Проблема протеинового питания молочных коров имеет давнюю историю, начало которой относится к концу прошлого века, когда О. Кельнер разработал теорию крахмальных эквивалентов. Зарубежные исследователи в 19061931 годы предлагали разные нормы переваримого протеина: от 49 до 82 г на 1 кг молока при 3,5% жира (А.П. Славов, 1991).

В нашей стране на основании данных исследований (М.И. Дьякова, 1926; Е.А. Богданова, 1930; Е.Ф. Лискуна, 1933 и др.) — (цит. по Г.А. Богданову, 1981) были приняты нормы белка для коров в количестве 46г на 1кг молока жирностью 3,5%.

Рекомендуемые в разных странах нормы протеинового питания молочных коров для поддержания жизни более или менее одинаковы и составляют 55-60г переваримого протеина на 100кг живой массы. (J. Gutte, 1969; M. Grant, 1970; J. Hafmann, 1971; В. Fergeas, 1972; S. Jahn, 1972).

Что же касается норм расхода переваримого протеина на производство 1кг молока, то здесь имеются значительные различия. В ФРГ в поддерживающем кормлении предусматривается 55 г переваримого протеина на 100кг живой массы и 60г на 1кг молока 4% жирности. (J. Gutte, 1969; Y. Girschewski, D. Piatkowski, 1970; H. Meier, 1972).

В Швеции для поддержания жизни скармливают 26г переваримого протеина на Шкал (10,468 МДж обменной энергии) и на 1кг молока 4% жирности нормируют 60г переваримого протеина или 50г на 10,468 МДж обменной энергии (A. Hellberg, 1970)

В Норвегии нормы протеина в поддерживающем кормлении составляют 60г переваримого протеина на 100кг живой массы и на производство 1кг молока 4% жирности- 60г (Н. Сорокина, 1975).

Во Франции на 100кг живой массы нормируют 60г переваримого протеина и на производство 1кг молока жирностью 4%- 60г. (В. Fargeas, 1872). В США при кормлении молочного скота используют нормы разработанные Э. Крептон, Л. Харрис (1972); Gordon, (1970), в которых на поддержание планируется на 100 кг живой массы 100-120г сырого протеина (65-76 г переваримого протеина). На производство молока 4% жирности необходимо 70 г сырого или 46 г переваримого протеина.

Отечественные ученые И.Ф. Ткачев и др., (1965) рекомендуют следующие нормы переваримого протеина на одну кормовую единицу при удоях до 10кг — 90-95 г; 15кг — 95-100 г; 20 кг — 100-105 г и свыше 20 кг -105-1 Юг.

В годовых удоях молочных коров более 4000кг молока на корову в год П.В. Демченко, (1972), установил, что молочная продуктивность коров практически не изменялась при расходе переваримого протеина 117-125г и 93-96г на кормовую единицу.

В.Г. Гугля и др., (1995); В.В. Щеглов и А.И. Фицев, (1996); предлагают оптимальные нормы переваримого протеина для коров со средней годовой продуктивностью 4000-4500кг молока на уровне 90-105г на кормовую единицу в течение лактации и в период сухостоя 110-115г.

Следовательно, в разных странах используют свои нормы протеина, однако во всех странах рекомендуется повышать концентрацию переваримого протеина в рационах по мере увеличения молочной продуктивности коров.

Таким образом, проблема обеспечения протеинового питания сельскохозяйственных животных является важной задачей, особенно при товарном производстве продуктов животноводства, в частности молока.

Окончание периода раздоя обычно совпадает с началом стельности. В этот период начинает снижаться лактационная кривая. Нормальным снижением месячных удоев считается 8-10%, но при нормированном кормлении животных снижение месячных удоев можно уменьшить до 3-4% (М.П. Кирилов, 1991; L. Hoffmann, R. Sohimann, 1975).

У стельных коров потребность в энергии определяется не только уровнем молочной продуктивности, но и фазой стельности, а также величиной накопления энергии в тканях самой материи. С увеличением срока стельности интенсивность отложения энергии и протеина возрастает.

В связи с этим кормление коров на протяжении лактации не всегда должно быть обильным. Ниже установленных норм необходимо кормить коров за 10 дней до отела и 8-10 дней после него, выше принятых норм — при раздое. Остальное время кормление должно соответствовать нормам (К.В. Стоянов-ский и А.З. Столярчук, 1987). А.К. Медведев, (1983) рекомендует в середине лактации в рационах не повышать долю концентрированных кормов по питательности больше 30%.

Во второй период лактации (100-200 дней после отела) поедаемость объемистых кормов увеличивается, а удои постепенно снижаются (Н.Г. Григорьева и Н.П. Волкова, 1985). В это время изменяются и требования к рациону: обычно снижают долю концентрированных кормов до 20-30% в зависимости от удоя, увеличивают скармливание сенажа и силоса. Рацион должен содержать 18-22% клетчатки и 14-16% сырого протеина (А.П. Дмитроченко и др., 1982). Во второй период лактации животные получают концентрированные корма в соответствии с уровнем продуктивности, а объемистые в зависимости от их потребления. При этом соотношение объемистых и концентрированных кормов 75-^85, 25 ч-15 (Г.А. Богданов, 1990). Потребность дойных коров в протеине измеряемое энергией переваримых веществ зависит от ряда факторов (А.П. Дмитроченко, 1960,1968, 1974; А.К. Мартьянова и др., 1970; Б.Р. Зельнер, 1975; E.Kolb, 1967). Поэтому уровень кормления дойного стада должен быть тесно связан с уровнем его продуктивности.

Период стабилизации лактации начинается после раздоя и завершается на пятом-шестом месяце стельности, когда независимо от условий кормления удои снижаются, а уровень отложения питательных веществ в теле животного возрастает. Кормят животных так, что бы достигнутый уровень продуктивности сохранить в течение более длительного времени. Этому способствуют сочные корма, добавки, улучшающие секреторную функцию системы пищеварения.

Несколько по другому организовано фазовое кормление в США. Е.П. Легошин (1969) приводит данные результатов исследований в университете штата Мичиган, из которых следует, что умеренное кормление концентратами высокопродуктивных коров в период сухостоя не приводило к снижению удоев в период лактации. А в первые 6-10 недель, при скармливании концентрированных кормов молочным коровам вволю, позволило получить более высокие удои и доход на одну корову (соответственно, 5752кг и 326,3 доллара), по сравнению с коровами, получавшими концентраты из расчета ЗООг на 1 литр молока (4575кг молока и доход 285,6 доллара).

В Англии уровень кормления коров и структуру рационов регулируют согласно физиологическому состоянию. (Т.П. Сапфирова, 1973).

По мнению ряда авторов (С.A. Rickaby, 1970; W.H. Broster, 1977; M.I. Strickland, 1987), можно использовать разные системы нормирования концентрированных кормов в различные стадии лактации при создании хороших условий содержания коров на ферме.

Многие опыты дают основание предполагать, что увеличение устойчивости лактационной кривой за счет авансированного кормления молочных коров в первые периоды лактации, может компенсировать некоторое снижение удоев в пик лактации (C.L. Iohnson, 1977; V. Stergaard, 1979; R.W. Steen, 1980).

Вместе с тем, ряд исследователей считают, что необходимо знать пределы авансированного кормления коров, направленного на отложение запасов в теле в особенности концентрированных кормов (П.В. Демченко, 1960; JI.K. Мартьянова и др., 1970).

В результате анализа своих данных Ю.К. Олль (1974) пришел к выводу, что слишком обильное кормление коров в первые месяцы лактации отрицательно влияет на их последующую молочную продуктивность. Следовательно, энергетическую питательность рациона необходимо регулировать с учетом фаз лактации.

При кормлении жвачных А.П. Дмитроченко (1970) рекомендует выдерживать следующие условия: в сыром протеине необходимо содержание 40-50% водосолерастворимых фракций; с углеводами должен поступать сахар, количество его должно быть не ниже количества поступивших растворимых фракций протеина и не выше двукратного их содержания. Совместно с сахаром должны поступать декстрины и крахмал, их должно быть в два раза больше чем сахара, или, примерно столько же, сколько протеина; рацион жвачных должен быть обеспечен целлюлозой, ее должно поступать в 1,5-2 раза больше, чем протеина (в среднем 22-25% от сухого вещества).

В свою очередь Э.В. Овчаренко и И.К. Медведев (1987), В.П. Лазаренко (1996), A.B. Архипов, В.И. Дульнев, (1997), Coodman (1953) отмечают, что недостаток простых Сахаров в рационе коровы и последующая недостаточность глюкозы в крови приводят к снижению обменных процессов в тканях мозга, появлению симптомов гликонемии и т.д. Однако нет единого мнения ученых по нормированию потребности лактирующих коров в сахарах.

Сахаропротеиновое отношение в рационе можно считать нормальным при 1,8 сахара к одной части протеина (М.И. Книга, 1958). Благоприятным са-харопротеиновым отношением в летних рационах является 1:0,7, а в зимних рационах 1-И утверждают A.C. Солун и др., (1958).

В кормлении коров важное место занимает регулирование макро- микроминерального состава рациона. В отношении норм потребности молочных коров в этих элементов в литературе встречаются разноречивые рекомендации.

Рекомендуемые ВИЖем нормы по кальцию и фосфору (Н.Ф. Томме, 1963) почти в два раза выше Американских и Канадских (Ю.К.Олль, 1965, 1967).

Нормы потребности в каротине и витамине Д несколько дифференцированы в зависимости от уровня продуктивности молочных коров и их физиологического состояния (М.Ф. Томме, 1973). В частности, в рационе коров со среднесуточной молочной продуктивностью 5-10кг должно содержаться не менее 35-40мг каротина в 1кг сухого вещества корма, а при удое 25-30кг молока, соответственно, 45-50мг. Норму витамина Д рекомендуется примерно на 20% увеличивать стельным сухостойным коровам и во вторую половину стельности с суточным удоем 5-10кг молока (П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев, 1974).

Изменение состава рациона по периодам лактации значительно влияет на микрофлору рубца, а следовательно, и на переваримость кормов (А.И. Корнилов, 1963; М.Т. Таранов, 1976).

Вместе с тем в практике кормления недостаточно учитываются состояние и изменение деятельности пищеварительной системы по периодам лактации коров.

Исследованиями Н.У. Барановой, К.Т. Тащенова (1967) установлено, что у животных по мере развития плода, в сухостойный период, секреция пищеварительных желез постепенно повышается. Затем, с наступлением лактации, секреция желудочных, поджелудочных желез и отделение желчи достигает максимума, особенно в первой половине лактационного периода. Во второй половине лактации интенсивность отделения соков постепенно снижается и в конце кривая сокоотделения падает до уровня, характерного для начального периода сухостоя. Переваривающая сила соков в периодов лактации по концентрации ферментов ниже по сравнению с сухостоем, однако, если учесть усиление секреции сока, то абсолютное число ферментных единиц сока в периода лактации больше. Установлено также, что у лактирующих коров, особенно в разгар лактации, в 2-2,5 раза увеличивается липолитическая активность поджелудочного сока по сравнению с сухостойным периодом. H.A. Баранова и Ж.Т. Тащенов (1967) также указывают на существование определенной связи между деятельностью пищеварительной системы и физиологическим состоянием животного. Гормональная деятельность является основным регулирующим фактором лактации. Известно, что под действием лактогенных гормонов образование и выделение молока после отела протекает в относительно слабой зависимости от прочих факторов. Гормональное действие возбуждающие лактацию, приводит к тому, что большая или меньшая часть молока в период раздоя может производится за счет заимствования запасных и структурных тканей тела. Для этого могут расходоваться в качестве энергетического материала жир тела, в качестве структурного или пластического- белковые и костные ткани, а также запасы витаминов (А.П. Дмитроченко, 1968). Использование в организме запасных веществ тела на образование молока доказывается потерей живой массы коров, отрицательными балансами минеральных веществ, азота и энергии, а также возрастающими коэффициентами использования питательных веществ для образования молока, которые иногда достигают несоразмерных величин.

Влияние гормона на лактогенную способность ослабевает на втором-третьем месяцах лактации, а на пятый месяц лактации коровы наиболее сильно реагируют на изменения условий питания соответствующими изменениями в удое.

На седьмом месяце лактации (примерно 4-5 месяцы стельности) появляется все усиливающее торможение лактации гормонами плаценты. Это действие, отражаясь на образование молока, через соответствующие пути вызывает понижение аппетита, но поедание кормов может быть выше уровня потребности организма в питательных веществах, необходимых для образования молока. В этот период идет процесс восстановления запасов в теле, израсходованных в период раздоя. Таким образом, зависимость между действием регуля-торных и кормовых факторов устанавливается сразу после отела. В это время производство и выделение молока оказывается под влиянием гормонов. Гормональное влияние занимает доминирующее положение в обмене веществ лак-тирующего животного.

В середине лактации лактационная и питательная функция оказываются взаимно уравновешенными. Лактационная деятельность значительно отстает от функции питания и усвоения питательных веществ при затухании лактации, совершено выпадает в период сухостоя. Использование энергии корма повышается с повышением уровня лактации.

Анализ литературных данных по вопросу деятельности пищеварения коров в различные периоды лактации свидетельствуют о том, что данный вопрос достаточно полно освещен. Вместе с тем, в опубликованной литературе недостаточно раскрыт вопрос, касающиеся влияния скармливания разных доз концентратов по периодам лактации на обмен веществ и процесс пищеварения.

Следует отметить, что правильное кормление коров в различные периоды лактации является одним из главных факторов, от которого зависит в значительной мере общее состояние организма животного, его устойчивость ко многим заболеваниям. Нередко у коров, особенно высокопродуктивных, возникают заболевания , в основе которых лежит нарушение обмена веществ, вызванное неправильным кормлением (А.П. Краткова, 1966; A.B. Кузмичев,

A.A. Кудрявцев, 1957; А.Ж. Юревич, 1967; H.B. Курилов и др., 1968; Л.К. Эрнст и др., 1970; А.П. Дмитроченко, 1968, 1975; А.Н. Баженов, 1974; H.A. Флегматов и др., 1977; Bruant, 1952, 1964; H. Borner, 1953; A. Morcan, 1934; H. Stunze, 1956; J.H. Adler, 1956; H. Brucher — Kratsson, 1956; E.F. Annison, D. Levis, D. Lind — Saw, 1959; F. Hutira, 1959; W. Mai, 1965; R. Marschar, 1955).

Нарушение обмена веществ и пищеварения могут также возникать при резком переводе животных с одной структуры рациона кормления на другую, что необходимо учитывать при фазовом кормлении коров (X. Бергнер, Х.А. Кетц, 1974; П. Мак — Дональд, Р. Эдварде, 1970).

Природные и экономические условия разных зон нашей страны разнообразны для кормопроизводства и развития животноводства. Эти различия вызвали необходимость разработки разных типов кормления и типовых рационов.

Тип кормления характеризуется структурой рационов. (А.П. Калашников, 1985). В зависимости от количества скармливаемых концентратов различают: концентратный, полуконцентратный, малоконцентрат-ный и объемистый тип кормления. Кроме этих четырех типов имеется и сухой тип, когда зимой сочные корма занимают менее 10% всего сухого вещества рационов или совсем отсутствуют, а также сочный тип, когда в рационе имеется достаточное количество силоса и корнеплодов (А.П. Калашников, А.П. Дмитроченко, 1956). Исходя из этого возможны различные сочетания, например, полуконцентратный сочный, концентратный сухой, полуконцентратный силосный и др.

Любой научно обоснованный тип кормления не отрицает необходимости разнообразия кормов в рационе, что обеспечивает повышение полноценности питания и увеличения продуктивности животных.

Тип кормления сельскохозяйственных животных неразрывно связан с системами земледелия и кормопроизводства и влияет на их развитие и совершенствование

Известно, что корма и кормление оказывают большое влияние на состав и свойства молока. Данному вопросу посвящено много экспериментальных работ, но полученные результаты довольно противоречивы. Объясняется это тем, что многие авторы пытались выяснить влияние отдельных кормов на состав и свойства молока без учета полноценности рациона, потребности животных в отдельных органических и минеральных веществах во время проведения опыта и до постановки его. Между тем один и тот же корм, скармливаемый в различных комбинациях и сочетаниях с другими кормами, дает неодинаковый эффект.

В настоящее время установлено, что на состав молока влияют не столько отдельные корма, сколько тип кормления животных. Многие исследователи показывают тесную связь молокопродукции с уровнем и качеством протеинового питания. Переход от обильного протеинового питания коров к более бедному в течение лактации влечет за собой снижение удоев, уменьшение содержания жира и белка в молоке. Происходит это потому, что протеин необходим не только для синтеза азотистых веществ молока, но и главным образом для стимуляции обмена веществ и нормальной деятельности эндокринных желез. (З.Х. Диланян, 1967, 1979).

В исследованиях Е.А. Надальяк и др., (1986) высококонцентрированный тип кормления оказал негативное влияние на образование метаболитов- предшественников жира в молоке. Наметилась тенденция к снижению молярного процента уксусной кислоты и возрастания доли пропионовой кислоты в содержимом рубца. Жирность молока коров снизилась на 12% по сравнению с контролем, а также в ходе опыта увеличилась концентрация ацетона с ацетоук-сусной кислотой в крови, что говорит о возможных нарушениях в обмене веществ.

Напротив, У.В. Баландина и В.И. Рыжкова (цит.по А.П. Калашникову, 1968) утверждают о положительном влиянии белкового питания на жирномолочность коров.

Повышенные дачи белковых кормов угнетают процессы брожения в рубце, снижается образование уксусной кислоты, служащей предшественником молочного жира.

Скармливание избыточного количества концентратов неблагоприятно влияет на популяцию микроорганизмов в рубце животного. Гибнут простейшие микроорганизмы и целлюлозлразлагающие бактерии, в значительных пределах накапливается молочная кислота. Эта кислота всасывается в кровь и вызывает ацидоз (A.C. Солун, 1979).

Результаты опыта С.И. Кошман (1987) говорят о том, что снижение в рационах коров удельного веса концентратов от 38,3 до 28,3% и восполнение энергетической ценности рационов объемистыми кормами не повлияло отрицательно на молочную продуктивность оплату корма продукцией и свойства молока.

Снижение удельного веса концентратов в структуре сбалансированных рационов от 40 до 25% за счет использования грубых и сочных кормов вызывает повышение продуктивности животных и способствует улучшению технологических свойств молока. (А.П. Калашников и др., 1984).

О высокой молочной продуктивности первотелок черно-пестрой породы при снижении уровня концентратов в их рационе с 35 до 20% говорят результаты опытов В.Г. Гугля, A.B. Бычкова (1995).

На основе результатов опытов L.D. Brown (1974) пришел к выводу, что скармливание вволю концентратов после 90 дней лактации не имеет преимущество по сравнению с ограниченным их скармливанием их коровам в такой же период.

Установлено (Thomas, et., al. 1974), что при скармливании концентратов вволю в первый период лактации (45 дней) потери живой массы коров в среднем за лактацию минимальные. В опытах учитывались потери живой массы коров при разном соотношении концентратов в рационе.

Существенное влияние на содержание жира оказывает сбалансированность рационов по незаменимым аминокислотам (A.A. Алиев, 1986; Г.А. Котова и др., 1987).

На основании опытов М.И. Книга (1954,1956,1962) установил, что оптимальное количество Сахаров (на 1 кг молока 150-170 г) скормленное коровам в виде сочных кормов способствует повышению удоев и увеличивает содержание жира. Однако увеличение сверх нормы в рационе углеводистых кормов снижает эти показатели.

По данным В.П. Лазаренко (1996) небольшое количество крахмала в рационе резко тормозит расщепление структурных углеводов, так как в этом случае изменяется реакция среды и создаются неблагоприятные условия для роста и развития микроорганизмов, расщепляющих структурные углеводы. Таким образом, дача легкорастворимых углеводов в оптимальных количествах коровам улучшает состав молока, повышает его питательную ценность

С 1965-ых годов в нашей стране сложился четко выраженный силосно-концентратный тип кормления молочных коров, который сохраняется до настоящего времени. Многолетняя практика общественного скотоводства показала, что широкое применение силосного, силосно-концентратного и силосно-сенажно-концентратного типов кормления коров не обеспечивает их высокой и устойчивой молочной продуктивности, сохранности здоровья, воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования.

Литературные данные по изучению эффективности этих типов кормления весьма противоречивы и далеко неоднозначны. Авторы многих публикаций считают, что скармливание больших количеств силоса хорошего качества и сбалансированных рационов не оказывает отрицательного влияния на организм животного. Однако, при этом необходимо включать в рацион корнеплоды для сбалансирования сахаропротеинового отношения.

Силос является прекрасным кормом, он вкусен, хорошо действует на пищеварение, содержащиеся в нем органические кислоты не оказывают при нормальных дозах отрицательного действия на переваримость, писал И.С. Попов (1959).

Однако широкое внедрение в нашей стране силосного и силосно-концентратного корнеплодного типов кормления молочного скота, вызывает у технологов молочной промышленности озабоченность по поводу возможности приготовления масла и сыра высокого качества. Известно, например, что при приготовления швейцарских и тильзитского сыров не допускается кормление коров силосом (С.Дж. Уотсон, М.Дж. Неш, 1964; З.С. Соколова и др., 1992; Г.В. Твердохлеб и др., 1991).

До настоящего времени проведено недостаточно микробиологических исследований о влиянии кормления коров силосом на качество молока и сыра. (Czaplak,1977; Kowal, Baranow, 1976).

Интересные данные сообщают А.Д. Альтман, Т.И. Безенко (1964). Они изучали влияние силосных, силосно-корнеплодных рационов на состав молока и качество молочных продуктов. Сыр и масло изготовленные из этого молока получили наивысшую оценку.

На основании проведенных исследовании (A.A. Калинина и Л.П. Пя-новская, 1958) — цит. по Р.Б. Давидова (1958) утверждают, что скармливание коровам по 35кг силоса увеличило в молоке содержание каротина. Масло и сыр приготовленные из этого молока, оценены высшим сортом.

Скармливание дойным коровам большого количества силоса при соблюдении санитарно-гигиенических правил дойки обеспечивает получение молока хорошего качества как для потребления в цельном виде, так и выработки сыра высшего сорта, утверждает А. М. Азимов (1966).

Для коров разной продуктивности в зимний период рационы с высоким удельным весом силоса рекомендуют A.C. Емельянов (1966).

Как было показано в работе Antil (1977, 1977 а), кормление коров силосом на протяжении года предотвращал появление сезонных изменений химического состава молока.

По данным Н.И. Пискунова (1958), включение силоса в концентратно-травянные рационы молодняка не только не привело к ацидозу, а наоборот, повысило резервную щелочность и способствовало накоплению в организме не кислых, а щелочных элементов. Это же подтвердили С.Я. Зафрен и И.Г. Ша-рабрин (1961) и показали, что можно не только сократить количество сена, но и полностью исключить его из зимнего кормления крупного рогатого скота.

Силос оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, биохимические и морфологические показатели крови и способствует увеличению удоев (А.П. Калашников, В.В. Щеглов, 1997). Напротив, академик Н.Ф. Попов (1962,1963) определил, что при кормлении животных одним силосом быстро развивается ацидоз со всеми проявлениями сложных ацидотических нарушений.

Многие авторы (А.П. Кроткова, Н.И. Митин, 1959; А.П. Кроткова и др., 1961; П.Д. Пшеничный, 1963; А.Д. Синещеков, 1965; (Э.С. Масолова,1959; Н.Ф. Попов, 1960 и др.,)- цит. по A.B. Архипову, В.И. Дульневу, 1990), отмечают нарушение рубцового пищеварения и углеводного обмена при силосно- и силосно-концентратных типов кормления молочных коров. По их мнению такие типы кормления не соответствуют физиологическим особенностям пищеварения жвачных животных. Отмечено отрицательное влияние на микробиологические процессы в рубце.

Кукурузный силос предназначенный для кормления молочного скота в рационе не должен превышать 60% сухого вещества, к нему необходимо добавлять сено (Labrura, 1977; Virkk, 1977) и концентраты (Handlung, 1956; Wawrzynczak, Zukowski, 1979). Такое кормление оказывает благоприятное влияние на протекание процессов усвоения и утилизации энергии и протеина. В конечном итоге все это обеспечивает высокую продуктивность животных.

Показатели воспроизводства (оплодотворяемость, аборты, наличие мертворожденных, а также качество приплода и его развитие в первые два — три месяца жизни и так далее) являются основными из критериев оценки полноценности кормления коров.

Изучению влияния погрешностей кормления на нарушение половой цикличности посвящено много работ. Однако, по справедливому указанию Э. Визнера ( 1976), если в настоящее время наука располагает относительно точными представлениями и знаниями в отношении кормления для получения высокой молочной продуктивности животного, то данные о влиянии кормления на воспроизводство основываются на эмпирической основе или путем исследования на мелких лабораторных животных.

Однако, на разнообразие причин, вызывающих заболевание коров на первом месте стоят алиментарные факторы. Корм обеспечивает все жизненные процессы организма, обуславливает рост органов, тканей и плода, а часть его превращается в молоко. Поэтому, качество и количество кормов, их соотношение, физическая норма и время поступления вместе с системой пищеварения и физиологическим состоянием определяют проблему рационального кормления животных (A.C. Солун,1979).

Многие авторы (М.И. Прокофьев, 1981; М.Д. Линский, Е.И. Бекиш, 1986; П.Н Унисон, П.Д. П.Вид, 1986; М.Д. Гельберт и др., 1990; К.И. Бахитов, B.C. Се-востин, 1995; М.М. Эртуев, 1996; Wanner, 1991), обращают внимание на отрицательное влияние высокой продуктивности коров на половую цикличность и опло-дотворяемость. Есть даже предположение о том, что между оплодотворяемостью и молочной продуктивностью коров существует генетический антагонизм.

По мнению исследователей (Н.З. Басовский, Б.П. Завертяев,1975; М.М. Эртуев, 1985) снижение плодовитости тесно связано с лактационной доминантой, когда обмен веществ, все внутренние резервы организма подчинены процессу молокообразования. Биологическое значение доминанты A.A. Ухтомский (1966) рассматривал как возможность центральной нервной системы сконцентрировать временно все силы организма на наиболее важной в данный момент деятельности. По мнению других авторов (И. Иогансон и др., 1970; G.R. Moberg,

1976) снижение плодовитости коров в большей степени определяется неспецифическими реакциями организма которые связаны с активацией функции коры надпочечников.

Ссылаясь на исследования ряда ученых Н. Konnerman (1974) также считает, что отрицательную корреляцию между молочной продуктивностью и плодовитостью можно объяснить гормональной конкуренцией или истощением.

Лактация и плодовитость находятся в антагонистических отношениях, однако путем создания благоприятных условий кормления и содержания можно одновременно достигнуть повышения не только молочной продуктивности, но и воспроизводительной способности (Д. Шмидт и др., 1968).

Неправильное, неполноценное кормление является одним из факторов, способствующих нарушению плодовитости у коров и телок. (Ф.Я Сизенко, 1961; А.И. Сергиенко, 1978; I. Hamond, 1957). К такому же мнению пришли в результате своих исследований Г.Ф. Шведов и др., (1987).

Причинои расстройства половых функции, появления осложнении во время беременности или при родах или в послеродовой период служит недостаточное, некачественное кормление или скармливание большого количества силоса. (П. А. Волосков, 1964; И .Я. Мюйрсепп, 1984).

Другое мнение имеют на этот счет И.А. Даниленко, Г.А. Богданов, (1972), А.П. Калашников и др., (1997) они утверждают, что круглогодовое кормление коров кукурузным силосом в составе сбалансированных рационов не оказывает отрицательного влияния на воспроизводительные функции животных.

Большую роль в организации кормления играет оптимальное соотношение питательных веществ в рационе. Однако до сих пор нет единого мнения о том, сколько протеина должен содержать рацион высокопродуктивных стельных коров в сухостойных период. (Н. Богомолов, Р. Лунева, 1975; A.B. Владимиров, 1966; A.C. Лапина, 1992). Недостаточное протеиновое кормление животных приводит к изменением атрофического характера в яичниках, в гипофизе щитовидной железы и других. Кроме того, тормозятся центральные и периферические нервно-рефлекторные механизмы регуляции. (R. Tassel, 1968).

Из обзора литераторы следует, что на основании знании закономерностей превращения корма в рубце и в пищеварительном тракте, вполне доступно регулировать набор кормов и энергии в рационах, и этим влиять на эффектность использования протеина и всего органического комплекса рациона на производство молока. Высокую молочную продуктивность от молочных коров в разгар лактации можно получить при применении кормов, в которых доступные для использования питательные вещества содержаться в высокой концентрации по отношению к сухому веществу рациона. К таким кормам относятся концентраты. В настоящее время как в отечественной, так и в зарубежной литературе нет достаточных данных о целесообразном скармливании концентратов коровам в различные периоды их физиологического состояния. В литературе достаточно полно раскрыта проблема о влиянии скармливания молочным коровам высококонцентрированных и малоконцентрированных рационов на молочную продуктивность и качество молока. Кроме того, не изучено влияние скармливания различного уровня концентратов по периодам лактации на воспроизводительную способность, рост и развитие приплода.

Для получения максимальной молочной продуктивности необходимо создавать такие условия животным, которые способствовали бы получению высоких удоев в разгар лактации и не оказывали отрицательного влияния на молочную продуктивность и качества молока коров в начале, середине, конце лактации, не снижали живую массу и воспроизводительные функции.

В производственных условиях основное внимание уделяют молочной продуктивности животных, но недостаточное на изменение живой массы коров в период лактации, хотя в литературе этот вопрос освящен достаточно хорошо. Однако по влиянию разного уровня концентратов в рационах по периодам лактации на изменением живой массы коров исследований проведено мало.

Таким образом, вопрос о регулировании содержания концентратов в рационах коров в различные периоды лактации в условиях Предгорной зоны Центрального Предкавказья является одним из нерешенных вопросов.

В диссертационной работе мы изучали продуктивность, качество молока, физиологические и воспроизводительные показатели, динамику живой массы коров по периодам лактации при разном количестве концентрированных кормов в рационах.

В целях совершенствования племенного дела в животноводстве, определения правил ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности в соответствии с пунктом 5.2.12 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 25, ст. 2983; № 32, ст. 3791; № 42, ст. 4825; № 46, ст. 5337; 2009, № 1, ст. 150; № 3, ст. 378; № 6, ст. 738; № 9, ст. 1119, ст. 1121; № 27, ст. 3364; № 33, ст. 4088; 2010, № 4, ст. 394; № 5, ст. 538; № 16, ст. 1917, № 23, ст. 2833; № 26, ст. 3350; № 31, ст. 4251, ст. 4262; № 32, ст. 4330; № 40, ст. 5068), приказываю:

1. Утвердить Правила ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности согласно приложению.

2. Контроль за выполнением Приказа возложить на заместителя Министра Ш.Х. Вахитова.

Правила ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности

I. Общие положения

1.1. Правилами ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности устанавливается порядок учета данных при разведении племенных животных, который является обязательным для всех организаций в Российской Федерации (далее — РФ), имеющих племенную продукцию (далее — организации).

1.2. Учет данных осуществляется с помощью форм первичного учета (событий) и форм отчетности (сводные данные).

1.3. Ведение учета данных в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности осуществляется при обязательной идентификации животных на основе унифицированного принципа кодирования и присвоения идентификационного номера, а также с использованием ручной и автоматизированной системы учета данных в племенном животноводстве.

1.4. Ведение форм первичного учета (событий) в организации осуществляется учетчиком по племенному делу (далее — учетчик) следующими методами:

— вручную, путем внесения необходимых сведений о событии в соответствующие формы учета;

— в электронном виде, если применяемое оборудование (электронные весы, молочное оборудование) позволяет передать соответствующие данные в автоматизированную систему учета данных в племенном животноводстве;

— в электронном виде, если запись (регистрация) события происходит непосредственно «на ферме» с помощью специального программного обеспечения (оборудования), совместимого с автоматизированной системой учета данных в племенном животноводстве.

1.5. При различном способе записи события (вручную или в электронном виде) необходимо обеспечить достоверность, полноту и качество данных.

Учет данных должен осуществляться в течение 1 — 5 дней с момента, когда произошло событие.

1.6. Отчетные (сводные) данные формируются с помощью программного обеспечения на основании данных первичного учета.

1.7. Ведение учета данных в организации, осуществляющей разведение нескольких видов (пород) племенных животных, должно осуществляться отдельно по каждому виду (породе) племенных животных.

1.8. Учет данных осуществляется по всем имеющимся в организации племенным животным с момента рождения (поступления) и до выбытия, учитывая все события, происходящие за период нахождения животного в организации.

1.9. Изготовление бланков форм учета данных в племенном животноводстве производится типографским способом.

Для изготовления бланка формы «Племенное свидетельство коровы (КРС-2)» применяется бумага в оттенках розового цвета, формы «Племенное свидетельство быка (КРС-1)» — фиолетового цвета, формы «Племенное свидетельство молодняка крупного рогатого скота (КРС-3)» — зеленого цвета.

II. Ведение учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности

2.1. Формы учета

2.1.1. Первичный учет данных в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности ведется по следующим формам:

— «Акт контрольного доения животных», согласно приложению № 1 к настоящим Правилам ведения учета в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности (далее — Правила ведения учета);

— «Акт отбора проб молока животных», согласно приложению № 2 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт определения интенсивности молокоотдачи животных», согласно приложению № 3 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт регистрации приплода животных», согласно приложению № 4 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт проведения осеменения животных», согласно приложению № 5 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт определения стельности животных», согласно приложению № 6 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт проведения оценки экстерьера животных», согласно приложению № 7 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт проведения запуска коров», согласно приложению № 8 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Акт взвешивания животных», согласно приложению № 9 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Карточка оценки коровы по типу телосложения», согласно приложению № 12 к настоящим Правилам ведения учета.

2.1.2. Отчетность (сводные данные) в племенном скотоводстве молочного и молочно-мясного направлений продуктивности ведется по следующим формам:

— «Карточка племенного быка», согласно приложению № 13 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Карточка племенной коровы», согласно приложению № 14 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Племенное свидетельство быка (КРС-1)», согласно приложению № 15 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Племенное свидетельство коровы (КРС-2)», согласно приложению № 16 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Племенное свидетельство молодняка крупного рогатого скота (КРС-3)», согласно приложению № 17 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Бонитировочная ведомость о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного и молочно-мясного направлений продуктивности», согласно приложению № 18 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Журнал выращивания молодняка крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направлений продуктивности», согласно приложению № 19 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Журнал оценки быков-производителей молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства», согласно приложению № 20 к настоящим Правилам ведения учета;

— «Журнал искусственного осеменения, запуска и отелов коров и осемененных телок», согласно приложению № 21 к настоящим Правилам ведения учета.

2.2. Учет событий

2.2.1. При проведении контрольного доения учитываются следующие показатели: дата проведения контрольного доения, являющаяся датой составления соответствующего акта; кличка; идентификационный номер животного; разовый удой за I-ое, II-ое и III-е доение; удой за сутки; качество молока.

2.2.2. При определении интенсивности молокоотдачи учитываются следующие показатели: дата определения интенсивности молокоотдачи, являющаяся датой составления соответствующего акта; кличка, идентификационный номер животного; номер текущей лактации; разовый удой за I-ое, II-ое и III-е доение; удой за сутки; затраты времени на выдаивание аппаратом за I-ое, II-ое и III-е доение и в целом за сутки; марка аппарата машинного доения.

2.2.3. При регистрации приплода животных учитываются следующие показатели: дата отела; идентификационный номер коровы, кличка; пол, количество и живая масса полученного приплода; присвоенный идентификационный номер полученного приплода; легкость отела; количество мертворожденных голов и голов с уродствами (при наличии).

2.2.4. При регистрации осеменения животного учитываются следующие показатели: дата осеменения; идентификационный номер и кличка коровы или телки; идентификационный номер и кличка быка-производителя, семя которого использовалось; метод осеменения; номер по счету осеменения.

В примечании в акте проведения осеменения животных при необходимости могут указываться особенности проведенного осеменения, предполагаемая дата ректального исследования.

2.2.5. При проверке животных на стельность учитываются следующие показатели: дата проведения ректального исследования; идентификационный номер коровы, телки, кличка; метод исследования; результат исследования с указанием срока стельности стельных животных, планируемый срок отела.

В примечании в акте определения стельности животных при необходимости указывается предполагаемая дата проведения повторного ректального исследования.

2.2.6. При проведении оценки экстерьера животного учитываются следующие показатели: дата проведения оценки экстерьера животного; идентификационный номер животного, кличка; оцениваемый признак; присвоенный балл за признак; метод оценки.

В примечании в акте проведения оценки экстерьера животных при необходимости указываются особенности экстерьера животного.

2.2.7. Учет данных по запуску коровы производится по следующим показателям: дата запуска коровы; идентификационный номер коровы, кличка; метод проведения запуска коровы; содержание соматических клеток в молоке.

В примечании в акте проведения запуска коров при необходимости учитываются особенности запуска коровы.

Если корова отелилась без запуска, днем запуска считается предыдущий до следующего отела день.

За 1 — 3 дня до запуска коровы учитывается содержание соматических клеток в молоке животного путем проведения анализа молока в установленном порядке.

2.2.8. При проведении взвешивания животных учитываются следующие показатели: дата взвешивания, являющаяся датой составления соответствующего акта; идентификационный номер, живая масса животного; метод определения живой массы.

2.2.9. Перемещение животного в организации регистрируется с учетом следующих показателей: дата перевода животного, являющаяся датой составления соответствующего акта; идентификационный номер животного; группа перевода; назначение.

2.2.10. При выбытии животного учитываются следующие показатели: дата выбытия, являющаяся датой составления соответствующего акта; идентификационный номер животного; пол животного; упитанность животного; причина выбытия; диагноз животного; адрес выбытия животного.

2.2.11. Достоверность происхождения племенного животного определяется путем проведения иммуногенетической или молекулярно-генетической экспертизы животного в лабораториях иммуногенетической или молекулярно-генетической экспертизы.

Приложение № 1

№ п/п Кличка коровы Индент.номер коровы Удой, кг Качество молока
I доение II доение III доение всегоза сутки содер- жание жира, % содер-жание жира, кг содер-жание белка,%
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

машинного доения ______________ ___________

по племенному делу ______________ ___________

Животноводство является одной из отраслей агропромышленного производства. Его состояние во многом определяет уровень потребления продовольствия, его доступности всем слоям населения, качество продуктов питания, состояние внутреннего рынка и в конечном итоге продовольственную безопасность страны.

Однако с внедрением новых технологий в отрасли появились новые проблемы, усугубились ранее имеющиеся, которые не позволяют достичь высокой эффективности. Это объясняется сосредоточением большого числа животных на ограниченных площадках, круглогодовым их пребыванием в закрытых помещениях или клеточным содержанием, использованием однотипного кормления. Указанные факторы могут вызывать у животных ослабление здоровья и конституции, глубокие нарушения обмена веществ, снижение функции воспроизводства и продуктивности, появление новых болезней. Особенно часто эти проблемы встречаются при работе с высокопродуктивными животными, которые более требовательны к условиям кормления и содержания. При их несоответствии чаще всего создаются несовместимые ситуации между поддержанием на высоком уровне продуктивности, воспроизводством и их продуктивным долголетием.

ЗАГОТОВКА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ КОРМОВ

Как рассчитать годовую потребность животных в кормах?

Потребность в кормах определяется структурой рационов, которая зависит от особенностей кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов, специализацией, технологией содержания и кормления и уровнем продуктивности животных. Соотношение грубых и концентрированных кормов в рационе зависит также от продуктивности животного.

Известно, что большое количество грубых кормов приводит к быстрому наполнению рубца кормами с низким содержанием энергии, обеспечивающей низкую продуктивность (до 10–12 кг в сутки). С увеличением удоя увеличивается потребность в концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона. Только рацион с оптимальной структурой позволяет реализовать высокий генетический потенциал.

В таблице 1 приведена оптимальная структура рационов для различных технологий содержания и кормления коров со шлейфом с продуктивностью 5 000 кг и среднесуточным приростом молодняка 700 г в сутки.

Таблица 1
Структура кормов для молочных коров со шлейфом с продуктивностью 5 000 кг молока и среднесуточным приростом молодняка 700 г в сутки, в % по питательности

Корма Дойные коровы, % Молодняк КРС, %
традиционная
технология
кормления
круглогодовое
однотипное
кормление
сено 8 8 11
сенаж 20 29 22
силос 15 20 16
зеленые корма 24 10 26
концентраты 33 33 25
итого 100 100 100

Как не допустить закладку некачественных кормов?

Первостепенное значение уделить при заготовке:

• сена – ботаническому составу, срокам уборки и способам сушки трав;
• сенажа – срокам уборки трав, провяливанию травы в поле до влажности 50–55%, измельчению, тщательной трамбовке и надежному укрытию;
• силоса – содержанию в растениях сахара и сухого вещества, измельчению до оптимальных размеров, созданию герметических условий путем тщательной трамбовки и надежного укрытия массы в хранилище.

Какие наиболее часто встречающиеся ошибки при силосовании и сенажировании кормов?

• Травы скосили поздно – силосование затруднено из-за загрубевших стеблей растений и пониженного содержания сахара.
• Травы скосили слишком низко – опасность попадания частичек земли, при этом развиваются маслянокислые бактерии.
• Крупная резка – возникают трудности при трамбовке.
• Пересохшее сырье – его трудно трамбовать. Оптимальная влажность сырья около 65–70%.
• Плохая трамбовка – в зеленой массе осталось много воздуха, идет разогревание и появляется плесень.
• Плохое укрытие – в массу попал снаружи воздух, из-за которого верхний слой силоса оказывается испорченным.
• Негерметичное силосохранилище – может развиваться плесень.
• Ранее открытие силосохранилища – идет сильное разогревание силосной массы. Процесс силосования не закончился, консервирование не завершилось.
• При выемке сняли укрывающую пленку с большой поверхности – силос сильно разогревается из-за поступления воздуха в больших количествах.
• На пастбище было много сорняков – их трудно силосовать.
• Низкая производительность при заготовке – скошенная масса поглотила много тепла, и снизилось количество сахара.
• Растительная масса переувлажнена – заготовка сырья происходила в дождливую погоду, поэтому сырье слишком влажное.

ТРЕБОВАНИЯ К КОМБИКОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Что такое комбикорм и какие к нему основные требования?

Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. Обычные концентрированные корма не могут удовлетворить потребности животных в необходимых питательных веществах, так как имеют протеин невысокой питательной ценности и односторонний минеральный состав. В комбикормах недостаток питательных веществ в одних компонентах компенсируется их наличием в других. В этом и заключается высокая питательная ценность комбикормов.

Установлено, что введение комбикормов в рацион животных, например коров, повышает их удои на 10–20% и снижает затраты корма на образование молока на 7–15%, что позволяет значительно снизить себестоимость продукции (Н.Г. Мальцев, 1999).

Комбикорма для сельскохозяйственных животных готовят с учетом вида, уровня и направления продуктивности, пола и возраста, их физиологического состояния. Перед выработкой продукции производится расчет комбикорма. Как правило, при расчете используются компьютерные программные комплексы «КормОптима» (Воронеж), «Агрооптим» (Самара) и др., в которых применяются математические методы оптимизации, обеспечивающие минимальную стоимость рецепта при
соблюдении требований по его питательной ценности и по нормам ввода компонентов.

Современные комбикорма балансируют по 27–30 показателям, в том числе по 17–20 биологически активным веществам, добавленным в состав премиксов.

При формировании состава рецепта в качестве исходных данных используются сведения о химическом составе и питательной ценности сырья, которые включают в себя содержание обменной энергии, протеина, аминокислот, жира, клетчатки, минералов.

Для максимальной унификации комбикормов, выпускаемых разными заводами, и обеспечения контроля за их качеством обязательным для всех заводов является государственный стандарт, где изложены основные требования, предъявляемые к качеству готового продукта.

Какие бывают комбикорма?

В зависимости от назначения различают полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты и кормовые смеси. Полнорационный комбикорм должен обладать всеми качествами полноценного рациона, обеспечивающим высокую продуктивность и качество продукции, хорошее состояние здоровья животных и низкие
затраты питательных веществ на единицу продукции. По химическому составу, питательности и специфическим свойствам полнорационный комбикорм должен соответствовать потребностям животных конкретного вида, возраста и производственного назначения.

Полнорационные комбикорма применяют главным образом в кормлении птицы и свиней. Они должны обладать приятным запахом, хорошим вкусом, охотно поедаться животными и благоприятно влиять на пищеварение.

Комбикорма-концентраты предназначаются для скармливания животным в составе рационов в дополнение к грубым и сочным кормам. Комбикормами-концентратами компенсируется недостаток в основных кормах рациона энергии, протеина, аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов. Поэтому содержание вышеуказанных веществ в 1 кг комбикорма-концентрата, как правило, должно быть выше, чем в полнорационном комбикорме (исключение составляют комбикорма-
концентраты для летнего кормления крупного рогатого скота).

Кормовые смеси – это смеси из трех-четырех концентрированных кормов, состоящих в основном из зернофуража, без добавок премиксов и других биологически активных веществ. Они предназначены в основном для скармливания малопродуктивному крупному рогатому скоту и овцам.

Для животных каждой производственной группы разработано по нескольку рецептов комбикормов. В рецептах указано содержание отдельных ингредиентов (в процентах) и количество витаминов, макро- и микроэлементов, антибиотиков и других микродобавок, вводимых в комбикорм (в расчете на 1 т).

Как обозначаются комбикорма для различных видов и производственных групп животных?

Рецептам комбикормовой продукции для животных разного вида присваивают соответственные номера, при этом вид комбикорма указывают литерой: К – комбикорма, ПК – полнорационный комбикорм, КК – комбикорм-концентрат, КС – кормовые смеси.

Согласно инструкции по приготовлению комбикормов, установлен следующий порядок их нумерации: для кур – с 1 по 9, индеек – с 10 по 19, уток – с 20 по 29, гусей – с 30 по 39, прочей птицы – с 40 по 49, свиней – с 50 по 59, крупного рогатого скота – с 60 по 69, лошадей – с 70 по 79, овец – с 80 по 89, кроликов и пушных зверей – с 90 по 99, рыб – с 110 по 119, лабораторных животных – с 120 по 129.

В пределах установленных десятков номеров рецептам присваивают порядковые числа по производственным группам животных, а при недостатке чисел – литеры.

Комбикорма можно скармливать как в сухом, так и в увлажненном виде. Увлажнение следует проводить непосредственно перед скармливанием. При увлажнении комбикормов для свиней влажность мешанки не должна превышать 65–70%. При скармливании комбикормов в сухом виде животные и птицы должны иметь постоянный доступ к питьевой воде. Обработка доброкачественных комбикормов, содержащих биологически активные добавки, паром и горячей водой температурой выше 75°С не рекомендуется.

Комбикорма-концентраты, как правило, рассчитаны на использование основных кормов, имеющихся в хозяйстве.

Для жвачных животных и лошадей комбикорма-концентраты скармливают как дополнительную балансирующую рацион добавку к грубому корму (сено, солома, сенаж, силос и др.). Их обычно скармливают от 25 до 30% по питательности рациона, при этом высокопродуктивным коровам – 35%, а коровам с невысокой продуктивностью – до 15–20% от питательности рациона.

Особенно эффективны гранулированные комбикорма в пастбищный период. Во всех случаях при скармливании гранулированных комбикормов необходимо обеспечить животным свободный доступ к воде. Дополнительно дробить такие комбикорма перед скармливанием не следует, так как оптимальная величина частиц грубого компонента кормовой смеси – 3–5 см, а критически минимальная величина – 0,65 см. Следует помнить, что кормовая смесь из меньших частиц вызывает у
коров снижение жирности молока.

Что такое белково-витаминные концентраты (БВМК)?

БВМК – это смесь измельченных высокобелковых и энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством питательных и биологически активных веществ и других стимуляторов роста.

При составлении рецептов БВМК все производители такой продукции руководствуются одними и теми же требованиями НТД по химическому составу, питательности и безвредности.

В отношении БВМК следует знать, что они в настоящее время на российском рынке делятся на два типа (В. Крюков, С. Полунина, 2002).

Первый тип БВМК – полные концентраты. Их применение предполагает, что у покупателя есть в наличии или ему выгодно купить зерно и нет источников протеина (шрота или кормов животного происхождения и премиксов). Применяя полный концентрат, покупатель может приготовить комбикорм, сбалансированный по питательным веществам на основании современных знаний, используя минимальное количество компонента: БВМК и зерно (одного или двух-, трех видов и более). В
этом случае БВМК включают в комбикорм в количестве от 10 до 25% от массы.

Второй тип БВМК – концентраты ординарные, применение которых связано с наличием или возможностью приобретения дополнительных высокобелковых кормов. Учитывая это, производитель БВМК разрабатывает для покупателя наиболее экономичный вариант полного рациона, который будет включать 5–15% БВМК, шрот (жмых), возможно, рыбную или мясокостную муку, горох и 1–2 вида зерна злаковых культур и др. Количество видов белковых кормов может быть любым.

Таблица 2
Требования к питательной ценности белково-витаминно-минеральных концентратов для крупного рогатого скота

Показатели
питатель-
ности
Ед.
изм.
Молод-
няк от
6 до 12
месяцев
Откарм-
лива-
емый мо-
лодняк
Дойные
коровы
и телки
старше
1 года
Высоко-
продук-
тивные
коровы
Быки-
произво-
дители
сырой протеин, не менее % 35,0 30,0 30,0 38,0 38,0
лизин, не менее % 0,83 0,41 0,61 0,92 1,9
метионин + цистин, не менее % 0,71 0,32 0,66 0,87 0,83
кальций, не менее
не более
% 2,9
3,6
2,5
2,9
2,5
2,9
2,9
3,6
4,7
5,4
фосфор, не менее
не более
% 2,9
3,7
2,9
3,7
3,0
3,8
3,0
3,8
3,5
4,5
влага, не более % 12,0 12,0 12,0 12,0 12,0

Примечание: БВМД-БМВК рекомендуется вводить в зерносмесь в количестве 20%.

Таким образом, широкое применение БВМК позволяет облегчить переход на комбикорма собственного производства, используя упрощенную технологию их приготовления с использованием как комбикормовых заводов типа «Мельинвест», так и мини-заводов «Прок», «Клад» или «Доза», а также уменьшить количество сырьевых компонентов рациона с 15–20 до 3–4 позиций, и, наконец, выявить продуктивный потенциал животных в конкретных условиях.

Что такое витаминно-минеральные премиксы?

Премикс – однородная смесь, измельченная до необходимых размеров микродобавок и наполнителя, предназначенная для комбикормов, БВМК, МД и других балансирующих добавок.

В настоящее время в зарубежной практике для производства премиксов используют около 350 наименований различных компонентов – витамины, ферменты, аминокислоты, микроэлементы и т. д. (Т.М. Околелова и др., 2002). Помимо восполняющих компонентов в премиксы вводят вещества, оказывающие защитное влияние на корма, предотвращающие снижение их качества, улучшающие их вкусовые свойства (антиоксиданты, эмульгаторы, вкусовые добавки и др.), а также успокаивающие (транквилизаторы) и поверхностно активные вещества (цеолиты, детергенты). В связи с тем, что в состав премиксов в зависимости от их назначения могут входить от 2–3 до 30 и более разнородных по своей природе и физико-химическим свойствам биологически активных веществ, не всегда совместимых между собой, при их приготовлении предъявляются определенные требования к качеству составляющих компонентов, их технологическим свойствам и химической природе.

Особое внимание уделяется наполнителям. Для производства премиксов используют два типа наполнителя (органический и минеральный). В качестве органического наполнителя чаще всего используют отруби.

Основная функция наполнителя – обеспечить оптимальный объем предварительной смеси, ее технологичность при изготовлении комбикорма и равномерную распределяемость в нем всех биологически активных компонентов премикса. Кроме того, такое разбавление способствует уменьшению степени контактов в премиксе между разнородными группами биологически активных компонентов и возможных неблагоприятных взаимодействий.

Таким образом, наполнитель обычно составляет от 70 до 90% по массе премикса и является важным компонентом смеси, в значительной мере гарантирующим ее качество.

РАЗВЕДЕНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТА

Стоит ли учитывать рост и размер коров при беспривязном содержании?

Да. У крупного рогатого скота присутствует инстинкт стадности, который ведет к сближению животных. Наиболее крупные животные быстро осваивают роль лидеров, занимают пристенные боксы и боксы, расположенные ближе к выходу в доильный зал, обычно первыми выходят из секций, активнее занимают место у кормушки. Рост животного также важен, поскольку у высокорослых коров вымя от пола находится выше, такие коровы, как правило, более чистые, у них вымя реже загрязняется и травмируется. К тому же размер животного является показателем общей крепости телосложения и физических возможностей, что чрезвычайно важно для стад с годовым надоем 8 000 кг молока на одну корову в год. Установлено, что из трех показателей размеров тела, а именно живой массы, объема груди и высоты в холке, последний является лучшим показателем размера туловища, так как в меньшей мере подвержен случайностям, связанным с кормлением, чем объем груди
и, в особенности, живая масса.

У голштинизированного черно-пестрого скота (коров) высота в холке должна быть не менее 140 см при живой массе 700 кг, что обеспечит формирование животных, обладающих крепким здоровьем и конституцией, необходимыми для интенсивного производства молока (на уровне 7 000–8 000 кг) и ежегодного рождения телят.

Какова роль селекции в увеличении продуктивности сельскохозяйственных животных?

Генетика – это «бомба с часовым механизмом». Иногда руководитель хозяйства не может понять, почему у коров низкая продуктивность. Мол, я все для нее сделал: и коровник новый, и корма качественные, и техника современная. К тому же, пытаясь возместить расходы, с коровы выдаивают максимально возможное количество молока и теряют сначала воспроизводство, а затем и здоровье животного. Соответственно, растут убытки из-за досрочного выбытия коров, уменьшения выхода телят, расходов на лечебные мероприятия, которые не дадут пользы. А все потому, что животные не имели достаточного генетического потенциала, чтобы стать эффективными.

Молочное скотоводство требует постоянного инвестирования в себя лучшей генетики, которая доступна сегодня при соответствующей кормовой базе. Нельзя требовать от животного взрывного эффекта сразу.

Это происходит постепенно, благодаря многолетней работе, но результат не заставит себя ждать. Инвестирование в генетику является одним из самых выгодных капиталовложений: в структуре годовых расходов на содержание коровы они составляют не более 3%, но эффект может превышать 30%. Следует отметить, что плохая генетика работает так же, но в обратном направлении: ухудшив генетику животных однажды, на восстановление придется потратить более 15 лет. Генетический потенциал поголовья, из которого складывается сейчас скотоводство Самарской области, весьма различен: ориентировочно 4–9 тыс. кг молока за лактацию.

Такая разница обусловлена потенциалом пород, которых содержат на фермах. Но главная причина – в потенциале быков-производителей, от которых родились имеющиеся коровы. Ведь известно, что «бык делает стадо». Поэтому селекция быков, проверка их качеств, унаследованных дочерями, а также геномная оценка в совокупности дают возможность достоверно знать будущую продуктивность потомков.

Какое значение имеет живая масса молочных коров и следует ли проводить отбор по данному признаку?

Животноводам известно, что при хорошем кормлении крупные коровы дают больше молока и затрачивают на единицу живой массы меньше питательных веществ корма. Это следует объяснять тем, что животные способны потребить больше корма и, как следствие, больше перерабатывать его на молоко. Взрослые коровы большинства лучших мировых специализированных молочных пород имеют живую массу более 600 кг.

Кроме того, на живую массу рассчитывают в рационе количество питательных веществ корма, необходимое для крупных и мелких животных. В то же время, ни с биологической, ни с экономической стороны нет оснований в молочном скотоводстве для повышения молочности коров проводить селекцию по живой массе.

Направленный отбор коров по удою, как правило, косвенно способствует увеличению у них живой массы. Однако с перестройкой конституции в сторону интенсивного
развития соединительной ткани и отложения жира (тип мясных животных) эта связь может исчезнуть или перейти в обратную зависимость. В то же время в высокопродуктивных стадах (годовой удой 7–8 тыс. кг молока) необходимо иметь коров с живой массой 650–750 кг, что может быть достигнуто соответствующей системой выращивания ремонтных телок и одновременным отбором коров по удою. Разведение крупных молочных коров позволит решить и другие задачи, поставленные перед животноводом (увеличить продуктивное долголетие коров, улучшить показатели воспроизводства в стадах, сохранить удовлетворительные мясные качества).

Следует ли учитывать лактационную кривую (постоянство лактации) у коров?

Да. Лактационная кривая показывает распределение удоев в течение лактационного периода (от отела до запуска). Животноводам известно, что на протяжении одной лактации количество надаиваемого в сутки молока неодинаково. После отела продуктивность коров возрастает, достигает максимума на 2–3 месяце лактации, а затем постепенно снижается.

• коровы, обладающие устойчивой лактационной деятельностью (как правило, это самые продуктивные животные);
• коровы с неустойчивой лактацией, т. е. имеющие высокие удои в начале и к концу лактации (среди этих животных достаточно много высокопродуктивных коров, но часто они с изнеженной конституцией);
• коровы, имеющие высокие удои после отела, которые резко снижаются в последующие месяцы (эти животные не приспособлены к напряженной лактационной деятельности, быстро «изнашиваются» и выбывают);
• коровы, имеющие относительно низкие удои за весь лактационный период (хотя эти животные самые малопродуктивные, но они обладают хорошими воспроизводительными способностями).

Лактационная деятельность обуславливается наследственными качествами и существенно зависит от воздействия животноводов на организм коров посредством кормления, содержания, доения и т. п. В высокопродуктивных стадах желательны коровы с лактацией первого типа, которые при относительно оптимальных условиях эксплуатации имеют высокие суточные удои. Однако важно получить не только высокий суточный удой, но и сохранить способность коровы давать равномерное количество молока на протяжении всей лактации.

Для определения индекса постоянства 305-дневную лактацию распределяют на три равных периода. Отношение между продуктивностью первого и второго 100-дневного периода принимают за меру устойчивости лактации, так как на него не влияет наступление беременности. У коров с устойчивой лактацией индекс постоянства приближается к 1. На практике это позволяет уже на начальном периоде лактации проводить предварительную оценку коров по молочной продуктивности и худших выбраковывать.

КАЧЕСТВО МОЛОКА

Какие существуют пути стабилизации роста производства и реализации молока?

Экономическая ситуация в хозяйствах показывает, что молочное скотоводство является рентабельным и конкурентоспособным, если в стадах имеется высокопродуктивный скот. Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, следует опираться на мировой и отечественный опыт, подтверждающий, что удой коров на 60% определяется полноценностью кормления, на 30% – наследственностью, на 10% – условиями эксплуатации животных. Таким образом, важнейший фактор увеличения продуктивности коров – корма, и сегодня из-за их недостатка (а также низкого качества) потенциал молочного скота в хозяйствах реализуется на 40–60%. Для решения этих задач сейчас перестраивается кормопроизводство в направлении производства высококачественного силоса, увеличения доли бобовых трав, создания долголетних культурных пастбищ, внедрения прогрессивных технологий заготовки кормов. В практике применяются дифференцированные
рационы в соответствии с физиологическим состоянием, продуктивностью коров и контролем по фазам лактации. Используются концентрированные корма, обеспечивающие баланс рациона по питательности, микро- и макроэлементам и витаминам.

Как влияет продолжительность сухостойного периода на молочность коров?

Сухостойный период (время от запуска до отела) необходим корове для восстановления затрат организма, использованных на лактационную деятельность. Животному также необходимо определенное время на улучшение состояния всех систем организма (сердечно-сосудистой, нервной и т. д.), а также для восстановления деятельности тканей молочной железы. Кроме того, предыдущий период беременности и растущий плод предъявляют к матери большие требования. В связи с этим предоставляемый отдых (прекращение доения) корове позволяет ей обеспечить хорошее развитие плода, способствует накоплению в теле необходимых резервов для прохождения нормальных родов и для полноценной следующей лактации.

Животноводам следует знать, что голштинизированный молочный скот, в сравнении с малопродуктивными породами, в силу наследственных качеств обладает способностью к более длительному продуцированию молока, т. е. способностью к удлинению лактационного периода и сокращению продолжительности сухостоя. Если эти животные сами «запускаются», то нужно искать причины в заболеваниях (дефектах) молочной железы.

При увеличении сухостоя молочная железа имеет больший отдых, а корова создает в теле необходимый запас питательных веществ для обеспечения высоких удоев в последующем. Особенно это относится к молодым растущим коровам – первотелкам. В то же время, при значительном (менее 20 дней) сокращении сухостойного периода у коров удой за лактацию снижается, продуктивность уменьшается, и в следующей лактации теленок рождается более мелким (или слабым). При этом от коров с сокращенным сухостоем после отела не получают молозиво нужного качества для новорожденного теленка. С коммерческой точки зрения невыгодно удлинение сроков сухостоя, так как по стаду снижается как среднесуточный удой, так и продуктивность (показатели) за год.

В тех хозяйствах, где за коровами налажен хороший уход и обеспечено полноценное кормление, продолжительность сухостойного периода может варьироваться в пределах 40–60 дней.

УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ

Какие факторы влияют на эффективность молочного скотоводства?

Цель молочного скотоводства, как и любого бизнеса – получение максимальной прибыли при наименьших затратах. Такой результат возможен при условии умелого управления всеми без исключения процессами молочного производства.

Более продуктивным будет то животное, которое испытывает минимум стрессов, имеет максимум свободы, достаточное количество качественных кормов и воды, комфортный микроклимат и ежегодное оплодотворение. Такое животное долго будет жить и с благодарностью отдаст производителю максимум качественной продукции. Как известно, успех молочного скотоводства зависит от четырех «К» – корова, корма, комфорт, кадры. Ни один из этих факторов не может занимать ни
первого, ни последнего места по важности влияния на эффективность производства. Только в полном соблюдении технологии молочного скотоводства возможно добиться максимального раскрытия генетически заложенной продуктивности животных.

Привязывать корову или нет?

Данный вопрос продолжают задавать практики и ученые десятки лет. В большинстве стран (в том числе и России) до сих пор привязной способ содержания молочного скота является наиболее распространенным. Несмотря на мировые тенденции по укрупнению молочных ферм, еще длительное время хозяйства будут размещать в одном месте 100–200 коров с привязным содержанием. Основной недостаток привязного содержания коров – высокие затраты ручного труда при доении, кормлении и уборке навоза. Поэтому не прекращается поиск по модернизации привязного способа в направлении механизации (кроме дойки) процессов кормления коров и уборки навоза. Таким образом, даже в странах с интенсивным молочным скотоводством, наряду с безусловно прогрессивным содержанием коров, производители молока успешно применяют привязной способ (максимально учитывая условия кормления, механизации, разведения, финансовые затраты), что следует не забывать и тем отечественным товаропроизводителям, которые сегодня стремятся к смене технологии любой ценой. Для этого успешно используют современные доильные установки с доением в стойлах в молокопровод, применяют мобильные раздатчики-смесители кормов, шнековые транспортеры для уборки навоза и другие инженерные решения.

Каковы достоинства и недостатки беспривязного содержания?

Неминуемая концентрация и специализация в молочном скотоводстве требуют внедрения соответствующей системы содержания. Достоинствами крупных молочных ферм с беспривязным содержанием и доением на высокопроизводительных доильных установках являются:
значительное снижение затрат труда, компьютеризация зоотехнического учета и на его базе более оперативное решение задач производственного процесса на ферме, улучшение санитарно-гигиенических условий для получения молока высокого качества в соответствии с принятыми стандартами, обеспечение более щадящих условий труда для обслуживающего персонала. Следует предостеречь животноводов, что вышеперечисленные преимущества беспривязного содержания до конца не решают многие проблемы на молочных фермах. Внедрение только одного беспривязного способа содержания коров без необходимого изменения
других звеньев технологического регламента часто приводит к негативным результатам, и через это прошли во многих регионах.

Рациональное внедрение беспривязного содержания коров определяется: численностью (ферма не менее 500 голов); стабильной обеспеченностью кормами высокого качества; наличием капитала для оснащения ферм относительно дорогими автоматизированными кормовыми станциями для индивидуальной подкормки коров концентратами; повышенной квалификацией специалистов (менеджеров) и обслуживающего персонала; результативной (хорошей) организацией воспроизводства стада; высоким продуктивным потенциалом животных, которыми будет укомплектована ферма с беспривязным содержанием.

Как влияет моцион на молочную продуктивность коров?

Моцион – свободное, не утомляющее животных, движение на свежем воздухе. Он имеет важное гигиеническое значение, усиливая процессы кровообращения, дыхания, пищеварения, обмена веществ. Регулярный активный моцион, особенно в условиях круглогодичного безвыгульного содержания коров, продолжительностью 1,5–2 часа и передвижение животных на 2,5–3 км укрепляет организм, закаляет животных против простудных заболеваний, способствует улучшению воспроизводства в стаде.

В специальных опытах (продолжительность 3 месяца) установлено, что коровы, пользовавшиеся моционом, по сравнению с коровами при стойловом содержании увеличили суточный удой в среднем на 0,8 кг на голову, а содержание жира в молоке – на 0,03–0,05%.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА

Какие преимущества и недостатки выращивания телят с использованием ЗЦМ?

Молочные белки как легкоусвояемые являются естественными компонентами природного кормления телят, обеспечивают их полноценное питание в производственных условиях. На выпойку одного теленка расходуют 5–10% годового надоя молока коровы, что в современной практике становится слишком дорогим мероприятием. Заменители цельного молока позволяют исключить материнское молоко из рациона молодняка, начиная с послемолозивного периода его жизни (одна
тонна ЗЦМ заменяет восемь тонн цельного молока). Преимущество выращивания телят с ограниченной нормой выпойки цельного молока состоит прежде всего в том, что при использовании ЗЦМ, помимо существенной экономии молочных продуктов, у них гораздо быстрее развиваются органы пищеварения, в результате чего они в уже раннем возрасте быстрее приспосабливаются к потреблению дешевых растительных кормов и после прекращения скармливания молочных кормов скорость роста у них практически не снижается.

• рекомендуемая пропорция смеси 1 кг ЗЦМ на 8–9 л воды (неправильно разведенный заменитель молока при несоблюдении пропорции может попасть в рубец и привести к диарее). Прежде чем приступить к приготовлению продукта, проверьте чистоту всей посуды;
• вскипятите чистую воду в объеме около 8–9 л и дайте ей остыть до 45–50°С;

Таблица 4
Рекомендуемая схема выпойки

Возраст телят и пропорции смешивания
ЗЦМ с водой
Количество ЗЦМ в день
1–2 дня молозиво 2 л х 3 р/дн
3–4 дня цельное молоко 2 л х 3 р/дн
5–6 дней – ЗЦМ 1:8 (вода) цельное молоко 2 л х 2 р/дн + 1 л ЗЦМ х 2 р/дн
7–8 дней – ЗЦМ 1:8 (вода) цельное молоко 1 л х 2 р/дн + 2 л ЗЦМ х 2 р/дн
9–28 дней – ЗЦМ 1:9 (вода) ЗЦМ 2 л х 3 р/дн
29–57 дней – ЗЦМ 1:9 (вода) ЗЦМ 2,5 л х 2 р/дн
58–65 дней – ЗЦМ 1:9 (вода) ЗЦМ 2 л х 2 р/дн
66–90 дней – ЗЦМ 1:9 (вода) ЗЦМ 1,5 л х 2 р/дн

в 1 кг ЗЦМ постепенно добавьте 4–5 л воды (а не наоборот), постоянно перемешивая до получения однородной массы;
• доведите смесь до объема 9–10 л, добавив еще воды, сохраняя температуру 38–40°С;
• сразу же выпаивайте теленка полученной смесью, не давая ей остыть.

Продукт следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Оставшийся после кормления продукт не подлежит хранению и последующему использованию.

Как организовать направленное выращивание ремонтных телок и нетелей?

Выращивание ремонтных телок и нетелей обусловлено технологической цикличностью с учетом конкретных условий хозяйства и в соответствии с возрастными и физиологическими особенностями животных. Рационы для ремонтного молодняка разрабатываются с учетом норм потребности животных в питательных веществах в соответствии с планом их роста живой массы.

Следует помнить, что для обеспечения плановой молочной продуктивности нужно избегать ожирения вымени в возрасте 6–12 мес. Ожирение мешает развитию молочных альвеол и клеток, и потенциал для производства молока будет низким.

В молочных хозяйствах при 25%-ной браковке и ежегодном 2–2,5%-ном приросте поголовья коров отбор телок необходимо осуществлять из расчета 30–35% ввода в стадо с учетом предполагаемого выбытия в период выращивания, а также выранжировки животных после оценки их по собственной продуктивности.

Отбор телок для воспроизводства стада целесообразно осуществлять поэтапно: до 20-дневного возраста – по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6–12-месячном возрасте – по живой массе, состоянию здоровья; в 15–18-месячном возрасте – по телосложению, живой массе и оплодотворяемости.

Помещение, в котором будут содержать скот, должно быть достаточно просторным, светлым и сухим, обеспечивать достаточную подвижность животного на кардах для хорошего развития половых органов. Приучение нетелей к ручному или пневмомеханическому массажу следует начинать по достижении ими шестимесячной стельности и проводить 4–5 минут ежедневно столько раз, сколько в хозяйстве доят коров. Вначале нетелей приучают к нахождению рядом с ней оператора, потом к виду и шуму работающего рядом устройства.

ВОСПРОИЗВОДСТВО СКОТА И ИСКУССТВЕННОЕ ОСЕМЕНЕНИЕ

Когда осеменять коров после отела? Как продолжительность сервис-периода влияет на показатели воспроизводства в стаде?

Сегодня нет единой точки зрения, когда осеменять корову после отела. С экономической точки зрения при оптимальных условиях от каждой коровы необходимо получать ежегодно по теленку. Значительное число ученых и практиков не рекомендуют после отела рано осеменять коров, так как в этот период часто наблюдается низкая оплодотворяемость. В среднем 18–30%. Коровы, которые не оплодотворились сразу, затем многократно «перегуливают» из-за патологических процессов в половых органах.

По мнению специалистов, «перегулы» у этих коров были из-за того, что их состояние не достигло физиологической нормы, а восстановление размеров и функциональной способности матки завершалось в лучшем случае к 40-му дню после отела, потери стельности достигли 15%.

Зоотехники-селекционеры знают, что наивысшую молочную продуктивность за отдельную лактацию возможно получить при продолжительности 45–60 дней, а лактации – 285–305 дней. Врачи-гинекологи считают, что самая высокая результативность осеменения коров (выход телят, затраты на сперму, лечение и профилактику животных), когда они плодотворно осеменены в срок с 45-го по 60-й день после отела. С точки зрения экономистов, и это справедливо, коров необходимо осеменить как можно раньше. В любом случае до 60% коров должны быть стельными от первого осеменения при среднем сервис-периоде 80 дней.

Как организовать выявление коров в охоте?

В хозяйствах пропуски коров в охоте составляют 25–42%, что приводит к недополучению от 3 до 14 телят от каждых 100 коров. Наиболее эффективными, как правило, являются наблюдения за животными во время отвязывания (привязывания), то есть выходы (возврата) коров в коровник. В это время животные наиболее активно
и заметно проявляют половые рефлексы: обнимательный (рефлекс напрыгивания) и рефлекс неподвижности (состояние, близкое к истинной охоте, если нельзя организовать моцион по погодным или другим причинам). При круглосуточном содержании коров на привязи техник регулярно осматривает каждое животное после дойки и кормления, когда они отдыхают. Это следует делать не менее 2–3 раз в сутки (утром, днем и вечером). Практика подтверждает, что если охоту у коров выявляют один раз в сутки, то до 35% животных в охоте не будут обнаружены, что составит за год потерю до 8 телят на 100 коров. Более тщательному ежедневному контролю подвергаются коровы новотельные (не осемененные) и осемененные, но не проверенные на стельность.

Когда необходимо осеменить коров с обнаруженными признаками охоты?

Оптимальным временем осеменения является 12–13-й час после проявления первых признаков охоты. Показаниями к осеменению являются: нормальное клиническое состояние здоровья, внешние признаки полового поведения, характерные влагалищные выделения, результаты ректального исследования (по необходимости), данные зоотехнического и ветеринарного учета.

Не следует осеменять коров в следующих случаях:
• при наличии полового возбуждения;
• с недостаточно четкими признаками течки;
• при хорошо различимых патологических процессах в половых органах;
• животных, подлежащих выбраковке.

ВЕТЕРИНАРИЯ

Что такое мастит?

Мастит – воспаление молочной железы, вызывающее снижение молочной продуктивности и ухудшение качества молока.

Какие существуют причины возникновения мастита?

Воспаление вымени чаще всего возникает при нарушении правил машинного доения, неудовлетворительных условиях содержания и кормления коров, при которых возможны проникновение и развитие микробов в молочной железе. Воспаления вымени нередко возникают в период запуска и сухостоя. После отела они чаще возникают как осложнения скрыто протекающих (субклинических) маститов в период сухостоя или вследствие интоксикации и при желудочно-кишечных заболеваниях, а также на почве отеков вымени и других послеродовых заболеваний.

Какой ущерб наносит мастит животноводству?

Соматические клетки в молоке являются индикаторами воспалительных процессов, которые протекают в молочной железе. Концентрация соматических клеток выше 500 тыс. в 1 мл молока характерна при наличии мастита. Мастит причиняет большой экономический ущерб, вызванный снижением продуктивности. У некоторых коров даже при успешном лечении прежние удои не восстанавливаются из-за необратимых изменений тканей молочной железы.

До 30% переболевших маститом коров выбраковываются из-за атрофии четвертей вымени. В результате средняя продолжительность жизни коровы не превышает 5 лет, а продукцию от нее получают всего лишь 2–3,5 года. Таким образом, от каждой такой коровы недополучают минимум 3–4 теленка и удой молока за 3–4 лактации.
Поэтому особое внимание следует уделять мероприятиям, направленным на предотвращение мастита в стаде.

Вредно ли для здоровья людей, особенно детей, молоко от заболевших маститом коров?

Патогенные стафилококки могут вызвать у людей такие болезни, как пневмония, гастроэнтерит, нефрит, энтероколит. Термоустойчивый стафилококковый токсин не разрушается даже при кипячении молока. При употреблении молочных продуктов, содержащих стафилококковый энтеротоксин, у людей возникают тяжелейшие пищевые отравления, нередко приводящие к летальному исходу. Патогенные стрептококки в молоке могут являться причиной таких заболеваний человека, как энтокардит, менингит у новорожденных, стрептококковая ангина и пищевые расстройства. Технологический процесс обработки (в том числе и пастеризация)
молока не уничтожает споровую микрофлору и токсическую фракцию бактерий, способную вызывать токсикоинфекцию!