Доят ли коров в индии

Если вы бывали в Индии, вам, по всей вероятности, приходилось ездить в такси, а если так, то вы, наверное, помните и такое: мчащаяся на страшной скорости машина приближается к паре невозмутимо лежащих посреди дороги белых коров, у которых глаза, похожие на лотосы, полуприкрыты в сонной дреме. Водитель сигналит так, что лопаются перепонки, людей словно сдувает с дороги — и вот водитель на крутом вираже объезжает коров и пускается дальше петлять по лабиринту городских улиц с их вечными пробками. Неверно было бы думать, что это — редкость, особый благоприятный знак. В Индии ни один человек (и водители такси не являются исключением) ни за что не причинит вреда коровам. Коровы, телята и быки разгуливают по улицам индийских городов и деревень совершенно свободно. Более того, миллионы индийцев, большинство из которых живут практически за чертой бедности, готовы поделиться с коровами последним куском хлеба. Может возникнуть вполне закономерный вопрос: что заставляет индусов так почитать коров?

Ответ на этот вопрос содержится в Ведах, древних религиозно-философских писаниях Индии, составной частью которых являются огромные по объему Пураны (исторические повествования) и Упанишады (философские трактаты). Веды определяют законы и нормы поведения человека в обществе, а также дают знание, воспользовавшись которым человек может достичь высшей ступени духовного совершенства. В Ведах приводится очень подробное описание каждого из последовательных этапов эволюции человека — социального, интеллектуального и, наконец, духовного. Прежде всего, человек должен научиться жить в гармонии с землей. Экономическое благосостояние Индии, которая до сих пор остается преимущественно аграрной страной, бесспорно, во многом зависит от коров. Недаром на санскрите слово го означает «корова» и «земля». Защита коров и земли считается религиозным долгом каждого человека и залогом процветания всего общества. Не будет преувеличением сказать, что от коров и земли зависит жизнь сотен миллионов индусов, которые питаются исключительно вегетарианской пищей — молочными продуктами, зерном, бобовыми, овощами и фруктами.

Известно, что молоко — это идеальный продукт питания, ибо оно содержит все необходимые для организма вещества. Поскольку молоко обеспечивает питание ткани головного мозга и успокаивающе действует на нервную систему, его потребление способствует занятиям йогой. В Индии корова считается самым большим богатством, и потому простые индийцы не обращают внимания на заключение западных наблюдателей, будто преклонение перед коровами задерживает экономическое развитие Индии, — и не хотят отказываться от своих коров.

Веды сравнивают молоко с нектаром. В ведические времена повара знали бесчисленное множество рецептов приготовления блюд из молока и трех основных молочных продуктов — масла, свежего домашнего сыра и йогурта. Молочные продукты использовались в качестве основы для тысяч различных сладостей и закусок. Метод стерилизации молока, которым пользовались в древности, очень прост — два раза в день, после утреннего и вечернего удоя, молоко трижды доводили до кипения. Молока было столько, что надоенное с утра к вечеру считалось испорченным и непригодным в пищу. Вместе с тем люди умело использовали буквально каждую его каплю. Например, пахту, остающуюся после сбивания молока в масло (чач), давали в качестве прикорма домашним животным.

Молоко, которое мы покупаем в магазине, разумеется, получают тоже от коровы, однако сначала оно подвергается сложному процессу технологической обработки. Начать хотя бы с того, что корову доят не руками, а специальным доильным аппаратом, из которого молоко поступает в цистерны, где его охлаждают до 3°С и где оно хранится до последующей пастеризации и гомогенизации. Дальнейший процесс обработки приводит к получению молока разной степени жирности. В магазины поступает обезжиренное молоко (0,5 % жира), низкой жирности (2 %), цельное молоко (ок 3,5 %), молоко повышенной жирности (4,6 и 6 %), молоко пополам со сливками, или 10-процентные сливки, жидкие сливки (18 % и выше), сливки для сбивания, или густые сливки (30-36%), и очень густые сливки (40% и выше).

Молоко и молочные продукты портятся быстро, и их следует хранить в холодильнике при температуре 1-5° С. Если молоко хранить при температуре свыше 7°С, оно за каждый час теряет столько питательной ценности, сколько потеряло бы, простояв целый день при более низкой температуре.

Поскольку для приготовления многих Ведических блюд используется кипяченое молоко, важно также иметь соответствующую посуду для его кипячения. Молоко очень восприимчиво ко всякого рода бактериям, а потому для приготовления молочных блюд нежелательно использовать утварь, сделанную из пористых материалов, например деревянные лопаточки, на которых легко задерживаются бактерии. Кипятить молоко лучше всего в кастрюле из нержавеющей стали с утолщенным дном, в чугунной эмалированной кастрюле или в толстостенной алюминиевой посуде с тефлоновым покрытием. Если вы решили регулярно готовить дома топленое масло, йогурт или свежий творог, вам стоит купить одну-две кастрюли специально для этой цели.

Из коровьего молока получают три широко применяемых в Ведической кухне продукта: ги (топленое масло), панир (свежий сыр), и дахи (йогурт). Ги, как основной компонент пищи, высоко ценилось еще в ведические времена; наряду с зерном и коровами оно считалось главным богатством домохозяев. Ги — это очищенное сливочное масло, и оно является идеальной средой для приготовления пищи. Ги получают, перетапливая сливочное масло на медленном огне, пока из него не испарится вся вода. Твердые частицы при этом удаляют, и таким образом получается прозрачное золотисто-желтое масло. Ги имеет тонкий сладковатый ореховый привкус, блюда, приготовленные на нем, отличаются ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. К тому же оно не повышает уровень холестерина в крови.

Кроме вкуса, ги имеет и другие достоинства. Так, например, его можно нагревать до высоких температур, и, в отличие от сливочного масла, оно не будет пениться или дымиться, потому что вода (кипящая при 100° С) и твердые белковые вещества (горящие при 125° С) из него удалены. Чистое ги не портится, более того, согласно «Аюрведе», чем дольше стоит ги, тем ценнее оно становится. Выдержанное ги (от года и более) приобретает целебные свойства. Ги — идеальная среда для тушения и жарения. Если вы введете этот продукт в свою кулинарную практику, перед вами откроется много новых возможностей, о которых вы раньше не подозревали.

Сыр, который производят на Западе, практически неизвестен в Индии, где люди предпочитают свежие молочные продукты. Панир — это домашний свежий творог, который упоминается во многих рецептах этой книги. Удалив из него излишки влаги, его можно добавлять в супы и овощные блюда или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. В качестве замены панира можно использовать адыгейский сыр, который можно приобрести практически в любом продуктовом магазине.

Без йогурта в Индии не обходится практически ни одна трапеза. Его либо подают на стол в маленькой чашке (при этом в него никогда не добавляют сахар), либо используют в приготовлении некоторых блюд. Йогурт с его нежным вкусом прекрасно сочетается с острыми блюдами, а если его добавить в рис или овощи, то их легче есть руками, поскольку йогурт в этом случае служит связующей средой. «Аюр-веда» советует употреблять йогурт вместе с другими блюдами. Пить йогурт отдельно не рекомендуется.

Своими целебными свойствами йогурт обязан находящимся в нем полезным бактериям. Не употребляйте магазинный йогурт, который подвергался тепловой обработке или стерилизовался, в который добавлены искусственные консерванты, сахар и ароматические вещества. При такой обработке все полезные бактерии йогурта уничтожаются. Попробовав приготовить йогурт у себя дома, вы убедитесь в том, насколько легко и приятно делать его самим.

Ведь если не доить корову, это на её здоровье сказывается?!

Неделю как с зимовки вернулся оттуда. И вот что я вам поведаю:

Коров доят и молоко пьют. Как и у нас, есть молоко упакованное в заводским способом.

Коровы священные, но не стоит забывать, что в Индии не только живут индусы, В Индии большое число католиков — индийцев, которые кушают коров за милую душу.

Покупая мясо в Мапсе в штате ГОА, стоял в очереди из местных жителей.

Молоко коровы считается самой благостной пищей в индийской науке о здоровье — аюрведе. Некоторые индийские просветленные живут, питаясь только молоком. Пить его рекомендуется с шести вечера до шести утра, потому что у молока лунная природа и в это время оно лучше усваивается. В молоко индийцы добавляют различные специи. Кроме того у них популярен домашний сыр-панир, и кисломолочные продукты. Так что коров там всегда доят и они в почете))

  • ГлавнаяАгропутешествиеРекомендуем Страна молока

Редакция журнала «Новое сельское хозяйство»

Сюжет
Поделитьтся

Индию мож­но по пра­ву назвать молоч­ной стра­ной. Несмот­ря на тяже­лые кли­ма­ти­че­ские усло­вия, круп­ный рога­тый скот харак­те­ри­зу­ет­ся высо­кой молоч­ной про­дук­тив­но­стью, и с каж­дым годом рост ста­но­вит­ся зна­чи­тель­нее.

Молочное скотоводство в Индии

С ель­хоз­пред­при­я­тие Frontier Dairy Junction Farm, нахо­дя­ще­е­ся вбли­зи круп­но­го горо­да Луд­хи­а­на в север­ном индий­ском шта­те Пен­джаб, отли­ча­ет­ся от живот­но­вод­че­ских пред­при­я­тий, рас­по­ло­жен­ных на юге стра­ны. Пен­джаб с пло­до­род­ны­ми поч­ва­ми и доста­точ­ным уров­нем влаж­но­сти заслу­жил сла­ву куку­руз­ной жит­ни­цы. Через реги­он про­те­ка­ют пять рек, в том чис­ле Инд. Боль­шие пло­ща­ди сель­хоз­уго­дий оро­ша­ют­ся. Кро­ме того, штат богат кор­ма­ми.

В комфортабельных условиях

Бла­го­при­ят­ные усло­вия для раз­ви­тия молоч­но­го ско­то­вод­ства побу­ди­ли быв­ше­го про­фес­си­о­наль­но­го вело­гон­щи­ка Нарин­ду Син­г­ха занять­ся сель­ским хозяй­ством.

Нарин­да Син­гх, испо­ве­ду­ю­щий сик­хизм (моно­те­и­сти­че­ская рели­гия), встре­чал меня в искус­но повя­зан­ном на голо­ве тюр­бане. Нарин­да вла­де­ет ста­дом коров гол­ш­тин­ской поро­ды. Молоч­ная фер­ма Н. Син­г­ха была осно­ва­на срав­ни­тель­но недав­но, в 2012 году. Все коро­вы нахо­дят­ся в ком­форт­ных стой­лах. Для дой­но­го ста­да обу­стро­е­ны бок­сы, выстлан­ные рези­но­вы­ми мата­ми. Сухо­стой­ные коро­вы и нете­ли содер­жат­ся без при­вя­зи на глу­бо­кой под­стил­ке, как в Изра­и­ле. За охла­жде­ние воз­ду­ха в коров­ни­ке отве­ча­ют боль­шие вен­ти­ля­то­ры и сприн­клер­ные уста­нов­ки: как-никак в лет­ний сезон тем­пе­ра­ту­ра в тече­ние мно­гих дней под­ряд может дер­жать­ся на отмет­ке 40 °С. Когда жара спа­да­ет, живот­ные выхо­дят на воз­дух. Ути­ли­за­ция наво­за в хозяй­стве хоро­шо нала­же­на: забе­то­ни­ро­ван­ные про­хо­ды очи­ща­ют­ся навоз­ной жижей и водой, а твер­дый навоз в фор­ме лепе­шек сушит­ся на солн­це. Впо­след­ствии он будет исполь­зо­вать­ся в каче­стве топ­ли­ва при подо­гре­ве воды для очист­ки доиль­но­го обо­ру­до­ва­ния и как источ­ник энер­гии при пасте­ри­за­ции моло­ка.

Семя из-за рубежа

Из офи­са, кото­рый рас­по­ло­жен на вто­ром эта­же доиль­но­го цеха, осна­щен­но­го совре­мен­ным авто­ма­ти­зи­ро­ван­ным обо­ру­до­ва­ни­ем, хоро­шо вид­ны две доиль­ные уста­нов­ки типа «ёлоч­ка» 2х8. Ста­до долж­но уве­ли­чить­ся до 800 коров соб­ствен­ной репро­дук­ции. Руко­во­ди­тель фер­мы Син­гх при­да­ет огром­ное зна­че­ние полу­че­нию про­дук­тив­но­го молод­ня­ка, поэто­му при­ме­ня­ет семя толь­ко луч­ших быков-про­из­во­ди­те­лей гол­ш­тин­ской поро­ды из Аме­ри­ки и Евро­пы. Бoль­шая часть семе­ни сек­си­ро­ва­на. Сек­си­ро­ван­ное семя поз­во­ля­ет полу­чать в хозяй­стве боль­ше тело­чек, чем быч­ков.

Как и во мно­гих дру­гих индий­ских молоч­ных хозяй­ствах, в пред­при­я­тии Frontier Dairy Junction Farm суще­ству­ют слож­но­сти с состав­ле­ни­ем раци­о­нов, соот­вет­ству­ю­щих потреб­но­стям высо­ко­про­дук­тив­ных жвач­ных. Посколь­ку пред­при­я­тие не вла­де­ет соб­ствен­ны­ми кор­мо­вы­ми уго­дья­ми, куку­ру­зу на силос фер­мер заку­па­ет у мел­ких хозяйств и кон­сер­ви­ру­ет. Кро­ме того, он поку­па­ет так­же кон­цен­тра­ты, сено и пше­нич­ную соло­му.

Для каж­дой груп­пы коров (с высо­кой и низ­кой молоч­ной про­дук­тив­но­стью, а так­же сухо­стой­ных) состав­ля­ют­ся отдель­ные раци­о­ны. Затем корм для каж­до­го раци­о­на сме­ши­ва­ет­ся и раз­да­ет­ся при помо­щи кор­мо­ва­го­на.

Сред­ний суточ­ный надой на одну голо­ву состав­ля­ет 18 кг моло­ка. Высо­ко­про­дук­тив­ные коро­вы дают свы­ше 35 кг. Надо­ен­ное моло­ко пасте­ри­зу­ет­ся, охла­жда­ет­ся и раз­ли­ва­ет­ся в паке­ты. Затем гото­вый про­дукт отправ­ля­ет­ся на рын­ки Луд­хи­а­ны, где про­да­ет­ся по хоро­шей цене – око­ло 45 евроцентов/ кг.

Большие амбиции

Сель­хоз­пред­при­я­тие Там­бе Вис­каль Витт­хады, рас­по­ло­жен­ное неда­ле­ко от горо­да Пуна в шта­те Маха­ра­шт­ра, не столь вели­ко, одна­ко его вла­де­лец не менее амби­ци­о­зен, чем Нарин­да Син­гх. С отцов­ской помо­щью он смог постро­ить новый коров­ник, при­об­ре­сти скот гол­ш­тин­ской поро­ды и арен­до­вать зем­лю. В насто­я­щее вре­мя Там­бе Вис­каль Витт­хада содер­жит 40 коров со шлей­фом. Еже­днев­но на молоч­ный завод он постав­ля­ет 700 л моло­ка. Боль­шин­ство его коров исполь­зу­ют­ся в тече­ние четы­рех-пяти лак­та­ций. Убо­ем свя­щен­ных коров веру­ю­щий индус не зани­ма­ет­ся. Выбра­ко­ван­ных живот­ных руко­во­ди­тель фер­мы за неболь­шую цену про­да­ет бед­ным кре­стья­нам, у кото­рых они еще дол­гое вре­мя дают моло­ко, при­чем боль­ше, чем мест­ные зебу или буй­во­ли­цы. Обыч­но ста­рые и боль­ные живот­ные про­сто отпус­ка­ют­ся на волю, и они либо живут на при­ро­де, либо бро­дяж­ни­ча­ют, а про­пи­та­ние ищут на свал­ках. Офи­ци­аль­ный убой коров раз­ре­шен толь­ко в несколь­ких индий­ских шта­тах, в кото­рых бoль­шая часть насе­ле­ния – мусуль­мане, вера кото­рых поз­во­ля­ет есть говя­ди­ну. Нема­ло ско­та на убой пере­прав­ля­ет­ся в сосед­ние Паки­стан и Бан­гла­деш.

Локальная переработка молока

В отли­чие от Frontier Dairy Junction Farm молоч­ное пред­при­я­тие Khalsa Dairy Farm не осна­ще­но совре­мен­ным обо­ру­до­ва­ни­ем. Оно нахо­дит­ся на окра­ине боль­шо­го про­мыш­лен­но­го горо­да Пуны. Сар­да­ра Син­гх Сона, сикх по веро­ис­по­ве­да­нию, содер­жит в сво­ем хозяй­стве 100 голов ско­та, в том чис­ле 60 буй­во­лиц и 40 чисто­по­род­ных зебу или помес­ных. В день фер­мер полу­ча­ет 1000 л моло­ка. Для гол­ш­тин­ской поро­ды харак­тер­но машин­ное дое­ние, буй­во­лиц же доят вруч­ную. Живот­ные содер­жат­ся в про­стых стой­лах, в кото­рых они могут укрыть­ся от лет­не­го зноя. Так, если буй­во­ли­цы силь­ней­шую жару пере­но­сят спо­кой­но, то коро­вы стра­да­ют от теп­ло­во­го стрес­са. Поэто­му вла­де­лец пред­при­я­тия в буду­щем хочет дер­жать не толь­ко гол­ш­тин­ских коров, хотя они дают зна­чи­тель­но боль­ше моло­ка.

Кро­ме того, мно­гие инду­сы пред­по­чи­та­ют коро­вье­му моло­ку буй­во­ли­ное, посколь­ку оно жир­нее и по вку­су похо­же на слив­ки. Осо­бен­но гор­дят­ся на пред­при­я­тии сво­и­ми буй­во­ли­ца­ми поро­ды джа­фа­ра­ба­ди, кото­рые име­ют более длин­ное, но не такое мас­сив­ное тело, как у поро­ды мур­ра. Для вос­про­из­вод­ства на фер­ме содер­жат одно­го круп­но­го буй­во­ла. Зебу и помес­ный скот осе­ме­ня­ют­ся искус­ствен­но. Отсут­ствие соб­ствен­ных земель застав­ля­ет фер­ме­ра заку­пать про­ся­ную, куку­руз­ную соло­му, а так­же сено у дру­гих сель­хоз­пред­при­я­тий. Кро­ме того, он при­об­ре­та­ет бар­ду и пол­но­ра­ци­он­ную кор­мо­смесь.

Отли­чи­тель­ная осо­бен­ность дан­но­го пред­при­я­тия – неболь­шой пере­ра­ба­ты­ва­ю­щий цех и пекар­ня, нахо­дя­щи­е­ся сра­зу за коров­ни­ком. Здесь моло­ко не толь­ко пасте­ри­зу­ют, но и сепа­ри­ру­ют, сква­ши­ва­ют и пере­ра­ба­ты­ва­ют в йогур­ты, слив­ки, мас­ло, ги (освет­лен­ное сли­воч­ное мас­ло из буй­во­ли­но­го моло­ка) и дру­гие молоч­ные про­дук­ты. В неболь­шой пекарне выпе­ка­ют раз­лич­ные изде­лия из теста. Из моло­ка, поми­мо йогур­та и тво­ро­га, изго­тав­ли­ва­ют наци­о­наль­ное лаком­ство – пани­ро­ван­ные сыр­ные куби­ки. Сахар­ная пуд­ра, изюм, мин­даль, кар­да­мон, ман­го и шафран при­да­ют слив­кам осо­бен­ный вкус и цвет. Все про­из­ве­ден­ные про­дук­ты про­да­ют­ся в фер­мер­ской лав­ке, рас­по­ло­жен­ной око­ло доро­ги, в цен­тре горо­да Пуна и в аэро­пор­ту. Сбы­том про­дук­ции зани­ма­ют­ся три сына фер­ме­ра. На выру­чен­ные день­ги боль­шая семья фер­ме­ра может поз­во­лить себе без­бед­ную жизнь.

Наука и консалтинг – под одной крышей

В индий­ском молоч­ном ско­то­вод­стве актив­но про­во­дят­ся иссле­до­ва­ния и экс­пе­ри­мен­ты. По сло­вам про­фес­со­ра Ани­ла Кума­ра Шри­ва­ста­вы, дирек­то­ра Наци­о­наль­но­го НИИ молоч­ной про­мыш­лен­но­сти (NDRI) в Кар­на­ле (штат Харья­на), науч­ные иссле­до­ва­ния каса­ют­ся пре­иму­ще­ствен­но селек­ции высо­ко­про­дук­тив­ных пород ско­та, улуч­ше­ния кор­мо­вой базы, менедж­мен­та и тех­ни­че­ско­го осна­ще­ния живот­но­вод­че­ских поме­ще­ний. В науч­но-иссле­до­ва­тель­ском инсти­ту­те содер­жат­ся 1600 коров / буй­во­лиц.

В пле­мен­ном деле уда­лось достиг­нуть зна­чи­тель­ных успе­хов. Евро­пей­ские высо­ко­про­дук­тив­ные поро­ды КРС скре­щи­ва­ют с мест­ны­ми поро­да­ми. Доля поме­сей дости­га­ет 20 %. В резуль­та­те интен­сив­ной пле­мен­ной рабо­ты уда­лось суще­ствен­но повы­сить молоч­ную про­дук­тив­ность буй­во­лиц и неко­то­рых мест­ных пород коров. В каче­стве при­ме­ра могут слу­жить буй­во­ли­цы поро­ды мур­ра. В Кар­на­ле сред­не­го­до­вая про­дук­тив­ность состав­ля­ет 2500 кг моло­ка жир­но­стью 7,65 %. Надой луч­ших живот­ных может состав­лять и 4600 кг моло­ка.

Пред­ме­том осо­бой гор­до­сти уче­ных явля­ет­ся полу­чен­ная в 2009 году пер­вая в мире кло­ни­ро­ван­ная телоч­ка буй­во­лов, кото­рая в насто­я­щее вре­мя уже име­ет потом­ство.

Хоро­шие резуль­та­ты полу­че­ны и в раз­ве­де­нии КРС, в част­но­сти двух мест­ных пород зебу сахи­вал и тар­па­кер, а так­же двух помес­ных пород (Karan Swiss и Karan Fries). В тече­ние одной лак­та­ции (305 дней) коро­ва поро­ды сахи­вал дает 2150 кг моло­ка жир­но­стью 5,1 %. Молоч­ная про­дук­тив­ность коро­вы поро­ды Karan Fries (зебу х гол­ш­ти­но-фриз­ская) в первую лак­та­цию состав­ля­ет 3600 кг жир­но­стью 4,2 %.

Надои моло­ка в Индии гораз­до ниже, чем в евро­пей­ских стра­нах. Одна­ко, если учесть, какую жару вынуж­де­ны пере­но­сить живот­ные, то дан­ный уро­вень молоч­ной про­дук­тив­но­сти при дефи­ци­те кон­цен­три­ро­ван­ных кор­мов явля­ет­ся доста­точ­но высо­ким. Кро­ме того, живот­ные долж­ны быть устой­чи­вы­ми к раз­лич­ным тро­пи­че­ским забо­ле­ва­ни­ям.

Пле­мен­ная рабо­та – это не един­ствен­ное направ­ле­ние дея­тель­но­сти инсти­ту­та. Изу­ча­ют­ся про­бле­мы корм­ле­ния и содер­жа­ния живот­ных. В част­но­сти, про­во­дят­ся опы­ты по выра­щи­ва­нию новых сор­тов куку­ру­зы, трав и люцер­ны. В кли­ма­ти­че­ских каме­рах иссле­ду­ют обмен веществ у живот­ных в целях состав­ле­ния пра­виль­ных раци­о­нов, дости­же­ния опре­де­лен­но­го уров­ня молоч­ной про­дук­тив­но­сти и кон­вер­сии кор­ма.

Науч­но-иссле­до­ва­тель­ский инсти­тут так­же зани­ма­ет­ся пере­ра­бот­кой моло­ка. Моло­ко­за­вод при инсти­ту­те – это не толь­ко про­из­вод­ство, но так­же иссле­до­ва­тель­ский и обра­зо­ва­тель­ный центр. Здесь про­во­дят­ся обу­че­ние и повы­ше­ние ква­ли­фи­ка­ции. По выход­ным фер­ме­ры посе­ща­ют прак­ти­че­ские заня­тия. Кро­ме того, сель­хоз­про­из­во­ди­те­ли могут полу­чить от сотруд­ни­ков инсти­ту­та кон­сал­тин­го­вую под­держ­ку.

Зна­чи­тель­ный рост молоч­ной про­дук­тив­но­сти в Индии за послед­ние два деся­ти­ле­тия сви­де­тель­ству­ет об эффек­тив­но­сти пред­при­ни­ма­е­мых мер. Но оста­нав­ли­вать­ся на достиг­ну­том рано: пред­сто­ит решать слож­ные зада­чи. Соглас­но Наци­о­наль­но­му пла­ну раз­ви­тия, годо­вой объ­ем про­из­вод­ства моло­ка к 2020 году нуж­но дове­сти до 190 млн т.

Немного статистики

Индия явля­ет­ся круп­ней­шей аграр­ной стра­ной в мире. Почти чет­верть ВВП состав­ля­ет про­дук­ция сель­ско­го хозяй­ства. По дан­ным Мини­стер­ства сель­ско­го хозяй­ства США, Индия – лидер по про­из­вод­ству моло­ка в мире (52,3 %). Объ­ем про­из­ве­ден­но­го в стране моло­ка за 2016 год достиг 154 млн т, в том чис­ле коро­вье­го моло­ка – 68 млн т.

По срав­не­нию с пока­за­те­лем 2015 года рост про­из­вод­ства соста­вил почти 5 %, а по срав­не­нию с пока­за­те­лем 2020 года – почти 9 %. По дан­ным за 2016 год, общее пого­ло­вье круп­но­го рога­то­го ско­та в Индии достиг­ло 67,5 млн живот­ных.

Индия – вто­рой после Китая про­из­во­ди­тель риса (22,2 %) и тре­тий про­из­во­ди­тель пше­ни­цы в мире (11,6 %). Кро­ме того, стра­на про­из­во­дит мно­го ово­щей, фрук­тов, оре­хов, таба­ка и спе­ций.

Парнокопытных в Индии очень много. Некоторые являются священными животными, другие используются в качестве тяговой силы в хозяйстве.

Корова в Индии считается священным животным, и в настоящее время убой коров запрещен во всей Индии кроме штатов Керала, Западной Бенгалии и семи северо-восточных штатов Индии. Но несмотря на это многие нелегальные частные бойни работают на территории крупных городов, таких как Ченнаи и Мумбай. Рассказ и душещипательное видео об участи этих коров можно увидеть в документальном фильме «Земляне» на 54 минуте.

2. Как правило, коровы и быки ведут себя точно так же, как и их родственники из России. С одним лишь отличием — к ним здесь относятся по-другому.

3. Выглядят же они иначе. Причудливые рога и горб делают этих коров не похожими на других.

4. Они свободно передвигаются по улицам.

5. Рога у каждой коровы уникальны. Они либо загнуты.

6. Либо торчат вверх.

7. Либо существуют в виде крошечных отростков.

8. Возможно, это дело рук человека.

9. Видов очень много и классифицировать их трудная задача.

10. Лепешки сушат и используют в качестве дров. А в некоторых деревнях даже делают постройки из коровьих лепешек.

11. Помойки стали основным источником пищи для многих животных.

12. Коровы очень часто становятся виновниками пробки.

13. Тут они полноправные участники дорожного движения.

Так, небольшой ответ на вопрос «почему?», для поднятия аппетиту. В Ведах написано: Та, чьё молоко ты пьёшь — твоя мать. Они их не едят — они их доят 🙂

Почему-то я ни разу по ТВ не видел, чтобы бродячмх коров в Индии доили.

Увы, никто, никогда в Индии не доил бродячих коров. Для молока и мяса у них буйволы есть. Интернет.

Не все бродячие коровы в Индии — ничейные. Когда корова стареет, её не убивают а выгоняют на улицу, но и хозяйские коровы тоже пасутся на улице. Буйволов действительно больше доят и в работе используют. Коров тоже доят, но в работе не используют. Доят коров исключительно мужчины. Любая корова в Индии, даже старая, является образом матери. Всё это тоже из интернета.

Чтобы у коровы было молоко, её надо случить, а телёнка потом отобрать и отправить на мясо. Последнее традиционно является табу. Если же корова случилась «по любви )» и телёнок остаётся у коровы, то это не те объёмы молока, хотя вполне достаточно чтобы добавить в чай. Чай с коровьим молоком они вполне пьют.

Каждый в в Интернете, что ищет, то и находит. Молоко бродячих коров не пьют — оно заразное.

Время на чтение: 3 минуты

В Индии к коровам особое отношение. С животными связано много легенд и мифов. Ведущей религией в Индии является индуизм. Согласно святому писанию, богиня Земли Притхиви, приняла облик коровы. Из её уха вышел бог Шива. Шива повсюду передвигался на быке. Его звали Нанди.

Храмы, которые посвящены Шиве, у входа, имеют обязательно одну или несколько скульптур Нанди. Бык является отдельным божеством для верующих. Они поклоняются ему, потому что животного касалась рука Шивы.

Богатство человека в Индии оценивалось по количеству рогатого скота. Он служил оплатой за товар торговцам, хорошим приданым жениха или невесты. Быками оплачивали налоги в государственную казну.

Корова – это олицетворение Матери-Земли. Чистое, настоящее, истинное божество. Животное в Индии считается священным. Убийство коровы является тяжелейшим правонарушением. Животных нельзя ругать, повышать на них голос.

В Индии они везде: на дорогах, узких улочках, на пляжах. Водители всегда пропускают коров, которые встречаются на проезжей части. Зачастую, чтобы перейти улицу с активным дорожным движением, пешеходы предпочитают подождать корову, присоединиться к ней, и вместе перебраться на другую сторону проезжей части.

Священная корова является героиней множества легенд, в которые жители очень верят. Она даёт целебное молоко. Однажды у раджи заболел сын. Он слабел с каждым днём. Как-то утром в дом к нему забрела корова. Раджа посчитал это божественным знаком. Мальчика напоили молоком, и он поправился.

Верующие называют коровье молоко нектаром бессмертия. Это совершенный, лечебный напиток. Веды содержат множество песен, которые посвящены корове и молоку. Считается, что если в доме есть корова, значит, есть и пища. Если есть пища, то человек богат.

В Индии верят, что Боги создали океан, и достали из него корову. Она может исполнять любые желания. Множество ритуалов, которые призваны осчастливить человека, проводятся с участием животного. Одним из главных ритуальных предметов является гхи. Это топлёное масло. Оно считается по-настоящему чистым продуктом.

Молоко сначала было обработано в вымени коровы, а затем на огне. Двойное очищение позволяет говорить о масле, как о божественной пище. Им обмазывают тела во время ритуальных очищений, оно притягивает к человеку счастье. Гхи используют при массажах, целебных процедурах.

Индийские веды предписывают время приёма молока и гхи. Немного гхи необходимо есть в середине дня, когда человек тяжело и напряжённо работает.

Молоко принимают в качестве целебного напитка в тёмное время суток. Оно обязательно должно быть тёплом и сладким. В напиток добавляют сахар, мёд, приправы. Только в этом случае человек пойдёт отдыхать спокойно и увидит приятные судьбоносные сны.

Породы коров

Самой древней породой коров является зебу. Животное имеет крупное телосложение. На шее у него горб. В этом тоже видели некую божественность. Увидеть корову с горбом в Индии считается счастьем.

  • Масть зебу белая, светло-коричневая. Встречаются особи чёрного окраса.
  • Бык домашний используется в качестве тягловой силы. Корова – кормилица. Она даёт молоко и приносит телят.
  • Доят коров только после того, как она накормит своего ребёнка. Это неписаный закон среди людей.
  • Продолжительность жизни у особей до 14 отёла. После этого её не ведут на убой. Её отправляют на улицу, на волю.
  • Говядину едят только низшие касты.
  • Индийская корова теперь может свободно передвигаться, куда захочет. Часто местные жители подкармливают уличных животных.
  • Кроме домашних зебу почитаемы индийские дикие быки гауры. Они очень красивы. Животные сильные, высотой 180 см, длина тела до 3 м. Вес – 1,5 т. Животных этой породы осталось немного. Убийство быков наказывается тюремным заключением.

    В домашних хозяйствах используется другой индийский бык – буйвол. Это бык с горбом на шее. Буйволов используют в качестве гужевого транспорта, тяговой силы. Приручить животное сложно. Оно отличается агрессивностью, свободолюбием.

    Буйволов на улицах городов не встретишь. Небольшие поголовья разводят в сельских местностях. Животные большие, до 2 м в холке, длиной тела – 3 м. Телёнок рождается с весом 60 кг. В год индийский бычок уже весит около 200 кг.

    Буйволов не относят к священным животным. От них получают мясо, которое идёт в пищу. Каким-то проступком это не считается, но многие люди в Индии не едят говядину, ни от коровы, ни от буйвола.

    Молока корова даёт немного, до 1 т кг за лактацию. Лактация может продолжаться до 400 дней. Буйволы существуют и в дикой природе. Они предпочитают степи, но в сезон дождей уходят в леса. Животные любят воду. Они умеют плавать. Буйволы подолгу стоят в воде, охлаждая своё тело.

    О том, что корова — священное животное в Индии, слышали все. Но почему так, в чем выражается данный статус в жизни, знают далеко не все. Между тем отношение индусов к коровам — явление интересное. Разумеется, этих животных не забивают, даже если они смертельно больны или очень стары. В прямом смысле поклонения корове в индийской культуре нет. Отношение к ней больше напоминает уважение и благодарность, чем идолопоклонство.

    Корову почитают только в Индии?

    Не только культура и религия Индии выделяются особым отношением к коровам. Почитали этих животных все люди, исповедавшие зороастризм, джайнизм, индуизм и буддизм. С уважением к ним относились и в культурах, не имеющих отношения к данным религиям.

    Почтение к животным испытывали жители Междуречья, Египта, Греции и Римской империи. Именно в последнем государстве возникло устойчивое речевое выражение «священная корова». Оно характеризует неприкосновенность и широко распространено в обиходе по сей день.

    Что олицетворяет корова для индусов?

    Священная индийская корова является олицетворением благости и жертвования без какой-либо корысти. Это животное в индуизме ассоциируется с чистотой, добром, святостью, благополучием.

    Она воспринимается в качестве «материнской фигуры». А бык олицетворяет мужское начало. Отождествляются животные и с «высшими кастами» — брахманами. Это жрец, священнослужитель. Человек, относящийся к касте брахманов неприкосновенен во всех смыслах. Соответственно, неприкосновенно и отождествляемое с этим статусом — храмовая утварь, жертвоприношения богам и, разумеется, коровы.

    С какими божествами индусы связывают коров?

    Индийская корова связана с многими божествами. К примеру, животные сопровождают дэвов. Это младшие божества, противопоставляемые асурам. Но связаны они и с высшими божествами.

    К примеру, Шива нередко изображается едущим на быке. Индра тесно связан с особой священной коровой, которая исполняет желания. Она сама фактически является младшим божеством. Исполняющая желания, священная индийская корова — это Камадхену. Также животные сопровождали Кришну. Этот бог, согласно преданиям, провел свою юность занимаясь пастушеством. Он пас телят вблизи Вриндаваны.

    Как власти относились к коровам раньше? Как относятся сейчас?

    Исторически сложилось так, что индийская корова всегда охранялась законом. Например, в древности убийство священнослужителя в Индии по тяжести было аналогичным умерщвлению этого животного. В первом тысячелетии, когда правили уроженцы династии Гупта, было законодательно закреплено возмездие за умерщвление коровы в виде казни.

    В современные дни на территории Непала и Индии правовой статус животных сохранился. Сегодня коровы, как и тысячелетия назад, находятся под присмотром и защитой органов государственной власти. Конечно же, в менталитете местных жителей присутствует бесконечное уважение к ним. Выражается оно во всех жизненных областях. К примеру, исповедующие индуизм ни при каких обстоятельствах не употребляют в пищу говядину.

    Насколько давно почитают в Индии коров?

    Ведийская религия, являющаяся первой, зародышевой формой такой системы верований, как брахманизм, и фактически бывшая основой для индуизма, не мыслима без образа коровы. Древние мудрецы, например, Гаутама и Васиштха, запрещали причинять им вред и тем более поедать их плоть. В ашраме Васиштхи проживала корова Нандини. Это животное давало пищу всем, кто к в ней нуждался, а также выполняло потаенные желания, глубоко спрятанные в человеческих сердцах.

    Математик и философ Баудхаяна (тот самый, который впервые вывел число Пи), помимо наук занимался и составлением актов, регламентирующих как светскую жизнь, так и религиозные обряды. В составленных им сборниках законодательных актов подробно прописаны виды наказаний людям, осмелившимся этим животным вред. Жил индийский ученый предположительно в VI веке, соответственно, на тот момент коровы уже были повсеместно почитаемыми в Индии.

    Действительно ли животных никогда не умерщвляли?

    На ранних стадиях ведизма, при его формировании, существовал обычай жертвоприношения коров. Однако назвать этот акт умерщвлением достаточно сложно.

    Читайте так же:

    • Бык бантенг Испокон веков быки и коровы считались самыми выгодными в домашнем содержании животными. Они были одними из первых приручены человеком, а на данный момент являются основными поставщиками […]
    • Сколько было коров у юсси За спичками Мосфильм, 1980 г. Вопрос: куда в шутку собрались уехать друзья Антти и Юсси? Ответ: в Америку. — Эй, постойте! Куда вы? — Скажи, что в Америку едем. — Юсси в Америку едет. А […]
    • Беломышечная болезнь теленка история болезни БЕЛОМЫШЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ , болезнь молодняка с.-х. животных, характеризующаяся нарушениями обмена веществ, функциональными и морфологич. изменениями миокарда и скелетных мышц. Чаще наблюдается […]
    • Запах ацетона изо рта у коров Ацетонемия — острое или подострое тяжелое заболевание молочных коров, сопровождающееся глубоким нарушением обмена веществ, ацидозом, накоплением в тканях и крови кетоновых тел и выделением […]
    • Что едят козы коровы и овцы Коза и овца в русских народных верованиях и представлениях Приближающийся 2015 год будет посвящен астрологическому знаку Козы, или Овцы. Сначала немного о самих этих животных, которые […]
    • Средний надой молока с одной коровы К 2025 году объемы производства молока в России должны достигнуть примерно 34 млн т, сказал «Интерфаксу» директор департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Харон […]

    Право приносить в жертву на алтаре богов священных животных имели только избранные, особо уважаемые брахманы. Жертвовались богам очень старые, плохо себя чувствующие и тяжело больные животные. Причем смысл данного действия заключался в том, чтобы помочь корове возродиться к жизни в новом теле.

    К шестому столетию этот обряд уже не проводился. Любое умерщвление, в том числе и на алтаре, являлось преступлением.

    Почему почиталась именно корова?

    Индийская корова отмечена во всех священных текстах, в мифологии и различных хрониках. К примеру, в текстах «Ригведы» рассказывается о стадах в десятки тысяч голов. Они сравниваются с божествами рек и являются символом богатства. Существуют тексты, описывающие процесс розлива молока в Сарасвати. Многие сказания представляют Адити, то есть верховную, материнскую силу природы в виде коровы. В так называемых пуранических текстах в данном облике предстают земные божества.

    По какой же причине люди в Индии почитали исстари их, а не каких-либо других животных? К примеру, не везде почитаются другие священные животные — зебу. Фото коров, кстати, и сейчас украшают стены кабинетов многих чиновников в Индии. Ответ на этот вопрос кроется в сочетании климата и основных занятий людей на заре становления цивилизации.

    На индийском континенте в приоритете испокон веков было земледелие. Вслед за ним шло собирательство, птицеводство и скотоводство. В связи с особенностями климата, тяжелая, долго усваивающаяся и плохо переваривающаяся мясная пища, дающая энергию и согревающая, не подходила для питания людей. А вот легкие молочные продукты, являющиеся источником животных белков и кальция, столь нужных человеческому организму, стали неотъемлемой частью рациона.

    Помимо продуктов из молока, которые стали основой питания людей на индийском континенте в стародавние времена, важен был и навоз. Его применяли не только в качестве удобрения, в разы повышающего объем и качество урожая, собираемого людьми, но и как топливо. В качестве топлива навоз применяется в разных индийских регионах по сей день.

    Источником же всех этих благ являлась корова. Люди испытывали благодарность к ней как к кормилице, боялись остаться без этого животного.

    Немаловажным фактором стало и то, что корова в древности ассоциировалась с женщиной, хранившей очаг и готовившей пищу, рожающей детей. Бык же, соответственно, являлся символом мужской силы и выносливости.

    По этим причинам именно корова, а не какое-либо другое сельскохозяйственное животное и вошло в верования, мифологию и культуру индусов.

    Индия. Коровы. Коровы в Индии. Все знают, что коровы в Индии считаются священным животным. Но что это вообще значит? Их боготворят? Им поклоняются? Как проходит жизнь этих баловней судьбы? Правда ли это, что они просто так гуляют по улицам индийских городов? Что они все никому не принадлежат?

    Варвара с детства была очень любопытной и любила базары

    Индуизм действительно отводит коровам особый статус. С древних времён, они считались символами богатства и изобилия. Кстати так было не только у индусов — древние египтяне и римляне тоже видели в них статусных животных. Но у индусов это уважение перешло на следующий уровень — корова была не просто кормилицей, но и источником тепла (лепёшки коровьего навоза в Индии используют как топливо до сих пор), удобрения и рабочей силы.

    В древней религии Индии богиня земли Притхиви является в облике коровы. И хотя в индуизме корова уже божество, её мясо для верующих является Табу. Корову считают воплощением бескорыстия — ведь она так много полезного даёт человеку. Как можно есть мясо такого существа?

    Гуляя по улицам индийских городов, действительно то и дело встречаются коровы. Даже в огромном () Дели есть районы где они есть, а уж в городах поменьше, так почти на каждом шагу.

    Ольга тоже припарковалась

    С первого взгляда может показаться, что все эти коровы бесхозные. На самом деле это не так. У каждой коровы есть хозяин, который выпускает её «попастись» на том, что плохо лежит.

    Борис решил ознакомится с предложениями местных фермеров

    Коровы свободно шатаются по улицам города целый день, а под вечер возвращаются домой. Кстати, как мне объяснили, быки, в отличие от коров, и в правду часто никому не принадлежат. Какой смысл содержать животное, не дающее молока, рассуждают индусы. Быки просто живут на улице, и иногда гулящие коровы от них залетают.

    Антонина любила выходить к священной реке. Там ей лучше думалось о вечном.

    При этом индусы относятся к коровам без лишней трепетности. Если надо их хлестают прутьями и даже бьют палками. Криками отгоняют их от мест, куда им нельзя. То есть ни о каком боготворении, или даже особом почитании тут речи не идёт.

    Сергею было неловко. Он оказался на этой свадьбе единственным гостем со стороны жениха.

    Часто можно увидеть коров, пасущихся на грудах городского мусора. Много пищевых отходов вываливают прямо на улицу, и скотины не стесняясь жуют их с умиротворённым задумчивым видом. Но некоторые не прочь пробовать лакомство «покрепче», обгладывают железки со свалок, или даже пытаются надкусить ржавые машины.

    Вообще-то Диана предпочитает немецкие машины, но на безрыбье и рак рыба.

    Коровы любят разлечься посреди улицы, чем сильно досаждают местным водителям тук-туков и вело-рикш. В старых городах улицы узкие, и валяющихся животных порой не объедешь.

    После полдника Злата любила немного расслабиться — это было её время «для себя»

    Зато они прекрасно уживаются с другими жителями индийских улиц — собаками.

    Она чувствовала себя в ответе за этих симпатичных (но в общем-то бесполезных) пёсиков — ведь она их приручила

    А ещё индийские коровы научились ходить по лестницам. Зрелище это очень комичное, неуклюжим животным спускаться по ступенькам явно нелегко, но тем не менее они навострились, и делают это повседневно.

    Михаил относился к ступеням по-философски. Там внизу был самый лакомный мусор

    Индуисткий запрет на поедание коровьего мяса не раз сыграл важную роль в истории страны.

    Например в середине XIX века, на службе у британцев были целые армии наёмников из местного населения. Назывались они сипаями. Однажды среди них прошёл слух, что новые упаковки патронов натёрты то ли коровьим, то ли свиным жиром. (Какая-то часть сипаев были мусульманами, которым нельзя есть свинину). Дело в том, что солдаты того времени, чтобы зарядить ружьё, должны были зубами разорвать эту упаковку. Британские власти поспешили заверить солдат, что никакого животного жира они не используют, и предложили поставлять сипаям несмазанные патроны. Но этим они только подтвердили изначальные слухи, и в 1857 году солдаты взбунтовались. Восстание Сипаев продлилось больше года, и некоторые считают его первой (пусть и не успешной) войной Индии за независимость.

    «Разве я не священное животное?» подумал Григорий, «Кому, как не мне есть из этой урны?»

    Когда через сто лет Индия получала свою независимость от англичан, запрет на коровье мясо снова повлиял на политическую обстановку. На територии страны жило много мусульман, которые очень любили полакомиться говядинкой. Они были не готовы отказаться от столь важной части своей диеты. Желание индийцев наложить запрет на забой коров усугубил и без того сильные трения между индусами и мусульманами, и в итоге Пакистан отделился от Индии, став независимым государством, в котором Ислам официальная религия.

    Они любили называть себя тремя мушкетёрами

    На сегодняшний день забой коров запрещён в подавляющем большинстве штатов, хотя на федеральном уровне такого закона не существует. А некоторые штаты даже продажу коров запрещают (это же неуважение к животному!) Переправлять коров из одного штата в другой тоже зачастую нелегально, правда это никого не останавливает.

    У Вячеслава весь день было неспокойно на душе

    Тут надо заметить, что некоторые из коров на самом деле буйволы (и соответственно буйволихи. буйволши?) Для моего нетренированного городского глаза, они все одинаковые, но для индусов различие довольно веское. Ведь забой буйволов уже не попадает ни под религиозные, ни под законодательные запреты!

    «Загорать надо всем телом!» всегда говорила подругам Юлия

    Если в Индии вам предложат говядину, отнеситесь к ней скептично. Очень может быть, что это на самом деле мясо буйвола. Оно не такое вкусное и намного жёстче чем мясо «настоящих» коров, к которому мы все привыкли.

    Кристина пыталась популярно объяснить коллегам преимущества рыночной экономики над плановой

    Правда говорят, что существуют нелегальные бойни, где забивают и настоящих коров. Так как в 24 из 29 штатов есть законы против этого, таких подпольных контор в десять раз больше чем легальных.

    Нескончаемый поток людей не давал Александру перейти дорогу

    Но хватит о грустном. Большинство коров (и даже буйволов) в Индии живут счастливо и безмятежно. Посмотришь на них со стороны — вот они, хозяева жизни. Где только не встретишь этих животных. Я вот например на вокзале, прямо на перроне нескольких встретил.

    Катюха надеялась, что поезд не слишком опаздает

    Так и не понял, честно говоря, это они сами сюда забрели, или хозяева их притащили, и собирались грузить на поезд. Честно говоря, после того, что я видел в индийских поездах (), не удивился бы ни капли.

    Яшка очень боялся наткнуться на контролёра, так как забыл свой билет в других брюках

    Ещё немного фотографий индийских коров в своей натуральной среде:

    «Не вижу в этом ничего трудного,» подумала Яна, «уверена, у меня получится»

    Евгения недавно начала заниматься йогой

    Анна встала не с той ноги, её сегодня всё бесило

    Весельчак Виктор по блату достал немного деликатесной соломы

    Не все они ведут беспечные жизни. Некоторых припрягают — в прямом смысле. Вот неясно, это корова, или буйвол? Как отличить?

    Хорошо быть священным животным. Я вот тоже хочу. А вы? Согласились бы реинкарнироваться в индийскую корову?

    Публикация 2017-11-27 Понравилось 10 Просмотров 614

    Древние тексты о коровах

    Божественный друг Шивы

    Корову в Индии считают священным животным и матерью всего живого. Так повелось с незапамятных времен. И неудивительно — корова кормит индийские семьи. Она дает молоко, без которого не сможет существовать — из него готовят множество пищевых продуктов.

    Коров в Индии очень много, особенно у храмов и на улицах. Встречаются даже на крышах домов

    Священная кормилица индийских семей

    Корова в Индии, за которой внимательно ухаживают — настоящая помощница целой семьи. У этих животных покладистый характер, они преданно служат любящим хозяевам. И, даже когда священная корова умирает, она жертвует мясо, рога, кости и шкуру.

    Добродушные животные с удовольствием фотографируются

    Однако индусы не едят говядину. запрещает употребление мяса и рыбы, а к мясу священных коров относится с особой строгостью. Законодательство Индии уголовно наказывает тех, кто убивает этих животных. И действительно, мясо этих животных найти здесь крайне, крайне затруднительно.

    В 2015 году мусульманина линчевали из-за убийства коровы. Массовые беспорядки усмиряла полиция и армия

    Интересный факт: «корова» переводится на санскрит как «го», а «мертвый» как «videh», «?????». Получается, «говядина» в буквальном смысле слова означает «мертвая корова». Так образовалось это странное название.


    Права у них почти такие же, как и у людей. Почитаемое животное в индийских магазинах не редкость

    Священные тексты о коровах

    Вегетарианство — один из неотъемлемых аспектов индуизма. Так как непричинение зла и боли другим существам — основа этой . Кроме того, в священных текстах часто говорится о том, что поедая плоть другого существа, особенно священной коровы, человек перенимает на себя его карму. Страх насильственной смерти, который испытывало животное, снижает энергетические вибрации, и человек впадает в тамас и раджас (невежество и страсть).

    Пляж Арамболь. Мотоциклы, коровы, торговцы, отдыхающие. Вполне обычная картина

    Рассматривает священных коров, как источник самых саттвичных (благостных) продуктов: молока, кефира, йогурта, кисломолочных продуктов, масла гхи и других. В умеренных количествах они очень полезны для людей, которые живут в жарком климате. Даже если на минутку отбросить в сторону религиозные правила, то несложно понять, что в Азии мясо кушать опасно — в жаре уже за несколько часов оно может превратиться в смертельный яд.

    Масло гхи — один из основных компонентов пуджи

    Роль коров в священных ритуалах Индии

    Дары священных коров — молоко, кефир и масло гхи — используют для подношений. На большие праздники индусы приносят в храм молочные продукты и предлагают их богам. Это своего рода аналог жертвоприношения, ведь он не подразумевает убийства. Более того, такое подношение помогает накормить больных и нищих после церемоний.

    Масло гхи используется и в религиозных ритуалах, и в кулинарии, и в аюрведических процедурах

    Принято поливать Шивалингам молоком, оставлять небольшую чашечку с молоком на алтаре, класть продукты рядом со статуями богов — освященная пища превращается в прасад. Роль священных животных в этих ритуалах невозможно переоценить.

    Ночные улицы индийских городов выглядят примерно одинаково

    В зверином пантеоне Индии корова занимает главное место

    Не только молоко дает священная корова

    Священные коровы служат в Индии в некотором смысле «пылесосами» улиц. У жителей этой страны, к сожалению, есть дурная . Урн, за исключением нескольких больших городов, нет. В те времена, когда пищевой промышленности в производственных масштабах еще не существовало, а продукты питания не расфасовывали в пластик, металл и стекло, объедки выкидывали прямо на дорогу, где их с удовольствием уминали бездомные священные животные.

    Проголодался? Покорми сначала священное животное

    Относительная чистота сохранялась. Коровы и теперь чистят улицы, поедая корки и кожуру фруктов и овощей, остатки приготовленной еды и даже… картон. Тем самым помогая индийцам в переработке мусора. Но искусственные материалы коровам не подходят, они так и остаются разлагаться под ногами на долгие годы.

    Они могут стоять посреди проезжей части очень долго. Из-за этого случаются пробки

    Не считая молочных продуктов, коровы дают навоз, который используется, как топливо и стройматериалы. Индийцы сушат коровьи лепешки и продают их на рынках. Такое «горючее» быстро разгорается, хорошо горит, оно дешевое и экологичное. Коровий помет используют в смесях саманных блоков для постройки прочных стен домов. Коровью мочу тоже утилизируют: согласно Аюрведе, она является незаменимым оздоравливающим средством. В некоторые фармацевтические препараты добавляют коровью мочу.

    Для индийских семей коровий навоз еще один источник дохода

    Священный друг Шивы

    Не только корова, но и бык считается священным животным в Индии. Самый преданный слуга, помощник и друг Шивы — бык Нанди. Он почитается индуистами наряду с пантеоном основных богов. Ему преподносят дары, ему молятся, ему возводят памятники и храмы по всей Индии.

    Бык Юврадж — дойная корова для своего хозяина. Он оценивается в 1,5 миллиона долларов США

    В современной Индии корову встретить на улице проще, чем кошку. Они, как полноправные жительницы этой страны, разгуливают по дорогам, заглядывают в , создают пробки на дорогах, занимаются своими важными делами и дружно сожительствуют с людьми.

    Индия — страна, которая расположена в южной части Азии, большая ее часть находится на полуострове Индостан. Данное государство омывает Индийский океан, а именно его Бенгальский и Аравийский заливы.

    Животный мир Индии

    На территории данной страны обитает множество видов млекопитающих, птиц, насекомых и пресмыкающихся. Животный мир Индии очень разнообразен. Наиболее распространены здесь такие представители фауны, как верблюды, обезьяны, слоны, коровы, змеи.

    Верблюд

    Это самые распространенные животные Индии, в основном они используются для перевозки грузов, а также для верховой езды, в древности они даже участвовали в сражениях.

    Существует два вида данного животного — дромедар и бактриан, то есть одногорбый и двугорбый. Верблюды — травоядные животные. Они способны питаться теми пустынными растениями, которые не поедаются никакими другими зверями. Это, к примеру, Весит взрослое животное около 500-800 килограмм, а живет оно 30-50 лет. Организм верблюдов очень хорошо приспособлен к выживанию в пустыне. Благодаря специфической форме эритроцитов верблюд может выпить за один раз внушительное количество воды — 60-100 литров. Тем самым животное делает запас жидкости, которого может хватать на две недели. Когда верблюд долгое время обходится без воды, его организм получает ее, сжигая жиры, при этом зверь может потерять большую часть своего веса. В Индии часто употребляют в пищу молоко данного животного. Оно обладает рядом полезных свойств: в его составе присутствуют витамины С и D, микроэлементы (кальций, магний, железо и другие). Еще одним положительным свойством данного продукта является то, что в нем содержится очень мало казеина, из-за которого молоко трудно переваривается.

    Индийский слон

    Слоны — также очень распространенные животные Индии. Кроме животного, обитающего в данном государстве и носящего соответствующее имя, существует также другой вид слона — африканский. Индийский отличается от него тем, что имеет менее крупные уши, и размерами обладает меньшими, чем африканский. Еще интересно то, что бивни есть и у самцов, и у самок а у индийских — только у самцов. Эти животные — самые крупные сухопутные звери (по размеру их превосходят только но они обитают в океане). Слонов используют как средство передвижения в джунглях. В Индии очень любят этих животных из-за их покладистого характера. Кроме того, слоны нередко участвуют в религиозных торжествах.

    Обезьяны

    Это очень распространенные животные Индии. Здесь обитают такие их виды, как макаки, лангуры и другие. Многие живут даже в больших городах.

    Король зверей — индийский тигр

    Сейчас на территории этого государства осталось всего лишь 3200 особей этого вида. Многие из них обитают в мангровых лесах. Раньше часто происходили нападения этих животных на людей, поэтому их истребляли в большом количестве, но охотиться на тигров непросто.

    Какие змеи живут в Индии?

    На территории этого государства обитает на Земле — королевская кобра. Однако люди очень редко страдают от ее укусов, так как она живет далеко в лесах, охотясь там на мелких животных. Гораздо более опасными для человека являются и песчаная эфа. Первая достигает 1,5-2 метров в длину, обладает насыщенно-желтой окраской и темным рисунком на голове, который чем-то напоминает очки, отсюда и название. Вторая относится к одному семейству с гадюками. Ее длина небольшая — около 70 сантиметров. Это змея коричневого цвета с зигзагообразным рисунком на боках.

    Павлин

    Эти птицы у многих ассоциируются с индийской культурой. Они часто встречаются не только в мифологии данной страны, но и в персидских и исламских преданиях. Даже в христианстве есть упоминание о павлине — он является символом жизни. В индийском искусстве очень часто встречается эта птица — как в литературе, так и в музыке, и в живописи. Павлины очень распространены на территории этого государства, они обитают почти повсюду.

    Какие животные в Индии считаются священными?

    В первую очередь это коровы. С давних времен это священные животные Индии. Они считались таковыми и в Древнем Египте. В мифологии этой страны есть поверье, что после смерти можно добраться до небес, если переплыть реку, держась при этом за хвост коровы. Также это связано с тем, что молоко данного животного очень часто употребляется в пищу. Поэтому корову считают символом жизни.

    Еще одни Индии — это слоны. Они считаются символом мудрости, доброты и благоразумия, их часто изображают в жилищах и на храмах. Есть еще священные животные Индии, которые являются представителями определенных богов. Это, к примеру, обезьяны — они считаются воплощением бога Ханумана, союзника Рамы. Кроме того, священные животные в Индии — это крысы. Существует даже целый храм, посвященный им, — там обитают тысячи этих животных. В Индии есть легенда, связанная с ними. Согласно ей, Карни Маты была индуистской святой, и когда умер один из ее детей, она стала молиться богу смерти Яме, чтобы он вернул ей ее сына, а тот превратил всех ее сыновей в крыс. Также в Индии существует культ змеи. Согласно древним сказаниям, эти животные являются покровителями вод долины. Если обратиться к мифологии, можно узнать, что змеи — сыновья Кадру. В мифах этих животных описывают в человеческих образах, они наделены такими чертами, как мудрость, красота и сила. Кроме того, в индийской мифологии встречается и павлин — его перьями был украшен головной убор Кришны. Храмы, посвященные этому богу, разрисованы изображениями данной птицы.

    В Индии на улицах городов полно собак, с которыми власти борются по мере сил и финансовых возможностей. Но не собаки являются настоящим бедствием для мегаполисов, а слишком уж расплодившиеся и потерявшие всякое понятие о нормах общежития коровы.

    Парнокопытные, которых в Индии считают священными, становятся причиной множества аварий на дорогах, блокируют трассы и распространяют опасные инфекции. При этом к коровам нельзя применять меры физического воздействия, а уж тем более убивать. Поэтому скот, который перестает приносить пользу в виде молока, или становится тяжелым бременем для бюджета семьи, просто выгоняют на улицу.

    Индийские коровы совершенно не боятся машин.

    Обнаглевшие коровы нисколько не боятся машин, спокойно расхаживают по оживленным магистралям, роются в мусорниках и всячески демонстрируют, что именно они здесь настоящие хозяева. Участились случаи, когда парнокопытные нападают на людей.

    Еще одна проблема – болезни, которыми коровы активно делятся как между собой, так и с человеком. Помогают им в этом владельцы незаконных молочных заводов, где доят бесхозных животных и продают дешевое молоко беднякам. Если учесть, что пропитание эти коровы в основном находят на свалках, понятно, что продукт изобилует антибиотиками, гормонами и тяжелыми металлами. Все это приводит к весьма тяжелым заболеваниям.

    Тотемное животное стало настоящим бедствием.

    Единственный способ борьбы с бродячими коровами на сегодняшний день, это их отлов и помещение в специальные коровьи приюты. Правда все они уже переполнены, а прореживать обитателей путем умерщвления больных или старых особей, как уже было сказано выше, запрещает индуистская религия.

    В Индии поклоняются коровам.

    Несмотря на то, что по дорогам Индии сейчас бродит около пяти миллионов бесхозных буренок, и власти ломают голову, что с ними делать, периодически находятся деятели, которые требуют выпустить всех коров из приютов, потому как в неволе нарушаются права на свободу священных животных.