Бык симментальской породы

Симментальская порода выведена в Швейцарии. В Россию порода симменталов впервые завезена в первой половине XIX века. Направление продуктивности — молочно-мясное.

В последние годы появились стада мясных симменталов (Оренбургская область). Разводится симментальская порода в основном в Центральном, Южном, Приволжском, Сибирском и Дальневосточном федеральных округах.

Животные симментальской породы достаточно хорошо развиты. Живая масса телят при рождении — 34-42 кг, телок в 18-месячном возрасте — 343, коров — 550- 590, быков — 850-1100 кг.

Высота в холке взрослых коров 133-135, быков — 138-145 см. Животные породы симментал пропорционального сложения, с крепким костяком, мускулатура хорошо развита, конечности обычно поставлены правильно, кожа толстая.

Масть животных — преимущественно палевая и палево-пестрая. В стадах племзаводов средний удой коров составляет 4480 кг молока жирностью 3,77% (продукция молочного жира 169 кг).

Высокий процент стельности (в среднем 93% для нетелей и коров), короткий межотелный период — 378 дней и высокий процент близнецов (около 5%) гарантируют высокий отъем телят. Легкость отела также характерная особенность породы симментал.

По скороспелости симментальская порода не отличается от черно-пестрой. Возраст первого отела составил 31,4 мес., а в племенных хозяйствах — 31 месяц. Животные симментальской породы характеризуются высокой адаптационной способностью. Цель селекции чистопородных симменталов — получение животных двойной продуктивности с преимущественным развитием признака молочной продуктивности. Неоспоримы выдающиеся свойства симментальского скота для производства мяса, обусловленные отличным развитием мускулатуры, высокими среднесуточными привесами и слабым ожирением откормочных быков при достижении живой массы 600 кг и более.
Опыт Германии, Австрии и России показывает, что симментальских коров можно успешно использовать в мясном скотоводстве по программе «корова-теленок». При этом количество откормочного поголовья обеспечивается не только за счет чистопородного разведения симментальской породы, но и за счет промышленного скрещивания с быками мясных пород.

Симментальская порода широко распространена за рубежом (США, Канада, Германия, Австрия, Швейцария, Италия, Франция и ряд других стран). Дальнейшее разведение породы в нашей стране ориентировано на чистопородное разведение животных молочно-мясного направления продуктивности, а также на создание молочного и мясного типов. С этой целью предусмотрено наряду с использованием собственных быков-производителей создание репродукторов симментальского скота австрийской и немецкой селекций.
На основе скрещивания симментальской породы с быками голштинской породы красно-пестрой масти выведена красно-пестрая порода (1998 г.).

Помесей от скрещивания с красно-пестрой голштинской породой (кровностью менее 50%) следует разводить по программе создания молочного типа симментальского скота. В породе выведен бородинский тип, обладающий высокой продуктивностью.

Ассоциация по совершенствованию симментальского скота находится во Всероссийском государственном НИИ животноводства (ВИЖ) Россельхозакадемии (пос. Дубровицы Московской области).

Известная поговорка гласит, что если погнаться за двумя зайцами – не поймаешь ни того, ни другого. Фермерам, которые занимаются разведением крупного рогатого скота, часто хочется получить от животных сто процентов пользы. Нет ничего невозможного: чтобы одновременно иметь в результате много молока и мяса, нужно только правильно выбрать породу. В первую очередь достойна внимания симментальская порода коров.

Происхождение и история симментальской породы

У исследователей скотоводческой отрасли нет единого мнения по поводу того, от каких животных произошла симментальская порода коров, или, как её ещё называют, бернская. Одни из них считают, что предками симменталей были дикие туры, скрещенные с коровами гельветов. Другие уверены, что они являются потомками скандинавских коров, завезённых в Швейцарию в V веке.

Швейцария известна как страна-производитель отменного молока, знаменитого сыра, а также качественной говядины. Поэтому швейцарцы озаботились созданием породы, которая стала бы одинаково продуктивной как в молочном, так и в мясном направлении. Так и появились на свет первые представители породы. А название ей дала река Симма (Берн), в долине которой паслись эти животные. Симментальская порода коров благополучно развивалась в течение нескольких веков на богатых травами альпийских лугах и свежем горном воздухе, и в итоге превратилась из малопродуктивного скота в прекрасную мясо-молочную породу.

Встретить симментальских бурёнок сегодня можно на пяти материках. На территорию бывших союзных стран коровы попали в XIX веке.

Описание породы

Чтобы лучше представить, как выглядит особь симментальской породы коров, познакомьтесь с её описанием.

В среднем рост коровы в холке достигает 150 сантиметров – довольно высокий. Длина тела – около 160 сантиметров. Широкая кость и мощная мускулатура способствуют пропорциональному развитию, но внешний вид можно охарактеризовать как грубый.

Симментальская порода крупного рогатого скота

Широкая холка сливается со спиной. Спина переходит в длинную поясницу и крестец. Широкий круп коровы указывает на то, что у неё хорошо развиты половые органы, а значит, она будет давать много молока. Прямые ноги поставлены правильно, копыта розовые. Иногда встречаются животные с породным недостатком, у которых задние ноги поставлены так же, как у слонов. Мускулистая короткая шея переходит в глубокую грудь, у быков присутствует подгрудок. Вымя у симментальских коров большое, округлое и тяжёлое с рыхлой, но эластичной кожей. Случается, что оно бывает неравномерно развито – задние доли развиваются лучше передних. Большие соски могут иметь форму конуса или цилиндра. Симментальская порода коров также отличается грубой большой головой с крупным лбом. У чистопородных симменталей нос и веки – светло-розовые. Светлые, иногда белые рога заканчиваются концами жёлто-коричневого оттенка. Обычный окрас породы – палевый (кремовый) или палево-пёстрый (кремово-пёстрый). Но встречается много белоголовых красных животных или красно-пёстрых коров.

Характеристика продуктивности симментальской породы

Первые роды у коров проходят в возрасте двух с половиной лет и не всегда бывают лёгкими. Интервал между отёлами обычно составляет порядка 390 дней. Телята симментальской породы рождаются крупненькими – 44-46 кг, и уже к полугоду их вес увеличивается в четыре раза. Однако выращивать телят-симменталей не составляет труда – они прекрасно растут при самых разных способах ухода и уровне кормления.

Чтобы оправдать затраты на корм и получать в последствии хорошие удои, на протяжении всего года коров следует хорошо кормить. Кормясь в стойле, за сутки молодая особь может прибавить в весе порядка 900-1100 граммов.

Взрослые быки симментальской породы легко набирают массу от 850 до 1000 кг, а производители достигают максимум 1300 кг. Коровы же обычно весят 550-620 кг, лишь изредка достигая предела одной тонны. Откормленные коровы дают до 56% убойного выхода, быки же и вовсе – 65%. В мясе отмечается высокое содержание калорий. Негрубо-волокнистое, оно обладает умеренной жирностью – не более 12%. Обилие костей считается недостатком.

Молочные характеристики симментальской породы коров ценятся не менее, чем мясные. Показатели молочности очень высоки – от 4 до 5,5 тысяч килограммов за одну лактацию. Некоторые коровы даже устанавливают рекорды, давая удои более 12 тысяч кг за лактацию и оставляя свои имена в истории симментальского племени. Средняя жирность молока в среднем равняется 4,1%, а содержание соматических клеток в молоке (клеток тканей и органов) очень низкое. Подобные показатели только способствуют распространению симменталей и их росту поголовья.

Достоинства симменталей

Отзывы о симментальской породе коров одобрительные. Животные необыкновенно послушны и понятливы. Они много двигаются и едят, поэтому практически не болеют. Многие фермерские хозяйства выбирают для разведения эту породу из-за следующих характеристик:

  • Симментали – коровы двойного направления (молочного и мясного) и высокопродуктивны в них обоих;
  • Телята непривередливы в еде, длительное молочное вскармливание позволяет экономить на дополнительных кормах;
  • При хорошем питании симментали растут, прибавляя до 1 кг веса в сутки. При этом их нельзя назвать неженками, они прекрасно адаптируются к любым разумным условиям содержания;
  • Производители используются для скрещивания с особями других молочных пород с целью улучшения их молочной ценности;
  • Имеют спокойный нрав и крепкое здоровье.
  • Купить корову симментальской породы сегодня не составит труда, ведь их разводят практически во всех белорусских регионах.

    Симментальская порода коров универсальна и сочетает в себе отменную молочную продуктивность и высокое качество мяса. Так что она заинтересует любого фермера, который желает не только приумножить содержимое своего кошелька, но и расширить возможности фермерского хозяйства и увеличить поголовье рогатого скота.

    Двойное направление продуктивности, хорошие надои и привесы, крепкий иммунитет и многое другое отличают этих рыжих представителей сельскохозяйственных живот­ных.

    В последнее время у отече­ственных животноводов и начи­нающих сельхозпроизводителей усилился интерес к симменталь­ской породе крупного рогатого скота. Об особенностях этой по­роды КРС корреспондент газеты «АгроИнфо» побеседовала со специалистом республиканской Палаты по молочному скотовод­ству Канатом Каримовым.

    – Канат, расскажите о сим­ментальской породе скота?

    – Масть скота данной породы палево-пестрая, красно-пестрая, палевая и красная, с характерны­ми крупными белыми отметина­ми на брюхе, на голове и вокруг глаз, бывают также с мелкими пятнами, то есть пятнистые. Основное направление продук­тивности КРС симментальской породы – молочно-мясное. Мож­но как производить молоко, так и получать мясо от этих живот­ных. Средний показатель про­дуктивности племенных коров в Казахстане – 4200 кг молока в год на одну фуражную корову, жир­ность молока достигает 3,84%. Живая масса коров составляет 700-750 кг, у взрослых быков вы­сота в холке 144-146 см и живая масса 1000–1100 кг.

    Порода неприхотливая, хоро­шо адаптирована к казахстан­ским условиям. Если сравнить с другими молочными породами, содержание симментальских коров менее затратно и тре­бовательно. Буренки симмен­тальской породы дают меньше молока, чем коровы голштино-фризской или черно-пестрой по­роды. Но симменталы оправды­вают себя меньшими затратами на их содержание и уход. У коров симментальской породы выход телят выше. Так, средний по по­роде показатель – 3,5-4 теленка за продуктивный период жизни коровы. Голштинки высокопро­дуктивны по молоку, но за жизнь в среднем дают 1,5-2 теленка. Количество приплода – это по­казатель роста численности по­головья, симменталы быстрее увеличивают поголовье в стаде.

    Показатели мясной продуктив­ности у симментальской породы не хуже, чем у представителей мясных пород. Скот хорошо ре­агирует на откорм и показывает достаточный среднесуточный привес. Телята рождаются очень крупными. Живая масса бычков при рождении – до 70 кг, телочек – до 60 кг.

    – Когда завезли первых пред­ставителей данной породы в Казахстан?

    – В СССР симментальскую по­роду завозили со 2–й половины ХІХ века. Использовали ее при выведении бестужевской, крас­ной тамбовской и сычевской пород. Сначала завозили семя быков-производителей, покры­вали коров местных пород и вы­водили симменталов. В дальней­шем в Советский Союз завезли и племенных коров из Европы.

    На территории РК симмен­тальская порода распределена неравномерно, большее пого­ловье сосредоточено в восточ­ной части страны. Некоторые хозяйства-репродукторы сохра­нили породу с советских времен, какие-то отечественные племен­ные хозяйства недавно занялись разведением животных этой породы. Симменталы стойко переносят жесткие погодные и климатические условия Восточ­но-Казахстанской и Павлодар­ской областей. Несмотря на ве­тры, холода и резкие перепады температур воздуха, на востоке Казахстана сконцентрирована наибольшая численность КРС симментальской породы.

    – Участвуют ли племенные симменталы в породном пре­образовании в животновод­ческих хозяйствах, то есть скрещивают ли их с беспород­ными коровами? Сохраняют ли полученные при скрещива­нии кроссы признаки породы?

    – Да, племенные быки-сим­менталы участвуют в скрещива­нии с беспородными коровами. Это происходит по программе породного преобразования в общественных стадах населения поселков или в животноводче­ских кооперативах и ЛПХ.

    По поводу сохранения призна­ков породы и продуктивности у полученного приплода – мясные ценности симментальской по­роды передаются, телята-кроссы рождаются крупными, хорошо набирают вес.

    Но вот по передающей способ­ности быка-производителя мо­лочных качеств – здесь не всегда получается. Не всегда проис­ходит улучшение продуктивных качеств маточного поголовья.

    Современная селекция пред­полагает оценку быков по каче­ству потомства. Когда лучших из лучших производителей содер­жат на племенной станции. За­тем их семенем оплодотворяют телок случного возраста и полу­ченное потомство сравнивают между собой по показателям. На основе показателей потом­ства отбирают лучших. Эти быки будут улучшать следующее по­коление животных. Там снова идет отбор лучших маток для осеменения семенем лучших быков, так называемое заказное спаривание для получения луч­ших бычков – это сложнейший и долгий процесс, который по­вторяется в каждом поколении. Конечно, это идеальная работа, но на сегодня в нашей стране этого не происходит либо вы­полняется частично, поскольку идет конкуренция со стороны западных стран, которые пред­лагают большой ассортимент семени быков-производителей любых пород с достоверной оценкой по качеству потомства.

    При ручной и вольной случке скрещивание племенных быков, не оцененных по качеству по­томства, с беспородными коро­вами не всегда может дать улуч­шение результатов. Рубашку и внешние признаки бык передаст потомству, а молочные качества могут быть хуже, чем предпола­галось, или не выше. Молочные ценности труднее передать, чем мясные. Тут все зависит от пере­дающей способности отца. Кто- то хорошо передает, какие-то производители плохо передают продуктивные качества от выда­ющихся родителей. В молочном скотоводстве программу пород­ного преобразования сложнее осуществить, чем в мясном. Там другое дело, поскольку мясные качества легче оценить, даже визуально виднее – если бык большой и крупный, то выше ве­роятность передачи его мясных качеств. А в молочном скотовод­стве сложнее оценить передаю­щие способности быка. Нужно получить потомство, оценить его характеристики и потом ис­пользовать производителя.

    – Заболевания, проблемы, негативные моменты сим­ментальской породы можете озвучить?

    – Животные симментальской породы имеют крепкое здоро­вье и сильный иммунитет. Но все зависит от уровня фермы, ее ос­нащенности, условий содержа­ния КРС, квалифицированности ветеринарного персонала и зоо­техников, уровня ветеринарных мероприятий и менеджмента.

    В целом, по сравнению с животными других молочных пород, показатели заболева­емости у симменталов ниже. Процент выбытия скота меньше у симментальской породы, если рассматривать нашу статисти­ку. Но, повторю, все зависит от ухода и содержания животных. Строгое соблюдение ветери­нарных мероприятий, полная и своевременная вакцинация, проведение дезинфекционных мер на фермах приводят к сни­жению заболеваний КРС.

    – Спасибо, что нашли время для беседы!

    Канат Каримов: «Программа породного преобразования должна увеличить удельный вес племенного скота в общем стаде республики. Он в нашей стране сравнительно мал – менее 2%, так, в Беларуси этот показатель составляет более 55%, в США – более 93%. Но не факт, что с увеличением количества племенного скота будут заметно улучшены его продуктивные характеристики. Племенной скот – это высокоценные показатели продуктивных качеств. А в результате породного преобразования в молочном скотоводстве мы можем получить скот, по внешним признакам похожий на племенных животных, а по показателям продуктивности – нет. Эти показатели могут остаться на уровне беспородных коров. В итоге будут потрачены бюджетные средства и, главное, время, а эффект от результата будет низким. А по программе породного преобразования предлагаю субсидировать использование в молочном направлении только искусственного осеменения, а не содержание живых племенных быков, еще и не оцененных по качеству потомства. Обязательным условием по программе породного преобразования должно быть приобретение семени отечественного производства с целью стимулирования развития отечественных племенных центров».

    Отечественные животноводы разводят скот симментальской породы уже давно. Есть в нашей стране племенные хозяйства, которые сохранили породу с советских времен, есть и те, кто недавно открыл для себя симментальскую породу.

    В КХ «Калиев» в Тарановском районе Костанайской области занялись разведением коров симментальской породы два года назад. По словам главы крестьянского хозяйства Аскара Калиева, племенных телок заку­пали в Казахстане и России, пого­ловье на ферме пока не большое – до 200 голов.

    – Животные неприхотливы, адаптированы к нашим погод­ным условиям, молоко сдаем на местный молокозавод, – делит­ся животновод. – Средний пока­затель надоя молока на одну корову в год составляет 3000- 3500 литров, средний показа­тель жирности молока – 3,6- 3,7%. Племенных бычков мы продаем живым весом, спрос на них есть. Сейчас в нашем ста­де ожидается третий отел, пока никаких особых проблем со здоровьем коров не наблюда­ли. Скрещиванием племенных быков с беспородными корова­ми мы не занимаемся, – заключа­ет Аскар Уразбаевич.

    С 80-х годов прошлого столе­тия в племенном хозяйстве ТОО «Победа-Тайынша» в Тайын­шинском районе Северо-Ка­захстанской области разводят симментальскую породу КРС.

    – Симментальская порода име­ет два направления продуктив­ности. Молоко мы производим и сдаем на молокозавод, молодых бычков реализуем в живом весе, – рассказывает главный зоотех­ник ТОО Жаслан Каирбекович. – Хорошая порода, средний надой в нашем хозяйстве составляет 3300-3400 литров в год на одну корову, выход телят – 90-94 головы на 100 маток. С отелами симменталов проблем особых нет, мы следим за здоровьем животных, единичные особи, конечно, подвержены заболе­ваниям, но в целом животные крепкие. Племенных быков-производителей мы передаем в общественные стада, там про­исходит скрещивание с беспо­родными коровами населения и ЛПХ. Поскольку в хозяйстве давно разводят симменталов, то и в частных подворьях почти весь скот похож по внешним признакам на симменталов.

    В ПК «Луганск» в Павлодар­ском районе Павлодарской области поголовье симменталь­ской породы скота достигает 2000 голов. По словам главного зоотехника ПК «Луганск» Ва­лерия Бейфуса, коровы этой породы не особо прихотливые, стойко переносят наши холода и резко континентальный кли­мат, но кормовая база должна быть полноценной. Правильное питание животных – это крепкий иммунитет и здоровье.

    – Мы производим и реализуем молоко, средний показатель надоя – 4900 кг (4750 л) в год на 1 фуражную корову, жирность молока чуть выше базисной – 3,6-3,7%, – говорит Валерий Его­рович. – Приплод идет с высокой живой массой, бычки хорошо откармливаются и показывают высокие привесы на откорме. Их сдаем на откормплощадки. Правильное питание и соответ­ствующий уход дают результаты при разведении любой породы КРС.

    – В породном преобразовании наши быки-производители уча­ствуют в общественных стадах, в нашем местном сельскохо­зяйственном кооперативе есть такое. У наших селян почти весь скот имеет внешние признаки симментальской породы. Но по качественным характеристикам этих кроссов ничего сказать не могу, как они меняются в результате скрещивания с пле­менными симменталами. Не всегда при передаче от быка рубашки и признаков породы может наблюдаться и улучшение продуктивных качеств. Не всегда бык-улучшатель может дать дви­жение вперед. Тут и мать должна быть хорошая, должны быть со­блюдены все оценки и отборы. Селекция – процесс непростой, и множество факторов может повлиять на такое скрещивание. Улучшением и выведением луч­ших образцов нужно заниматься специалистам. Население до­вольно нашими быками, никто не жаловался.

    ТОО «Баталинское» в Дени­совском районе Костанайской области статус племенного хо­зяйства по разведению симмен­тальской породы КРС получило в 2006 году. По словам главного зоотехника Серика Тлеуленова, в советские времена эта порода была частично потеряна в хо­зяйстве, позже ее восстановили. Процесс восстановления был долгий и сложный. Сейчас сред­ний показатель надоя молока в хозяйстве составляет 3800 ли­тров на 1 корову в год.

    – Бычков симментальской породы в основном реализуем на откормплощадки, они по по­казателям привеса не уступают особям ведущих мясных пород, – рассказывает Серик Бакыт­жанович. – Симменталы имеют хороший иммунитет. Для ис­кусственного оплодотворения своих маток мы используем семя лучших быков-производителей, которое закупаем у ведущих по­ставщиков семени – ТОО «Каз­ВетСнаб».

    Материал подготовила Алтын Жумагулова

    Симментальская порода относится к одной из старейших пород КРС. Её родиной является Швейцария. Племенная книга породы начинается с 1806 года, но встречаются более ранние упоминания о животных в церковных и светских книгах.

    Местные жители, которые проживали в Симментальской долине, занимались разведением скота. Своё название порода получила от наименования этой долины. Животных ценили за красоту.

    Коровы и быки светлой масти горделиво вышагивали по зелёным сочным лугам Швейцарии. Симменталы считались благородными животными. Была отмечена их уникальная продуктивность.

    КРС относится к мясомолочному направлению. Особенности КРС привлекли зарубежных животноводов. Уже вначале 17 века швейцарский скот стали импортировать в другие страны. В конце 18 века Ассоциация животноводов Швейцарии запретила вывоз симменталов. Стали экспортировать семенную жидкость быков-производителей.

    Симментальская порода претерпела изменения. Так различают немецкий, австрийский, американский, австралийский подвид симменталов. В России быков использовали для выведения бестужевской, калмыцкой, казахской белоголовой пород скота.

    Характеристика породы

    У КРС светлая масть, пятнистая, светло-палевая. Встречается рыжеватый окрас. Быки темнее коров. У швейцарского чистопородного скота носовое зеркало белого цвета. Светлая шерсть в области вокруг рогов, на конечностях.

    Телосложение у животных крепкое, компактное, грудь широкая. Мышечная система хорошо развита, но под толстой кожей мышцы не заметны. Шкура симменталов имеет большую ценность на рынке. Голова у животных массивная с широким лбом.

    Чистопородные особи имеют рога. Многие подвиды симменталов комолые. Шерсть на голове белая. Вокруг глаз рыжеватая. У швейцарских коров на голове только белая шерсть.

  • Рост быка в холке – 155-160 см, коровы – 150 см.
  • Бычок рождается с весом 40 кг, тёлочка – 35 кг. Отёлы обычно проходят без осложнений. Отмечается ускоренный рост и прибавка веса у молодняка. Телята способны в сутки набрать до 1200 г. В 8 месяцев бычки весят 320 кг, тёлочки 270 кг. Порода считается скороспелой. Первое осеменение тёлочкам проводят в возрасте 14 месяцев.
  • К 12 месяцам телёнок может весить до 500 кг. На убой его ведут в 18 месяцев. Его вес достигает 680-700 кг.
  • Вес взрослых быков симментальской породы – 1100 кг, коровы – 900 кг. Убойный выход 62%.
  • Жира в мясе немного, 12%. Для бычков предусматривают период откорма.
  • Коровы отличаются хорошей молочной продуктивностью. За лактацию они дают более 3,5 т молока. Жирность – 3,9%. В России разводят симментальский скот молочно-мясного направления. За лактацию корова может давать до 10 т молока. Жирность уникальная – 4,56%. Рекордсменки отмечены в хозяйствах Центрально-чернозёмного региона.
  • Вымя у коров хорошо развито, имеет чашеобразную форму. Соски цилиндрические, направлены вниз. Расстояние между ними достаточное, чтобы осуществлять аппаратное доение.
  • Продуктивность коров увеличивается до 7 лактации.
  • Срок жизни – до 14-до отёла.
  • Бычки симменталы обладают хорошим иммунитетом. Содержание поголовья не отличается сложностью. В еде коровы неприхотливы, но высокую продуктивность показывают при хорошем питании и содержании. Сильным проявлением эмоций они не отличаются.
  • Специалисты отмечают, что симментальские коровы часто телятся близнецами. Количество таких самок составляет 5% от общего поголовья.

    Если при многоплодной стельности развиваются однополые близнецы, то животноводам волноваться не стоит. Родятся полноценные телята. При разнополости тёлочка всегда остаётся бесплодной. Её откармливают вместе с быками. Телят и молока она дать не сможет.

    Как обеспечить уход за КРС?

    КРС породы симментал хорошо переносит влажный климат, пониженные температуры, но не морозы. В морозы их можно только выгуливать. Летом животные пасутся на пастбищах, зимой их ставят в стойла.

    Симменталы хорошо переносят как вольное, так и стойловое содержания. На продуктивность это не влияет, но животноводы всё-таки предпочитают помещать коров и быков в отдельные денники или стойла. При таком содержании можно проконтролировать, сколько животное съедает корма.

    Летом симменталов размещают в открытых загонах с навесом. Под навесом организуют кормушки и поилки. В пастбищный период животные находятся на выгуле весь световой день. Учитывается режим кормления переходного периода. Первый весенний выпас осуществляется на скудных пастбищах.

    Животные получают полную норму зимнего рациона. В дальнейшем пастбища выбираются более качественные, с сочной травой. Количество концентратов, овощей сокращается. Перед выгулом животным обязательно дают сено. Грубый корм необходим для нормальной работы рубца.

  • Летом поголовье ест травы вволю.
  • Животным дают 2 кг сена на 1 ц веса. Если корова весит 500 кг, то её норма сена – 10 кг.
  • Концентратов летом дают 150 г на 1 ц веса: около 750 г. Выбирают комбинированные корма с минеральными добавками. Это необходимо и для хорошего качества молока, и для здоровья коровы. Летом удои возрастают. Вместе с молоком из организма животного уходит много солей кальция, фосфора, калия, натрия. Нехватку солей необходимо восполнять.
  • Пищевой соли корова получает 70 г.
  • Воды – 70 л в сутки.

Симментальская порода – одна из самых известных и наиболее древних пород крупного рогатого скота в мире. До недавнего времени этих легкоузнаваемых широколобых коров с большими рогами можно было встретить повсеместно, но в нынешних экономических условиях хозяева все чаще отдают предпочтение более продуктивной по молочным показателям голштинской породе. И хотя в условиях жесткой конкуренции современного животноводства симменталы несколько уступают представителям специализированных пород молочной направленности, всё же их основные продуктивные характеристики остаются на достаточно высоком уровне и достойны внимания многих животноводческих предприятий, фермеров и хозяев частного сектора.

Симментальский скот издавна разводят во всех уголках земного шара. В течение длительного периода он претерпевал некоторые изменения, приобретая новые качества, отличавшие его от исходных чистопородных животных на своей исторической родине. Так, например, среди поголовья симменталов, выращиваемых в Африке и Азии, можно встретить представителей данной породы черно-пёстрой масти! На территории Украины также сложилась своя разновидность этих животных. Поэтому в наши дни встретить истинных симменталов, чётко соответствующих всем требованиям первоначального стандарта, можно только в той области Швейцарии, откуда они родом.

Именно Симментальская долина с протекающей по ней рекой Симме, расположенная в Бернском нагорье Швейцарских Альп, является местностью, где была выведена симментальская порода и где она сохранила свои первоначальные отличительные признаки. Хотя сегодня порода всемирно известна как симментальская, сначала она некоторое время называлась бернской, по названию Бернского высокогорья.

Симментальская порода настолько древняя, что отследить её точное происхождение в наши дни не представляется возможным. Наиболее вероятными предками этих животных многие учёные считают скандинавский скот, коров древних гельветов (народа, населявшего северо-западную часть современной территории Швейцарии) и диких туров, которые ещё водились в то время. Известно, что выведена она методом стихийной, народной селекции на протяжении очень продолжительного времени.

Уже в пятом веке нашей эры местные крестьяне разводили скот, близкий по внешним признакам к современным представителям симментальской породы. Это были универсальные животные, которых использовали в качестве тягловой силы, как источник ценных продуктов питания (молока, мяса, жира) и сырья (шкуры, рога, щетина). Долгое время они оставались лишь местным поголовьем. Широкую известность порода получила только в XIX веке.

Внешность симментальского скота очень узнаваемая. Это массивные животные с широким лбом и хорошо развитыми рогами. Согласно рыночному спросу сегодня большинство представителей породы представлены безрогими экземплярами. Их высота в холке достигает 150 см. Масть преимущественно коричневых оттенков: палевая, коричнево-пёстрая, палево-пёстрая, красно-коричневая с белыми отметинами. Иногда встречаются животные почти белого окраса с желтоватым оттенком. Голова у представителей симментальского скота большая, носовое зеркало розовое. Уши среднего размера, подвижные. Глаза большие. Кожа очень толстая, эластичная, на некоторых участках при сгибании образует складки.

Тело у симменталов широкое, шея мускулистая, относительно короткая, холка не выступающая, часто раздвоенная, спина широкая, прямая. Провисание или горбатость считаются недостатком. Грудь широкая и очень глубокая. Крестец широкий, покрыт мышцами, хвост толстый, своим концом достигает скакательных суставов. Окорока округлые, наполненные. Ноги толстые, прямые. Х-постав или О-постав считается пороком строения, и в дальнейшее разведение таких животных не пускают. Живот обычно объёмный, но не отвислый.

Вымя у коров небольшое, чашеобразное, иногда козье (что нежелательно). Благодаря коническим или цилиндрическим соскам симментальские коровы пригодны как для ручного, так и для машинного доения. Большинство животных имеют грубую, крепкую или грубую-крепкую конституцию. Некоторая рыхлость допускается, но чистая рыхлая конституция считается нежелательной, и от таких животных избавляются. Вес взрослых коров может достигать 600 – 650 кг, быки значительно крупнее: 900 – 1200 кг. В мясе симменталов средней упитанности жировой ткани не много – до 15%, убойный выход туш коров составляет около 56%, у быков он намного выше – не менее 64%.

Представители породы отличаются очень спокойным, уравновешенным нравом. Они не только ценны в продуктивном смысле, но и удобны для человека в повседневном обращении.

Симментальская порода представлена животными двойного направления продуктивности. Наряду с ярко выраженным мясным типом телосложения они отличаются и хорошей молочной продуктивностью. Современные симментальские коровы за 305 дней лактации дают в среднем около 3500-4000 л молока жирностью до 4,1% и с высоким содержанием молочного белка. Такое молоко хорошо подходит для производства твёрдых сыров и других ценных молочнокислых продуктов питания.

Некоторые коровы симментальской породы показывают выдающиеся результаты по удою (до 12000 кг) и жирности молока (до 4,8%), но такие случаи – это скорее исключение, чем закономерность. Молочная продуктивность коров очень сильно зависит от изменений в их рационе, в результате чего лактационная кривая (график уровня суточного удоя по дням) способна на резкие подъёмы или спады.

Читайте так же:

  • Аппарат для доения коров на ферме Производительность 16-20 коров в час Номинальное напряжение 220 В Потребляемая мощность 550 Вт Объем бидонов 22,6 л Вес аппарата 75 кг Гарантия 18 месяцев «Молочная Ферма» […]
  • Коровы голландии РИГА, 16 фев — Sputnik. Несмотря на сравнительно небольшие размеры, Нидерланды — пятая страна среди самых крупных экспортеров молока, однако 1,8 миллиона коров производят слишком много […]
  • Доильный аппарат для 10 коров Модификации: «Молочная ферма» модель 1П «Молочная ферма» модель 1П + Запасной комплект силиконовой сосковой резины и Чаша поршня (экономия до 500 руб) Бесплатная доставка до терминала ТК в […]
  • От чего зависит жирность молока у коровы Коровье молоко — кладезь полезных веществ и питательных элементов. Ни один напиток на свете не сравнится с этим ценнейшим продуктом, оказывающим положительное влияние на человеческий […]
  • Количество коров по странам CentralAsia (CA) - Крупный рогатый скот — сельскохозяйственные животные основным назначением которого является производство мяса и молока, получение шкуры и иногда шерсти, а также тяговая […]
  • Сколько весит взрослая корова Живая масса тела — основной показатель для определения физического состояния животного, его роста и развития, например, необходимо иметь точные сведения о весе для составления рациона или […]

Большинство коров легко запускаются на седьмом месяце стельности, не создавая проблем своим хозяевам. Животные очень неприхотливы в кормах. При нормальных условиях содержания и кормления коровы довольно редко болеют, редко имеют сложности с очередным осеменением и могут продуктивно использоваться до 15 лет. Под нормальными условиями я имею в виду уход без применения современных интенсивных технологий, которые приводят корову в негодность уже через 3 – 4 года.

Нормальные условия – это кормление животных хорошим сеном, кормовой морковью, свеклой, тыквой, умеренным количеством силоса, сенажа и концентратов, а не приготовленным в кормосмесителях монокормом, одинаковым круглый год. В тёплое время года обязательно выпасание животных на естественных или культурных пастбищах. Это обеспечивает им не только питание и моцион, но и оздоравливает стадо, даёт ему возможность набраться сил перед зимним стойловым периодом.

Не менее важно создать комфортные для животных основные параметры микроклимата в помещении, особенно в холодный период года (минимальная загазованность, скорость движения воздуха 0,2 – 0,3 м/с, температура +10. 15°С при влажности около 70%). При таких условиях содержания и кормления у коров редко бывают послеродовые осложнения (парез, выпадение матки, задержка последа, эндометрит и т. д.), а сам отёл не требует помощи со стороны человека.

У симментальских коров рождается, как правило, один телёнок, но изредка (примерно у 5% дойного стада) бывают и двойни. Телята рождаются сравнительно крупными, весом до 45 кг. Высокое содержание жира и белка в молоке матери даёт возможность молодняку быстро набирать вес и хорошо развиваться. В среднем за весь период выращивания молодняк набирает до 900 г в сутки.

Стоит отметить высокую адаптационную способность этой породы. Симменталы быстро приспосабливаются к различным климатическим условиям и к любой системе содержания. Симментальских быков часто используют как улучшателей местного беспородного поголовья. С участием этой древней породы были созданы многие современные.

Если в ходе ознакомления с данным материалом у вас возникли вопросы, их можно задать на нашем форуме.

Чугуевец Виталий

СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА, порода крупного рогатого скота мясомолочного направления. Родина скота С. п.- Швейцария; центр плем. разведения (Бернский кантон) — преимущественно в ю.-з. части долин pp. Симмен и Саанен, где С. п. разводят, не скрещивая с др. породами. В Швейцарии издавна развито скотоводство. Молоко, полученное от коров, пасущихся на альпийских пастбищах, является хорошим сырьём для выработки швейцарского сыра. Поэтому раньше Швейцария была вне конкуренции на европ. рынке по сбыту сыра. Пышная альпийская растительность, богатая известью и фосфором, необходимыми для развития костяка, чистый горный воздух способствовали выведению крупного здорового скота. Швейцария, за немногими исключениями, не знает заболевания скота туберкулёзом. В условиях мелкого крестьянского х-ва Швейцарии и др. зарубежных стран скот С. п. используется в качестве рабочих ж-ных. После серого украинского и венгерского скота симменталы обладают лучшими рабочими качествами. Испытанием на тяговое усилие установлено, что пара волов симменталов может свободно везти 6 т груза, а пара коров — вес груза, превышающий свой живой вес в 2 раза.

Масть скота С. п. варьирует от светлооранжевой, палевой разных оттенков до красно-пёстрой и редко светлокрасной. Голова, рога, носовое зеркало и копыта обычно окрашены в светложёлтый или соломенно-жёлтый цвет. У ж-ных красно-пёстрых встречаются красные кончики рогов, красные полосы на копытах и как бы ржавые пятна на носовом зеркале. Чёрные или бурые пятна на ушах, нижней губе, рогах, шее, ногах, копытах и на кисти хвоста считаются явным признаком нечистопородного происхождения. Кожа довольно толстая, рыхлая, чаще эластичная, нежели грубая, легко оттягивающаяся, розоватой окраски. У быков кожа толще и грубее, чем у коров, подгрудок у симменталов достигает значительных размеров. Волос обычно ср. толщины, плотно прилегающий; у быков на верхней части шеи и на лбу наблюдается курчавость.


Рис. 1. Бык симментальской породы

Голова скота С. п. нетяжёлая, длинная, лоб большой, широкий. Рога у быков сплющены у основания и направлены в стороны, немного вниз, у коров — вперёд и кончиками немного загнуты вверх. Шея короткая, у быков мясистая, часто с образованием жирового нароста, у коров — средней толщины, переходящая в широкое длинное мускулистое плечо. Холка широкая, округлая, несколько приподнимающаяся над линией спины, иногда раздвоенная, особенно у быков. Грудь широкая, длинная, глубокая. Спина, поясница и крестец довольно ровные и широкие. Конечности длинные. Костяк негрубый, но крепкий, суставы крупные, указывающие на силу ног. Постановка ног широкая, у нек-рых животных встречается слоновая постановка ног, такие ж-ные быстро утомляются при ходьбе. Мускулатура хорошо развита. Мясо скота С. п. грубее, чем скота мясных пород, туша содержит больше костей и сухожилий. Признаки молочности у швейцарских симменталов выражены неярко. Молочные вены выступают обычно нерезко, вымя толстое, покрыто волосами, передние доли вымени развиты слабее задних. В общем современные симменталы Швейцарии и близкий к ним симментальский скот др. стран представляют ж-ных хорошо сложенных (рис. 1 и 2), глубоких, широких, с хорошим строением зада и правильно поставленными конечностями.


Рис. 2. Корова симментальской породы

Живой вес коров 650 — 750 кг, быков 950 — 1150 кг и больше. Коровы С. п. характеризуются средней скороспелостью; судя по основным промерам, рост заканчивается к 4 — 5 годам жизни. Молочная продуктивность коров С. п. на родине характеризуется след. показателями (табл. 1).


Табл. 1. Молочная продуктивность коров симментальской породы (в Швейцарии)

Способность к откорму у скота С. п. хорошая, мясо умеренно прослоено жиром, а у» откормленных волов хорошо «полито» салом. Мясо грубоволокнистое; при откорме много сала откладывается в брюшной полости на внутренних органах. Убойный вес у хорошо откормленных волов С. п. жирной упитанности — св. 60%, а у коров на 2 — 3% меньше. Вес кожи у полновозрастных ж-ных составляет 40 — 50 кг, или ок. 12% веса туши, а вес сала 20 — 50 кг (5 — 12%) и внутренних органов 35 — 45 кг (9 — 11%).

Со 2-й половины 19 в. симменталов начали усиленно разводить в смежных провинциях Германии, а также во Франции, Румынии, Венгрии, Чехословакии и др. странах. Скот С. п. всюду сохраняет в основном тип комбинированного мясомолочного или молочно-мясного направления, с присущим ему качеством рабочего скота. Значение С. п. как улучшающей породы в СССР очень велико: св. 20% улучшенного скота приходится на симментализированный скот (помеси разных поколений). Насколько советский симментализированный скот продуктивнее швейцарского (табл. 2), показала ВСХВ, организованная в Москве в 1939, и одновременно выставка в Цюрихе (Швейцария).


Табл. 2. Продуктивность симментальского скота на выставках в 1939 в Москве и в Цюрихе (Швейцария)

Симментализированный скот. Во многих р-нах Советского Союза создан симментализированный скот в результате продолжительного скрещивания местного кр. рог. ск. с производителями С. п., завезёнными, гл. обр., из Швейцарии и Баварии. Однако в России, до революции, было мало скота С. п. Это объяснялось высокими ценами на плем. скот и требовательностью его к кормам.

Наиболее быстро начал распространяться симментализированный скот после Великой Октябрьской социалистической революции. В связи с массовой коллективизацией крестьянских хозяйств, в р-нах наибольшего распространения симментализированного скота были организованы крупные плем. фермы в колхозах и совхозах. В соответствии с решениями ЕЮ плем. делу июньского (1934) Пленума ЦК ВКП(б) были организованы гос. плем. рассадники.

Плем. совхозы, плем. фермы и ГПР за истекшие годы вырастили и продали колхозам несколько сот тыс. голов плем. скота симментальской породы. Широкое распространение симментализированного скота объясняется прекрасной приспособляемостью его к различным почвено-климатическим и хоз. условиям. Симментализированный скот разводят на 3. и В., на севере и юге СССР. Наличие разных пород и типов местного скота, с к-рым скрещивались симменталы, разнообразие местных условий и методов разведения привело к тому, что из огромного массива выделились самостоятельные породы (см. Сычёвская порода).

Исходя из природных и хозяйственно-экономических особенностей и различного происхождения, область распространения симментализированного скота можно разделить на 5 частей. 1) Зона интенсивного молочного х-ва, развитого полевого кормодобывания, лугов и пастбищ — западные и центральные области (Смоленская, Калининская, Московская, Рязанская, Орловская). Симментализированный скот получен на базе среднерусского скота. 2) Зона зернового земледелия и технических культур, молочно-мясного скотоводства с распространением откорма скота на отходах пищевой пром-сти — области центрально-чернозёмной полосы (Воронежская, Курская, Тамбовская, Пензенская и Мордовская АССР). Симментализированный скот получен на базе местного степного и астраханского скота. 3) Зона сильно развитого зернового х-ва и мясомолочного скотоводства с распространением нагула скота — области Поволжья (Куйбышевская, Саратовская, Сталинградская, Астраханская, Ростовская, Чкаловская, Западно-Казахстанская). Симментализированный скот получен на базе астраханского и казахского скота. 4) Зона высокоинтенсивного земледелия зерновых и технических культур, где много сахарных и спиртовых заводов и др. пищевых предприятий, дающих отходы для откорма скота; в большинстве колхозов и совхозов естественных пастбищ нет, летом скот содержится в лагерях на зелёных кормах — области Украинской ССР (Киевская, Харьковская, Черниговская, Полтавская, Черновицкая и нек-рые другие). Симментализированный скот мясомолочного типа получен на базе серого украинского скота. 5) Зона огромных просторов естественных кормовых угодий развитой маслодельно-сыроваренной пром-сти — области, края и автономные республики Сибири (Алтайский, Красноярский, Приморский, Хабаровский края, Кемеровская, Читинская, Иркутская обл., Бурят-Монгольская, Якутская АССР и Тувинская автономная обл.) и нек-рые области Северо-Восточного Казахстана (Павлодарская и Восточно-Казахстанская обл.). Симментализированный скот получен на базе местного сибирского скота.

Во всех зонах в течение долгого времени на плем. фермах и в плем. рассадниках применяли преимущественно метод поглощения местного скота чистопородными и высококровными симменталами, а на неплеменных фермах — в большинстве случаев разводили помесей. Основными источниками, откуда колхозы получали плем. производителей, являются гос. плем. рассадники. В лучших племенных совхозах в 1952 были получены след. показатели продуктивности кр. рог. ск. (табл. 3). В разных зонах симментализированный скот имеет неодинаковую продуктивность и экстерьерную характеристику. Многие совхозы выращивают высококлассных плем. производителей.


Табл. 3. Средняя продуктивность коров за 1952 и промеры их в племенных совхозах

За последние годы полновозрастные коровы на плем. фермах колхозов имели след. показатели (табл. 4).


Табл. 4. Средние показатели продуктивности и промеры коров (в см) на племенных фермах колхозов

Многие доярки получили по группе закреплённых за ними коров годовой удой от 6 до 7 тыс. кг молока на корову. Удои коров-рекордисток оказались ещё выше (табл. 5).


Табл. 5. Продуктивность коров-рекордисток за 300 дней лактации

Среди симментализированных коров много ж-ных жирномолочных. К ним относятся коровы, давшие за 300 дней лактации: Бурка — 8111 кг молока с 4,6% жира (совхоз «Шамраевский», Киевской обл.), Канарейка — 5756 кг молока с 4,3% жира (колхоз имени Микояна, Киевской обл.) и др. Мясные качества симментализированного скота удовлетворительные. Убойный выход мяса и сала у откормленных волов 60 — 62%, у коров 55%, у молодых кастратов 55 — 57%. Кожа (парная) у взрослых волов от 40 до 60 кг, у коров 40 — 50 кг, у откормленного молодняка (у полуторников) 30 — 35 кг.

Литература: Новиков Е., Старцев Д., Арзуманян Е., Племенное дело в скотоводстве, М., 1950; Симментализированный скот [Сб. статей]. Под ред. Д. И. Старцева, М., 1951; Симментальский скот в СССР, под общ. ред. Д. И. Старцева, М., 1941.

  1. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 4 (П — С)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное — М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, М. 1955, с. 670

преимущества немецкой симентальской:

  • порода двойного пользования высокой производительности молока и мяса
  • самое низкое количество соматических клеток,регулярная стельность, быстрый рост
  • чрезвычайно крепкий и здоровый КРС с быстрой приспособляемостью ко всем климатическим условиям и условиям питания, провереный на всех континентах
  • высоко ценимые мужские телята и высокая ценность туши
  • очень спокойный темперамент особей обеих полов
  • высокий экономический эфект в стадах с матерями-кормилицами достигнутый путём быстрого роста телят и низких требований к окружающей среде
  • идеальная порода для скрещивания с чистокровными молочными породами
  • порода двойного пользования:
    60% молока + 40% мяса = 100% рентабильности!